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stylo.noticiasdegipuzkoa.com Nยบ 35 / MARZO 2013

L A R E V I S TA

LEOPOLD EYHARTS EL PERFIL

Jugaba a ser astronauta


SUMERIO

Que sí. Que ya sabemos que Sumerio se escribe con ‘a’. Pero a nosotros nos parecía divertido, así que ahora se queda tal cual. Un saludo a los miembros de tan maravillosa civilización, si queda alguno aún.

MARZO DE 2013

¡Pruébalos antes de morir! Algunos somos dados a hacer listas. Listas con lo que tenemos que hacer al día siguiente, listas con pros y contras para tomar decisiones, listas de lo necesario para un viaje, listas de propósitos… listas.

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Toma Nota 6 Rinconcito de color 8 El genio de los zapatos a medida 9 Azabala 10 Crea tu ciudad 12 Sushi 13 ¡Pruébalos antes de morir! 14 El gusto por lo buonno 15 La bici eléctrica está de moda 16 El coche en casa y la kuadrilla al Txotx! 17 Zurich, esa meca del arte 18 Vikingos del presente 19 Ski bueno, bonito y barato 20 Top 5 de cafeterías

CREAR JUNTOS LA CIUDAD

22

El Perfil 22 Leopold Eyharts

26

Relatos desde el visor 26 La casa de los sueños

ZURICH, MECA DEL ARTE Si piensas que en Zurich no hay más que bancos, te proponemos un recorrido por la ciudad helvética a través del arte contemporáneo.

32

Networking 32 Huéspedes de tu mesilla

34

Ze giro! 34 Kulturazaleen martxoa

Relatos desde el visor Alfredito se encontraba leyendo junto a la ventana de su habitación, enfundado en su manta e inhalando el aroma del té recién preparado por su madre. La lluvia se topaba con...

Adiós al genio El pasado julio Florencia lloró a Stefano Bemer. Este consagrado diseñador de zapatos falleció tras una larga enfermedad, dejando huérfana a su prestigiosa marca.

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A VUELAPLUMA

Edita Urgull 2004 SA // Avda. de Tolosa 23-25 // 20018 Donostia // 943319200 // www.noticiasdegipuzkoa.com

ANE MUÑOZ COEDITORA

VOLVER A ORBITAR Lo necesitábamos. La revista, digo. Necesitábamos como agua de mayo que algo o alguien nos confirmara que sí, que el mundo seguía moviéndose, aunque nosotros no percibiésemos más que una asoladora quietud. Y así lo hicimos. Tocamos todas las puertas que hizo falta para saberlo. Primero, fuimos a lo más alto. O sea, al espacio. No hay otro lugar mejor desde el que se pueda comprobar si la tierra sigue girando. Nuestro Perfil, el astronauta Leopold Eyharts, el único vasco que ha navegado por el espacio exterior, nos lo confirmó. Es más, nos contó que “Euskal Herria, desde tan arriba, se veía aún más hermosa”. A partir de ahí, todo fue rodando. Si el mundo no se había parado físicamente, las personas que lo habitaban tampoco. ¡Y vaya cómo se movían! Descubrimos de todo: un colectivo francés de arquitectos que estaba cambiando la concepción de la ciudad devolviendo a sus habitantes el lugar que se merecen en su construcción; tomamos el té de las cinco en Londres con una diseñadora

EDICIÓN Iker Aldalur y Ane Muñoz stylo@noticiasdegipuzkoa.com DISEÑO Y ARTE Aner Hernandez REDACCIÓN Patricia Sagaseta de Ilurdoz Nikola Fernández

de moda donostiarra que está triunfando por allá con su firma Azabala; nos infiltramos dentro de la sociedad islandesa para comprobar cómo habían logrado meter a sus políticos corruptos en la cárcel y hacer pagar a los bancos la deuda que les correspondía; Nos hemos ido a Italia, a Suiza, ¡hasta a un peculiar café de Nueva Zelanda! Todo, con tal de traer a nuestro territorio una buena dosis de vitaminas en forma de ideas. Cosas que aún no han llegado aquí, pero que perfectamente podemos hacer nuestras. Lecciones de optimismo. Puro aprendizaje. ¿Y todo esto para qué? Para que volvamos a sentir que sí, que es verdad, que el mundo sigue moviéndose y nosotros con él.

