Page 1

ÉTÉ 2016

ÉTÉ 2016

GABARIT UNE PLUS DOS CARRE_Mise en page 1 09/05/16 10:58 Page1

DESTINATION LANGUEDOC ROUSSILLON MIDI PYRÉNÉES

Absolument

Sud !

Tourisme fluvial

Du Canal du Midi aux rives du Rhône

Rando, voile, VTT, le plein de sensations

www.monnouvelhorizon.com

DESTINATION LANGUEDOC ROUSSILLON MIDI PYRENEES - ABSOLUMENT SUD !

Bouger

Méditerranée

De la Côte Vermeille à la Camargue

Bon vivre

Du Gers à la Camargue, vin et gastronomie en étendard

Villes

Toulouse, Montpellier : le Sud capital

Patrimoine

De Gavarnie au Pont du Gard, des expériences uniques

LE MAGAZINE DU TOURISME EN LANGUEDOC ROUSSILLON MIDI PYRÉNÉES


2 DE COUV DESTINATION_Mise en page 1 09/05/16 11:48 Page1

Département Communication Sud de France Développement - 05/2016 Crédit photos : C. Deschamps, P. Thibault, D Viet

LANGUEDOC ROUSSILLON MIDI PYRÉNÉES

LES NOUVEAUX HORIZONS

Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées

monnouvelhorizon.com


SDF-1-5 - SOMMAIRE-EDITO-CARTE_Mise en page 1 09/05/16 19:06 Page1

SOMMAIRE

MÉDITERRANÉE ..................... p 7

• Petite Camargue, Aigues-Mortes ..............p 8 - 9 • Etang de Thau, Sète .............................p 10 - 11 • La Clape et la Narbonnaise .........................p 12 • Côte catalane..............................................p 13 • Le long du littoral - CIRCUIT ..................p 14 - 15 • Collioure et la Côte Vermeille.......................p 16

VILLES .............................................................. p 17

• Mende........................................................p 18 • Nîmes.........................................................p 19 • Montpellier ..........................................p 20 - 21 • Béziers .......................................................p 22 • Narbonne ...................................................p 23 • Perpignan ...................................................p 24 • Rodez et Millau ...........................................p 25 • Toulouse ..............................................p 26 - 27 • Albi et Gaillac.......................................p 28 - 29 • Cahors et Moissac.......................................p 30 • Lourdes ......................................................p 31 • Auch...........................................................p 32

NATURE

p 33

..................................................... • Parcs naturels régionaux et nationaux ..p 34 - 35 • Causses et Cévennes ...........................p 36 - 37 • Les grands lacs des Pyrénées CIRCUIT....................................................p 38 - 39 • Canigou et Pyrénées catalanes....................p 40 • Pic du Midi de Bigorre.................................p 41 • Grands Cirques des Pyrénées......................p 42

PATRIMOINE ................................ p 43

• Pont du Gard et Uzès............................p 44 - 45 • Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle .................p 46 - 47 • Forteresses Vauban ....................................p 48

• Conques et Cajarc .......................................p 49 • Canal du Midi ......................................p 50 - 51 • Cité médiévale de Carcassonne............p 52 - 53 • Les Châteaux Cathares - CIRCUIT ...........p 54 - 55 • Rocamadour, Vallée de la Dordogne............p 56 • Saint-Cirq-Lapopie, Vallée du Célé .............p 57 • Cordes-sur-Ciel, Villefranche-de-Rouergue............................p 58 • De la grotte des Demoiselles à Niaux ..........p 59 • Saint-Bertrand-de-Comminges ....................p 60

ART DE VIVRE ........................... p 61

• Vins : le plus varié des vignobles..........p 62 - 63 • Vins : du vin rosé au vin à bulles ..........p 64 - 65 • Vins : la carte du plus grand vignoble du monde ..............................p 66 - 67 • Gastronomie : une riche diversité.........p 68 - 73 • Gastronomie : des recettes incontournables...................................p 69 - 73 • Gastronomie : les halles, cœur battant du bien-vivre ...................p 74 - 75 • Traditions : de l’ovalie à la bouvine .......p 76- 77 • Arts/Musées : les essentiels ................p 78 - 80 • Festivals : une pluie d’évènements.......p 81 - 82

PLEIN AIR .............................................. p 83

• Activités : du kitesurf au paddle ...........p 84 - 85 • Activités : de la plongée à l’escalade....p 86 - 87 • Activités : du cyclotourisme au VTT.......p 88 - 89 • Activités : de la randonnée au golf .......p 90 - 91 • Bien-être : bonnes eaux et stations thermales ...........................p 92 - 93 • Hébergement : des séjours sur-mesure ..........................................p 94 - 95 • Comment venir ...........................................p 96

monnouvelhorizon.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I SOMMAIRE I 1


SDF-1-5 - SOMMAIRE-EDITO-CARTE_Mise en page 1 10/05/16 15:49 Page2

Hors-série édité par la société du journal Midi Libre - SA au capital de 6.278.802 € - Principaux actionnaires : Groupe La Dépêche du Midi SA - Siège social : rue du Mas-de-Grille - 34430 Saint-Jean-de-Védas Adresse postale : 34438 Saint-Jean-de-Védas Cedex - Tél : 33 (0)4 67 07 67 07 - Une production du Pôle Editions, en partenariat avec Sud de France Développement et le Comité Régional du Tourisme. Directeur de la publication : Bernard Maffre - Conception, coordination éditoriale : Didier Thomas-Radux - Tél : 33 (0)4 67 07 66 11 - Mail : dtradux@midilibre.com. Rédaction : Didier Thomas-Radux, Marie Vanhamme, Anaïs Arnal, Catherine Betti, Cécile Marche, Saskia Leblon, Matthias Jaulent, Eric Delaperriere. Maquette : Studio IDM, Saint-Jean-de-Védas. Archives photos : CRT Midi-Pyrénées, Sud de France Développement (A Cougnenc, C Deschamps), Archives Midi Libre, ADT du Lot (p.30.2 et p. 67.2), Jerome Morel (P. 57.2 / p.59.3), ADT 82 , Samuel Duplaix (p.3 / p.75.4)), Didier Thomas-Radux (p.9.1 / p.28.1), Gouffre de Padirac (p.56.2), Grotte de Cabrespine (p. 59.2), AOC Faugères (p.63.2), Philippe Klein (p.65.3), Pierre Lasvenes (p.68.1 / p.69.3 / p.69.6), CDT du Tarn (p.71.1), CDT 32 (p.71.2), Eric Delaperriere (p.38-39), Michel Clementz (p.40.2), William Truffy (p.19.2 / p.7.5/ p.69.1 / p.69.5 / P.73.3 / p. 74.1 / P.75), Fotolia (p.26.1 / p.70.2 / p.71.5 / p.83.1 / p.85.2 / p.88.2 / p.89.3), Marc Ginot (p.81), Aurélio Rodriguez (p.13.3 / p.22.2 / p.26.2), Nelly Blaya (p.82.1), Emilie Gentils (p.72.3 / p.73.2 / P.74.2), Sensotek (p. 83.4 / p.93.1), Ville de Toulouse (p.26 / p.27.2 Patrice Nin), Tourisme environnement Hautes-Pyrénées (p.31.2 / p.31.3 / p.33.2 JP Meyer / p.42.1 JP Meyer), Thierry Nava (p.45.2), Christophe Levillain (p.13.2/ p.24.2/ p.34.2 /p.50.2 / p.51.1), Laurent Ballesta - Club Andromède plongée bio (p.86). Photo de couverture : Céline Deschamps - Impression : Léonce Deprez, France - Dépôt légal : à parution - Numéro ISSN : 2112-7468 - Commission paritaire : 0418K 90782 - Midi Libre - mai 2016 ©

2 I ÉDITORIAL I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-1-5 - SOMMAIRE-EDITO-CARTE_Mise en page 1 09/05/16 19:06 Page3

Une vaste terre d’accueil et de liberté Plus vaste qu’un pays, héritière d’un passé si riche qu’elle concentre à elle seule plus de sites recensés au patrimoine mondial ou classés que toute autre région de France, Languedoc Roussillon Midi Pyrénées est cette terre où l’unique est partout à portée de main. Les lieux d’exception labellisés “Grands Sites” ou ceux inscrits au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco, sont les formidables ambassadeurs de notre Sud. Le Canal du Midi, les Chemins de Saint-Jacques, la Cité épiscopale d’Albi, les Causses et Cévennes, les Fortifications de Vauban, le Pont du Gard, le Cirque de Gavarnie et le Mont Perdu, la Cité de Carcassonne… La destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées est un véritable livre d’histoire. Autant de lieux prestigieux, de sites touristiques réputés dans le monde entier qui font l’objet, les quelque 4500 autres monuments historiques recensés, d’une politique ambitieuse de valorisation du tourisme. C’est la destination idéale de toutes celles et de tous ceux qui recherchent l’authenticité avec des paysages et un patrimoine remarquables, des Cévennes aux Pyrénées, de la Camargue à la vallée de la Dordogne. Sur cet immense territoire du Sud de la France, les liens intimes entre le paysage et l’architecture, entre les villages et les hommes sont une évidence. La nature, préservée et accessible à tous, y est le trait d’union entre plaisir et détente. Partir à la découverte de cette région, c’est goûter l’ambiance des bastides qui déclinent leurs arcades, des maisons à colombages, des ports et des marchés au soleil de midi, du Rhône à la Garonne, de la Margeride aux Pyrénées, en passant par Toulouse, Montpellier, Sète, Auch… C’est remonter le temps en Ariège avec des sites qui racontent 14 000 ans d’histoire, retrouver la splendeur de l’empire romain dans les arènes de Nîmes, la beauté médiévale des tours du Pont Valentré et du château de Foix. C’est savourer la Méditerranée sur plus de 200 kilomètres de littoral. Parcourir la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées, c’est aussi aller à la rencontre de ces vignobles extraordinaires, de ces produits de qualité qui nous sont chers, de cette philosophie de vie où la culture de la qualité est importante et le sens de l’accueil fondamental. Que ce soit dans un de nos nombreux restaurants étoilés ou dans une paillote près du littoral, exigence et générosité savent se conjuguer. Dépaysement et repos. Tradition et gourmandise. Emerveillement et partage. C’est le triptyque de cette région où le tourisme, des canaux aux plages, des établissements thermaux aux 41 stations de ski, est une réalité toute l’année. Installé à Saint-Cirq-Lapopie, parmi les plus beaux villages de France, le poète André Breton a écrit « J’ai cessé de me désirer ailleurs ». Une pensée que nous vous invitons à partager !

Édito

Carole Delga Présidente de la Région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Plus d’informations : afin de compléter votre lecture et votre découverte de la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées, vous disposez d’un site internet : monnouvelhorizon.com Ce petit carré noir est un QR code permettant de se connecter directement sur le site monnouvelhorizon.com en le scannant avec votre Smartphone.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ÉDITORIAL I 3


SDF-1-5 - SOMMAIRE-EDITO-CARTE_Mise en page 1 09/05/16 19:06 Page4

Plus beaux villages de France

Chemins de St-Jacques-de-Compostelle : Via Tolosana

Sites Unesco

Vallée Gouffre de de la Souillac Dordogne Dordogne Padirac

Via Domitia

Golf de Montal

Presque

Canal de la Robine

GOURDON

Cardaillac

Canal des Deux Mers :

Parc Naturel Régional

Canal de la Garonne

Ports de plaisance

A20 des Causses du Quercy

Canal du Midi

Stations de montagne

Autoire

Grotte de Lacave

Rocamadour

Grotte de Cougnac

Canal du Rhône à Sète

Stations thermales

Cère

Loubressac Grotte de Alvignac-Miers

Grotte des Merveilles

Villes & Pays d’art & d’Histoire

Ports fluviaux

Carennac

Souillac Golf et Country Club

Via des Piémonts

Grands sites de France

A20 PARIS

Brives/ Vallée de la Dordogne

Via Podiensis

Grands Sites Midi-Pyrénées

Grotte du Pech Merle

Grottes lé

Lot

Golfs

FIGEAC

Capdenacle-Haut Lot

St-CirqLapopie

CAHORS

Grotte de Foissac Golf du Totche

VILLEFRANCH DE-ROUERGU

Phosphatières du Cloup d’Aural

ron

A20

Lot

Avey

Lauzerte

Najac

A20

Séoune

SORTIE

Baïse

CastelnaudeMontmiral

Bruniquel Tarn

Tarn

Puycelsi Golf

Canal des Deux Mers = Canal de la Garonne + Canal du Midi

ALBI

d’Aigueèlze

e one Gim ts

nne Garo

e Gess

Sav

Adour

SorèzeRevelSaint-Ferérol

Girou

Chemins St-Jacques de Compostelle

Revel

A6 Villefranche1 de-Lauragais AvignonetLauragais

e

Gers

MURET

e

Sav

Arra

392 m

Golf Estolosa

4 A6 RamonvilleSaint-Agne

Golf Club de Toulouse

CASTR

Ariège

Baïse

Arros

Golf de Gascogne

Golf du Château de Barbet Golf de la Ramée

TOULOUSE

A61

MIRANDE

Golf du Château de Pallanne

ou

Golf St-Gabriel

ne

rs

Ge

Golf du Téoula

t

Agou

Gir

A68

r

Save

Golf las Martines

Dadou

Golf de Fiac

Garon

Osse

s

rat

Ar

Golf d’Embats

Marciac

Golf de Palmola

A62

AUCH

Exclusiv Golf ToulouseSeilh

Sarrant

e al d Canaronne la G

Lavardens

Albi Florentin Golf

8

A6

So

on Gim

Castéra-Verduzan

Adour

Echez

A20

lise Gé e

Gélis

nne

Golf de Fleurance

Flaran Valencesur-Baïse

FLARAN BAÏSE ARMAGNAC

2

Garo

Lectoure

Cordes-sur-Ciel

A6

Golf de Guinlet

CASTELSARRASIN

Gers

e

Douz

Barbotanles-Thermes Mid ou Séviac

CONDOM

Aveyron

MONTAUBAN

Golf d’Espalais

Fourcès Montréal Larressingle

A2

Tarn

Garonne

0

Golf de Montauban L’Estang

s

Lemboula

Golf des Aiguillons

Moissac

Auvillar

Grotte du Bosc Académie Couleur Golf

6 A6

Lannemezan

ur

Hautacam

e Gav u

de Pa

ne

Barèges

de Médous

Pic du Midi

2872 m te Nes

Val Louron Superbagnères

Bagnèresde-Luchon 3222 m Pic Perdiguère

Camon

COLLECTION ARIÈGE Grotte de

Écogolf de l’Ariège

Saint-Lizier Bédeilhac

Pyrénées Mont Perdu

PY

Mont Valier 2838 m

Golf Carcasson

Mirepoix

Grotte de la Vache

FOIX

Grotte de Niaux

Limoux

Gouffre des Corbeaux Grotte de Lombrives

Montségur Tarasconsur-Ariège Niaux

Aulus- Ussat-lesles-Bains Bains Goulier

Guzet

ES

Pic d'Estats 3115 m

Ax-les-Thermes Ax-3 Domaines

AscouPailhères

Mijanès

Puyvalador Formiguères Les Angles

Arièg

Pyrénées Cathares

2027 m Pic de la Fageo

Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises

e

Gavarnie Mont Perdu

Le Mourtis

PAMIERS

Mas-d’Azil

Grotte du Mas d’Azil

e

St-Lary-Soulan

Loudervielle Peyragudes

Salat

Saint-Justde-Valcabrère

Vallées d’Aure et du Louron Golf municipal

Golf de Salies-du-Salat

nn

Luz-Saint-Sauveur Luz-Ardiden

Vignemale 3298 m

Grotte de Gargas

Saliesdu-Salat

ro Ga

Cauterets

Garon

BAGNERESGouffre d’esparros DE-BIGORREGrotte Ado

CauteretsPont d’Espagne

SAINTGAUDENS

64 Capvern- A les-Bains

Bram

Barbazan

Hers

ARGELESGAZOST

SAINT-BERTRANDDE-COMMINGES

Golf du Comminges

rs

Hers

Grotte de Betharram

Golf de Tarbes Les Tumulus Golf de l’hippodrome Golf Country de Bigorre

Montagne N

He

Ariège

LOURDES

Golf de Lannemezan

Pique

Lourdes Pyrénées Golf Club

Castelnaudary

4

A6

TARBES

Lez

A64

Lèze

A64 BAYONNE

Sorèze

Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes Puymorens

Font Romeu Golf de Font-Romeu

4 I CARTE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Pyrénée Eyne

Puigmal


SDF-1-5 - SOMMAIRE-EDITO-CARTE_Mise en page 1 09/05/16 19:06 Page5

A75 CLERMONT-FERRAND PARIS

N

Tru

Le Malzieu

yère

Loubressac

Saint-Chély-d’Apcher A La Chaldette Saint-Alban-sur-Limagnolellier AumontAubrac

re

Truyè

Bès

Langogne

Nasbinals

VILLEFRANCHEDE-ROUERGUE

RODEZ

Pays d’art et d’histoire Mende et Lot en Gévaudan

Gorges du Tarn et de la Jonte

Tarn

ult

A9

r So

Etang de Bages Etang de et de Sigean l’Ayrolle

Parc Naturel Régional de la Narbonnaise en Méditerranée

Lagrasse Alet-les-Bains

Limoux

Golf de Narbonne

A9 Golf de Montescot

PERPIGNAN

Mosset Eus

Massif du Canigo

Le Boulou

Amélieles-Bains

Céret

Sègr

Falgos Golf Resort

e

Puigmal

La-Preste-les-Bains

Etang de Canet

Saint-Cyprien Tech

Argelès-sur-Mer Collioure Cap Béar Port-Vendres Anse de Paulilles Banyuls-sur-Mer Cerbère

rm

Ve

Vernet-les-Bains

2910 m Le Puigmal

Grotte de Fontrabiouse

Golf de SaintCyprien

Castelnou Vallées catalanes Fortifications de Vauban Villefranche-de-Conflent du Tech et du Ter

Pyrénées 2000 St-Pierre-des-Forçats Eyne

Vallée de la Têt

Têt

MER MEDITERRANEE

Ste-Marie-la-Mer Canet-en-Roussillon

Têt

te

Molitgles-Bains Evol

Matemalela-Llagonne

el Régional s Catalanes

Le Barcarès

Aude

Mijanès

Puyvalador Formiguères Les Angles

Port-Leucate

Etang de Leucate

Agly

Grotte de l’Aguzou

A9

2027 m Pic de la Fageolle

Gruissan

La Franqui Leucate

Rennes-les-Bains

de

LION

Port-la-Nouvelle La Palme

Sigean

Etang de Lapalme

Au

E

DU

GO LF

Ville Fortifiée Historique

Golf de Carcassonne

s te

de

Trèbes

eill

e

or

i

CARCASSONNE

lf de omeu

Etang de Mauguio

Lattes Etang La AiguesVilleneuve- de MéjeanCarnonGrande- Mortes lès-Maguelone Olargues Motte Etang Golf Vic- de Vic PalavasSaint-Thomas les-Flots Grotte de la Devèze la-Gardiole Pézenas BalarucLe Grau-du-Roi Thoré les-Bains Parc Naturel Régional 5 Port Camargue 7 Frontignan A du Haut-Languedoc Golf de Bassin Canal Golfe d’Aig Cap d’Agde de Thau ue BEZIERS du Midi sMinerve Hé rau M Marseillan lt Agde Portiragnes Vendres Capestang Vias Le Cap d’Agde NissanSérignan-Plage Cap d'Agde Sallèles-d’Aude lez-Ensérunes ValrasHomps Le Somail Plage Canal de Au Port Cabanes de Fleury A9 de la Robine A61 Saint-Pierre-la-Mer NARBONNE u Narbonne-Plage bie Or Au

Mid

Bram

Font Romeu

Etang de Scammandre Etang du Charnier

Orb

Montagne Noire Can du al

ens

St-Gilles Vauvert

Sète

Grotte de Limousis

Castelnaudary

ôn

Sorèze

Rh

Thoré

Gouffre de Cabrespine

couailhères

MONTPELLIER

Vallée du Salagou et Cirque de Mourèze Golf de Montpellier Massane

Orb

Golf Club de Mazamet La Barouge

égional riégeoises

Grotte de Clamouse Golf de La Golf de Coulondres Grande-motte Camargue gardoise

A750

Beaucaire

Bellegarde

St-Guilhemle-Désert

Lac du Salagou

e

ôn

4

SorèzeRevelSaint-Ferérol

Golf de Fontcaude

A9 Villeneuve-les-Avignon Rh

NÎMES

Grotte des Demoiselles

A75

Remoulins

Pont du Gard

A5

Lunas

Lamaloules-Bains

Agout

Gouffre les Espélugues rd

CASTRES

1117 m Roc de la Layre

1267 m

Anduze

Gorges du Gardon

Gorges de l’Hérault

LODEVE

Golf d’Uzès

Uzès

Gard

Vidourle

Golf de Gourjade

Grotte de Trabuc Abîme de Brambiau

LE VIGAN

Cirque de Navacelles

ou

une Mont de Laca

Lautrec

lt

Causses et Cévennes

Grotte de Labeil

Avèneles-Bains

Dadou

rau

A9 LYON/PARIS

Ga

ues

Sorg

urd

Albi Florentin Golf

Revel

n

Sylvanès

Golf Club Alès Ribaute

5

La Couvertoirade Do

ALBI

rdo

Broussele-Château

Cité Épiscopale

on

Cités templières

Dourdou

ALES

Prat-Peyrot

Dourbie

Aiguèze

Cèze

La Roque-sur-Cèze Pont Saint-Esprit Allègre-les-Fumades

Tarn

Viaduc Meyrueis de Millau

te

D

Jon

ie ourb

A7

Golf d’Albi Lasbordes

Grotte de la Cocalière

1565 m

Aven Armand Grotte de Dargilan

Ardèche

Montclus

Jonte

Roquefort

Tarn

Grotte de la Salamandre

FLORAC

Tarn

Parc Naturel Régional des Grands Causses

CARMAUX

CastelnaudeMontmiral

Mas de la Barque Tarn

MILLAU Monestiés

Golf de La Garde-Guérin

Ga

Lac de Pareloup

VIADUC DE MILLAU

Le Bleymard Villefort

Ste-Énimie

A7 5

Belcastel

Sauveterrede-Rouergue

La GardeGuérin

1699 m Mont Lozère

Peyre

des-sur-Ciel

Bagnolsles-Bains

Héra

Avey

Aveyron

Viaur

Najac

Ste-Eulalied’Olt Sévéracle-Château

r Viau

ron

Bastides du Rouergue

Golf des Gorges du Tarn

Lot

Canal du Rhône à Sète A54 MARSEILLE

© Réalisation STUDIO IDM (Midi Libre) pour Destination LRMP. Juin 2016 - Reproduction interdite sans autorisation préalable.

St-Cômed’Olt

Golf du Grand Rodez

Golf du Totche

St-Chélyd’Aubrac

Espalion

Lot

Rhône

Grotte de Foissac

MENDE

Estaing

Conques Cransac-les-Thermes

ône

Capdenacle-Haut Lot

S

Laubert

1448 m

Petit Rh

Golf de Mezeyrac

Lot

Tarn

FIGEAC

Domaine de Barres

A9

Laguiole

E

ac

Cardaillac

O

Les Bouviers

ssez

778 m

Cha

Grotte de Presque

Autoire

e

Cap Cerbère

A9 BARCELONE

Grotte des Grandes Canalettes

ESPAGNE

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I CARTE I 5


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:37 Page6

6 I MÉDITERRANÉE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:37 Page7

MÉDITERRANÉE Courant sur quatre départements et plus de 200 kilomètres, le littoral de la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées est une invitation au farniente et à la détente sur la Méditerranée.

Petite Camargue Entre terre et mer : l’étang de Thau La Clape et la Narbonnaise Collioure et Côte Vermeille

Des espaces sauvages de Petite Camargue aux criques de la Côte Vermeille, la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées dispose d’une façade maritime unique de plus de 220 kilomètres, le long de la Méditerranée. Zones sauvages, plages de sable fin, ports de pêches, zones de plongée... le littoral recèle des trésors jalousement préservés, que ce soit le superbe écrin de Collioure, la réserve naturelle de la Clape, les zones de plongée du Cap d’Agde, le lido près de Sète, l’ambiance unique entre mer et étangs du Grand Travers, l’immensité des onze kilomètres de plage sauvage de l’Espiguette. Un royaume des sables unique.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I MÉDITERRANÉE I 7


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:37 Page8

MÉDITERRANÉE

Camargue gardoise Petite

Une envoûtante alchimie A l’ouest du Rhône, de la mer aux Costières du Gard, la Petite Camargue étend une mosaïque de paysages. Vignes et rizières, terres agricoles qu’irriguent les “roubines”. Prés et marais où paissent les noirs taureaux et les blancs chevaux camarguais. Sansouïres, entre marais et étangs, qui se teintent, en automne, de la couleur rouge de la salicorne. Roselière, abritant hérons pourprés, butors, canards et autres oiseaux d’eau nicheurs. Etangs, celui du Scamandre, centre d’une réserve naturelle régionale, où des sentiers aménagés et des belvédères invitent à admirer les nombreux oiseaux, occupants privilégiés et discrets. Les pinèdes de grands pins parasols se découpent sur le bleu du ciel et de la mer, saturées l’été du chant des cigales. Les dunes plantées parfois d’oyats et d’euphorbes donnent à la flèche sableuse de l’Espiguette, des allures de désert en bord de mer. Ici et là, à l’écart des villes (Beauvoisin et l’abbaye de Franquevaux,

Saint-Laurent-d'Aigouze et la Tour Carbonnière…) en bordure du Petit Rhône, quelques grands mas isolés s’abritent derrière des bosquets de pins ou de feuillus. L’homme a su rester en retrait de cette terre sauvage, symbole intemporel d’un territoire indomptable, se contentant parfois d’orienter la nature et d’y puiser certaines richesses. La sagne servit à la confection du torchis et du toit des premières habitations, et si les sagneurs se comptent aujourd’hui sur les doigts d’une main, ils restent les seigneurs de la plus grande roselière exploitée en Europe de l'Ouest. Aux domaines viticoles plantés sur les alluvions caillouteuses ou les sols sableux, succèdent les manades. Les éleveurs et les gardians déplacent encore les taureaux de pré en pré, aidés du cheval de Camargue. Centre de Découverte du Scamandre. Tél. 33 (0)4 66 76 78 55 camarguegardoise.com

8 I MÉDITERRANÉE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

à savoir Passé prestigieux à Saint-Gilles Ville de transit durant le Moyen-Age, Saint-Gilles est une cité paisible riche d’un patrimoine unique, dont l’abbatiale construite en 1116 au-dessus du tombeau de saint Gilles, vénéré par les croyants et qui dispose d’une superbe façade aux trois portails séparés de colonnes entièrement sculptées. Située sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, Saint-Gilles est la 4e destination de pèlerinage du monde chrétien. Différentes manifestations sont prévues cette année de juin à septembre pour les 900 ans de l’Abbatiale.

Office de Tourisme de Saint-Gilles tourisme.saint-gilles.fr


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:37 Page9

Le Cailar à l’heure de la bouvine Une fête votive toute entière dédiée à la passion Les meilleurs taureaux participent aux courses camarguaises dont le calendrier s’échelonne d'avril à octobre. Mais Le Cailar, surnommé “la Mecque de la bouvine”, célèbre les taureaux durant sa fête votive en août. Chaque jour, les courses camarguaises voient s’affronter les raseteurs les plus intrépides et les plus prompts à arracher les attributs accrochés au taureau (cocarde, gland, ficelle). Concours de ferrade (marquage de jeunes taureaux), courses de vachettes et

bals complètent le programme. Si “abrivado” et “bandido” ouvrent et clôturent chaque journée, le mercredi, la “journée à l’ancienne” invite les participants à revêtir des costumes style 1900 pour assister au tri des taureaux dans les prés des Demoiselles, puis, après le déjeuner, pour les accompagner, entourés des gardians à cheval, jusqu’aux arènes, au son d’une peña. Fête votive du Cailar, du 6 au 14 août 2016. Tél. 33 (0)4 66 88 01 05

du taureau Le “Bayle” (gardien des taureaux) est le responsable de la manade, qu’il parcourt à cheval muni de son trident, qui lui permet de se faire obéir des taureaux.

Des espaces à l’infini

Ceinte d’imposants remparts flanqués de six tours, dont celle de Constance, symbole de la puissance de Saint Louis, Aigues-Mortes ressemble à une citadelle de pierres dans un univers d’eau. Les ruelles et places ombragées de la cité respirent la douceur de vivre. Depuis le chemin des rondes sur les remparts, les marais salants dessinent une géométrie aux nuances roses, bleues et ocre. La fleur de sel, récoltée manuellement par les sauniers, forme de petits monticules blancs en bordure des eaux rougeoyantes (montagne de sel). La micro-algue qui les colore est appréciée des flamants roses qui font partie des nombreux hôtes des Salins, à visiter en petit train avec ascension d’une camelle ou à VTT avec un guide. Office de Tourisme d’Aigues-Mortes. Tél. 33 (0)4 66 53 73 - ot-aiguesmortes.com Salins d’Aigues-Mortes. Tél. 33 (0)4 66 73 40 24 - visitesalinsdecamargue.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I MÉDITERRANÉE I 9


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:37 Page10

MÉDITERRANÉE

Entre terre et mer

L’étang de Thau Sète, la tentation d’une île Entre mer, étang et canaux, Sète ne pouvait qu’être une cité maritime. Si l’Ile Singulière, comme on l’appelle, est aujourd’hui le premier port de pêche de Méditerranée, sa vocation ne date pas d’hier et reste inscrite dans la configuration de la ville. Ruelles bordées de maisons étroites aux façades colorées, linge aux fenêtres, chaises sur le trottoir pour prendre le frais et bavarder… Le quartier Haut, surnommé “le petit Naples”, est celui des pêcheurs italiens. La vierge “Regina Maris” qui, au sommet de l'église Saint-Louis, veille sur le pêcheur, vient le rappeler. La Pointe-Courte, quartier des pêcheurs français ou catalans, se concentre en quelques ruelles de petites maisons et de cabanons de pêche alignés en bordure de l’étang, où sèchent les casiers et les filets à proximité des barques. Les Pointus ont leur équipe pour les joutes

nautiques, où les équipes s’affrontent l’été sur le Canal Royal, qui fête ses 350 ans cette année. Le long des quais, restaurants, boutiques, façades colorées, riches immeubles, palais consulaire de style Art Déco, invitent à prolonger encore la balade ou à embarquer pour glisser sur les canaux et sous leurs neuf ponts. Sur l’une des pentes du Mont Saint-Clair, qui domine la ville de ses 183 mètres offrant un panorama à 360° jusqu'à l’horizon, le cimetière marin se découpe sur fond de mer et de ciel bleu. Paul Valéry, Jean Vilar y reposent, quand Georges Brassens a choisi le cimetière des pauvres, face à l’étang de Thau. Ultime expression de la relation qui unit les artistes à leur île. Office de Tourisme de Sète Tél. 33 (0)4 99 04 71 71 tourisme-sete.com

10 I MÉDITERRANÉE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

à savoir Du musée de la mer aux dinosaures Entre paysages de vignobles et étendues lagunaires, la douceur de vivre à la méditerranéenne prend tout son sens dans les petits villages de l’étang de Thau. Sète dispose désormais d’un petit musée de la mer présentant l’histoire du port. A Loupian, ce sont les vestiges d’une villa gallo-romaine qui se visitent. A Mèze, on remonte encore plus le temps avec la Plaine des Dinosaures, site riche en œufs et ossements de cet animal préhistorique.

dinosaure.eu


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 10/05/16 13:45 Page11

Foisonnement L’île singulière a la fibre artistique “La Traversée” de Jean Denant sur la Corniche, “La Madone” du quartier Haut de Richard Di Rosa – frère d’Hervé, chef de file de la Figuration libre et président du Musée International des Arts Modestes sis aux abords du canal –, les artistes sétois aiment leur ville. Le Centre Régional d’Art Contemporain installé dans une ancienne usine, le Musée Paul-Valéry qui consacre son exposition d’été à Marx Ernst et Yves Tanguy, l’Espace Georges-Brassens, le Musée à ciel ouvert et ses œuvres

des “street artistes”, invités du festival K-Live… Sète aime les artistes – Soulages y a installé sa résidence estivale et son atelier –, et pas seulement les plasticiens. Le Théâtre de la Mer, avec sa scène ouverte sur la Grande Bleue, est l’écrin magique de Fiest'A Sète, festival de “musiques du monde”, de Jazz à Sète et de bien d’autres concerts… Espace Georges-Brassens. Tél. 33 (0)4 99 04 76 26 espace-brassens.fr

Lagune... L’étang de Thau, paradis des huîtres

C’est dans les années 80 que la mairie de Sète a invité Richard Di Rosa, originaire du quartier Haut, à réaliser une sculpture. C’est cette madone aux formes généreuses et à la bouche pulpeuse qui trône dans le quartier natal de l’artiste.

