Nourrir mieux infos - Mars 2022

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MOIS DE LA NUTRITION 2022

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CHEEMO

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BIENVENUE AU MOIS DE LA NUTRITION

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LASSONDE

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LASSONDE

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DR. OETKER

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PLEINS FEUX SUR LES CHARGÉS DECOMPTE AEEMPTY SPOTLIGHT SPACE

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ASPIRE BAKERIES

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RECETTE DU MENU THÉMATIQUE

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RECETTE DU MENU THÉMATIQUE

Pudding de pain perdu aux petits fruits Ingrédients: 6 1/4 L 1 3/4 L 4 1/8 L 1 2/3 L 166 ml 1 L 20 ml 40 ml 20 ml 10 ml

pain de blé entier prêt à servir (en dés) baies mélangées surgelées lait 2% oeuf liquide entier beurre non salé (fondu) cassonade extrait de vanille cannelle moulue muscade moulue sel de table

Préparation: 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser légèrement un moule de 9 x 12 po (ou un demi-plat d’hôtel) avec un aérosol de cuisson. 2. Mélanger les cubes de pain avec les petits fruits et répartir uniformément dans le fond du moule. 3. Fouetter ensemble le lait, les oeufs entiers liquides, le beurre fondu, la cassonade, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol. 4. Verser le mélange d’oeufs uniformément sur le mélange de pain dans le moule de cuisson en s’assurant que tout le pain est bien enrobé. Laisser reposer le mélange environ 15 minutes pour que le mélange d’oeufs soit bien absorbé. 5. Cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le milieu du mélange soit ferme. 6. Laisser refroidir. Diviser en morceaux de 3 x 3 po pour servir. MARS 2022 15


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BUTTERBALL

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RECETTE DU MENU THÉMATIQUE

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RECETTE DU MENU THÉMATIQUE

Cari aux pois chiches et au chou-fleur avec riz basmati Portion: 250 ml Rendement: 50

Ingrédients: 7 1/2 L 80 ml 800 ml 800 ml 90 ml 90 ml 144 ml 4 3/4 L 2 2/3 L 1 ml 8 ml 3 1/2 L 2 L 90 ml 250 ml

riz basmati sec (préparé) huile de canola oignons blancs frais (en dés) poivrons rouges frais (en dés) ail émincé gingembre écrasé pâté de cari rouge chou-fleur frais (haché) pois chiches en conserve, égouttés et rincés sel casher (au goût) poivre noir moulu soupe aux légumes surgelée (décongelée) lait de coco jus de citron en vrac bouquet de coriandre fraîche

Préparation: 1. Préparer selon la recette distincte. 2. Chauffer l’huile dans un grand rondeau à feu moyen. Cuire les oignons, les poivrons, l’ail et le gingembre 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. 3. Incorporer la pâte de cari et cuire encore une minute. 4. Incorporer le chou-fleur, les pois chiches, et le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé et odorant. 5. Incorporer la soupe et le lait de coco; amener à faible ébullition en remuant souvent. Laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer le jus de citron. 6. Servir avec 150 ml de riz et garnir de 100 ml de mélange au cari. Garnir de coriandre. MARS 2022

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SYNERGY TECH SUITE

La technologie au service des directeurs de résidences pour aînés pour bâtir une culture d’équipe en restauration digne de fierté En tant que directeur de résidence pour aînés, il peut s’avérer difficile de créer une bonne culture d’équipe en restauration. Si vous et votre équipe vous sentez submergés par le travail, devez vous adapter aux changements soudains, êtes toujours à la recherche de nouvelles embauches, ou avez l’impression que chaque jour est un retour à la case départ, vous n’êtes pas seuls.

attirer les nouveaux talents et surtout, garder les résidents heureux et bien pris en charge.

Vous le savez peut-être déjà, mais promouvoir la fierté dans n’importe quelle culture de travaile est un facteur clé pour réduire le taux de roulement,

Visualisez ceci: votre pointage sur Glassdoor qui monte en flèche, ces moments de triomphe entre collègues et vos héros de première ligne partageant une

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Vous avez assez de pain sur la planche, c’est évident. Mais rassurez-vous, il n’y a aucune raison de craindre de commencer à investir dans la culture d’équipe de vos rêves. En fait, les effets marquants commencent par un petit geste : implanter un logiciel tout-en-un spécialisé en restauration.

même vision commune.

