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sudissimo

magazine

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ARCHITECTURE

DESIGN

GASTRONOMIE

ART DE VIVRE

CITY BREAK

TENDANCES


................ hôtel-café ................

Pala cito ................

BIARRITZ

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Si vous ne connaissez pas encore cette délicieuse adresse, il est grand temps de faire les présentations. Dans un décor design et intimiste, remis à neuf, de bleu et de gris acier, vous vous attarderez autour d’un cocktail maison, le temps d’une nuit ou d’un séjour inoubliable au cœur de Biarritz. Côté hôtel, place à une décoration pertinente avec une ambiance différente dans chacune des 25 chambres. Idéalement situé, vous serez au cour d’une ville calme en semaine et tendancieusement festive le week-end. Son bar branché est « the place to be » à Biarritz, avec des cocktails inventifs et délicieusement enivrants et une programmation musicale éclectique haut de gamme. A l’heure du petit-déjeuner, un buffet pour tous est ouvert de 8h à 11h pour les adeptes du sucré ou du salé. Une restauration lors du déjeuner vous est proposée, simple et légère, de 12h30 à 15h30. Autrement dit bonne pioche !

Hôtel *** Café PALACITO • 1 rue Gambetta 64200 Biarritz Tél : 05 59 24 04 89 www.palacito.fr


sommaire édito 6 SHOPPING

ARCHITECTURE MAISON D’HÔTES GOURMANDISES

Sudissimo magazine édité par Sudissimo Productions, Place de l’ancien presbytère 31510 Cier-de-rivière Publicité : 05 62 00 39 41 / 06 85 13 05 82 contact@sudissimo.com www.sudissimo.com Directeur de la publication : Christophe Dasté Design graphique : Priscilla Bergès Rédaction & participation : Elsa Massé, Patricia Fourcade Périodicité : Semestrielle Dépôt légal à parution Numéro ISSN en cours Impression : Indugraf Offset (ESPAGNE) TIRAGE : 10 000 exemplaires

Reproduction interdite sous peine de poursuites pénales. Ne pas jeter sur la voie publique.

Après 12 ans de web et quelques incursions dans le monde de l’édition, voici le premier numéro de Sudissimo Magazine, un sémestriel actuel au caractère affirmé. Amateurs de belles et bonnes choses, j’espère que ce magazine à l’identité Sud-Ouest vous donnera envie de découvrir, goûter, vous évader. Un grand merci a nos partenaires et annonceurs qui ont rendu possible  cette aventure. Bonne lecture et rendez-vous pour le numéro printemps/été en mai 2013.  Christophe DASTÉ

Responsable de la publication Photo de couverture : Shutterstock

GASTRONOMIE VINS & CHÂTEAUX HÔTEL DESIGN HÔTEL & SPA ESCAPADE CULTURE ADRESSES

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A TABLE

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1/ CHÂTEAU D’ESTOUBLON Huile d’olive à partir de 16€ 2/ ANNE SOPHIE PIC Confiture 200gr. 7,90€ pic-e-store 3/ EPICES ROELLINGER à partir de 6,95€ Epicerie 4/ TEXTURAS Kit de cuisine moléculaire 134,50€ bienmanger 5/ SUR LES QUAIS Moutarde au piment d’Espelette 7,70€ bienmanger 6/ KUSMI TEA Coffret sélection Kusmi 39€ 7/ PA DESIGN Boule à thé 15€ pa-design 8/ JEAN VIER Plateau Pampelune grand soir à partir de 49€ 9/ GARLIC Presse ail 13€ maspatule moderne Toulouse

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TECHNO

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1/ LEXON Radio Tykho 59€ madeindesign.com 2/ BELL & ROSS Montre BR 03-92 Blue Ceramic 2990€ colette.fr 3/ Harman Kardon Casque pliable 199,95€ apple.com 4/ LA CIE iamaKey Clé USB à partir de 19,99€ lacie.com 5/ WILD & WOLF Téléphone Trimphone 45,90€ fleux.com 6/ PANTONE Coque Iphone5 29,90€ fleux.com 7/ APPLE Ipad mini à partir de 339€ apple.com 8/ FUJI Finepix X 100 à partir de 800€ fnac.com 9/ BANG & OLUFSEN BeoSound8 1149€ Bang&Olufsen stores PAGE

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KIDS

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1/ BIBIB&CO Trophée Zèbre 58€ carteblanche.fr 2/ LAISSEZ FAIRE LUCIE Housse de coussin 40 x 40 cm 36€ fleux.com 3/ MAGIS Puppy à partir de 53€ madeindesign.com 4/ Lichtsack Shade Lampe à poser 64€ greloo.com 5/ PETIT JOUR PARIS Assiette princesse 5,90€ petitjour.com 6/ ROYAL VKB Plateau puzzle 39,90€ amazon.fr 7/ IWOOD BOOK Ordinateur tableau et craies 49,90€ fleux.com 8/ FATBOY Junior 135€ fatboy.com 9/ PLAYSAM Roadster Saab 299€ lesenfantsdudesign.com PAGE

