Issuu on Google+

Program 2012 Mars

SWEA North Carolinas Nyhetsbrev 2 Hej alla medlemmar i North Carolina

Biokväll 1:a Mars Bröderna Karlsson Hemma hos Carina Lundegard i Kernersville Klockan 19.00 Biokväll 1:a Mars Änglagård 3 Ulrika Felldin-Waucquez i Chapel Hill Klockan 19:00 Den 8 mars besöker vi “The international Civil Rights Center & Museum” i Greensboro. Läs mer om museet

Våra annonsörer Vill du också vara med att annonsera fråga efter vårt annonspaket

Det är jag som är er nyvalda ordförande i vår avdelning efter årsmötet den 29 januari. Det kändes väldigt nervöst och spännande att ta det här uppdraget efter Sofie. Jag är en orädd kvinna med många järn i elden. Jag är en obotlig optimist med den eviga tron på att allt alltid ordnar sig… Det blev en rivstart för oss i styrelsen. Carola som valdes till kassör på årsmötet fick dagarna därefter besked om att hon fått ett heltidsjobb och bad om entledigande. Efter snabbt handlande fick vi Tarja Anttila från Greensboro att ställa upp. Sa skönt det kändes att få en lösning så snabbt. Jag är evigt tacksam för henne och alla andra mycket trevliga och underbara kvinnor i vår nya styrelse. Vi har hunnit sammanträda en hel dag. Puh, det var mycket information och mycket nytt på många sätt. Mitt fokus allt sedan årsmötet har varit att reda ut våra uppdrag. Det är viktigt att var och en får lära sig om sitt nya uppdrag och att få ordning på olika praktiska spörsmål. ”Alla a är vi barn i början” så jag vädjar till er medlemmar att ge oss alla tid, så kommer vi bara att bli bättre och bättre. Vi är en intresseförening utan vinstintresse vars yttersta mål förutom att ge stipendier och donationer – är att se till att våra medlemmar är glada och nöjda och får valuta for sina medlemspengar. Jag vill ha en positiv styrelse och jag vill ha positiva medlemmar. Jag hoppas och tror att vi alla kan bidra till föreningen på olika sätt. Styrelsen kommer att utveckla arbetet genom kommittéer, då vi önskar våra medlemmars engagemang på olika sätt under året. Pa återseende!

Läs mer om SWEA kids program

Kram från er ordförande. Madelene Trolle

Världsvid vänskap, global kompetens och lokalt stöd


Välkommen till den nya styrelsen !!! Under trevliga och nya former hölls årsmötet på The secret tea room i Greensboro. Vi bjöds på klassiskt afternoon tea som följdes av traditionellt årsmöte. En ny styrelse med både gamla och nya ansikten valdes in. Hjärtliga lyckönskningar till den nya styrelsen. Bakre raden från vänster

Ordet Semla Ordet semla var från början endast beteckningen på själva den ljusa vetebullen, utan fyllning (jfr tyskans Semmel). En semla är på finlandssvenska vad som i Sverige kallas småfranska, fralla eller rundstycke. I Skåne och i andra delar av södra Sverige samt i de svenskspråkiga delarna av Finland heter bakelsen fastlagsbulle.

Carina Lundegard, Tarja Anttila, Bodli Medin Främre raden från vänster Mary-Amm Clausen, Eva Forsberg, Anette Oom, Madelene Trolle.

Kommande aktiviteter under våren Bokfika i Greensboro 20 mars Bokfika i Durham hos Mary-Amm Clausen den 22 mars Bokfika i Boone, hos Birgitta 19 April Vinprovning Greensboro slutet av april

Valborgsmässofirande i Greensboro hos, Carina Lundegard den 5 Maj

Sillmiddag i Cary hos Sofie Läck den 15 Maj


Semmeldags!!!

Sofies köksord

Vänner, nu är det dags att ta fram bakmaskinen eller armmusklerna, semlor skall bakas. Även om det mesta kan köpas i USA så har jag svårt att se att vi kan hitta en bra semla. Mandelmassa är dyrt att köpa här, faktum är att det är enkelt att göra mandelmassa om man har en food processor. Så här får Ni mitt enkla, hemliga recept på mandelmassa. Passa på att göra en stor sats och lägg små paket i frysen. Jag brukar linda in små ”korvar” i smörpapper. Mandelmassa kan användas till alla goda bakverk och desserter! Om ni får ”left overs” (!!!) ge det till mig. De flesta vill vara traditionella (jag också) när det kommer till semlor, men jag ger Er valfriheten att välja. Jag har provat saffranssemla och tyckte att det var väldigt lyckat. Lycka till med bakandet. Kom ihåg dock, jag är bara ansvarig för recepten (tillsammns med Arla) inte för slutresultatet. Lycka Till! Hälsningar kökschefen, Sofie Läck....

