AMANIDA
AGREDOLçA
ROSA | CUINA A LA VORA DEL FOC INGREDIENTS UNA PERA UNA TARONJA ALBERCOCS CODONYAT UNS QUANTS BROTS D'ENCIAMS UNS 50 G DE MATÓ VINAGRE AGREDOLÇ SUCRE OLI
SUGG-R AND SOME SALT
ELABORACIÓ CONFITEM LA PERA TALLADA A LÀMINES GRUIXUDES, LA TARONJA A TALLS, I ELS ALBERCOCS SENCERS EN UN ALMÍVAR LLEUGER D'AIGUA, VINAGRE AGREDOLÇ ( JO HE UTILITZAT UN D'ESPECIAT) I SUCRE. DEIXEM COURE MOLT LLEUGERAMENT ELS ALBERCOCS I LA TARONJA ELS RETIREM, I ACABEM DE CONFITAR LA PERA. TRAIEM LA PERA DE L'ALMÍVAR I DEIXEM ESCÓRRER. TALLEM EL MATÓ A DAUS, I EL CODONYAT A LÀMINES QUADRANGULARS PRIMERAMENT I DESPRÉS PER LA MEITAT EN DIAGONAL, PER A FER UNS TRIANGLES ALLARGATS. MUNTEM EL PLAT POSANT ELS ALBERCOCS, ELS TALLS DE PERA I DE TARONJA, ELS BROTS D'ENCIAM I EL CODONYAT EN FORMA DE MUNTANYA, DONANT ALÇADA. ACABEM AMB ELS DAUS DE MATÓ, I SALSEM TOT AMB UNA REDUCCIÓ DE L'ALMÍVAR QUE HEM FET, I UNA MICA D'OLI D'OLIVA.
PON UNA ENSALADA EN TU VERANO
MAYO | JUNIO | JULIO 2015