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DESIGN

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1/ BACCARAT Lampe Juvisy Candy light 2090€ 2/ ARTIFORT Canapé Apps à partir de 1900€ artifort.nl 3/ MUUTO Lampe Cosy in Grey 199€ yoox.com 4/ NORMANN COPENHAGEN Table basse à partir de 220€ madeindesign.com 5/ FATBOY Lustre Rockcoco 499€ fatboy.com 6/ SABA ITALIA Canapé Pixel INEXTOO Toulouse 7/ LA CORNUE gamme Wilmotte galerieculinaire.com 8/ ENO Set de 4 patères 59€ moobshop.com 9/ ALKI Chaise Laia 393€ alki.fr PAGE

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architecture

La Maison Modulaire Un concept tendance venu du froid

Bien que le concept de maison modulaire ne soit pas nouveau, il connait une nouvelle jeunesse à l’heure où le développement durable est un enjeu majeur de notre société. Pour comprendre les origines de cette vague modulaire, il faut se rendre en Suède. Dans les années 90, pour faire face à la pénurie de logements, le géant du meuble IKEA a l’idée de construire une maison en kit low-cost : le concept BOKLOK est né. Utilisant des matériaux naturels et écologiques, très performants au niveau isolation, ces maisons en kit fabriquées en usine et acheminées par camions, sont montées en quelques jours seulement. Le succès est immédiat et le concept BOKLOK s’exporte en Norvège, Finlande, Danemark, Angleterre puis Allemagne.

BOKLOK va t-il débarquer en France ? A ce jour, l’arrivée des maisons « Vivre Malin », traduction du suédois BOKLOK, n’est pas d’actualité en France. En effet, malgré l’intérêt croissant que suscite les maisons en bois dans notre pays, nous ne possédons pas de structures industrielles capables de produire des maisons en nombre suffisant pour répondre à la force de frappe commerciale du mastodonte scandinave. Toutefois, avec l’arrivée d’un nombre d’intervenants de plus en plus important sur ce secteur en plein boum, il est fort à parier qu‘IKEA ne restera pas longtemps à l’écart de son 3ème marché européen.

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architecture

Les avantages du modulaire Ces maisons fabriquées en kit en usine bénéficient de délais de réalisation plus courts que les maisons traditionnelles. Les modules qui les composent (toit, murs, planchers, électricité, plomberie) sont tous assemblés dans une même unité de production par des ouvriers spécialisés. Travaillant en atelier, ils ne sont pas sujets aux caprices de la météo. Grâce aux dernières innovations en terme d’isolation et à l’utilisation de matériaux recyclés, elles sont souvent écologiques, à faible consommation d’énergie ou même à énergie positive. Evolutives, on peut également ajouter des modules à tout moment. Plus rapides à fabriquer et utilisant des process standardisés, les maisons modulaires sont donc souvent moins chères que les constructions traditionnelles. L’économie peut varier de 10 à 20%. Le design accessible Pionnier dans la construction de maisons modulaires en bois design et écolo, le suédois NextHouse a su capter l’attention des médias au moment où la protection de l’environnement et le développement durable sont devenus des préoccupations majeures dans nos sociétés modernes. Aujourd’hui disparu, faute d’avoir su gérer sa croissance ultra-rapide, il a entraîné dans son sillage de nombreuses sociétés avec des projets innovants et dans l’air du temps.

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C’est notamment le cas de la société suédoise Add a Room. Associée à l’architecte danois Lars Frank Nielsen, elle produit des modules de 15m2 que l’on peut assembler à la carte pour créer son propre espace ou agrandir une maison existante. L’utilisation de matériaux de qualité permet de limiter la maintenance. Un design actuel et des prix attractifs assurent son succès. En Espagne, le très créatif studio d’architecture madrilène A CERO vient de lancer la commercialisation d’une maison de 106 mètres carrés au prix imbattable de 99 000€. A ce tarif, les heureux propriétaires disposent de 3 chambres, de 2 salles de bain, d’une salle à manger / salon, d’une cuisine et d’un hall d’entrée. La combinaison de panneaux de composite en aluminium blanc et de larges vitres noires donnent de la légèreté au volume. Encore plus futuriste, le projet Zérohouse de l’architecte New Yorkais Scott Specht promet une maison modulaire à énergie positive. Les panneaux solaires sur le toit fournissent l’électricité qui reste stockée dans une batterie à large autonomie. Les eaux de pluie sont récupérées dans une citerne. Un mécanisme permet le compostage des déchets. L’éclairage à LED économe et durable est installé dans les murs et les plafonds. Cette maison de 200m2, propre et autonome, est promise à un bel avenir dans les zones écologiquement sensibles et pour des programmes d’éco-tourisme.


