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Colectividades Asociación Portuguesa de S. M. Pág. 2

CINE COLISEO Desde el Jueves 19 de Noviembre, participando del estreno mundial, se exhibe la adaptación cinematográfica, dirigida por Chris Weitz, del segundo libro de la tetralogía vampírica creada por la escritora Stephenie Meyer. Pág. 5

comunicación/Medios Hace algunas semanas, sobre todo en las últimas, los medios de comunicación, la oposición y hasta el mismo gobierno comparten, por motivos diversos, una nueva lectura sobre el clima social que puede verse expresada por distintas intervenciones públicas y mediáticas de estos actores. Por incapacidad de la oposición y por astucia del oficialismo se percibe aquel clima destituyente está agotado como concepto explicativo (siempre parcial, por supuesto) de la realidad social. Pág. 3 CMAN


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colectividades

Página 2 Espacio dedicado a la difusión de las actividades de las diferentes comunidades extranjeras o colectividades en nuestra ciudad

Asociación Portuguesa de S.M. La Asociación Portuguesa, fundada en 1923, forma parte de las colectividades mas antiguas y de mayor tradición

inició la corriente inmigratoria hacia Comodoro Rivadavia. Uno a uno, fueron llegando los primeros herederos de aquellos osados navegantes. Ya en los comienzos del pequeño poblado, los lusitanos formaron una incipiente comunidad

sos inmigrantes lusitanos y trascender a toda la comunidad comodorense. Al tiempo que daban cobertura a sus asociados, colaboraron con las instituciones de bien público: Casa del Niño, Hospital Municipal, clubes locales que se iban creando para cubrir los requerimientos de la

en Comodoro Rivadavia. Siempre abierta para brin-

El legado

dar a la comunidad lo mejor

Trabajar, construir y contribuir al progreso de la ciudad, y brindarse a la comunidad, fue siempre el objetivo que orientó el accionar de la Asociación Portuguesa. En sus más de ocho décadas de presencia en la ciudad, fueron muchas las jornadas de intensa y desinteresada acción solidaria de sus asociados. El fruto de ese esfuerzo, no siempre es tangible, pero muchas obras materiales, tales como las siguientes:

de sí y prestando espacios de difusión para la cultura. Acorde a esto, en su sede ubicada en Belgrano 756, el sábado 28 de noviembre, a las 17 horas, se realizará la

* el Salón Luso, en San Martín 755, con sus locales para el dictado cursos del idioma portugués, artes y artesanías, y el funcionamiento de consultorios.

presentación del sexto número de la plaqueta de poesía “Peces del desierto”.

Un poco de historia de los portugueseS La comunidad portuguesa de Comodoro Rivadavia, tiene el orgullo de ser la continuidad de una presencia multisecular en la Patagonia: Sus antecesores ilustres, fueron Dom Fernão de Magalhães, el primer europeo que recorrió estas costas allá por 1521, y que las bautizó “Patagonia”, en la aventura quizá más audaz que la humanidad haya encarado. Poco después, en 1535, otro portugués, al servicio del Rey de España, Dom Simão de Alcaçava e Sotomaior llegó hasta la Bahía Gil, en el Golfo San Jorge, y fundó la provincia de Nueva León. Transcurrieron varias centurias hasta que otros portugueses volvieron para redescubrir estas comarcas y asentarse en ellas. Dom Sebastião Peral fue el primer portugués que en 1901 CMAN

Rex, ubicado en la calle San Martín 755. Otro gran logro, fruto de la unión y la cooperación. La compra se pudo hacer, gracias a un “empréstito interno”: un bono, que fue adquirido por cada socio, y que la Entidad rescató más tarde. Todos colaboraron para que la Institución se materializara en lo que se convirtió en un símbolo de la ciudad: el tradicional y popular Salón Luso de la calle San Martín.

