Q BYGG & BO 17
KH aktuellt 11/2011
JOCKE PÅ BILTEMA Vi tackar fÜr ett jättebra 2011! Nu laddar vi fÜr antastiskt ettt ffa e 2! 012 20
Kocken Isabell SjĂśdin ger tips pĂĽ hur man kan tillaga nyĂĽrsmiddagen utan stress.
God och enkel nyürsmiddag �Det mesta skÜter sig självt i ugnen� Nyür innebär att slü pü stort fÜr münga och det slutar ofta med mycket slit framfÜr spisen. Men det müste inte vara vare sig avancerat eller krüngligt fÜr att det ska bli gott. – Välj rätter som gür att fÜrbereda innan sü att du inte müste stü i kÜket hela nyürsaftonen, säger Isabell SjÜdin, pü SjÜdins restaurang.
KOM IHÅG r 4USFTTB JOUF VQQ EJH r 1MBOFSB NJEEBHFO UJMMTBNmans med dina gäster och
kor fyllda med quornfärs gratinerade med västerbottenost fungerar som vegetariskt alternativ. Om man vill ha ett GIeller LCHF-alternativ kan po-
tatisen bytas ut mot rättika som tillagas pü samma sätt. HELENA BENGTSSON helena@svenskmediakonsult.se
sü att du inte behÜver gÜra allt själv. Det är roligare om
Recept pĂĽ Isabells nyĂĽrsmiddag
alla deltar. r 6OEFSMÅUUB GÕS EJH TKÅMW HFnom att kÜpa südant som finns färdigt, om det är nügonting som du gillar. Använd även südant som finns i frysen.
stressigt i kÜket pü jul och nyür men väljer man rätt mat hinner man gott och väl att gÜra sig i ordning till nyürsfesten, säger Isabell SjÜdin pü SjÜdins restaurang vid Bryngfjordens golf- och skidanläggning.
TvĂĽtimmars OxďŹ lĂŠ t 4ĂŠUU VHOFO QĂŒ HSBEFS t #SZO PDI LSZEEB LJMP PYmlĂŠ med salt, peppar och timjan. Lägg i ugnsfast form. t 4ĂŠUU J LĂšUUFSNPNFUFS LPMla temperaturen efter en och en halv timme. t ,MBS NFMMBO HSBEFS CFSPende pĂĽ hur rĂśd man vill ha den.
Pommes Anna (potatiskaka) t 5VOOTLJWB ĂŒUUB QPUBUJTBS PDI varva med ett tunt lager hyvlat
smĂśr (hyvla med osthyvel), salt och peppar i springform. t /ĂŠS GPSNFO ĂŠS GVMM TĂŠUU EFO VOder press, till exempel en tallrik med en tyngd pĂĽ. t (SĂŠEEB J VHOFO QĂŒ HSBEFS J 40 till 50 minuter. t ,BO HĂšSBT EBHFO JOOBO TUĂŠMM EFO i sĂĽ fall i kylen, fortfarande under press, och värm upp den i formen innan middagen. t4FSWFSB NFE FO FOLFM SĂšEWJOTTĂŒT och ruccolasallad. RĂśdvinssĂĽs: Smält fyra matskedar socker, tillsätter en halv deciliter
mÜrk oxfond. Slü i en halv aska rÜdvin och lüt det koka tills süsen blir tjock. Smaka av och späd med mer rÜdvin, vid behov red med maizena.
Hjortronfyllda mandelmusslor t ,ÚQ GÊSEJHB NBOEFMNVTTMPS Finns i vanlig butik, ser ut som snäckskal. t 'ZMM NFE HSÊEEF PDI UPQQB NFE hjortronsylt. t (BSOFSB NFE SJWFO DIPLMBE
ALLMÄNT Den inlagda sillen är en av de kanske mest traditionella delikatesserna pü julbordet. Sedan mannaminne har svenskarna frossat i lÜk- och senapssill.
