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Bundesfeier Menu 2013 Bei uns sitzen Sie in der ersten Reihe. Geniessen Sie die Bundesfeier direkt am Rheinufer mit einem der Menus. Das grosse Feuerwerk bestaunen Sie direkt von Ihrem Sitzplatz. Reservieren Sie noch heute, denn die Platzzahl ist beschränkt.

An diesem Abend wird nur das Bundesfeier Menu serviert, es gibt keine À la carte.

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Menu A mit 4 Gängen (Fleisch) Kalte Melonen Suppe mit Schinken Chips *** Grillierte Jakobsmuscheln an einer Zitronensauce mit Parmesan Risotto *** Kalbsmedaillon (CH) an einer Kräuterkruste dazu Gemüse und Baby Kartoffeln *** Schweizer Erdbeertiramisu mit Rhabarber Sorbet CHF 79......................................................................................................................................................................................

Menu B mit 4 Gängen (vegetarisch) Tomatensalat mit Feta an einer Basilikumsauce *** Melonen Cappucino *** Ratatouille Lasagne *** Schweizer Erdbeertiramisu mit Rhabarber Sorbet CHF 59.-


Bundesfeier Angebot zu einem Menu Geniessen Sie zum Feuerwerk um 23:00 Uhr eine Käseplatte mit Roquefort, Brie de Meau, Sainte Maure und Gruyere dazu Nüssen und frisches Brot. CHF 10.....................................................................................................................................................................................

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Apéritif Empfehlung Hugo Moët Ice Martini Royal


Unsere Wein-Empfehlung des Abends 1 dl.

75 cl.

6.90

48.00

Weisswein Cuvée d'Or blanche 2012 Siebe Dupf Kellerei, Liestal, Baselland, Schweiz

Riesling – Silvaner, Kerner & Gutedel In dieser edlen Baselbieter Cuvée sind die aromatische Frische des Riesling-Silvaner, der elegante Charakter des Gutedels und die markante Frucht des Kerner harmonisch vereint.

Petite Arvine Soleil d'Or 2011 Caves Imesch, Sierre, Wallis, Schweiz

56.00

Petite Arvine Die autochthone Rebsorte Petite Arvine ze ichnet sich durch ihr würziges Bukett von Zitrus-früchten mit Akzenten von Ananas und Aprikose aus. Komplex, harmonisch mit einem leicht salzigen Abgang.

Arneis delle Langhe 2011 Roberto Sarotto, Neviglie, Piemont, Italien

47.00

Arneis Die Traubensorte Arneis benötigt viel Pflege und gute Lagen um ihre positiven Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen. Die Familie Sarotto hat sich seit Generationen auf diese Rebsorte spezialisiert und keltert hier einen Spitzen -Arneis mit sehr fruchtigem und würzigem Bouqet, einer leicht süssen Spitze und gut eingebunderer Säure.

Bourgogne Blanc les Tourelles 2010 Château de la Crée, Santenay-le-Haut, Burgund, Frankreich

55.00

Chardonnay Die beiden Basler Béatrice Zurlinden und Nicolas Ryhiner haben sich mit dem Erwerb des Château de la Crée einen Traum verwirklicht. Mit viel Fleiss und Enthusiasmus begannen sie als Quereinsteiger unter Mithilfe einer jungen Önologin Wein e zu vinifizieren. Das Ergebnis ist beeindruckend. Bereits dieser "Basis"-Bourgogne begeistert mit viel Mineralik, subtiler Fruchtaromatik, grosser Eleganz, sehr gut eingebundenen Holzaromen und einer grosse Frische. Burgund pur!

Nounat 2012 Finca Binigrau, Biniali, Mallorca, Spanien

7.60

53.00

Prensal Blanco & Chardonnay Der Nounat von Binigrau gilt als der gesuchteste Weisswe in der berühmten Ferien-Insel. Er begeistert mit seinem Aromenreichtum, viel Schmelz, leichter Cremigkeit und einer angeneh men Säure.


