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marĂ­a Paula montoya Catering


CATÁLOGO DE PRODUCTOS 2013


Platos lĂ­geros


Canelones rellenos de espinaca, ricotta y pollo con salsa de tomates (8 porciones). $100.000 Croissants rellenos de queso cremoso y tocineta (6 porciones). $62.000 Focaccia (6 porciones). $ 92.000 “Sándwich” con rúgula, espinaca, salsa de tomates, pollo y queso mozzarella en pan focaccia. Lasaña de portobello (8 porciones). Champiñones portobello, salsa de tomates, ricotta y espinaca. $100.000 Quiche de puerros, queso azul y tocineta (6 porciones). $70.000 Quiche de berenjenas, zuccini y queso brie (6 porciones). $70.000 Tarta de cebollas caramelizadas y gruyere. $70.000 Tarta de setas y queso crema $70.000 Tartaletas de champiñones con ricotta y gruyere (6 porciones). Variedad de champiñones con ricotta y queso gruyere sobre pasta de hojaldre. $70.000 Tostadas de pollo con salsa curry y macadamias (6 porciones). $106.000 Tostadas suizas (6 porciones) $86.000 “Sándwich” apanado con salsa de queso gruyere, tocineta y champiñones. Valdostina vegetariana (5 porciones). $76.000 Apanado de queso mozzarella con centro de tomate, albahaca y aceitunas negras.


Almuerzos y comidas


Entradas Causa limeña, puré de papa acompañada de un langostino, aguacate, cebolla y salsa de maracuyá. Ceviche peruano de mero con yuquitas dulces. Champiñón portobello, salteado con tomates cherry, espárragos y queso en salsa de ajo. Dip de espinacas y alcachofas con salsa de tomates picantes. Lasagna de wonton con tomates, mozarella y pesto. Montados de vegetales asados con tapenade de aceitunas negras y jamón serrano. Mousse de berenjenas y setas sobre puré de tomates. Rollos de zuccini con centro de ricotta en salsa de tomates. Setas con cebollas caramelizadas y queso azul. Sopa de zuccini y croutons. Sopa de tomates rostizados. Tostaditas con puré de arvejas y jamón serrano. Trio de dips con variedad de panes. Pesto de cilantro, chutney de tomates y dip de queso de cabra y cebollas caramelizadas. Plato fuerte Cañón jamonado en salsa de uchuvas. Langostinos reventados en tomates.


Langostinos en salsa curry, jengibre y macadamias. Langostinos en coco con salsa de miel y gengibre. Lomito en salsa de tamarindo. Lomito en mantequilla de tomillo y caramelo de vino. Lomito en salsa de dij贸n y estrag贸n. Lomito en salsa de portobello, tomates secos y romero. Lomito con salsa de tomates rostizados. Lomito en panela con salsa de moras y chipotle. Roast beef en salsa de pimentones y cilantro.


Acompañamiento Arroz con almendras y uvas pasas fritas. Arroz basmati con ajonjolí. Arroz con cranberries, almendras y queso. Ensalada de arroz al curry con arvejas y uvas pasas. Puré de papa criolla a la mostaza. Puré de coliflor. Puré de zanahorias al tomillo. Puré de papas a la mostaza. Torta de chócolo. Ensaladas Ensalada de verdes con cintas de esparragos y vinagreta de cebollas. Ensalada de papaya y mango en salsa thai. Ensalada de fresas, nueces y queso de cabra. Ensalada de rúgula, per almedras y pesto. Ensalada mediterránea. Ensalada de nueces, mango, espinaca y queso brie. Ensalada de cranberries. Ensalada con cintas de papaya dulce. Postres


Pudding con un toque de naranja. Barras de nueces con helado y salsa inglesa. Bizcochitos de chocolate almendrado. Profiteroles con helado, almendras y salsa de chocolate. Postre tres leches. Torrija con helado y ciruela caramelizada en vino.


Platos para combinar


Berenjenas o zuccini en ricotta $4.800 c/u. Rollos de berenjena, queso ricotta y salsa de tomates. Brochetas de tomaticos cherry, albahaca y mozarella $3.800 c/u. Brusquetas con brie y tomates confitados $4.200 c/u. Ceviche de camarones $45.000 (8 personas). Champiñones portobello rellenos $9.000 c/u. Con queso, espinaca y almendras. Chutney de tomates con dip de albahaca $48.000. Salsa de tomates dulce, sobre un dip de albahaca. Dip de espinacas y alcachofas $48.000 (Pasante). Acompañado de salsa de tomates picante y nachos. Dip de queso azul en bola de pan francés $46.000. Espirales de hojaldre con parmesano o ajonjolí y amapola $900 c/u. Espirales con queso cremoso y aceitunas, envuelto en jamón serrano $5.000 c/u. Frittata de zuccini $70.000. Montados de tomate y pesto $3.500 c/u. Mousse de brócoli o espinacas $5.000 c/u. Muffins de jamón y queso o tocineta y cebollina $3.800 c/u. Nectarines envueltos en jamón serrano $5.000 c/u. Palitos de queso costeño con salsa de frutas $46.000. Palitos rellenos de queso fundido $2.800 c/u. Paté con salsa de frutos rojos y hojuelas de maíz $65.000.


Paqueticos de tortilla $4.800 c/u. Con champi帽ones, cebolla, envueltos en jam贸n serrano. Rollitos de salm贸n a la mostaza $3.000 c/u. Tarta de camarones con queso gruyere $80.000. Tirabuzones mediterr谩neos $4.200 c/u. Con aceitunas, gruyere y cebollas caramelizadas.


Dulce


Barras de avena y mora (25 porciones) $46.000. Barras avena y chocolate (25 porciones) $48.000. Barras de chocolate y nueces (25 porciones) $48.000. Barras de coco, almendras y caramelo (25) $52.000. Barras de coco y maracuyรก (9 porciones) $30.000. Barras de nueces (25 porciones) $48.000. Barras doradas (15 porciones) $50.000. Bizcocho de amapola $46.000. Bizcocho de amapola y agraz $50.000. Bizcochitos de banano y queso crema $46.000. Bizcocho de chocolate y zuccini $46.000. Bizcocho de chocolate $48.000. Bizcocho de manzana y nueces $44.000. Bizcocho de peras a la miel $40.000. Bizcocho de zanahoria $48.000. Bizcocho de chocolate almendrado $44.000. Brownies (15 porciones) $38.000. Brownies de Milo (15 porciones ) $40.000. Brownies de caramelo (15 porciones) $48.000. Cheese cake con salsa de moras $46.000.


Galletas de limón (docena) $18.000. Postre praliné $48.000. Postre 3 leches $48.000. Pañoletas de manzana y canela $3.800 c/u. Pan de guayaba y queso (15 porciones) $44.000. Pudding con un toque de naranja $38.000. Strudel de Manzana $44.000.


T: 57 + 4 + 268 9923 / C: 57 + 310 452 2403 mariapaulamontoya@gmail.com Facebook: Sucre.mariapaulamontoyacatering Instagram: @Sucrecatering

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