La France n’est pas à l’écart de cette vague modulaire. Plus timides en terme du design, les sociétés Kokoon ou Bodart Constructions bénéficient de plusieurs années d’expertise en maison «prête à habiter». Quant au savoyard HMBC, il propose des maisons très contemporaines à ossature métallique à des tarifs inférieurs à 1800€ le m2. Un argument de poids en période économique trouble. Crédits photos : Introduction : Johan Robach - Add a Room Page de gauche : Photo 1 : maison modulaire « duo » 230 m2 à partir de 254 000€ - A-cero Photo 2 : « Villa Venus » 300 m2 à partir de 4000€/m2 - HMBC Photo 3 : maison à énérgie positive 200 m2 à partir de 270 000€ - Zerohouse Ci-dessous : Croquis de l’architecte Lars Frank Nielsen

FORN L’Art du Feu

Retrouvez plus de photos et des videos sur la version Maison & Design de sudissimo.com

ZAC Portes de Muret - 21 rue Pierre De Fermat - 31600 MURET

Tél : 05 61 44 47 65 - Fax : 05 61 40 62 59 - www.forn.fr

Modèle présenté : Stûv micro Mega foyer à porte escamotable

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maison d’hôtes

Maison

Felisa

Une maison vigneronne à l’esprit zen contemporain

Au coeur des vignobles de Châteauneuf-du-Pape, de Lirac et de Tavel, dans le village médiéval de SaintLaurent-des-Arbres, la maison Felisa est une ancienne demeure vigneronne reconvertie en maison d’hôtes. Vieux carreaux de ciment, chaux à l’ancienne, béton teinté dans la masse et vieilles pierres donnent le ton et se marient harmonieusement au mobilier chiné et aux tissus colorés. Les cinq chambres, dont trois sont équipées d’un jaccuzzi/ balnéo, sont toutes des invitations à «buller», à profiter d’un bain chaud et relaxant aux huiles essentielles. Pour parfaire ces moments d’harmonie, Felisa dispose d’un espace bien-être pour la gym-yoga matinale et les massages. Dans le jardin contre les anciens remparts du village, la piscine incite au farniente. Et si tout cela vous met en appétit, deux soirs par semaine, Pascale et Bruno vous invitent à leur table pour déguster une cuisine du marché légère et équilibrée. Bref, une belle parenthèse romantique pour se ressourcer à l’abri du tilleul, lézarder au soleil ou s’initier à la cuisine provençale. Situation : Avignon, Orange et Pont du Gard à 15 minutes. Uzès, Nîmes et le Luberon à 30 minutes. Chambres de 125 à 165€ avec petit-déjeuner.

Visitez sudissimo.com tion de maisons d’hôtes

30126 Saint-Laurent-des-Arbres Tél. 04 66 39 99 84 / 06 82 76 07 89

dans le sud de la France

www.maison-felisa.com

et découvrez notre sélec-

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gourmandise

Les yeux du désir

Instants gourmands Tout nouveau, tout bon ! A peine arrivé de Paris où il a officié pendant plus de 20 ans aux côtés de Joël Robuchon, Philippe Braun crée le buzz dans la très sélect rue Croix Baragnon. Avec son épouse en charge de la salle, ils proposent un menu unique revu tous les midis et une carte du soir renouvelée chaque semaine. De bons produits, des choses simples... chez Fifi est sans conteste la bonne pioche des nouvelles tables toulousaines. Chez Fifi 17, rue Croix Baragnon Toulouse Tél. 05 61 53 34 24

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De Hong-kong à Carcassonne Tout juste auréolé d’une troisième étoile au Guide Rouge HongKong Macao 2012, c’est à Carcassonne que Michel Del Burgo vient de poser ses valises. Le voici désormais aux commandes du très design 111 avec un impressionnant menu « retour du marché », trois plats et verre de vin, à 29€ au déjeuner. La chasse aux étoiles est ouverte ! Michel Del Burgo au 111 290, av. du Général Leclerc Carcassonne Tél. 04 68 11 11 11

Au milieu des guinguettes à touristes et des bars du Port Vieux, l’Instant fait figure d’exception. Depuis peu, le restaurant gourmand de Sylvie et Jean-Marc Salva se décline en version traiteur pour vos évènements sur mesure. Une gamme de plateaux repas, Passion, Bien-être ou Bio est en cours de préparation. Vous voilà prévenus ! L’instant Traiteur 1, rue de la négresse. Biarritz

Les Ailes du Plaisir Clin d’œil aux pistes d’Airbus toutes proches, Les Ailes du Plaisir sont un voyage gourmand à travers la cuisine métissée de Yannick Delpech, chef doublement étoilé du restaurant l’Amphitryon à Colomiers. Les 62 recettes illustrées marient produits de son Sud-Ouest natal à d’autres en provenance du monde entier. Un beau voyage autour du goût à feuilleter sans modération.

www.linstantraiteur.com 34€ au restaurant ou en librairies

Passez maître dans l’art de faire manger des légumes à vos enfants avec les Edible Eyes de la très rebelle société Londonienne SuckUK. Totalement comestibles, ces stickers en formes d’yeux ont été conçus pour jouer avec la nourriture. Désormais, ce sont vos enfants qui vont vous réclamer des légumes ! 6,20€ sur www.suck.uk.com


