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saúde

em foco

EDIÇÃO Nº

06 2014

Alimentos Funcionais

Foto: Fotolia

Segredo da longevidade pode estar na uva Probióticos e prebióticos Tomate, fonte de licopeno Visão precisa com Luteína


EDIÇÃO Nº

saúde 06 em foco

EDITORIAL A busca por uma vida longa e com qualidade deve ser encarada como um processo. Não basta desejar, é preciso programar e cuidar dos detalhes que lá na frente farão a diferença. Hábitos saudáveis devem fazer parte do dia-a-dia desde sempre e equilibrar a vida corrida com a suplementação de alguns elementos essenciais pode ser uma alternativa inteligente. Nesta edição destacamos alguns alimentos com benefícios que vão além dos nutricionais. Boa leitura! Diretora Técnica

Márcia Aparecida Gutierrez Farmacêutica | CRF - SP 12880

vila madalena

Tel.: (11) 3031 0222 Rua Luminárias, 211 CEP 05439-000

MATÉRIA DE CAPA

2014

Alimentos Funcionais

O

Brasil tem hoje a maior expectativa de vida de sua história, são 74,6 anos. Viver mais custa mais, em especial com o incremento nos gastos com médicos e hospitais. Nesse novo cenário e com perspectivas de longevidade ainda maior, vem o interesse por todas as ações em saúde que promovam a prevenção e a busca por uma melhor qualidade de vida desde cedo, garantindo assim um envelhecimento menos custoso e mais proveitoso. A nutrição e as práticas integrativas e complementares (homeopatia, fitoterapia, acupuntura dentre outras) estão à frente nesse processo e contribuem com informações e elementos que preparam o indivíduo para um equilíbrio físico e mental na terceira idade. Nesse contexto surgem os alimentos funcionais que se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras. O consumo desses alimentos deve ser regular a fim de que seus benefícios sejam alcançados. A indicação fica no maior uso de vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. Outra dica é substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados protéicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3.

vila mariana

Tel.: (11) 5089 6646 Rua Joaquim Távora, 1524 CEP 04015-014

Composto

Ação

Alimentos onde é encontrado

Isoflavonas

Ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anti-câncer

Soja e derivados

Ácidos graxos ômega-3

Redução do LDL – colesterol; ação antiinflamatória; é indispensável para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém nascidos

Peixes marinhos como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc

Ácido alfa – linolênico

Estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória

Óleos de linhaça, colza, soja, nozes e amêndoas

Catequinas

Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico

Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto

Indóis e Isotiocianatos

Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama

Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda

Flavonóides

Atividade anti-câncer, vasodilatadora, antiinflamatória e antioxidante

Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja

Fibras solúveis e Insolúveis

Reduz risco de câncer de cólon, melhora o funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior saciedade.

Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, etc; leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc.; hortaliças com talos e frutas com casca

Sulfetos alílicos (alilsulfetos)

Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico

Alho e cebola

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Conheça em nossas lojas os suplementos nutricionais abordados nesta edição do Saúde em Foco. Lista de produtos disponível no site www.sensitiva.com.br

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Foto: Sxc.hu

Veja alguns exemplos de alimentos com benefícios á saúde que vão além da nutrição básica.


EDIÇÃO Nº

em foco 06 saúde

2014

Probióticos e prebióticos Médicos, nutricionistas e profissionais da saúde estão atentos a sinais e sintomas que possam evidenciar que certas doenças estejam associadas a um desequilíbrio da flora intestinal. O reequilíbrio desse sistema com o uso de alimentos funcionais ou a suplementação a partir de produtos pré e probióticos pode contribuir na prevenção e no controle de inúmeras doenças.

Segredo da longevidade pode estar na uva A natureza surpreende com seus segredos guardados em pequenas embalagens. Das pequenas bagas da uva vêm as proantocianidinas, as antocianidinas e o resveratrol. Nomes complexos, ações complexas, mas que resultam em bem estar, saúde e na prevenção de inúmeras doenças. As proantocianidinas e antocianidinas estão associadas à prevenção de doenças cardiovasculares que estejam ligadas ao metabolismo de lipídios (gorduras), em especial na produção de HDL (colesterol “bom” e que o organismo utiliza para produzir hormônios, por exemplo) e na inibição da oxidação das lipoproteínas de baixa densidade LDL, também conhecido como colesterol “ruim”. Ao longo do tempo pequenas placas de gordura provenientes das lipoproteínas de baixo peso molecular (LDL) tendem aderir à parede interna dos vasos sanguíneos. Essa adesão provoca um processo inflamatório que para proteger o

organismo dessa placa aderida a envolve em substâncias que se tornam rígidas (placas de ateroma). Com o passar do tempo podem se soltar e obstruir vasos de pequenos calibre como os que irrigam tecidos cerebrais causando o conhecido acidente vascular cerebral (AVC). Também desse processo pequenos rompimentos do tecido vascular causados pela placa de ateroma podem levar a formação de coágulos que da mesma forma provocarão obstrução e lesões em tecidos importantes como o do coração. Estudos sugerem que o resveratrol pode estar associado ao aumento da longevidade. Se não houver restrição médica, consumir um cálice de vinho tinto por dia pode ser bem interessante. É rico em catequinas e resveratrol. O consumo da fruta nas diferentes variedades ou o uso de suplementos pode auxiliar na manutenção da saúde.