dispuesta a contribuir –con su trabajo- a forjar la pujante ciudad futura. Los portugueses eran en su mayoría provenientes de la región del Algarve, llena de sol deslumbrante, playas relucientes, cielos limpios y campos de almendros y olivares; no obstante se fueron adaptando a estas tierras secas y ventosas, a los rigores de su clima, aunque añorando su tierra lejana y querida. Ese sentimiento los unía, y pronto se decidieron a dar vida a la institución que reuniría a todos los paisanos, para mitigar “as saudades da Terra”: La Asociación Portuguesa de Beneficencia y Socorros Mutuos de Comodoro Rivadavia. Fue fundada el 7 de octubre de 1923, por una Asamblea, presidida por don José Guerreiro. Además de su objetivo mutualista, pretendía contener social y culturalmente a los numero-

población. Los portugueses contribuyeron al crecimiento de la ciudad que les dio cobijo. Cultivaron la tierra. Levantaron casas, edificios, iglesias. Ningún oficio les fue extraño: hubo herreros, albañiles, carreros, pescadores, labriegos, almaceneros, tenderos, peluqueros, zapateros, mecánicos, electricistas, pintores, panaderos, petroleros…Fueron emprendedores, constantes, sufridos, industriosos, colaboradores, solidarios. Un ejemplo es su primera sede: Adquirieron un terreno, en febrero de 1927, y a los pocos meses ya habían construido e inauguraban el salón que sería la sede por mucho tiempo, en calle Belgrano 756. La gran afluencia de público los impulsó a dar un trascendental paso: Adquirir un salón de fiestas. En 1942 adquirieron el edificio del Cine

* en Belgrano 756, la moderna y hermosa sede, con el jardín portugués, el azulejado, el busto del inmortal Camões, el quincho y Salón de fiestas Amalia Rodrigues, la renovada biblioteca Guerra Junqueiro y salón cultural en el primer piso. * En Avda. Portugal el monumento al inmigrante portugués, que luce las tradiciones poéticas y heroicas lusitanas, fruto de la inspiración del artista inmigrante portugués José Manuel Calico Son testimonios del trabajo realizado por una Asociación que fue -hasta hoy- regida por 16 presidentes que le dieron una continuidad de fines, y la hacen proyectarse ya no sólo en los portugueses originarios, sino en los luso descendientes, que absorbieron el amor a las raíces legado por sus mayores, y hoy asumen con entusiasmo la misión de continuar difundiendo la cultura, la historia y las tradiciones de la querida patria portuguesa.


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comunicación/Medios

Del clima destituyente al clima restituyente

H

ace más de un año, en mayo de 2008, aparecía públicamente Carta Abierta (http://www.cartaabierta.org. ar/). Su primera intervención en la palestra trajo consigo un concepto hartamente discutido y ponderado por aquellos tiempos: “el clima destituyente”. Este aporte generó revuelo en la oposición y fue insumo para el discurso gubernamental y sectores afines al kirchnerismo en los comienzos del “conflicto del campo” y en los meses sucesivos, digamos semi-arbitrariamente, hasta pasadas las elecciones de junio. Cuando Carta Abierta hablaba de “clima destituyente” describía una sensación social anclada, sobre todo, en los medios de comunicación y sus clases medias urbanas, quienes adjudicándose el copyright de la salida de De la Rua, se creían lo suficientemente poderosas para vulnerar la gobernabilidad democrática al son de las cacerolas. Las mismas que allá por diciembre de 2001, más que dar fin a un gobierno, fueron la percusión que acompañó el estallido de un modelo económico y social agotado en nuestro país. Esas clases medias (y no tan medias) urbanas parecían desear la salida, a pocos meses de haberse iniciado, del gobierno de Cristina Fernandez de Kirchner. Por aquel entonces, Carta Abierta trataba de dar cuenta que los medios de comunicación masivos eran parte interesada en el asunto, siendo factores de extrema importancia en la generación y difusión de dicho clima social. Sin embargo, hace algunas semanas, sobre todo en las últimas, los medios de comunicación, la oposición y hasta el mismo go-

bierno comparten, por motivos diversos, una nueva lectura sobre el clima social que puede verse expresada por distintas intervenciones públicas y mediáticas de estos actores. Por incapacidad de la oposición y por astucia del oficialismo se percibe aquel clima destituyente está agotado como concepto explicativo (siempre parcial, por supuesto) de la realidad social.

