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Noël 2013

à Saint-Germain-en-Laye

Le Mag N°5 12 rue de Pologne - 01 34 51 56 35


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Photo Yann Mahé

OMMAIRE

L’Univers Du Thé Les Thés Mariage Frères

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L’Univers Du Salé La Truffe (Recette) et Le Foie Gras (Recette) Le Caviar de France (Recette) Les Huiles et les Vinaigres (Recettes) Les Epices, Mélanges et Poivres (Recette) Les Condiments et les Olives (Recette) La Paimpolaise (Recette) Taramas, Sprats et Poutargue (Recette) Pâtes et plus si affinités (Recette)

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L’Univers Du Café Les Machines (Recettes) Le Café en grain et en capsules

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L’Univers Du Sucré Le Chocolat italien et les Jus de fruits Douceurs (Recette) Chocolat, Confiserie et Infusions Panettone, Calissons, Marrons glacés, Cidre (Recette) Les Aides à la Pâtisserie (Recette) Les Miels (Recette)

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L’Univers De La Maison Objets de déco, Bougies et Vaisselle

C’est avec un plaisir non dissimulé que nous vous DITO retrouvons pour cette nouvelle édition du Mag de Noël 2013… Que de belles aventures, que de belles rencontres nous avons encore vécues cette année ! Notre attachement à vous étonner nous a amenés à découvrir de nouveaux produits qui nous l’espérons, vous enchanteront ! Dur métier d’épicier qui nous impose de goûter tous les produits que nous allons proposer en boutique… certains, nous ont valu de sacré fousrires, d’autres de belles émotions gustatives. Cette fois encore, nous n’avons pas démérité et nous sommes ravis de vous présenter nos coups de coeur gastronomiques pour vos repas de Fêtes. Nous espérons que ce Mag vous « régalera » et vous accompagnera dans le choix de vos cadeaux, vos idées de recettes et vos sélections judicieuses d’ingrédients culinaires… Des milliers de Merci à tous nos adorables partenaires ! Sans leur confiance, nous n’aurions pas pu réaliser ce magazine. Belles Fêtes de fin d’année à vous et à celles et ceux que vous aimez... Frédérique & Frank.

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OUVERTURES EXCEPTIONNELLES DIMANCHE 15, 22 ET 29 DÉCEMBRE LUNDI 16, 23 ET 30 DÉCEMBRE


L’U NIVERS

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T HÉ ... LES NOUVEAUTÉS 2013

Tokyo Breakfast Thé noir à la prune cuite, à la liqueur ambrée et au yuzu. Boite 100 g : 14.50 €

Paris-Singapour Thé vert à la citronnelle verveine, menthe & zeste de citron. Boite 100 g : 13.00 €

Earl Grey Provence Thé noir Earl Grey aux fleurs de lavande. Boite 100 g : 14.50 €

Paris-Ginza Thé noir élégant au caramel & aux fruits rouges.

Earl Grey d’Or Thés noirs d’Assam & subtile bergamote. Boite 100 g : 17.00 €

Shanghai Breakfast Tea Thé noir Oolong, jasmin, gingembre & chrysanthème. Boite 100 g : 16.50 €

Boite 100 g : 14.50 €

Paris Breakfast Tea Thé noir malté, vanillé & brioché. Boite 100 g : 14.50 €

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Rouge Opéra Thé rouge aux délicats aromes de fruits rouges. Boite 100 g : 14.00 €


LES NOUVEAUTÉS 2013 COLLECTION « BEAUTIFUL TEA FOR BEAUTIFUL PEOPLE » Six magnifiques thés noirs gourmands spécialement cocoonés dans de hauts flacons dorés voluptueux comme des folies vénitiennes… Un faste pour tous les palais !!! Sexy Tea, Black Opéra, Thé en Provence, Coup de Soleil, Christmas Pudding & I Have Dream. Boite 100 g : 25.00 €

Blanc & Rose - Thé blanc aux pétales de rose Paris-Provence - Thé blanc, lavande, menthe douce & rose. Boite de 30 mousselines, 75 g : 19.00 €

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LES EXCLUSIFS

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1. Thé vert «Sakura» aux fleurs de Cerisier. boite 90 g & Thé blanc «Sakura» aux fleurs de Cerisier, boite 25 g : 22.00 € - 2. Sablés au thé «Sakura», 20 sablés : 8.00 €

COLLECTION « THES DES SIGNES » 3. « SERPENT » (NOUVEAUTÉ) Thé vert, édition spéciale aux Baies de Goji, à la menthe douce, réglisse & pétales de rose, boite 100 g : 23.00 € - 4. « DRAGON » Thé vert, édition spéciale aux Baies de Goji, boite 100 g : 23.00 € Sur la boite figure une liste des années du serpent qui ont veillé sur nos parents ou berceront nos petitsenfants (de 1905 à 2037 !), histoire de changer d’ère avec bonheur.

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5. Esprit de Noël, thé noir, boite 90 g - White Noël, thé blanc, boite 25 g - Noël Nouveau, thé vert, boite, 90 g Noël Blanc, thé rouge, boite 90 g : 23.00 €

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HOMMAGE A MAUPASSANT... 6. Thé noir (nouveau) ou rouge « Bel Ami » à la rose & aux fleurs de carthame, boite 100 g : 22.00 €

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« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. » Guy de Maupassant


LES INCONTOURNABLES 4 4 1

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1. Marco Polo, thé noir, mélange mystérieux & confidentiel, boite 100 g : 13.50 € - 2. Earl Grey

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7. Calisson, thé rouge - Cannelé, thé noir Macaron, thé noir - Mousse au chocolat, thé noir Financier, thé vert - Madeleine, thé vert : Boite sérigraphiée 100 g : 25.00 €

Impérial, thé noir à la bergamote, boite 100 g : 15.00 € - 3. Esprit de Noël, thé noir aux épices douces de Noël, boite 100 g : 13.50 € - 4. Sablés au thé, 20 sablés : 8.00 € - 5. 30 Mousselines, 75 g : 14.00 € - 6. Gelée extra au thé, 240 g : 8.00 €

COLLECTION « HERITAGE GOURMAND »

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PRODUITS PRECIEUX POUR MOMENTS CHOISIS... LES TRUFFES ENTIÈRES DÉLICES À BASE DE TRUFFES 1 5

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LE VINAIGRE & LES HUILES DE TRUFFES 7

1. Truffe blanche d’Alba, 10 g : 39.50 € - 2. Truffe noire d’été

(Tuber Aestivum), 18 g : 12.90 € 3. Truffe noire d’hiver (Tuber Melanosporum), 10 g : 23.80 €

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10. Risotto aux cèpes et aux

truffes, pour 2 personnes, prêt en 15 mn, 200 g : 10.90 € - 11. Crème d’olives noires aux truffes pour l’apéritif ou sur vos pâtes, 180 g : 9.80 € - 12. Anchois à la truffe, 90 g : 14.80 € - 13. Noix de cajou aux truffes pour l’apéritif, 100 g : 4,70 €

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8 4. Vinaigre balsamique à la truffe, 100 ml : 23.80 € - 5. Huile d’olive à la

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truffe blanche Inaudi, 100 ml : 15.90 € ou noire, 100 ml : 14.90 € - 6. Huile d’olive à la truffe blanche Oliviers&Co, 100 ml : 15.90 € ou noire : 14.90 € 7. Huile d’olive à la truffe blanche bio, 100 ml : 21.90 € - 8. Tartufata, crème de cèpes et truffes une sauce irrésistible pour vos pâtes, 80 g : 13.80 € - 9. Perla Nera : Crème de truffes, d’olives noires et de champignons. Pour vos omelettes, pâtes, pommes de terre… 80 g : 9.80 €

TARTARE DE DAURADE AUX TOMATES ET AUX NOIX DE CAJOU AUX TRUFFES Recette Le Rameau d’Olivier Ingrédients pour 6 personnes . 4 Filets de daurade de 140 g, 6 tomates séchées en huile, 1 citron vert, 2 CàS d’huile d'olive, 50 g de noix de cajou à la truffe, 2 branches de coriandre fraîche, Sel & poivre. Presser le citron vert. Couper les tomates en petites lanières. Concasser grossièrement les noix. Retirer les arêtes et la peau des filets de daurade, puis les couper en petits dés et les réserver au frais. Dans un bol, mélanger la daurade avec tous les ingrédients. Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger. Dresser la préparation dans de petites verrines ou dans des cercles en inox, puis parsemer de feuilles de coriandre.