De Bouzigues à Mèze, les tables conchylicoles quadrillent l’étang de Thau. L’huître est la perle de cette lagune, où les fermes s’ouvrent parfois à la visite et vendent en direct leur production d’huîtres et de moules. Le musée de l’étang de Thau met en lumière tous les aspects de la tradition ostréicole qui fait la renommée de cette lagune, réputée aussi pour sa biodiversité. Longer l’étang depuis le musée par la crique de l’Angle permet de s’imprégner de son ambiance particulière, de guetter, à l’ombre des pins parasols, l’éclat argenté des poissons, le plongeon spectaculaire des sternes ou le pas gracieux de l’avocette élégante. Musée de l’étang de Thau. Tél. 33 (0)4 67 78 33 57 - bouzigues.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I MÉDITERRANÉE I 11


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:38 Page12

MÉDITERRANÉE

Ste-Lucie Une île au milieu des étangs

La Clape et

la Narbonnaise Entre terre et mer Longues plages de sable, marais et étangs, les golfes clairs chantés par Trenet égrainent les stations balnéaires. Narbonne-Plage aux nombreuses activités nautiques ; Saint-Pierre-la-Mer dont la plage la plus sauvage s’étend jusqu’à l’étang de Pissevaches ; Gruissan, ancien village de pêcheurs et de vignerons et ses chalets sur pilotis ; Port-la-Nouvelle et sa longue plage de La Palme ; Leucate, spot réputé de chars à voile et de Kitesurf, et sa falaise dominant la mer ; La Franqui

qui possède l’une des plus belles plages de France... Au cœur d’une nature préservée par le Parc Naturel Régional, le Narbonnais dévoile de multiples facettes entre garrigues et vignobles, émaillés de superbes abbayes viticoles. Le roc de Cornillac, un site réputé d’observation des oiseaux migrateurs, offre un point de vue unique sur les étangs et les massifs de la Clape et des Corbières. Office de Tourisme de Narbonne. Tél. 33 (0)4 68 65 15 60 narbonne-tourisme.com

Il faut franchir l’écluse du canal de la Robine qui la longe pour pénétrer dans l’île Sainte-Lucie. La longue plage sauvage, les pinèdes de pins d’Alep, les garrigues, les marais au pied de la falaise… l’île concentre en un espace restreint les plus beaux paysages littoraux méditerranéens. Différents vestiges racontent son histoire, les anciennes carrières romaines, les ruines romanes, le chai, l’ancienne métairie, les bunkers… Le bleu domine depuis le belvédère du Roc Saint-Antoine, celui des étangs de l’Ayrolle, de Bages et Sigean, des salins et de la mer. Office de Tourisme de Port-la-Nouvelle. Tél. 33 (0)4 68 48 00 51 ot-portlanouvelle.com

Un patrimoine marin

Un cœur de calcaire à apprivoiser… La Clape était une île. L’assèchement des marais et le comblement des étangs l’ont reliée à la plaine des Corbières et un cordon littoral l’a séparée de la mer. La roche à vif ou recouverte de garrigues est omniprésente, pourtant le massif abrite un réseau de rivières souterraines, mis à jour au gouffre de

l’Œil Doux, cercle d’eau émeraude au creux de hautes falaises. La chapelle de NotreDame-des-Auzils, protectrice des marins, aux nombreux ex-voto, regarde vers la mer. Depuis le domaine de l’Oustalet, plusieurs sentiers traversent garrigue odorante, massif de chênes verts, forêt de pins d’Alep,

12 I MÉDITERRANÉE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

combe escarpée, tandis que sur les falaises où nichent les rapaces, s’agrippe la très rare Centaurée de la Clape. Le massif de la Clape présente de multiples visages qu’il faut prendre le temps de découvrir. Maison de la Clape. Tél. 33 (0)4 68 45 25 47 parc-naturelnarbonnaise.fr.

La Marie-Thérèse, grande barque construite en 1855, est la première restauration à l’actif de Yann Pajot. D’autres bateaux ont repris vie et couleurs entre ses mains au chantier de l’écluse de Mandirac. Le jeune charpentier de marine anime aussi les Ateliers de la Mémoire installés sur l’île de SainteLucie et consacrés à la restauration d’une flottille de bateaux traditionnels des étangs et du littoral.

Ecluse de Mandirac. Tél. 33 (0)6 83 06 06 23. parc-naturel-narbonnaise.fr


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:38 Page13

MÉDITERRANÉE

Forteresse Salses, le fort enterré

Côte catalane La Floride du tourisme balnéaire Du Barcarès à Argelès-sur-Mer, la côte catalane, ou côte Radieuse, étire ses kilomètres de côte sablonneuse entre mer et étangs. Une côte si plate qu’il faut reculer jusqu’à Leucate, dans l’Aude, pour trouver des falaises à escalader, qui permettent de l’admirer dans son ensemble du nord au sud. Cette portion du littoral roussillonnais devint l’une des cibles de la Mission Racine au début des années 60, qui y créa plusieurs “unités touristiques nouvelles”, comme ailleurs sur le littoral languedocien. Port-Leucate, Port-Barcarès (et son fameux paquebot

ensablé, le Lydia), Canet-en-Roussillon, Torreilles-Plage, Saint-Cyprien, Argelès-sur-Mer et ses campings… Les ports et stations balnéaires issus de l’aménagement du littoral furent parfois décriés pour l’anarchie de leur architecture et leurs dégâts environnementaux, mais certains font aujourd’hui référence, considérés comme des modèles d’intégration à la nature, tel le Village des Sables de Sainte-Marie. Que l’on soit pour ou contre, force est de constater que le “tropisme solaire” continue d’attirer sur les zones côtières de notre littoral.

La ligne bleue des Albères Parmi les écrins naturels de la côte catalane, il en est un particulièrement apprécié, sauvage et plus accessible que le Canigou : c’est le massif des Albères, à cheval des deux côtés des Pyrénées. Point de passage stratégique entre France et Espagne (par le col de Panissars et celui du Perthus), cette belle

montagne métissée de maquis, chênes-lièges et forêt de hêtres abrite de jolis villages et culmine au Pic Neulos (1256 m), qui offre un panorama à couper le souffle sur la plaine du Roussillon. Une oasis de fraîcheur et de calme à quelques minutes des plages. On peut y faire de l’escalade, du VTT, du canoë et

découvrir de petits bijoux de patrimoine comme la Tour Madeloc et la Tour de la Massane, anciennes tours à signaux médiévales ; le château d’Ultrera et plusieurs magnifiques abbayes préromanes, notamment le prieuré Santa Maria del Vilar de Villelonguedels-Monts.

A deux pas de l’étang de SalsesLeucate, la forteresse de Salses, construite par l’architecte Francisco Ramiro Lopez et qui marquait la frontière entre la Catalogne et le royaume de France, étonne par son architecture féline, toute en rondeurs et pierres photogéniques. Formidable machine de guerre conçue par les rois catholiques espagnols à la fin du XVe siècle pour résister aux boulets de canon français, Salses est largement inspirée par les astuces architecturales des musulmans. Les étonnants secrets de fabrication de l’édifice, qui sera partiellement restauré par Vauban, méritent le détour. forteresse-salses.fr

Un pays d’étangs

Irriguée par trois fleuves (le Tech, la Têt et l’Agly), la côte catalane est aussi riche de ses étangs, comme celui de Canet-Saint-Nazaire, l’un des plus beaux des Pyrénées-Orientales, espace protégé d’un millier d’hectares où s’épanouissent quelque 250 espèces d’oiseaux. L’étang de Salses-Leucate, d'origine marécageuse, abrite les derniers pêcheurs traditionnels (les “artmanos”), dont les barques et les cabanes en “sanills” sont visibles au Barcarès. La réserve naturelle de 145 hectares du Mas Larrieu est située sur la commune d’Argelès-sur-Mer et d’Elne.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I MÉDITERRANÉE I 13


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:38 Page14

CIRCUIT MÉDITERRANÉE

Petite Camargue

Ephèbe - Agde

Circuit

Que de variations d’environnement et d’ambiance sur les 220 kilomètres du littoral méditerranéen ! Des landes marécageuses de la Petite Camargue aux baies protégées de la Côte Vermeille, tour d’horizon.

Collioure Banyuls

Découverte d’une manade… Les manades sont indissociables du paysage de la Petite Camargue. Croix camarguaise, costume de gardian, jeux taurins font partie des symboles qui ont construit l’identité camarguaise. Et si aujourd’hui les soins quotidiens s’effectuent en 4x4, le cheval de Camargue est indispensable pour déplacer les taureaux et, bien sûr, pour les nombreuses fêtes qui rythment la saison estivale. Fiers de leurs traditions, de nombreux manadiers accueillent

des groupes pour des démonstrations de techniques d’élevage et l’explication des traditions camarguaises. Au programme, ferrade – (marquage des petits veaux), opération de tri des taureaux, le tout s’achevant traditionnellement par un apéritif et un repas en chansons. Office de Tourisme d’Aigues-Mortes. Tél 33 (0)4 66 53 73 ot-aiguesmortes.com Office de Tourisme du Grau-duRoi. Tél. 33 (0)4 66 51 67 70 vacances-en-camargue.com

14 I MÉDITERRANÉE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Un animal des animaux Frissons assurés au Seaquarium du Grau-du-Roi, où évoluent 30 espèces de squales. C’est en voiture que se visite la Réserve Africaine de Sigean. La faune aquatique s’est donnée rendez-vous à l’aquarium de Canet-en-Roussillon, tandis qu’à Sorède les tortues règnent de la géante des Seychelles à la tortue alligator. Le Biodiversarium représente la biodiversité marine et terrestre des Pyrénées-Orientales associant l’Aquarium de Banyuls-sur-

Mer et le Jardin Méditerranéen du Mas de la Serre. - Seaquarium. Tél. 33 (0)4 66 51 57 57 seaquarium.fr - Réserve Africaine. Tél. 33 (0)4 68 48 20 20 reserveafricainesigean.fr - Aquarium. Tél. 33 (0) 04 68 80 49 64 aquarium-canet.com - Vallée des Tortues. Tél. 33 (0)4 68 95 50 50 lavalleedestortues.fr - Biodiversarium. Tél. 33 (0)4 68 88 73 39 biodiversarium.fr


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:38 Page15

CIRCUIT • MÉDITERRANÉE

Plaisirs variés de la Petite Camargue à la Côte Vermeille A la poursuite de l’étang de l’Or

Il faudrait prendre de la hauteur pour admirer la beauté sauvage qu’exhale le chapelet d’étangs qui s’étire sur le littoral du Graudu-Roi à La Grande-Motte. Un mince et fragile cordon sableux les sépare de la mer. Les sentiers aménagés de l’étang du Méjean et leurs observatoires longeant marais, roselières, sansouïres privilégient la découverte des taureaux, chevaux et de nombreux oiseaux. Les berges frangées de roseaux de l’étang de l’Or avec ses cabanes traditionnelles servent de refuges aux canards et foulques. Plantée au milieu des étangs, la cathédrale de Villeneuve-lèsMaguelone est le point d’orgue de cette immersion entre terre et eau. Ses lignes épurées procurent un sentiment de plénitude. Office de Tourisme de Mauguio-Carnon. Tél. 33 (0)4 67 50 51 15 carnontourisme.com Office de Tourisme de Palavas-les-Flots. Tél. 33 (0)4 67 07 73 34 ot-palavaslesflots.com

La tournée des plages privées Sur le long littoral héraultais, entre Le Grau-du-Roi et Le Cap d’Agde, les plages privées ne manquent pas de souffle. Si le principe est identique – transats, matelas pour le farniente au soleil et soirées zen ou endiablées – chaque paillotte cultive son style et son look. Poissons grillés, les pieds dans le sable à l’Es-

tuaire Plage, aménagée dans un décor enchanteur au Grau-duRoi ; noix de Saint-Jacques dans une ambiance chic à La PailloteBambou à La Grande-Motte… Ou encore cuisine signée par les chefs Pourcel à Carré Mer, dans une ambiance lounge et stylée sur la jolie plage de Villeneuvelès-Maguelone. Ambiance familiale et déco “cabane de pêcheur” pour Les Voiles, où le poisson est le roi de la table, à Portiragnes. Quant aux amoureux du calme, ils seront séduits par Chez Hervé Côté Plage, au Grau-d’Agde.

Pierre à Bouzigues, Le Petit Mas, l’Atelier à Loupian, Karine et Yvan Caussel à Mèze… Ils sont nombreux à accompagner la dégustation d’un Picpoul de Pinet dont le terroir s’étend autour du bassin. Marseillan est aussi le siège des Chais du Noilly Prat où la visite guidée, sur réservation, s’achève par une dégustation de cet apéritif créé en 1813… Office de Tourisme de Marseillan. Tél. 33 (0)4 67 43 93 08 tourisme-nordbassindethau.fr Noilly Prat. Tél. 33 (0)4 67 77 20 15 noillyprat.com

Agde, une ville explosive

Une faim d’huîtres Elle est réputée pour son petit goût de noisette. Elevée en cordée dans les parcs qui quadrillent l’étang de Thau, l’huître de Bouzigues a su conquérir les gourmets. De Bouzigues à Mèze en passant par Marseillan, des mas ostréicoles ont choisi de s’ouvrir aux visiteurs pour une découverte du travail des jardiniers de la mer et une dégustation de la production. Le SaintBarth, le Mas Roucairol à Marseillan, le Recantou, Chez Petit

Elle doit son surnom, “la perle noire”, à ses nombreux bâtiments en pierres basaltiques. Ses remparts, la cathédrale Saint-Étienne, le musée de l’Éphèbe qui abrite “L’Éphèbe d’Agde”, statue de bronze antique trouvée dans les eaux du Grau-d’Agde incitent à une déambulation dans cette ancienne cité portuaire. Aux plages de sable fin du Cap d’Agde, dont certaines prisées des naturistes, s’ajoute celles de sable noir au pied des falaises de lave de la Conque. Au spot de plongée des Grandes Tables, les sorties encadrées et le sentier de découverte en bord de plage convient à un tête-à-tête avec les fonds marins d’une grande diversité. Les amateurs de fiestas mettront le cap sur l'Ile aux Loisirs et ses discothèques, tandis que Dinopark et Aqualand raviront les enfants. Office de Tourisme d’Agde. Tél. 33 (0)4 67 01 04 04 capdagde.com

Dans les pas des peintres Collioure la “Fauve” rend hommage au mouvement pictural mené par Matisse et Derain. Le Chemin du Fauvisme suit les endroits où les deux peintres ont posé leurs chevalets et propose

un face-à-face entre la reproduction du tableau et le port, les plages, les maisons et les toits de la ville qui les inspirèrent. Picasso, Braque ont fait escale à Céret qui vit la naissance du mouvement Cubiste. Le Musée d'Art Moderne réunit les œuvres des plus grands artistes du XXe siècle qui séjournèrent dans la ville et ses alentours. Aristide Maillol, enfant de Banyuls-sur-Mer, a son musée dans l’ancienne métairie qui lui servit d’atelier. Office de Tourisme de Collioure. Tél. 33 (0)68 82 15 47 collioure.com Musée d’Art Moderne de Céret. Tél. 33 (0)4 68 87 27 76 www.musee-ceret.com Musée Maillol. Tél. 33 (04) 68 88 57 11 museemaillol.com

Le sentier littoral Au départ du Racou, à Argelèssur-Mer, le sentier littoral est idéal pour découvrir la Côte Vermeille. La randonnée longe les criques préservées, les forts, les vignes en terrasses sur le massif des Albères. Les goélands qui nichent dans les falaises de schiste vous accompagnent parfois un bout de chemin. Le sentier traverse Collioure, passant au pied du Château Royal et se poursuit vers Port-Vendres. La balade sur les quais aux maisons colorées peut se prolonger jusque l’anse de Paulilles en passant par le Cap Béar et son phare. Le sentier littoral continue jusque la frontière espagnole, au Puig de Cerbère, serpentant au milieu de la garrigue odorante, offrant de magnifiques points de vue sur la côte acérée et l’arrière-pays. Office de Tourisme Banyuls-surMer. Tél. 33 (0)4 68 88 31 58 banyuls-sur-mer.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I MÉDITERRANÉE I 15


SDF-7-16 - MEDITERRANEE_Mise en page 1 09/05/16 18:38 Page16

MÉDITERRANÉE

Unique

L’Anse de Paulilles, une beauté sauvage

La Côte Vermeille

Collioure Le joyau de la Côte Vermeille en un coup de pinceau Surnommé le “joyau de la Côte Vermeille”, Collioure a subjugué les peintres qui ont trempé leur pinceau dans ses couleurs lumineuses. Le Château Royal revendique son passé médiéval, l’église de Notre-Dame-des-Anges, les pieds dans l’eau, et son clocher-fanal veille sur la baie tandis que la jetée longe une petite plage de galets. Le quartier du Mouré aligne ses maisons ocres et roses, ses balcons fleuris le long de ruelles pavées de galets, où sont installés des ateliers d'artisans et des galeries. A l’abri d’une crique où la Méditerranée

lèche les contreforts des Pyrénées, cet ancien village de pêcheurs, baigné de poésie et de douceur de vivre, fut longtemps un des hauts lieux français de la pêche à l'anchois. Deux ateliers de salaison s’offrent à la visite. Une demi-heure de marche conduit au Fort Saint-Elme, pour un panorama unique sur la ville et les paysages environnants. Office de Tourisme de Collioure. Tél. 33(0)4 68 82 15 47 collioure.com

Un littoral haut en couleur La Côte Vermeille est une palette de couleurs : bleu de la mer, blanc des cimes des Pyrénées, vert des collines boisées ou sillonnées de vignes, criques turquoises, plages dorées… Ici, le sable cède la place aux rochers, le massif des Albères plonge dans la mer. Les plages se nichent dans des criques, les ports au creux des

baies… Argelès-sur-Mer et la plage sauvage du Racou, Collioure, PortVendres et son village adossé à flanc de coteau face à l’étang, Banyuls – célèbre pour ses vins et ses ruelles pittoresques – Cerbère et son étonnant hôtel Rayon Vert. La côte sauvage, les caps de Béar et de Rédéris, déroulent la magie de la côte roussillonnaise

16 I MÉDITERRANÉE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

jusqu’à l'Espagne. Offices de Tourisme : Argelès-sur-Mer Tél 33 (0)4 68 81 15 85 argeles-sur-mer.com Collioure Tél. 33(0)4 68 82 15 47 collioure.com Port-Vendres Tél. 33 (0)4 68 82 07 54 port-vendres.com Banyuls-sur-Mer Tél. 33 (0)4 68 88 31 58 banyuls-sur-mer.com

Entre Port-Vendres et Banyuls, l’anse de Paulilles étire ses plages sableuses et ses eaux turquoises. A l’emplacement d’une ancienne usine de dynamite, désormais site naturel classé, la nature a repris ses droits. Bois de chênes verts, végétation luxuriante où se mêlent la flore locale et celle exotique de l’ancien jardin du Directeur. Les bâtiments sont devenus belvédère, maison d’accueil, atelier de restauration de barques catalanes… Sous l’eau, la magie opère aussi. Il suffit d’un masque et d’un tuba pour plonger dans ses eaux limpides, protégées, elles aussi, et admirer les fonds marins. Maison du site de Paulilles. Tél. 33 (0)4 68 95 23 40 ledepartement66.fr

Le grand bleu

Depuis la plage de Peyrefite, le sentier sous-marin de la Réserve Naturelle Marine de Cerbère-Banyuls se visite avec un masque, un tuba et des palmes. Cinq stations d'observation balisées par une bouée sont équipées de panneaux d'information immergés, une aide à la découverte des fonds marins. La voix d’Astrée, une petite étoile de mer, via un tuba FM, accompagne les enfants pour leur présenter ses amis…

Réserve Naturelle Marine de Cerbère Banyuls Tél. 33 (0)4 68 88 56 87


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 10/05/16 10:47 Page17

VILLES La destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées est un territoire qui, autour des deux métropoles Toulouse et Montpellier, dispose d’un fort maillage de villes.

Montpellier, le Languedoc rayonnant Toulouse, la ville où on voit la vie en rose Albi, colorée et gourmande Lourdes, universelle

De Nîmes la romaine à Cahors la médiévale, de Auch la gasconne à Perpignan la catalane, la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées offre grands espaces et zones urbaines de caractère. Toulouse la ville rose, patrie d’Airbus, possède un charme unique sur les bords de la Garonne tandis que Montpellier se développe vers la Méditerranée, située à quelques kilomètres seulement. Entre villes doublement millénaires sur l’ancienne voie romaine et cités médiévales qui ont conservé de fières traces de leur passé, c’est tout une kyrielle de cités de charme et de caractère, dont un grand nombre sont labélisées “Ville d’art et d’histoire”, qui s’offrent aux visiteurs, entre histoire et modernité.

monnouvelhorizon.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 17


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page18

VILLES

Loisirs

La nature pour terrain de jeu

Mende La cité pieuse du cœur de Lozère Mende semble se blottir sous le manteau gris de ses toits de schistes surmontés par les deux impressionnants clochers asymétriques de la cathédrale Notre-Dame et Saint-Privat. Cité épiscopale, considérée au XVIe siècle comme l’un des diocèses les plus riches du Languedoc, c’est au Ve siècle avant notre ère que la ville se développa bénéficiant des retombées des nombreux pèlerinages à la grotte du Mont-Mimat, lieu du martyr de Saint Privat, évêque des Gabales (habitants du Gévaudan). La Tour des Pénitents, l’ancien Couvent des Carmes et, bien sûr, la cathédrale,

portent le sceau de cette histoire. Construite par la volonté du pape Urbain V, natif du Gévaudan, dont la statue de bronze veille toujours sur le parvis. La cathédrale, détruite en 1581, fut reconstruite au XVIIe siècle. La montée des 430 marches d’un des clochers offre une vue superbe sur la ville. Office de Tourisme de Mende. Tél. 33 (0)4 66 65 60 00 ot-mende.fr

Panorama sur la ville

Jeu de piste à travers la ville Mende compte un grand nombre de fontaines en son centre et de nombreuses statues de la Vierge, qui se nichent dans de minuscules oratoires. Tel un jeu de piste, les débusquer permet de découvrir la ville en sillonnant les rues bordées, ici et là, de superbes maisons à pans de bois et à 18 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Les enfants sont les interlocuteurs privilégiés de ce parc qui propose un étrange voyage au pays de l’eau et des sons et qui vous embarque pour une promenade dans les arbres. Plus qu’un parc de loisirs, le Vallon du Villaret, à une demiheure de Mende, est un grand jardin contemporain, aux installations réalisées par des artistes, qui invite à une rencontre intelligente, ludique et merveilleuse avec la nature. Des expositions (Ben, Claude Viallat, Pierrick Sorin, Alain Clément, Soulages, Tapies…) dans une tour du XVIe siècle et des concerts viennent rythmer la saison. Vallon du Villaret. Tél. 33 (0)4 66 47 63 76 levillaret.fr

colombages. Vierge en bois dans la rue Basse ; niche de forme semicirculaire creusée dans le mur d'une maison abritant une Vierge Noire, surmontée d’une fontaine coulant dans une vasque de pierre, dans la rue Notre-Dame ; Piéta en pierre polychrome, rue d'Aiguës-Passes… des madones encore honorées lors des

grandes fêtes religieuses. Les fontaines publiques sont alimentées par les eaux de plusieurs sources canalisées dans un réseau souterrain que l’on aperçoit dans les bassins de l’ancien lavoir de la Calquière.

Le Causse de Mende offre un superbe panorama sur la ville à la Croix du MontMimat, situé à proximité de la grotte et de la chapelle de Saint-Privat. En juillet et août, plusieurs rendez-vous à 6 heures du matin invitent à assister au lever de soleil sur la ville, en musique et accompagné d’un petit-déjeuner sucré-salé à base de produits locaux.

Office de Tourisme de Mende. Tél. 33 (0)4 66 94 00 23 ot-mende.fr


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page19

VILLES

Carré d’Art

Harmonie et transparence

Nîmes Le dialogue des siècles de la “Rome française” Ses monuments antiques ont fait sa réputation. L’amphithéâtre bien sûr, l’un des mieux conservés du monde romain. La Maison Carrée, temple qui dominait la cité antique, la Porte d’Auguste, le Temple de Diane, la Tour Magne. Mais loin de s’endormir sur ses lauriers, Nîmes – qui attend son classement au patrimoine mondial de l’Unesco – a établi un dialogue avec les siècles. Le Carré d’Art de Norman Foster fait face à la Maison Carrée. Les allées Jean-Jaurès sont revisitées par Jean-Michel Wilmotte qui rénove aussi les Halles avec François Fontès. Jean Nouvel signe le

Némausus, logement social du futur. Aux côté des grands architectes, des designers et artistes de renom : Philippe Stark monumentalise un abribus et redessine le blason de la ville, un crocodile attaché à un palmier. Martial Raysse restructure, lui, la place d'Assas, à deux pas du Carré d’Art et imagine avec Silvio et Vito Tongiani, la Fontaine de la place du Marché. Tandis que le futur musée de la romanité a été confié à Elisabeth et Christian de Portzamparc. L’Histoire reste en marche. Office de Tourisme de Nîmes. Tél. 33 (0)4 66 58 38 00 - ot-nimes.fr

Un jardin historique et rafraîchissant Les Jardins de la Fontaine offrent une halte rafraîchissante dans un bel environnement paysager, ponctué de vases et de statues. Une source longtemps mystérieuse, dédiée au dieu Némausus, est à l’origine de leur construction au XVIIIe siècle sur le sanctuaire antique qui donna naissance à la ville

de Nîmes, intégrant la Tour Magne et le Temple de Diane. L’eau est omniprésente, coulant dans les canaux et bassins, se dissimulant au Nymphée, s’écoulant en rideau sur une grotte. Ici et là, des bancs invitent à la contemplation, au jardin de rocaille, en bordure des bassins, tandis que des escaliers, de terrasse

en terrasse, gravissent vers la Tour Magne, vestige de l'antique enceinte augustéenne. En août, la Féérie des Eaux met en eau et en lumière ce “jardin remarquable”, labellisé par le ministère de la Culture. Jardins de la Fontaine. Tél. 33 (0)4 66 58 38 00.

Signé par l’architecte britannique Norman Foster, le Carré d’Art fait face à la Maison Carrée qui se reflète dans sa façade de verre. Tout en transparence, le grand hall dessert, par des ascenseurs vitrés et des escaliers, les différents niveaux, les deux supérieurs abritant le Musée d'art contemporain. Partenaire du Centre Pompidou et du Palais de Tokyo, le musée propose cet été une exposition de Ugo Rondino. Au dernier étage, sous le toit de verre de l’atrium, la terrasse du restaurant offre un point de vue sur les toits de tuiles rouges de l’ancienne cité romaine. Carré d’Art. Tél. 33 (0)4 66 76 35 70 carreartmusee.com

En cuir, les camarguaises

Romaine et contemporaine, Nîmes baigne aussi dans la tradition taurine. Chemises provençales et bottes camarguaises sont de mise lors des férias. Dans le petit village de Villetelle, “La Botte Gardiane”, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, est spécialisée dans la fabrication des bottes des gardians. Faites à la main, ces camarguaises classiques, en cuir de veau, sont parfois agrémentées de broderie et d’incrustations.

La Botte Gardiane. Tél. 33 (0)4 67 66 29 58 labottegardiane.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 19


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page20

VILLES

Montpellier Le Languedoc rayonnant Dotée d’une histoire récente – à peine mille ans – Montpellier a su compenser avec un dynamisme hors normes. La ville garde un charme intemporel grâce à l’aspect médiéval de ses rues et nombreux hôtels particuliers. Les places, animées comme la place de la Comédie ou, plus confidentielles, comme la place Sainte-Anne ou celle de La Canourgue, sont l’un des trésors de la ville, qui abrite également la martiale cathédrale Saint-Pierre accolée à la Faculté de Médecine et la néogothique Saint-Roch, épicentre du quartier des bars à vins et restaurants. Une ville du Sud, bénéficiant de 300 jours de soleil par an, où il fait bon déambuler. Office de Tourisme de Montpellier. Tél. 33 (0)4 67 60 60 60 montpellier-tourisme.fr

Littoral Une métropole à portée de la mer Jusqu’à la fin des années 60, Montpellier était reliée à la mer par le petit train de Palavas, station balnéaire située à une dizaine de kilomètres de la ville. Depuis quelques années, les transports en commun permettent à nouveau de se rapprocher de la côte en tramway (ligne 3) jusqu’à Pérols, puis en navette par bus. Pour se rendre à Villeneuve-lès-Maguelone vers la plage du Pilou, un ticket Tam combiné bus + vélo permet de finir sa route à vélo californien spécialement mis à disposition l’été. Les plus sportifs peuvent aussi rejoindre la mer depuis Montpellier en suivant les berges du Lez en moins d’une heure. Idéal pour aller faire une petite baignade dans un environnement préservé entre mer et étang, pratiquer des activités nautiques en rejoignant l’un des ports de plaisance de la côte ou goûter les spécialités de poissons des nombreuses plages privées installées le temps de la saison en bord de mer. Ces dernières années, le littoral a fait l’objet d’aménagements importants sur le Grand et le Petit Travers. Office de Tourisme de La Grande-Motte. Tél. 33 (0)4 67 56 42 00 - lagrandemotte.com

20 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Un jardin à découvrir

Le Jardin des Plantes de Montpellier, situé près du Jardin du Peyrou, est un joyau de 4,5 hectares au cœur de la ville. Créé en 1593 sous Henri IV, il est le plus vieux jardin des plantes de France. Toujours propriété de l’Université qui disposait ainsi de plantes médicinales, les lieux disposent d’une orangerie, créée au début du XIXe siècle, de serres tropicales, d’un potager, d’un jardin à l’anglaise. Au hasard des allées, on admire entre les bassins qui agrémentent les lieux, le plus vieux ginkgo biloba de France, des chênes verts de 400 ans, une bambouseraie.

Jardin des Plantes. Tél. 33 (0)4 34 43 36 20 montpellier.fr


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 10/05/16 13:50 Page21

VILLES

Grandiose Le paradis des architectes En trois décennies, l’architecture montpelliéraine a été totalement révolutionnée, faisant de la ville languedocienne un véritable laboratoire urbain. Pour s’étendre vers la mer, ce sont les plus grands architectes internationaux qui ont été conviés à Montpellier : Ricardo Bofill d’abord, créateur du quartier d’Antigone dans les années 80, mais

aussi Paul Chemetoff (médiathèque Zola), Christian de Portzamparc (quartier La Lironde), Zaha Hadid (Pierrevives), Claude Vasconi (Corum), Jean Nouvel (Hôtel de Ville), Philippe Starck (Le Nuage), Massimiliano Fuksas (lycée Frêche), Rudy Riccioti (pont de la République). Pour le mobilier urbain et le design

aussi, de grandes signatures ont été convoquées, comme Daniel Buren sur le parvis du Musée Fabre, Garouste et Bonetti puis Christian Lacroix pour habiller les lignes de tramway. Aujourd’hui, c’est le programme des “Folies du XXIe siècle” dont “l’Arbre blanc” de Sou Fujimoto, qui continuent l’impulsion.