La unión de la oposición: esquizofrenia Las últimas apariciones de algunos referentes de la oposición, sobre todo de Francisco de Narváez y Lilita Carrió, en las mesas de los programas políticos dejaron un balance algo extraño. Ambos imploran a “la gente” que no se precipite y permita que el

gobierno de Cristina llegue a su fin. Al mismo tiempo advierten que la táctica de los Kirchner para mantenerse en el poder es fogonear el clima de violencia y crispación social. Según ellos “la gente” no debería caer en la trampa que le está tendiendo el oficialismo, que supone que el caos lo beneficia. Por ende la paradoja queda expresada en los siguientes términos: Se restituye por un

lado la legitimidad institucional gubernamental y, ante la falta de una agenda propia, duradera y programática, se sigue fogoneando el clima de crispación social (que parece ya no garpa como otrora). Cabe preguntarse entonces qué significan las cartas en embajadas señalando que en la Argentina se vienen tiempos de guerrillas armadas. ¿No era que el gobierno es quién busca gener-

alizar el caos? Un médico por ahí diría Alfonsín. Si es psiquiatra mejor, agregamos nosotros. El Gobierno y sus aliados no son lo mismo Mientras la oposición sigue diluyendo lo poco que había podido pegar antes de las elecciones de junio, el gobierno salió

a discutir, después de mucho tiempo, con interlocutores de su misma vereda. Hay dos hechos contundentes, en lo que refiere al manejo que dio el oficialismo de algunas intervenciones mediáticas de dirigentes afines. El primero es el pedido que le hizo Cristina Kirchner a Hugo Moyano: la suspensión del acto del día 20 de noviembre que organizaban la CGT y algunas organizaciones

sociales en apoyo al gobierno. Y el segundo, las aclaraciones que hizo el jefe de gabinete Anibal Fernandez, respecto de las opiniones vertidas por Luis D’Elía en las que salió al cruce de Tinelli, Mirtha Legrand y Susana Giménez producto de sus respectivas declaraciones en torno al problema de la seguridad. Lo que interesa aquí no es decon-

struir ni analizar el discurso de Moyano o D’Elía, sus motivaciones ni sus argumentos. Tampoco las opiniones de los conductores televisivos. Sino, tratar de entender el lugar que está buscando el discurso gubernamental en este río revuelto de cruces mediáticos. En primer lugar, para ambos casos el gobierno establece una diferenciación importante con sus interlocutores afines. El

Nos interesa su opinión acerca de los temas tratados en esta sección. Para comunicarse escríbanos a suplementocmas@gmail.com CMAN

poder gubernamental comparte con muchos de ellos opiniones y posicionamientos políticos, pero no puede hacerse cargo de todo lo que se diga y haga, aún cuando los actores (Moyano y D’Elía) piensen que es en su favor. Este modo de intervenir en la escena pública, pareciera ser un cambio en el eje estructurante del discurso del gobierno. Ni la movilización de la CGT, ni las opiniones de D’Elía representan necesariamente la voz del poder ejecutivo nacional. De esta manera el Gobierno se despega, por razones más bien tácticas, de lo que la oposición quiere decir de él y no de sus aliados históricos. Ni Moyano, ni D’Elía dejarán de apoyar al gobierno. Y el gobierno seguirá dando respaldo a actores fundamentales para su armado. La salvedad es que ahora, justamente, el gobierno restituye la autoridad presidencial en un contexto que hasta hace no mucho parecía totalmente desfavorable. Con la oposición atomizada y desorientada, el gobierno ha sabido impulsar, desde el desventajoso escenario del “clima destituyente” que explotó hasta las elecciones legislativas, la reconstrucción de su liderazgo. Lo hizo tanto al interior de su esquema político, como hacia sus interlocutores de la oposición. Se buscan nuevos canales, y más inteligentes que los anteriores, que permitan vehiculizar un incipiente “clima restituyente”, en síntesis, eso que analistas y políticos llaman gobernabilidad. Lic. Alejandro Sehtman Lic. José Glinski Generación Política Sur


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cobertura nocturna Estrellas, vedettes y músicos para un fin de semana a puro ritmo Desde figuras reconocidas como

Viernes 20

Pablito Ruiz y Silvina Luna, hasta

El viernes llega a nuestra ciudad Silvina Luna, de la mano de Ele multiespacio en un desfile que dará que hablar. Silvina lucirá sus curvas en una pasarela top, acompañada de infartantes modelos locales, para deleite de los hombres patagónicos. Además como todos los viernes en Ele multiespacio Noche de Diosas: las primeras 300 chicas entran gratis y obtienen una invitación daiquiri.

folklore y noche de Saxo, nos ofrece la noche comodorense para este fin de semana.

