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Ingredienti per 4 persone 1 Kg di patate a pasta gialla 150 g di salmone affumicato 4/5 steli di erba cipollina 4 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di succo di limone Sale e pepe q.b. Burro per lo stampo q.b.

Preparazione Pelate le patate, lavatele ed affettatele sottili con la mandolina. Mettetele in una ciotola e conditele con l'olio, un pizzico di pepe, l'erba cipollina tritata, il sale e il succo di limone. Mescolate ripetutamente per insaporire bene. Imburrate uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e rivestitelo con carta da forno. Mettete un primo strato di patate, leggermente sovrapposte, sul fondo dello stampo. Ricoprite con un secondo strato di patate poi, fate uno strato con la metà del salmone. Ripetete ancora una volta questa operazione e terminate con 2 strati di patate. Coprite lo stampo con carta di alluminio e trasferite in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Eliminate il foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Lasciate assestare lo sformato per 15 minuti prima di sformarlo nel piatto di portata.

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Taste&More Magazine gennaio - febbraio 2015 n°12  

Free food Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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