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UNIDAD DE PRODUCCION DE CERDOS 6 AÑOS DE TRABAJO. Santiago Monteverde1; Ana Jacqueline Gómez 1;Antonio Vadell1. En: “II Encuentro de Productores de Cerdos. Jornadas de difusión de resultados de investigación en suinos”. Publicado por Facultad de Agronomía. 2001.

En el año 1995 la Facultad de Agronomía inicia los primeros trabajos de instalación de una unidad de producción de cerdos en la nueva estación experimental, el Centro Regional Sur, ubicada en el departamento de Canelones, próxima a la localidad de Juanicó. Los objetivos de esta Unidad de cría son servir de base para la docencia, investigación y extensión. Se definió realizar un sistema de producción a campo, ya que este modo de criar cerdos es el mayoritario en el país y con el convencimiento que este sistema podría ser aprovechado por la mayoría de los productores. Por ser un sistema de bajos costos, integrar al cerdo a otros rubros de producción y por respetar el comportamiento animal y el ambiente. Es en junio de 1996 que ingresan las primeras 9 cerdas y 1 macho, provenientes del viejo criadero de la Facultad de Agronomía, ubicado en Sayago. A partir de ese pequeño plantel y en el marco de un pobre presupuesto universitario, se originaron los reemplazos, y sumado al ingreso de lechones de la raza criolla Pampa Rocha provenientes de las zonas de Cebollatí, Barrancas y Castillos, se llega en el 2001 a la meta planteada de 50 cerdas. Grafica 1. Evolución del plantel de madres por año.

Nº de madres

60 50 40 30 20 10 0 1996

1

1997

1998

Unidad de Suinotecnia. CRS, Facultad de Agronomía

1999

2000

2001


En el gráfico 2 se muestra la composición racial del plantel de madres actual de la Unidad, formado por 36 cerdas de las raza Pampa, 7 cerdas Duroc y 7 híbridas cruzas Duroc por Pampa. Gráfica 2. Composición racial del actual plantel de madres. Hibridas 14% Duroc 14% Pampa 72%

La recolección de registros y su análisis permite detectar áreas problemas del criadero, conocer el rendimiento de los animales, esto es fundamental a la hora de tomar buenas decisiones económicas. Para analizar los datos es necesario comparar los resultados obtenidos en un período, con resultados alcanzados por otros criaderos “similares” o frente a datos del mismo criadero en períodos anteriores. A continuación se presentan los datos de la Unidad de Producción de Cerdos (U.P.C.), entre los años 1997 y el 2000. Esta información es parte del Sistema Nacional de Registros Porcinos (SINAPOR), que desarrolla la Facultad de Agronomía. Cuadro1. Parámetros productivos en el período 1997-2000. Nº de cerdas presentes Nº de cerdas presentes/padrillo Tasa de concepción % Edad al primer parto Numero de partos Ordinal de parto promedio Nº partos primerizas / nº partos totales (%) % De reemplazos % De refugos Edad al refugo (años) Numero de partos/cerda refugada % De partos destetados

1997 33,5 8,8 83,1 358 59 1,9 57,6 102 30 3,3 5,1 98

1998 41,9 11,4 79,6 395 71 2.9 12,7 21 17 1,6 1,3 94

1999 45,7 7,8 85,7 362 90 4,2 10,0 20 20 2,9 4,4 95

2000 46,7 5,9 90,0 375 99 4,7 13,1 28 13 2,6 3,5 98


En estos años se han consolidado varios parámetros productivos, como edad al primer parto (en torno al año de nacida), tasa de concepción (superior al 80%), y el porcentaje de partos destetados (mayor al 95 %). Este último indicador es muy bueno, hace referencia a las características del sistema en cuanto al comportamiento y bienestar animal, relacionado a la baja incidencia de enfermedades y problemas al parto. Cuadro2. Productividad numérica de la cerda en el período 1997-2000. 1997 8,9 0,4 9,4 8,3 7,5 7,93 11,5

Nº de lechones nacidos vivos /parto Nº de lechones muertos/parto Nº de lechones totales/parto Tamaño de la camada a las 48 hs Mortalidad a las 48 hs % Tamaño de la camada al destete Mortalidad durante la lactancia %

1998 9,3 0,3 9,6 8,5 9,4 8,08 14,4

1999 9,9 0,6 10,5 8,6 12,5 8,10 18,2

2000 10,0 0,6 10,6 8,9 10,4 8,40 15,6

Gráfico 3. Evolución del tamaño de camada al nacimiento y los lechones destetados. 10,5