Punto Com por su parte nos trae a Pablito Ruiz, en un show para no desperdiciar. Pablo Maximiliano Miguel Coronel Vidoz, conocido antiguamente como Pablito Ruiz y ahora como Pablo Ruiz, es un cantante argentino nacido en Buenos Aires el 4 de mayo de 1975. De niño integró el elenco coral de Festilindo en el periodo 86-88, destacándose por el color de su voz, razón por la cual era el encargado de abrir diariamente el ciclo. A los 14 años de edad en 1989 se hizo conocer con canciones como Oh mamá, entre otras Sol De Verano, Orgullosa Nena, Hawái, Océano, Lady, Lady, entre otras. En 1991, retorna con un nuevo disco donde se hace conocer con la canción el rincón prohibido y Libre, en 1994 con canciones Anoche no dormí y en 1997 con Lola y AIRE. En su retorno participó del programa de SuCMAN

sana Giménez en su sección El Circo de los Famosos o El Circo de las Estrellas. Luego de eso Tinelli lo convocó para participar en su programa “Bailando Por Un Sueño”, del cual fue eliminado en la semana 14 en el baile del caño. Sábado 21 El sábado llegan a nuestra ciudad Los vedettos de Polino, en un show increíble en punto com. Por otro lado Cesar Bongiovani y cia nos deleitan en

Ele multiespacio con su “fiebre de saxo por la noche”. Cesar Bongiovanni es un saxofonista neuquino con 18 años de trayectoria. Brinda un excelente show de saxo acompañado por grandes músicos. Su show se caracteriza por movimientos escénicos desestructurados y mucho feedback con el público. El repertorio incluye clásicos, jazz, rock and roll, música disco `70 y `80, melódicos, boleros, bailables, clásicos del tango, del folklore y mucho mas. Ha editado 3 discos, en 1995,

2000 y 2005. Los temas de su disco Despertando magia: “Angeliano”, “ruta 3 rock” y “Margaritas”, de su propia autoría, fueron elegidos por canal 11 telefe y Canal 9 de Buenos Aires para institucionales y programación. Además de todo esto, en Area 730 se realizará el Viernes y el Sábado, desde las 21 horas el 2º Festival Folklórico, con solistas y bandas invitadas. El evento incluye cena y show, las anticipadas pueden adquirirse en Area 730.


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c+ cine CINE COLISEO

ESTRENO MUNDIAL

Desde el Jueves 19 de Noviembre, participando del estreno mundial, se exhibe la adaptación cinematográfica, dirigida por Chris Weitz, del segundo libro de la tetralogía vampírica creada por la escritora Stephenie Meyer.

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n esta continuación de “CREPÚSCULO”, un grave incidente durante la fiesta del cumpleaños 18 de Bella provoca que Edward se sienta obligado a terminar la relación para no seguir haciendo peligrar la vida de su amada. Los Cullen se marchan de Forks y Bella se sumerge en una depresión de la que emerge al reanudar su amistad con el joven indio Quileute Jacob Black, que guarda un secreto: pertenece a la manada de los licántropos, enemigos ancestrales de los vampiros. Y a este problema se suma otro: Bella se entera de que, debido a un confuso incidente, Edward la cree muerta, por lo que ha decidido hacerse matar provocando al aristocrático y poderoso clan vampiro de los Vulturi. A principios de Noviembre de 2008, Summit Entertainment anunció que había adquirido los derechos de todos los libros de la saga creada por Meyer. Dos semanas después, tras el estreno de “Crepúsculo”, la compañía confirmó que empezaría a trabajar en “Luna Nueva”, pero a principios de Diciembre tuvieron que anunciar que Catherine Hardwicke no podría dirigir esta secuela, debido a que

