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saúde

em foco

EDIÇÃO Nº

05 2013

Equilíbrio energético no controle do peso Termogênese induzida pela dieta Alimentos com ação termogênica

A Sensitiva tem um presente para você!


EDIÇÃO Nº

saúde 05 em foco

EDITORIAL Chega o verão e ficamos mais observadores quanto ao nosso corpo, nossa dieta e a qualidade de vida. A busca por alternativas seguras, para o controle do peso, e que garantam um equilíbrio entre os nossos desejos e nossas possibilidades são também amplamente divulgadas nesta estação. O Saúde em Foco, edição de verão, dá destaque a algumas plantas que, adicionadas à dieta ou ingeridas como suplementos, podem atuar de forma favorável na queima de calorias. Pensando em atitudes equilibradas, destacamos que queimar calorias depende também da mudança na rotina. Deixar o corpo sedentário de lado e incorporar atividades físicas, mesmo que leves, ao seu dia-a-dia contribuirá para o balanço energético ideal. Aproveite o sol, os ambientes abertos, os corpos em evidência e busque novas possibilidades para o ano todo. Nossa equipe da Sensitiva e do Saúde em Foco lhe deseja um belíssimo 2014. Diretora Técnica

Márcia Aparecida Gutierrez Farmacêutica | CRF - SP 12880

MATÉRIA DE CAPA

2013

Acima do peso?

Falta de equilíbrio energético pode ser a causa

A

obesidade é uma doença crônica, multifatorial em que o excesso de peso é associado a uma série de problemas de saúde ou aumento da taxa de mortalidade. A incidência entre os brasileiros aumentou 54% entre 2006 e 2012. De acordo com pesquisa do Ministério da Saúde divulgada em agosto de 2013, esse mal atinge 17,1% da população brasileira. Em 2006, o porcentual era de 11,6%. Nesses seis anos, em nenhum momento houve recuo no avanço dos índices de obesidade. Ao todo, 51% da população acima de 18 anos apresenta índice de massa corporal (IMC) igual ou acima de 25 (considerado saudável entre 18,5 e 25). Os homens são maioria, 54,5% da população adulta do sexo masculino está acima do peso. Entre as mulheres, esse índice é de 48,1%. Hábitos alimentares e o sedentarismo ajudam a explicar o avanço da doença. Embora tenha havido um aumento no porcentual de brasileiros que consomem a quantidade mínima recomendada de frutas e verduras, o crescimento ainda é tímido: o índice era de 20% em 2008 e agora passou para 22,7%. Caso não se inicie uma cultura de controle do peso com melhora na qualidade da alimentação, em dez anos o Brasil pode ter números semelhantes aos dos Estados Unidos (27% da população com obesidade). O organismo ganha peso quando o balanço energético fica positivo, ou seja, as calorias ingeridas são maiores que as calorias gastas. O balanço energético é definido como a relação entre o total de energia consumida através dos alimentos e o total de calorias gastas, durante um determinado período. Quando conseguimos consumir a mesma quantidade de calorias gastas nosso peso corporal fica estável. Podemos criar este balanço energético negativo diminuindo o total das calorias ingeridas, aumentando o gasto calórico através da atividade física, ou combinando as duas estratégias que é cientificamente comprovada ser a forma mais eficiente e saudável para diminuirmos o peso corporal. O gasto calórico vai depender do tipo, intensidade e duração dos exercícios, que devem ser prescritos de acordo com os resultados obtidos na Avaliação Física. Atividade física regular e bem dosada e reeducação alimentar são, claro, a melhor receita.

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Tel.: (11) 5089 6646 Rua Joaquim Távora, 1524 CEP 04015-014

Comer também queima calorias

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Termogênese induzida pela dieta

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corpo queima energia não só trabalhando, exercitando e respirando, mas também durante a digestão e a metabolização dos alimentos.

Todos os alimentos gastam energia para serem digeridos, ou seja, têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal e acelerar o metabolismo, aumentando a queima de gordura, porém existem alguns que se destacam mais que os outros, pois induzem o metabolismo a trabalhar com ritmo acelerado, gastando assim, mais calorias. Estes são os alimentos termogênicos. Termogênese induzida pela dieta é o processo pelo qual a energia é gasta durante a digestão, absorção e metabolismo do alimento consumido. Basicamente, a termogênese é o número de calorias queimadas quando o organismo quebra o alimento. Os componentes principais que contribuem para a isto incluem o número de calorias contidas nos alimentos e a qualidade de seu conteúdo.