Rosé Wein Wintersinger Pinot Noir Rosé 2010 Siebe Dupf Kellerei Liestal, Baselland, Schweiz

46.00

Pinot Noir Dieser Rosé wird nach der "Saignée -Methode" hergestellt. Dies bedeutet, dass die T rauben nicht gepresst werden, sondern bei der Vergärung nur der süsse "Ablauf -Saft" für den Rosé verwendet wird. Dadurch entsteht ein besonders feinfruchtiger Wein mit viel Schmelz und Rasse.

Rotwein Cuvée d'Or rouge 2012 Siebe Dupf Kellerei Liestal, Baselland, Schweiz

49.00

Pinot Noir & Cabernet Dorsa Bei dieser wunderbaren Baselbieter Cuvée steuert der Pinot Noir die Eleganz und der Cabernet Dorsa (Eine Kreuzung von Dornfelder und Cabernet Sauvignon) die kraf tvolle Aromatik bei. Der 4-monatige Ausbau in Liestaler Eiche gibt dem Wein den letzten Schliff.

Humagne Rouge Soleil d'Or 2011 Caves Imesch, Sierre, Wallis, Schweiz

58.00

Humagne Rouge Die Traubensorte Humagne Rouge ist sehr robust, ertragreich und sp ätreif und benötig beste Lagen um voll auszureifen. Imesch keltert einen kräftigen, gerbstoffreichen Wein mit samtigen Noten und Aromen von schwarzer Johannisbeere. Ein Paradebeispiel dieses Walliser Klassikers.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2010 Rubinelli-Vajol, S. Pietro in Cariano, Veneto, Italien

56.00

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinära & Oseleta Unter der Mithilfe von Roberto Ferrarini, welcher auch das legendäre Weingut Quintarelli önologisch betreut, produzieren die G ebrüder Rubinelli seit 2006 Weine von grosser Fülle und enormer Ausdruckskraft. Ihr Ripasso überzeugt mit seiner intensiven Fruchtaromatik nach Dörrfrüchten, dunklen Beeren und süssen Gewürznoten. Er wirkt leicht pfeffrig mit einem schier endlosen Abgang.

Brunello di Montalcino 2006 Mario Bollag, Terralsole, Montalcino, Toscana, Italien

86.00

Sangiovese Grosso Das Flagg-Schiff vom Basler Winzer Mario Bollag. Die Trauben für diesen Brunello wachsen auf Mergelböden auf ca. 250 Meter über Meer in den besten Lagen Montalcinos und werden allesamt sehr sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Vergärung wird der Wein während 28 Monaten in 600-Liter-Tonneaux aus französicher Eiche und anschliessend mindestens 6 Monate in der F lasche gelagert. Entstanden ist ein Brunello mit perfekter Balance zwischen konzentrierter Frucht, frischer Säure und sanften Tanninen.


Santenay Clos du Château Monopole 2009 Château de la Crée, Santenay-le-Haut, Côtes de Beaune, Burgund, Frankreich

59.00

Pinot Noir Die beiden Basler Béatrice Zurlinden und Nicolas Ryhiner haben sich mit dem Erwerb des Château de la Crée einen Traum verwirklicht. Mit viel Fleiss und Enthusiasmus begannen sie als Quereinsteiger unter Mithilfe einer jungen Önologin W eine zu vinifizieren. Das Ergebnis ist beeindruckend. Die roten Santenays sind unglaublich präzise, gradlinig, würzig und sehr elegant.

Caracol Serrano 2011 Bodega de Murcia, Murcia, Jumilla, Spanien

46.00

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon & Petit V erdot Diese Cuvée wird fast ausschliesslich im Stahltank ausgebaut. Einzig der Petit Verdot reift für einige Monate im Barrique. Entstanden ist ein fruchtbetonter Rotwein mit Aromen von Pflaume, reifen Himbeeren und einer leichten Pfeffernote zu einem fas t unschlagbaren Preis.

Restaurant Rhypark`s Bundesfeier  

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