On ne vous présente plus les foies gras de la Maison Lafitte ! Pour mémoire, les canards sont élevés au minimum 102 jours au grain de maïs entier, ce qui leur confère un goût et une qualité exceptionnels !

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FOIE GRAS AUX ÉPICES EXOTIQUES Recette Le Rameau d’Olivier Ingrédients pour un foie gras frais de 500 g environ . 1 foie gras frais Lafitte, 2 CàS de cognac, 2 CàC de mélange foie gras Terre Exotique. Déveiner le foie gras et couvrez-le de 2 CàC de mélange Foie gras. Arroser de cognac, enrouler dans un film étirable et placer au frais 3h, puis une heure à température ambiante. Placer ensuite les morceaux dans un plat, enfourner à four chaud 110°C. Surveiller toutes les 5 min. Quand le foie commence à fondre, sorter les morceaux placer-les dans une terrine. Laisser reposer au frais 4 à 8 jours et déguster accompagné d’une tranche de pain d’épices légèrement toasté et d’une petite coupe de champagne.

1. Foie gras cru extra déveiné à

préparer, 500 g environ. 75.00 € le kg - 2. Foie gras entier mi-cuit, cuit au torchon dans un bouillon de volaille, 200 g ou 400 g soit pour 4 ou 8 pers. : 27.60 € pour 200 g - 55.20 € pour 400 g. (138.00 € le kg) - 3. Foie gras entier. Peut se conserver à température ambiante pour vos voyages : 130 g : 19.80 €, 180 g : 25.95 € et 330 g : 45.85 € 4. Foie gras en conserve, 200 g : 29.00 € - 5. Petites spécialités, 7 x 65 g : 19.80 € 6. Foie gras de canard entier des Landes, micuit, 200 g : 27.80 € 7. Mélange pour foie gras, 60 g : 7.70 €

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7. Gelée de Vin de Sauternes, 100 g : 6.90 € - 8. Poivre de Voatsiperifery, 80 g : 9.80 € - 9. Chutney de Figues, 100 g : 5.30 € - 10. Salé sucré d’oignons, 100 g : 5.30 € - 11. Confiture artisanale de cerise noire, 300 g : 8.60 € - 12. Pain d’épices artisanal « ultra frais » de l’Yonne, 550 g : 7.30 €

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S ALÉ ...


Caviar de France produit deux caviars, Ebène et Diva. Ces deux caviars permettent de couvrir une très large palette de goûts et de satisfaire le plus grand nombre de palais : de l’amateur gourmet au spécialiste le plus exigeant. Ebène est un caviar affiné (3 à 5 mois). Subtil, fondant, équilibré : c’est l’iode qui domine, avec des notes d’huître, d’oursin, de beurre et de noisette. Il a une longueur en bouche étonnante. Ce caviar, aux saveurs corsées, séduira tous les amateurs de caviars sauvages… Boite de 30 g : 85.00 €, Boite de 50 g : 145.00 €, Boite de 100 g : 283.00 €

Diva est un caviar naturel. Il a un goût délicat, léger et authentique avec des notes de noisette verte. Avec Diva, on reste sur une délicate impression de fraîcheur… Boite de 30 g : 73.00 €, Boite de 50 g : 115.00 €, Boite de 100 g : 230.00 €

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L’U NIVERS

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S ALÉ ... UNE BELLE HUILE D’OLIVE & RIEN D’AUTRE !

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HUILES D’OLIVE ITALIENNES

1. Huile d’olive Villa Zottopera - Sicile, fruité vert, 75 cl : 29.80 €. 50 cl : 22.80 € 2. Huile d’olive Villa Zottopera Cuvée Rosso - Sicile, fruité vert poivré, 50 cl : 23.80 € 3. Huile d’olive Primo - Sicile, intense, 75 cl : 27.00 € 4. Huile d’olive Falconero - Sicile, poivrée, 50 cl : 21.80 € 5. Huile d’olive Toscano - Toscane, fruité & fleurie, 50 cl : 23.90 €

HUILES D’OLIVE FRANCAISES

6. Huile d’olive Castelas des Baux de Provence,

fruité vert, 50 cl : 19.90 €, bidon 250 ml : 10.90 €, bidon 1 litre : 35.00 € 7. Huile de Coudoux, fruité noir, 500 ml : 27.80 € 8. Huile d’olive Marquiliani - Corse, fruité sauvage ou fruité doux, 50 cl : 22.80 € 9. Huile d’olive de Nyons, douce, 50 cl : 21.80 €

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HUILES AROMATISEES 10. Huiles aromatisées : Tomate, Sésame

toasté, Herbes de Provence, Cèpes & Truffe, Citron, Ail & Thym, bidon 250 ml : 10.25 € - Basilic, Bidon 250 ml : 10.25 €

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PARFUMEZ VOTRE CUISINE AVEC ÉLÉGANCE 1. Flacon « Couture », Huile d’olive vierge extra monovariétale rechargeable, 750 ml : 48.00 € - 2. Serviteur de table, Huile d’olive & Huile de truffe, 2 x 50 ml : 24.80 € - 3. Flacon

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d’Huile d’olive « Provence Mon Amour », 200 ml : 19.90 € 4. Duo Huile d’olive et Vinaigre de vin rouge bio en spray, 2 x 100 ml : 33.00 € - 5. Existe en individuel, Huile d’olive en spray, 100 ml : 17.90 € & Vinaigre de de vin rouge, 100 ml : 15.00 € - 6. Huile d’olive vierge extra AOP « Baux de Provence », 500 ml : 24.00 €

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5 Au cœur de Saint Germain en Laye, découvrez un cocon de douceur, harmonieux et intimiste. Eveil & Sens vous propose des soins authentiques avec la marque Dr. Hauschka. Vous trouverez aussi tout ce qui a trait à la beauté : cosmétiques et maquillage Dr. Hauschka. Epilation, Maquillage, Manucure, Beauté des Pieds...

- Elisabeth Sigmund -

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16 rue André Bonnenfant 78100 Saint Germain en Laye Tel : 06 86 55 67 20 - Ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h sur rendez-vous

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10 % de remise sur votre premier soin Dr. Hauschka sur présentation de cette annonce jusqu'au 31 janvier 2014

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L’U NIVERS

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S ALÉ ...