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em foco 05 saúde

2013

Alguns alimentos podem ser incorporados à dieta para produzirem o efeito termogênico. Talvez os mais conhecidos Essa liberação de sejam os temperos e especiarias como insulina previne que o corpimenta malagueta, pimentas ou mospo utilize a gordutarda natural (sem ser ra armazenada por causa a processada). Na verdo excesso de açúcar preUm copo de dade, essas especiarias sente no sangue, dificulágua gelada faz podem aumentar a taxa tando a perda de gordura. metabólica em até 25%. o organismo Já os carboidratos comAté mesmo a água gastar cerca de plexos garantem uma pode ser termogênica saciedade prolongada 10 calorias para se ingerida gelada. Um por terem digestão mais fazer o líquido copo de água gelada faz lenta evitando assim, as ficar com a mesma o organismo gastar cergrandes elevações e queca de 10 calorias para da dos níveis glicêmicos. temperatura fazer o líquido ficar com Encontrados nos cereais, o corporal (36 C). a mesma temperatura arroz, pães e massas, eles corporal (36oC). são ainda mais eficientes quando obtidos pela versão integral, pois as fibras O limão e o gengibre são dois alimencolaboram para que o estômago detos também termogênicos. Assim conmore mais tempo para digerir. sumir nesse verão um copo de suco Aproximadamente 10% de toda a energia gasta pelo corpo vem da termogênese induzida pela dieta e está limitada a um período de tempo de quatro horas após a ingestão. As proteínas são os macro nutrientes mais termogênicos presentes na dieta, levando a um gasto energético de 19% da energia ingerida para sua utilização e estocagem, enquanto as gorduras, necessitam de um gasto de apenas 3% para o mesmo metabolismo. Também o efeito térmico da ingestão de proteína é 50% a 100% maior que o do carboidrato. Estudos mostram maior termogênese após a ingestão de alimentação rica em carboidrato, comparado a ingestão de dieta rica em gordura. Em relação ao tipo de carboidratos, a termogênese é maior após ingestão de dietas ricas em carboidratos complexos, comparadas a dietas ricas em carboidratos simples. Os carboidratos simples são mais facilmente quebrados no processo digestivo e assim, fornecem energia imediata. Dificultam a perda de peso, pois, como são digeridos rapidamente pelo organismo, eles fazem com que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente, ocorrendo assim, a liberação da insulina que consegue colocar os carboidratos para dentro das

O consumo de carboidratos complexos são uma excelente fonte de minerais, vitaminas e fibras e não devem ultrapassar 60% das calorias totais ingeridas.

de limão com gengibre bem gelado 30 minutos antes das refeições ajudará no gasto de eventuais excessos calóricos. Fica a dica!

Alimentos termogênicos Pimenta doce Uma espécie de pimenta doce, Capsicum annuum, tem sido amplamente utilizada no controle de peso por sua ação termogênica. Esta planta possui na sua composição química princípios ativos denominados capsinóides que também são encontrados nas pimentas vermelhas picantes. Contudo os capsinoides do Capsicum annum são chamados de não pungentes ou não picantes ao paladar. A capsaicina é considerada picante porque se liga e ativa os receptores localizados na língua que resulta nesse efeito que em algumas culturas e para alguns paladares Alimento

Quantia diária recomendada

Como usar

Pimenta vermelha (caiena) e pimentões

3 g/dia

Tempero de pratos quentes e saladas

Gengibre

2 pedaço de 2 cm 3x ao dia (2g/dia)

Cru, no tempero de aves e peixes, refogagos, em chás, liquidificado com frutas, em sucos. Pode-se também mastigar um pedacinho por dia

Ômega 3 (óleo de prímula, óleo de peixe, linhaça)

2 colheres de sopa

Salmão, sardinha, bacalhau, cavalinha, linhaça (dourada e orgânica) em vitaminas, iogurte, frutas, saladas

Chá verde/branco

1 xícara 5 a 10 minutos antes das principais refeições

4 a 5 xícaras/dia

Canela

1 g - 2x ao dia

Em chás, polvilhada em frutas (maça, banana, abacaxi no microondas) ou em queijo branco gratinado, no leite ou café.

Foto: Sxc.hu

Foto: iStockPhotos

células de gordura e músculos.