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se encontraba abocada a otro proyecto. Ello obligó a la búsqueda de un nuevo director y la elección recayó en Chris Weitz, que venía de realizar “La Brújula Dorada”. El rodaje se inició el 23 de Marzo de 2009 en Vancouver y posteriormente el equipo hubo de trasladarse a Montepulciano, Italia, donde la filmación se extendió dos semanas más. La mayoría del elenco de “Crepúsculo” (Kristen Stewart; Robert Pattinson, Peter Facinelli, Rachelle Lefevre, Ashley Greene, Anna Kendrick, Billy Burke y Edi Gathegi entre otros) regresa en “Luna Nueva”. Quien estuvo a punto de no hacerlo fue Taylor Lautner, pues debido a los marcados cambios físicos que sufre el personaje de Jacob Black en esta nueva película, Chris Weitz consideró que el papel debería hacerlo un actor más fornido. No obstante, el jovencísimo Lautner logró imponerse. “He estado trabajando mi cuerpo desde que terminé de rodar ‘Crepúsculo’”, afirmó. “He ganado 19 libras y le prometo a Chris 10 más para cuando empiece el rodaje”. Y lo consiguió. En Enero de 2009, Summit Entertainment y Weitz confirmaron que Taylor Lautner seguiría interpretando a Jacob. En cuanto al resto del casting de la tribu Quileute (esto es, la banda de licántropos), quien se encargó de armarlo y reunirlo fue Rene Haynes, una mujer que ha prestado sus servicios como directora de casting en películas en las que actuaban nativos norteamericanos, como “Danza con Lobos”. Entre las nuevas figuras que se suman al reparto de “Luna Nueva” destaca Dakota Fannig, quien sin audición previa fue convocada para personificar a Jane, una vampiresa de alto rango en el clan Vulturi que posee la capacidad de torturar creando en su presa una ilusión de dolor. En cuanto al tercer episodio, “Eclipse”, su rodaje se inició el 17 de Agosto de 2009 bajo la dirección de David Slade, mientras Weitz se abocaba a la post producción de “Luna Nueva”. Se prevé que “Eclipse” será estrenada el 30 de Junio de 2010, momento en el que ya estará en producción “Amanecer”, la entrega final de la saga.

ESTRENOS DVD Invocando Espiritus (2009) (Título original: The Haunting in Connecticut) Género: Terror Duración: 102 minutos Director: Peter Cornwell Protagonistas: Virginia Madsen Kyle Gallner Amanda Crew Martin Donovan Tras recibir la noticia de que su hijo adolescente, Matt (Kyle Gallner), tiene cáncer, Sarah (Virginia Madsen) y Peter Campbell (Martin Donovan) deciden trasladar a toda la familia cerca de la clínica dónde Matt está siendo tratado. El lugar elegido es una imponente casa de estilo victoriano que oculta un oscuro pasado como antigua funeraria en la que sucedieron terribles acontecimientos. La familia empieza a presenciar violentos y extraños fenómenos que, al principio, asocian con el estrés provocado por la enfermedad. Pronto se darán cuenta de que se enfrentan a oscuras y terroríficas fuerzas de origen sobrenatural. Basada en escalofriantes hechos reales… ESTA SEMANA TAMBIEN SE ESTRENA: “Harry Potter y el Misterio del Principe” / Dir: David Yates / Género: Aventuras, Acción “El Acuerdo” / Dir: Steven Schachter / Género: Comedia “La Decisión Más Difícil” / Director: John Cassavetes / Género: Drama


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c+ cine CINE TEATRO ESPAÑOL

Hoy, Jueves 19 a las 21:30 hs se estrena esta coproducción argentino-mexicana rodada en el Parque Marino Costero de Chubut por el mexicano Gustavo Montiel Pagés y protagonizada por Felipe Colombo, Edume Ferrer, Damián Alcázar, Julieta Benedetto, Gabriel Rovito y Daniel Kuzniecka, este último en el rol principal.

