__MAIN_TEXT__

Page 30

MAT & DRYCK

30 VINKRÖNIKA

Å

KHaktuellt #11 2020

KHaktuellt frågar om julmaten

Jul 2020

rets julfirande blir väl ännu mer familjebundet än någonsin. Visst skiljer sig de jultraditionerna mellan olika familjer, men visst är det ganska trivsamt med en liten kopp varm kryddig söt glögg eller ett gott glas vin? Julen är ju ändå njutningens tid. Vissa sjunger julpsalmer och firar Jesu födelse. Andra tänder glöggfryntligt alla ljusslingor man hittar. I år är vi tidigare än någonsin med att tända glittrande ljusslingor på balkongerna eller i vintertrötta trädgårdscypresser. Det kan ju vara så att vi söker ett ljus i mörkret i dessa tider. Halvtomma julpyntade butiker utan köphysteri, skvallrar om att julhandeln har flyttat över till internetbutikerna. Inte så julpråligt, men effektivt och coronasäkert. Mitt tips är: Sätt dig med datorn och beställ din klappar via systembolaget.se. ”Jesusbarnet är så fin, här får du en back med vin”! Alla julstressade vuxna blir lyckliga av en kluckande klapp! God jul på er och Gott Nytt År! Den godaste glöggen Nr 91189 Tegnér & Son Torr Ekologisk Vinglögg 85:EKO. Kryddig trivsam gluhweinliknande glögg med vuxen smak. Lite mindre söt men med klassiska glöggtoner. Gott i Rimstugan Nr 32849 Wermlands SWIPA 7% (Kristinehamn, Sverige) 33 cl 26,40:- Julfruktig stark ale med tropiska smaker och tallbarr, som sätter otrolig fart på fantasin Nr 75986 Allesverloren Chenin Blanc 2019 (Swartland, Sydafrika) 105:- Fruktiga toner med fat, apelsin, päron, kryddnejlika och vanilj piggar upp i rimstugan Nr 79687 Mas Janeil Le Petit Pas 2018 (Côtes du Roussillon Villages, Frankrike) 105:- Kryddigt rimstugevin som ger roliga verser och i gommen toner av björnbär och choklad. Julaftonens Röda vin Nr 2576 Col d`Orcia Rosso di Montalcino 2018 (Toscana, Italien) 149:- Kryddigt julvin med pigg smak av körsbär, fat, kanel, kryddnejlika, hallon och svarta vinbär Fars Drömjulklapp Nr 75299 La Spinetta Langhe Nebbiolo 2018 (Piemonte, Italien) 229:- Lagringsdugligt stramt vinfynd med så lång eftersmak att man kan njuta ända fram till påska! Årets Julklappar Nr 75193 Poggio Le Volpi 2018 (Latium, Italien) 119:Härligt fruktigt vin med fina toner av mörka körsbär, björnbär, kakao och lagerblad Nr 2759 Chinon 2019 (Touraine, Loiredalen, Frankrike) 119:- EKO. Typiskt vin av druvan Cabernet Franc med hög syra och smak av svarta vinbär, ceder, blåbär och örter Mellandagsvin Nr 6573 Caravan Durif 2018 (South Eastern Australia, Australien) 89:- Lättdrucket fruktigt vin med goda smaker av svarta vinbär, björnbär, rostade fat, lakrits och choklad Nr 74344 Côtes du Rhône Blanc Grand Veneur Organic Reserve 2019 (Frankrike) 115:- Elegant nyanserat fruktigt torrt ekologiskt vin med fina friska smaker till de salta mellandagsresterna Nyårssupén Nr 22382 Pazo Cilleiro Albarino Crianza Sobre Lias 2029 (Rias Baixas, Spanien) 145:- Härligt krispigt fruktigt vin. Goda smaker av tropiska frukter, päron, citrus och örter. Gott till skaldjur! Nr 70521 The Butcher Pinot Noir 2018 (Burgenland, Österrike) 169:- Gott till fet fågel, fläsk och lamm med goda tanniner och smaker av jordgubbar, svartpeppar och örter. Nr 7787 Nivole 2019 (Piemonte, Italien) 37,5 cl 85:Lättbubbligt vin som passar till krämiga bär- eller fruktdesserter. Smak av päron, honung och mandarin. Nr 7891 Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut (Champagne, Frankrike) 239:- Frisk champagne med smak av rostat bröd, apelsin, röda äpplen och nougat. Ren och skär lyxkänsla!

