Issuu on Google+

Närproducerat våra leverantörer


Svensk Cater Kalmar Välkommen till Svensk Caters lokalproducerade och n ­ ärodlade värld. Det är med stolthet vi ­släpper denna folder. Här presenterar vi ett härligt gäng ­producenter som jobbar hårt och stolt med sina produkter av olika slag. Allt ifrån öl på kvartersbryggeriet, egen charktillverkning till glada utegrisar som bor i rödvita stugor. En del av dessa producenter är ­dess­utom våra kunder. Vilket gör det hela ännu bättre. Då vi kan hämta och leverera vid ­samma tillfälle. Vi försöker själva hämta upp produkterna då vi passerar när vi leverar till våra kunder. Vi jobbar givetvis löpande med att hitta nya lokala producenter. Vissa artiklar är lagervaror vissa har vi anskaffningstid på, räkna med ca en vecka. Fråga din säljare så hjälper han/hon dig. Svensk Cater Kalmar

Lokala lager 2

- alltid nära dig


Johans Kök – lika gott som hemlagat Johans Kök grundades 1992 av Johan och Margretha Ekstam. 2007 övertog nuvarande VD Glenn ­Strandberg verksamheten. Johans Kök tillverkar svensk ­husmanskost såsom, kroppkakor, ­pannbiffar och köttbullar. Vi gör även färsk färdigmat av högsta kvalitet, där våra nya rätter inom konceptet ­”Jespers Hälsosamma Val” säljer väldigt bra på marknaden.

Färsk, lokalt producerad färdigmat från S ­ måland. Lagad av riktiga k ­ ockar med kärlek för stora smaker. Som hemlagat, fast godare.

Vi gör även alla ingrendienser till Salladsbaren med totalt ca 50 st artiklar, säger Vd Glenn Strandberg på Johans Kök. Vår vision på Johans Kök är att bli Den småländska matfabriken. Färsk, lokalt producerad färdigmat från Småland. Lagad av riktiga k­ ockar med kärlek för stora smaker. Som hemlagat, fast godare.

Åkes hemlagade Svenska råvaror, närproducerat och småskalighet är tre saker som ligger oss varmt om hjärtat. Det är därför vi med stor framgång kan leverera utsökta charkprodukter med hög kvalitet till er. Tillsammans med vår kryddleverantör så hjälper vi gärna er att ta fram en utsökt smak på er korv. Exempel på produkter vi kan hjälpa er med är grillkorv, wienerkorv, salami, isterband, ölkorv och medwurst. Kött som vi hanterar är: • Vildsvin • Rådjur • Älg • Hjort • Fläsk • Nöt

Svenska råvaror, ­ ärproducerat n och småskalighet är tre saker som ligger oss varmt om hjärtat.

3


KRAV-grisar på Voxtorpsgården På Voxtorpsgården arbetar man för att grisarna ska vara ­nöjda med livet och att deras välbefinnande ska ­avspeglas i köttets kvalitet. Ute­vistelse och bra foder är en ­självklarhet likaså rätten till naturlig sysselsättning.

Grisarna äter enbart ­ekologiskt ­odlat ­foder som till ­största ­delen är odlat på g ­ ården.

Grisarna äter enbart ekologiskt odlat foder som till största d ­ elen är odlat på gården. Kretsloppstänket är viktigt och g ­ ården vill bedriva upp­födning på ett sätt som både är bra för grisen, människan och miljön. På gården tror man på riklig tillgång av grovfoder så som gräs, ensilage och halm och att det skapar en frisk nöjd gris. ­Grisarna bor i mobila hagar för att ständigt få ny mark att böka i samtidigt som de rensar ogräs och sprider gödsel över åkern. Läs mer om grisarnas uppfödning på www.voxtorpsgarden.se

Äggproduktion på Öland Thuressons har bedrivit ä­ ggproduktion på Öland sedan 1950. ­Företaget drivs av syskonen Yvonne R ­ ydberg och Agne T ­ huresson. F ­ örutom äggproduktion så bedriver vi även ­unghönsuppfödning och ­äggpaketering. Företaget sysselsätter 25 helårs­ anställda och har kontrakt med 7 ­äggproducenter, varav 4 är KRAV-­ certifierade. 90 % av vår invägning på 70 ton i veckan finns inom en radie på 9 mil från vårt packeri mitt på Öland. Sammanlagt k­ valitetssorterar, ­storlekssorterar och distribuerar vi ut över 1 miljon ägg i v­ eckan. All ­produktion sker från frigående höns. Vi är delägare i Stjärnägg som är en sammanslutning av fem f­ öretag och en av de största aktörerna av ägg i Sverige. När du köper våra ägg vet du att du får högsta kvalité av lokal ­produktion till ett bra pris.