AVANT QUE CELA NE TOURNE AU VINAIGRE... LES VERITABLES BALSAMIQUES

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1. Vinaigre balsamique de Modène, Terre Exotique, sans caramel, 10 ans d’âge, 250 ml : 27.00 € - 2. Vinaigre balsamique de Modène, 10 ans d’âge, sans caramel, « Reserva Nando » Cavalli, 250 ml : 38.60 € - 3. Vinaigre Balsamique de Modène, 5 ans d’âge, sans caramel Cavalli, 500 ml : 26.80 € - 4. Vinaigre balsamique de Modène : 3, 5 et 7 ans d’âge, sans caramel, 250 ml : de 12.90 € à 34.80 € 5. Vinaigre balsamique blanc, 500 ml : 14.00 €

LES AUTRES VINAIGRES 6. Vinaigre de Framboise artisanal La Para Nyons, 250 ml : 9.90 € - 7. Vinaigre de Tomates Mutti, 500 ml : 7.90 € - 8. Vinaigre de Xérès El Majuelo, 750 ml : 9.90 € 9. Vinaigre de Xérès El Majuelo cépage Macetilla, 250 ml : 11.90 € - 10. Vinaigre de Pineau des Charentes blanc ou rosé, 250 ml : 8.90 € - 11. Vinaigre de Banyuls « épicé », 500 ml : 14.90 € - Vinaigre de Banyuls, 500 ml : 11.00 €

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ON EN PINCE POUR L’HUILE DE HOMARD BLEU DE BRETAGNE !!! FILET DE DAURADE ROYALE EN ÉCAILLES DE CHORIZO & COURGETTE, VINAIGRETTE À L’HUILE DE HOMARD Recette de Thomas Cagna du Wauthier by Cagna Ingrédients pour 4 personnes . 2 daurades royales de 500 g chacune, 200 g de tétragone ou de pousses d’épinards, 2 tomates coeur de boeuf, 2 petites courgettes, 1 chorizo doux, Quelques olives noires, Vinaigre balsamique, Huile de sésame, Huile d’olive, Huile de homard, 1 noisette de beurre, Sel & Poivre du moulin.

Huile de Homard (Huile de pépins de raisin et 44% de Homard bleu), 250 ml : 21.80 €

Faire lever les filets de daurade par votre poissonnier, les laver, écailler et désarêter. Monder les tomates, les épépiner, les tailler en petits cubes, réserver. Préchauffer le four à 160 °. Passer les courgettes à la mandoline, les poêler dans de l’huile d’olive, réserver. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, huiler, y disposer les filets de daurade côté peau. Tailler le chorizo en fines rondelles. Confectionner les écailles en disposant en alternance, sur chaque filet, des rondelles de chorizo et de courgette. Cuire les daurades au four, 5 à 6 mn. Dans un saladier, déposer les cubes de tomates, saler, poivrer, ajouter 6 CàS d’huile de homard, 6 CàS d’huile d’olive, 1 CàS de vinaigre balsamique, 1 CàS d’huile de sésame & mélanger délicatement à la cuillère. Tomber les pousses d’épinard dans une noisette de beurre préalablement chauffée dans une casserole. Saler et poivrer. Disposer un nid d’épinards, déposer le filet de daurade, assaisonner avec la vinaigrette de homard, puis parsemer de quelques éclats d’olive. Déguster.

Le Wauthier

by Cagna

En décembre toute l’équipe du Wauthier by Cagna vous propose de vous régaler avec ses créations gourmandes, élaborées avec des produits d’exception E N E N T R É E À LA C AR T E Carpaccio de noix de Saint Jacques, asperges vertes et caviar Diva Tourte feuilletée à la viande, truffe noire et girolles E N PLAT À LA CARTE Ris de veau braisé, mousseline de céleri, morilles à la crème de foie gras 31 rue Wauthier 78100 Saint Germain en Laye Tél. : 01 39 73 10 84 Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi toute la journée, sauf fêtes.

Suprême de caille rôti, croustillant de pomme charlotte, foie gras poêlé, jus à la truffe PUBLICITÉ

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L’U NIVERS

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S ALÉ ... OSEZ DES VINAIGRETTES ORIGINALES...

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1. Condiment fruité à la Pomme, 250 ml : 15.90 € - 2. Condiment fruité au Miel & au Gingembre, 250 ml : 15.90 € - 3. Condiment blanc aromatisé à l’Origan, 250 ml : 15.90 € - 4. Condiment balsamique à la Figue, 250 ml : 20.90 € - 5. Vinaigre balsamique de Modène, sans caramel, 3 ans d’âge, 250 ml : 20.50 € - 6. Méli Mélo à composer, huile 100 ml & condiment 50 cl : 17.90 € 7. Huiles d’olive aromatisées, différents parfums, 250 ml : 10.95 € - 8. Coffret 3 bidons d’huile d’olive aromatisée à composer, 100 ml x 3 : 25.90 €

VINAIGRES AROMATISES A LA PULPE DE FRUIT

Vinaigres à la pulpe de fruits ; Cassis, Framboise, Figue, Tomate, Fruit de la Passion, Piment d’Espelette, Mangue & le petit nouveau Citron Pamplemousse, 250 ml : 9.85 €

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L’EXOTISME FRUITE DANS VOS PETITS PLATS Le Yuzu est un petit fruit hybride d’origine asiatique, issu de la mandarine sauvage & du citron.

Jus de Yuzu, 100 ml : 10.80 €

LA MAYOYUZU REVEILLE LA REMOULADE Recette de Lorence ROCH - Coach culinaire Ingrédients pour 4 personnes . 1 demi céleri boule, 1 belle pomme rouge type royal gala (voir 1/2), 2 CàS de mayonnaise, 1 pincée de poivre Voatsipériféry, 1 pincée de sel, 1 CàS de jus de yuzu, 1 zeste de citron vert, 1 feuille de brick, quelques tranches de mangue pour la décoration. Eplucher et détailler le céleri en fine brunoise. Sans l’éplucher, détailler également la pomme en fine brunoise. Mélanger la mayonnaise avec le yuzu et les assaisonnements puis mélanger le tout avec les brunoises. Détailler des bandes dans la brick, huiler légèrement puis l’entourer autour de cercles. Faire dorer au four 200°. Pendant 10 mn. Disposer votre rémoulade dans les cercles, faire un petit éventail de mangue autour puis zester le citron vert par dessus. Facultatif : ajouter un peu de crabe dans la rémoulade.

Bienvenue à la boucherie Collet ! Nos viandes et nos volailles sont rigoureusement sélectionnées, elles font la renommée de la Boucherie Collet. Toutes les semaines, venez découvrir les promotions de Romain ainsi que nos spécialités. Maintenant vous pouvez faire vos courses en ligne… Rejoignez-nous sur www.boucheriecollet.com & vous trouvez les mêmes produits qu’en boutique. Simple, rapide et intuitif, ce site vous est dédié. A très bientôt & bonne dégustation... Ouvert du mardi au vendredi de 7.00 h à 13.00 h et de 15.00 h à 19.30 h Le samedi sans interruption de 6.00 h à 20.00 h PUBLICITÉ

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L’U NIVERS DU S ALÉ ... DES EPICES QUI NOUS EMPORTENT LOIN, TRES LOIN...

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1. Moutarde au Piment d’Espelette, 210 g : 7.90 € - 2. Sel au Piment d’Espelette, herbes & épices, 50 g : 12.80 € - 3. Vinaigre de vin au Piment d’Espelette, 500 ml : 12.90 € - 4. Poudre de Piment d’Espelette, 40 g : 8.65 € 5.Gelée de Piment d’Espelette, 100 g : 8.60 € - 6. Purée de Piment d’Espelette, 90 g : 8.60 €

7. Poivre de Voatsiperifery, 80 g : 9.40 € - 8. Poivre long, 60 g : 6.40 € - 9. Poivre blanc de Sarawak, 80 g : 6.90 € - 10. 5 baies, 60 g : 6.60 € - 11. Poivre noir de Tellichery, 70 g : 6.90 € - 12. Trois poivres de Penja, 75 g : 9.20 € - 13. Poivre noir de Kampot, 80 g : 7.30 € - 14. Poivre blanc du Penja, 80 g : 9.40 € - 15. Baies roses, 35 g : 6.90 € - 16. Piment de la Jamaïque, 50 g : 7.20 € - 17. Baies de Szechuan, 30 g : 5.90 €

POIVRES & BAIES

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18. Pratique, original, étonnant… Le fruit du

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cannelier possède les mêmes bienfaits que son écorce, la cannelle. Saveur de cannelle, douceur et léger piquant ! Compatible avec votre moulin à poivre, 40 g : 7.70 €


TRAVERS DE PORC CARAMÉLISÉS DES ABORIGÈNES

Recette Le Rameau d’Olivier

MELANGES D’EPICES

Découpez les travers en séparant chaque côte. Dans le bol, mélangez tous les autres ingrédients. Badigeonnez vos travers de ce mélange à l'aide d’un pinceau. Laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur (ou au moins 2 heures, en retournant autant que possible). Faire griller au four les travers. Retournez la viande, badigeonner de sauce et laissez cuire à nouveau 5 à 8 min. Servez immédiatement avec des pommes de terre sautées.