Majestueux Le Pic Saint-Loup, sentinelle du Languedoc

Situé à 20 kilomètres au nord de Montpellier, le Pic Saint-Loup, haut de 658 mètres, est, avec sa pointe élancée, visible d’une grande partie de l’Hérault et du Gard. Parmi les plus beaux sites naturels de la région, au début d’une zone viticole de grande qualité, le pic se gravit au départ de Cazevieille en 2 h 30. De son sommet, où se trouvent les ruines du château de Montferrand, un splendide panorama s’offre sur l’Hortus, la mer, les salins d’Aigues-Mortes, La Grande-Motte, les Cévennes et par temps clair le Canigou et même le mont Ventoux. Office de Tourisme du Grand Pic Saint-Loup. Tél. 33 (0)4 11 95 05 75 tourisme-picsaintloup.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 21


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page22

VILLES

Symbole Le créateur de Marianne

Béziers A l’assaut de la cathédrale gothique Avec ses tours, ses contreforts fortifiés, ses mâchicoulis et ses meurtrières, la cathédrale gothique Saint-Nazaire et Saint-Celse a des allures de forteresse. Construite entre les XIIIe et XVe siècles et dominant la plaine de l’Orb, elle fut témoin du “Sac de Béziers” lors de la croisade contre les Albigeois. A l’aspect imposant de sa façade répond l’abondance des éléments de décoration intérieure, frises, fresques et sculptures ornant les différentes chapelles. En contrebas du cloître, les jardins de l'Évêché

offrent un vaste panorama sur la vallée de l'Orb, sur les ponts (Pont-Vieux, Pont-Canal) sur les écluses de Fonserannes, les villages viticoles et les premières collines du massif du Caroux et de l'Espinouse. A l’ouest, le quartier médiéval de Béziers a conservé quelques belles bâtisses dans le lacis de ses ruelles. Office de Tourisme de Béziers. Tél. 33 (0)4 67 76 84 00 beziers-tourisme.fr

Natif de Béziers, le sculpteur JeanAntoine Injalbert, grand prix de Rome en 1874, membre de l'Académie des Beaux-Arts (1905) est l’auteur du Buste de Marianne, réalisé en 1889 pour le centenaire de la Révolution Française, qui trôna jusqu’au début du XXe siècle dans les mairies et les écoles françaises. La fontaine monumentale du Titan, les bustes des poètes et autres sculptures au Plateau des Poètes, la Villa Antonine, résidence d’été du sculpteur, sa sépulture au Cimetière Vieux et la collection de ses œuvres reçues en donation au musée des BeauxArts rendent perceptible sa présence à Béziers, mais aussi à Montpellier, où il est l’auteur des statues de lions à l’entrée du Peyrou et de celles de l’opéra, ainsi qu’à Paris où le pont Mirabeau lui doit ses allégories. Musée des Beaux-Arts. Tél. 33 (0)4 67 28 38 78 ville-beziers.fr

La Vallée de l’Orb

Curiosités biterroises Les allées Paul-Riquet (où trône la statue du créateur du Canal du Midi) en plein centre de Béziers, sont bordées de somptueux hôtels particuliers construits au XIXe siècle, pour les riches propriétaires viticoles de l’époque. Au faste de l’architecture s’ajoutent différents ornements, balcons en ferronnerie, mascarons 22 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

représentant des visages grotesques, des animaux fantastiques. Il reste peu de vestiges des arènes romaines. Celles qui scandent la passion taurine de la ville, furent achevées en 1901. Leur architecture, calquée sur celle des arènes espagnoles, bénéficie d’une incroyable qualité acoustique. Sous l’impulsion d’un riche

propriétaire terrien, soucieux de rendre accessible l’art lyrique à tous, elles accueilleront, jusqu’en 1911, les plus grands chanteurs de l'Opéra de Paris et de la Scala de Milan. Arènes de Béziers. Tél. 33 (0)4 67 76 13 45 arenes-de-beziers.com

En contrebas du massif du Caroux, le long de la vallée de l’Orb, de superbes villages se détachent sur fond de chênes verts, de vignes et d’oliviers : Vieussan, Ceps, Roquebrun figurent parmi les plus beaux villages de la région, où fleurissent mimosas et orangers. Depuis Colombières en passant par la partie la plus encaissée, de Vieussan à Roquebrun, les eaux rafraîchissantes de l’Orb ravissent les kayakistes.

Office de Tourisme du Caroux en Haut-Languedoc. Tél. 33 (0)4 67 23 02 21 ot-caroux.fr


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page23

VILLES

Poète Narbonne, mon amie

Narbonne Aux marches du palais Si Narbonne fut la “première fille de Rome” (c’était la plus ancienne colonie romaine en Gaule, après Aix-en-Provence), elle fut aussi une capitale médiévale. Le Palais des Archevêques, le Palais Neuf de style gothique et le Palais Vieux de style roman, composent le deuxième ensemble monumental archiépiscopal de France, après Avignon. Depuis le donjon Gilles Aycelin, élément du mur d’enceinte de la ville et l’une des trois tours du palais, un escalier à vis de 162 marches conduit à la terrasse d’où la vue panoramique s’étend sur la ville et les environs. Imposante par la dimension

de son chœur et remarquable pour sa pureté architecturale, la cathédrale Saint-Just, monument médiéval exceptionnel, s’adosse au Palais des archevêques. Sa construction, commencée en 1772, ne fut jamais achevée. La salle dite du Chapitre abrite le trésor de la cathédrale, considéré comme l’un des plus riches de l’hexagone, tandis que d'étranges gargouilles décorent les arches de son cloître. Palais des Archevêques. Tél. 33 (0)4 68 90 30 30 mairie-narbonne.fr

Le Narbonne des Narbonnais Avec ses quais bordés d’arbres, ses “baladoirs” au plus près du canal de la Robine, la promenade des Barques, au cœur de la ville, ouverte sur le cours Mirabeau et les halles, est le lieu de promenade privilégié des Narbonnais. Le pont passerelle, qui unit le quartier de Bourg aux belles demeures médiévales et la cité,

donne un point de vue sur l’unique arche encore visible de l’étonnant pont des Marchands (photo), témoin de l’histoire antique. Depuis la berge, des bateaux invitent à une autre découverte de Narbonne. Autre cœur de la ville, les halles, construites au début du siècle avec leur pavillon de style Baltard, structure métallique, piliers et

portes de pierre, abritent toujours un important marché. Plus de 80 commerces proposent chaque matin les produits de la région que l’on peut également déguster dans l’un des nombreux restaurants installés au cœur des halles. Office de Tourisme de Narbonne. Tél. 33 (0)4 68 65 15 60 narbonne-tourisme.com

Charles Trenet aimait sa ville et la chantait. Narbonne cultive la mémoire de son “fou chantant” et propose un circuit menant à la maison aux volets verts qui l’a vu naître, le 18 mai 1913. La fresque géante le représentant sur un mur de la ville, l’église gothique Saint-Paul où il fut baptisé, l'Institut catholique Beauséjour, son école primaire, les halles où il accompagnait sa grand-mère, la place des Quatre-Fontaines qu’il fréquentait jeune homme, le cimetière où il repose sont autant d’escales où l’on fredonne ses chansons en rêvant… Maison de Charles Trenet. Tél. 33 (0)4 68 58 19 13 narbonne.fr

Visite souterraine

Narbo Martius fut un important port romain. De son passé antique, Narbonne a conservé un seul monument visible : l’Horreum, des galeries souterraines construites au Ier siècle avant notre ère. Dans ce réseau de couloirs aux allures de labyrinthe, desservant une série de pièces exiguës, un parcours scénographié, à cinq mètres sous terre, évoque la vie quotidienne, l'artisanat et les échanges dans ce qui fut sans doute l’entrepôt d'un marché.

Tél. 33 (0)4 68 90 30 65.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 23


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page24

VILLES

Mémorial Rivesaltes affronte son passé

Perpignan De la Loge de Mer aux Dames de France Contrairement à Narbonne, Perpignan ne s’est pas construite sur des vestiges romains. C’est une ville de négoce, dont l’architecture traduit ce pouvoir maritime et marchand depuis le Moyen-Age. Belle ville d’eau traversée par la Basse, affluent du fleuve Têt, Perpignan la catalane préfigure de l’ambiance, des couleurs et surtout de la lumière de la Catalogne (espagnole). Dans l’enceinte de son cœur historique, autrefois ceint de remparts, la ville mêle une trentaine de bijoux historiques (le Castillet, la Loge de Mer, la cathédrale Saint-Jean, le Palais des Rois de Majorque…) à une vie

de quartiers éclectiques et colorés où il fait bon flâner. De grandes promenades et des esplanades aérées offrent de belles perspectives sur de vénérables bâtiments, témoins de la richesse industrielle de Perpignan au début du XXe siècle, comme les Dames de France, place de Catalogne, ou le cinéma Le Castillet, aujourd’hui le plus ancien de France. Office de Tourisme de Perpignan. Tél. 33 (0)4 68 66 30 30 perpignantourisme.com

Une ville aux symboles forts Issue d’une histoire tourmentée entre les royaumes de France, d’Aragon et de Majorque, Perpignan est riche d’un patrimoine exceptionnel, qu’il soit architectural ou immatériel. Rarement ville et département cumulent autant de symboles et rendez-vous 24 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

identitaires forts. Du rugby – avec l’USAP mais aussi les Dragons – à la procession de la Sanch pendant la Semaine Sainte en passant par la Sant Jordi, les feux de la Saint Jean, la sardane ou les pessebres des crèches de Noël, les occasions ne manquent pas pour affirmer son

appartenance à une culture catalane bien vivante de ce côté-ci de la frontière. En témoigne l’adhésion au “drapeau catalan” comme blason de la ville, qui comporte les armes de la maison des Comtes de Barcelone et Rois d’Aragon et l’effigie de Saint-Jean-Baptiste, saint patron de Perpignan.

Inauguré en octobre 2015, le Mémorial de Rivesaltes – sur ce qui fut d’abord un camp pour héberger les réfugiés lors de la guerre civile espagnole – est voué à devenir un lieu de mémoire emblématique. Ex-internés, enfants de réfugiés, d’immigrés ou de prisonniers (espagnols, tsiganes, harkis…), viennent de toute la France pour confronter leur histoire personnelle avec cet édifice. Les lignes modernes du bâtiment, conçu par l’architecte Rudy Ruciotti, contrastent volontairement avec les ruines des baraquements. Quant à l’agencement intérieur, il présente la chronologie de l’histoire du camp et sur les écrans de la salle d’exposition, films et tablettes audio permettent d’écouter les témoignages d’anciens internés. Mémorial du Camp de Rivesaltes. Tél. 33 (0)4 68 08 34 90 memorialcamprivesltes.eu

La Sant Joan

Le 24 juin, toute la Catalogne fête la Saint Jean. A Perpignan, des feux de joie sont allumés pour saluer le solstice d’été. La flamme, conservée toute l’année au Castillet, est montée la veille jusqu’au sommet du Canigou, où des fagots embrasent un immense feu visible de toute la plaine, dans lequel il est de tradition de jeter des papiers contenant des vœux. Cette flamme est ensuite disséminée dans les villages. Le soir du 24 juin, elle arrive au Castillet à Perpignan, où elle sera conservée précieusement jusqu’à l’année suivante.


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page25

VILLES

Hors normes

L’élégance du viaduc de Millau

Rodez L’histoire à livre ouvert Juchée sur un piton l'ancienne capitale du Rouergue, fondée il y a 2000 ans, a été façonnée par deux figures de pouvoir (la noblesse et le clergé) dont les communautés ont vécu côte à côte durant des siècles. Dirigée par l'Evêque, la cité s'est développée autour de l'ancien palais épiscopal et de l'imposante cathédrale Notre-Dame, érigée entre les XIIIe et XVIe siècles. On peut encore admirer dans ce quartier de nombreuses bâtisses médiévales (maisons de Benoit, maison Guitard, maison canoniale). Le Bourg de l’ancien comté a, quant à lui, conservé de beaux hôtels particuliers et demeures bourgeoises du XVIe siècle aux décors Renaissance

comme la maison d'Armagnac et celle de l'Annonciation, qui témoignent de l'opulence des marchands ayant fait fortune sur les foires de la région. Depuis 2014, Rodez accueille le musée Soulages dédié à l’enfant du pays. Plus de 500 œuvres et documents du peintre de l’Outrenoir, sans compter les expositions temporaires, sont accueillies dans l’impressionnant bâtiment recouvert d’acier corten, construit en plein centre-ville. Office de Tourisme du Grand Rodez. Tél. 33 (0)5 65 75 76 77 tourisme.grand-rodez.com

Les étonnantes statues-menhirs du musée Fenaille Elles étaient plantées en pleine nature, parfois sous de petits abris, taillées pour la plupart dans le grès de la région. Plus de 130 statuesmenhirs de taille humaine ont ainsi été retrouvées dans le Rouergue, en Aveyron et dans le Tarn. A chaque fois, la tête est représentée, ainsi que les mains, les jambes et les

pieds. Mais pas la bouche, ni les oreilles. Vieilles de plus de 5000 ans, ces premières représentations humaines d'Europe Occidentale, avec des personnages féminins et masculins, restent un mystère. Le Musée Fenaille à Rodez en abrite dix-sept, majestueuses. Il regroupe également des milliers de

pièces couvrant l'histoire de la région, depuis l'installation des premiers habitants au Paléolithique jusqu'au XVIe siècle. Musée Fenaille. Tél. 33 (0)5 65 73 80 30 museefenaille.rodezagglo.fr

Depuis 2004, le viaduc de Millau, conçu par Michel Virlogeux et dessiné par l’architecte Norman Foster, est à la fois une œuvre d’art et un défi technologique. Fascinant par ses lignes épurées qui l’inscrivent avec élégance dans le paysage, ce pont à haubans construit en 3 ans collectionne les records du monde (plus haute pile de 245 mètres, plus long tablier métallique de 30 000 tonnes etc.) et attire plus d’un million de personnes par an sur l’aire de vision du viaduc. La réalisation de l’ouvrage a permis de faire de la Méridienne (A75) la route désormais la plus courte entre Paris et la Méditerranée. millau-viaduc-tourisme.fr

Les Bras, viscéralement aveyronnais

Elu en 2016 “Meilleur chef du monde” par le magazine Top Chef, Michel Bras représente la quintessence d’une cuisine de terroir en harmonie avec la nature. Si le créateur triple étoilé du célèbre “Gargouillou de légumes” à Laguiole a passé la main à son fils Sébastien, depuis quelques années la famille développe des concepts culinaires pour « faire goûter l’Aveyron ». Notamment avec le Café Bras à Rodez, un établissement bistronomique au sein même du musée Soulages.

cafebras.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 25


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 10/05/16 10:56 Page26

VILLES

Toulouse La ville où on voit la vie en rose Rose pâle le matin, rouge pourpre le soir… Toulouse, capitale de la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées, est bâtie avec la brique romaine de terre cuite, ce matériau local qui confère aux façades des couleurs chatoyantes et vaut à la cité son surnom de “Ville Rose”. La parcourir, c'est revenir au temps des Capitouls, chargés de l'administration et de la justice. C'est marcher dans les pas des riches marchands de pastel en découvrant les quelque 70 hôtels particuliers qu'ils ont fait construire à la Renaissance. C'est entendre les accents de l'Occitanie en foulant sa gigantesque croix sur la place du Capitole. Et c'est fredonner l'air que lui a dédié son enfant le plus célèbre, le chanteur Claude Nougaro avec “Ô Toulouse !”. Office de Tourisme de Toulouse. Tél. 33 (0) 892 180 180 toulouse-tourisme.com

Du bleu de pastel à la violette

Spirituel De l’art roman de Saint-Sernin au gothique des Jacobins Dans son secteur sauvegardé de 220 hectares, Toulouse bénéficie d'un important patrimoine religieux. La basilique Saint-Sernin, construite entre le XIe et le XIIIe siècle en l'honneur du premier évêque de Toulouse, est le plus grand édifice roman d'Europe. La basilique est remarquable par son clocher octogonal en briques et en pierre construit en étages ajourés de doubles baies à colonnettes, pratique architecturale typiquement toulousaine. C'est aussi l'église qui possède le plus de reliques en France, ce qui en fit un haut lieu de pèlerinage. L’église des Jacobins, érigée à partir du XIIIe siècle est pour sa part un chef-d’œuvre de l’art gothique méridional. Les piles de 22 mètres procurent une légèreté époustouflante à l’édifice tandis qu’une colonne plus importante que les autres reçoit toutes les nervures de la voûte sur un empierrement coloré, donnant un effet de palmier à l’ensemble. Depuis peu, le couvent propose un parcours d’interprétation avec des bornes multimédia présentant l’histoire et l’architecture du lieu.

26 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Le développement de la culture de la violette au XIXe siècle en a fait un emblème de Toulouse. La jolie fleur a donné naissance à toute une déclinaison de produits (parfums, produits de beauté, confiseries, gourmandises) et d'articles à son effigie (textile et porcelaine). Sur le Canal du Midi boulevard Bonrepos, une Maison de la Violette a même pris place dans une péniche où une exposition fait découvrir son histoire et sa culture. Une autre plante, l’isatis tinctoria, connue pour avoir fait la richesse du triangle d’Or, entre Toulouse, Albi et Carcassonne décline aujourd’hui ses bienfaits dans l’univers du bien-être et des cosmétiques, en proposant des soins, unique en France, à base de pastel.

Maison de la violette. Tél. 33 (0)5 61 80 75 02. grainedepastel.com terredepastel.com


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 10/05/16 14:25 Page27

VILLES

Aérospatiale L’espace comme terrain de jeu Toulouse est devenue une pionnière de l'aviation à la création de l'Aéropostale en 1927. L'installation du groupe Airbus à Blagnac en 1970 a confirmé son assise dans ce secteur. La métropole vit désormais au rythme de la firme internationale, acteur clé et locomotive de l'économie locale et régionale. Pour plonger dans cet

univers fascinant, Let's visit Airbus propose des circuits permettant de découvrir les coulisses des usines, notamment la chaîne d'assemblage du fameux A380. A proximité, le récent musée Aeroscopia abrite une impressionnante collection de maquettes et de véritables avions dont le légendaire Concorde. Pour aller plus loin en montant sur

le pas de tir de la fusée Ariane ou à bord de la station Mir, rendez-vous à la Cité de l'Espace. Let's visit Airbus et musée Aeroscopia (Blagnac). Tél. 33 (0)5 34 39 42 00 manatour.fr Cité de l'Espace (Toulouse). Tél. 33 (0)5 67 22 23 24 cite-espace.com

Garonne Une veine bouillonnante de vie

Vue du ciel, Toulouse ressemble à un cœur : deux lobes séparés par la Garonne. Au XVIIIe siècle, ses berges ont été aménagées. Sur la rive droite, les quais Saint-Pierre, Lucien Lombard, de la Daurade et de Tounis offrent un superbe espace piétonnier. On découvre le patrimoine qui borde le fleuve : la digue du Bazacle, le pont Neuf, l'hôpital de la Grave, le château d'eau. De nouveaux gradins facilitent l’accès aux berges depuis la place Saint-Pierre et désormais des bateaux proposent des promenades. L’été, les quasi sont le théâtre d’animations et de festivals. toulouse-tourisme.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 27


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:41 Page28

VILLES

Albi

Colorée et gourmande

Albi accueille le visiteur dans une douceur de vivre presque italienne. Elle doit la lumière particulière qui inonde ses places et ses ruelles et varie selon les heures de la journée, à la couleur des briques de terre cuite et des tuiles façonnées au cours des siècles par les tuiliers et les briquetiers, avec l’argile des rives du Tarn. Le palais de la Berbie qui abrite le musée ToulouseLautrec, la cathédrale Sainte-Cécile, les maisons à colombages, les hôtels Renaissance qui se cachent dans l’entrelacs de ses ruelles, affichent toutes les nuances chromatiques de la brique omniprésente et magnifiant l’harmonie architecturale de la cité épiscopale, inscrite au patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco. Office de Tourisme d’Albi. Tél. 33 (0)5 63 49 48 80 albi-tourisme.fr

L’or bleu

Une opulence due à la production du pastel Une plante à fleur jaune est à l’origine de la prospérité de la ville d’Albi. La culture de l’isatis tinctoria, plante tinctoriale produisant un pigment bleu inaltérable, s’y développa. L’Albigeois, surnommé pays de cocagne, en référence aux “coques” – feuilles travaillées en boules – devient à la fin du XVe siècle l’un des plus grands centres de production et d’exportation du pastel. De beaux hôtels particuliers de la première Renaissance comme la maison Enjalbert, l'hôtel Reynès, l'hôtel du Castelnau avec son grenier de séchage ou l'hôtel de Saunal témoignent de la prospérité due à “l'or bleu” et de la richesse des marchands. La boutique de l’artisan Pastellier permet de découvrir les différentes nuances de bleu issues du pastel via une gamme d’aquarelles, encres, pigments, pastels. artisanpastellier.com

28 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

A pied ou en gabarre

L’Échappée verte offre aux promeneurs un circuit de 3 kilomètres longeant le Tarn et le Caussels. Le sentier des berges conduit à l’embarcadère des gabarres qui proposent, au fil de l’eau, d’autres points de vue sur la cité resplendissante. L’ancien chemin de halage, sur les berges du Tarn, dévoile l’ampleur des fortifications du Palais de la Berbie qui abrite le musée Toulouse-Lautrec, tandis que ses jardins en terrasse invitent à de paisibles déambulations offrant une vue imprenable sur le Tarn.

Embarcadère. Tél. 33 (0)5 63 43 59 63 albi-croisieres.com


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 10/05/16 13:54 Page29

VILLES

Gaillac Entre vignoble et bastides Gaillac est le principal village du vignoble AOC Gaillac qui s’étend de part et d’autres des rives du Tarn, en aval d’Albi. Ses nombreux monuments relatent une histoire de plusieurs siècles, l'abbatiale Saint-Michel, entre art roman et art gothique; l'église Saint-Pierre au somptueux portail à colonnettes; la place du Griffoul avec sa fontaine,

reposant sur des arcades cintrées; les nombreux hôtels particuliers ou encore la Tour Palmata, résidence de la famille de Gaillac; le quartier de l’Hortalisse et ses jardins de maraîchers qui alimentaient les marchés alentours jusqu’à la moitié du XXe. Une balade le long du Tarn jusqu’au au pont de la jolie bastide de Lisle-sur-Tarn, propose une vue

sur le château Saint-Géry qui borde le fleuve depuis le XIIIe siècle, et se poursuit jusqu’à Rabastens dont l’église, sur le chemin de Compostelle, est inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco. Office de Tourisme de Gaillac. Tél. 33 (0)805 400 828 ville-gaillac.fr

Cité épiscopale Un ensemble urbain unique par sa puissance et son harmonie

Depuis le pont Vieux, la vision de la cité se reflétant dans les eaux du Tarn est magique. La cathédrale Sainte-Cécile et le Palais de la Berbie provoquent un face à face avec l’histoire d’une beauté saisissante. Inscrite sur la liste du Patrimoine de l’Humanité de l’Unesco, la cité épiscopale d’Albi, dominée par ces deux forteresses s’insèrent dans quatre quartiers médiévaux, dont le bourg Saint-Salvy et sa collégiale. Ce riche passé historique se conjugue à une douceur de vivre que distillent ses rues et ses ruelles animées. cite-episcopale-albi.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 29


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:42 Page30

VILLES

Paisible Moissac, à la croisée des chemins

Cahors 2000 ans d’histoire dans une boucle du Lot D’abord cité gallo-romaine, la capitale du Quercy s’est développée au Moyen-Age, particulièrement durant la guerre de Cent Ans où ont été construits le fameux pont Valentré – ouvrage fortifié unique en Europe –, la tour des Pendus et la muraille nord. Située dans un méandre du Lot, Cahors est une ville paisible où le quartier des Badernes nous replonge à l’époque médiévale avec ses ruelles étroites, des maisons avec de belles voûtes, des façades à encorbellement ou bien encore des portes au décor sculpté des XVe et XVIe siècles. La cathédrale, imposant bâtiment des XIIe au XIVe siècles,

outre son cloître de style gothique flamboyant, a l’originalité d’avoir été conçue avec deux coupoles romanes, uniques dans l’hexagone. C’est au pied de l’édifice que prend place, les mercredis et samedis, le marché de plein air, très coloré et réputé pour la qualité de ses produits, à l’image de cette région du bien-vivre. On savoure aussi le charme et l’inventivité des jardins Secrets qui fleurissent la ville en racontant son histoire. Office de Tourisme du Grand Cahors. Tél. 33 (0)5 65 53 20 65 tourisme-cahors.fr

Plongée dans le vignoble de la vallée du Lot Dès l’Antiquité, Cahors et la vallée du Lot furent des terroirs de vignes. Bénéficiant grâce aux Anglais qui raffolaient du “black wine” d’une grande notoriété, le vin de Cahors orna toutes les tables des grands d’Europe entre les XIVe et XVIIIe siècles. D’une typicité unique avec son cépage Malbec, 30 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

le vignoble de Cahors s’étend dans la vallée du Lot, entre Mercuès et Puy-l’Evêque. Un parcours ponctué de bourgs viticoles charmants comme Douelle, Albas, Prayssac. Luzech et Puy-l’Evêque sont toutes deux construites en surplomb du Lot, offrant de superbes vues sur la rivière et la vallée. Sous

l’impulsion de l’Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors, l’œnotourisme se développe sur les 60 kilomètres de la vallée, que l’on découvre d’un autre angle en navigant à bord de gabarres, de bateauxpromenade ou de house-boat proposés à la location. tourisme-cahors.fr

Lieu de confluence de grandes voies terrestres et fluviales, entre Tarn et Garonne, sur le chemin de Compostelle et la route clunisienne, Moissac est réputée pour son raisin – le chasselas – et surtout pour son église abbatiale. L’abbaye SaintPierre de Moissac recèle un magnifique cloître achevé en 1100, orné de 76 chapiteaux en marbre, remarquable par la légèreté de ses arcades et de ses colonnes représentant des scènes de l’ancien et du nouveau testament ainsi que la vie des martyrs. Le portail de l’abbatiale est lui aussi remarquable par sa représentation de l’Apocalypse, qui en fait l’un des chefs-d’œuvre de la sculpture romane. Office de Tourisme de Moissac. Tél. 33 (0)5 63 04 01 85 tourisme.moissac.fr

Montauban, cité d’Ingres

Accueillante, chaleureuse, avec son architecture de briques roses, Montauban se déploie sur les berges du Tarn. Ville d’Art de d’Histoire, ville natale du peintre Ingres, du sculpteur Bourdelle et d’Olympe de Gouges, elle est considérée comme la plus ancienne ville neuve médiévale du sudouest de la France. Un siècle avant l’âge d’or des bastides, la ville fut ainsi édifiée selon un plan à damier autour de la place Nationale. Entourée d’arcades doubles, cette place splendide à l’accent italien, demeure le cœur palpitant de la ville.

Office de Tourisme de Montauban. Tél. 33 (0)5 63 63 60 60 montauban-tourisme.com


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:42 Page31

VILLES

Panorama Le Pic du Jer en funiculaire

Lourdes Universelle Lieu de fraternité et de spiritualité, Lourdes reçoit chaque année des millions de visiteurs venus du monde entier. Connue pour son sanctuaire et la grotte miraculeuse de Massabielle, situés dans une boucle du Gave de Pau, Lourdes est un haut lieu de pèlerinage depuis 1873. Trois basiliques sont situées sur le sanctuaire de Notre-Dame de Lourdes, affichant chacune un style différent : romano-byzantin pour la basilique du Rosaire aux superbes mosaïques, néo-gothique pour la basilique de l’ImmaculéeConception, dont on notera les vitraux retraçant

l’histoire de Marie et sous laquelle se trouve la grotte où une vierge en marbre de Carrare marque l’emplacement des apparitions. La basilique souterraine Pie-X, immense bâtiment en béton armé, en forme de carène d’un bateau renversé, est située sous le niveau du Gave. Le musée de Lourdes reconstitue le bourg de 1858 avec les vieux métiers d’autrefois, les petits commerces, les costumes d’époque. Office de tourisme. Tél. 33 (0)5 62 42 77 40 lourdes-infotourisme.com

Une vie dans la forteresse Juché sur un piton rocheux, le château fort, à l’architecture défensive médiévale, devait veiller sur les sept vallées du Lavedan. Remaniée au cours des siècles, consolidée par Vauban en 1685, la forteresse a conservé un donjon massif, au pied duquel s’étire un agréable jardin botanique. Le Musée pyrénéen consacré

aux arts et traditions populaires a investi ses murs. Costumes, instruments de musique, meubles, faïence de Samadet du XVIIIe siècle font parties de ses collections enrichies par des maquettes illustrant l'architecture pyrénéenne. La chapelle du château abrite des statues en bois polychrome, autel,

boiserie, provenant de l’ancienne église paroissiale de la ville. Depuis les promenades extérieures, la vue embrasse la chaine des Hautes-Pyrénées et la vallée du Gave de Pau. Château de Lourdes. Tél. 33 (0)5 62 42 37 37 lourdes-visite.com

La voie du funiculaire centenaire qui conduit au Pic du Jer à 1000 mètres d’altitude traverse deux tunnels taillés dans le calcaire et un viaduc de douze arches. Une montée “fun” de quelques minutes pour découvrir, depuis la table d’orientation, un panorama à 360° sur la ville de Lourdes, la plaine de Pau, Tarbes, la vallée des Gaves, Argelès-Gazost et la chaîne des Pyrénées, le Pic du Midi… La descente peut s’effectuer à pied, le long de sentiers bordés d'épicéas, de pins et de buis ou à VTT par deux pistes, l’une classée bleu, l’autre noire, piste de compétition réservée aux amateurs aguerris. Pic du Jer. Tél. 33 (0)5 62 94 00 41 picdujer.fr

À pied, à vélo, en rollers vers les vallées des Gaves

Aménagée sur une ancienne voie ferrée, à flanc de montagne, la voie verte des Gaves suit un itinéraire à flanc de montagne, part à la découverte des vallées des Gaves, sur un parcours de dix-huit kilomètres, dont la première partie, de Lourdes à Pierrefitte-Nestalas, est labélisée “Tourisme et Handicap”. Plus escarpé, et avec un fort dénivelé, “le Chemin des Voyageurs” la prolonge jusqu’à Cauterets par les gorges en traversant un tunnel et la passerelle de Meyabat.