4

När du köper våra ägg vet du att du får högsta kvalité av lokal ­produktion till ett bra pris.


Potatisförädling på Öland

Företaget ser ­ iljöarbete m som en ­självklarhet bland annat så går alla restprodukter från skalning till biogastill­verkning.

Potatisförädling på Öland AB ­startades 1996 i Förlösa av Jan-Erik och Gull Johansson. Verksamheten finns numera på Öland i helt nya och m ­ oderna lokaler, anpassade för ­dagens krav och utveckling. Potatisen skalas för hand helt utan ­vatten. För att ge potatisen längre hållbarhet kyler man ner potatisen, direkt efter skalning, till en temperatur på 4°C. I sortimentet finns det skalad, skivad, strimlad och tärnad potatis, klyft­ potatis med eller utan skal samt ­skalad morot. Företaget ser miljöarbete som en självklarhet bland annat så går alla ­restprodukter från ­skalning till biogastill­ verkning och transport av varor sker i egna bilar som följer alla miljökrav som efter­frågas. För att p ­ rodukterna ska ­hålla så hög ­kvalitet som ­möjligt utveck­ lar Jan-­Erik och Gull sin u ­ trustning och sina ­produkter ­ständigt.

Hög kvalitet på Smålandskräftan Smålandskräftan är idag Sveriges ledande p ­ roducent av signal­kräftor ­fiskade i svenska insjöar.

Vårt företag, som är privatägt, grundades 1992 och har sitt säte i ­Nässjö,Småland. Vi har en av ­Sveriges absolut modernaste ­produktionsanläggningar för skaldjur och där finns även en delikatessbutik. Vi är idag Sveriges ledande ­producent av signalkräftor fiskade i svenska insjöar. Smålandskräftan, som vi säljer över hela Sverige, står sedan många år för tradition och högsta kvalitet.

5


Klimatsmart

Ventlinge är en kyckling där både kycklingen och fodret är närproducerat. Kycklingen är uppfödd hos våra bästa uppfödare, bara en kvart ifrån vår anläggning i Mörbylånga på södra Öland. För så rättvist är det här i världen - att en god uppväxt ger en god kyckling. www.guldfageln.se

Ventlinge KycKlingbrÖstfilé M sKinn 4,0 Kg/Krt bnr: 17973

6

Ventlinge KycKlingKlubba u ryggben 4,0 Kg/Krt bnr: 17974


Svampinläggning i Borgholm Borgens Konserver AB tillverkar svampinläggningar och soppor pü Öland. Borgens grundades 1941 och byggde sin fÜrsta fabrik 1946 i det som dü var utkanten av Borgholm. 1952 byggdes fabriken ut. Pü 60och 70-talen hade Borgens en stor champinjonodling knuten till f­ abriken. 2006 flyttade fabriken rakt Üver gatan till ett nedlagt mejeri. Detta gjorde att man fick moderna lokaler och mer utrymme.

En bra leverantÜr av svamp­inläggningar och soppor.

Idag ägs och drivs Borgens av H ­ elena och Anders Gunnarsson. Borgens har 10 anställda. ­Kunderna finns inom dagligvaruhandeln, ­foodservice och industri. Rüvaran kommer frün Öland och Üvriga v­ ärlden. Att jobba med vildvuxen svamp kan ibland vara knepigt. Rüvarutillgüngen är osäker, rüvarukvaliteten kan vara svür att kontrollera och att fü tag pü plockare ett stort bestyr. Borgens har dock hittills lyckats under alla ür och vi hoppas och tror att vi kan fortsätta att vara en bra leverantÜr av svamp­ inläggningar och soppor.

ÄngÜl Sedan 2010 har mikrobryggeriet ÄngÜ kvartersbryggeri bryggt och ­buteljerat ÄngÜl. Bryggeriet finns pü det idylliska ÄngÜ i Kalmar. ÄngÜls profil är att brygga hÜg­ klassig, stil­typisk och välsmakande Ül. ­FÜrsäljningen sker mest pü den lokala marknaden, ett medvetet val. Året runt finns �Alla Tiders� (ljus l­ager i tjeckisk stil), �Ljuva L ­ ivets� (halvmÜrk ale i brittisk stil), ­�Diabolisk� (mÜrk ale i belgisk stil) och �Lata Dagars� (ljus ale i ­amerikanskt stil). SäsongsÜlen är bland annat �Oktoberfestlig�, �Kalla Tiders� och den ekologiska �Bistra Årens�.

