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Spezzatino alla birra e senape di Chiara Setti

Ingredienti per 2 persone 600 g di manzo per spezzatino preferibile il taglio cappello del prete (spalla) 3 bicchieri di birra scura 2 cucchiai di senape di Digione 1 cipolla 1 carota 1 foglia di alloro olio extravergine d'oliva sale e pepe

Preparazione Tritate la cipolla e la carota finemente e fatele appassire in una pentola antiaderente con un cucchiaio d'olio. Unite successivamente la carne tagliata a cubetti e fate rosolare con una foglia di alloro qualche minuto a fiamma vivace. Sfumate con la birra, poi aggiungete la senape e fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore. Durante la cottura regolate di sale e pepe e aggiungete un mestolo d'acqua se dovesse asciugare troppo. Servite lo spezzatino ben caldo, accompagnandolo con delle patate lesse o del riso pilaf.

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Taste&More Magazine gennaio - febbraio 2015 n°12  

Free food Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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