Men det ďŹ nns andra varianter – sĂĽ passa pĂĽ att vĂĽga laborera.
Ej krüngligt Bara fantasin sätter gränser och det behÜver behÜver inte vara tidskrävande eller krüngligt att lägga in sill. – Det man kan utgü i frün när man ska lägga in sill är att man ska ta en del ättika, tvü delar socker och tre delar vatten. Väljer man en saltad sill är det viktigt att den für laka ur genom att ligga i vatten ett dygn, säger Peter T. Larsson, kock pü Cazanova i Karlstad, och fortsätter: – En sillinläggning som bru-
kar uppskattas innehüller rÜdlÜk, kryddpeppar och lingon som man smakar upp med vodka. Man kan variera sina inläggningar oändligt mycket. Vissa fÜredra en mer krämig inläggning. Dü kan man bara infÜrskaa en sill som redan är inlagd, exempelvis matjesill, som man häller av och blandar tillsammans med creme fraiche, vitlÜk, stenbitsrom, dill och gräslÜk. – Det är sü mycket syra i ättikan sü även om man väljer en inläggning baserad pü creme fraiche sü stür sig sillen en münad, minst, säger Peter. ANNA LINDBÄCK anna.l@svenskmediakonsult.se
Hur münga pyloner hittar du i KHaktuellt? – Jag har hittat en!
Antal:____________ UtslagsfrĂĽgan ďŹ nns i varuhuset. Svara pĂĽ utslagsfrĂĽgan och lämna ditt svar i butiken.
1:a-pris
Spetsa till sillen med creme fraiche och vodka LÜk- och senapssillen är de traditionella inläggningarna. Men nu är det dags att bÜrja laborera – med creme fraiche- och vodkainläggningar. – Man kan variera sina inläggningar oändligt mycket, säger kocken Peter T. Larsson.
Vinn presentkort pĂĽ Biltema!
dela ut olika uppgifter till dem
hemma – exempelvis svamp
ALLMĂ„NT Maten utgĂśr en viktig del av nyĂĽrsďŹ randet fĂśr mĂĽnga, fĂśr att inte säga den viktigaste. FĂśr att undvika stress och krĂĽngel gäller det som sagt att välja rätter som är lättlagade men som ändĂĽ känns festliga. – Jag tycker själv att det kan bli
Hon delar med sig av tre recept som är lättlagade och som passar mĂĽnga. – OxďŹ lĂŠn kan bytas ut mot torsk- eller sejrygg och papri-
500:2:a-pris
LĂśksill
Romsill
0,25 dl ättika 0,50 dl socker 0,75 dl vatten 4 st kryddnejlikor 1,5 tsk kryddpeppar, en del krossade 5 tsk vitpeppar, krossad 1 st lagerblad 0,5 burk inläggningssill, 105 g 0,5 st rĂśd lĂśk, ďŹ nt skivad 0,5 morot, skivad SkĂślj sillďŹ lĂŠerna i kallt vatten. Skär i 1,5-2 centimeter breda skivor lite pĂĽ snedden. Koka upp lagen och lĂĽt svalna. Varva sill, rĂśd lĂśk och morot i glasburk. Häll Ăśver lag. Klart!
0,5 st rĂśdlĂśk, ďŹ nhackad 1 knippe dill, hackad 1 burk 5-minuters sill (420 g), i bitar 3 dl creme fraiche svartpeppar 80 g stenbitsrom Läs anvisningarna pĂĽ sillens fĂśrpackning. Vanligtvis ska sillen skĂśljas ett tag i kallt vatten fĂśr att fĂĽ bort en del av sältan. Blanda rĂśdlĂśk, dill, sill och creme fraiche. Peppra och vänd ner hälften av romburken. LĂĽt sillen stĂĽ och dra i ett dygn i kylen. Servera sillen och garnera med rom. KĂ„LLA: MATORAMA.SE
300:3:e-pris
200:Svar senast 30/12-2011