2010, efter fyrtio ür i träda sü vaknade det gamla tunnbinderiet pü ÄngÜ i Kalmar till liv igen. Nu med den ädla uppgiften att fylla tunnor med Ül. Bryggeriet startade som ett fatÜlsbryggeri, VXFFHsVLYWKDUYLlYHQ|NDWSURGXNWLRQHQDYà DVN|OVnYLNDQHUEMXGDGHWWDWLOOUHVWDXUDQJHU

Sedan 2010 har mikrobryggeriet ängÜ kvartersbryggeri bryggt och buteljerat ÄngÜl. Bryggeriet finns pü det idylliska ÄngÜ i Kalmar.

2010, efter fyrtio9LI\OOHU|OHWLWU\FNWDà DVNRUYLYLOODWWNXQGHQVNDInHQNYDOLWHWVNlQVODDYI|USDFNQLQJHQVRPVHGDQ ür i träda sü vaknade det gamla tunnbinderiet pü ÄngÜ i Kalmar till liv igen. tillfälligasom brygder finns endast som fatÜl. Nu med den ädlaVSHJODUGHWKDQWYHUNVPlVVLJWIUDPWDJQD|OHWLà DVNDQVüra uppgiften Ül. Bryggeriet ett fatÜlsbryggeri, att tunnor brygga med hÜgklassig, stiltypiskstartade och välsmakande Ül. ÄngÜls profattil ärfylla VXFFHsVLYWKDUYLlYHQ|NDWSURGXNWLRQHQDYà DVN|OVnYLNDQHUEMXGDGHWWDWLOOUHVWDXUDQJHU

FÜrsäljningen sker mest pü den lokala marknaden, ett medvetet val.

9LEU\JJHUDOODW\SHUDY|ObODlMXVlDJHUm|UNlDJHUbrLWWLVNalHbHOJLVNalHvHWH|OpRUWHURFK,.3.$ Nügra av vüra Ülsorter är säsongsvaror och vissa kan vara tillfälligt slut

Ă„ngĂśls profil

9LI\OOHU|OHWLWU\FNWDà DVNRUYLYLOODWWNXQGHQVNDInHQNYDOLWHWVNlQVODDYI|USDFNQLQJHQVRPVHGD Året runt finns �Alla Tiders� (ljus lager i tjeckisk stil), �Ljuva Livets� 1HGDQVHVSURGXNWHUVRPEUXNDUÀQQDVDWWEHVWlOOD)UnQYlQVWHU$OODtLGHUVlMXVODJHULtMHFNLVNVWLO VSHJODUGHWKDQWYHUNVPlVVLJWIUDPWDJQD|OHWLà DVNDQVüra tillfälliga brygder finns endast som fat

(halvmÜrk ale i brittisk stil), ale i belgisk stil) och är�Diabolisk� att (mÜrk ­brygga �Lata Dagars� (ljus ale i amerikansk stil). SäsongsÜlen är bland annat Nügra av vüra Ülsorter är säsongsvaror och vissa kan vara tillfälligt slut Årens�. h ­ Ügklassig, �Oktoberfestlig�, �Kalla Tiders� och den ekologiska �Bistra

/MXYDlLYHWVm|UNElUQVWHQVIlJUDGDOHLbULWWLVNVWLODLDEROLVNm|UNDOHLbHOJLVNNORVWHU|OVWLO9LGDUH lUYnUDWYnHNRORJLVND|OVRUWHU6FKODJHUHNROogLVNOMXVODJHUL t\VNVWLOBiVWUD ĂĽUHQVHNRORJLVNSRUWHU 9LEU\JJHUDOODW\SHUDY|ObODlMXVlDJHUm|UNlDJHUbrLWWLVNalHbHOJLVNalHvHWH|OpRUWHURFK,.3 bryggd med cikoriarot.

­stiltypisk och ­välsmakande Ül.

1HGDQVHVSURGXNWHUVRPEUXNDUĂ€QQDVDWWEHVWlOOD)UnQYlQVWHU$OODtLGHUVlMXVODJHULtMHFNLVNVWL /MXYDlLYHWVm|UNElUQVWHQVIlJUDGDOHLbULWWLVNVWLODLDEROLVNm|UNDOHLbHOJLVNNORVWHU|OVWLO9LGDU lUYnUDWYnHNRORJLVND|OVRUWHU6FKODJHUHNROogLVNOMXVODJHUL t\VNVWLOBiVWUD ĂĽUHQVHNRORJLVNSRU bryggd med cikoriarot.