Nº de Lechones

10 9,5 9 8,5 8 7,5 7 6,5 6 5,5 1997

1998

Nacidos vivos/parto

1999

2000

Destetados

En el gráfico 3 se presentan datos de productividad numérica de la cerda, observándose un aumento del número de lechones nacidos vivos y los lechones


destetados por parto. Esto se debe a mejoras en el manejo y a que en este período de crecimiento del criadero se han mantenido las cerdas más productivas, refugando tempranamente animales con problemas notorios, y seleccionando los reemplazos. La mortalidad es uno de los indicadores a corregir. Parte de los manejos que se han hecho para disminuirla son el mayor control en la disponibilidad de cama al momento del parto, y el buen acondicionamiento de la paridera durante la lactancia. La experiencia en estos años nos ha llevado a mejorar las parideras, para enfrentar principalmente los temporales de lluvia y viento, utilizando varillas más gruesas y techos más resistentes. Aparte de las condiciones de alojamiento, la mortalidad depende del peso de los lechones al nacimiento, lechones más grandes tienen mayores posibilidades de sobrevivir. En el Cuadro 2 se puede ver que desde 1997 al 2000 aumento 1 lechón nacido vivo por parto, pero al destete el aumento es de 0,5 lechones destetados en promedio. El peso individual de los lechones ha disminuido, esto se debe a que ha aumentado el número de lechones totales. También se debe considerar que se ha mantenido la misma alimentación restringida en la gestación. A pesar del descenso en el peso individual, ha aumentado el peso de la camada al nacimiento. Cuadro3. Parámetros productivos en el período 1997-2000. 1997

1998 1999 2000

PESO CAMADA (kg) AL PARTO, 21 DIAS Y DESTETE Peso camada al nacimiento 10,3 11,7 12,1 12,4 Peso camada a los 21 días 39,3 44,4 42,8 44,2 Peso camada al destete 125,2 130,3 96,3 96,6 PESO INDIVIDUAL (kg) DE LOS LECHONES Peso al nacimiento Peso a los 21 días Peso al destete

1,21 1,27 1,28 1,17 4,86 5,18 4,93 5,07 15,52 15,21 11,49 11,21

Durante el período 97-98 se realizaban destetes a los 56 días, mientras que en el 98-00 se realizaron a los 42 días, estas variaciones en el manejo explican las diferencias de peso al destete en estos períodos. Este cambio en el manejo explica en gran medida el aumento del número de partos por cerda año, pasando de cerca de 2 partos/año a 2,16 (Cuadro 4). El intervalo entre partos promedio con destete de 56 días fue de 183 días, en tanto que al bajar la edad de destete el intervalo se redujo a 169 días (14 días menos).


Cuadro 4. Períodos reproductivos y evolución de los indicadores globales de nivel técnico de la cría. 1997 1998 1999 2000 PERÍODOS REPRODUCTIVOS Duración de la lactancia (días) Intervalo destete celo fecundante (días) Intervalo entre partos (días) Nº de partos partos/cerda/año Intervalo ultimo destete-refugo (días)

55,9 54,5 43,3 14,7 15,4 19,0 183,9 182,8 181,8 1,98 2,00 2,01 50 81 40

43,4 12,0 169,0 2,16 1

INDICADORES DE NIVEL TECNICO DE LA CRIA Lechones destetados /cerda productiva/año 15,7 16,2 16,3 18,1 Kilos de lechones destetados/cerda productiva/año 244,3 245,8 186,8 203,4 Lechones destetados /cerda presente/año 15,4 11,5 15,9 18,0 Kilos de lechones destetados/cerda presente/año 238,3 175,7 182,3 201,2 Nota: Los valores de intervalo entre partos y el número de partos/cerda/año del año 1999, arrastran efectos del año anterior, involucrando lactaciones de 56 días. El efecto de la reducción de la edad de destete es notorio en los indicadores del 2000.

Un indicador, al cual normalmente se le presta poca atención, es el intervalo último destete – refugo (Cuadro 4). En el caso de la U.P.C. los registros nos mostraron la ineficiencia del manejo que se realizaba. Se mantenían cerdas improductivas por largos períodos, llegando en 1998 a 80 días, esta situación nos pesa negativamente, por un lado no cumplen con su función básica de producir lechones y al ser animales adultos poseen una eficiencia de conversión del alimento muy pobre. En el año 2000 se redujo de forma importante este tiempo improductivo de la cerda. Sus resultados se pueden ver en parámetros globalizadores, que se calculan sobre cerda presente y sobre cerda productiva. La referencia a cerda presente considera dos períodos improductivos: 1) el intervalo desde los 200 días de vida, hasta el primer servicio fecundante; 2) el período entre el último destete y el refugo. Esquema 1. Representación de los diferentes períodos considerados como cerda presente y cerda productiva. 200 días de vida

1º período improductivo

Primer servicio fecundante

Ultimo destete

CERDA PRODUCTIVA CERDA PRESENTE

Edad al refugo

2º período improductivo


Los lechones destetados como los kilos producidos por cerda presente por año son inferiores a los mismos parámetros aplicados para cerdas productivas por año, sin embargo en el año 2000 esta diferencia se reduce de manera contundente, redundando en una mejor eficiencia del criadero (18 lechones destetados por cerda presente/año), por la disminución del último período improductivo. En resumen, considerando en términos generales la evolución de los parámetros productivos del criadero se ve una mejora de la productividad, luego de estos años de funcionamiento, y algunos puntos a corregir. Esta estabilidad y aumento de la producción, confirma la viabilidad del sistema en el tiempo.

2001_Monteverde_Unidad de producción de cerdos_ 6 años de trabajo  
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