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saúde 05 em foco são ótimos. Já os capsinóides, presentes no Capscicum annum, não causam esse efeito porque são estruturalmente um pouco diferentes da capsaicina. A administração via oral, reproduz de forma equivalente, o mesmo efeito termogênico da capsaicina, através da ativação dos mesmos receptores no intestino. Estudos realizados em animais e humanos comprovaram que as substâncias presentes no Capsicum annum promovem a redução do acúmulo de gordura corporal, além de uma notável atividade antioxidante. Estudos demonstram que este ativo estimula o metabolismo e reduz o acúmulo de gordura corporal da mesma maneira que a capsaicina. Há relatos científicos que a pimenta estimula os receptores opióides do sistema nervoso simpático liberando substâncias como a endorfina, responsável pela sensação de bem-estar.

Chás de Camellia sinensis Originário da China, o chá é cultivado e consumido pelas suas características de aroma e sabor e propriedades medicinais em mais de 160 países, especialmente asiáticos. Os chás de Camellia sinensis podem ser classificados em três tipos básicos (verde, vermelho e branco), diferenciando-se pelo beneficiamento das folhas. Os chás obtidos de Camellia sinensis são ricos em polifenóis, sendo 60% classificados como catequinas com ação antioxidante e inúmeras outras propriedades terapêuticas. A administração de chá contendo elevada concentração de catequinas resulta na perda de peso e na redução da oxidação do LDL-colesterol (colesterol “ruim”). Acredita-se que a oxidação do LDL-colesterol contribui na formação de placas ateroscleróticas O consumo de catequinas está relacionado com a redução do peso e do LDL-colesterol. Estudos mostram que o consumo regular de chá verde com um teor mais elevado de catequinas pode ajudar a

reduzir a gordura corporal, ao mesmo tempo que reduz o perímetro da cintura. Ao fim de 12 semanas constatou-se que o grupo que ingeriu mais catequinas perdeu, em média 1,7 quilos. Verificou-se ainda a redução da gordura abdominal (circunferência da cintura) em 2,5 cm e a da gordura visceral em 10,3cm. As catequinas e a cafeína presentes nos chás de Camellia sinenesis atuam na termogênese, ajudando a aumentar o gasto energético.

Canela da Índia

enzimas que promovem o esvaziamento do estômago. A OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos.

A canela é uma das especiarias mais antigas que se conhece e é utilizada em tratados de botânica há mais de 4.000 Além disso, o gengibre é um poderoso anos. Atualmente seu uso vai além da termogênico, seu consumo freqüente especiaria, sendo sua extração aquosa acelera o metabolismo a responsável por queima do corpo em até 20%, de açúcar e controle do peso. Reconhecido pelo O gengibre é auxiliando na queima de Federal Drug Adminisum poderoso gordura. tration – FDA como um inibe a absortermogênico Gengibre ativo seguro. Seu principal ção intestinal de gorduras componente bioativo, um que acelera o da dieta, estimula a conpolímero polifenol tipo A, metabolismo versão do colesterol no o responsável pelas prinácido biliar, e desta forma do corpo em diminui os níveis de colescipais atividades farmacológicas, sendo encontraterol hepático e do sanaté 20%. do somente na extração gue, ajudando no emagreaquosa do Cinnamomum. cimento e na redução da gordura abdominal. Possui propriedades teraAumenta as capêuticas na regulação tecolaminas, tais da insulina, sendo como a adrenausado para dimilina e isso esnuir a concentimula a queima tração de glicose maior de calorias pelo organismo. livre, redução do esvaziamento gástrico, ativando metabolismo lipídico, reGengibre também é um poderoso anduzindo depósito de gorduras e assim tiinflamatório. O gingerol, um dos como peso corporal. ponentes do gengibre, é o agente ativo que se comporta quimicamente semeEstudos mostraram que a suplementalhante à aspirina, levando à redução da ção por 40 dias reduz taxas de glicose inflamação e das dores. livre, teor de gorduras, circunferência abdominal e a perda de peso.

Gengibre O Gengibre (Zingiber officinalle) é denominado na medicina Ayurveda como remédio universal por apresentar diversas propriedades terapêuticas, como por exemplo sobre o sistema digestivo, pois estimula a liberação de

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2013

Saúde em Foco Ed05 Nov-Dez 2013  

Saúde em Foco Edição 05 Novembro-Dezembro 2013 Farmácia Sensitiva

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