Spaghetti allo scoglio Cosa vi serve... Tempo di preparazione e cottura 5 minuti / 35 minuti Livello di difficoltà ricetta medio Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti n.3, 500 gr di frutti di mare (cozze, arselle, gamberi di sicilia), 1 calamaro fresco tagliato ad anelli, 1 bicchiere di Vermentino di Gallura, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo q.b., olio extravergine d'oliva q.b., 4 pomodorini pachino, 200 gr di passata di pomodoro, sale e peperoncino q.b..
Vi consiglio di... Preparare in una padella un soffritto di aglio, olio e peperoncino, unirvi il calamaro sfumandolo con il vino bianco ed in seguito i frutti di mare. Lasciar aprire i frutti di mare ed aggiungere la passata di pomodoro con un trito abbondante di prezzemolo; tirare il sugo per 15 min. Nel frattempo versare in abbondante acqua salata gli spaghetti e portarli ad ebollizione. Una volta cotti saltarli in padella e servirli in un ampio piatto guarnito con pomodorino pachino ed un'altra manciata di prezzemolo tritato.
Ristorante-Pizzeria La Terrazza Viale Costa Smeralda, 51 - 07021 Arzachena (OT) - Tel 0789/82.575
bardelfino@virgilio.it
25/30 Euro
lunedì
mediterranea
12.15 - 14.30 / 19 - 23
veranda coperta
Accogliente locale nato nel 2002 dall'incontro di "due figli della Costa Smeralda" legati da una grande amicizia ed un amore sfrenato per la cucina: Giovanni Cossu, ristoratore da oltre 25 anni, e Gian Mario Deledda, sommelier e collezionista di vini. Entrambi si offrono ai loro clienti preparando ottime pizze cotte nel forno a legna (oltre 40 tipi) ed abbracciando sia la cucina tipica gallurese che nazionale, con la possibilità di una vasta scelta di pesce e crostacei freschi di giornata. Il locale è frequentato da amanti del buon mangiare, infatti, ogni giorno lo chef Giuseppe Onni prepara sfiziose alternative gastronomiche accompagnate da una buona selezione di vini in bottiglia o al bicchiere. È situato al 2° piano (accessibile con l'ascensore per i portatori di handicap) e suddiviso in due sale; una veranda coperta arredata secondo i gusti rustici della zona, mentre all'interno la sala richiama uno stile liberty contaminato dalla genuinità del luogo.
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