FOTOGRAFÍA Esti Veintemillas (portada y El Perfil) Ane Muñoz Iker Azurmendi Jenny Kome-Come PUBLICIDAD Shandra Luna sluna@noticiasdegipuzkoa.com Peio Hernández, Mikel Astigarraga, Garikoitz Arzallus HAN COLABORADO Jon Martín Leire Martín

¡Gracias! European Space Agency Librería Hontza Tomasso Melani Benjamin Guillouete Joaquín Aramburu Fer Gama Paki Labrador Leire Etxeberri Larraitz Veintemillas Jenny Kome-Come

DJ Ben Cosby Life Evolution Elektra Keler


TOMA NOTA TEXTO Ane Muñoz

Tattooman

ESDE EL AÑO 2006 este es el hombre más tatuado del mundo según el libro Guiness de los récords. Lucky

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Diamond Rich tiene el 100% de la superficie de su cuerpo cubierto con una capa de tinta negra, además de un sin fin de tatuajes que comenzó a hacerse en cada lugar del mundo que visitaba. Al verle, uno se pregunta en qué momento decidiría convertirse en lo que hoy es. Y no fue en la adolescencia, sino en la infancia. Con ocho años, a Gregory Paul McLaren (su nombre de nacimiento) lo que le gustaba era cubrir su cuerpo de calcomanías, de esas que venían gratis con los chicles. “Bueno, como a todo niño”, pensará más de uno. Pues no. Él vendía botellas de cristal vacías para conseguir dinero y gastarlo después en comprar cientos de chicles, con cientos de calcomanías gratis. Luego, se las pegaba por todo el cuerpo, a la vez. ¿Y para qué? Para parecerse al carnicero de su barrio neozelandés, un personaje lúgubre y aterrador, lleno de tatuajes, que le causaba cierta admiración. Ocho años más tarde, con 16, descubrió su verdadera vocación: el circo. Coqueteó con todo tipo de técnicas circenses y malabarismos durante años hasta convertirse en el artista callejero mejor pagado de sus tiempos. Viajó por todo el mundo mostrando sus acrobacias: Londres, Sidney, Canadá. Y en cada lugar, un sello, un tatoo. Hasta que llegó a Nueva York a una convención de tatuajes. Él iba a trabajar, a realizar uno de sus espectáculos. Pero se encontró con que lo que realmente admiraba de él ese público era su cuerpo ilustrado. “Para nosotros eres una inspiración”, le decían. Y decidió trabajar para ser algo en el mundo del tatuaje. Hace tan sólo 10 años que tomó esa decisión. Dos años más tarde, ya estaba en el libro Guinnes de los récords. A pesar de su excéntrica imagen, Lucky Diamond Rich lo tiene claro: “No soy un lunático, sólo soy un hombre que ama lo que hace”.


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LAS NUEVAS TENDENCIAS, LOS COLORES DE MODA Y UN TRATO MUY PERSONALIZADO SON LO QUE HACEN DE LITTLE LOLA UN RINCÓN ESPECIAL DONDE SENTIRSE FEMENINA Y ÚNICA. POR Nikola Fernández / FOTOS Ane Pedrosa

Rinconcito de color EN PLENO INVIERNO, mientras en las calles llueve sin parar y la nieve viste de blanco los montes guipuzcoanos, existe un rincón donde los tejidos brillan, los colores alumbran y las sensaciones llenan todos los corazones de calor. Solo hay que atravesar las puertas de Little Lola para sentir el frescor de la primavera, una sensación de calidez y confort que te envuelve por completo. Su propietaria, Nagore Perez, es experta en últimas tendencias, por eso, esta nueva temporada los tonos pastel serán protagonistas en Little Lola, junto a las lentejuelas

y sedas, que resaltan la sensualidad de la mujer. Además, han introducido tallas más amplias para que el público que no encuentra ropa adecuada en otras tiendas pueda acercarse y salir satisfechas con sus compras. Los bolsos van a ser otro de los fuertes de esta temporada en Little Lola. Unos bolsos de diseño propio, de calidad suprema y con precios accesibles, lo que viene siendo todo un chollo. No van a dejar indiferente a nadie y, sin ninguna duda, van a ser irresistibles para todas las mujeres de Gipuzkoa.

La mujer guipuzcoana es la más estilosa de todo el norte. Sabe combinar elegancia y frescura sin cargarse demasiado, algo difícil de lograr, por muy simple que parezca. Por eso, a Nagore le gusta mimar su rinconcito donostiarra, convirtiéndolo en el lugar idóneo para este tipo de mujer. La ilusión de poder sentirse bella y cuidada, sin tener que gastarse una fortuna, se hace realidad en esta tienda. Sus precios anticrisis hacen que las clientas quieran volver cada semana porque les ha parecido todo económico. Little Lola es

QUE SE DICE FÁCIL

La ilusión de poder sentirse bella y cuidada, sin tener que gastarse una fortuna, se hace realidad en esta tienda