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Ingrédients pour 4 personnes . 1 kilo de travers de porc, 4 CàS de sauce soja, 6 CàS de sirop d'agave de Guadalajara, 2 CàS de mélange des aborigènes, 1 CàC de fleur de sel, 1 pincée de poivre blanc de Penja moulu.

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1. Mélange du Trappeur, 70 g : 8.95 € - 2. Mélange des Indiens Mapuche, 60 g : 7.90 € 3. Mélange des Aborigènes, 40 g : 8.95 € - 4. Mélange 5 épices, 60 g : 5.95 € HERBES DU MONDE 5. Mélange Cajun, 60 g : 6.95 € 6. Herbes de Crète, 50 g : 6.40 € - 7. Herbes Chimichurri Pampeano, pimentées, 55 g : 6.70 € 8. Herbes Chimichurri Patagonico, 65 g : 6.70 €

27 rue du Vieil Abreuvoir 78100 Saint Germain en Laye Tél. : 01 30 87 06 49 - 06 44 14 85 77

Efflorescence Amélie vous ouvre les portes de son univers. Passionnée et à l’écoute, elle sélectionne pour vous des fleurs de qualité et saura s’adapter à votre budget tout en répondant à vos attentes.

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Pour Noël et le jour de l’an, bouquets, compositions festives, couronnes de l'avent & sapins vous attendent à la boutique à partir de mi-novembre. Bien sûr comme tout au long de l'année, nous intervenons pour vos évènements.

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Puisque chaque composition est unique, n’hésitez pas à nous contacter. PUBLICITÉ

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L’U NIVERS

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PIMENTER SA CUISINE, D’UNE FAÇON OU D’UNE AUTRE...

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3 1. Moutardes artisanales Fallot, différentes saveurs, 210 g : 3.60 € - 2. Moutardes, petits

formats de dégustation, 4 x 25 g : 5.70 € 3. Moutardes aromatisées Paprika fumé, Trappeur, Epices grillées, 100 g : 3.60 € 4. Moutarde traditionnelle de Meaux, 500 g : 14.60 € - 5. Moutarde Violette de Brive au moût de raisin, 200 g : 6.20 € - 6. Piment Chipotle ou Habanero, Mexique, 30 g & 15 g : 7.30 € - 7. Raifort râpé, 140 g : 4.20 € 8. Harissa Ariche, 230 g : 4.10 € 9. Pâte de curry verte & rouge (intense), 110 g : 3.40 € - 10. Mélanges d’épices de Sicile pour pâtes & préparations culinaires, de 60 g à 80 g : 6.90 €

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VOYAGE INITIATIQUE AUTOUR DU MONDE 1. Ail noir, à déguster à l’apéritif ou pour vos accompagnements culinaires, 1 tête : 6.90 € 2. Joli coffret cadeau de trois tubes avec diverses épices du monde (poivre, sel, épices) à découvrir ou à faire découvrir, « A travers l’Afrique », « A travers les Andes », ou « A travers l’Himalaya », 3 tubes de 95 g à 116 g : 22.90 €

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2 3. Croquez nos chapulines (prononcez « Tchapoulinesse ») sans

modération ! Le Mexique compte 525 espèces d'insectes comestibles et les sauterelles sont consommées en Amérique Centrale depuis 3000 ans ! 30 g : 10.80 € - 4. Sel du vigneron, 80g : 7.30 € - 5. Sel Viking, 80 g : 6.90 € 6. Sel fumé des Salish, 80 g : 6.40 €

DOS DE CABILLAUD A L’AIL NOIR & AU RIZ VÉNÉRÉ Recette Le Rameau d’Olivier 3

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Ingrédients pour 4 personnes . 800 g de dos de cabillaud, 2 gousses d'ail noir, 1 échalote, 5 CàS d’huile d’olive, 250 g de riz vénéré, quelques graines germées, sel & poivre du moulin. Faire cuire le riz vénéré 18 mn dans de l’eau bouillante salée, égoutter & réserver. Préchauffer votre four à 200°. Découper le cabillaud en 4 morceaux, les poêler 2 mn de chaque côté, saler, poivrer et enfourner 8 min. Pendant ce temps, écraser l'ail noir au pilon et ajouter au fur et à mesure l’huile d'olive puis l'échalote très finement hachée. Mélangez pour obtenir une texture homogène. Sur une assiette, dresser le riz vénéré et déposer dessus le cabillaud nappé de sauce à l'ail noir. Servez immédiatement.

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L’U NIVERS

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S ALÉ ...

OLIVES DE DÉGUSTATION OU CULINAIRES

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CITRON CONFIT POUR PETITS PLATS ACIDULÉS 1. Olives Kalamata (variété Grecque), cultivées dans les Pouilles, le kg : 29.00 € - 2. Olives de Nyons bio sous vide, France, 250 g : 6.50 € - 3. Olives Bella di Cerignola, Italie, 180 g : 5.90 € - 4. Olives en huile au citron, 280 g : 7.40 € 5. Olives Leccino dénoyautées, Pouilles, le kg : 29.00 € 6. Olives noires, Ligurie, 180 g : 5.90 € - 7. Citrons confits pour vos préparations culinaires, au poids, le kg : 15.00 €

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C’est le nouveau lieu COSY et TRENDY Les mains sont chouchoutées… L’ambiance y est conviviale dans cet univers privilégié Un lieu emprunt d’authenticité Les matériaux naturels se réchauffent sous l’influence des couleurs des vernis OPI. On en ressort détendue & les ongles parfaitement vernis. On n’a plus qu’à «Faire la belle pour les fêtes de fin d’année» C’est aussi UN CADEAU IDEAL Un soin à s’offrir ou à OFFRIR à une personne unique SOINS DU VISAGE, SOINS DU CORPS, EPILATION BEAUTE DES MAINS, BEAUTE DES PIEDS PUBLICITÉ

69 rue au Pain Saint Germain en Laye

01 39 73 56 79 Du lundi au Samedi AVEC ou SANS RDV

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LES SECRETS


NOS AMIS (ES) DU MARCHÉ, VOUS ACCUEILLENT 3 FOIS PAR SEMAINE !

MAISON HUET PRODUITS MARAICHERS, LÉGUMES OUBLIÉS, FRUITS DE SAISON, CHAMPIGNONS...