Poursuivez votre lecture pour découvrir comment les solutions en restauration peuvent vous aider à atteindre vos objectifs et bien plus, pour une culture digne de votre fierté et de celle de votre équipe. Les logiciels vous mettent sur la voie du succès. Quel que soit l’emploi, personne n’aime être débordé par la charge de travail, et les tâches administratives superflues ou inutiles peuvent empêcher vos employés de se concentrer sur ce qu’il leur tient à cœur, entraînant ainsi une culture de


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stress et le sentiment d’être submergé. Mettre en œuvre le bon système de gestion de régimes touten-un pour vos résidents aide toute votre équipe, que ce soient les chefs, les serveurs ou les gestionnaires diététiques, à lier, automatiser et simplifier leurs tâches quotidiennes, leur permettant ainsi de se concentrer davantage sur le travail d’équipe, le service et la satisfaction. Même lorsque vous faites face à une urgence inattendue, votre équipe pourra travailler en toute confiance en sachant qu’elle détient le système de restauration adéquat à ses côtés pour faire face à toutes éventualités. Découvrez pourquoi Jessica, gestionnaire diététique et partenaire de MealSuite®, affirme que l’accès à la technologie de commande évoluée a « soulagé » son personnel au fil de la pandémie

proches de vos résidents pourront visionner le menu quotidien à distance afin de bâtir un lien de confiance avec votre équipe de restauration.

cette croissance, donc il est important de vous adapter dès maintenant pour soutenir votre personnel pour ne pas être laissé pour compte.

Après tout, il n’y a rien comme le sentiment de fierté que ressentira votre personnel d’avoir fait sourire vos résidents (et d’avoir la confiance de leurs proches!)

La mise en œuvre d’une solution évoluée en restauration, qui innove constamment pour répondre à vos besoins changeants, vous aidera à rester à l’avant-

Une culture innovante est une culture attrayante

garde afin d’attirer, conserver et inculquer un sentiment de fierté au sein de votre personnel inestimable.

du coronavirus.

Le bonheur des résidents (et des familles) alimente une culture heureuse.

Vous connaissez le dicton: le sourire est contagieux! Vous pouvez être certain de propager les sourires à l’heure du repas grâce au meilleur logiciel de l’industrie de la restauration qui vous permet de faire le suivi des goûts, exigences, allergies et préférences des résidents. De plus, si vous sélectionnez le système de gestion des régimes de résidents jumelé à un portail familial facile à utiliser, les

Lorsqu’il s’agit de technologie, le monde des résidences pour aînés change rapidement de discours. Les attentes en intégration et innovation continuent d’accroître pour les employés potentiels et résidents de tous âges et de tous milieux. La progression de la pandémie ne fait qu’exacerber

Mesurez facilement vos objectifs communs. Une excellente culture d’équipe en restauration commence souvent en travaillant vers un objectif commun et des valeurs fondamentales. Il est non

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seulement essentiel pour votre personnel d’avoir une vision claire de ces objectifs, mais également de pouvoir les mesurer (et souligner leurs succès!) régulièrement. Avec le meilleur logiciel de gestion en restauration, le pouvoir des données sera à portée de main. Suivez avec aisance vos objectifs en matière de nutrition, budget, durabilité et bien plus, afin que votre équipe soit toujours au courant (et soit fière) de la portée de ses efforts au quotidien.

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ARREZZIO

Investir dans la baisse du taux de roulement, c’est gagnant! Le taux de roulement annuel des aidants en résidences pour aînés est de 50 %, et une nouvelle embauche peut coûter entre 3500 $ et 5000 $. Avez-vous déjà pris le temps de calculer combien vous coûte votre taux de roulement annuel? Bien que plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour garder son personnel de première ligne heureux et fier de son travail, un système de gestion de régimes de résidents tout-en-un est le point de départ par excellence pour toutes les raisons énumérées ci-dessus.

Si la mise en œuvre d’un logiciel de pointe en gestion de restauration qui vous aidera à bâtir une culture d’équipe digne de fierté vous intéresse, nous serions ravis d’y contribuer. Les spécialistes de MealSuite®, un chef de file de l’industrie, ont déjà aidé d’innombrables directeurs de résidence pour aînés à atteindre leurs objectifs et, en même temps, à soulever un poids des épaules de leur personnel. Si vous êtes prêts à commencer, prenez un rendez-vous pour discuter et apprendre comment notre logiciel peut vous aider vous et votre équipe!


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