ENSALADA DE POLLO CON FRUTAS Y SALSA TÁRTARA ISABEL – LA COCINA DE MORENISA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 3 PECHUGAS DE POLLO. UNA RAMA DE APIO. 2 MANZANAS. 2 NARANJAS. 1 COGOLLO DE LECHUGA. 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN. 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SAL Y PIMIENTA. UNAS HOJITAS DE ORÉGANO FRESCO. ELABORACIÓN SALPIMENTAR LAS PECHUGAS DE POLLO, ROCIARLAS CON EL ACEITE DE OLIVA Y ASARLAS AL HORNO. DESPUÉS RETIRARLES LA PIEL Y CORTARLAS EN BASTONCITOS REGULARES. LAVAR EL APIO Y LA LECHUGA Y CORTARLOS EN TROCITOS.
PELAR LAS MANZANAS, RETIRARLES EL CORAZÓN CON LA AYUDA DE UN DESCORAZONADOR Y CORTARLAS EN RODAJAS FINAS, ROCIÁNDOLAS RÁPIDAMENTE CON ZUMO DE LIMÓN PARA EVITAR QUE SE ENNEGREZCAN. PELAR LAS DOS NARANJAS Y SEPARAR LOS GAJOS PROCURANDO QUE NO QUEDE NADA DE PIEL BLANCA.. DISPONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA FUENTE DE SERVIR, ESPOLVOREAR CON UNAS HOJITAS DE ORÉGANO FRESCO Y RESERVAR EN EL FRIGORÍFICO HASTA LA HORA DE LLEVAR EN LA MESA. ACOMPAÑAR CON SALSA TÁRTARA, EN ESTE CASO BAJA EN CALORÍAS QUE HAS PREPARADO. PARA LA SALSA TÁRTARA BAJA EN CALORÍAS INGREDIENTES UNA YEMA DE HUEVO COCIDA UN YOGUR NATURAL DESNATADO UNA CUCHARADITA DE VINAGRE UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA UNA CUCHARADITA DE ACEITUNAS VERDES PICADAS UNA CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO UN PEPINILLO EN VINAGRE PICADO UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA UNA PIZCA DE PIMENTÓN DULCE ELABORACIÓN BATIR TODOS LOS INGREDIENTES, MENOS LAS ACEITUNAS Y LOS PEPINILLOS. PEPINILLOS UNA VEZ BATIDO MEZCLAR TODO, VERTER EN UN CUENCO Y RESERVAR EN EL FRIGORÍFICO HASTA LA HORA DE SERVIR. SERVIR
SUGG-R AND SOME SALT
PON UNA ENSA SALADA EN TU VERANO
JUNIO-JULIO 2014