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Depuis plus de 20 ans sur votre marché du centre de St Germain, Stéphane & son équipe sont à votre service pour vous régaler. Retrouvez-nous sur Facebook, rejoignez le groupe & partager nos recettes

P O I S S O N NE R I E GO U RY Une réception, un événement particulier à souhaiter tel qu'un anniversaire, un repas en famille ou entre amis ? Notre équipe vous accueille & vous conseille. Laissez-vous aller à la dégustation d'huîtres, de moules et autres crustacés. Un homard bleu de Bretagne accompagné d'une sauce fait le bonheur des connaisseurs en fruits de mer & venez profiter de nos produits issus de la pêche française. Nous sommes présents les mardis, vendredis & dimanches de 8h30 à 13h00, Place du Marché-Neuf à Saint Germain en Laye PUBLICITÉ

Produits de la ferme & Spécialités de Plateaux de Fromages

Patricia et Didier BOULAY 31 Chemin de Bazemont 78580 MAULE PUBLICITÉ

Tel : 06 71 00 72 01 - 01 30 90 85 69 Tous les mardis, vendredis & dimanches sur le Marché de Saint Germain en Laye

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L’U NIVERS

S ALÉ ...

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BEAU RIVAGE & AUTRES CALANQUES...

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LES SOUPES 2

LES TARTINABLES

LES TAPAS

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1. En boutique, large choix de verrines : Foie de Lotte, Bar sauvage, Couteaux, Berniques,

Daurade grise, Huître de Kerarzic, Seiche, Filets de Sardines, Langoustines, Lieu jaune, Maquereaux, Ormeaux, Rouget barbet, Noix de St Jacques : Verrine de 80 g : de 4.85 € à 9.95 € 2. Soupe de Poissons ou Velouté de St Jacques, 790 g : 6.90 € - 3. Tapas Moules, Espelette & Gingembre ; Tapas Bulots Poivrons grillés & Limon ; Tapas Encornets aux Piquillos latinos & Sel de Millac : Tapas Palourdes roses, 215 g : 7.30 € - 4. Coffret « La Cambuse » (local d’un navire où sont entreposés les vivres), Tapas de Pétoncles 215 g, verrine Curry de Moules & Rigadell (en Breton : Pétoncles), 80 g : 27.80 €

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LES TARAMAS, LES SPRATS DE RIGA, LA POUTARGUE...

PÂTES AU TARAMA & AUX CREVETTES SAUTÉES Recette Le Rameau d’Olivier Ingrédients pour 6 personnes . 500 g de spaghettis, 180 g de tarama, 36 crevettes roses, 60 g de beurre, Sel & poivre du moulin.

8 Les amoureux de Tarama apprécieront cette petite spécialité Grecque & Turque dont les danois sont de grands spécialistes ! 8. Nous vous les proposons : à la Truffe d’été, au Safran, à l’Aneth, au Homard, à la Poutargue (œufs de mulet), au Crabe, au Corail d’Oursin, ou tout simplement nature, sans colorant, 90 g : 4.80 € 9. Sprats de Riga (Lituanie), ces petits poisson fumés sont très fins & délicats, 160 g : 6.20 €

Portez à ébullition un faitout d’eau salée. Prélevez-en 2 CàS et versezles dans le tarama pour le détendre. Plongez les spaghettis dans le faitout et faites-les cuire le temps indiqué. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les crevettes et faites-les sauter à feu vif pendant 3 min. Salez et réservez. Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Placez sur feu doux. Ajoutez le tarama, mélangez bien pendant 2 min. Vérifiez l’assaisonnement et répartissez dans les assiettes. Servir aussitôt.

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10. La Poutargue (œufs

de mulet séchés) est très prisée sur le pourtour méditerranéen. Elle se déguste à l’apéritif en fines tranches sur du pain toasté, râpée sur des pommes de terre vapeur ou des pâtes : 178.00 € kg. PUBLICITÉ

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L’U NIVERS

DU

SALÉ...

SAUCES & PATES AL DENTE !!!

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1. Pâtes artisanales au blé Altamura, 250 g : 6.90 € - 2. Pâtes au blé & aux œufs frais, Cipriani, 250 g : 8.90 € - 3. Sauces Cipriani, 340 g : 8.90 € - 4. Crème d’anchois, tomates & poivrons, 180 g : 6.70 € - 5. Pesto de Ligurie, 180 g : 6.90 € - 6. Crème d’olives noires à l’huile d’olive, 180 g : 5.90 € 7. Sauces artisanales pour toutes vos envies culinaires, Inaudi, 180 g : de 3.80 € à 6.90 €

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PÂTES AUX TRUFFES À LA TARTUFATA Recette Le Rameau d’Olivier

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8. Carpaccio de truffes, 80 g : 24.80 € - 9. Tartufata, crème de cèpes & de truffes, 80 g : 13.80 € 10. Tagliatelles aux truffes, 250 g : 16.80 € 10

Ingrédients pour 4 personnes . 250 g de tagliatelles aux Truffes . 1/2 pot de Tartufata . 1/4 de Carpaccio de Truffes . 250 ml de crème fraîche fleurette . Sel & Poivre du moulin Faites cuire les pâtes le temps indiqué. Dans une sauteuse, faire blondir une gousse d’ail hachée & ajouter le pot de Tartufata, délayé avec la crème fleurette. Egoutter les pâtes et les mettre dans la sauteuse. Remuer délicatement & servir immédiatement avec quelques lamelles de carpaccio de truffes.

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L’U NIVERS

DU C AFÉ ...

ENA Micro 5 - Double Action - 699.00 € Cette machine automatique novatrice et ultracompacte est également la première à permettre de présélectionner l’intensité de l’arôme pour deux tasses. Elle offre ainsi de nombreuses possibilités de préparation savoureuses, des simples espressi aux « double shots » tendances. Le broyeur Aroma+ moud les grains en douceur à la vitesse de l’éclair tandis que l’unité de percolation Micro garantit une extraction toujours optimale. Dimensions : 23 × 32,3 × 44,5 cm

ENA 9 One Touch - 1049.00 € Avec l’ENA 9 One Touch, JURA présente la première machine à café domestique dotée d’un écoulement combiné réglable en hauteur et en continu de 75 à 125 mm. Latte Macchiato et cappuccino sur simple pression d’un bouton. Technologie mousse fine. Ecoulement combiné réglable en hauteur Cappuccino / Café (75 – 125 mm). Aroma Boost: le coup de pouce énergétique. 6 produits différents sur simple pression d'un bouton. Largeur: 23,8 cm. Double couche de laque brillante argentée effet métallisé. Dimensions : 23,8 × 36 × 44,5 cm

IMPRESSA F7 - Rapide et polyvalente - 1079,00 € Ce design exprime en toute discrétion la force, la souveraineté et la compétence d’un produit suisse de qualité. Fidèle au style de la ligne IMPRESSA F plébiscitée et éprouvée, l’IMPRESSA F7 est également dotée d’un concept d’utilisation simple et explicite. Les amateurs de café peuvent ainsi accéder directement et intuitivement à la spécialité de leur choix. Bien entendu, cette machine peut préparer une tasse ou deux simultanément, selon les souhaits. Broyeur Aroma+ pour un large choix de préparations allant du ristretto au cappuccino, en passant par l’espresso et le café. Dimensions : 28,5 × 35,5 × 44,5 cm LATTE MACCHIATO BAILEYS Ingrédients (pour une tasse) . 45 ml d’espresso . 1cl de lait condensé . Mousse de lait . 1 cl Baileys

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Préparation Mélangez le Baileys et le lait condensé dans un gobelet mélangeur. Versez le mélange dans un verre à Latte Macchiato. Remplissez le verre de deux tiers de mousse de lait & ajouter un espresso dans le verre.