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+ INFO Gran Vía 17 · Donostia 943 27 16 83 www.littlelola.es

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LO QUE VIENE SIENDO UN MUST

Silenciosa, enérgica, elegante Así es la serpiente, un animal que, convertido en joya, es un imprescindible de esta temporada. De hecho, la famosa firma de joyería Bulgari ha creado la colección Serpenti, donde la forma sinuosa y flexible de este animal se presta a una gran variedad de joyas y relojes que aspiran a convertirse en un nuevo icono del diseño de esta firma.

más barata que las grandes cadenas de Inditex y, además, cuenta con una atención totalmente personalizada, un valor que en los últimos años se está perdiendo y es difícil encontrar. Y es que, el hecho de que al frente de un negocio de moda esté alguien que realmente sabe del tema hace mucho, y la trayectoria de Nagore en este mundo viene de lejos. Empezó a trabajar como modelo a los 16 años, haciendo publicidad y pasarela, hasta que decidió cambiar de rumbo y probar las ventas en el mundo de las representaciones. Fue entonces cuando registró Little Lola y empezó a fabricar sus propios bolsos y monederos, distribuyéndolos por Euskadi, junto a marcas de otros grandes diseñadores.

El sueño de Nagore Su filosofía “si crees en lo que sueñas sigue soñando” le llevó a hacer su sueño realidad y así construyó el rincón Little Lola. Lo que siempre ha tenido muy claro es que quería que fuera un lugar donde todas las mujeres pudieran sentirse como en casa, donde el ambiente cálido se palpase desde fuera, y donde la atención fuese natural y agradable. Esto lo ha conseguido con creces y sus clientas destacan el ambiente y la buena energía que se respira. A pesar de haber tenido muchas propuestas para ampliar y abrir tiendas por España, a modo de franquicia, Nagore opta por cuidar la semilla en Donostia, y tal como ella dice, “muchas veces, menos

es más. A parte de una vida comercial es bonito y necesario disfrutar de una vida emocional en calma y crecer no siempre garantiza éxito, más bien al contrario, te resta mucha paz y para mí es imprescindible vivir en paz”. Además es importante contar con un buen equipo que simplifique la vida, como es el caso de las dos chicas que trabajan en Little Lola junto a Nagore: Kristel y Maite. Las dos también están ligadas al mundo de la moda y la televisión desde bien jovencitas y tienen mucha experiencia en la materia.

El universo de Little Lola cada vez llega a más gente. Esto lo consiguen gracias a Facebook y su página web, donde cuelgan todas las fotos de sus colecciones. Con ello consiguen que la gente que les sigue les llame para reservar prendas que han visto en las fotos y les han gustado mucho. Pero aún hay más. Han grabado un videoclip, realizado y dirigido por Iñaki Beraetxe e Iñigo Kintana, que se podrá ver en Youtube, Vimeo y en la web, en el que se expone el concepto de Little Lola, la diversidad de tendencias, colores y moda.

Este video se ha hecho para que aquellos que no conocen Little Lola puedan respirar un poco de su universo y se animen a conocerlo. Bailes improvisados, animación… y por supuesto, unos cuerpos de escándalo.


8 { TOMA NOTA } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

POR Patricia Sagaseta de I. / FOTOS Oliviero Toscani

EL GENIO DE LOS ZAPATOS A MEDIDA EL PASADO 27 DE JULIO FLORENCIA LLORÓ A STEFANO BEMER. ESTE CONSAGRADO DISEÑADOR DE ZAPATOS FALLECIÓ A LOS 48 AÑOS TRAS UNA LARGA ENFERMEDAD, DEJANDO HUÉRFANA A LA PRESTIGIOSA MARCA QUE LLEVA SU NOMBRE.

L ALCALDE DE FLORENCIA, MATTEO RENZI, tras en-

E

LOS HOMBRES DE BEMER Clientes como el actor Andy García, el cantante Julio Iglesias y el diseñador Gianfranco Ferré han visitado su pequeño taller en el barrio de San Frediano de Florencia y han lucido sus zapatos personalizados. Además, el actor Daniel Day-Lewis se pasó por ahí durante unas vacaciones en la Toscana y le gustó tanto lo que vio, que al día siguiente y durante los próximos ocho meses, el actor se presentó en el taller cada día a las 8 de la mañana para trabajar como aprendiz.