LE LUNDI, C’EST ENTOMOPHAGIE

On commence à en parler dans les journaux, on en discute dans des blogs et on voit des reportages à la télévision : les insectes viennent s’inviter dans nos assiettes. Si vous ne connaissez pas encore ce phénomène qui prend de l’ampleur, laissez-moi vous présenter la seule entreprise en France à produire ces petites bêtes comestibles : Micronutris. Elevage (bio) de grillons, de vers de farine et de crickets… tout est là pour nous faire entrer dans une nouvelle ère : celle de l’entomophagie. Riches en protéines et pauvres en graisses, possédant des qualités nutritionnelles importantes et un faible impact environnemental, les insectes offrent une solution pour nourrir 9 milliards d’individus d’ici 2050. Répugnant  ? «  Souvenez-vous il y a quelques années du dégoût envers les sushi et sashimi… dans quelques décennies, consommer des insectes sera aussi banal que manger du poisson cru. » soutient Cédric Auriol, gérant de la société Micronutris. En attendant, les curieux peuvent se donner rendez-vous sur : www.micronutris.com où bientôt vous pourrez trouver une boutique alimentaire en ligne. Dans le grillon, tout est bon ! Elsa Massé


gastronomie

mugaritz expérience Jeune prodige de la cuisine espagnole formé par les plus grands (Ferran Adrià, Juan Mari Arzak et Martín Berasategui), Andoni Luis Aduriz bouscule les traditions culinaires et expérimente de nouvelles associations de saveurs. Classé au rang des meilleurs restaurants de la planète par le magazine anglais Restaurant, une visite s’imposait ! Récit d’une dégustation peu classique. Reportage : Christophe Dasté - Crédits photos : Oscar Oliva / Mugaritz.com

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gastronomie

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anger à une grande table, cela se mérite, ici plus qu’ailleurs tant le parcours d’accès sans GPS fût laborieux. Arrivés en temps et en heure avec un splendide soleil de septembre, le maître d’hôtel nous propose - en français -  de nous installer en terrasse pour prendre l’apéritif à l’ombre du grand chêne. Avec la coupe de champagne, l’envie des premières dégustations se fait de plus en plus pressante. Nous renseignons nos allergies et indiquons les aliments non souhaités. La carte des vins, vaste et originalement présentée, est un brin déroutante. Les conseils du sommelier ne seront donc pas de refus.  Commence alors un ballet de 21 plats dont les premiers, qui se mettent en bouche avec les doigts, nous sont servis à l’extérieur. L’esthétique est léchée, les saveurs originales - Papier Kraft fait de blé et lin aux accents marins, bouchées croquantes de Shiso et teinture de Rau-Ram, carottes et fleurs... Pour faire de cette expérience, un moment unique, l’ordre d’arrivée des plats diverge selon les tables.  Vient alors le moment de rejoindre l’intérieur. La salle, baignée de lumière naturelle, est d’un minimalisme tout en raffinement : tables nappées de blanc cassé, chaises contemporaines noires et bois façon chalet montagnard aux murs et plafond.

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Les tables, assez distantes et simplement décorées d’une sculpture, permettent de ne pas partager la conversation des voisins. Un faisceau lumineux éclaire l’assiette. Rapidement, le premier plat est servi. L’intitulé et l’aspect est pour le moins singulier : on décachète une enveloppe pour en extraire une feuille comestible que l’on trempe dans un crème concentrée d’olive. S’enchaînent délicatement noisettes pochées et feuilles de nacre, potage d’écorces de citron et chipirons à la braise, pièce de merlu au four et égrainée de mascarpone, terrine croustillante de queue de porc ibérique... Certaines créations culinaires ont fait l’objet de plusieurs mois de recherche et flirtent avec la cosmétique ou la chimie. Le chef excelle dans l’art d’anoblir les produits, et ses plats, parfois déroutants, donnent à réfléchir. Le service est impeccable, la machine bien huilée. Tour à tour, chaque table est convié à visiter la cuisine et discuter quelques instants avec le chef. Détruite quelques mois auparavant par un incendie, elle est flambant neuve. Une vingtaine de personnes s’affairent au dressage des plats. La partie préparation est réalisée en sous-sol et le restaurant dispose même d’un espace dédié à la recherche à l’étage.


Andoni Luis Aduritz nous accueille simplement et nous fais goûter sa ré-interprétation du macaron sans oeuf qu’il a remplacé par du sang de porc qui possède les mêmes caractéristiques. Le résultat est bluffant. Retour à table, la dégustation se poursuit et donne l’occasion de goûter des fleurs cultivées dans le jardin, des racines, des saveurs inconnues. On nous propose de nous installer en terrasse pour prendre les desserts. Les fruits du  marché aux notes chaudes de poivres et capucines, le sablé glacé aux amandes et les bonbons d’encens parfumés à l’eucalyptus clôturent l’expérience. Car bien plus qu’une dégustation, Mugaritz prend des airs d’expérience multi-sensorielle. Passionné par la terre et la nature qui l’entoure, Andoni Luis Aduritz livre un récital anticonformiste et futuriste qui défie les lois de la raison et peut décourager le non initié. Mérite t-il pour autant d’être sur le podium des meilleures tables mondiales ? La seule chose qui soit sûre, c’est que la barre a été placée très haut. Mugaritz 20100 Errenteria (Espagne) Tel : (00 34) 943 522 455

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vins et châteaux

Château Rauzan-Gassies 2005 Domaine La Croix Belle n°7 Les Cousins l’ Inconscient Avez vous entendu parler de Priorat ? Situé dans la province de Tarragone, les vignes sont cultivées sur des pentes abruptes et des sols d’ardoise de faible fertilité. De ce terroir difficile, les deux cousins francophiles Marc & Adria ont crée un vin de copain, boisé et facile à boire. Pourquoi s’en priver ! 8 à 10€ chez les cavistes avertis