LA PRÉCISION SUISSE… DANS VOTRE TASSE ! IMPRESSA J9.4 One Touch TFT - Pure Aluminium 2099.00 € La machine automatique haut de gamme de la ligne IMPRESSA J est tout simplement fascinante. Son concept d’utilisation bien pensé est d’une simplicité enfantine. Le Rotary Switch et le visuel TFT conduisent intuitivement à la spécialité de café souhaitée. Le broyeur Aroma+ moderne moud les grains frais en un clin d’œil tout en préservant leur arôme. Le bloc thermique mène en un éclair au plaisir. L’extraction s’effectue toujours dans des conditions de percolation idéales et garantit un résultat exceptionnel en toutes circonstances. Des écoulements séparés pour le café, le cappuccino et l’eau chaude garantissent une hygiène parfaite. Latte Macchiato et cappuccino sur simple pression d’un bouton. Dimensions : 28,5 × 34,2 × 43,3 cm CAPPUZINO PEPRESSO Ingrédients (pour une tasse) . 45 ml d’espresso . 1 cl de sauce au chocolat . 1 pincée de poivre aux 5 baies Préparation Versez la sauce au chocolat dans la tasse à espresso de manière à bien recouvrir le fond de la tasse. Relevez le chocolat avec un peu de poivre fraîchement moulu. Placez la tasse à espresso sous l’écoulement de café. Préparez un espresso avec 45 ml d’eau. Servir avec un verre d’eau plate.

Ingrédients (pour 1 personne) . 1 espresso (45 ml) . 2 dl de lait . 1 cl de sirop aromatisé à la cannelle . Une pincée de cannelle en poudre Préparation Versez le sirop aromatisé à la cannelle dans une tasse à cappuccino. Faites mousser le lait et remplissez-en la tasse à cappuccino aux 2/3. Préparez un espresso et versez-le dans la tasse à cappuccino sur la mousse de lait. Suggestion de présentation : Saupoudrez le Cappuzino d'une pincée de cannelle en poudre.

IRISH BEACH Ingrédients . 1 latte macchiato (30 ml d’espresso, lait, mousse de lait) . 1 cl de sirop de coco . 1 cl de whisky irlandais Préparation Versez le sirop de coco dans un verre large et peu profond. Préparez le latte macchiato directement dans le verre. Pour finir, rehaussez la spécialité de whisky.

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L’U NIVERS

DU C AFÉ ... NOS CAFÉS EN GRAIN

SECRET D’EBENE - Intensité 7 - Sachet de 250 g : 6.30 € Un blend racé qui ne manque pas de caractère. Les variétés qui composent cet assemblage sont torréfiées puis assemblées dans des mesures précises afin de mettre en valeur la richesse et la complexité aromatique de ce mélange 100% arabica gourmet.

BEL ARABICA - Intensité 6 - Sachet de 250 g : 5.60 € Blend 100% arabica de qualité supérieure. Un blend équilibré et harmonieux issu d'une sélection de 4 grands crus d'arabicas.

DOLCE VITA - Intensité 8 - Sachet de 250 g : 4.80 € Le mélange Italien est un café puissant et expressif. Assemblage exclusif (80% arabica et 20% de robusta), ce café est aujourd'hui une véritable référence en matière d'expresso.

COLOMBIE SUPREMO - Intensité 7 - Sachet de 250 g : 5.60 € Région Quindio type Supremo crible 18 + Le crible 18 + désigne les plus grosses fèves et donc, la meilleure qualité produite sur ce terroir. Un café plus aromatique et plus intense, dans la lignée des meilleurs crus de Colombie.

BRESIL BAHIA - Intensité 5 - Sachet de 250 g : 5.60 € Région de Bahia - Arabica lavé - Strictly Soft Fine Cup Située au Nord-Ouest du pays, cette région est reconnue mondialement pour la qualité de ses cafés. Ce brésil est un café lavé appellation strictly soft (le plus doux) et fine cup (le plus fin)

ETHIOPIE - MOKA YRGACHEFFE - Intensité 4 - Sachet de 250 g : 6.30 € Le Moka Yrgacheffe est considéré comme l'un des meilleurs cafés du monde !

PEROU LA CAMPINA BIO - Intensité 6 - Sachet de 250 g : 7.20 € Depuis trois générations, les précieuses plantes de café Arabica issus de la finca « La Campina" sont cultivées entre 1500 et 1800 mètres d’altitude à l’ombre de grands arbres appelés Pacay. Ces arbres tropicaux apportent un ombrage permanent et protecteur, nécessaire au meilleur développement des caféiers et des cerises, tout en respectant la nature du sol et le travail de l’homme.

MEXIQUE - Intensité 7 - Sachet de 250 g : 6.80 € Décaféine sans solvant - Décaféination à l'eau (100% Naturel) - Café en grain Ce décaféiné sans solvant est un pur arabica du Mexique, plantation Altura. Ce café a été décaféiné selon le procédé Suisse SANROKE, entièrement naturel, qui permet d'éliminer 99,9% de la caféine sans utilisation de solvant.

1 1. Distributeur de Chocolat Caviar pour vos gâteaux, glaces et autres desserts, 40 g : 9.80 € - 2. Petite bouteille de chocolat au Rhum pour vos desserts ou dans un expresso, 5 cl : 2.60 €

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LA PATISSERIE by FABIEN LEDOUX Fêtes de Noël 2013 - Collection de Bûches MATISSE Biscuit pains de Gênes pistache Crémeux vanille bourbon Mousse fruits rouges et ses fruits frais

DÉCOUVREZ NOS CAPSULES DE CAFÉS COMPATIBLES AVEC LES MACHINES NESPRESSO®*

FLAMENCO Biscuit moelleux au chocolat aux éclats d'amandes Mousse vanille bourbon fleur de lait Crème onctueuse chocolat Manjaric Valhrona

Cap'Mundo : La torréfaction artisanale au cœur d'une capsule compatible avec les machines Nespresso®*. Un café créé pour satisfaire aux exigences des plus grands amateurs d’expresso à prix doux.

SOLEIL LEVANT Biscuit façon Pain d'épices Mousse poires Williams Crémeux onctueux chocolat poires caramélisées, pulpes de poires

Boite de 10 capsules sous sachet fraîcheur : 3.70 €.* Marque appartenant à un tiers.

EBENE

ROSABAYA

Assemblage de terroirs africains sublimés par une pointe de robusta. Intensité : 5/5

Biscuit chocolat Mousse chocolat pur origine 71% Crème onctueuse vanillée Gelée de griottes Amarena confites

ZEBRANO

PRINCESSE TAÏNA Biscuit tendre aux marrons et aux amandes Pulpe de baies de cassis Crémeux aux marrons et ses éclats de marrons glacés

Cette création exclusive vous séduira par sa douceur et son équilibre Intensité : 3/5

LAQUÉ Mousse chocolat au lait vaporeuse à la framboise fraîche Biscuit chocolat sacher au cacao délicatement vanillé Compote framboise MACARONS - Nos dernières créations Chocolat, Café, Vanille, Caramel Beurre Salé, Citron, Eau de Rose, Orange & Nougat, Griotte, Marrons glacés

Equilibre parfait avec des arômes de cèdre, de cerise et de framboise. Intensité : 3/5

UMBILA Cette recette associe deux grands terroirs d’Amérique du sud et centrale. Intensité : 3/5

FABIEN LEDOUX 46 rue de Poissy 78100 Saint-Germain-En-Laye

DABEMA

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26 rue de Longueil 78600 Maisons-Laffitte Une réduction de 5 € vous sera offerte pour l’achat d’une bûche pour 6 personnes sur présentation de ce magazine les 24 & 25 décembre 2013

COPAIBA

Ce grand Arabica est décaféiné selon un procédé sans solvants ce qui garantit une préservation optimale de la richesse aromatique. Intensité : 2/5

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L’U NIVERS

DU

S UCRÉ ... ADORO IL CIOCCOLATO ITALIANO !!!