%HVWlOOQLQJDYĂ DVN|OVNHUVHQDVWSn7LVGDJ kl 10.00 den vecka som leverans Ăśnskas. )DW|ORFKVW|UUHRUGHUDYĂ DVN|O PHUlQNDUWRQJHUĂ DVNRU NDQEHVWlOODVGLUHNWIUnQEU\JJHULH -RKDQ)UDQN I|UQDPQ#NYDUWHUVEU\JJHULHWVH

bQJ|.YDUWHUVEU\JJHUL$%%DJJHQVJDWDQ.$/0$5ZZZlQJ|OVH cWHUI|UVlOMDUHPLQGUHPlQJGHUĂ DVN|O0nUGVNRJ /LQGNYLVW$%ZZZPDUGVNRJVH

%HVWlOOQLQJDYĂ DVN|OVNHUVHQDVWSn7LVGDJ kl 10.00 den vecka som leverans Ăśnskas. )DW|ORFKVW|UUHRUGHUDYĂ DVN|O PHUlQNDUWRQJHUĂ DVNRU NDQEHVWlOODVGLUHNWIUnQEU\JJH -RKDQ)UDQN I|UQDPQ#NYDUWHUVEU\JJHULHWVH

bQJ|.YDUWHUVEU\JJHUL$%%DJJHQVJDWDQ.$/0$5ZZZlQJ|OVH cWHUI|UVlOMDUHPLQGUHPlQJGHUĂ DVN|O0nUGVNRJ /LQGNYLVW$%ZZZPDUGVNRJVH

7


KRAV-must på Karlskrona ­musteri Om man pressar ett äpple blir det must och junk. Ungefär hälften ­hälften. Junk är alltså ett äpple när man tagit bort allt som går att dricka och det som går att dricka är det ­finaste vi vet. Det är must. Ren, fin och guldfärgad, och alldeles god. Musteriet ligger på en KRAV-gård i Ramdala där äpplen växer jämte all sköns grönsaker. Äpplena går direkt från åkern in i musteriet där de ­pressas till dryck. Vi pressar även a­ ndra äpplen, antingen inköpta svenska KRAV-­ odlade eller trädgårdsäpplen. Musten pastöriseras, tappas på flaska eller i bag in box och säljs och vi tror att har ett av världens roligaste jobb. Äppelmusten är en ren äppelmust som består av hundra procent äpplen. Smak och färg kan variera med säsong. Flädermusten är äppelmust som vi har smaksatt med fläder­ blommor. Äppelmusten och fläder­ musten är KRAV-certifierad. Trädgårdsmusten är gjord på äpplen från trädgårdar i Karlskrona med omnejd.

Must. Ren, fin och guld­färgad, och alldeles god. Äpplena går direkt från åkern in i musteriet där de pressas till dryck.

Hagelstads ­gårdsmejeri Vi gör bland annat färskost, olje­ marinerad ost, mjuk vitmögelost, chévre, källarlagrad ost med mera. Från 2008 gör vi även komjölksost på mjölk från Hagelstad by. Vi tillverkar flerfaldigt prisbelönta ostar från Öländska kor och getter. Ostarna är ­varsamt förädlade av dagsfärsk opastöriserad mjölk för att: bevara olikheterna, känna ­skillnaden mellan gårdstillverkning och ­industriell produktion, ta vara på det öländska kulturlanskapets mångfald, att lyfta den autentiska smaken, tonad av härkomst och årstid.

8

Vi gör bland annat färskost, oljemarinerad ost, mjuk vit­mögelost, chévre, källarlagrad ost mm. Från 2008 gör vi även komjölksost på mjölk från ­Hagelstad by.


Ekologiskt på Solmarka bageri På Solmarka Gårdsbageri börjar tillverkningen redan vid vår stenkvarn, där vi mal all den spannmål som blir till våra olika knäckebröd, alla bakat på 100 % fullkorn och finaste olivolja. Vi bakar även många olika matbröd, alla med surdeg och helt utan socker och mjölk.

Solmarka Gårdsbageri är helt ekologiskt och biodynamiskt och har varit det ända sedan starten på 80-talet.