Vallée des Gaves. Tél. 33 (0)5 62 42 64 98 valleesdesgaves.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I VILLES I 31


SDF-17-32 - VILLES_Mise en page 1 09/05/16 18:42 Page32

VILLES

Panache Un escalier pour d’Artagnan

Auch Capitale de la Gascogne Construits sur un ancien oppidum, la cathédrale SainteMarie, la Tour d’Armagnac (ancienne prison) et l’ancien Palais Archiépiscopal surplombant le Gers donnent à Auch sa silhouette, qui affiche fièrement le statut de capitale de la Gascogne. Inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco, en tant qu’étape majeure sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la cathédrale abrite trois trésors : le chœur et ses cent seize stalles sculptées en bois de chêne, le grand orgue du XVIIe siècle, et vingt-huit verrières d'Arnaud de Molles, chef d’œuvre

de l’art du vitrail. La place de la Libération est le carrefour d’animation de la ville haute où se concentrent boutiques, terrasses de café et restaurants invitant à s’ouvrir aux plaisirs gastronomiques du Gers. Un parcours, “Sur les pas d’Etigny”, part à la rencontre de l’Intendant qui embellit la ville sous le Second Empire. Office de Tourisme d’Auch. Tél. 33 (0)5 62 05 22 89 auch-tourisme.com

Un tour à Lectoure

Art en Auch Installé dans l'ancien couvent des Jacobins, le Musée des Jacobins possède une remarquable collection d’art précolombien – la seconde en France après le musée du QuaiBranly à Paris – qui réunit plus de 10 000 objets, masques en pierre du Teotihuacán, grandes statuettes rouge ou noir Chupícuaro, “kéros” (gobelets) Lambayeque… 32 I VILLES I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

D’Artagnan, le vaillant capitaine des mousquetaires – popularisé par le roman d’Alexandre Dumas mais qui a vraiment existé – est né au début du XVIIe siècle, au château de Castelmore à une trentaine de kilomètres d’Auch. La statue de ce personnage emblématique de la Gascogne pose, le poing sur la hanche, sur l’un des paliers de l’escalier monumental qui relie, en 374 marches, les parties “haute” et “basse” de la ville. A proximité les Pousterles, ruelles médiévales à gradins, dévalent la pente. Elles permettaient aux habitants de la ville haute de descendre jusqu’au Gers pour s’approvisionner en eau.

Art lyrique, musique baroque, variétés, en juin “Eclats de Voix” mélange joyeusement les genres, le temps d’un festival. En juillet et en août les “Soirs d’Eté” proposent chaque semaine un spectacle ou un concert dans un lieu patrimonial. En octobre, CIRCA, le festival international du Cirque actuel, offre une vitrine de la

création contemporaine en dévoilant les spectacles les plus inventifs et représentatifs du cirque d’aujourd’hui. Musée des Jacobins. Tél. 33 (0)5 62 05 74 79 musee-jacobins.auch.fr Eclats de voix. Tél. 33 (0) 5 62 61 65 00 eclatsdevoix.com CIRCA. Tél. 33 (0)5 62 61 65 00 festival-circa.auch.fr

Ceint de remparts sur un éperon rocheux, le fief médiéval des Comtes d'Armagnac n’a rien perdu de sa superbe. Entre la cathédrale Saint-Gervais et Saint-Protais et les vestiges du château, la ville s’étire donnant à voir ses richesses : la fontaine Diane du XIIIe siècle, des anciens hôtels particuliers, des jardins et de nombreux sites religieux… Le musée archéologique présente une collection unique d'autels tauroboliques.

Office de Tourisme. Tél. 33 (0)5 62 68 76 98 tourisme-lectoure.fr


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 09/05/16 18:44 Page33

NATURE Du Pic du Midi au Mont Aigoual, du cirque de Gavarnie à la réserve de Banyuls, les grands espaces protégés sont le dénominateur commun de la région, jalouse de ses trésors.

Des Pyrénées aux Cévennes, la nature XXL Causses et Cévennes, des paysages de caractère Les grands lacs pyrénéens Du Pic du Midi au Canigou Gavarnie et les grands cirques des Pyrénées

Une alliance entre ciel et terre, entre mer et montagne. Pyrénées, Grands Causses, Haut-Languedoc, Causses du Quercy, Pyrénées Ariégeoises, Pyrénées Catalanes, Narbonnaise, Cévennes, Margeride, Aubrac, Gévaudan… sur les vastes territoires des parcs naturels et sur les grands sites régionaux comme le Canigou ou le cirque de Gavarnie, tout est motif à s’étonner devant le génie de la nature et à s’émouvoir. On est convoqué devant la beauté fulgurante des éléments, face aux trésors de l’histoire. L’inattendu est partout, au travers de paysages aux ambiances et senteurs de mille subtilités, où l’émotion se conjugue au pluriel, tant sont nombreuses les sources de ravissement dans ces grands espaces à découvrir.

monnouvelhorizon.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I NATURE I 33


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 09/05/16 18:44 Page34

NATURE

Parcs naturels

régionaux et nationaux Des Pyrénées aux Cévennes, la nature version XXL La région recèle de nombreuses zones remarquables pour leurs richesses naturelles, culturelles, humaines. Afin de les valoriser et les préserver, plusieurs d’entre elles ont été classées. C’est ainsi que l’on compte sur les treize départements de Languedoc Roussillon Midi Pyrénées 2 Parcs Nationaux, 6 Parcs Naturels régionaux et 1 Parc Naturel Marin. Le Parc National des Pyrénées protège sur la crête frontière avec l’Espagne des territoires d’altitude culminant à 3298 mètres. Le Parc National des Cévennes entre Gard et Lozère, également classé comme réserve de biosphère, recèle une mosaïque contrastée de paysages et de milieux naturels. Le Parc Naturel Régional des Pyrénées ariégeoises est riche d’un chapelet de lacs magnifiques et d’un patrimoine

historique et préhistorique prestigieux. Le Parc Naturel Régional des Causses du Quercy enchaine vallées verdoyantes, plateaux calcaires et falaises. Le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes est le havre d’anciennes vallées glaciaires et de sources naturelles d’eaux chaudes. Le Parc Naturel Régional de la Narbonnaise abrite tout à la fois marais, étangs, garrigues et vignobles d’exception. Les monts et leurs landes à bruyère, les forêts sombres de la Montagne Noire sont l’apanage du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Le Parc Naturel régional des Grands Causses est l’écrin des gorges de la Jonte, du canyon de la Dourbie et des défilés encaissés du Tarn. L’aventure est partout et même sous l’eau, avec le Parc Naturel Marin du Golfe du Lion.

Parc naturel marin du Golfe du Lion Au large des Pyrénées-Orientales et de l’Aude, le Parc naturel marin du Golfe du Lion est le troisième parc naturel marin français. Il suit les côtes de Leucate à Cerbères et inclut dans son périmètre la réserve naturelle marine de Cerbères-Banyuls, un paradis sous-marin qui concentre une biodiversité remarquable. Sur une superficie totale de 650 hectares de mer, depuis la sortie du port de Banyuls-sur-Mer au Cap Peyrefite à proximité de Cerbère, la réserve compte plus de 12 000 espèces animales et 500 espèces végétales. La plongée est réglementée mais le sentier sous-marin ainsi que les centres de plongée adhérents à la charte de la réserve, donnent accès aux fonds marins, formations coralligène, herbiers de posidonies où croisent mérous, raies, murènes, tandis qu’au large s’aventurent parfois quelques grands dauphins. Parc naturel marin du Golfe du Lion. Tél. 33 (0)4 68 68 40 20 parc-marin-golfe-lion.fr

100% Nature en Haut-Languedoc

Situé au sud du Massif central, entre Tarn et Hérault, le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc présente des paysages très diversifiés. Entre Castres, Revel, SaintChinian et Lodève, ce sont les monts de Lacaune, la Montagne Noire, le massif du Caroux, les gorges d’Héric, le Sidobre et le Minervois qui composent notamment ce territoire de moyenne montagne. Cela fait du parc un terrain d’aventure idéal pour les activités de pleine nature, du VTT à l’escalade en passant par la pêche et la randonnée.

Maison du Parc. Tél. 33 ( 0)4 67 97 38 22 parc-haut-languedoc.fr

34 I NATURE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 10/05/16 13:58 Page35

NATURE

Val d’Azun A la rencontre des rapaces Parc de hautes montagnes, le Parc national des Pyrénées abrite des espèces très menacées qui trouvent refuge dans ces espaces protégés. Le maintien d’une activité pastorale est favorable à la présence des grands rapaces qui se nourrissent des cadavres ou de déchets animaux. Le sentier des rapaces dans le Val d’Azun est un sentier de découverte composé de

5 silhouettes grandeur nature (ailes déployées) des rapaces les plus emblématiques des Pyrénées : gypaète barbu, vautour fauve, percnoptère d’Egypte, aigle royal. Un excellent moyen pour les observer de près afin de mieux les reconnaître ensuite en vol. Tél. 33 (0)5 62 97 43 13 parc-pyrenees.com

Aubrac Une terre d’émotions bientôt classée

Hauts plateaux parcourus de drailles, parsemés de burons, traversés par le Chemin de Compostelle, le plateau d’Aubrac s’étend sur les départements de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère. Un prochain Parc naturel régional est en cours de réalisation qui devrait préserver et valoriser les richesses de ce territoire de moyenne montagne. Royaume de la fameuse race Aubrac, vache aux doux yeux, les milieux pastoraux et les hauts plateaux côtoient les vallées encaissées du Lot et de la Truyère. Plus de 2000 kilomètres de sentiers balisés font de la randonnée pédestre l'activité la mieux adaptée à la découverte de l’Aubrac. Parc Naturel Régional de l’Aubrac. Tél. 33 (0)5 65 48 19 11 projet-pnr-aubrac.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I NATURE I 35


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 09/05/16 18:44 Page36

NATURE

Causses et Cévennes Des paysages de caractère Ce vaste territoire qui se répartit sur quatre départements, la Lozère, l’Aveyron, l’Hérault, le Gard est le résultat d’une étroite relation entre l’homme et la nature. Les Causses et les Cévennes associent des paysages grandioses et une tradition culturelle désormais reconnus par l’Unesco. Le Mont Lozère et le Mont Aigoual imposent leur relief tourmenté. Les causses, immenses plateaux calcaires hérissés de chaos rocheux, recouverts de pelouses et de landes sont creusés de gorges aux périples tumultueux… Les vallées cévenoles alignent leurs terrasses aux murets de pierres sèches, plantées de châtaigniers, de vignes, de mûriers et d’oignons doux. Ces paysages sont l’expression toujours vivace de l’agro-pastoralisme méditerranéen qui les a façonnés depuis l’Antiquité. Sur les causses, la brebis tient la première place, s’y ajoute, sur les hautes terres,

l’élevage bovin quand les chèvres investissent les vallées cévenoles. Les Causses et Cévennes recouvrent des sites naturels d’exception comme les Gorges du Tarn et de la Jonte, celles de l’Hérault, le Cirque de Navacelles. Les fermes isolées, les maisons regroupées en petit hameau, les drailles – chemins de la transhumance – contribuent au charme du paysage caussenard. Certaines drailles empruntent d’anciennes voies romaines, d’autres sont transformées en chemins de randonnée, parfaits pour une excursion des plaines aux hauts plateaux. Les gorges, elles, s’offrent à la pratique du canoë. Saint–Guilhemle-Désert, les cités templières et hospitalières du Larzac enrichissent encore ce patrimoine exceptionnel. Les Causses et les Cévennes. Tél. 33 (0)4 66 48 31 23 - causses-et-cevennes.fr

36 I NATURE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

à voir Les belvédères de Blandas Situés à 3 minutes du village de Blandas dans le Gard, ils offrent trois points de vue imprenables sur le Cirque de Navacelles et l’alignement des gorges de la Vis, dont un conçu comme un jardin suspendu. La Maison de Site abrite un espace documentation touristique, une exposition permanente, un film présentant les découvertes archéologiques faites sur le Causse et dans le Cirque.

Le Relais du Cirque, route de Navacelles. Tél. 33 (0)4 99 51 60 36.


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 10/05/16 14:02 Page37

Navigation

NATURE

En bateau sur les Gorges du Tarn Le Tarn a creusé un véritable canyon entre les causses du Sauveterre et du Méjean. Ses gorges, dont certaines parois abruptes atteignant 500 mètres de hauteur, composent des paysages inoubliables. Au bord de ses rives, les villages pittoresques invitent à une halte, Ispagnac et son église romane, Sainte-Enimie aux ruelles pavées de galets du Tarn. La Malène est située juste avant les Détroits, la partie la plus

remarquable des gorges du Tarn. Perpétuant la batellerie touristique de la fin du XIXe siècle, les Bateliers de la Malène vous embarquent pour une balade commentée en barque jusqu’au Cirque des Baumes. Les Bateliers des Gorges du Tarn. Tél. 33(0)4 66 48 51 10 gorgesdutarn.com Les Bateliers du Viaduc. Tél. 33 (0)5 65 59 12 41 bateliersduviaduc.com

Larzac La Couvertoirade, site Templier et Hospitalier

Avec La Cavalerie, Saint-Jean-d’Alcas, Sainte-Eulalie-de-Cernon, le Viala-du-Pas-de-Jaux, La Couvertoirade fait partie des cinq sites fortifiés réunis dans un circuit culturel “Larzac Templier et Hospitalier”. Il révèle le patrimoine légué par ces chevaliers du Moyen-Âge et leur rôle dans l’organisation de l’activité agropastorale du causse du Larzac. Le château qui se dresse sur les hauteurs du village entouré d’un rempart aux tours circulaires, l’église Hospitalière, les rues bordées de maisons typiques du Causse constituent l’un des plus beaux témoignages de leur présence. La Couvertoirade possède aussi divers aménagements liés à la collecte de l’eau, toits-citernes, calades, lavogne empierrée. Conservatoire du Larzac. Tél. 33 (0)5 65 59 12 22 conservatoire-larzac.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I NATURE I 37


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 09/05/16 18:45 Page38

CIRCUIT NATURE

Le lac d’Aubert Le lac de Matemale

Circuit Des grands lacs de barrage aux petits étangs perdus dans la montagne, connus uniquement des pêcheurs de truites, les lacs des Pyrénées sont tous magnifiques dans leur écrin de montagnes !

Le lac du Carlit

Le lac des Bouillouses Au cœur du Capcir, le lac des Bouillouses est la porte d’entrée d’un vaste espace protégé qui s’étend jusqu’au sommet du pic Carlit (2921 m). Grâce à une circulation réglementée, et un système de navettes qui permettent de laisser les voitures loin du lac lui-même, le site est un écrin de nature. Hôtel, auberge et refuge permettent d’y séjourner, au cœur des montagnes où abondent cerfs, isards et… truites ! De nombreuses balades sont possibles pour découvrir par exemple

Le lac des Bouillouses

la succession des lacs du Carlit ou autour des Camporeills : un petit coin de Grand Nord au cœur des Pyrénées Catalanes. - Grand Site des Bouillouses : ledepartement66.fr. Accès interdit aux voitures de 7 h à 19 h, navettes depuis le parking du Pla de Barrès (5 €). - Hôtel Les Bones Hores : boneshores.com. Tél. 33 (0)4 68 04 24 22. Superbement situé au bord du lac. - Refuge FFCAM des Bouillouses: refugedesbouillouses.ffcam.fr Tél. 33 (0)4 68 04 93 88. Un vrai refuge de montagne, facile d’accès et une bonne table !

38 I NATURE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Le lac de Matemale Au pied de la station des Angles, le lac de Matemale est la petite mer du Capcir. Facile d’accès, bordée de forêts de sapins et d’aire de loisirs, c’est une destination familiale où vous pourrez pratiquer de nombreuses activités en été : voile à la base nautique de l’Ourson, balade à cheval, randonnée à pied ou à VTT sur le chemin qui fait le tour du lac (en 2-3 h), tir à l’arc ou tout simplement farniente à la plage : l’ambiance balnéaire à deux pas des montagnes !

- Office de Tourisme de Matemale. Tél. 33 (0)4 68 04 41 02 matemale.fr - Office de Tourisme des Angles. Tél. 33 (0)4 68 04 32 76 lesangles.com - Parc animalier des Angles. Tél. 33 (0)4 68 04 17 20 www.faune-pyreneenne.fr. Une jolie balade en forêt pour découvrir les espèces de la faune européenne. Entrée 14 €. - Base nautique de l’Ourson (voile, kayak, pédalo et aussi un restaurant). Tél. 33 (0)4 68 04 30 77 clubnautique-fontromeu.fr


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 10/05/16 10:11 Page39

CIRCUIT - NATURE

Les grands lacs des Pyrénées L’étang de Soulcem

Parmi les nombreux étangs ariégeois, celui-ci est accessible aux automobiles par une piste carrossable qui grimpe jusqu’aux orris (abris de pierre) de Carla, à plus de 1600 mètres d’altitude. C’est le point de départ de nombreuses randonnées vers le Montcalm ou les étangs du Picot. Vous pouvez aussi remonter le fond de vallée jusqu’au Port del Rat, grâce à une piste pastorale (interdite à la circulation) au milieu des troupeaux de vaches et de chevaux de Mérens. Cette piste fut l’ébauche d’une route transfrontalière qui devait rejoindre l’Andorre, elle se poursuit jusqu’à la station andorrane d’Arcalis, une jolie balade à VTT ! Office de Tourisme de Vicdessos. Tél. 33 (0)5 61 64 87 53 montagnesdetarasconetdu vicdessos.com

- Office de Tourisme de Luchon. Tél. 33 (0)5 61 79 21 21 luchon.com. - Refuge du lac d’Oô. Tél. 33 (0)5 61 79 12 29 Petit refuge simple et accueillant, accessible en une heure depuis les granges d’Astau. - Refuge du Portillon. Tél. 33 (0)5 61 79 38 15 Un refuge de haute montagne, l’accès est très long, mais le cadre glaciaire en vaut la peine !

Les lacs du Néouvielle

Les lacs du Luchonnais Au-dessus de Bagnères-de-Luchon, trois lacs se succèdent dans la montagne le long du même sentier. Selon votre forme, vous pourrez ainsi admirer successivement le lac d’Oô, très facile d’accès, celui d’Espingo, déjà situé en haute montagne, audessus de la limite des arbres, et bien plus haut, le lac du Portillon, souvent gelé en début d’été et entouré de glaciers. A chacun de ces lacs, un refuge de montagne vous accueille pour un rafraichissement, un repas voire une nuit inoubliable au cœur des Pyrénées.

verte en été) grimpe jusqu’au parking du lac d’Aubert, point de départ idéal vers une grande variété de randonnées autour des lacs. Plusieurs refuges permettent d’y faire étape, et même d’envisager un grand tour à pied d’une semaine ! - Office de Tourisme de SaintLary. Tél. 33 (0)5 62 39 50 81 saintlary.com - Chalet-hôtel d’Oredon. Tél. 33 (0)6 23 05 72 60 refuge-pyrenees-oredon.com. Un hôtel de montagne aux tarifs doux, avec une vue imprenable sur le lac d’Oredon.

Le lac de Gaube Au-dessus de Cauterets, le Pont d’Espagne est un site préservé aux vastes forêts de pins et de prairies où serpentent les torrents. Juste au-dessus, le lac de Gaube est, depuis le XIXe siècle, un haut lieu du tourisme pyrénéen, serti dans son écrin de montagnes. Son accès s’effectue uniquement à pied, il est toutefois possible de prendre un télésiège au début pour la partie la plus raide. Hôtellerie et refuges de montagne permettent de prolonger le séjour dans ce site magique où les isards sont nombreux. N’hésitez pas à poursuivre la balade jusqu’au refuge du Clos, le plus facile d’accès, celui de Wallon-

Marcadau, au charme suranné, ou encore celui des Oulettes de Gaube, prisé des alpinistes, situé au pied de l’impressionnante face nord du Vignemale. - Office de Tourisme de Cauterets. Tél. 33 (0)5 62 92 50 50 cauterets.com - Chalet du Clos. Tél. 33 (0)5 62 92 61 27 chaletduclos.fr. Accès par un large chemin facile en été, par les pistes de ski de fond en hiver.

Le lac d’Estaing Le lac d’Estaing (1163 mètres) a été aisément accessible en voiture depuis Lourdes ou ArgelèsGazost, en remontant le Val d’Azun vers le col du Soulor. Située dans une large vallée glaciaire, avec en toile de fond les hauts sommets du massif du Balaïtous (3144 mètres), il offre au visiteur un paysage de carte postale, très prisé des pêcheurs. Ses abords sont peuplés de colonies de marmottes tandis que les troupeaux de vaches y estivent en toute quiétude. Les enfants adoreront. - Office de Tourisme de Lourdes. Tél. 33 (0)5 62 42 77 40 lourdes-infotourisme.com - Gite de la Pauze. Tél. 33 (0)6 88 45 99 98 - Camping intercommunal du lac d'Estaing. Tél. 33 (0)5 62 97 24 46

La Réserve naturelle du Néouvielle, dans les Pyrénées, entre la vallée d’Aure et celle de Barèges, est un incroyable semis de lacs et d’étangs de toutes tailles, dominé par les sommets glaciaires du Pic de Néouvielle et du Pic Long. Une route réglementée (ou-

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I NATURE I 39


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 09/05/16 18:45 Page40

NATURE

Textile Les Toiles du Soleil

Canigou et

Pyrénées Catalanes La montagne sacrée catalane Les dolmens, les mégalithes de la Préhistoire, les édifices construits durant le Haut Moyen-Age, les récits et légendes dont il est le héros révèlent la dimension sacrée du Canigou. La force qui se dégage de sa silhouette imposante et au sommet souvent enneigé qui fait face à la mer et domine la plaine du Roussillon suffit-elle à expliquer l’envoûtement qu’exerce ce massif dont le pic fut longtemps considéré comme le plus haut des Pyrénées ? Terre des dieux, des géants, des fées mais aussi des sorcières et des

dragons, célébrée par les poètes, exploitée pour son fer jusqu'à la fin du XXe siècle, la montagne sacrée des Catalans fait aussi rêver les touristes qui entreprennent son ascension comme une initiation. De nombreux sentiers de randonnée révèlent la poésie et la magie de ces paysages emblématiques. Escalade, canyoning sont aussi au rendez-vous. Offices de Tourisme Canigou Conflent. Tél. 33 (0)4 68 05 41 02 tourisme-canigou.com

Le Train Jaune, symbole du pays catalan Cet Express régional se double d’une vocation touristique. Les soixantetrois kilomètres de voie du Train Jaune comptent 650 ouvrages d'art, dont le viaduc Séjourné aux somptueuses arches de pierre et le pont Gisclard, seul pont ferroviaire suspendu encore en service. Un exploit qui vaut à lui seul le voyage. 40 I NATURE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

De Villefranchede-Conflent à Latourde-Carol, le Train Jaune traverse le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes. Depuis les voitures découvertes, les paysages magnifiques défilent et l’émotion est au rendez-vous lorsqu’il surplombe les gorges de la Têt, s'accroche à d'étroites corniches,

franchit des défilés rocheux, longe les vallées et gravit les flancs des montagnes. Le Train Jaune est un moyen de transport unique et ludique pour une découverte inédite du Conflent et de la Cerdagne, été comme hiver. Le Train Jaune. Tél. 33 (0)4 68 96 63 62 vernet-les-bains.fr

En rachetant la dernière manufacture textile de Saint-Laurent-de-Cerdans, Henri et Françoise Quinta ont sauvé la tradition des toiles catalanes aux rayures chatoyantes. Leur entreprise, “Les Toiles du Soleil”, perpétue une méthode de tissage et renouvelle, sans la trahir, l’identité de ces toiles qui donnent aux transat, rideaux, ou nappes l’apparence d’un éternel été… Sans oublier les vigatanes, ces authentiques espadrilles catalanes à lacets, indispensables pour danser la Sardane ! Les Toiles du Soleil. Tél. 33 (0)4 68 39 33 93 toiles-du-soleil.com Création catalane Tél. 33 (0)4 68 54 08 68 espadrille-catalane.com

Observer les marmottes

Isards, mouflons, cervidés, loup gris habitent la montagne catalane mais la marmotte est la star des prairies en bordure de lac, et préfère la fraicheur du matin ou du soir. Son sifflement destiné à alerter ses congénères d’une présence indésirable permet de la repérer, mais la couleur de son pelage se confond avec l’environnement. L’œil exercé d’un guide peut en faciliter la rencontre.

Offices de Tourisme Canigou Conflent. Tél. 33 (0)4 68 05 41 02 tourisme-canigou.com


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 09/05/16 18:45 Page41

NATURE

Pic du Midi de

Bigorre Le vaisseau des étoiles Un musée, des coupoles sur les 750 mètres de terrasses de cet observatoire. Comme son nom l’indique, situé en avancée, au midi, le Pic du Midi de Bigorre dans les Hautes-Pyrénées, est un extraordinaire belvédère. De son sommet, à 2877 mètres, on peut embrasser toute la chaîne des Pyrénées, de la Catalogne au Pays Basque sur plus de 400 kilomètres de montagnes. C'est sur cette terrasse que depuis plus de 140 ans, chercheurs et techniciens de l’espace observent, décryptent et photographient le ciel et toutes ses planètes jusqu’aux plus lointaines galaxies. L'astronomie est le domaine

d’excellence du site pyrénéen, avec l’étude du soleil notamment, de la lune pour les missions Apollo et des planètes. Sa spécificité, c’est sa lumière particulière et la stabilité de son atmosphère, lié à son positionnement. La pureté de l’air permet une rare qualité d’observation du ciel et du panorama. Depuis juin 2000, le site est ouvert au grand public et a été classé en 2003 comme site naturel national au titre de la beauté de son paysage. Tél. 33 (0) 825 00 2877 picdumidi.com

Une nuit sur le toit des Pyrénées

Pour partager la magie du site au soleil couchant et découvrir la voûte céleste, le Pic organise une vingtaine de “soirées étoilées” grand

public, de mars à novembre. Après la visite de l’espace muséographique, le plus haut d’Europe, et des installations, on observe

le coucher de soleil, puis on passe aux ateliers d’animations astronomie avec des astronomes. Le Pic a aussi ouvert la nuit depuis 2006. Accompagné par un spécialiste, le groupe de 27 personnes maximum passe la nuit à étudier les astres à l'œil nu, et à travers le télescope 500 mm de la coupole Charvin. Un dîner traditionnel de produits labellisés de la région

est servi au restaurant. Le lendemain, après avoir profité du lever de soleil, ces privilégiés peuvent découvrir les coupoles scientifiques, partageant quelques instants de la vie des chercheurs. Les “Nuits au Sommet” sont accessibles sur réservation toute l’année. Tél. 33 (0)5 62 56 70 00 ou 33 (0)5 62 56 70 01 (groupes)

Epopée Une aventure humaine exceptionnelle

Si aujourd’hui depuis La Mongie on monte au Pic du Midi en 15 minutes grâce au téléphérique, c’était une autre histoire en 1873, pour le général de Nansouty qui installe la première station météorologique au col de Sencours. En 1878, avec l’ingénieur Xavier Vaussenat, il pose la première pierre de l’observatoire au sommet. En 1908 est construite la première coupole (Baillaud). Les autres coupoles suivent. Menacé de fermeture en 1995, l’observatoire est sauvé grâce aux investissements d’un syndicat mixte. Le 19 décembre 2013, le Pic a été labellisé “Réserve Internationale de Ciel Etoilé”, la première de France. Depuis, 251 communes des Hautes-Pyrénées ont réduit leur pollution lumineuse.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I NATURE I 41


SDF-33-42 -NATURE_Mise en page 1 09/05/16 18:45 Page42

NATURE

Oxygène

Grands cirques des

Pyrénées

L’écrin du Parc National des Pyrénées

Gavarnie, incontournable et géant C’est le plus grand cirque des Pyrénées, un monument naturel ! Du village, on devine qu’on en aura plein les yeux. Mais rien ne peut vous préparer au choc lorsque l’on découvre enfin cette muraille haute de près de 1500 mètres en trois étages successifs, sillonnée de cascades qui dévalent depuis les sommets glaciaires du Marboré (3248 m d’altitude) au Taillon. La plus connue étant la cascade de Gavarnie, haute de 422 mètres, à la source du gave de Gavarnie qui alimente le gave de Pau. Dès le XIXe siècle, ce hameau devient une destination touristique prisée. Inscrit au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco en 1997 et désormais situé au cœur du Parc National des

Pyrénées, le site Gavarnie – Mont Perdu attire toujours autant de monde en été. Il est toujours possible d’accéder à pied au fond du cirque, jusqu’à l’ancienne hôtellerie devenue restaurant, puis de poursuivre au pied de la Grande Cascade, haute de 423 mètres. La balade est facile et très fréquentée. En été, un spectacle médiéval est proposé en fin de journée dans le cirque, à 30 minutes de marche dans un cadre extraordinaire. Office de tourisme de Gavarnie-Gèdre. Tél. 33 (0)5 62 92 48 05 - Gavarnie.com “ Merlin, histoire d’un enchanteur ” du 26 juillet au 7 août 2016. festival-gavarnie.com

Balades à travers les cirques Depuis le Port de Boucharo, l’accès à pied au refuge de la Brèche de Roland n’est pas trop difficile, et le soir, le coucher de soleil sur le cirque de Gavarnie y est incomparable. En revanche, la montée par les échelles des Sarradets depuis Gavarnie est beaucoup plus longue et technique, mais quelle ambiance ! 42 I NATURE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Plus tranquille, la montée au refuge des Espuguettes (PNP), puis à la Hourquette d’Alans toute proche vous dévoilera une vue imprenable sur le cirque voisin d’Estaubé. Moins connu, mais beaucoup plus tranquille car la route depuis Gèdre s’arrête au barrage des Gloriettes, le cirque d’Estaubé se prête bien

à des balades familiales au milieu des estives et des troupeaux. Des trois cirques, le plus accessible reste celui de Troumouse : la route y monte à plus de 2000 mètres jusqu’à une excellente auberge, et il est facile d’y faire des balades pour apercevoir les marmottes ! ete.gavarnie.com

Créé en 1967 pour protéger paysages, faune et flore des Pyrénées, le Parc National des Pyrénées impose une réglementation spécifique afin de gérer la fréquentation en zone cœur. Il est facile d’y observer marmottes, isards, aigles et vautours durant l’un des nombreux circuits de randonnée possibles ! A l’instar d’une excursion dans la vallée de la Luze par le Chemin de Saint-Saud qui mène au plateau Bellevue et offre une vue superbe sur le cirque de Gavarnie. Depuis 2015, le bouquetin ibérique, disparu des Pyrénées en l’an 2000, fait son grand retour grâce à plusieurs réintroductions, notamment au-dessus de Cauterets. Il ne devrait pas tarder à arriver vers Gavarnie… parc-pyrenees.com


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:47 Page43

PATRIMOINE Une richesse unique, qui place Languedoc Roussillon Midi Pyrénées dans le peloton de tête des régions recélant des sites classés au patrimoine mondial de l’Humanité.

Le Pont du Gard Le Canal du Midi, le joyau qui serpente depuis 4 siècles Carcassonne, la forteresse orgueilleuse Conques, le vaisseau de pierre

Huit. C’est le nombre de sites inscrits par l’Unesco au patrimoine mondial de l’Humanité que l’on dénombre dans la région, soit près d’un quart des sites classés en France ! De la Rome antique au Moyen-Age, en passant par les croisades, l’épopée cathare, la fronde et tous les soubresauts de l’histoire, la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées garde bien ancrée ces traces d’un passé qui a façonné le monde. Mais au-delà même de ces sites reconnus mondialement, du Gers au Gard, du Lot aux Pyrénées, de la Haute-Garonne à la Lozère, les treize départements de la région fourmillent de lieux sublimes et émouvants, forgés par les hommes et la nature, qui tutoient l’histoire et sont aujourd’hui des trésors accessibles

monnouvelhorizon.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 43


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:47 Page44

PATRIMOINE

Le Pont du Gard Une histoire d’eau de 2000 ans Inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco, le Pont du Gard non loin d’Uzès, est le monument antique le plus visité de France. Construit au premier siècle avant notre ère, il enjambe le Gardon et n’était qu’un élément de l’aqueduc de cinquante kilomètres, destiné à approvisionner en eau la ville romaine de Nîmes située à quelques dizaines de kilomètres. Alliance de puissance et de grâce, il s’impose avec évidence dans un environnement naturel exceptionnel. Garrigues, falaises creusées, grottes, forêts de chênes verts, parcelles agricoles habillent les rives du Gardon. Le sentier de l'aqueduc suit le tracé de l’ouvrage antique, menant de vestiges en belvédères avec de jolis points de vue. Office de Tourisme du Pont du Gard. Tél. 33 (0)4 66 37 22 34 ot-pontdugard.com

Baignade En été, un site rafraîchissant Le Gardon offre, au-delà de l’espace aménagé avec cabane et radeau du site du Pont du Gard, de nombreux points de baignade. Quelques kilomètres en amont, dalles de pierre, plages de sable et de galets, falaises d’escalade, clubs de canoë et kayak, font de Collias un endroit très prisé des familles et des sportifs. Un chemin de randonnée qui remonte le cours de l’eau invite à découvrir les gorges du Gardon. Il conduit à la grotte de la Baume, abritant un petit ermitage et sa chapelle. En contrebas, deux moulins témoignent de l'activité passée. Quelques aigles de Bonelli et des vautours percnoptères ont trouvé refuge dans les falaises, et le castor a investi les berges. Des animations nocturnes permettent de découvrir ce plus gros rongeur d’Europe. Maison des Gorges du Gardon. Tél. 33 (0)4 48 27 01 00 gorgesdugardon.fr

44 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Ludique et pédagogique

Afin de comprendre comment les Romains sont devenus les maîtres de l’eau et pour se lancer sur leurs pas, le Ludo initie les plus jeunes à comprendre et à surmonter, grâce à de nombreuses manipulations, les difficultés rencontrées lors de la construction de l’aqueduc. Le Musée, à la découverte de l’antiquité romaine, “Mémoire de Garrigue”, un parcours en plein air entre agriculture méditerranéenne et vestiges de l’aqueduc, ainsi que le Ciné complètent cette approche culturelle et familiale du pont-aqueduc.