terarse de la noticia, lo definió como “un hombre que encarnaba la verdadera esencia de la artesanía florentina”. Y es que Bemer era reconocido como uno de los cinco fabricantes de zapatos más importantes de Europa por su calidad y experiencia en la producción de zapatos a medida. Los inicios de Bemer en el mundo del calzado comenzaron en Greve, Chianti, en 1983. Allí reparaba zapatos tras la muerte del zapatero del pueblo. En esa época, un aristócrata local se fijó en su labor y le mostró su colección de zapatos John Lobb. “Me hizo ver la belleza en sus zapatos a medida y las posibilidades artísticas”, decía Stefano. Los primeros zapatos que realizó fueron para aquel aristócrata, aunque nunca llegó a tomarle medidas y le quedaron un poco grandes. Aún así, el hombre quedó impresionado por su capacidad y le animó a hacer más. Continuó fabricando y reparando zapatos para un círculo de la nobleza italiana. Su forma de trabajar, artesanal y personalizada, hicieron las delicias de sus clientes. Después trasladó su tienda a Florencia, en 1987, donde aprendió más con la ayuda de un prestigioso artesano de su competencia respecto a los zapatos a medida y completó su formación con un curso de modelado y diseño de calzado. El diseñador de zapatos de Londres Justin Fitzpatrick, quien hizo un aprendizaje con Bemer en 2008, dijo a The Guardian que “era un artista apasionado, fiel y se preocupaba más por los zapatos que nadie que yo haya conocido”. Hoy su tienda es una de las más relevantes y todos siguen sus tendencias. Como buen artista, se concentraba en cada pieza que creaba, pasando horas en su taller, siempre con el delantal puesto. Por eso no es de extrañar que el resultado final fueran piezas únicas que se asemejan a obras de arte, zapatos hechos a medida, de la manera más artesanal, cuidando cada detalle y con una calidad sublime. Su ausencia lo convierte en un icono dentro del mundo de la moda, un referente a los que muchos les gustaría parecerse. Siempre será recordado como un hombre que nunca traicionó a sus valores.


stylo.noticiasdegipuzkoa.com { TOMA NOTA } 9

FUE LA COLECCIÓN GANADORA DEL ULTIMO KUTXA KULTUR LANA. HOY, LA FIRMA DE LA DONOSTIARRA AMAIA ZABALA, AZABALA, OPERA CON ÉXITO DESDE LONDRES Y YA CUENTA CON PRESENCIA EN DISTINTOS PUNTOS DE VENTA, TANTO EN EUROPA COMO EN ESTADOS UNIDOS. ¿QUIERES SABER MÁS? ¡TOMA NOTA!

“Vender en Europa o Nueva York parece algo increíble, pero donde queremos estar es en Donostia”

Una nueva firma de moda localizada en Londres. Así empieza la presentación de Azabala en la web. ¿Por qué Londres y no Donostia? Al decidir que quería estudiar moda me fui a Barcelona y de ahí, fui saltando a varias ciudades como Helsinki, Madrid o Delhi. Desde los días en la escuela de moda, el trabajo que realicé y la idea que tenía sobre el diseño era trabajar su parte creativa. Pero llegó un momento en que sentí la necesidad de ampliar mis conocimientos técnicos, como el patronaje o la costura, para conseguir prendas con más detalle y personalidad y pensé que Londres era una buena ciudad para ello por su tradición en la sastrería. Pero además de ser inglesa, Azabala es sobre todo una firma de moda. ¿Cómo la defines? Mediante sus colecciones, cada temporada Azabala plantea un diálogo entre el contraste de prendas esculturalmente creadas y piezas drapeadas y fluidas combinadas con estampados de diseño propios. Inspirándose en la contemporaneidad de las metrópolis del norte y de la interacción diaria de sus ciudadanos, diseña piezas para mujeres que disfrutan experimentando con su estilo. Todas sus colecciones se producen en series limitadas en Barcelona y en estos momentos se encuentra representada en cuatro países.

Para el común de los mortales, Londres es en cuanto al diseño un mundo paralelo al nuestro. ¿Es la meca o hay otros lugares? Londres, al ser una ciudad grande, multicultural y activa, deja espacio para una cultura, un diseño y sobre todo una forma de vestir abierta, sin prejuicios y alternativa. Pero creo que en Europa hay movimientos muy interesantes en cuanto a moda en ciudades como Berlin, Antwerpen o Copenhagen y diría que en pocos sitios se vive la moda con tanta pasión y devoción como en Japón. En tu ámbito, ¿cómo se ve el diseño vasco? ¿Y el guipuzcoano? Actualmente se están dando bastantes nuevas e interesantes iniciativas que apuestan, desde diferentes contextos, por la moda como industria creativa y nos ayudan a los jóvenes diseñadores tanto a impulsar nuestros proyectos, como a abrir nuevas vías de trabajo. Todas estas iniciativas trabajan en reactivar la moda en Euskadi. En Guipuzcoa tenemos el ejemplo de Kutxa Kultur Lana.

