Page 1

HONNING

INSPIRATION Lad dig inspirere af vores udvalgte opskrifter med honning


HONNINGRISTET

MYSLI Ingredienser:

100 g Svansø hasselnødder 100 g Svansø mandler 50 g Svansø kokosmel 50 g Svansø græskarkerner 250 g grovvalsede havregryn 150 g Svansø honning 100 g rosiner

Tilberedning:

Tænd ovnen på 175 grader. Hak hasselnødderne groft. Bland alle ingredienserne (undtagen rosinerne) godt sammen i en skål. Det er vigtigt, at der røres godt rundt, så honningen får kontakt til alle dele af de øvrige ingredienser. Beklæd en bradepande med bagepapir, og fordel blandingen på bagepapiret. Rist blandingen i ovnen i ca. 20 minutter. Vend myslien et par gange under ristningen. Tilsæt rosinerne, og lad myslien køle helt af.


HONNINGKAGE

MED MANDELFLAGER Ingredienser:

200 g Svansø fast honning 2 æg 125 g brun farin 1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. stødt nellike 1 tsk. stødt allehånde 1 tsk. kanel 1 tsk. natron 1½ tsk. bagepulver 375 g hvedemel 2½ dl. kærnemælk 150 g mørk chokolade 50 g Svansø mandelflager

Tilberedning:

Smelt honning i en gryde ved svag varme. Pisk æg og farin sammen i en skål, til det er cremet. Tilsæt krydderier, natron, bagepulver, mel og kærnemælk, og pisk dejen sammen. Hæld den flydende honning i dejen under konstant piskning. Hæld dejen i en bradepande (20x30cm) beklædt med bagepapir. Bag den nederst i ovnen i ca. 45 minutter på 170° grader. Lad kagen køle helt af. Rist mandelflager gyldne på en tør pande. Smelt chokoladen over vandbad og fordel den over kagen. Drys med de ristede mandelflager.


HONNINGSTEGT KYLLING OG KÅL Ingredienser:

Kylling: 3 spsk. Svansø olivenolie 4 spsk. Svansø honning 600 g kyllingefilet 2 spsk. Svansø sesamfrø Havsalt Kål: 5 stilke grønkål 1 spidskål 1 bdt. forårsløg 2 æbler 2 spsk. Svansø olivenolie 4 spsk. sojasauce 2 spsk. Svansø honning

Tilberedning:

Kylling: Olie og honning opvarmes på en pande ved middelvarme. Kyllingen kommes på, og steges i ca. 10 minutter. Kødet vendes et par gange, så honningen sætter sig fast. Drys med sesamfrø og havsalt, når kyllingen er færdigstegt. Kål: Rens grønkålen for jord, og pluk den groft fra stilkene. Snit spidskål og forårsløg i grove stykker. Skær æblerne ud i tynde både. Varm olivenolien i en wok eller stor pande, og steg kål, løg og æbler i et par minutter. Tilsæt soja og honning, og steg videre i et minut.


HONNING GLASERET

LAKS OG RODFRUGTER Ingredienser:

Rodfrugter: 1 kg blandede rodfrugter ¾ dl. Svansø sennep 3 spsk. Svansø olivenolie 3 spsk. Svansø flydende honning 1 spsk. frisk timian Salt og peber Laks: 4 laksefileter 3 spsk. flydende Svansø honning Salt og peber 50 g Svansø mandler

Tilberedning:

Rodfrugter: Skræl rodfrugterne og skær dem i stave. Bland sennepsdressingen af sennep, olivenolie, honning, timian, salt og peber. Vend rodfrugterne i sennepsdressingen. Bag rodfrugterne ca. 30 minutter ved 180 grader og vend dem et par gange undervejs. Rodfrugterne er færdige når de er sprøde og stadigvæk har ”bid”. Laks: Placer laksefileterne i et ovnfast fad og pensel dem honning. Drys med salt og peber. Hak mandlerne og fordel dem over laksefileterne. Bag laksen i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.


PANDEKAGER

MED HONNING OG APPELSIN Ingredienser:

Pandekagedej: 250 g mel 5 dl. mælk Saften fra 1 appelsin 100 g Svansø flydende honning 1 tsk salt 4 æg 25 g smeltet smør Smør til bagning Topping: Svansø flydende honning Revet appelsinskal Svansø ristede mandelflager

Tilberedning:

Pisk halvdelen af melet sammen med mælk og appelsinsaft. Pisk resten af melet i sammen med honning, salt, æg og smeltet smør. Lad dejen stå og trække lidt. Smelt 10g smør på en pande. Kom ca. 1 dl dej på og bag pandekagen på begge sider. En god pandekage er hverken for tyk eller for tynd. Fortsæt med en ny omgang smør på panden og 1 dl dej. De færdige pandekager toppes med honning, revet appelsinskal og ristede mandelflager.


Ingredienser:

4 æggeblommer 125 g Svansø honning 5 dl. piskefløde 100 g Svansø valnøddekerner

Tilberedning:

Hak valnøddekernerne groft og rist dem på en tør pande til de får farve. Lad dem afkøle Rør æggeblommerne sammen i en skål. Opvarm honningen i en gryde til kogepunktet. Hæld den straks i en meget tynd stråle – og under kraftig piskning - i æggeblommerne. Pisk videre indtil cremen bliver tyk og lad den afkøle. Pisk fløden til skum og bland den kolde creme i. Vend de ristede valnødder parfaitcremen. Kør parfaiten på en ismaskine eller hæld den i en egnet form og stil den tildækket i fryseren i mindst 5 timer.

HONNINGPARFAIT MED VALNØDDER


OM VORES HONNING! Al honning høstes flydende, men nogle honninger vil efter et stykke tid begynde at krystallisere. Det er typen af blomster og derigennem forholdet mellem sukkerarter i honningen som afgør, om honningen forbliver flydende eller om den krystalliserer og bliver fast. Vi tilbyder både flydende og fast honning, og du finder derfor altid en honning som passer til dit formål. Al vores honning er tappet og laboratoriekontrolleret på vores egen fabrik i Tårs, Nordjylland.

Svansø honning inspiration  

Lad dig inspirere af vores udvalgte opskrifter med honning.

Svansø honning inspiration  

Lad dig inspirere af vores udvalgte opskrifter med honning.

Advertisement