Site du Pont du Gard. Tél 33 (0)4 66 37 50 99 pontdugard.fr


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:47 Page45

PATRIMOINE

Uzès Retour aux Sources près du premier Duché de France C’est à la fontaine d’Eure, près d’Uzès, que débutent l’aqueduc et son histoire. Plusieurs sources jaillissent à environ 75 mètres d’altitude et le site fut choisi par les Romains pour alimenter Nîmes en eau. Un circuit conduit à quelques vestiges du premier tronçon de l’aqueduc révélant la construction de la canalisation, un tunnel où il

s’enfonce et le bassin de régulation face à une tour de guet. En chemin, se trouvent les ruines d’anciens moulins, celui du Tournal envoyait l'eau de la rivière aux fontaines d'Uzès. Bordée de peupliers et de larges pelouses avec aires de piquenique, la vallée de l’Eure invite à une pause, en compagnie de canards, cygnes et oies… Un plaisir

à poursuivre par la visite d’Uzès qui compte 37 monuments historiques classés ou inscrits. Flâner sous les arcades de la place aux Herbes ou sous le château du “premier Duché de France”, suffit à tomber sous son charme. Office de Tourisme d’Uzès. Tél. 33(0)4 66 22 68 88 uzes-tourisme.com

Le Pont du Gard s’embrase en juin à la tombée de la nuit. “Feux Gaulois” est le titre du spectacle de 2016. Son, lumière, pyrotechnie, personnages et structures de lumières, nous plongent dans une envoûtante ambiance celtique. Chaque soir de l’été à 22 h 30, la mise en lumière du Pont “A la belle étoile” prolonge la magie. Toujours sur le mode festif, l’esprit guinguette et ses airs de musette, de swing ou de tango argentin, invitent à guincher chaque vendredi de l’été. Enfin, le festival “Live au Pont” propose deux soirées de musiques actuelles les 7 et 8 juillet. Tél. 33 (0)4 66 37 50 99 - pontdugard.fr

Fééries au Pont Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 45


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:47 Page46

PATRIMOINE

Chemins de

Saint-Jacques L’émotion au bord du chemin Depuis le début du XIe siècle, Compostelle, village de Galice en Espagne où se trouve le tombeau supposé de saint Jacques, est la destination d’un pèlerinage qu’empruntèrent des milliers de fidèles tout au long du Moyen-Age. Aujourd’hui, ces chemins de la foi ne sont plus empruntés par les seuls pèlerins. De nombreux randonneurs entreprennent l’aventure, pour la beauté des paysages et du patrimoine exceptionnel qui les jalonne, pour la magie des rencontres. Quatre chemins historiques se rejoignent à Punte Reina. Deux d’entre eux traversent la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées. Le plus méridional, la Via Tolosana (GR653) ou Voie d’Arles, passe par Saint-Gilles et son abbatiale à la façade sculptée et au triple portail roman. Après l’abbaye de Gélonne, joyau de l’art roman languedocien et le pont du Diable, la Via chemine par Toulouse et la basilique Saint-Sernin jusqu’au col du Somport. La Via Podensis (GR65) démarre à la cathédrale de Puy-en-Velay qui abrite la célèbre Vierge noire, objet de culte et de pèlerinage. Son parcours est aussi ponctué de monuments et d’ouvrages d’art, le pont “des pèlerins” à Saint-Chély-d'Aubrac, le Pont Vieux d'Espalion, celui d’Estaing,

le pont sur la Dourdou à Conques dont la splendide abbatiale veille sur le Trésor de Sainte-Foy, la cathédrale Saint-Sernin et le pont Valentré à Cahors, l'abbatiale de Moissac… Au départ de Narbonne, le chemin du Piemont Pyrénéen (GR 78) est une variante de la voie d’Arles. Il relie des hauts lieux de spiritualités, Carcassonne, Saint-Thibéry, Saint-Lizier, Saint-Just-de-Valcabrère, Saint-Bertrand-de-Comminges, Lourdes, la chapelle des Templiers d’Aragnouet… Ces principaux chemins sont complétés par des chemins secondaires comme l’itinéraire de liaison entre la Voie d'Arles et le chemin du Piémont, la variante de Rocamadour, de Figeac à Cahors, celle du Célé, de Béduer à Cahors. ACIR. Tél. 33 (0)5 62 27 00 05 chemins-compostelle.com 46 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

à savoir L’esprit du chemin

Un réseau d’hôtelleries et de monastères accueillait les pèlerins du Moyen-Age. Aujourd’hui, les hébergements se sont multipliés, certains revendiquant “l’esprit du chemin”, comme le Gîte d’étape “Antoine le Pèlerin” à Figeac (Lot). Les guides “Miam Miam Dodo”, éditions du Vieux Crayon, recensent conseils et adresses adaptées à toutes les bourses sur les différents itinéraires.

Gîte Antoine le Pèlerin. Tél. 33 (0)6 52 72 61 46 antoinelepelerin.fr


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:48 Page47

Unique

PATRIMOINE

Paysages rares et monuments historiques En France, sept tronçons du chemin du Puy-en-Velay (dont six en Languedoc Roussillon Midi Pyrénées) et soixante-dix monuments historiques (dont vingtneuf en région) jalonnant les quatre routes empruntées par les pèlerins, sont inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. Mais la beauté des paysages traversés contribue aussi à la renaissance des chemins jacquaires. Des grands

Une Appli des chemins de Saint-Jacques lancée en 2015 et disponible sur interface Android et Apple, l’application “chemins-st-jacques-compostelle” dédiée aux chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle offre un panorama complet des trois voies jacquaires du Puy, d’Arles et du Piémont Pyrénéen avec descriptif d’étape, suggestions, etc.

plateaux de l’Aubrac aux charmants villages de la vallée du Lot, des garrigues du Minervois au pays Cathare, des causses de Cajarc au pays Armagnac, du pays d'Auch aux premières ondulations des Pyrénées… A défaut d’un périple de trente jours, une excursion sur les chemins de Saint-Jacques réserve, à chaque saison, sa part de sublime…

Dans la vallée de l’Hérault, Saint-Guilhem-le-Désert est une étape obligée sur la Via Tolosana. C’est ici que vers l’an mil, les pèlerins convergeant d’Orient et d’Italie vers l’Espagne marquaient une halte à l’abbaye de Gellone, fondée en 804 en pleine garrigue. Ce joyau de l’art roman accueille les reliques de saint Guilhem et des fragments de la croix du Christ (un don de Charlemagne). Développé sur la rive gauche du ruisseau Verdus, le village (classé parmi les plus beaux villages de France) est un village rue. Fenêtres romanes ou Renaissance et arcatures révèlent l’identité médiévale de la cité… En aval, le pont du Diable à Saint-Jeande-Fos est le plus ancien pont roman de France, il a été construit par les moines de l’abbaye. Office de Tourisme de Saint-Guilhem-le-Désert Vallée de l’Hérault. Tél. 33 (0)4 67 56 41 97 et Maison du Grand Site. Tél. 33 (0)4 99 61 73 01 saintguilhem-valleeherault.fr

Joyau

Saint-Guilhem, un havre de beauté dans une nature indomptée

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 47


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:48 Page48

PATRIMOINE

Ermites

Saint-Martin du Canigou, toujours plus haut

Forteresses

Vauban Au temps des fortifications Sébastien Le Prestre de Vauban, architecte militaire de Louis XIV, a édifié des citadelles imprenables dans des paysages montagneux. Destinés à protéger les frontières des incursions espagnoles, Villefranche-de-Conflent et Mont Louis dans les Pyrénées, sont aujourd’hui inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco. Mont-Louis, la place forte la plus haute de France, se compose d’une citadelle militaire et d’une ville neuve. La citadelle abrite le Centre National d’Entrainement Commando, mais les magasins à poudre, le Puits des Forçats se découvrent en visites guidées. Blottie dans son enceinte fortifiée, Villefranchede-Conflent est une cité bien vivante, aux ruelles

médiévales pleines de charme, de restaurants et boutiques d’artisanat. Sur la place, l’église romane Saint-Jacques en marbre rose contient un Christ gisant du XIVe siècle et un retable baroque du célèbre sculpteur Joseph Sunyer. La visite des remparts sur le chemin de ronde permet de découvrir l’architecture militaire, de tours médiévales en courtines et bastions. Office de Tourisme de Mont-Louis. Tél. 33 (0)4 68 04 21 97 - mont-louis.net Office de Tourisme Canigou-Fenouilledes. Tél. 33 (0)4 68 97 04 38 office-de-tourisme-canigou-fenouilledes.com

Four solaire et céramique Construit après la Seconde Guerre mondiale dans l’enceinte de Mont-Louis, le four solaire à double réflexion s’expose pour présenter le fonctionnement de ses 858 miroirs, son utilisation ainsi que les applications scientifiques et les technologies utilisant l'énergie solaire. Ces hautes températures, 48 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

de 250 à 3000 °C, totalement non polluantes, sont aujourd’hui au service d’une production artisanale “solaire” : céramiques d’art et bronzes présentés dans la boutique du Four. Four solaire. Tél. 33 (0)4 68 04 14 89 four-solaire.fr

Loin des visées guerrières, l’isolement propice au silence et à la spiritualité a motivé la construction de l’abbaye bénédictine sur les pentes du massif du Canigou, à 1100 mètres d'altitude. Fondée au début du XIe siècle dans un site à la beauté grandiose, qu’une ascension d’une demi-heure permet de contempler, l’abbaye Saint-Martin du Canigou est aujourd’hui gérée par la communauté des Béatitudes qui assure visites et retraites. L'église inférieure, majoritairement souterraine, dédiée à Notre-Damesous-Terre, le cloître et ses chapiteaux de marbre, le clocher lombard, l'abbatiale et sa crypte, en font un chef d’œuvre du premier art roman catalan... Abbaye. Tél. 33 (0)4 68 05 50 03 stmartinducanigou.org

Le souterrain des 1000 marches

Creusé sous Napoléon III, un souterrain relie Villefranchede-Conflent au Fort Libéria. Les différentes casernes, la chapelle et sa crypte, la citerne, la boulangerie et son four à pain, le magasin de munition, la reconstitution de “la Prison des dames” avec quelques célèbres empoisonneuses… invitent petits et grands à remonter le temps. Le chemin de ronde bordé de balustres en fer forgé catalan offre une vue époustouflante sur les vallées environnantes.

Fort Libéria. Tél. 33 (0)4 68 96 34 01 fort-liberia.com


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:48 Page49

PATRIMOINE

Plan d’eau Cajarc, bercée par le Lot

Conques Sainte-Foy, le vaisseau de pierre au milieu de la vallée Située au nord du Rouergue, Conques est un petit village lové au milieu des châtaigniers, assis sur les gorges creusées par l’Ouche, entre pentes raides, rochers et forêt austère. C’est pourtant dans ce lieu loin de tout que surgit l’abbaye Sainte-Foy, construite au milieu du XIe siècle. Le contraste est saisissant entre la beauté fulgurante de ce joyau de l’art roman, les maisons aux toits de lauze et la nature environnante qui l’entourent. Du fait de la configuration du terrain, l’abbaye qui renferme les reliques de sainte Foy (jeune martyre d’Agen), dispose d’un transept plus long que la

nef, remarquable par ses arcades et sa voûte en berceau de 22 mètres de haut. Depuis 1994, les vitraux de Pierre Soulages habillent les ouvertures de l’abbatiale, remarquable par son tympan du Jugement Dernier, riche de 124 personnages sculptés. L’édifice abrite également la statue-reliquaire en or de sainte Foy, couverte de camées et de bijoux offerts par les pèlerins de ce centre spirituel, situé sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Office de Tourisme de Conques Tél. 33 (0)5 65 72 85 00 - tourisme-conques.fr

Figeac, un joyau sur le causse A l’Est du Quercy au début du Ségala, marquant la limite du Rouergue et de l’Auvergne, Figeac s’étale sur deux petites collines au milieu du Célé. Cité marchande durant le Moyen-Age, la ville a conservé un patrimoine architectural unique, avec des bâtisses médiévales, des hôtels particuliers de la Renaissance, des maisons

bourgeoises du XVIIIe siècle. L’hôtel de la Monnaie, place Vival, mais aussi les places marchandes Champollion et Carnot permettent d’admirer des maisons alternant pierre de grés et colombages, munis de soleilhos, ces greniers ouverts utilisés comme séchoirs qui soutiennent les toits de tuiles canal. Figeac, c’est aussi

la cité de Jean-François Champollion, le décrypteur des hiéroglyphes. Outre une superbe reproduction de la pierre de rosette, place des Écritures, sa maison natale accueille un musée lui rendant hommage et embrassant toute l’histoire de l’écriture. Office de Tourisme de Figeac. Tél. 05 65 34 06 25 tourisme-figeac.com

Petite agglomération dans une grande plaine, Cajarc vit au rythme tranquille de sa rivière. A cet endroit, le Lot a élargi son lit permettant la création d’un plan d’eau qui permet la pratique du ski nautique et du canoë-kayak. L’église Saint-Etienne, autour de laquelle est construit le centre-ville, le couvent des Mirepoises, le pont suspendu métallique, donnent à la cité cet air paisible. Cajarc bénéficie aussi d’une Maison des Arts GeorgesPompidou proposant d’étonnantes expositions d’art contemporain. magp.fr

Les villages du vallon de Marcillac

Dans ce vallon émaillé de maisons de vigne et de maisons fortes, lauzes bleutées, tuf noisette et grès rouge font le charme de Marcillac, Salles-la-Source, Clairvaux, Valady... Ces villages sont ceux de l’AOC Marcillac, un vignoble petit par la taille (180 hectares), grand par la qualité de ses vins rouges. Un circuit fléché indique les domaines.

Tél. 05 65 71 13 18 www.tourismevallonmarcillac.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 49


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:48 Page50

PATRIMOINE

Canal du Midi Un joyau qui serpente depuis quatre siècles au gré de l’Histoire Ce serpent de vert, qui relie Toulouse à l'étang de Thau, représente le cordon ombilical entre les territories de la région, en traversant la HauteGaronne, l’Aude et l’Hérault. Promenade fluviale la plus courue d’Europe, le canal symbolise la douceur de vivre à la française. Parmi ses 328 ouvrages, il faut découvrir le premier grand barrage d’Europe au lac de Saint-Ferréol, pièce maîtresse de l’alimentation du Canal et le musée et Jardins du Canal, qui proposent un voyage aux sources historiques de ce formidable ouvrage d’art. A découvrir aussi le pontaqueduc du Répudre, l’épanchoir de la Redorte, le port du Somail, le tunnel du Malpas, les neuf écluses de Fonséranes, l’écluse ronde d’Agde, les ouvrages sur le Libron, la pointe des Onglous à l’étang de Thau.

Anniversaire Le Canal relie Toulouse à Sète depuis 350 ans Le Canal du Midi fête cette année les 350 ans de l’édit de son creusement (7 octobre 1666 qui est aussi l’année de la création de la ville et du port de Sète, débouché méditerranéen du canal) et les 20 ans de son classement au patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco (décembre 1996). A cette occasion, on pourra découvrir à Toulouse les archives historique du Canal, les cales de radoub (bassin qui permet la mise à sec des navires), le ballet du port de l’Embouchure, la 35e édition du rallye du canal en aviron, les festivités du château de Bonrepos, demeure de Riquet en Haute-Garonne, et bien d’autres expositions et spectacles. L’histoire de cet ouvrage long de 240 kilomètres et qui fera l’objet à l’automne d’un film, “Le Songe de Naurouze”, réalisé par Jean Périssé, avec Bernard Le Coq dans le rôle de Pierre-Paul Riquet.

50 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

L’œuvre de Riquet

Né à Béziers en 1609, PierrePaul Riquet a toujours réfléchi à l'idée d'un canal qui permettrait de relier l'Atlantique à la Méditerranée pour gagner du temps dans le transport des marchandises, sans contourner l'Espagne, rivale du royaume. Ce fermier général des Gabelles en Languedoc, Roussillon et Cerdagne convainc Colbert, ministre des Finances de Louis XIV, de capter les eaux des torrents de la Montagne Noire pour les amener au seuil de Naurouze. En 1667, Riquet démarre les travaux qui nécessitèrent jusqu'à 12 000 ouvriers. En 14 ans, il investit toute sa fortune. Il s'éteint le 1er octobre 1680, à 71 ans, six mois avant l’inauguration de son œuvre.


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 10/05/16 14:04 Page51

PATRIMOINE

Un canal, des canaux L’aménagement ne s’arrête pas à son inauguration On rallie alors Sète à Toulouse en quatre jours et l’Atlantique en moins de dix. L’ouvrage est achevé en 1694, après les améliorations de Vauban en alimentation, pour éviter l’ensablement du canal. Mais il ne devient vraiment Canal des Deux Mers qu’après la construction d’autres canaux :

le canal de jonction à la Robine jusqu’à Narbonne, en 1787 (photo), le canal de Brienne en 1776, qui évite la chaussée du Bazacle à Toulouse et rejoint le canal au Port de l’Embouchure, le canal du Rhône à Sète en 1808, et enfin le canal Latéral qui le prolonge de Toulouse à Castets-en-Dorthe. Carcassonne

a été reliée au canal au début du XIXe siècle. Le pont canal pour franchir l’Orb à Béziers, date de 1857. La plantation d’arbres le long du canal est elle aussi ultérieure : elle n’a débuté qu’en 1764. Le transport de frêt est arrêté depuis 1989, laissant libre cours désormais à la navigation de loisirs.

Ouvrages d’art Prouesses technologiques

99 écluses de Toulouse à Agde, 7 pontscanaux permettant de franchir des cours d’eau, 126 ponts, des tunnels, des aqueducs, des épanchoirs, des déversoirs… Ce sont au total 328 ouvrages d’art qui ponctuent le parcours du canal du Midi. Certains ouvrages sont impressionnants comme les écluses de Fonserannes à Béziers, qui permettent de franchir un dénivelé de 25 mètres grâce à un appareillage d’écluses sur 315 mètres ou encore l’écluse ronde d’Agde, le port de Castelnaudary et le pont de Cacor à Moissac (photo). Mais à part le pont-canal du Répudre, ceux-ci ne sont pas contemporains de Riquet. Le canal a en effet été modernisé de nombreuses fois, jusqu’aux années 70.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 51


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:48 Page52

PATRIMOINE

Carcassonne Cité de

De la cité médiévale, splendide forteresse de pierre, aux hôtels particuliers de la Bastide à savoir

Avec ses cinquante-deux tours, ses remparts des IVe et XIIIe siècles et son Château Comtal, cette forteresse médiévale bâtie sur un ancien oppidum gallo-romain est unique en Europe par ses dimensions et son état exceptionnel de conservation. Siège des Wisigoths au Ve siècle puis des Sarrasins, elle rayonnera sous la dynastie des Trencavel, à l'époque du Catharisme. Le vicomte de Carcassonne tolère alors l'hérésie cathare, ce qui lui attire les foudres de la croisade. Simon de Montfort s'empare ainsi de la cité, puis elle revient au Roi de France en 1224. En 1260, Saint Louis décide de bâtir une nouvelle ville sur la rive gauche de l'Aude. Cette bastide est l'archétype des villes médiévales avec un plan en damier, organisé autour d'une place centrale et dominé par la tour de l'église Saint-Vincent de 54 mètres de haut. Au XIVe siècle, elle est le

poumon économique de Carcassonne, la place forte du commerce des draps et étoffes. Incendiée et pillée en 1355 pendant la guerre de Cent Ans par les Anglais du Prince Noir, elle est reconstruite autour des églises Saint-Michel et Saint-Vincent et se dote d'une enceinte aujourd'hui disparue. Au XIXe siècle, elle accueille de riches hôtels particuliers, comme la Maison du Sénéchal, qui serait la plus ancienne maison de la ville basse. En 1659, le Traité des Pyrénées et le recul de la frontière franco-espagnole précipitent le déclin de Carcassonne. Heureusement, l'architecte Violletle-Duc entreprendra la restauration de la cité au XIXe siècle. L’Unesco l’a inscrite au patrimoine de l’Humanité en 1997. Office de Tourisme de Carcassonne. Tél. 33 (0)4 68 10 24 30 tourisme-carcassonne.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 52

Machicoulis et kangourous Non loin de la Cité, faites un saut en Australie à la rencontre de kangourous et des aborigènes en visitant le parc australien. A cinq minutes de là, le lac de la Cavayère est un site privilégié pour la balade et la pratique d'activités. Au programme : jeux aquatiques, pédalos et même un parcours acrobatique forestier. A 15 mètres de haut, les tyroliennes permettent de voler au-dessus du lac !

Parc australien, chemin des Bartavelles à Carcassonne. Tél. 33 (0)4 68 25 86 83 leparcaustralien.fr O2 Aventure, lac de la Cavayère. Tél. 33 (0)4 68 25 33 83 O2aventure.com


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:48 Page53

PATRIMOINE

Moteur Un vrai décor de cinéma ! Inscrite en 1997 au patrimoine mondial de l’Humanité par l'Unesco, la cité médiévale attire près de 3 millions de visiteurs chaque année. Son cadre majestueux séduit de nombreux réalisateurs. Peu de temps après sa restauration, Louis Feuillade entreprend d'y tourner quatre films dès 1908 dont Le Retour du croisé et le Remords. Ce sont les balbutiements des tournages en plein air. En 1928, l'enceinte

médiévale accueille le tournage de La vie merveilleuse de Jeanne d'Arc, fille de Lorraine, réalisé par Marco de Gastyne. Kevin Reynolds y plantera le décor de son Robin des Bois, Prince des voleurs incarné par Kevin Costner. En 1991, c'est au tour des Visiteurs de Jean-Marie Poiré de s'emparer du décor carcassonnais, puis en 2011, de l'équipe de la série Labyrinth, inspirée d'un polar médiéval de l'écrivaine anglo-carcassonnaise, Kate Moss.

Tous les étés, la Cité de Carcassonne est le cadre grandiose d’un festival où concerts, théâtre et danse se succèdent de mi-juin à début août avec des artistes de renommée internationale. Festivalde carcassonne.com

Mille feux Quand la cité s’enflamme !

Tous les 14 juillet, la Cité de Carcassonne brille de mille feux lors d'un feu d'artifices de plus de 25 minutes qui attire près de 700 000 spectateurs ! La tradition remonte au 14 juillet 1898, lors de la venue des “Cadets de Gascogne”, une délégation de personnalités issues de la littérature, des arts et de la politique. A cette occasion, la ville organisa de grandes fêtes pour accueillir ces visiteurs de marque. Pour finir en apothéose, le poète Achille Rouquet eut l'idée de tirer les feux de Bengale !

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 53


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:48 Page54

CIRCUIT PATRIMOINE

Minerve

Quéribus

Circuit Aguilar

Les châteaux de Quéribus, Peyrepertuse, Aguilar, Termes, Puilaurens, surnommés “les cinq fils de Carcassonne”, furent le siège d’épisodes dramatiques de la Croisade à partir de 1209. Leurs ruines superbes sont aujourd’hui les gardiennes de l’histoire du catharisme, à l’instar de Montségur qui signe la fin de cette épopée.. Puilaurens

Le Château de Montségur En Ariège, Montségur est le symbole de la persécution cathare. Après dix mois de siège, deux cents “hérétiques” se sont précipités dans les flammes du bûcher, refusant de renier leur foi. L’ancien village fortifié fut le dernier refuge des Cathares et le siège de leur l’église sous l’Inquisition. Les vestiges actuels sont ceux d’une forteresse remaniée au XIVe siècle. Mais les murs de pierre de la grande salle et du donjon qui se dressent à 1200 54 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

mètres d’altitude, continuent d’alimenter l’imaginaire. Le château de Montségur abriterait le trésor des Cathares. Château de Montségur. Tél. 33 (0)5 61 01 10 27 montsegur.fr

Le Château de Termes C’est ici que s’affrontèrent Simon de Montfort, chef de la Croisade contre les Albigeois et Raymond de Termes, puissant seigneur impliqué dans le catharisme. Après un siège de quatre mois, Ray-

mond de Termes sera emprisonné à Carcassonne et le château deviendra forteresse royale en 1228. Les vestiges des deux enceintes concentriques émergent parmi la végétation au sommet d’un promontoire dominant les gorges du Termenet. Un “cahier de visite” accompagne la découverte des ruines des fortifications du village castral, puis, plus haut, des deux enceintes concentriques de la forteresse royale. Une exposition permanente retrace le siège du château. Château de Termes. Tél. 33 (0)4 68 70 09 20 chateau-termes.com


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:49 Page55

CIRCUIT • CHâTEAUx CATHARES ET MINERvE

« Il était une foi », les châteaux cathares Le Château d’Aguilar

Appartenant aux Seigneurs de Termes, le castrum d’Aguilar, devenu propriété du roi de France, avait pour vocation de garder la frontière méridionale face au royaume d’Aragon, en contrôlant l’accès aux Corbières. La forteresse compte deux enceintes, la première hexagonale, flanquée de 6 tours circulaires à ses angles. Elle est dominée par une seconde enceinte abritant un logis et une tour quadrangulaire. A l’avant de la forteresse se trouve une chapelle de tradition romane. Le village médiéval de Tuchan mérite une visite pour le charme de ses ruelles ombragées et sa “promenade des platanes”. Office de tourisme des Corbières Sauvages. Tél. 33 (0)4 68 45 69 40 corbieres-sauvages.com

quelles on accède par des escaliers et des couloirs maçonnés ou taillés dans le roc. Au sommet, le donjon est remarquable pour sa voûte en palmier reposant sur un pilier et pour sa fenêtre de style gothique primitif. Dans la partie haute, un escalier à vis accède à la terrasse avec vue sur la Méditerranée et les sommets des Pyrénées. Château de Quéribus. Tél. 33 (0)4 68 45 03 69 cucugnan.fr

Ses remparts semblent sculptés dans la crête rocheuse des Hautes-Corbières sur laquelle ils s’étirent sur une longueur de

Sa bonne conservation donne l’image la plus aboutie de ces nids d'aigle, aussi impressionnants par leurs dispositifs défensifs que par leur beauté architecturale. Le Train Rouge invite à découvrir, en famille, un autre point de vue sur les châteaux de Puilaurens et de Quéribus. Château de Puylaurens. Tél. 33 (0)4 68 20 65 26 pyreneesaudoises.com

Minerve

Le Château de Puilaurens

Le Château de Peyrepertuse

Le Château de Quéribus Il fait corps avec l’étroit piton rocheux dont il épouse la pente. Situé sur la commune de Cucugnan, le Château de Quéribus devint une pièce maîtresse du dispositif défensif royale. Ce nid d’aigle, étagé sur quatre paliers, est doté de trois enceintes aux-

trois cents mètres. Exemple remarquable d’architecture militaire médiévale méridionale, la forteresse de Peyrepertuse, à quelque 800 mètres d’altitude, est surnommée “la Carcassonne céleste”. Trois parties s’offrent à la visite : l’enceinte basse et le donjon qui constituent le château primitif du XIIe siècle, l'enceinte médiane, construite sur un plateau incliné vers le Nord, et le château San Jordi. Depuis le donjon San Jordi, accessible par un escalier creusé dans la roche en bordure d’un précipice, la vue porte sur les Corbières et le Château de Quéribus. Les 9 et 10 août, les Médiévales de Peyrepertuse redonnent vie à la citadelle au fil des spectacles, combats, concerts et déambulations. Château de Peyrepertuse. Tél. 33 (0)4 82 53 24 07 chateau-peyrepertuse.com

Autre citadelle du vertige, le Château de Puilaurens découpe sa double enceinte crénelée au sommet d’un éperon rocheux à 700 mètres d’altitude. Dominant la vallée de la Boulzane et la Haute Vallée de l’Aude, la forteresse de Puylaurens fut construite à l’emplacement du castrum où se réfugièrent de nombreux cathares.

Assiégée par Sylvain de Montfort, la ville de Minerve fut le site du premier bûcher de la Croisade. La Candela, une tour en ruine, serait le seul vestige de cette période. Perchée sur son éperon rocheux, la cité médiévale étage ses jardins en terrasse et ses calades entre la grande zone aride des causses et les collines viticoles. La Cesse et le Briand ont creusé de profondes entailles et façonné d'étonnants ponts naturels, dotant d’une forteresse naturelle la capitale historique du pays minervois. A sa richesse historique, les remparts, l’église romane SaintÉtienne, Minerve associe la beauté sauvage de ses paysages… Office de Tourisme du Minervois. Tél. 33 (0)4 68 91 81 43 minervois-tourisme.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 55


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:49 Page56

PATRIMOINE

Unique

Parmi les plus beaux villages

Rocamadour La cité sacrée agrippée aux falaises Dominant le canyon de l'Alzou dans le Parc Naturel Régional des Causses du Quercy, la cité dédiée au culte marial est agrippée aux falaises du Causse. Etape du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, Rocamadour est un lieu de pèlerinage depuis près de neuf siècles. La légende raconte que l'ermite Saint Amadour aurait séjourné quelques années dans ce qu'on appelait le Val Ténébreux. Son corps, intact, a été retrouvé sur place en 1166. Les 216 marches de l'Escalier du pèlerin conduisent à l'Esplanade du Sanctuaire de Notre-Dame-de-Rocamadour où se trouvent

les sept chapelles, la basilique Saint-Sauveur et la crypte abritant les reliques de Saint Amadour, tous deux inscrits au patrimoine mondial de l’Humanité par l'Unesco. La chapelle Notre-Dame, datant du XIIe siècle, renferme la statue de la Vierge Noire. Le Livre des Miracles lui prête des vertus de guérison, le pouvoir de délivrer les prisonniers ou de sauver les marins. Vallée de la Dordogne Tourisme. Tél. 33 (0)5 65 33 22 00 vallee-dordogne.com

Padirac, le gouffre incroyable Le 9 juillet 1889, muni de bougies et suspendu à un câble de 75 mètres, Edouard-Alfred Martel pénètre pour la première fois dans le “Trou du diable”. Depuis, le gouffre de Padirac au nord de Gramat est devenu un site géologique majeur, le plus visité de France. 450 000 visiteurs s'aventurent chaque 56 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

année dans cette cavité naturelle de 33 mètres de diamètre et 75 mètres de profondeur. Des barques permettent de naviguer sur la rivière souterraine. Impressionnante, la “Grande Pendeloque”, une stalactite de 60 mètres, est suspendue au-dessus du lac de Pluie. Le “Grand Dôme”, cathédrale souterraine de

94 mètres de hauteur est le repaire de bénitiers d'albâtre, de stalactites et stalagmites. Enfin, la stalactite de la “Grande Colonne” éblouit par ses 75 mètres de hauteur ! Gouffre de Padirac Tél. 33 (0)5 65 33 64 56 gouffre-de-padirac.com

Le département du Lot, dans cette partie de la vallée de la Dordogne marquée par l’histoire des hommes depuis la nuit des temps avec des grottes mondialement connues et jusqu’aux périodes féodales dont il reste de superbes châteaux, bâtissses ou villages médiévaux, est un décor étonnant où paysages et monuments le disputent de beauté. Sur peu de distance, on y compte trois villages désignés parmi les “Plus beaux villages de France”. Lové dans un cirque, Autoire abrite manoirs et gentilhommières ainsi qu'une cascade de 30 mètres. Les belles bâtisses médiévales de Loubressac et son château sont perchés sur un promontoire offrant une vue imprenable sur la vallée de la Dordogne. A 10 kilomètres, au bord de la rivière, Carennac accueille un prieuré clunisien où vécût Fénelon.