Situé au coeur des Côtes de Thongue, à proximité du village médiéval de Puissalicon, le domaine La Croix Belle symbolise le renouveau qualitatif des vins du Languedoc Roussillon. Vin phare du domaine, la cuvée n°7 tire son nom du nombre de cépages qui la compose. Alliant puissance et élégance, voici un vin dont on se ressert. Autour de 17€ en caves

Champagne Gimonnet Sur les plus beaux terroirs de Champagne, la maison Gimonnet possède 28 hectares de Chardonnay classés en Grand Cru et Premier Cru. Vignerons passionnés amoureux de leur terre, leurs flacons synonymes d’élégance et de raffinement leur ont permis d’intégrer le très select Club Trésor de Champagne regroupant 26 domaines parmi les plus prestigieux. A partir de 24€ chez les cavistes

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Ancien propriétaire du château, M. de Rauzan, illustre conseiller au Parlement de Bordeaux affrétait des bateaux pour aller vendre sa production en Angleterre. Souvent décriée sur ses terres, cette vieille maison de Margaux, second cru classé en 1855 revient sur le devant de la scène notamment avec le millésime 2005. Un grand vin au beau potentiel de garde. A partir de 45€

Whisky Big Peat Création des frères Laing, Big Peat est un whisky singulier qui résulte de l’assemblage de single malts prestigieux de l’île d’Islay (Écosse). Bowmore, Caol Ila, Ardbeg, Port Ellen et 2 autres malts du sud de l’île. Un produit d’exception pour les amateurs de whisky tourbés. 52€ - www.cave-spirituelle.com


LILLET 125 ANS D’HISTOIRE

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rée en 1887 par les frères Paul et Raymond Lillet à Podensac (au sud de Bordeaux), le Lillet est à base de vins de Bordeaux, de quinquina et de liqueur de fruits obtenue par la macération de diverses variétés d’oranges dans l’alcool, le tout dans des proportions secrètement conservées. Comme les vins de la région, il est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Fort de son succès à Bordeaux, Lillet débarque à Paris au début du siècle dernier et connait une forte croissance après la première guerre mondiale, puis pendant les années folles. Grâce au négociant new-yorkais Michel Dreyfus, Lillet s’introduit aux Etats Unis et devient rapidement le drink « branché » à New York. Symbole d’un certain art de vivre à la française, la marque remporte un succès fulgurant aux USA. En 1950, la duchesse de Windsor lui fait faire ses premiers pas dans la haute société. Lillet fait son entrée au George V et au Ritz avant de se développer sur la côte d’azur à la demande de la clientèle américaine qui le déguste sous forme de cocktail. Aujourd’hui propriété du groupe Ricard, le Lillet fait son come back sur le devant de la scène avec un nouveau rosé, en test sur le marché américain et allemand avant son lancement sur ses terres d’origines.

www.benoit-serres.com


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hôtel design

l’Échappée

belle

Un hôtel de ville à la campagne

Crédit photos : David Nakache

A vingt minutes des pistes d’Airbus et de la ville rose, dans la petite cité gasconne de l’Isle-Jourdain, l’Echappée Belle se fait remarquer avec sa façade d’inspiration Art déco aux lignes contemporaines. Agencées autour d’un patio baigné de lumière, les chambres et juniors suites offrent un confort feutré et des vues uniques sur les toits de la vieille ville et de la campagne gersoise. La décoration des chambres s’articule autour d’une grande photographie en tête de lit complétée par des luminaires et du mobilier de designers. Zen et douillet, cet écrin protégé de l’effervescence toulousaine sait aussi se faire gourmand. En voisin, le chef doublement étoilé du Puits SaintJacques, Bernard Bach, signe la carte de la brasserie contemporaine. Son chef exécutif, Nicolas Lormeau revisite les classiques gascons et propose des recettes modernes et ouvertes sur le monde. Ses pieds de cochon désossés aux lentilles ou sa tatin de foie gras sont rapidement devenus les best-sellers et la table, ouverte 7 jours sur 7, a rapidement su conquérir un public de fidèles. L’échappée belle n’est en qu’au début de son histoire mais le pari audacieux de ses propriétaires de créer un lieu de vie urbain à la campagne semble en passe d’être gagné. Bonne balade en Gascogne.

Visitez sudissimo.com et découvrez notre sélection

2, place Gambetta 32600 l’Isle Jourdain Tél : 05 62 07 50 00

d’hôtels dans le sud de la France.

www.echappee-belle.fr

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hôtel & spa

Inaugurée il y a presque cinquante ans dans les Pyrénées centrales espagnoles, la station de sports d’hiver de Baqueira Beret est aujourd’hui le deuxième plus grand domaine skiable d’Espagne. Situés entre 1500 et 2510 mètres d’altitude, les 100 kilomètres de pistes bénéficient d’un excellent niveau d’enneigement grâce au climat océanique. Réputée comme étant la station du roi d’Espagne qui y possède un chalet, elle est aujourd’hui l’une des plus huppées d’Europe et il n’est pas rare d’y croiser membres de la famille royale, stars du cinéma, de la chanson et people en tous genres.

Toutes proposent des prestations de grand standing avec bar à oreiller, salle de bains haut de gamme et équipements technologiques dernier cri. Salons pour séminaires et cérémonies, restaurants, bar lounge et mini-club complètent l’offre de loisir.