KJELL BJÖRNSTAD

Vinkännare

1. Vad är viktigast på julbordet och varför? 2. Hur undviker man stressen med matberedningen? – Det är lutfisken med den goda vita såsen som man kryddar med kryddpeppar. Till det ska det vara kokt potatis och gröna ärtor gärna tillsammans med en julöl. – Om man ska bjuda sin familj på julbord detta år är inte utmaningen lika stor som när man kan bjuda hela släkten. Men för oss alla som

gillar matlagning så vill man ju göra julmat lika som tidigare men i mindre mängd. Börjar man i tid direkt efter Lucia och gör en rätt varannan kväll så får man ju till ett traditionellt julbord utan stress. Nyckeln är planering! Dagar som man inte lagar mat kan man ju göra julgodis och annan pynt som hör julen till. Urban Svensson, ICA Kvantum Hammarö

- Det absolut viktigaste på mitt julbord är hem- – Börja i tid med förberedelserna och är man rullade köttbullar för det tycker jag är en gammal många så kör knyt. fin tradition som jag uppskattar väldigt mycket.

Jörgen Beckman, Stora Coop Hammarö

– För att det ska bli ett julbord vill man ha allt som hör julbordet till. Det är det som är hela grejen. Sen kan man ha sina favoriter och jag har många. Exempelvis vörtbröd älskar jag, så glad när det finns i butiken igen. Vörtbröd med bregott och ost.

– Man lagar mat i förväg och fryser in. I alla fall börjar man dagen innan och man lagar gärna maten tillsammans. Är du ensam eller vill göra annat med din tid, beställ maten hos oss. Vi har julplankor. Christina Svanberg Wiik, ICA Supermarket Skåre

– Variation av sill och lax! Det är till högtiderna – Våga dra ner på antalet rätter! Fråga familsom dessa läckerheter verkligen kommer till jen om vilka rätter som är riktiga favoriter och sin rätt och är den perfekta starten på julbor- lägg krutet på att göra dem riktigt bra! det! Testar gärna en ny inläggning av sill varje jul. Robert Källberg, Coop Kil

– Köttbullar, julskinka och prinskorv det är väl – Vi skapar en bra meny och inköpslista någde viktigaste. Det utgör basen för ett bra jul- ra dagar innan så brukar det ordna sig utan bord. Sen äter jag inte traditionell julmat mer stress. än kanske två gånger under julhelgen. Skaldjur och plockmat från andra länder som Italien, Spanien ser jag gärna som bra substitut. Kristofer Swenson, ICA Supermarket Fanfaren

Svensktillverkat står högt på julbordet Svenskarnas julmatsvanor förändras om än långsamt. I pandemins 2020 tycks intresset för svensktillverkade produkter av hög kvalité särskilt viktigt för svenskarnas julbordsfirande. Skinkan är fortsatt favorit på julbordet följt av Janssons frestelse och sill. Julmust är ohotad på dryckesfronten, Ris á la Malta håller de andra sötsakerna stången och drömgästen vid julbordet är, föga förvånande, statsepidemiolog Anders Tegnell. Detta enligt en ny undersökning från branschorganisationen Livsmedelsföretagen. – Julen är vår mest traditionstyngda högtid. Det

ser vi inte minst på hur långsamt de starka preferenserna förändras. Men förändras, det gör de. Julskinkan tappar lite varje år samtidigt som den alkoholfria ölen knappar in på julmusten. Att julskinka och julmust är svenskarnas storfavoriter rådet det dock ingen tvekan om. Det som gör julmaten så härlig är att man verkar lägga till snarare än att dra ifrån, och på så sätt kan alla få det de vill. Julbordet är en mix av tradition och förnyelse. Och just den mixen, där traditionella produkter uppdateras och twistas utifrån nya smaker, är våra svenska livsmedels-

företag fenomenala på, säger Björn Hellman, vd

Livsmedelsföretagen, i ett pressmeddelande.

Profile for KHaktuellt/Fastighetsmarknaden

KHaktuellt 2020 #11  

KHaktuellt 2020 #11  

Advertisement