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1. Assortiment de petits carrés de chocolat, motifs Aztèques, 120 g : 15.60 € - 2. Triptyque de 3 tablettes de chocolat, 210 g : 18.60 € - 3. Tablette de chocolat blanc aux noisettes & pistaches, 1 kg : 56.00 € - 4. Chocolat noir 100%, 70 g : 7.90 € - 5. Chocolat, différentes saveurs, au poids, 59.00 € - 6. Boite avec 3 cigares en chocolats, 300 g : 29.00 €

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NECTARS, JUS DE FRUITS & CONFITURES… Petits déjeuners, goûters, apéritifs, ces nectars & jus de fruits se plieront à toutes vos envies… Bouteille de 33 cl de 4.80 € à 5.80 € Coffret 6 confitures, 28 g : 12.80 €

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L’U NIVERS

DU

S UCRÉ ...

ENVIE D’UN CARAMEL, OUI ! MAIS ALORS, JUSTE UN… QUOIQUE

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3 2 1. Pot en Grès de caramel au beurre salé à tartiner, différents modèles au choix, 220 g : 7.80 € - 2. Caramels au beurre salé, tendres ou durs, 245 g : 7.40 € - 3. Boite à camembert remplie de caramels au beurre salé tendres, 150 g : 7.80 € - 4. Pot de caramel au beurre salé à tartiner, 250 g : 5.60 € - 5. Sauce de nappage chocolat noir ou lait, flacon souple 170 g : 5.90 € 6. Mini Panettone aux fruits confits, 60 g : 5.40 € - 7. Mini Panettone au chocolat, 60 g : 5.80 € - 8. Torrone italien aux amandes et aux noisettes, 200 g : 14.90 € - 9. Bonbonnière avec mélange de mini Torrone, 1 kg : 47.00 €

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MOELLEUX CARAMEL AU BEURRE SALÉ Recette Le Rameau d’Olivier

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Ingrédients pour 4 personnes . 250 g de caramel au beurre salé . 2 oeufs frais . 60 g de farine Préparation du moelleux Mélanger le caramel avec les oeufs puis ajouter la farine. Répartir dans 4 ramequins allant au micro-ondes et cuire 50 secondes à pleine puissance. Si vous n'avez pas de micro-ondes, faites cuire au four, 8 minutes à 180°. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille nappée de sauce au caramel beurre salée & déguster.

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REGALONS-NOUS & BRILLONS DE MILLE FEUX !

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5 1. Nougats enrobés de chocolats dans une

Mieux qu’un mascara... Grâce à l'extension de cils Misencil, intensifiez durablement votre regard avec des cils allongés, bien séparés et recourbés. Effet naturel ou sophistiqué, c'est vous qui choisissez. Le seul risque d'essayer, c'est d'y prendre goût ! 10 % de remise sur votre première pose d'extensions de cils sur présentation de cette annonce jusqu'au 31 janvier 2014

Découvrez l’art et la manière d’animer votre 16 rue André Bonnenfant 78100 Saint Germain en Laye gourmandise avec des gâteaux de fêtes ! Tél. 06 86 55 67 20 www.creagato.com Ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h sur rendez-vous 6

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boite à chapeau or ou argent avec petits strass, 250 g : 28.00 € 2. Mini Panettone or ou argent, pensez à vos cadeaux d’invités 60 g : 6.70 € - 3. Cantuccini, 200 g : 6.90 € 4. Panettone aux amandes, 1 kg : 33.00 € 5. Amaretti, petite spécialité italienne aux amandes, 120 g : 7.90 € - 6. Torrone aux pistaches & aux noisettes, 150 g : 8.90 €

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L’U NIVERS D U S UCRÉ ... LA GOURMANDISE N’EST PAS UN VILAIN DÉFAUT !

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1. Chocolat en poudre, 400 g : 19.80 € - 2. Pâte à tartiner, 230 g : 12.40 € - 3. Thé au chocolat, 100 g : 15.90 € - 4. Chocolat prêt à boire, 480 ml : 12.90 € - 5. Coulis de fruits artisanaux pour vos desserts & vos préparations culinaires, flacon de 33 cl : 7.30 € - 6. Pâtes de fruits artisanales, le kg : 42.00 € - 7. Petits fours « Financiers », Maison du Biscuit, 550 g : 16.00 € - 8. Truffe au chocolat blanc, noir et praliné aux noisettes du Piémont, Relanghe, 0.70 € la pièce.

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NOUVELLE COLLECTION D'INFUSIONS SO CHIC

A déguster chaudes ou glacées, ces infusions sont élaborées avec des plantes, des épices & des fleurs naturelles. Uniques et savoureuses, elles vous accompagneront tout au long de la journée. Infusez sans modération ! Boites de 50 à 120 g : de 12.00 € à 16.50 €

M E RC R E D I E N H U I T Mercredi en Huit vous propose toujours ses décors "ballons", l'hélium, les bouquets de ballons, etc… MAIS AUSSI : des accessoires festifs (chemins de table, vaisselle, serviettes jetables, rubans, bougies, etc...) à prix très doux (de 0,45cts à 20/30 euro) Alors n'hésitez pas, nous sommes ouverts les mercredis, jeudis, vendredis de 15h à 18h et le samedi de 10h à 18h, et sur RDV.

Bénédicte Dupuis 10 rue d’Alger - 78100 Saint Germain en Laye Portable : 06 20 89 68 18 - 06 14 42 79 45 - Fax : 01 34 51 89 42 E-mail : benedicte.dupuis@wanadoo.fr - Site : www.mercredienhuit.com PUBLICITÉ

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L’U NIVERS

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S UCRÉ ... MARIAGE SUCRÉ POUR GOÛTER RAFFINÉ...

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PANETTONE & BISCOTTI

1. Panettone artisanal de Ragusa en Sicile aux amandes et fruits Confits, 1 kg : 39.00 € - 2. Biscotti di Mandorla de Ragusa en Sicile - Biscuits aux amandes, 600 g : 29.00 € ou 6 pièces : 7.90 € - 3. Calissons parfums assortis, 85 g : 10.90 € - 4. Boite de Calissons de Saint Remy de Provence, 40 pièces, 220 g : 26.00 € - 5. Crème de Marrons de l’Ardèche, 245 g : 6.70 € - 6. Marrons glacés entiers de l’Ardèche, la pièce : 2.65 €

CALISSONS DE ST REMY DE PROVENCE

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GÂTEAU À LA CRÈME DE MARRONS Recette Le Rameau d’Olivier

CREME DE MARRON

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MARRONS GLACÉS

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Ingrédients pour 4 personnes . 250 g de crème de marrons, 25 g de farine, 2 oeufs, 50 g de beurre, 1 petite pincée de sel, du sucre glace. Allumer votre four à 170°. Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le beurre préalablement ramolli. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, le sel et mélanger de nouveau. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné. Mettre au four pendant 45 minutes. Démouler une fois tiédi et saupoudrer de sucre glace. A l’aide d’un pochoir que vous aurez confectionné, vous pouvez joliment personnaliser votre gâteau…


UN ECOSSAIS PETILLANT ! Voyage sensoriel, gustatif & intemporel dans les pays celtes… avec KYSTIN. Quand la Pomme se prend une Châtaigne ! Une macération de Châtaigne, crue & concassée, pendant de longs mois dans un jus de pomme. Voilà le secret étonnant & détonant de la Cuvée XVII de la Maison Kystin élaboré par Sasha Crommar son créateur écossais, amoureux de la Bretagne et de la Normandie.

L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Plus qu'un Cidre, la Cuvée XVII se traite comme un grand vin pétillant aux subtils parfums de Châtaignes qui accompagnera apéritifs, fromages, viandes blanches, potages de potiron, butternut ou plus simplement de légumes. Il fait aussi merveille sur vos desserts tels que tartes aux fruits et spécialités autour de la châtaigne comme le fameux Mont-Blanc. Bouteille de 75 cl : 13.90 €

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L’U NIVERS

S UCRÉ ...