Baqueira

L’univers sensoriel Sisley

hôtel de luxe & spa

Sur le toit de l’hôtel, le jacuzzi extérieur offre une vue impressionnante sur les montagnes et la vallée. Après une journée de glisse, détendez vous dans la piscine ou les lits chauffants, délassez vos muscles dans le bain turc ou le sauna finlandais, bullez sous les douches d’aromathérapie... Associé à la prestigieuse marque française de cosmétique SISLEY, le spa vous invite à découvrir une gamme exclusive de soins phyto aromatiques qui utilisent le meilleur des extraits naturels des plantes et des huiles essentielles.

sur les pistes

A Baqueira 1500, pôle commercial et principal lieux de vie de la station, L’hôtel Val de Neu est l’un des deux hôtels classés cinq étoiles. A seulement 50 mètres de la télécabine qui vous emmène sur les pistes, cet hôtel de luxe ancré au coeur de Baqueira, dispose de 120 chambres aux ambiances différentes, des chambres rustiques façon chalet en bois à la suite royale au luxe combinant design moderne et bois.

Luxe, détente et volupté sur le toit des Pyrénées.

VAL DE NEU * * * * * Hôtel & spa Calle Perimetrau s/n. Baqueira Beret - Espagne Tel : 00 34 973 635 000 www.hotelbaqueiravaldeneu.com

A partir de 199 € la nuit

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escapade

saint-émilion de vin, de poésie et de vertu... Baudelaire

Mondialement connue par ses grands châteaux, Cheval Blanc, Ausone, Pavie ou Angelus, seuls premiers grands crus classés A, la juridiction de Saint-Emilion possède l’un des plus riches patrimoines de monuments historiques de tous les villages de France. Véritable musée à ciel ouvert, la cité médiévale et son paysage viticole unique ont été classés au patrimoine mondial de l’humanité en 1999. Reportage : Christophe Dasté - Crédits photos : Agence Heurisko

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escapade

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ondée au VIIème siècle, Saint -Emilion doit son nom à un moine breton venu construire ici son ermitage. Cet homme pieux que la légende dit faiseur de miracles est plus tard rejoint par d’autres. Ensemble, ils fondèrent l’actuelle cité. A la fin du XIème et au début du XIIème siècle, des bénédictins entreprirent de creuser l’église monolithe, une oeuvre monumentale qui demandera 20 ans de travail. Le siècle suivant, des congrégations religieuses élevèrent des couvents et églises puis ceinturèrent la cité de remparts.

En 1199, Jean Sans Terre, fils d’Alienor d’Aquitaine et alors roi d’Angleterre, lui donne une organisation politique sous forme de jurade. Il délégue à des notables et des magistrats l’administration générale de la cité. En échange de ses nouveaux droits, l’Angleterre peut jouir du « privilège des Vins de Saint-Émilion ». Comme toutes les anciennes institutions, le corps des magistrats disparaît à la Révolution. Mais le 13 septembre 1948, sur proposition du Président du Syndicat Viticole, est créée une nouvelle association. La Jurade de Saint-Emilion renait. Emblème de la viticulture saint-émilionnaise, cette confrérie vineuse est l’ambassadrice des vins de Saint-Emilion dans le monde, avec pour ambition de garantir l’authenticité et la qualité de ses vins. Aujourd’hui encore, elle organise la Fête de Printemps en juin et proclame le Ban des vendanges en septembre. Lors de ces manifestations, les membres de la Jurade défilent dans la cité, vêtus de la robe rouge traditionnelle, rappelant la toute-puissante Jurade des siècles passés. Un riche patrimoine Parmi les très nombreux monuments classés que compte la cité girondine, l’église monolithe constitue un lieu de visite incontournable, une expérience unique.

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Creusée dans la falaise calcaire, ses proportions gigantesques, 38m de long pour 12 m de haut, en font la plus grande d’Europe. Sa réalisation tient sans doute au développement de la cité autour d’une activité de pèlerinage sur le tombeau du saint patron Saint-Emilion. En souvenir de l’ermite breton, les moines bénédictins eurent l’ambition de réaliser une église reliquaire suffisamment grande pour accueillir des centaines de pèlerins. Sculptée au 12ème siècle, peinte au 14ème, dévastée au 16ème, elle a été restaurée au 20ème et accueille aujourd’hui des cérémonies religieuses, des concerts, mais aussi des cérémonies d’intronisation à la Jurade. Autre monument emblématique, la tour du Roy est le seul vestige de ce qui devait former jadis le château du Roy. Donjon du XIIIe siècle toujours intact, il offre de son somment une vue panoramique sur le village et l’immensité de vignes. Les historiens divergent sur sa date de construction : soit en 1224 sur ordre de Louis VIII, soit en 1237 sous l’impulsion d’Henry III d’Angleterre. Utilisée comme citadelle de défense communale jusqu’à la fin du 16ème, la tour devient l’Hôtel de Ville jusqu’au milieu du 17ème. La route des châteaux A pied, en vélo ou en voiture, la balade aux milieux des vignobles révèle des trésors d’architecture. Du chai futuriste de Cheval Blanc signé par le grand architecte français Christian de Portzamparc au château Franc Mayne, de l’impressionnant château de la Rivière à Fronsac, jusqu’au prestigieux Ausone, le patrimoine architectural vaut à lui seul le détour.