Castelnau-Bretenoux et Jean Lurçat

Bâti par les barons de Castelnau, le château de Castelnau-Bretenoux est un bel exemple de l'architecture castrale du Moyen-Age. Au XIXe siècle, Jean Mouliérat, ténor de l'Opéra-Comique, le réaménagea et y installa une collection de meubles et d'objets d'art. A 10 kilomètres de là, Jean Lurçat, père de la Renaissance de la tapisserie moderne, est tombé sous le charme du château de Saint-Laurentles-Tours où il installera ses ateliers jusqu'à sa mort en 1966.

Château de CastelnauBretenoux, Prudhomat. Tél. 33 (0)5 65 10 98 00. Atelier-musée Jean-Lurçat. Tél. 33 (0)5 65 38 28 21.


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:49 Page57

PATRIMOINE

Préhistoire Une des rares grottes ornées

St-Cirq-Lapopie L’un des plus beaux villages de France Le bourg médiéval de Saint-Cirq-Lapopie, qui compte 13 monuments historiques, est l’un des plus beaux villages de France. Accroché sur une falaise à 100 mètres au-dessus de la rive gauche du Lot, cet ancien chef-lieu de l’une des trois vicomtés du Quercy constitue l’un des sites majeurs de la vallée du Lot. Située sur la via Podiensis, l’une des routes du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, Saint-Cirq-Lapopie a su, après son tumultueux passé féodal, déployer une forte activité artisanale qui a assuré sa prospérité. Le village s’étend alors en contrebas de l’ancien fort et les ruelles étroites

sont bordées de maisons de pierres aux toits de tuiles plates à forte pente. L’état de conservation du village avec ses maisons à colombages a séduit au milieu du XXe siècle de nombreux artistes qui ont restauré ces demeures. Man Ray, Henri Martin, André Breton ont ainsi résidé à Saint-Cirq-Lapopie. Ne pas manquer de monter jusqu’aux vestiges du château d’où l’on domine tout le village. Office de Tourisme Saint-Cirq-Lapopie - Pech-Merle. Tél. 33 (0)5 65 31 31 31 saint-cirqlapopie.com

De la Vallée du Lot à celle du Célé La vallée du Lot, très minérale, se caractérise par des falaises de parfois plus de 200 mètres de haut. A partir de Bouziès, la route longe la rivière en bord de falaise, parfois transformée en poste de garde au Moyen-Age. Le défilé des Anglais, en surplomb, est ainsi le plus fameux des “creux fortifiés” bâtis durant la guerre de

Cent Ans. Sur l’autre rive, la route devient rapidement en corniche et offre une vue superbe. Conduché marque ensuite la confluence de vallées. La D41 longeant la vallée du Célé conduit à la grotte du Pech Merle puis à Cabrerets. Dans cette zone, la rivière est réputée pour la qualité de ses eaux et offre de nombreux spots pour la descente en canoë.

En amont, la cascade de la Pescalerie ajoute au charme. A quelques kilomètres à Cuzals, le musée de plein-air propose une reconstitution grandeur nature de la vie rurale jadis en Quercy. Enfin Marcilhac est tout entier bâti autour des ruines impressionnantes de son abbaye. abbaye-marcilhac.fr

La grotte du Pech Merle, située à 3 kilomètres de Cabrerets, est une fabuleuse vitrine de l’art pariétal. Car outre les vastes salles dotées de superbes concrétions, la grotte est ornée de multiples motifs exécutés voilà plus de 20 000 ans. On recense en effet 700 motifs graphiques dont 70 figurations animales (mammouths, ours, félins etc.) et 28 figurations humaines et empreintes de mains. Et bien sûr, le célèbre panneau des Chevaux ponctués, un panneau de deux grandes silhouettes de chevaux entourées de points, de signes mystérieux et d’empreintes de mains. Sans oublier la chapelle des Mammouths formant une frise de 7 mètres et haute de 3 mètres. Attention, en été l’accès à la grotte est limité pour la préserver. Tél. 33 (0)5 65 31 27 05 pechmerle.com

Le chemin de halage du Lot

Au XIXe siècle, le halage des gabarres remontant le Lot avec leur chargement de sel, poisson séché ou épices, s’effectuait à l’aide de bœufs ou de chevaux de trait. Mais entre Saint-CirqLapopie et Bouziès, au niveau de l’écluse du Ganil, le Lot est au pied de la falaise. Il a donc fallu creuser à même la roche en 1845 un chemin de tire sur 300 mètres de long et de deux mètres à peine de haut. Des tireurs de gré tiraient donc à la main les embarcations pour franchir ce passage. La promenade au-dessus du Lot est superbe.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 57


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:49 Page58

PATRIMOINE

vertige

Bruniquel, le village aux deux châteaux

Cordes-sur-Ciel Une cité de légende tournée vers les étoiles Enroulé sur son éperon rocheux comme une spirale vers les étoiles, Cordes-sur-Ciel ressemble à un village de conte de fées. Cette bastide du Tarn, construite en 1222, l’une des plus anciennes de la région, associe à son héritage architectural remarquable, la beauté et la diversité des paysages du Tarn. Ville d’artistes et d’artisans d'art, elle fascine par ses demeures aux façades ornées de dragons et d’étranges personnages sculptés aux pattes de rapaces, de lions… Maison du Grand Ecuyer, maison du Grand Veneur, maison du

Grand Fauconnier qui abrite un musée d’art moderne et contemporain. Les palais gothiques, construits par les riches marchands, gardent leurs secrets et contribuent à alimenter la légende qui veut que la création de Cordes-sur-Ciel “fut présidée par les astres et son emplacement fut choisi par le destin”. Sur les dernières terrasses fortifiées, le Jardin des Paradis finit de nous en convaincre. Office de Tourisme de Cordes-sur-Ciel. Tél. 33(0)5 63 56 00 52 - cordessurciel.fr

Villefranche-de-Rouergue, une bastide exemplaire Située au centre du triangle Cahors, Albi, Rodez, entre vallée du Lot et gorges de l'Aveyron, Villefranche-de-Rouergue s’épanche sur les contours de la vallée de l’Aveyron. Son réseau dense de rues ordonnées autour de la place centrale elle-même entourée d’arcades surmontées de demeures gothiques ou Renaissance, les maisons 58 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

des riches marchands dont les portes et les tours exprimaient la position sociale, sont exemplaires de l’urbanisme et de l’architecture des bastides. La Chartreuse Saint‑Sauveur et son petit cloître, chef d'œuvre de l'art gothique flamboyant, la Collégiale et son impressionnant clocher-porche qui enjambe la rue principale,

l’ancienne chapelle des Pénitents Noirs en forme de croix grecque… Un riche patrimoine dans lequel bat le cœur d’une cité animée qui, les jours de marché, vibre aux accents de terroir. Office de Tourisme de Villefranche-de-Rouergue. Tél. 33 (0)5 65 45 13 18 tourisme-villefranchenajac.com

A l’est de Montauban dans le Tarnet-Garonne le village de Bruniquel, classé parmi les plus beaux de France, est perché sur une falaise vertigineuse surplombant le confluent de la Vère au milieu d’une végétation luxuriante. Habité depuis des temps reculés, le site recèle également une grotte où ont été retrouvées différentes traces humaines, dont la “dame de Bruniquel”, squelette le plus complet de l'époque magdalénienne (17 à 12 000 ans avant J.-C.). Prospère au Moyen-Age du fait de sa situation sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, Bruniquel a conservé un superbe patrimoine architectural des XIV et XVe siècle et deux étonnants châteaux presque en aplomb au-dessus du vide. Office de Tourisme de Bruniquel. Tél. 33 (0)5 63 67 29 84 bruniquel.fr

Najac cité perchée

Dominée par sa forteresse royale dont les archères, uniques au monde, permettent le tir de trois archers, Najac occupe une colline abrupte enserrée dans un lacet de la rivière Aveyron. Son unique rue qui serpente du bourg castral, la partie la plus ancienne, à la place du Barry... est bordée de maisons anciennes à pans de bois. En contrebas les gorges de l’Aveyron invitent à la baignade ou à une balade en canoë-kayak…

Office de Tourisme de Najac. Tél. 33 (0)5 65 29 72 05 tourisme-villefranche-najac.com


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 10/05/16 11:13 Page59

PATRIMOINE

Sensations Transport souterrain

Grottes Une région avec un sous-sol en gruyère ! Le sous-sol de la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées dissimule un vaste réseau de grottes, gouffres et avens. Une quarantaine d’entre eux sont aménagés pour accueillir des visiteurs. Les plus nombreux, les grottes à concrétion, révèlent d’étranges paysages sujets d’interprétation qui alimentent l’imaginaire, jardin minéral au gouffre d’Esparros, cathédrale des abîmes à la grotte des Demoiselles, grotte aux diamants pour la grotte de la Cocalière, salle aux 100 000 soldats à la grotte de Trabuc… Plus nombreuses à l’ouest de la

région, les grottes ornées sont les témoins précieux de l’art pariétal, peintures, gravures, dessins réalisés par nos ancêtres du paléolithique. Les grottes de Niaux, du Mas d’Azil et du Pech Merle figurent parmi les rares grottes ornées encore ouvertes au public et parmi les plus belles. Célèbre pour ses 200 peintures de mains en négatif, la grotte de Gargas présente de nombreux vestiges préhistoriques.

Rendez-vous avec le passé

De Niaux à Bédeilhac, la belle histoire Elle se visite à la lumière de lampes portatives qui permettent de découvrir une centaine de représentations animales – bisons, chevaux, bouquetins, cerfs – et plusieurs centaines de signes géométriques à la signification mystérieuse. La grotte de Niaux en Ariège et les représentations animales

de son “Salon noir” nous plonge dans l’univers magique des Magdaléniens, voici 15 000 ans. Les motifs et figurations humaines de la grotte du Pech Merle, dans le Lot, font également rêver. Tout comme la grotte du Mas d’Azil, en Ariège, impressionnante par sa taille et son volume qui, après deux ans de

Les mondes souterrains réservent parfois des surprises. Au gouffre de Cabrespine (Aude) on peut désormais marcher au-dessus de 200 mètres de vide sur la nouvelle passerelle en verre. Un funiculaire nous plonge dans le son et lumière somptueux de l’aven Armand, en Lozère. On atteint le cœur de la grotte de Lacave en petit train, dans le Lot. Pour découvrir les salles cachées de la grotte de la Salamandre (Gard), il suffit d’enfiler une tenue de spéléologue, avant d’escalader des blocs, de traverser un “pont de singe”, de grimper sur des échelles de corde… Gouffre de Cabrespine. Tél. 33 (0)4 68 26 14 22 gouffre-de-cabrespine.com Aven Armand. Tél. 33 (0)4 66 45 61 31 aven-armand.com Grotte de Lacave. Tél. 33 (0)5 65 37 87 03 vert-marine.com/grottes-delacave-46 Grotte de la Salamandre. Tél. 33 (0)4 66 60 06 00 grottedelasalamandre.com

travaux, propose aujourd’hui un nouveau parcours de visite et une mise en lumière féerique. Le circuit de la grotte de Bédeilhac, toujours en Ariège, mène à la fois à de belles concrétions, à des peintures, des dessins et des bas-reliefs modelés sur argile.

Mas d’Azil. Tél. 33 (0)5 61 05 10 10 sites-touristiquesariege.fr Pech Merle. Tél. 33 (0)5 65 31 27 05 pechmerle.com Bédeilhac. Tél. 33 (0)5 61 05 95 06 grotte-de-bedeilhac.org Niaux. Tél. 33 (0)5 61 05 10 10 sites-touristiquesariege.fr

Le Parc de la Préhistoire à Tarascon-sur-Ariège présente l’art préhistorique par des films, des objets et reproductions. A Tautavel, le musée de la Préhistoire met en scène une rencontre avec l’Homme de Tautavel dans 20 salles présentant des reconstitutions de scènes de la Préhistoire et des outils, ossements et fossiles trouvés sur le site de la Caune de l'Arago.

Parc de la Préhistoire. Tél. 33 (0)5 61 02 30 70 ariegepyrenees.com Musée de la Préhistoire. Tél. 33 (0)4 68 29 07 76 450000ans.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PATRIMOINE I 59


SDF-43-60 -PATRIMOINE_Mise en page 1 09/05/16 18:49 Page60

PATRIMOINE

Gascogne Au fil de la Baïse

St-Bertrandde-Comminges La spiritualité pour identité L’élégante cathédrale Notre-Dame et son imposant clocher-donjon constituent le véritable sommet de cette colline qui se découpe sur les contreforts pyrénéens et sur laquelle s’est construite SaintBertrand-de-Comminges (Haute-Garonne). La ville haute aux ruelles médiévales est cernée par des remparts antiques. Dans la ville basse, au côté de la chapelle Saint-Julien-du-Plan se trouvent les vestiges d’une basilique paléochrétienne datant du Ve siècle, construite sur l'ancienne cité romaine, Lugdunum

Convenarum. Il reste de nombreux vestiges du site antique – le temple, les thermes, le marché, le théâtre – sur lequel fut édifié la cité épiscopale. A l’écart, la basilique romane Saint-Just-de-Valcabrère signe sa singularité par l’utilisation de fragments d’architecture et de sculptures provenant de la cité romaine. Les jardins de la cathédrale offrent un joli point de vue sur la vallée de la Garonne. Les Olivetains. Tél. 33 (0)5 61 95 44 44 tourisme.haute-garonne.fr

L’abbaye du savoir Célèbre pour son abbayeécole dont la pédagogie novatrice a attiré du XVIIIe au XXe siècle des étudiants du monde entier, Sorèze, où étaient enseignés lettres et sciences, chant et théâtre…, s’épanouit au pied du massif forestier de la Montagne Noire. Un parcours guide le visiteur à la découverte de l’architecture et du quotidien de ce centre de 60 I PATRIMOINE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

la connaissance. L’abbayeécole abrite également le musée “Dom Robert et de la tapisserie du XXe siècle”. Un peu plus loin, le Beffroi de Revel continue de s’enivrer des couleurs, des senteurs et de l’animation d’un des plus beaux marchés de France. L’ancienne bastide est aussi réputée pour abriter le plus grand nombre d’artisans spécialisés dans

le meuble d’art. Pierre-Paul Riquet, concepteur du Canal du Midi, y résida et, à deux pas, le lac de SaintFerréol, principal réservoir du canal, devenu un agréable centre de loisirs, lui rend hommage au travers de son Musée et Jardins du Canal du Midi. Office de Tourisme. Tél. 33 (0)5 63 74 16 28 auxsourcesducanal dumidi.com

L'abbaye cistercienne de Flaran réunit des bâtiments remarquablement conservés au cœur d'un parc arboré, l’église romane originelle, le superbe cloître, le jardin des Simples reconstitué… Le dortoir des moines accueille, lui, l’exceptionnelle collection Simonow (œuvres de Monet, Renoir, Cézanne, Braque, Picasso…). Le long de la vallée de la Baïse, dont le cours servit au transport de l’Armagnac, le patrimoine de Condom, capitale historique de l'Armagnac, témoigne de la puissance de cet ancien évêché et de la prospérité liée au commerce du précieux breuvage. Navigable sur soixante kilomètres, la Baïse s’offre à la découverte de la Gascogne. Office de Tourisme de la Ténarèze. Tél. 33 (0)5 62 28 00 80 flaran-baise-armagnac.com

La cité des machines

Avec ses murs d’enceinte, son pont et ses douves, ses tours crénelées, ses maisons médiévales, son château-donjon, Laressingle ressemble à un décor de cinéma. A ses abords un camp de siège médiéval reconstitué rassemble des armes de guerre. Les enfants sont invités à manipuler la catapulte, à tirer à l’arc et à l’arbalète, habillés en costume de chevalier ou de princesse du Moyen-Age. Le camp propose aussi des reconstitutions et des démonstrations de tirs d’engin de siège…

Tél. 33 (0)5 62 68 33 88 larressingle.free.fr


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:09 Page61

ART DE VIVRE Dotée de vastes terres agricoles, la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées offre une gastronomie régionale réputée et variée. Mais c’est aussi le plus grand des vignobles du monde.

Le plus varié des vignobles Une riche diversité Traditions : de l’ovalie au biou Festivals

Truffes du Quercy, haricot tarbais, foies gras du Gers, pommes du Tarn-et-Garonne et des Cévennes, abricots du Roussillon, ail rose de Lautrec, taureau de Camargue, pois chiches de Carlencas, Roquefort, pélardon des Cévennes… Les spécialités de la région permettent largement de réaliser un menu, de l’entrée au dessert. Les territoires agricoles fertiles de la région offrent une large palette de produits locaux, dans une région où le bien-manger et le bien-vivre vont de pair, pour le plaisir des vrais gourmets. Et de bien boire aussi ! Pas de risque non plus dans ce domaine, puisque avec ses 280 000 hectares de vignes, la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées représente le plus vaste vignoble du monde, et le plus varié.

monnouvelhorizon.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 61


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:09 Page62

Vins

ART DE VIVRE

Le plus varié et le plus vaste des vignobles Plus de 80 AOC et IGP pour 280 000 hectares de vignes

Si les vignes du Languedoc-Roussillon était déjà imposantes avec leurs 240 000 hectares, désormais le vignoble de la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées est sans conteste le plus vaste du monde avec ses 280 000 hectares de vignes. De l’Armagnac aux coteaux du Languedoc, les vignobles façonnent et rythment les paysages de la région. C’est également le vignoble le plus varié puisqu’il regroupe, outre les vins de cépage ou les vins sans critère de distinction, 44 appellations d’origine contrôlée (AOC) et 36 vignobles sous indication géographique protégée (IGP). Côtes de Gascogne, Cabardès, Gaillac, Saint-Chinian, Comté Tolosan, Corbières, Cahors, Minervois, Madiran, Terrasses

du Larzac, Saint-Mont, Languedoc ou Côtes du Roussillon, les vins sont multiples et proposent une exceptionnelle palette aromatique. Si le vin de Cahors possède une forte personnalité avec son fameux cépage Malbec, les autres vins du SudOuest sont décrits comme possédant une certain fraîcheur. Tandis que les vins du Languedoc et du Roussillon, terroirs des vins du soleil, sont généreux, subtils, vifs et d’une rare qualité. Et cela tant pour le vin rouge que blanc ou rosé, et même pour les vins doux et les vins pétillants puisque toute la gamme est représentée. A tel point que le célèbre dégustateur américain Robert Parker a pu écrire à leur propos que le Languedoc-Roussillon “est le nouvel Eldorado des vins du monde”.

62 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Leader des vins bio

Avec 23 000 hectares cultivés en bio (dont 21 000 pour le Languedoc-Roussillon), la région est le leader incontesté des vins issus de l’agriculture biologique en France et dans le monde (avec l’Espagne). Les vignes cultivées de la sorte représentent presque 8 % de la superficie totale du vignoble de Languedoc Roussillon Midi Pyrénées et 30 % des parcelles bio de l’hexagone.


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:09 Page63

Œnotourisme

Depuis 2013, les départements Tourisme et Vin de Sud de France Développement ont créé le Club Œnotourisme Sud de France qui réunit des sites remarquables, des caveaux, des hébergeurs, des agences réceptives afin de proposer des offres encore plus qualitatives. destinationsuddefrance.com /club-oenotourisme

Héritiers d’un terroir hors normes et varié, les vignerons du Languedoc, du Roussillon et du Sud-Ouest, ont compris l’intérêt de faire découvrir leurs métiers et leurs produits, en faisant partager cet art de vivre si particulier qu’est la culture du vin. Dès le printemps, la région devient l’Eden des amateurs d’œnotourisme avec une multitude de manifestations autour de la gastronomie et du vin (dégustations, balades vigneronnes etc.), tandis que des routes des vins (dont 10 ont le label “Vignobles et découvertes”) sont mises en place, notamment sous l’égide de Sud de France, avec un nombre toujours plus élevé de caveaux particuliers, restaurants et hôtels qui conjuguent leurs efforts pour la grande satisfaction des amateurs. Il existe également côté ouest de la région toute une offre de circuits, domaines, sites de visites, fêtes... ayant le label “Vignobles et Découvertes”. destinationsuddefrance.com/club-oenotourisme tourisme-midi-pyrenees.com sud-de-france.com Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 63


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page64

ART DE VIVRE

Vins

Vins rosés Une couleur recherchée

Offrant une palette aromatique riche allant des fruits rouges (framboise, fraise) aux épices avec un bouquet tant floral que fruité ou minéral, les vins rosés de Languedoc Roussillon Midi Pyrénées sont frais et sensuels et se consomment entre amis, avec des salades, des tapas ou des grillades. Issus des mêmes cépages que les vins rouges, ils résultent d’une technique de macération des raisins différente. Des IGP Pays d’Oc aux Corbières en passant par les Faugères, les Cahors, les Côtes du Tarn, les Pic Saint-Loup, les coteaux du Quercy, les Corbières, les Fronton ou encore les Collioure, ces vins sont plébiscités par les consommateurs. Chaque année Tavel dans le Gard, plus ancienne AOC de vin rosé de France, fête ses vins. Cette année samedi 16 juillet — lors d’un festival alliant dégustation de vin, gastronomie et spectacles. vin-tavel.com

64 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page65

ART DE VIVRE

Vins à bulle Du Limoux au Gaillac

Vins doux

Une spécialité du Sud

Les Vins Doux Naturels sont une spécialité méridionale depuis de nombreuses décennies. Ces VDN sont des vins dont la fermentation est stoppée par addition d’alcool, ce qui augmente leur richesse alcoolique et aboutit à conserver les sucres naturels du raisin. De nombreux vins de ce type sont produits près du littoral méditerranéen : muscat de Lunel, Mireval, muscat de Frontignan, Saint-Jean-de-Minervois. Sans oublier bien sûr les grands classiques des Pyrénées-Orientales : Maury, Banyuls (issu de vieilles vignes cultivées en terrasses) et Rivesaltes, cette dernière appellation produisant des vins très ambrés. Dans le Gers, on produit le Floc de Gascogne, un vin d’apéritif à la longue histoire, produit en blanc et en rosé, mélangeant jus de raisin frais et jeunes armagnacs. Des vins longtemps cantonnés à l’apéritif mais que l’on redécouvre dans des accords mets et vins innovants.

Premier vin effervescent du monde qui aurait été inventé en 1531, la blanquette de Limoux est un vin sec à la délicate effervescence, vinifié et élevé en barriques et très identifié à cette zone de l’Aude où elle est produite. Il bénéficie d’une AOC depuis près de 80 ans. Le vin effervescent de Limoux se décline également en crémant mais l’appellation englobe également des vins rouges et de très subtils vins tranquilles blancs. Le Gaillac est également un vin à bulles réputé du Tarn, dont la particularité est d’utiliser des cépages locaux comme le mauzac ou l’ondenc. D’autres vins à bulles sont à découvrir, que ce soient les expériences de viticulteurs gersois qui réalisent depuis peu des vins naturellement pétillants ou des mousseux selon la méthode champenoise, sans oublier le Frontignan ou le Picpoul, où la cave coopérative propose un brut agréable. On trouve également du muscat pétillant chez quelques viticulteurs héraultais.

Armagnac

La noblesse gasconne

Obtenu par distillation de vin blanc dans un alambic, puis vieilli en fût de chêne durant de longues années, la zone de production de l’Armagnac touche trois départements mais essentiellement le Gers. Plus ancienne eau-devie de vin produite dans le Sud-Ouest de la France, elle est réalisée à base d’une dizaine de cépages de raisins, dont l’ugni blanc, le baco blanc et la folle blanche. Produit d’exception, réalisé en petite quantité par des vignerons et artisans éleveurs, l’Armagnac bénéficie d’une classification spécifique selon son origine et selon ses récoltes. Conscients de ce patrimoine, une centaine de domaines, caves et sites d’hébergement ont créé sur l’ensemble des vignobles du Gers le label “Les Bons Crus d’Artagnan”, garant d’un accueil de qualité pour une découverte de la richesse du patrimoine du département. armagnac.fr Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 65


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page66

ART DE VIVRE

De Saint-Mont à Lirac, le plus grand vignoble du monde Avec ses 44 appellations d’origine contrôlée, ses 36 IGP et surtout ses 280 000 hectares de vignes – dont 244 000 ha pour les seuls vins du Languedoc et du Roussillon – , le territoire de Languedoc Roussillon Midi Pyrénées représente le plus vaste vignoble du monde. Ou plutôt les vignobles, car la diversité est de mise parmi ces vins d’exception qui utilisent de nombreux cépages comme le malbec, la syrah, le mourvèdre, le cabernet-franc, le mauzac, la négrette, le carignan etc. Avec 8 % de la surface agricole plantée en vignes et proposant des vins avec appellation ou non d’une qualité toujours plus poussée, la région est une terre de vins. Les principales zones de productions sont les AOC Languedoc (43 000 ha), les Côtes de Gascogne et du Condomois (13 000 ha), les Corbières (9 900 ha), les Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages (6 200 ha), les Armagnac (5 200 ha), les Cahors (4 400 ha), les Saint-Chinian (3 300 ha), les Minervois (3 260 ha), les Gaillac (3 000 ha)…

66 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page67

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 67


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page68

Gastronomie ART DE VIVRE

Une riche diversité

Languedoc Roussillon Midi Pyrénées est constitué de multiples terroirs, ce qui en fait sa richesse. C’est d’ailleurs, avec plus de 250 références, la première région d’Europe à détenir tant de produits labellisés en IGP, AOC, AOP ou Label Rouge. Dans les départements qui forment l’arc méditerranéen, de la montagne à la mer, des hauts cantons à la Méditerranée, de la Camargue à la Côte Vermeille, c’est ainsi une multitude de spécialités qui est proposée et forge une cuisine ensoleillée et raffinée. Huîtres des étangs de Leucate, Gruissan ou de Thau, anchois de Collioure, brandade de Nîmes, pélardon et oignon doux des Cévennes, anguilles, melons et agneau du pays cathare, abricots du Roussillon, dorade, asperges du pays d’Uzès, pois chiches, petits pâtés de Pézenas ou de Nîmes, truffade, rousquilles, garriguettes… la palette des saveurs est riche et conséquente. En Tarn-et-Garonne, ce sont les fruits qui dominent dans cette zone où les raisins – dont le fameux chasselas de Moissac – le melon et la prune abondent. En Haute-Garonne, on est très fier de la fameuse saucisse de Toulouse, gratifiée d’un Label Rouge, sans oublier l’agneau des Pyrénées. Le Gers et le Lot ont en commun la tradition de l’élevage de canard, pour en faire essentiellement du foie gras chez les uns et des magrets ou du confit chez les autres. L’Ariège et l’Aveyron sont tous deux des territoires de viande où, entre bœuf gascon, bœuf fermier d’Aubrac, veau d’Aveyron, on touche l’excellence. Le Tarn dispose d’une réputation qui n’est plus à faire en matière de salaisons, que ce soit pour le jambon sec IGP de Lacaune ou le melsat. Le porc noir de Bigorre fait la fierté des Hautes-Pyrénées tandis que le Gers, les HautesPyrénées, la Haute-Garonne et l’Ariège partagent leurs forces pour relancer la poule gasconne, célèbre pour avoir été le plat d’Henri IV en tant que poule au pot. Et bien sûr le Lot et l’Aveyron sont aussi terres de fromages avec le Rocamadour pour l’un et les célèbres Roquefort et Laguiole pour l’autre. Autant de produits qui permettent aux ambassadeurs du goût que sont les nombreux chefs cuisiniers de talent, de porter haut les couleurs d’une région.

Goût

L’huître de Bouzigues Inscrit comme “Site remarquable du goût”, la commune de Bouzigues est le berceau de la culture de l’huître sur l’étang de Thau. Génération après génération, les conchyliculteurs ont développé depuis le début du XXe siècle l’élevage de coquillages en mêlant tradition familiale et rigueur technique. L’absence de marée a imposé la technique de l’élevage en suspension des huîtres. Aujourd’hui, 2500 tables conchylicoles émergent au-dessus de l’étang. On trouve également des huîtres sur l’étang de Leucate et sur celui de Gruissan.

68 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Emblème La tielle de Sète

Petite tourte ronde en pâte à pain, aux bords cannelés et garnie de poulpes coupés et mélangés avec une sauce tomate pimentée, la tielle est devenue l’un des emblèmes de Sète. Pourtant ce plat, qui se déguste aussi bien chaud que froid, n’est que la reprise pure et simple d’un plat du Sud de l’Italie ! Intimement lié à l’histoire de Sète, ce plat a été importé en 1937 par une femme de pêcheur italien, Adrienne Virduci, qui l’a popularisé. A tel point que Sète s’en est emparée et que la plupart des fabricants de tielles à Sète, sont des descendants d’Adrienne !


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page69

Nectar

Le chasselas de Moissac

Variétés

Olive et huile d’olive Symbole de la Méditerranée, l’olivier est un patrimoine commun qui est cultivé depuis un peu plus de 2500 ans. Variété bien implantée dans le Gard, la Picholine a obtenu une AOC “Olive de Nîmes”. Dans l’Aude, la Lucques, désormais également protégée, est reconnaissable à sa couleur vert clair et à sa forme en croissant de lune. L’olivière est quant à elle une des variétés reines des Pyrénées-Orientales. Variété que le département partage avec l’Hérault, où l’on trouve aussi des Lucques. Consommée comme fruit ou en huile, l’olive – verte ou noire – est un antioxydant réputé et savoureux, qui est célébrée lors de nombreuses fêtes entre avril et décembre.

Le chasselas de Moissac, premier fruit à avoir obtenu une AOP en 1971 et que l'on fêtera les 17 et 18 septembre, n'est plus seulement un raisin de table exceptionnel. Ces grains dorés se déclinent aujourd'hui en confitures, jus frais et boissons alcoolisées comme le Quercy des îles, où leur nectar est associé au rhum, à la vanille et au piment d'Espelette. Autres délices de ce département fruitier, la prune, notamment la reine-claude Label Rouge, la cerise, le melon du Quercy, la pomme, le kiwi, mais aussi la noisette et le marron.

Recettes Brandade de morue de Nîmes Pour 4 personnes. 4 filets de cabillaud ou morue salée - 1 kg de pommes de terre à purée - 1/2 l de lait - 20 cl de crème liquide - Huile d’olive - Sel, poivre. Cuire les pommes de terre dans une eau salée. Les éplucher et les écraser dans la marmite. Dans la sauteuse, mettre du lait et faire pocher le poisson. L’égoutter sur un plat et bien vérifier qu’il n’a pas d’arêtes. L’émietter et l’ajouter aux pommes de terre, écraser le tout et monter l’huile d’olive et la crème liquide. Servir le tout.

Finesse

Le haricot tarbais et de Pamiers

Rustique L’aligot

C’est dans l’Aubrac, aux confins de la Lozère et de l’Aveyron qu’est né ce plat rustique à base de pomme de terre et de tomme fraiche. Ce plat de subsistance, dont les origines remontent au XIIe siècle, était servi par les moines de l’Aubrac aux pèlerins qui traversaient ces monts pour se rendre à Saint-Jacques-de-Compostelle par la via Podiensis. Toute la difficulté de sa réalisation tient dans le tour de main à avoir pour brasser et étirer l’aligot qui doit filer en de longues écharpes.