J

uan es un artista de la fotografía que ha decidido llevar una vida aislada en la costa patagónica y que se considera un padre ejemplar. Pero no permite que Mar, su esposa, y Leo, el pequeño hijo de ambos, abandonen ese encierro. Obsesionado por su trabajo como fotógrafo de estilo expresionista,

así como por Mar, a quien ha expulsado de la casa por una supuesta infidelidad (pero sin que le sea posible deshacerse de ella), Juan se precipìta en un proceso de autodestrucción que deriva en enfermedad criminal. “Dos criterios determinan lo visual de ‘Marea de Arena’: el espacio como el elemento que define las variables psicológicas y la atmósfera emocional de la historia, y la mirada de Juan volcada en el estilo expresionista de su obra fotográfica”, explica Montiel Pagés en su blog personal. “A la Patagonia van los que renuncian al mundo, huyen de la justicia y pierden o intercambian su identidad. Esta es una historia de encierro en espacios abiertos y esa atmósfera corresponde a los vaivenes anímicos y psicológicos de Juan, que encuentra en ese ambiente el espacio para dar refugio a su obsesión y concentrarse en su obra”. Nacido en 1954, Montiel Pagés ha producido más de veinte películas y ha sido presidente de la CILECT (Asociación Mundial de Escuelas de Cine). En 1982 rodó su primer largo como director, “Entre Paréntesis”, el cual fue nominado al premio a la Mejor Ópera Prima por la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas. En 2006 dirigió “Limbo”, un experimento en cine digital. Sobre “Marea de Arena” asegura que hubo dificultades para lograr que la película pasara de romántica a un

filme de acción, debido a que “hubo que mantener un equilibrio con todo: romance, acción, paisajes y ficción”. “La idea para la película nació a partir de una conversación que tuve con un argentino que vivía en la Patagonia chilena con su mujer y su pequeño hijo”, cuenta el cineasta. “Estábamos en un Festivas de Cine en la India y a mí empezó a moverme una serie de temas. No escribí su historia, pero la película surgió de esas charlas que mantuvimos. Y si bien el film tiene elementos de thriller psicológico, es ante todo un drama. Me parece importante no haber renunciado a lo que el género me pedía: el desarrollo del suspenso psicológico. Hay varios guiños a cosas de Hitchcock y de Wenders, en las que el elemento genérico aparece y uno no renuncia a ello, sino que deja que viva en la película”. Como tomando distancia de la anécdota real que inspiró la historia, el rodaje no se llevó a cabo en la Patagonia chilena, sino en locaciones de Bustamante y Puerto Pirámides, en Chubut, aprovechando la vastedad del paisaje. “Juan no es consciente de la soledad como tal”, explica el director. “Siente una gran plenitud en ese espacio abierto de extraño encierro. Eso es lo que te pasa en la Patagonia: no te das cuenta de que estás encerrado porque el espacio es totalmente abierto. Y no te das cuenta de que estás solo, porque el paisaje te llena”.

Concursos/Convocatorias 2º Jornadas de arte y educación artística

Convocatoria abierta Big Sur®

La Facultad de Humanidades, Artes y Ciencias Sociales de la Universidad Autónoma de Entre Ríos organiza las 2º Jornadas de Arte y Educación Artística que se llevarán a cabo en el mes de mayo del 2010. De esta manera, se pretende crear lazos de colaboración entre instituciones formadoras, hacedores de la cultura, educadores en el campo artístico egresados / en ejercicio; Construir espacios para analizar hechos estéticos, proyectos artísticos y acciones educativas en los espacios curriculares de las artes y la comunicación; Generar ámbitos para intercambiar, exponer y observar propuestas de trabajo enriquecedor para los espacios del arte y de la educación e iniciar un foro permanente de discusión, a fin de: Redefinir el lugar del arte en la cultura y sus aportes innovadores; Revisar el lugar de las artes en la educación promoviendo su valoración; Propiciar la indagación, el reconocimiento y el intercambio de experiencias artísticas y educativas innovadoras, movilizadoras y creativas y Vincular a alumnos avanzados de la carrera con la Formación Docente Continua como una práctica ética necesaria. Los interesados en presentar Ponencias, podrán hacerlo hasta el 30 de noviembre del corriente año. Más información en http://jornadasenarte.blogspot.com

Fecha de cierre: Viernes 25 de Diciembre de 2009

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Big Sur® es un espacio de arte que promueve la obra de jóvenes artistas de todo Latinoamérica a través de su página web. A través de este espacio, se busca hacer accesible al público internacional las tendencias artísticas que comienzan a asomarse en el horizonte del arte latinoamericano. Big Sur® selecciona mensualmente por convocatoria abierta obras para su exposición en las siguientes categorías: AUDIOVISUAL: [Cortometraje - animacion - video] IMAGEN: [Fotografia - ilustracion - pintura] TEXTO: [Poesía - narrativa - comics] HOME: [Diseño de animación home Big Sur ] Durante los primeros días de cada mes se publican las obras de los artistas seleccionados. http://www.big-sur.com.ar mail: info@big-sur.com.ar


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Organizado por Comodoro Cultura y con el auspicio de Dos “D”, el sábado 21 de noviembre, a las 21:30 horas, se realizará en el Cine Teatro Español “Tributo a Mercedes Sosa”.