OÙ DORMIR

SE RESTAURER A la cool Ouvert par le fantasque vigneron François de Ligneris, connu pour son «vin de table» aux étiquettes décalées, l’envers du décor détone un peu au coeur du village. Menu bistrot à 30€ Sélection de vin au verre dès 5€ L’envers du décor. 11, rue du Clocher 33330 Saint-Emilion Tél : 05 57 74 48 31

Version chic Plongez dans un monde de luxe ! Aux fourneaux, Philippe Etchebest, stars des guides gastronomiques. Il propose une cuisine moderne teintée de saveurs d’ailleurs, chinées au cours de ses voyages.

Chambres avec vue

Menu découverte à 105€ Menu dégustation à 150€

A 10 minutes de Saint Emilion, 5 Lasserre est une ancienne propriété viticole luxueusement rénovée. La maison dispose d’un espace bien-être, d’une piscine à débordement avec vue sur la vallée de la Dordogne et d’une confortable salle de cinéma. Une galerie d’art verra le jour au printemps 2013.

L’hostellerie de Plaisance. 5, rue du Clocher

À partir de 130€, petit-déjeuner gourmand inclus

33330 Saint-Emilion Tél : 05 57 55 07 55

5 Lasserre. 33 420 MOULON Tél : 05 57 51 79 62 - www.5lasserre.com

GOURMANDISE Le Macaron, c’est l’autre spécialité de Saint-Emilion. Ils sont fabriqués depuis 1620 par la communauté religieuse des Ursulines. La recette, transmise à quelques rares familles, de générations en générations, est toujours tenue secrète.

BALADES

VISITES DE CAVE Au coeur de la cité médiévale, le Clos des Menuts possède de splendides caves monolithes parmi les plus belles du village. D’une température constante de 12°, le lieu est propice au vieillissement des grands crus de la propriété.

Macarons Nadia Fermigier 9, rue Guadet

Visite gratuite et espace dégustation

33330 Saint-Emilion Tél : 05 57 24 72 33

2, place du Chapitre et des Jacobins 33330 Saint-Emilion Tél : 05 57 74 45 77

SAINT-EMILION EXPRESS

Aux portes de Saint Emilion, le terroir merveilleux de Pomerol attire les curieux du monde entier. C’est l’une des plus petites appellation du Bordelais étendue sur quelques km2. Avec seulement 780 hectares de vignes, Pomerol produit un vin de légende parmi les plus cher au monde : Pétrus. Du nom latin du premier pape, ce vignoble d’exception est un des seuls Bordeaux à ne pas utiliser la dénomination de château devant son nom.

Situé à 30 minutes de Bordeaux Accès par Autoroute : A 62 sortie La Réole ou Langon - A 10 sortie Saint-André-de-Cubzac Accès par train : Gare de Libourne à 7 km Office du tourisme Place des Créneaux, 33330 Saint-Emilion Tél : 05 57 55 28 28 www.saint-emilion-tourisme.com PAGE

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OPERA METROPOLITAN NYC

LIVRE

ART

ART LUDIQUE

CENTRE POMPIDOU MOBILE Premier musée nomade au monde, dans l’esprit du cirque ou de la fête foraine, le centre Pompidou mobile fait halte à Libourne jusqu’au 24 janvier avec un accrochage d’oeuvres majeures de la collection autour de «Cercles et Carrés», aux sources de l’art moderne. Libourne, jusqu’au 20 janvier Entrée gratuite

Les grands noms du cinéma d’animation, de la BD, du jeu vidéo réunis au sein d’un nouveau courant artistique : l’art ludique. De Jean-Samuel Kriegk et Jean-Jacques Launier

EXPOSITION

34€ www.treizeapart.com

Les opéras du Metropolitan Opéra de New York retransmis en direct sur écran géant en HD depuis la gare du Midi. Jusqu’au 2 mai 2013 Gare du Midi - Biarritz

Rejoignez-nous sur FACEBOOK

LA BELLE ET LA BÊTE Regard croisé sur la beauté réunissant des oeuvres magistrales d’artistes internationaux, dont Bernard Buffet ou René Magritte, l’exposition invite à une réflexion sur la dualité de la Beauté, un des sujets fondamentaux de l’art.

THÉÂTRE QUARTIER LOINTAIN

Jusqu’au 27 janvier 2013. Institut Culturel Bernard Magrez 5, rue Labottière. Bordeaux

CONCERTS BB BRUNES

MUSIQUE

Avec leur nouvel album, long courrier, revoici les ex babyrockers parisiens en tournée en France.