Arrivé en Europe via l’Espagne où l’avait ramené Christophe Colomb, le haricot a gagné les vallées pyrénéennes au XVIIIe siècle. La Bigorre étant devenue un terroir accueillant, le haricot est vite devenu “tarbais”. Il se distingue par sa saveur et la finesse de sa peau. Un Label Rouge et une IGP le protègent désormais. On trouve également des haricots en Lauragais, les fameux lingots qui servent à réaliser le cassouler, et le coco de Pamiers, petit haricot rond typique de la vallée et ingrédient de base du mounjetado, le cassoulet ariégeois.

Parmentier de confit de canard Pour 4 personnes. 4 pièces de cuisses de canards frais 1 l de graisse de canard 300 g de pommes de terre - 60 g de beurre 6 cl de lait - Ciboulette (à discrétion) ½ gousse d’ail - Thym - Poivre (à discrétion) Sel (à discrétion), gros sel. Mettre au gros sel les cuisses de canard pendant 24 heures. Dessaler. Confire les cuisses (A savoir : elles sont cuites lorsqu’une paille pénètre sans résistance). Préparer une purée de pommes de terre. Emietter les entre-cuisses et mélanger à la purée. Ajouter la ciboulette. Pour le dressage, disposer dans un cercle et poser sur le dessus le haut de cuisse et autour l’ail confit.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 69


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page70

Gastronomie ART DE VIVRE

Saveur

L’agneau de Lozère ou cathare Détenteur d’une IGP depuis 2008, l’agneau de Lozère, entre agneau de lait et agneau d’herbe, est nourri au lait maternel jusqu’au sevrage maternel, puis des herbages et des céréales provenant de ces vastes espaces d’Aubrac, Margeride, Cévennes ou Causses. Ce qui procure à sa viande une saveur et une onctuosité remarquables. Quant à l’agneau du pays cathare des régions de la Montagne Noire, des Corbières et de la haute vallée de l’Aude, il est élevé durant 120 jours afin que sa viande soit bien goutûe. Une partie de la production bénéficie du Label Rouge.

Parfum L’anchois de Collioure

Le poisson bleu reste un emblème pour Collioure, devenu “Site remarquable du goût” en 1994. Depuis 2004, l’anchois de Collioure est également classé en IGP. Pêché depuis des siècles, sa production s’est pourtant raréfiée et aujourd’hui il ne reste plus que deux ateliers de salaison dans le petit port de la Côte Vermeille : ceux tenus par les familles Desclaux et Roque. La saison des anchois dure de mai à octobre, période où ils sont pêchés au filet. C’est dans le sel, après avoir été placé en phase de maturation dans des fûts, que l’anchois prendra sa couleur, son goût et son parfum si spécifiques. 70 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Réputés L’abricot du Roussillon

Sous cette dénomination se cache en fait quatre variétés (Rouge du Roussillon, Héléna du Roussillon, Royal Roussillon et Gâterie) d’abricots rouges du Roussillon, réputés pour leurs caractéristiques organoleptiques particulières. De taille moyenne, d’une coloration orangée avec des parties rouge vif, l’abricot du Roussillon, cultivé dans les plaines du Roussillon, a des arômes intenses et une texture fondante et juteuse. Il est depuis 2014 le seul abricot à disposer en France d’une AOC.


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page71

Chèvre Pélardon des Cévennes

Subtile Ail rose de Lautrec

En AOC depuis 2000, le pélardon est avec l’oignon doux et la châtaigne, l’un des emblèmes des Cévennes gardoises et lozériennes. Connu depuis l’époque galloromaine, ce petit fromage rond de lait de chèvre (qui vivent dehors au moins les deux tiers de l’année) au goût sec et piquant est fabriqué à partir du lait caillé, puis séché avant d’être affiné. Produit entre mai et septembre, le pélardon des Cévennes se déguste coulant ou sec voire pané, mais voit ses saveurs exalté quand il est mariné dans de l’huile d’olive.

Consacré par un Label rouge en 1996, l’ail rose de Lautrec est apprécié pour son goût savoureux, sa subtilité et son côté doux et sucré et se mange cuit ou cru, voire en soupe ! Il est d’ailleurs fêté chaque année le premier week-end d’août à Lautrec, durant deux jours. Mais la région, qui produit la moitié de l’ail hexagonal, est également réputée pour l’ail blanc de Beaumont-de-Lomagne et l’ail violet de Cadours qui vient d’obtenir son AOC.

Affinage Le Roquefort

Arômes Le porc Noir de Bigorre

Animal vif et alerte, doté de bons pieds et qui pâture dans les prairies et les sous-bois, le porc noir de Bigorre, que l’on trouve dans le Piémont des Pyrénées centrales, revient de loin. Aujourd’hui reconnu pour la qualité de sa viande, il aurait disparu sans la volonté farouche de certains éleveurs qui l’ont sauvé en 1981. Le jambon Noir de Bigorre, récemment reconnu en AOC, séché et affiné 18 à 24 mois, libère des arômes puissants et fond en bouche.

Célèbre depuis des lustres, notamment pour avoir décroché la première AOC en 1925, le Roquefort est, dit-on, le roi des fromages. Fabriqué au lait cru de brebis, sa singularité réside dans son mode d’affinage, qui ne peut se faire que dans les caves du village de Roquefort, ou plus exactement, au pied du rocher de Combalou. Des caves ont été aménagées dans cette falaise où l’hygrométrie est assurée naturellement. C’est pendant cette période en cave que se développe le penicillium roqueforti, qui donne au Roquefort son goût et sa texture.

Recettes Poule au pot 1 poule - 8 carottes - 4 navets - 1 rutabaga 200 g de riz long - 1 branche de céleri 1 oignon - 2 clous de girofle moulu 25 g de beurre - 25 g de farine T55 1 œuf - 2 cuillères à soupe de crème fraîche gros sel - sel, poivre - 1 bouquet de garni 4 verts de poireaux Déposer la poule dans un grand faitout, la couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et retirer l’écume. Éplucher, laver et couper les légumes en gros morceaux. Quand le bouillon de poule est bien clair, plonger les carottes, les navets, le rutabaga, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Saler légèrement au gros sel. Laisser cuire 30 à 35 minutes et ajouter les verts de poireaux ficelés. Laisser cuire 1 heure. Verser une partie du bouillon de poule dans une casserole, porter à ébullition, y cuire le riz 20 minutes. Préparer la sauce blanche en faisant fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux 2 minutes. Délayer petit à petit avec 50 cl de bouillon de poule jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'œuf à la crème fraîche. Sortir du feu et verser le mélange dans la sauce chaude, fouetter énergiquement. Réserver. Découper la poule, la servir avec les légumes, napper de sauce blanche. Accompagner avec le riz.

Crème catalane 1 l de lait - 8 œufs - Sucre en poudre - Farine 1 zeste de citron râpé - 1 bâton de cannelle - Sel Faire infuser le bâton de cannelle dans le lait et le porter à ébullition. Râper le zeste de citron dans une casserole, ajouter le sucre (4 cuillères à soupe), la farine et les jaunes d’œufs, agiter avec un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer doucement le lait et bien amalgamer. Déposer la casserole sur le feu, faire cuire lentement en remuant puis arrêter la cuisson quand la crème est épaisse. Verser la crème dans une cassolette, laisser refroidir. Etaler le sucre (3 cuillères à soupe) sur toute la surface de la crème et brûler avec une tige rougie au feu.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 71


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:10 Page72

Gastronomie ART DE VIVRE

Cultissime Le cassoulet

Incontournable

Qu’il soit de Toulouse, de Castelnaudary ou de Carcassonne, le cassoulet est un plat régional incontournable. Plus qu’un plat, c’est un symbole. La légende veut que le plat ait été inventé durant la guerre de Cent Ans par les villageois affamés de Castelnaudary qui, pour faire un dernier repas avant l’assaut, auraient mélangé tout ce qu’il leur restait… A Castelnaudary il est réalisé à base de haricots blancs, de confit d’oie, de jarret ou d’épaule de porc. A Toulouse, il contient du canard, de la saucisse de Toulouse et on le recouvre parfois de chapelure. A Carcassonne, entrent dans sa composition de la perdrix rouge et un morceau de mouton. La recette originelle exige une cuisson lente dans une cassole fabriquée sur place pour que le haricot soit bien fondant.

Le foie gras

Le foie gras est la signature mondialement connue du Gers. Fabriqué à base d’oie ou de canard, le foie gras est une spécialité qui se consomme crue, mi-cuit ou cuit et fait partie du patrimoine culturel et gastronomique tricolore. Dans le Gers, rencontrer les producteurs, découvrir des métiers traditionnels, approcher les élevages, sans oublier de dénicher les meilleurs produits, c’est désormais possible grâce au programme concocté par les professionnels de l’IGP qui ont créé une Route du foie gras. D’autres départements de la région produisent aussi du foie gras : le Lot et l’Aude essentiellement.

72 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Régal Le melsat

Au sud-est du Tarn, les monts de Lacaune sont le fief des maseliers (tueurs de cochons en occitan) et donc des bouchers, charcutiers et salaisonniers. Parmi les spécialités : le melsat, sorte de boudin blanc composé de viande, d'œufs et de pain, revenu à la poêle. La bougnette, beignet de même composition dont la farce est emballée dans une crépine de porc, est également un vrai régal. La saucisse de couenne est, pour sa part, constituée de viande et couenne de porc embossée dans un boyau. Elle se cuisine généralement avec des légumes secs, cassoulet, lentilles...


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page73

Royale

La daurade de Méditerranée Sa pêche est un quasi-pélerinage pour de nombreux amateurs sur le littoral héraultais ou dans le port de Sète. Les plus mordus vont jusquà prendre quelques jours de congés lors des périodes les plus propices au mois d’avril-mai et septembre pour aller la taquiner et vibrer en attendant ses touches discrètes et répétées. Front bombé surligné de jaune, joues comme fardées de rose, la daurade royale a, ici, sur des fonds sablonneux une livrée argentée. La déguster est un plaisir rare. Simplement badigeonnée d’huile d’olive et cuite au four, c’est un régal.

Recettes Tapenade d’olives vertes 400 g d’olives vertes dénoyautées 100 g de filets d’anchois 1 pincée de thym 1 cuiller à café d’ail haché 1 cuiller à café de persil et de basilic 20 à 30 g de câpres 1 citron Poivre - Huile d’olive - Tabasco

Diamant noir La truffe

De décembre à mars, les hommes accompagnés de chiens et de cochons au flair remarquable partent à la recherche du fameux champignon qui pousse sous les chênes de certaines régions. Que ce soit dans le Lot sur le Quercy Blanc, où le marché de Lalbenque est le premier de la saison, à Villeneuve-Minervois dans l’Aude ou à Uzès dans le Gard, chaque année le tuber melanosporum est célébré lors de marchés aux truffes assez hauts en couleurs, avec à chaque fois un repas aux truffes bien sûr !

Festif

La cargolade Plat typiquement catalan, la cargolade est une grillade d’escargots dans leur coquille. Placés côté coquille, les escargots préparés avec du sel, du poivre et du saindoux et des herbes sont placés sur les braises d’un feu de bois et remplis durant toute la cuisson de lard fondu. Quand les escargots ne bavent plus, le plat est cuit. Le plat se déguste avec de l’aïoli et un vin régional. Chaque année à Bompas, en juillet, une fête de l’escargot est l’occasion de réaliser une cargolade immense de 160 000 escargots.

Goûtu

Le bœuf gascon Le bœuf gascon, Label Rouge depuis 1997, fait la fierté de ses éleveurs, engagés dans la démarche qualité de l'appellation “Bœuf gascon, pure race, pur goût”. Avec sa silhouette trappue, le bœuf gascon que l’on trouve en Ariège vers Saint-Girons, Saint-Gaudens et Luchon, est parfaitement adapté au relief et aux herbages pyrénéens. Nourri au foin et aux céréales en hiver, le bœuf gascon donne une viande tendre et goûteuse.

Essorer les olives. Les mettre dans un mixeur, puis les réduire en morceaux. Attention à ne pas en faire de la purée. Ajoutez de l'huile d'olive progressivement selon la consistance voulue. Plus il y a d'huile, plus c'est pâteux. Ajouter le sel, le poivre et un peu de Tabasco.

Epaule d’agneau laiton d’Aveyron 1 épaule d’agneau laiton Label Rouge 5 cl d’huile d’olive 2 cuillers à café de piment d’Espelette 3 cuillers à café de graines de fenouil sauvage 1 cuiller à café. de cumin en poudre 1 cuiller à café de cannelle en poudre Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Enduire l’épaule d’agneau et la laisser mariner 24 heures couverte au réfrigérateur, en retournant 2 à 3 fois. Préchauffer le four à 120°C et enfourner l’épaule pour 3 heures de cuisson sur une grille, au-dessus d’un plat destiné à recueillir le jus. Retourner au bout de 2 heures. Saler en fin de cuisson.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 73


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page74

Halles

ART DE VIVRE

Le cœur battant de la gastronomie Dans une destination où l’agriculture et la viticulture sont des piliers de l’activité économique, les halles et marchés jouent un rôle plus que symbolique. Aujourd’hui, si les marchés de plein-air continuent de prospérer et font la joie des habitants et des touristes, les halles couvertes dédiées aux produits alimentaires et concentrant les produits régionaux, sont le reflet de la culture gastronomique locale.

Narbonne Le ventre de la ville

Depuis plus le 1er janvier 1901, à quelques mètres du Canal de la Robine, les halles style Baltard transpirent le tempérament des Narbonnais : une ossature rugueuse et une passion exubérante. Célèbres dans tout le grand Sud, elles abritent plus de 70 commerces de bouche (bouchers, rôtisseurs, poissonniers, tripiers, primeurs etc.) ouverts 7 jours sur 7 pour leur grande majorité. Lieu populaire et de brassage social, les halles sont également réputées pour ses nombreux restaurants (6) qu’elles abritent et où l’on peut venir faire cuire et déguster la viande achetée chez le boucher voisin.

Narbonne

Toulouse

Des halles et des restos La quatrième ville de France dispose de 3 marchés couverts à la fois anciens et modernes mais surtout colorés, parfumés, représentatifs de la diversité des produits locaux. Le plus impressionnant : le marché Victor-Hugo, en plein centre, plein de vie. Abritant 80 étaliers, c’est le plus grand de la ville. Bouchers, charcutiers, poissonniers, boulangers, épiciers… tous les métiers sont représentés, sans oublier les cavistes. Depuis 50 ans, les galeries extérieures de l’étage supérieur abritent cinq restaurants ouverts à midi, où l’on sert une cuisine familiale réputée. Autour de la place elle-même, d’autres restaurants affirment la vocation gourmande des lieux ! 74 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Toulouse


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page75

ART DE VIVRE

Millau

Nîmes

Millau

L’agora méridionale Depuis plus de 130 ans, les halles de Nîmes sont le cœur battant de la ville. Avec ses 75 étaliers, les halles ont une activité intense où l’on trouve fromages – dont bien sûr le pélardon des Cévennes – bœuf du Larzac ou taureau de Camargue mais aussi pains rustiques, poulets des Cévennes, daurades de Méditerranée, tellines du Grau-du-Roi, olives Lucques ou picholines (variété nîmoise), produits d’épicerie fine avec notamment la brandade de Nîmes, petit pâtés et bien sûr des bars et des restaurants. Deux cents personnes travaillent dans ces halles colorées et réputées, ouvertes du mardi au dimanche. Nîmes

Tout le panel aveyronnais A deux pas du beffroi médiéval de la ville, les halles spacieuses et aériennes de Millau, de style Baltard et rénovées en 2007, regroupent plus d’une dizaine de métiers de bouche. Aveyron oblige, charcutiers, bouchers et fromagers sont bien représentés dans l’antre gourmand du sud aveyronnais pour proposer agneau alaiton, cochon, bœuf Aubrac, Roquefort etc. Mais on y trouve aussi poissons et primeurs, sans oublier l’indispensable café. Aux quatre jours habituels (du mercredi au samedi), l’été rajoute le dimanche dans les périodes d’ouvertures des halles.

Montpellier

Cahors

Une halle, des halles

Une convivialité recherchée

Cahors

Montpellier

Dans le chef-lieu de préfecture du Lot, les habitués et les touristes peuvent faire leur marché le matin mais, plus rare, également l’après-midi, dans des halles à l’architecture magistrale. Bien que relativement modestes – seulement une quinzaine d’étaliers – les halles de Cahors proposent une belle diversité de produits. Fromages, dont l’incontournable Rocamadour, pains, fruits et légumes, vins (300 références dont beaucoup de Cahors), poissons… Et des charcutiers, spécialisés dans le canard à l’instar de Marlas, qui propose ce bipède sous toutes ses formes : magrets, saucisses, foie gras et même jambons de canards ! Les halles sont ouvertes du mardi au dimanche et le samedi un superbe marché extérieur entoure le bâtiment.

Si la capitale du Languedoc dispose de plusieurs halles couvertes, la plus centrale est la halle Castellane, relookée en 2001. Vingt-six étaliers y proposent une belle sélection de produits régionaux : viandes de Lozère et d’Aveyron, fromages des Cévennes, vin des grés de Montpellier ou du pic Saint-Loup, huîtres et moules de l’étang de Thau, poissons de la criée de Sète… Un concentré de Méditerranée dans ces halles au rez-de-chaussée d’un bâtiment de brique. Aux beaux jours, le petit comptoir intérieur du café de Joseph se transforme en une belle terrasse devant les halles, qui fait le plein les samedis et dimanches matin !

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 75


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page76

ART DE VIVRE

Traditions Ovalie

Ici, le rugby se joue à XV ou à … XIII ! Toulouse, Narbonne, Quillan, Lourdes, Tarbes, Béziers, Castres, Perpignan, Carmaux, tous ont gagné le championnat de France, ramené chez eux le bouclier de Brennus. Des stars incontestables qui, depuis près d’un siècle, ont écrit les plus belles pages du rugby français et international. Mais ces clubs de légende ne forment qu’une toute petite partie de cette fameuse Ovalie. Plus de 45000 licenciés se répartissent dans les 260 clubs que comptent Midi-Pyrénées et le Languedoc-Roussillon. Pas un village, pas un week-end sans match de rugby entre le Rhône et la Garonne. Les petiots ont leurs écoles. Les filles de Toulouse, de Montpellier ou de Perpignan brillent régulièrement au firmament du Top 8, leur Top

14. Les treizistes, moins nombreux que ceux du XV, qu’ils soient de Carcassonne, d’Albi ou de Lézignan, comptent parmi les meilleures équipes de France. Le rugby, une passion locale, on vous le disait. Partagée par des milliers de familles qui règlent leur vie, leurs loisirs, leur temps libre, autour des essais, des mêlées et des crampons de leur équipe locale. L’école du rugby… Elle leur ressemble, beaucoup y sont passés quelques mois, quelques années. Elle les a parfois un peu cabossés, mais ils y ont appris que l’adversaire n’est pas l’ennemi et que la troisième mi-temps est souvent la plus belle.

Joutes Le combat des chefs

76 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

A Sète, le 25 août, fête de la Saint Louis, est le point culminant d’une passion maritime et languedocienne, les joutes. Applaudis, soutenus et admirés par des milliers de spectateurs entraînés par les peñas rythmant les combats, les jouteurs vêtus de blanc s’affrontent du haut de leur tintaine, la plate-forme surplombant leur barque. Un véritable combat de chefs armés d’un pavois et d’une lance. Que le meilleur gagne et que l’autre tombe à l’eau. Une lutte, emmenée par dix rameurs et guidée par deux barreurs, à admirer tout au long de l’été à Balaruc, Agde, Mèze, Sète, Frontignan, Palavas, Marseillan ou au Graudu-Roi.


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page77

ART DE VIVRE

Tempo

La cobla rythme la sardane

La même chorégraphie anime tous les étés les deux versants des Pyrénées. En cercle, hommes et femmes se tiennent par la main et alternent des séries de pas courts et de pas longs dans une parfaite harmonie. Rythmée par la cobla, un petit orchestre composé d’instruments à vents traditionnels, la sardane au tempo reconnaissable entre tous est l’emblème dansé de la Catalogne. Au mois de juillet, Céret lui consacre un festival.

Terres de biòu La bouvine ? Une culture et une tradition de la Petite Camargue et des environs de Lunel où le biòu, le taureau noir de Camargue, est roi. Petit, trapu, vif, il est la star des abrivados lorsqu’il est lâché dans les rues, entouré des gardians montés sur leurs chevaux. Adrénaline garantie. Un rôle que lui volent les héros des courses camarguaises, les razeteurs. Tout de blanc vêtus, quelques hommes souvent très jeunes tentent de subtiliser à main nue une cocarde plantée entre les cornes d’un jeune taureau. Un combat à la loyale où l’agilité, la souplesse et la vivacité permettent de remporter ce combat dangereux. Le meilleur des razeteurs est sacré tous les ans à Nîmes à la fin de la saison. Plus à l’ouest, la passion des Gascons pour les courses landaises offre dans les arènes de véritables balais taurins où “écarteurs” et “sauteurs” affrontent courageusement les cornes de jeunes vaches au son cuivré de joyeuses bandas. Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 77


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page78

ART DE VIVRE

Arts/Musées Albi Musée Toulouse-Lautrec

Le Palais épiscopal d’Albi (XIIIe siècle) abrite aujourd’hui le musée Toulouse-Lautrec, soit la plus importante collection publique au monde consacrée au célèbre Albigeois – ce qui en fait l’un des musées de province les plus visités de France. Grâce à la généreuse donation des parents du peintre, vous découvrirez ici la personnalité singulière d’Henri de Toulouse-Lautrec. Tableaux de jeunesse, univers interlope des nuits parisiennes de la fin du XIXe siècle ou célèbres affiches proposent au visiteur un parcours riche et varié, que l’on peut compléter par la visite du château de Bosc, à Naucelle, où la petite-nièce de Toulouse-Lautrec raconte la vie de son célèbre aïeul. • Place Sainte-Cécile. Tél. 33 (0)5 63 49 48 70 museetoulouselautrec.net

Toulouse Musée des Augustins

Dix siècles d’art dans la ville rose. Classé Monument Historique, l’ancien couvent des Augustins est d’abord un bel exemple d’architecture gothique méridionale (XIVe et XVe siècles), situé en plein cœur de la Ville Rose. C’est ensuite “LE” musée des Toulousains, créé très peu de temps après celui du Louvre. Du Moyen Age au début du XXe siècle, ses collections embrassent dix siècles de peinture et de sculpture, soit plus de quatre mille œuvres constituant un fonds exceptionnel. • 21, rue de Metz. Tél. 33 (0)5 61 22 21 82 augustins.org

78 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page79

Montpellier Musée Fabre

De l’art classique à Soulages. Principal musée d'art de Montpellier, le musée Fabre fut créé en 1825 grâce à la générosité du peintre montpelliérain François-Xavier Fabre, enrichi depuis grâce aux donations d’artistes locaux comme Frédéric Bazille ou Pierre Soulages, qui bénéficie d’une salle dédiée. Il compte 800 œuvres présentées de façon chronologique de la Renaissance à nos jours – parmi lesquelles quelques Delacroix, Corot, Géricault ou Courbet. A noter qu’un large espace est dévolu à la collection Soulages (600 m2). Quant au pré-impressionniste Frédéric Bazille, une exposition internationale lui rend hommage cet été (du 25 juin au 16 octobre), en collaboration avec le musée d’Orsay à Paris et la National Gallery of Art de Washington. • 39, boulevard Bonne-Nouvelle. Tél. 33 (0)4 67 14 83 00 museefabre.montpellier3m.fr

Rodez Musée Soulages

Lodève Musée Fleury

Mention spéciale. Bien qu’actuellement en travaux (réouverture en novembre), le musée de Lodève mérite une mention spéciale, pour le dynamisme et le prestige de sa programmation, qui en font l’un des hauts lieux culturels languedociens, et même méditerranéens, depuis de longues années. Les expositions estivales ont lieu hors les murs pendant la période de fermeture du l’Hôtel de Fleury. • Square Georges-Auric. Tél. 33 (0)4 67 88 86 10 museedelodeve.fr

Dans le paysage ruthénois. A ne pas manquer à Rodez, le musée Pierre Soulages, à l’architecture très contemporaine, dont s’enorgueillit légitimement la Communauté d’agglomération du Grand Rodez. Pas moins de 250 œuvres et 250 documents sont ainsi visibles sur 1700 m2 d’exposition, retraçant les trente premières années de la carrière du chantre du “noir-lumière” au travers notamment de ses peintures sur papier, d’une sélection de peintures sur toile, des cartons, des vitraux de Conques ainsi que de la totalité de son œuvre imprimée. Fidèle au souhait de Pierre Soulages, une salle d’exposition temporaire de 500 mètres carrés est dédiée à d’autres artistes contemporains. C’est Picasso qui est l’invité de l’été, du 11 juin au 25 septembre. • Jardin public. Tél. 33 (0)5 65 73 82 44 musee-soulages.rodezagglo.fr

Céret Musée d’art moderne

La Mecque du Cubisme. Picasso, Braque, Juan Gris, Matisse, Miro, Chagall, Soutine… Les plus grands artistes du XXe siècle ont séjourné dans la capitale du Vallespir, surnommée à juste titre “La Mecque du Cubisme”. Le musée d’art moderne de Céret, créé en 1950, a su mettre en avant cette vocation à la fois transfrontalière et internationale, avec des expositions d’envergure internationale. • Boulevard du Maréchal-Joffre. Tél. 33 (0)4 68 87 27 76 musee-ceret.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 79


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 10/05/16 14:57 Page80

ART DE VIVRE

Arts/Musées Nîmes Carré d’Art Jean Bousquet

Installée au dernier étage du très élégant bâtiment conçu par Norman Foster, la collection du Musée d’Art Contemporain de Nîmes se construit autour d’un espace d’exposition qui va de 1960 à nos jours. Les artistes du Nouveau Réalisme, Figuration libre, SupportSurfaces sont bien représentés ainsi que les tenants de l’Arte Povera. Sans oublier les artistes américains (Richard Artschwager, Allan Kaprow…) et allemands (Gerhard Richter, Sigmar Polke et Albert Oehlen…) ni les créateurs comme Sophie Calle ou Annette Messager. • Place de la Maison-Carré. Tél. 33 (0)4 66 76 35 70 carreartmusee.com

Toulouse Les Abattoirs

Lieu de culture vivante. Situé dans les magnifiques bâtiments de brique des anciens abattoirs, dans le quartier Saint-Cyprien, le musée des Abattoirs est issu de la fusion du Musée d'Art Moderne et Contemporain de Toulouse et du Fonds Régional d'Art Contemporain de la région. Son fonds de quelque 400 œuvres donne à voir des œuvres d’artistes tels que Hantaï, Soulages, Tàpies, Dubuffet, Baquié et même Picasso – on peut y admirer, au sous-sol, le très beau rideau de scène “La Dépouille du Minotaure” en costume d’Arlequin. Outre les expositions temporaires, Les Abattoirs développent une programmation pluridisciplinaire (concerts, performances, projections…) qui en font un lieu central de la culture vivante dans l'aire de la métropole de Toulouse, également doté d’une médiathèque, d'un centre de documentation, d'un restaurant, d'une libraire et d'un auditorium. • 76, allées Charles-de-Fitte Tél. 33 (0)5 62 48 58 00 lesabattoirs.org 80 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Montauban Musée Ingres

La quintessence du néo-classique. Ancien palais épiscopal du XVIIe siècle, le Musée Ingres abrite les collections de deux illustres Montalbanais, le peintre Jean-Auguste-Dominique Ingres et le sculpteur Antoine Bourdelle. Six salles du premier étage sont consacrées au célèbre peintre néo-classique et notamment à ses dessins. • 19, rue de l'Hôtel-de-Ville. Tél. 33 (0)5 63 22 12 91 museeingres.montauban.com

Sète Miam

L’art ludique et populaire. Miam pour “Musée International des Arts Modestes”. Ce drôle de musée, aménagé dans un ancien chai à vin, abrite quelques milliers d’objets emblématiques de l'art modeste : jouets, figurines ou gadgets, purs produits de l'art brut, de l'art naïf ou de l'art populaire. Un lieu original, plébiscité par petits et grands ! • 23, quai du Maréchal-de-Lattrede-Tassigny. Tél. 33 (0)4 99 04 76 44 - miam.org


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:11 Page81

Une pluie de festivals Musiques, spectacle vivant, cinéma, arts plastiques, théâtre jeune public, littérature, culture occitane… chaque année plus de 400 festivals animent les treize départements de la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées. Et il y en a bien sûr pour tous les goûts. Mais il existe un point commun fort entre les manifestations prestigieuses qui font appel à de grands noms du répertoire et celles plus modestes ou plus intimistes. Dans les deux cas, il s’agit de partager et de donner à voir et à entendre des moments de grâce et de beauté. Pour cela, les lieux les plus iconoclastes sont mis à contribution : des salles de concert prestigieuses aux superbes décors naturels qu’offre la région, comme ceux du cirque de Gavarnie ou du théâtre de la Mer à Sète, avec sa vue sur la Méditerranée. Mais au-delà de la fête, ces manifestations sont aussi un moment privilégié pour découvrir ou redécouvrir la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées et d’allier culture et tourisme. En guise d’introduction, une mise en bouche de quelques festivals qui illumineront vos séjours. monnouvelhorizon.com

Festivals Montpellier Danse

Festival de danse contemporaine de renommée internationale, Montpellier Danse rassemble plus de 300 compagnies venues du monde entier. Parmi les grands noms de la scène internationale, Jacopo Godani, Cullbergbaletten & Deborah Hay… • Montpellier (Hérault). Du 23 juin au 9 juillet. Tél. 33 (0) 800 600 740 montpellierdanse.com

Montauban en scènes

Pour son concert d’ouverture, Montauban en Scène invite cet été Pascal Obispo et son orchestre symphonique. Une trentaine de rendezvous sont attendus dans les scènes ouvertes. La scène du Jardin des plantes accueillera Pony Pony Run Run, Frero Delavaga, Faada Freddy… • Montauban (Tarn-et-Garonne). Du 1er au 17 juillet. Tél. 33 (0)5 63 21 02 40 montauban-en-scenes.fr

LesSiestes Electroniques Pause guitare deToulouse Albi

Cette manifestation singulière se décline désormais à Paris et Berlin. Pendant 4 jours, les Siestes Electroniques offrent à Toulouse une série de concerts selon une programmation à la fois décontractée et ambitieuse autour des musiques actuelles. • Toulouse (Haute-Garonne). Du 23 au 26 juin. les-siestes-electroniques.com

Vingt ans cette année, pour ce festival qui a pour écrin la superbe cité d’Albi. Sept scènes, dont trois gratuites, sont installées dans la ville, la plus grande, sur les rives du Tarn, la plus prestigieuse au pied de la cathédrale Sainte-Cécile. Les notes folk, rock, pop et chanson sont entonnés cette année par Elton John, Joan Baez, The Avener,

Louise Attaque, Kendji Girac… • Albi (Tarn). Du 4 au 10 juillet. Tél. 33 (0)5 63 60 55 90 pauseguitare.net

Les déferlantes d’Argelès

Décor de rêve, le parc du Château de Valmy avec vue sur la mer, ambiance familiale et programmation tout azimut sont les clefs du succès de ce festival qui, pour sa dixième édition, aligne les têtes d’affiche, The Offspring, Nekfeu, Les Insus, Chemical Brothers, Tryo, Selah Sue… • Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales). Du 7 au 10 juillet. festival-lesdeferlantes.com

Festival de Radio France

Le Festival de Radio France de Montpellier – Languedoc Roussillon Midi Pyrénées, s’est construit une place

unique dans le paysage musical autour d’une programmation classique, jazz, musiques du monde. De nouveaux lieux, le Mémorial du Camp de Rivesaltes ou l’abbaye de Conques, sont investis pour cette 31e édition qui invite en 143 concerts et 170 manifestations à un fabuleux Voyage d'Orient. • Montpellier (Hérault). Du 11 au 26 Juillet. festivalradiofrancemontpellier.com

Festival de Nîmes

Depuis 1997, le Festival de Nîmes s’installe au mois de juillet dans le cadre somptueux des arènes de Nîmes pour un rendez-vous de musiques actuelles. Une programmation sans exclusivité de style, en passant cette année par Jean-Michel Jarre, Kendji Girac, David Gilmour, Muse et bien d'autres. Un moment fort de l'été, dans un écrin unique. • Nîmes (Gard). Tél. 33 (0)4 67 92 23 53. Du 12 au 24 juillet. festivaldenimes.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I ART DE VIVRE I 81


SDF-61-82 -ART DE VIVRE_Mise en page 1 09/05/16 19:12 Page82

Festival de Saint-Céré nau-Bretenoux ainsi que dans de nombreuses communes du département. • Saint-Céré (Lot). Du 30 juillet au 14 août. festival-saint-cere.com

Visa pour l’image

Rockabilly Tarbes

Pour sa première édition, ce festival invite groupes locaux et régionaux et les tenants du rockabilly : Crazy Cavan and the Rythm Rockers, The Restless et bien d’autres dans une ambiance années 60 avec marché vintage… • Tarbes (Hautes-Pyrénées). Du 31 août au 3 septembre. rockabilly-tarbes.com

Festivals Jazz à Sète

21e édition pour ce festival au superbe théâtre de la Mer. De Christian Scott, égérie de la nouvelle vague des trompettistes de la Nouvelle-Orléans au bassiste-contrebassiste Kyle Eastwood (le fils de Clint), la cuvée 2016 s’annonce riche, avec Diana Krall en clôture. • Sète (Hérault). Du 13 au 19 juillet. Tél. 33 (0)4 67 59 84 20. jazzasete.com

Jazz in Marciac

Durant la deuxième quinzaine d’août, Marciac vit à l’heure du jazz. La petite cité gasconne s’est forgée une renommée internationale en accueillant depuis trente-neuf ans les plus grands artistes de jazz. Le festival a conservé l’ambiance festive et conviviale de ses premières années et l’exigence d’une programmation associant valeurs sûres et belles surprises. Sont annoncés cette année :

Yaron Herman & Matthieu Chedid, Ibrahim Maalouf, John McLaughlin… • Marciac (Gers). Du 27 juillet au 15 août. Tél. 33 (0) 892 690 277 jazzinmarciac.com

Tempo Latino à Vic

Premier festival européen de musique latine et de salsa, le célèbre festival de Vic-Fezensac propose quatre soirées et huit concerts aux arènes. • Vic-Fezensac (Gers). Du 28 au 31 juillet. Tél. 33 (0)5 62 06 56 66. tempo-latino.com

Festival Saint-Céré

Initié par Olivier Desbordes, ce festival mêle opéra, musique classique et opérette dans les cadres somptueux de Saint-Céré ou de Castel-

82 I ART DE VIVRE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Jazz in Marciac

Visa pour l’image

Depuis plus de 20 ans, Visa pour l’Image réveille les consciences et est devenu la Mecque du photojournalisme en exposant le travail des plus grands reporters-photographes qui prennent des risques pour témoigner de la dure réalité du monde. • Perpignan (Pyrénées-Orientales). Du 27 août au 11 septembre. www.visapourlimage.com


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:04 Page83

PLEIN-AIR Entre les zones continentales et son littoral, la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées bénéficie d’une rare diversité qui en fait le lieu idéal pour des vacances actives mais aussi reposantes. Entre Kitesurf et spa, tout n’est que plaisir.