Podem ser empregados no controle e na estabilização da flora intestinal, em especial em indivíduos que se submeteram à antibiótico terapia. O equilíbrio no conjunto desses microrganismos que forma a flora intestinal saudável evita que os microrganismos patogênicos ganhem espaço. Não basta uma alimentação equilibrada e saudável para que todos os nutrientes sejam absorvidos.Vários minerais necessitam da ação desses microrganismos para que cheguem ao local correto de ação. Vitaminas do complexo B e vitamina K são fundamentais para a vida e são ativadas na luz intestinal por bactérias ali presentes. A bactéria Helicobacter pylori, que é associada a inúmeras doenças do sistema gastrointestinal, pode ter sua presença inviabilizada pela flora intestinal em equilíbrio. Os Lactobacillus (L. acidophilus, L. casei, L. bulgaricus, L. salivarius e L. reuteri) e os Bifidum bacterium são os mais utilizados como probióticos e a inulina e os frutoolissacarídeos (FOS) como principais prebióticos.

Foto: Wikipedia.com

Foto: iStockPhotos

Probióticos são os microrganismos vivos que compõem a flora intestinal e Prebióticos as fibras solúveis, não digeríveis, que alimentam e proporcionam equilíbrio no desenvolvimento dos probióticos.


EDIÇÃO Nº

saúde 06 em foco 2014

Tomate, fonte de licopeno

Visão precisa com Luteína

O licopeno tem ação antioxidante, liga-se espontaneamente aos radicais-livres formados, neutraliza-os, protegendo os tecidos e evitando que novos elementos como esses se formem. A presença de radicais-livres nos diferentes tecidos é um importante fator de risco para o desenvolvimento de células neoplásicas. O licopeno parA presença de ticularmente atua nas células da próstata inibindo e protegendo-as do desenvolviradicais-livres mento de câncer nessa região.

nos tecidos é um importante fator de risco para o desenvolvimento de células neoplásicas.

No Brasil, o câncer de próstata é o segundo mais comum entre os homens. Mais do que qualquer outro tipo, é considerado um câncer da terceira idade, já que cerca de três quartos dos casos no mundo ocorrem a partir dos 65 anos.

Menos de 10% dos cânceres de próstata têm algum componente hereditário. Manter uma alimentação saudável, não fumar, ser fisicamente ativo e visitar regularmente o médico contribuem para a melhoria da saúde em geral e podem ajudar na prevenção deste câncer. O licopeno protege contra danos causados pela radição ultravioleta e com isso ajuda a retardar também o envelhecimento das células. O tomate também oferece potássio, vitamina A, fibras e ácido fólico. Esses nutrientes são importantes para o equilíbrio do organismo, já que ajudam na boa digestão, preservando a saúde do sistema nervoso e dos músculos, melhorando a aparência da pele e prevenindo problemas cardiovasculares. Ao aquecer o tomate e regar com um fio de azeite, a absorção e a ação benéfica do licopeno tem mais eficácia. Cada 100g de tomate maduro pode fornecer até 20mg de licopeno. O suco de tomate tem cerca de 150mg de licopeno/litro e o catchup tem cerca de 100mg/kg do produto. Cerca de 30mg da substância (também encontrada na goiaba, pimenta e pimentão vermelhos, morango e melancia) já traz benefícios. Inúmeros suplementos alimentares trazem licopeno em sua composição muitas vezes associado a outros elementos com ação antioxidante.

A Degenerescência Macular Relacionada com a Idade (DMRI) é a principal causa de perda visual nos países industrializados e a terceira causa global de cegueira. É uma doença degenerativa da retina, de evolução crônica, que se manifesta clinicamente após os 50 anos. Atinge a região central da retina, a mácula que é responsável pela visão precisa. As causas podem ser o envelhecimento e a genética. Doenças cardiovasculares, tabagismo, exposição à luz solar intensa também podem desencadear os sintomas. A Luteína e a Zeaxantina, são carotenoides produzidos exclusivamente em vegetais e estão associadas à prevenção da catarata e degeneração macular. Estes carotenóides são obtidos através de alimentos como vegetais folhosos verdes, milho, abóbora, brócolis, ervilha e gema de ovo. São considerados potentes antioxidantes que reagem contra os radicais livres, retardando a peroxidação lipídica da membrana celular. Paralelamente há evidências de que eles têm o potencial de aumentar a densidade de pigmento macular. Sabe-se que os pigmentos são responsáveis pela filtragem e absorção da luz azul, atenuando o estresse oxidativo e protegendo, consequentemente, a retina. O estudo mostraram que a suplementação com 12mg Luteína e 1mg de Zeaxantina resultou em significativo aumento da densidade de pigmento macular (MPOD) na maioria dos participantes da pesquisa, incluindo aquelas com degeneração.

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Foto: Sxc.hu

Ao longo da vida as células passam por processos bioquímicos que levam a formação dos tão temidos radicais-livres. Essa molécula quando solta nos tecidos corporais leva a um processo de oxidação que gera dano permanente aos tecidos, e novos e mais eficientes radicais-livres. Alguns elementos externos como toxinas, radiação ultravioleta e mesmo o estresse favorecem e aceleram a sua formação.

Foto: Fotolia.com

O Licopeno é um carotenóide que dá a cor vermelha ao tomate, a goiaba, a melancia e outros alimentos. Seu grande valor na manutenção da saúde está em seu efeito antioxidante em diferentes tecidos.


Saúde em Foco - Edição 06