ZOMBIE ZOMBIE Étienne Jaumet et Cosmic Neman livre un second album envoûtant, entre sonorités vintages et mélodie hypnotiques. Des rituels d’un nouveau monde rafraîchissants et addictifs. versatilerecords.com PAGE

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20 fév. : Montpellier Zénith 21 fév. : Toulouse Zénith 22 fév. : Bordeaux Mériadec

5 février : Le Rocher de Palmer à Cénon (33) 7 mars : Le Bikini à Ramonville (31) 8 mars : Les Docks de Cahors (46) 9 mars : L’Atabal à Biarrtiz (64)

MUSIQUE THE RUSTY BELLS Rebirth, c’est le titre du premier album du groupe de rock toulousain The Rusty Bells. Les amateurs de sons psychédéliques et énergiques vont être comblés. www.therustybells.com

C’est l’histoire d’un homme qui passe à côté de son existence sans s’en apercevoir. Un jour, alors qu’il est dans le train, il se retrouve face à sa propre enfance, et à la disparition mystérieuse de son père. Adapté du manga de JIRO TANIGUCHI 21 et 22 février à 20h30 18€ ODYSSUD - Blagnac (31)


@sudissimo www.mp2013.fr

ART GUGGENHEIM BILBAO 124 œuvres de 70 artistes dédiées à l’art pop. À travers une sélection d’œuvres d’Andy Warhol, James Rosenquist, Gilbert & George, Sigmar Polke, Robert Rauschenberg et Jean-Michel Basquiat, l’exposition inclut non seulement des membres du mouvement pop mais aussi des artistes représentatifs de son héritage ou qui ont maintenu un rapport conceptuel ou biographique avec cette tendance.

Anthony McCall

Une 25ème édition à Toulouse avec un coup d’oeil unique sur la production récente de tous les cinémas d’Amérique latine dont le cinéma d’Art et d’Essai.

Kit du 21ème Siècle

ALT J

Le G 20, la crise des dettes souveraines, ou encore la cuisine moléculaire sont des notions que l’on voit passer dans les journaux : êtes-vous bien sûr d’avoir compris exactement ce qu’elles signifiaient ? Ce livre a pour ambition de l’expliquer de façon simple.

Révélation indies de l’année 2012, avec des airs de Radiohead et une voix à la Sigur Ros, les 4 garçons de Leeds ont remportés le Mercury Prize 2012. Meilleur album britannique de l’année An Awesome Wave est tout simplement indispensable.

François Reynaert et Vincent Brocvielle 19€

www.altjband.com

LIVRE BONS BAISERS DE BIARRITZ

THE MELLOW EXPOSITION

CINE LATINO

MUSIQUE

MUSIQUE

Jusqu’au 27 octobre 2013

FESTIVAL

LIVRE

Cinéaste avant-gardiste anglais, Anthony McCall s’inscrit dans le champ du cinéma expérimental, il est connu pour ses séries de films de « lumière-solide » dans lesquels il met en scène la lumière. Du 21 février au 5 mai 2013 Musée des Abattoirs - Toulouse

Textes poétiques et mélodies folk, The Mellow transporte son public dans des lieux inconnus propices à l’évasion et à la découverte. Avec leur concept The Mellow Appart Concert, ils se déplace pour un concert dans votre salon ! www.the-mellow.com

EXPOSITION GERMAINE CHAUMEL Totalement oubliée de l’histoire actuelle de la photographie, Germaine Chaumel fut pourtant l’une de ses plus remarquables servantes entre 1935 et le début des années 1950. 30 ans après sa mort, voici une exposition hommage à cette photographe qui fut l’un des grands témoins de notre histoire. Espace EDF Bazacle Jusqu’au 24 février 2013

« Biarritz n’est pas une ville, c’est une foule, une corrida, le bout du monde. A Biarritz, se retrouvent beaucoup d’humains qui ont fui l’ennui, le conformisme, la solitude. C’est un refuge, c’est un havre ; on y surfe de personne en personne. Comme les hommes durent moins longtemps que les pierres, il fallait un livre pour immortaliser les habitants de cette falaise. Car Biarritz est une utopie : c’est la lumière qui brille dans les regards peuplant cet étrange et humain catalogue. » Avant-propos par Frédéric Beigbeder. 30€ En librairie

Du 15 au 24 mars à Toulouse PAGE

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adresses sélectionnées

Air4, élTéementr e,s pourEau,1 cuisiFeune

RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Chemin de Gramont - 31770 Colomiers 05 61 15 55 55 - www.lamphitryon.com

19 rue des Paradoux - 31000 Toulouse 05 61 25 51 52 - www.py-r.com

TABLE - LINGE D’OFFICE BAIN - ACCESSOIRES

Vins et spiritueux - Vente en ligne

40 rue de Metz - 31000 Toulouse 05 61 75 07 16 - www.jean-vier.com

31 rue de la Concorde - 31000 Toulouse 05 61 22 64 55 - www.cave-spirituelle.com

RESTAURANT GASTRONOMIQUE

L’ARCHITECTURE CULINAIRE D’EXCEPTION

12 rue Pont Fauré - 31780 Casteginest 05 61 70 96 44 - www.lavilladeschimeres.com

40 rue des marchands - 31000 Toulouse 05 61 52 00 33 - www.galerieculinaire.com

Ouvert 7 jours / 7

la Tour Intendance ***

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devenez curieux PAGE

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HÔTEL DE CHARME * * *

RESTAURANT GASTRONOMIQUE & HÔTEL DE CHARME

14,16 rue de la vieille tour - 33000 Bordeaux 05 56 44 56 56 - www.hotel-tour-intendance.com

Avenue de la Gare - 31220 Martres Tolosane 05 61 98 80 20 - www.hotelcastet.fr

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NouveautĂŠ mars 2013


Sudissimo magazine n°1