Lorsque le vent soufflera Slowtourisme à vélo Destination bien-être Un séjour sur mesure

Bénéficiant de territoires qui pour beaucoup sont restés loin des grandes épopées industrielles, la région a le privilège de disposer d’immenses étendues restées à l’état de nature. Ce splendide patrimoine en fait une région où le tourisme se conjugue avec l’aventure, que ce soit vers le littoral pour le kitesurf ou la voile, ou dans les terres pour la randonnée en Cévennes, dans les Pyrénées ou sur les causses. Sport détente ou sport d’aventure, ici, tout est source d’enchantements. Mais c’est aussi une destination détente de premier ordre puisqu’avec 30 stations, la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées figure sur le podium des régions thermales de France.

monnouvelhorizon.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PLEIN-AIR I 83


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:04 Page84

PLEIN-AIR

Funboard Windsurf

Kitesurf Lorsque le vent soufflera… Inventé entre Palavas et La Grande-Motte dans les années 90, le kitesurf a conquis le monde. Et de Port-Camargue à Canet, les deux cent vingt kilomètres de côte méditerranéenne visitée par le mistral et la tramontane offrent des vagues à la hauteur des envies de ses passionnés. D’ailleurs la moitié des kiters pratiquent ce sport dans notre région. Dix-neuf spots de kitesurf sont référencés par la Fédération Française de Vol Libre. Des spots ayant chacun leur spécificité, des plus accessibles pour les débutants aux plus sportifs pour les experts et amateurs de sensations fortes. Grâce à la tramontane qui souffle trois cents jours par an, la côte audoise est aussi le paradis des amateurs de windsurf et autre funboard. Face aux falaises sauvages de Port-Leucate, la plage des Conssoules, à La Franqui, compte parmi les meilleurs spots d’Europe, accueillant experts

et débutants. Et les moniteurs de ses sept écoles de kite sont débordés en saison estivale ! C’est là que se déroule le rassemblement des meilleurs riders internationaux, le Mondial du Vent. Le spot de Gruissan, idéal pour le freestyle, le slalom ou la vitesse, est réservé aux professionnels amateurs de sensations fortes et accueille chaque printemps le Defi Wind. Saint-Pierre-sur-Mer, où se déroule la coupe d’Europe junior de kitesurf, développe de nombreuses animations pour les jeunes sportifs. Dans le Gard, la plage Nord de Port-Camargue est aussi un spot idéal pour prendre ses premières vagues. La Taramanières, à Agde, ravira les amateurs de freestyle, si le vent est au rendez-vous, les riders longue distance préfèreront Villeneuve-lès-Maguelonne où se déroule, en mai et durant quatre jours, le Festikite.

84 I PLEIN-AIR I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

à savoir Un guide des spots L’association KLR édite depuis plusieurs années un guide recensant les 70 zones de pratiques du kitesurf sur le littoral méditerranéen de la région. Outre un rappel des règles de bonne conduite, chaque endroit est détaillé avec des informations sur l’accès, les vents etc. Téléchargeable librement

kitelr.com


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:04 Page85

PLEIN-AIR

Paddle En mode pagaies Facile, conviviale, pour la balade, plus sportive pour le surfing, la course ou la pratique en eaux vives, le stand up paddle a l’avantage de se passer du vent… Un cours en école demeure la meilleure façon d’apprendre les bons gestes et la bonne posture. Des spots organisent initiation, perfectionnement et randonnée. La vision qu’autorise la position debout sur la planche fait du paddle une pratique idéale pour la balade

nautique. Certains parcours sont déjà mythiques : la boucle du Ponant en Camargue, les canaux de Palavas-les-Flots, le Canal du Midi, les criques du Cap Béar ou le lac de montagne Génos-Loudenvielle et, beaucoup plus agités, les Raspes du Tarn ou la rivière Axat. Le stand up paddle est un sport intégré dans la Fédération française de surf. Fédération Française de Surf. Tél. 33 (0)5 58 43 60 57 surfingfrance.com

Ancêtre du surf moderne et originaire de Polynésie, le stand-up paddle, ou SUP, est devenue l’une des activités nautiques les plus pratiquées en France.

La voile reste le sport nautique le plus pratiqué dans la région, qui compte vingt écoles de voile accueillant plus de vingt-sept mille stagiaires pendant la période estivale. Cours de voile collectif ou particulier, Jardin des mers, Voile moussaillon pour les plus jeunes, stage 100 % voile pour une première approche ou un perfectionnement, stage de catamaran, de dériveur, ou balade pour le plaisir, les propositions sont multiples. La voile se pratique aussi dans les étangs de bord de mer : Thau, Barcarès, Sigean et dans les terres : lac de la Gimone (Haute-Garonne et Gers), lac de Villefort (Lozère). Plusieurs bas nautiques, Sigean, Thau, Peyriac-de-Mer, proposent des formations ou des balades pour les personnes handicapées.

Hissez Oh!

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PLEIN-AIR I 85


SDF-83-96-ACTIVITÉS - F_Mise en page 1 10/05/16 14:16 Page86

PLEIN-AIR

Aventure sous-marine A la rencontres des hippocampes ou des épaves des vieux gréments

Baptême de plongée, exploration, il y en a pour tous les goûts en Méditerranée sur cette “ Mare Nostrum ”. Mais on plonge aussi dans les étangs.

Réputée pour ses criques aux eaux limpides et pour sa faune et sa flore, la Côte Vermeille jouit des fonds marins les plus beaux. Mais les paysages sous-marins singuliers du Cap-d’Agde, les failles et plateaux rocheux de Palavas, figurent sur la liste des favoris des plongeurs. Les amateurs d’épaves s’aventureront au large de l’Espiguette ou de Port-la-Nouvelle en quête d’un remorqueur, ou d’un cargo à vapeur japonais… Tandis que l’étang de Thau promet une rencontre originale avec des hippocampes.

86 I PLEIN-AIR I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:05 Page87

PLEIN-AIR

Eaux vives De cascades en rivières, le grand frisson

Cascades, rivières tumultueuses, torrents de montagne offrent tous les ingrédients pour ajouter une dose d’adrénaline aux sports en eaux vives. Sauter dans des vasques à l’eau cristalline du canyon du Llech, qui passe pour l’un des plus beaux des Pyrénées, ou suivre l’Agly dans les grandioses gorges de Galamus, descendre les toboggans du Chassezac, surnommées “La Perle des Cévennes”, au fond d‘une gorge profonde de trois cents mètres, s’essayer au must de l'extrême dans les torrents du gouffre de l’Enfer en Haute-Garonne, multiplier les jeux d’eau et les rappels dans la Vallée des Gaves, découvrir le cadre très sauvage et des sensations fortes au canyon du Vialais, dans le massif du Caroux sont autant de plaisirs à partager… Tél. 33 (0)4 67 22 98 09 - www.destinationsuddefrance.com - Tél. 33 (0)5 61 13 55 55 - www.midipyrenees.fr

Escalade Toujours plus haut Les nombreuses falaises qui bordent le littoral, les gorges en bordure de rivière, les grandes parois à flanc de montagne sont propices à la pratique de l’escalade. Avec plus de 70 kilomètres de voies, l’Ariège est le premier département pyrénéen tant en termes d’équipement que d’écoles d’escalade. Du rocher école dédiée à l’apprentissage des rudiments de l’escalade, à la Dent d’Orlu, dalles compactes et longueurs sur une arête aérienne, chacun

peut trouver sa voie. Mais la variété et la beauté des bloc du Chaos de Targasonne, à proximité de Font-Romeu, le Pic de Maupas dont le passage sur le glacier nécessite piolet et crampons, les falaises calcaires des gorges du Tarn et de la Jonte, à proximité des vautours au vol majestueux, celles de la Clape avec vue sur la mer, ou encore le site du Roc d’Anglars qui surplombe le village de SaintAntonin-Noble-Val et la vallée de l’Aveyron sont autant

d’appels au sommet. Des terrains d’aventure aux voies vertigineuses, la diversité des sites de la région convient aux débutants comme aux plus chevronnés en rassemblant tous les types de grimpe, dalles, fissures, parois verticales, dévers. Comité régional de la montagne et de l’escalade. Tél. 33(0)5 62 27 07 66 crmp-ffme.fr Tél. 33(0)4 68 04 80 89 crlr-ffme.fr

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PLEIN-AIR I 87


SDF-83-96-ACTIVITÉS - F_Mise en page 1 10/05/16 14:19 Page88

PLEIN-AIR

Voies vertes Des circuits vélo en sites propres, permettent de découvrir la région

Les Voies Vertes sont réservées aux déplacements non motorisés et ont été développées dans un souci d’aménagement intégré, valorisant l’environnement. Elles sont souvent aménagées sur d’anciennes lignes ferroviaires (comme dans l’Hérault vers Bédarieux),chemins de halage, itinéraires culturels etc.

Elles naviguent de plage en plage (voie verte du Lido), traversent des départements (Traversée de l’Aude), s’incrustent dans les villes (ToulouseBlagnac), longent les berges (Voie verte du Lez), s’étirent sur plus de 400 kilomètres le long du Canal des Deux Mers, empruntent d’anciennes voies ferrées (Voie verte des Gaves). Le réseau des Voies vertes n’en finit pas de se développer. La voie verte du Haut-Languedoc, “Passa Païs”, s’insère dans Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, celle de l’Espiguette s’insinue entre étangs et marais jusque la mer.

88 I PLEIN-AIR I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:05 Page89

PLEIN-AIR

tourisme Slow

Le vélo, une autre façon de découvrir la région

Invitation à l’itinérance, le vélo occupe une place de premier plan dans la région. Ecologique, il permet d’avaler les kilomètres tout en s’imprégnant des paysages traversés en s’octroyant quelques haltes contemplatives ou des étapes dans les villages. De nombreux circuits en boucle sillonnent le territoire, pour des balades de quelques heures ou d’une journée, quand d’autres le traversent de part en part pour plusieurs jours d’aventure. Certains itinéraires empruntent des chemins légendaires, celui de Saint-Jacques-de-Compostelle, d’autres s’invitent sur les berges comme celui du Canal des Deux Mers qui rejoint Sète à Valence-d’Agen. De flânerie au bord du Lot en échappée vers le vignoble de Cahors, la Véloroute de la Vallée du Lot mène à la découverte des célèbres bastides médiévales.

VTT A pleines roues, du Tourmalet au Larzac Le VTT trouve dans la région de belles occasions d’exprimer toutes ses potentialités, diversité des paysages, distances et dénivelés multiples… La grande traversée Ariège Pyrénées (223 kilomètres en douze étapes, d’une vingtaine de kilomètres) emprunte des voies historiques, le chemin des Bonshommes, le chemin jacquaire du Piémont Pyrénéen et passe par la voie verte en Pyrénées Cathares. Longue de soixante kilomètres

pour un dénivelé de 2500 mètres, la boucle du Pic du Midi Bigorre par le lac Bleu, affiche une belle montée sur la route du col du Tourmalet avec une superbe vue au sommet et une descente exceptionnelle. Les circuits balisés et classés selon quatre niveaux de difficulté par la Fédération Française de Cyclisme peuvent s’effectuer en plusieurs jours ou par tronçons. La Traversée Larzac Méditerranée, d'Agde au Caylar en passant par le lac

du Salagou, la Grande traversée de l’Hérault qui traverse par le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, le parcours du Mont Aigoual au Mont Lozère qui emprunte les sentiers vertigineux des gorges du Tarn, tous les circuits associent esprit d’aventure et paysages à… couper le souffle. Comités de Cyclisme. ffclr.fr et comitempy-ffc.com

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PLEIN-AIR I 89


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:05 Page90

PLEIN-AIR

Randonnée

Un kilomètre à pied 42000 kilomètres de sentiers balisés et des milliers de terrains de jeu Quelque quarante-deux mille kilomètres de sentiers balisés permettent de découvrir, en étape sur plusieurs semaines ou plusieurs jours, en boucle d’une heure à une journée, les grands espaces, les plus jolis villages et le patrimoine exceptionnel de la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées. Chemins forestiers, sentiers littoraux sur les falaises escarpées ou en bordure de mer et étangs, route de corniches, traversées des causses et hauts plateaux sont autant d’occasions d’une rencontre authentique avec la nature, les paysages, la faune et la flore. Les chemins de Grande Randonnée jalonnent la région de leur signalétique blanche et rouge. Le GR 10 traverse les Pyrénées, alternant des paysages somptueux en altitude et dans les vallées, le GR 65 emprunte l’un des itinéraires de Saint-Jacques-de-Compostelle, dont six

tronçons entre Nasbinals et Condom sont inscrits à l’Unesco, le GR 70 suit le chemin de Stevenson, avec ou sans âne, à travers les Cévennes. Le GR 36 traverse l'Aude de la Montagne Noire aux Corbières, le GR 107 prend le chemin des Bonhommes sur les traces des Cathares. Le GR 68 fait le tour du Mont Lozère, le GR 6 franchit le Rhône à Beaucaire, transite par les Cévennes, gravit le Mont Aigoual, passe par les causses du Sauveterre et de l’Aubrac et gagne la vallée du Lot à Conques puis à Figeac. Les PR (balisage jaune), d’une durée maximum d’une journée, conduisent généralement à un patrimoine culturel ou naturel. Les GR de Pays, en boucle le plus souvent, partent à la rencontre d’un territoire. Viennent s’ajouter les circuits de découverte et sentiers botaniques ou thématiques souvent aménagés par les Parcs Nationaux ou Régionaux.

90 I PLEIN-AIR I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

à savoir Sensations et émotions en via ferrata Entre escalade et randonnée, la via ferrata est un bon moyen d’éprouver des sensations fortes. A flanc de falaise, surplombant des rivières, traversant les canyons avec des ponts de singe ou des tyroliennes, plusieurs circuits adaptés à différents publics, des débutants aux initiés, permettent de découvrir la région sous un autre angle.

laviaferrata.net


SDF-83-96-ACTIVITÉS - F_Mise en page 1 10/05/16 14:20 Page91

PLEIN-AIR

Vol libre Si j’avais des ailes… Baptême de l’air en biplace, stage d’initiation, de nombreux sites permettent d’expérimenter les sensations du vol libre et, pour les plus aguerris, de voler de leurs propres ailes. Le site de la vallée du Louron est considéré comme la “Mecque” du vol libre de parapente des Pyrénées, tandis que Luchon-Superbagnères est le plus haut de la région. Autres paradis du parapente, les corniches du Larzac

à Millau, autorisent tous les types de vol au-dessus des Grands Causses. Dominant la vallée de l’Hérault, La Serrane, site phare entre mer et Cévennes, s’ouvre sur les méandres de l'Hérault et le Pic Saint Loup. Un vol depuis Ispagnac offre un point de vue inédit sur les gorges du Tarn. A Cerbère, le décollage s’effectue depuis la falaise du Pic Joan face à la mer… F.F. de Vol Libre - federation.ffvl.fr

Pratiquer six à huit kilomètres de marche en arpentant les fairways dans un cadre enchanteur et sous un ciel clément, fait forcément la différence. La diversité des parcours, des bords de mer à ceux paysagers de Lozère ou ceux d’altitude des Pyrénées, attire chaque année de plus en plus de passionnés de France comme de l’étranger. Petit parcours de six à neuf trous, parcours paysagé à 18 trous… une soixantaine de golfs est répertoriée en région. Parmi le top des greens, celui de Carcassonne, au pied de la cité médiévale, offre une superbe vue panoramique sur les Pyrénées et la Montagne Noire et possède un trou considéré comme l'un des plus originaux d'Europe. Celui d’Albi, bordé par le Tarn et dominé par la cathédrale, passe pour le plus beau parcours de la région. Quant à celui de Falgos dans les Pyrénées-Orientales, il offre à voir des paysages époustouflants avec un parcours difficile, mais plaisant. liguegolflanguedocroussillon.org golf-midi-pyrenees.com

Etendues sauvages, vallées escarpées… le vol libre s’adresse tant aux amateurs aguerris qu’aux novices de ce sport qui fait découvrir de nouvelles sensations.

Greens

Des golfs à votre pointure

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PLEIN-AIR I 91


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:06 Page92

PLEIN-AIR

Bien-être Destination

Présentes dans toute la région, les stations thermales ont réussi leur mutation De la Lozère à l’Aude, du Gard au Gers, en passant par l’Aveyron, des Pyrénées-Orientales aux Hautes-Pyrénées, 30 stations accueillent chaque année des centaines de milliers de curistes dans des bâtiments souvent inchangés depuis le Second Empire. Napoléon III et l’élite industrielle et culturelle de l’époque ont donné une notoriété incomparable à tous ces villages qui possédaient sur leur territoire une richesse inépuisable : leurs sources d’eaux chaudes. Qu’elles soient sulfurisées ou salées, qu’elles soignent les affections rhumatologiques, ORL ou dermatologiques, elles ont suscité l’engouement d’un public aisé qui y venait pour se soigner (un peu), se montrer (beaucoup) et faire la fête (follement). Les deux guerres ont eu raison de ces excentricités. Restent des thermes souvent somptueux et l’eau coulant toujours des griffons.

Partout, les stations thermales se sont popularisées, offrant des infrastructures médicales ultra contemporaines. Leur situation géographique leur a permis de s’ouvrir à un autre public en proposant des activités de balnéothérapie dans un environnement propice aux loisirs, au ski (dans les stations des Pyrénées et de Lozère), à la randonnée et même à la gastronomie. En s’adaptant à cette nouvelle demande de bien-être, elles ont réussi leur pari : transformer une pratique désuète en une activité jeune et dynamique. Barèges, Balaruc-les-Bains, Lamalou-les-Bains, Cauterets, Luchon, Ax-les-Thermes, Avène, La Chaldette, Bagnèresde-Bigorre ou Lectoure sont désormais associés à des cures médicales reconnues et à une nouvelle manière de “prendre les eaux”. eaux-essentielles.com

92 I PLEIN-AIR I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

à savoir Du spa au thermoludisme

Que ce soit à Amélie, Molitg-lesBains, Prats-de-Mollo, Lectoure, Barbotan-les-Thermes, Cransac-lesThermes, Argelès-Gazost ou Lamalou-les-Bains, de nombreux centres incluent le spa thermal dans leurs offres de prestations. C’est désormais le thermoludisme, qui a vocation à répondre aux demandes de bien-être et de plaisir, qui se développe comme à Ax-les-Thermes, Cauterets, Saint-Thomas-les-Bains, Llo...


SDF-83-96-ACTIVITÉS - F_Mise en page 1 10/05/16 14:21 Page93

PLEIN-AIR

Bains Les bains du monde Le cadre est somptueux. Au pied du massif de l’Hourgade et de ses sommets tutoyant les 3000 mètres d’altitude, Balnéa est le premier centre de balnéothérapie des Pyrénées. Dans la vallée du Louron, au pied des stations de ski de Peyragudes et de Val Louron et au bord du Lac de GénosLoudenvielle, il offre une variété de bains inspirés des cultures du monde ouverts à tous les publics.

En couple, entre amis, en famille avec les enfants à partir de 9 mois, les bains japonais, romains, tibétains, incas et amérindiens sont composés de bassins d’intérieur et d’extérieurs. Ils sont alimentés par une eau naturellement chaude, riche en oligo-éléments, surgissant à 30°C, captée à 600 mètres de profondeur. Pureté garantie. balnea.fr

Balaruc-les-Bains offre aux curistes son climat et son environnement typiquement méditerranéen. O’Balia, le plus grand centre balnéo des rivages méditerranéens, est implanté en bordure de l’étang de Thau et de ses eaux salées. Dans les Hautes-Pyrénées, Cieléo, le spa des thermes de Barèges, propose des bains nocturnes sous une immense coupole ouverte sur le ciel étoilé. Sensoria Rio, à Saint-Lary, est une invitation aux plaisirs du canyoning dans une eau thermale à 32°. Aquensis, à Bagnères-de-Bigorre, joue la carte des bains au lait d’ânesse, pour une parenthèse à la Cléopâtre, suivis de massage aux huiles essentielles des plantes pyrénéennes. Les bains de Couloubret à Ax-les-Thermes vous reçoivent dans un décor imaginatif inspiré des thermes romains. A chaque station son programme !

Les eaux essentielles Thermes ludiques et insolites

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PLEIN-AIR I 93


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:06 Page94

Sur mesure Séjours

Hébergements de qualité pour séjour d’exception Classiques ou haut de gamme, les hébergements de la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées jouent la carte du raffinement extrême. Territoire vaste et pluriel, comprenant à la fois une côte littorale donnant sur le golfe du Lion, deux massifs montagneux, des causses et un arrière-pays qui s’étend jusqu’à la vallée de la Dordogne, la région offre de splendides endroits, représentatifs de l’art de vivre local. Le bien-être et le bien-vivre sont ici des points de vue importants. En hôtels, camping, villages de vacances, chambres d’hôtes ou locations, quelle que soit la formule ou la gamme de services, l’accent est toujours mis sur l’accueil, l’animation, le partage et la convivialité, dans un souci de respect de l’environnement et d’accès aux vacances pour tous. Ainsi, le séjour en gîte ravira les visiteurs désireux de retrouver une ambiance familiale

dans une ancienne bâtisse traditionnelle, décorée avec soin par ses hôtes. S’ils privilégient l’exotisme, des cabanes dans les bois ou des yourtes sont également proposées dans plusieurs départements. Les amoureux de montagne trouveront de chaleureuses étapes durant leur randonnée pyrénéenne ou sur les chemins de Compostelle. En bord de mer, les campings, villages de vacances ou les hôtels tout confort apparaissent comme la solution idéale pour profiter tout aussi bien de la plage que de services modernes tels que piscine, spa, salle de gym etc. Garantis par différents labels, dont le label “Tourisme Sud de France”, ces établissements permettent donc de poser ses valises en Languedoc Roussillon Midi Pyrénées en toute sérénité. Par ailleurs, plus d’une cinquantaine d’établissements, retenus pour leurs critères exceptionnels,

94 I PLEIN-AIR I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

forment le Cercle Prestige, initié par Sud de France Développement pour un tourisme d’exception. Animé par des viticulteurs et des professionnels du tourisme viticole, le Club Œnotourisme propose des idées de séjour nombreuses et originales au milieu des vignes. Cahors, Gaillac, Armagnac, dans tous les vignobles de la région, des vignerons attachants et passionnés permettent au visiteur d’apprécier les paysages et la diversité des visites. Les destinations sont multiples : échappée verte dans une authentique bastide, nuit mystique dans l’enceinte d’un monastère bénédictin, soirée sous les étoiles dans le restaurant d’un golf catalan, dégustation épicurienne dans un domaine viticole... La quintessence du raffinement capable de satisfaire toutes les envies de découvertes, pour des émotions à l’infini.


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:06 Page95

Label qualité “Tourisme Sud de France”, la garantie d’un accueil attentionné Développé depuis 2008 dans les départements méridionaux de la région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées et reconnu au plan national Qualité Tourisme, ce label garantit un accueil chaleureux et professionnel. Il répond à des normes de qualité et de confort dans 1135 établissements et sites touristiques. Qu’il s’agisse de restaurants, de caveaux de dégustations de vins sur les nouvelles routes œnotouristiques Sud de France, de points de vente de produits du terroir, de sites touristiques et culturels, de lieux d’hébergement comme les auberges, hôtels et, depuis peu, de chambres d’hôtes désormais éligibles à ce label, tous s’engagent dans une démarche rigoureuse de qualité et subissent un audit externe avant la délivrance du label, renouvelable tous les 3 ans. Ces établissements proposent au moins un accueil bilingue français-anglais et favorisent l’accueil des personnes à mobilité réduite, sans compter un engagement ferme à informer clairement et efficacement sur toutes les activités culturelles et de loisirs à pratiquer dans la région. destinationsuddefrance.com/qualité

Un label créé pour garantir la qualité de l’accueil et décerné pour 3 ans aux établissements répondant aux critères.

Force de frappe Des marques, pour un territoire qui se démarque Alors que “Sud de France” fête ses dix années d’existence, “Sud Ouest France” entame, elle, sa quatrième année. Créées avant la nouvelle grande région Languedoc Roussillon Midi Pyrénées, ces marques de territoire se sont toutes les deux construites sur une logique de qualité et d’identité régionale pour promouvoir les produits du Sud. Marque ombrelle pour les vins, l’agroalimentaire, la cosmétique et le tourisme, “Sud de France”

a su, avec succès, rendre visible les produits et la destination à l’international et en grande distribution. Créée dans une logique de segment sur les produits sous signe de qualité utilisant déjà la terminologie “Sud Ouest” afin de fédérer les filières (IGP canard à foies gras du Sud-Ouest, Vins du Sud-Ouest notamment), la marque “Sud Ouest France” a trouvé sa légitimité dans sa défense sous signe de qualité des

produits issus d’un territoire éminemment gastronomique. Désormais réunies pour la défense et la promotion des produits d’une grande région du Sud, ces deux marques vont continuer de se compléter sur les 13 départements de la région ainsi qu’à l’étranger, pour œuvre à la découverte et à la labellisation des produits exceptionnels qu’elle propose.

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées I PLEIN-AIR I 95


SDF-83-96-ACTIVITÉS_Mise en page 1 10/05/16 10:24 Page96

PRATIQUE

Comment

Venir ? Située au sud de la France sur l’arc méditerranéen, la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées se situe à 3 h 30 de TGV de Paris en empruntant la vallée du Rhône et 4 h par le TGV Atlantique. Les vols réguliers de Paris pour Toulouse et Montpellier bénéficient de larges fréquences. Londres est à 1 h 30 de vol et Barcelone à 2 h d’autoroute. La grande région bénéficie de 9 aéroports sur son territoire, accueillant des vols commerciaux provenant de toute la France et de la plupart des pays d’Europe et du bassin méditerranéen soit avec les grandes compagnies aériennes, soit avec les compagnies low-cost.

Visiter les sites web des aéroports de : • BÉZIERS beziers.aeroport.fr • BRIVE VALLÉE DORDOGNE aeroport-brive-valleedordogne.com • CARCASSONNE aeroport-carcassonne.com • CASTRES MAZAMET castres-mazamet.aeroport.fr • GÉRONE (ESPAGNE) barcelona-girona-airport.com • MONTPELLIER MÉDITERRANÉE montpellier.aeroport.fr • NÎMES nimes-aeroport.fr • PERPIGNAN aeroport-perpignan.com

Pour préparer votre voyage • Tourisme Sud de France destinationsuddefrance.com

• Agence de Développement Touristique de l’Hérault hérault-tourisme.com

• Comité Régional du Tourisme Midi-Pyrénées tourisme-midi-pyrenees.com

• Agence de Développement Touristique du Lot tourisme-lot.com

• Agence de Développement Touristique d’Ariège ariegepyrenees.com

• Comité Départemental du Tourisme de Lozère lozere-tourisme.com

• Agence de Développement Touristique de l’Aude audetourisme.com

• Tourisme Environnement Hautes-Pyrénées www.tourisme-hautes-pyrenees.com

• Comité Départemental du Tourisme de l’Aveyron tourisme-aveyron.com

• Agence de Développement Touristique des Pyrénées Orientales tourisme-pyreneesorientales.com

• RODEZ aeroport-rodez.fr

• Agence de Développement Touristique du Gard tourismegard.com

• TOULOUSE BLAGNAC toulouse.aeroport.fr

• Comité Départemental du Tourisme du Gers tourisme-gers.com

• TARBES LOURDES PYRÉNÉES tlp.aeroport.fr

• Comité Départemental du Tourisme de la Haute-Garonne tourisme.haute-garonne.fr

96 I PRATIQUE I Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

• Comité Départemental du Tourisme du Tarn tourisme-tarn.com • Agence de Développement Touristique du Tarn-et-Garonne tourisme-tarnetgaronne.fr


3 DE COUV DESTINATION_Mise en page 1 09/05/16 11:07 Page1


4e de couv DESTINATION 2016_Mise en page 1 09/05/16 11:09 Page1

Été hiver Destination comme

Du Canal du Midi à la Cité épiscopale d’Albi, de la Camargue aux Pyrénées, la destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées est cette terre où l’unique est à portée de main.

Réservez vos prochaines vacances sur www.monnouvelhorizon.com

Studio IDM - Photo Mikael Anisset ©

Languedoc Roussillon Midi Pyrénées

Destination Languedoc Roussillon Midi Pyrénées  

Pour un week-end en amoureux ou à l'occasion de vacances familiales, la destination Languedoc-Roussillon Midi Pyrénées saura vous séduire pa...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you