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Ingredienti

per circa 20 castagnole 140 g di farina 00 40 g di fecola di patate 35 g di zucchero a velo 2 cucchiai di liquore all'anice 1 pizzico di sale 1 uovo la polpa di mezza bacca di vaniglia 40 g di burro 4 g di lievito per dolci 20 amarene sciroppate e sgocciolate olio di semi di arachidi per friggere zucchero a velo per decorare

Preparazione

Setacciate insieme la farina e la fecola in un ciotola, unite lo zucchero a velo, la vaniglia, il sale, l'uovo, il burro tagliato a pezzetti, il liquore ed infine il lievito. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, che non dovrĂ risultare appiccicoso. Se cosĂŹ fosse, lasciate riposare l'impasto per mezzora in frigo. Dall'impasto ricavate 20 palline che appiattirete per avvolgere ciascuna amarena, chiudete bene ogni pallina per sigillare il ripieno. Friggete le castagnole in abbondante olio caldo e fatele dorare da entrambi i lati. Mettete le castagnole in un piatto con della carta assorbente e poi spolverizzatele con dello zucchero a velo. T&M 126

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Taste&More Magazine gennaio - febbraio 2015 n°12  

Free food Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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