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l evento contará con la actuación de Alejandra Saint Pe, Aracy Simeoni, María Laura Ramos, Sandra San Roman, Natalia Robledo, María Laura Narvaiza, Andrea Alberelli, Noelia Soto, Soraida Namay, María Alejandra Parejas y Viviana Almirón, cantantes de nuestra ciudad. El acompañamiento musical será dado por los músicos invitados: Beto Ceballos, Eddie Buron, Wally San Roman, Gustavo Sicard, Israel Simo, Marcelo Sosa, Nélida Prieto y Rodrigo Almonacid. Además habrá un espectáculo de danzas brindado por el Ballet El Camaruco. Mercedes Sosa Distinguida como La Negra Sosa o La Voz de

Para publicitar o enviar información comuníquese al: 0297 154350022 Escríbanos a: suplementocmas@gmail.com CMAN

América, fue reconocida en América Latina y Europa. Es considerada como la principal cantante de nuestro país; fundadora del Movimiento del Nuevo Cancionero y exponente mayor de la Nueva Canción latinoamericana, incursionando en otros géneros como el tango, el rock y el pop. El 11 de febrero de 1963, desde el Círculo de Periodistas de Mendoza, lanzó el Movimiento del Nuevo Cancionero, junto a su esposo, Armando Tejada Gómez, Tito Francia y otros artistas, que se manifestaría internacionalmente como el Movimiento de la Nueva Canción. Mercedes Sosa se mantendría fiel a lo largo de toda su carrera a los principios artísticos expuestos en el manifiesto fundacional del movimiento. Se definía a sí misma como “cantora” antes que

“cantante”, en lo que fue una distinción fundamental de la nueva canción latinoamericana de la que ella fue una de las iniciadoras: “cantante es el que puede y cantor el que debe” (Facundo Cabral). Ese ideal fue expresado por Mercedes Sosa en los títulos de sus álbumes como Canciones con fundamento y Yo no canto por cantar. En este marco, estas mujeres comodorenses rendirán un homenaje, recordando obras que Mercedes Sosa interpretó a lo largo de su carrera artística, tales como Canción con todos, Alfonsina y el mar, Gracias a la vida, Como la cigarra, La maza, entre otras. Entradas en venta en Comodoro Cultura por un valor de $20. Palcos: $60.


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cocina

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a cocina francesa es la piedra angular para la mayoría de los historiadores y el principio de las modalidades modernas de cocina en el mundo occidental. Cuisine Classique es un estilo de cocina francesa vigente desde finales del siglo XIX hasta finales del siglo XX, basado en los planteamientos teóricos y prácticos plasmados por Auguste Escoffier, chef francés que renovó la cocina francesa -y por ende europea- a partir de las bases técnicas y artísticas de la Cocina Tradicional Francesa, y más directamente de la Haute cuisine. Origen La gran revolución que supuso la Cuisine Classique respecto de las corrientes existentes hasta el momento en la profesión se sustentó a partir de la simplificación, aligeración y refinamiento de las ideas culinarias y de organización del trabajo de cocinas tradicionales con el fin

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Cuisine classique

de adaptar el arte culinario a la vida activa de las clases burguesas de finales del siglo XIX y principios del siglo XX. La práctica culinaria se basaba hasta entonces en los ingredientes y técnicas de cocción y elaboración fuertemente tradicionales de los pequeños establecimientos hoteleros europeos, así como en los protocolarios métodos de trabajo de la Haute cuisine de palacios y grandes hoteles aristocráticos. La Cuisine Classique gozó de una hegemonía casi absoluta en los restaurantes europeos y grandes hoteles del mundo hasta que la difusión de las fuertes críticas que algunos especialistas -principalmente los franceses Henri Gault y Christian Milleaule dedicaron a partir de 1972 la hicieron caer en declive. Dichas críticas se basaron fundamentalmente en la rigidez de sus planteamientos culinarios. Se la culpó de no permitir desarrollar la creatividad a los cocineros, así como de requerir proced-