Historik Semlan äts traditionellt från fettisdagen och under hela fastan fram till påsk. Enligt muntlig tradition tillkom den moderna semlan genom att det var tillåtet att äta bröd under fastan men att man kunde förse detta med dolda godsaker för att smita undan fastebestämmelserna. Ordets ursprungliga betydelse, som bara avsåg vetebullen, styrker måhända att detta är semlans ursprung. Samtidigt finns det de som anser att denna historik är en myt. Enligt en alternativ historik åts semlan från början enbart på fettisdagen före påskfastan i större delen av landet. I Skåne åts dock fastlagsbullen enligt traditionen enbart på fastlagssöndagen, senare även veckorna före. När svenskarnas intresse för fastan minskade, blev det tradition att äta den varje tisdag under fastans sju veckor.

Klassiska Semlor

Sofies superenkla mandelmassa

Semlor enligt klassiskt recept - garanterat världens godaste semla! Fyll semlan med mandelmassa och vispad grädde. Sikta sedan vackert florsocker över locket! En del vill absolut äta semlor med varm mjölk, inte jag, men enligt många, ”det rätta sättet” att äta semla.

1 sats ca 400 gram

Ingredienser 75 g smör 2 dl mjölk 25 g jäst 1/2 dl strösocker 1 krm salt ev 1/2 - 1 tsk stött kardemumma 1 ägg 7 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 uppvispat ägg till pensling Fyllning: Inkråm från bullarna 1/2 dl mjölk 75 g mandelmassa 2 dl vispgrädde Florsocker Gör så här Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke.cHäll över mjölken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt, ev kardmumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut 12 runda släta bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna och blanda det med mjölk och riven mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.

Färdigt på: 20 min Ingredienser 200 gram sötmandel 200 gram strösocker Gör så här 1. Skålla och skala mandeln. 2. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixern. 3. Tillsätt strösocker och mixa länge (5-7 minuter) tills det blir en slät och varm massa. Jag tyckte att det var svårt att hitta bra mjöl som inte gjorde brödet eller bullarna för ”tunga”. Numera köper jag Gold Medal ”better for bread”. Långt ifrån det dyraste men det bästa enligt mitt tycke. Mjölet finns att köpa på det flesta affårer.


Chokladsemlor

Saffranssemlor

Chokladsemlor med chokladgrädde och chokladmjölk i degen - kul och annorlunda! Sikta kakao över chokladsemlan och tillsätt gärna hackad choklad i mandelmassan.

Små semlor med saffran är jättegott! Gör semlorna lite mindre och fyll dem på klassiskt vis med mandelmassa och vispgrädde. Sikta florsocker över semlans lock och servera.

Ingredienser, ca 20 st 25 g jäst 2 ½ dl chokladmjölk 75 g Smör, rumstempererat ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 6-7 dl vetemjöl 1 uppvispat ägg Fyllning: 200 g mandelmassa 1 dl mjölk inkråm från bullarna Garnering: 2 ½ dl vispgrädde 2 tsk kakao 3 tsk strösocker florsocker Gör så här Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37 grader. Häll den över jästen, tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Forma ca 20 runda bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ägget och grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan och blanda med inkråm och mjölk till en jämn massa. Fyll bullarna med blandningen. Blanda grädde, kakao och strösocker och vispa grädden till ett fast skum. Spritsa eller lägg en klick grädde på varje bulle. Lägg på locken och sikta över florsocker. Tips för chokladälskaren: Blanda hackad choklad i fyllningen och sikta över kakao i stället för florsocker

Ingredienser, 30 st 50 g Smör 2 1/2 dl mjölk 25 g jäst 1 1/4 dl Kesella (jag tar Ricotta) 1 pkt saffran, 0,5 g 2 krm salt 1 tsk stött kardemumma 3/4 dl strösocker 8–9 dl vetemjöl 1 uppvispat ägg Fyllning: 200 g mandelmassa 1 dl mjölk 3 dl vispgrädde florsocker

Gör så här Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt kvarg, saffran, salt, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen 5–7 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär av ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och klicka på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.


Nästa nummer av nyhetsbrevet

Årsmötet i Greensboro

Temat för nästa nummer av nyhetsbladet är Påsk. En tradition som vi i min familj gillar, god mat, god dryck och i Sverige ofta en hötgtid som firar in våren. Skicka gärna in dina favoritrecept, tips på pyssel eller annat mysigt att syssla med under påskhelgen Vad sägs om en anslagstavla där man kan annonser köpes/säljes/ hyres etc. Skicka gärna in personliga bilder från SWEAaktiviteter som du vill dela med dig av, Tack och bock för det här numret, på återhörande MVH Sofie Lofors-Läck

Sweakvinnor in action på årsmötet i Greensboro. Tack till Secret tea room som öppnade sitt café denna söndag. Samtliga avgående styrelseledamöter tackades av; På bild: Sofie Läck, Ulrika Felldin, Lotta Bergman. Ej närvarande på årsmötet: Dorthe Rydberg, Anna Norman , Lina Bernthson-Huth och Suzanne Hesseltein.


Nyhetsbrev Februari 2012