Solmarka Gårdsbageri är helt ­ekologiskt och biodynamiskt och har varit det ända sedan starten på 80-talet. I bageriet arbetar fyra ­personer dagligen och genom att så få är involverade i hela produktionen har vi full kontroll och kan garantera den höga kvalitén.

Kvalitetskött på alvaret De djur som ska ­marknadsföras ­under vårt varu­märke föds upp i ljusa stallar med frisk luft och halmade liggytor för trivsam uppväxt. Lyckliga djur ger bra kött!

Ölands kvalitetsprodukter AB bygger på ett samarbete mellan två ­gårdar. Båda gårdarna är belägna i ­Mörbylångadalen, mitt i världsarvet - södra Ölands odlingslandskap. Ölands kvalitetsprodukter AB ­producerar ett miljöriktigt, ­välsmakande och omsorgsfullt hängmörat kött. De djur som ska ­marknadsföras under vårt varu­märke föds upp i ljusa stallar med frisk luft och halmade liggytor för trivsam uppväxt. Under betessäsongen håller även dessa djur betesmarkerna ­öppna. Lyckliga djur ger bra kött!

9


Orranäs ­gårdsmejeri

Vi har kontroll på hela produktionskedjan från uppfödning av getterna och den mat vi ger dem, till den ­färdiga osten.

Orranäs Gårdmejeri ligger i östra Blekinge längs kustvägen mellan ­Kristianopel och Torhamn. ­Företaget ägs och drivs av Boel och Lars ­Dahlberg. Vi tillverkar ost av get- och komjölk på ett traditionellt hantverks­ mässigt sätt. Vår produktion är småskalig, ostarna görs på färsk mjölk från egna getter och på kravmärkt, ekologisk mjölk från en grannbondes kor. Vi har k­ ontroll på hela produktionskedjan från ­upp­födning av getterna och den mat vi ger dem, till den färdiga osten. Läs mer om våra ostar på vår hemsida ­ www.orranasgardsmejeri.se Orranäs Gårdsmejeri har fått ­flera utmärkelser bl a Skåneländska ­Gastronomiska Akademiens diplom, ­Silver i SM i Mathantverk, guldmedalj Matverk 2014 i Blekinge. Orranäs Gårds­mejeri deltog även i TV4s ­program ”Sveriges skönaste Gård” 2013.

Vi röker cirka 300 ton laxfilé om året och levererar ­stora mängder rökt fisk av varierande slag till kunder i ­södra Sverige.

Rökt fisk hos Blomlöfs Rökeri Blomlöfs Rökeri är ett genuint ­familjeföretag som idag ägs och drivs av den andra och tredje ­generationen. Vi röker cirka 300 ton laxfilé om året och levererar stora mängder rökt fisk av varierande slag till kunder i södra Sverige. Våra kunder finns såväl bland ­grossister som detaljister i vårt ­närområde. Dessutom driver vi ­fiskbutik och servering i rökeriet där alla som kommer förbi kan köpa eller äta något gott direkt från ­r­ökugnarna.

10


Din samarbetspartner inom lokal distribution Vi arbetar i nära samarbete med Svensk Cater inom tempererade transporter och distribution på den lokala marknaden.

vår värld är lokal

Fråga oss - inga jobb är för stora eller för små! KALMAR 0480-44 42 00 - OSKARSHAMN 0491-76 59 80 - VÄSTERVIK 0490-360 00 - VIMMERBY 0492-178 00

Sparar tid & pengar

Tryggare verksamhet

Enkelt & smidigt

Cater Club

”Det gör någonting nödvändigt till något roligt”

– gör det du är bra på istället

Prata med din säljare för mer info.

11


Matkärlek sedan 1965 Välkommen till en matälskande livsmedelsgrossist nära dig! Sedan starten är vår idé att vara en ledande grossist för ­uteätarmarknaden, och att alltid vara nära kunden. Därför finns vi idag på 20 orter runt om i Sverige med lager och distribution. Från Malmö i söder till Gällivare i norr, rikstäckande och med m ­ arknadens bästa varumärken. Samtidigt har vi en stark lokal prägel i vårt erbjudande och e ­ ngagemang. Vårt årliga stipendium ”för främjande av närodling och gastronomi” är ett exempel på hur vi förenar matpassionen med vår lokala förankring. Och det viktigaste: i allt vi gör strävar vi efter att bidra till en bättre miljö. Utan bra miljö, ingen god mat.

För dig som vill ha en lokal grossist, inte bara lokala varor!

Fölehagsvägen 17, 392 39 Kalmar | Tfn: 0480-446800


Kalmar Närproducerat