imientos muy elaborados y recargados. También se la acusó de resultar excesivamente fuerte en sabores, así como de cocinar en exceso los alimentos y ocultar las preparaciones y recetas bajo largos, complicados y enrevesados nombres. Todas estas criticas, y la subsiguiente corriente teórica nacida al abrigo de sus promotores llevaron a la aparición de la Nouvelle cuisine, corriente concebida como un intento de reavivar el interés por las cocinas regionales (Cuisine du terroir), combinadas con nuevos estilos, técnicas y sabores en la elaboración de las recetas. Aun así, las técnicas de la Cuisine classique forman parte hasta hoy en día del corpus teórico básico de la gran mayoría de las escuelas culinarias contemporáneas, y las recetas de la Guide culinaire son todavía consideradas -al menos en Europa- como el eje fundacional de la cocina moderna, de donde habrían surgido todas las elaboraciones, recetas y sabores actuales.

Principios e innovaciones Las más importantes innovaciones de la Cuissine Classique respecto de la Cocina Tradicional Francesa, fueron las siguientes: * Sofisticación de las recetas, tanto en las técnicas y procedimientos para su elaboración como en la cantidad y calidad de las materias primas utilizadas. Esto llevó a la introducción y fijación de multitud de ingredientes y técnicas canónicas necesarias para la elaboración de cada receta, permitiendo así el enriquecimiento del arte culinario y su progresiva entrada en el grupo de las Artes. * Formalización del proceso de elaboración de recetas y salsas. Las recetas pasan a ser concisas y correctas, debiendo ser comprensibles por cualquiera que trate de seguirlas. Esta concreción tiene mucho que ver con el planteamiento de Auguste Escoffier en el sentido de entender la labor del cocinero como com-

ponente de un grupo de trabajo organizado, al estilo de las por entonces emergentes cadenas de montaje fabriles. * Introducción en las cocinas profesionales del sistema de brigadas, comandadas por un Jefe de Partida y bajo la dirección del Chef y Sous Chef. Estas y otras modificaciones en el funcionamiento profesional de las cocinas europeas ayudaron a la dignificación de la profesión de cocinero, hasta entonces pobremente considerada. * Sustitución en el servicio de sala del Servicio a la Francesa (servir todos los platos al

comensal al mismo tiempo) por el Servicio a la Rusa (servir los platos progresivamente, en el orden ofrecido en el menú). Se estableció también la importancia de ofrecer un servicio refinado al cliente-comensal, trasladándose las bases del servicio de mesa aristocrático al servicio ofrecido en los restaurantes. * Fijación del método de denominación de las preparaciones y recetas, exigiéndose, casi sin excepción, aparecer en su nombre el ingrediente principal, la guarnición, el método de cocción y el nombre de la salsa.

La Receta de Chef Augusto Escoffier ideó múltiples recetas; entre ellas, chaud-froid Jeannette, los muslos de ninfa Aurora, los filetitos de codorniz Rachel y el celebérrimo melocotón Melba. Receta de los melocotones Melba Ingredientes: 3-4 melocotones frescos y cortados a la mitad y muy fríos 250 gr de frambuesas congeladas, reservar unas pocas para decorar 1 ½ cucharadas de azúcar fina 3 cucharadas de Kirsch (facultativo) 2 bolas de helado de vainilla de muy buena calidad Preparación: Triturar las frambuesas, muy secas, por la trituradora y luego por un colador para quitarles las semillas. Pasarlas luego por la batidora a la máxima velocidad durante 3 o 4 minutos. Transferirlas a un bol y añadir azúcar y el Kirsch, si se va a utilizar. Cubrir y poner en la nevera. Colocar el helado en bowls individuales. Añadir los melocotones con la zona redonda hacia arriba y cubrir parcialmente con el puré de frambuesa. Servir inmediatamente. Nota: La salsa de frambuesa se llama “salsa Melba” y es muy utilizada para cubrir todo tipo de postres, ya sean frutas, helados o bizcochos.

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