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GEORGE‘S CLASSICS

WOCHENMENÜ 21. - 25.08.17

Eisberg «Wedge – The Classic»

12

Kalte Melonen-Basilikum-Suppe

Blue Cheese Dressing, Tomaten, Croutons

Chilled melon and basil soup

Lettuce wedge, blue cheese dressing, tomatoes, croutons

Caesar Salat

oder

22/32

Lauwarmer Artischockensalat mit Flusskrebsen

gebratene Crevetten, Sardellen, Parmesan, Croutons Caesar salad, prawns, anchovies, Par mesan cheese, croutons

Rohe Rindsfiletscheiben „Black Angus“

Warm artichoke salad with crayfish

26/36

Rucola, Pinienkerne, Parmesan

Menü 1:  Spinat-Gnocchi

Beef carpaccio, rocket salad, pine nuts, Par mesan cheese

Gorgonzolasauce, confier te Tomaten

Tatar „Black Angus“ vom Filet

28/38

Spinach gnocchi, gorgonzola sauce, tomato confit

Toast, Eigelb

Menü 2:  Huftsteak vom Black Angus Beef

Beef tar tare, toast, egg yolk

Kräutermantel, Polenta, Radieschengemüse

GEORGE‘s Black Angus Burger

29

Menü 3:  Poulet-Involtini

Black Angus burger, caramelised onions, brie, rocket salad

Rosmarink ar tof feln, Tomatenragout

200g

Striploin (Entrecôte) Rib Eye

32 200g

42

300g

Tenderloin

180g

Bone-in Rib Eye

600g (für 2 Per sonen, mind. 25 Minuten War tezeit)

Menü 4:  Saiblingsfilet

32.50

Erbsen-Apfelpüree, Lauchstroh Fillet of char, pea and apple puree, leek

52

Menü 5:  Rosa gebratenes Roastbeef Black Angus roast beef, fries, radish, sauce bearnaise

Mini desser ts ser ved from the trolley

29.50

Por tulak-Salat Pastrami sandwich, watercress

DESSERTS

Mini-Desserts vom Wagen

48.50

Pommes frites, Radieschengemüse, Sauce béarnaise

Menü 6:  Überbackenes Pastrami-Sandwich

Unser Fleisch stammt vom Black Angus Rind und wird mit Pommes frites oder Tagesgemüse und Sauce béarnaise oder Chimichurri serviert.

30.50

Chicken involtini, rosemar y potatoes, tomato ragout

62

100

32.50

Black Angus rump steak , herb crust, polenta, radish

k aramellisier te Zwiebeln, Brie, Rucola

Rumpsteak

26.50

EMPFEHLUNGEN IM GLAS

7

Weiss

1dl

7.50

Delaire Chenin Blanc 2015, Swar tland Z A

Rosé

1dl

8.50

Delaire Rosé 2016, Cabernet Franc, Stellenbosch Z A

HERKUNFTSDEKLARATION Rind, Geflügel: Schweiz; Crevetten: Vietnam; Flusskrebse: China; Saibling: Island

Rot

1dl

Emilio Moro DO Tempranillo 2014, Ribera del Duero

12.50

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