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PETITS INGRÉDIENTS DEVIENDRONT DE GRANDES ÉMOTIONS SUCRÉES...

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1. Eau de fleur d’oranger, 250 ml : 7.40 € - 2. Eau de rose, 250 ml : 8.20 € - 3. sucre perlé (chouquette), 110 g : 4.90 € - 4. Fondant pour glaçage, 250 g : 5.95 € - 5. Sirop de glucose, 250 ml : 4.90 € - 6. Sucre d’enfance Muscovado (Ile Maurice), 120 g : 4.90 € - 7. Colorant alimentaire, orange, rouge & vert, 50 g : 5.95 € - 8. Sucre roux à la vanille, 250 g : 5.95 € - 9. Sucre de Noël, 250 g : 7.80 € 10. Thé vert Matcha, 40 g : 13.90 € - 11. Agar Agar, 24 g (12 sachets de 2 g, soit une feuille de gélatine) : 7.95 € - 12. Mélange Pain d’épices, 60 g : 7.20 € - 13. Sirop d’Agave, 250 ml : 7.80 € - 14. Macarons de Joyeuse Maison Charaix, 100 g : 6.90 € & boite métal 280 g : 18.80 €

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TARTE À L’ORANGE DE NOËL Recette Le Rameau d’Olivier Ingrédients pour 4 personnes . 1 rouleau de pâte brisée, 3 oranges, 1 pamplemousse, 2 oeufs, 300 g de sucre de Noël, 80 g de beurre. Préchauffer le four th. 6 (180 °C). Râper le zeste d’une orange et presser le pamplemousse. Peler à vif une orange en retirant les membranes blanches. Couper-la en morceaux et mélangez-la dans un saladier avec le jus du pamplemousse et le zeste d’orange râpé. Verser le contenu du saladier dans un mixeur et faites tourner le tout en ajoutant 200 g de sucre de Noël. Abaisser la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette & saupoudrer avec le reste du sucre de Noël. Déposer les oranges restantes coupées en fines tranches & verser les agrumes mixés sur les tranches d’orange. Enfournez 35 min et servez tiède.

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JOYEUSEMENT… BEAU & BON !

Miels des Montagnes d’Ardèche : Acacia, Châtaignier, Garrigue, Lavande, Fleurs de Montagne, Printemps, 350 g : 12.90 €

ABRICOTS AU MIEL & AUX AMANDES EFFILEES Recette Le Rameau d’Olivier Ingrédients pour 4 personnes . 400 g d’abricots secs, 200 g de miel liquide, 5 cl de GrandMarnier, 40 g d’amandes effilées. Faites tremper les abricots secs dans de l’eau bouillante pendant 30 mn. Portez à ébullition le miel et 25 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez les abricots égouttés et faites-les cuire à feu doux 5 min en les remuant délicatement. Laissez-les refroidir dans le sirop. Faites dorer à sec dans une poêle les amandes effilées. Sortez les abricots avec une écumoire et dressez-les sur des assiettes. Faites réduire au 2/3 le sirop, puis ajoutez le Grand-Marnier, bien mélanger. Napper les abricots de ce sirop, parsemer d’amandes dorées et servir avec un sorbet abricot.

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L’U NIVERS D E L A M AISON ... BEAUX OBJETS POUR BELLE MAISON…

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1. Vases, pots à ustensiles ou cache pot, signés de l’artiste Frédéric De Luca, la pièce : 78.00 € - 2. Panier à riz en Bambou, peint à la main, petit modèle : 49.00 € et grand modèle : 69.00 € 3. Photophores en porcelaine blanche, la paire : 43.60 € - 4. Artichaut décoratif en terre cuite vernissée : 47.00 € - 5. Petit cendrier d’invité, la pièce : 7.90 € 6. Vide poche sérigraphié, la pièce : 27.00 € - 7. Vide poche « Arc de Triomphe » : 27.00 € - 8. Tasses à café ou thé, la pièce : 5.00 € 9. Ensemble de 3 pots en céramique craquelée différentes couleurs et modèles : 28.00 €

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PLAISIR DES SENS... Dans l’écrin d’un verre italien dépoli et sérigraphié du motif Iris, graphisme iconique de la Maison Kajaal, elles sont faites de cire française traditionnelle comprenant 10% de parfum, ce qui leur confère une qualité de diffusion exceptionnelle (40h). Elles parfument avec subtilité & délicatesse toutes les pièces de votre maison. A offrir ou à s’offrir !

LUXE, CALME & VOLUPTÉ « PUR CACHEMIRE » est une véritable invitation à la volupté. Cet oriental au sillage ambré, rehaussé de bergamote et de myrrhe, est sublimé par la douceur de la fève tonka. Un voyage empreint de magie et de rêve pour une ambiance chaleureuse, bougie environ 40 h : 50.00 € « RÊVE DE SOIE » brûle d'une légèreté exaltant les parfums de la méditerranée. La fleur d'oranger aux effluves délicates se mêle au jasmin captivant et à la fraicheur de la coriandre. Une échappée ensoleillée résolument raffinée, bougie environ 40 h : 50.00 € « CUIR ÉTERNEL » est un boisé au charme urbain. La sensualité du cuir mariée à l'élégance du labdanum et à la saveur fumée du patchouli, évoque une ambiance luxueuse et cosmopolite. Envoûtant, bougie environ 40 h : 50.00 €

AMOUR

« VELOURS NOIR » est divinement masculin, ses fragrances typées tels que le thé noir, le vétiver & le bois de cèdre suggèrent une ambiance d’aventures magiques, bougie environ 40 h : 50.00 €.

DOUCEUR

SÉRÉNITÉ

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L’U NIVERS D E L A M AISON ... 日本の芸術のデリカシー

DÉLICATESSE DE L’ART JAPONAIS

Nous avons choisi de la vaisselle peinte à la main avec tout le raffinement dont font preuve les maitres céramistes japonais, bols à thé, à riz, à Soba, assiettes, baguettes, boites à thé en papier…

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4 1. Service de bols, 5 pièces : 47.00 € ou à la pièce : 9.40 € - 2. Boite à thé, 150 g en papier japonais : 13.90 € - 3. Bols, 2 tailles : 15.80 € & 18.80 € 4. Théières Natsumi ou Arare Mariage Frères, 0,6 l : 95.00 € - 5. Service à café, 5 pièces : 58.00 € - 6. Petit saladier, la pièce : 14.90 € - 7. Service à thé ou riz, 5 ou 6 pièces : 39.50 € - 8. Bols, à l’unité : 10.60 € - 9. Paire de baguettes, différents modèles : 5.50 € - 10. Ensemble de 5 assiettes assorties : 47.00 € - 11. Assiettes plates, la pièce : 18.90 € - 12. Eventail

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en bois et en soie, la pièce : 24.00 €

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JOLIS PLATEAUX...

Plateau en métal, différents modèles signés Frédéric De Luca : 49.00 €

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C A F E D E L’ I N D U S T R I E Brasserie ouverte tous les jours (le soir du mardi au samedi)

Boeuf fermier de l’Aubrac, Huitres, Menus festifs…

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12 rue de Pologne - 01 34 51 56 35 Ouverture du mardi au samedi De 9h30 à 13h15 - 14h45 à 19h00 Le dimanche de 10h00 à 13h00 www.rameau-olivier.com Rejoignez nous sur

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Mercredi en Huit

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Maison Opuntia

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Inspirations Décors

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Bouldoires

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SwissLife

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Café de l’Industrie

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Société Générale

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Aviva

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Ne pas jeter sur la voie publique - Merci

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Le Mag n°5 - édition 2013  

Épicerie fine à Saint Germain en Laye

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