POR Ane Muñoz FOTOS Laura10m / Beñat Maíz

ofrece, me ayudó a valorar la reacción del público y ver que hay clientas que año tras año vuelven para ver las novedades, te hace pensar que vas por el buen camino y te anima mucho a seguir adelante. Hoy, las prendas de Azabala se venden en Europa e incluso en EEUU. Pero antes de llegar hasta ahí, el camino no habrá sido fácil. Háblanos de las dificultades y las soledades que has tenido que vivir. Desde que presenté mi primera colección en el showroom de Kutxa Kultur Lana he ido poco a poco, lo mismo que con los puntos de venta que han ido creciendo de forma natural con contactos que he ido haciendo. Hoy en día, es difícil encontrar una estabilidad en los comercios, parece que lo mas difícil es vender fuera y vender en Nueva York, algo increíble. Pero en estos momentos, donde nos gustaría tener presencia, es en Donostia.

Hablando de Kutxa Kultur Lana, ganaste el premio a la mejor colección en la ultima edición. ¿Cómo sienta ser reconocida en casa? Empecé Azabala gracias a Kutxa Kultur. Más allá del premio, el formato de showroom que

AMAIA ZABALA DISEÑADORA www.azabala.co.uk


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+ INFO www.collectifetc.com

Crea tu ciudad COLLECTIF ETC. ES UN COLECTIVO FRANCÉS DE ARQUITECTOS QUE APUESTA POR DEVOLVER AL CIUDADANO EL PAPEL QUE LE CORRESPONDE EN LA CONSTRUCCIÓN DE LA CIUDAD. TE CONTAMOS CÓMO LO HAN CONSEGUIDO. POR Ane Muñoz / FOTOS Collectif Etc.

IMAGINA UNA CIUDAD que sigue una lógica jerárquica y vertical, donde sus habitantes, a pesar de ser quienes la viven a diario, no participan en su desarrollo urbano. Trata de decir sólo una. Es imposible. Todas las ciudades tienen exactamente esas características. ¿Y te parece bien? ¿Lo vas a asumir, aunque sea absolutamente ilógico? La mayoría de las personas contestarían que “no hay nada que hacer” o que “es imposible cambiarlo”. Por suerte, existen quienes se niegan a aceptarlo y proponen otra alternativa. Ese es el caso de Collectif Etc., un colectivo fundado por jóvenes arquitectos en Estrasburgo y que tiene como objetivo devolver al ciudadano, a través de distintos métodos y herramientas, su legítimo lugar en la construcción de la ciudad. Sus miembros están convencidos: es absolutamente posible que los usuarios de la ciudad, tanto los vecinos como las empresas, estén involucrados en el desarrollo urbano. Y por eso, desde la creación del grupo en 2009, no han parado de demostrarlo. Collectif Etc. se expresa aportando otro sentido a estructuras que ya existen, como el mobiliario urbano, mediante sus creaciones o añadiendo nuevas instalaciones a su alredor, como intervenciones artísticas. Para desarrollar ese proyecto organizan reuniones, conferencias y talleres, de manera que sea el propio ciudadano el que se implique en ello. El abanico de ejemplos es amplísimo: la creación de un espacio para la convivencia –escenario y mesas incluidas– en el que celebrar conciertos, talleres de cuentacuentos y cenas populares en un barrio periférico Rennes (Francia); reavivar una zona en desuso de un pequeño pueblo de Calabria (Italia), convirtiéndole en lugar para el juego de niños y el ocio de padres; reutilizar un terreno abrupto en Hénin-Beaumont (Francia), que había sido abandonado por la dificultad de su aplanamiento, convirtiéndolo en todo un viaje a la luna en el que poder ver una película en

sus cúpulas luminosas. Toda una serie de ideas originales que han conseguido construir con la colaboración de los vecinos, niños, adultos y mayores, que llegaban sin saber que estaba pasando y terminaban martillo, clavo y madera en mano. Y por supuesto, todas distintas, precisamente porque cada ciudad es un mundo y eso es lo que quieren reivindicar. Es más, las únicas características comunes de sus proyectos son dos. Una: se dirigen a una ciudad optimista y espontánea. Y dos: trabajan el espacio público mediante la integración de la población local en su proceso creativo. De esta forma, la iniciativa no se limita a actuar solamente en la arquitectura, sino también en cuestiones de carácter social, político y urbano. Por eso, el verdadero propósito del colectivo no es el resultado, sino el proceso, el nuevo entorno y comportamiento que genera. Se trata de un colectivo serio que ha demostrado a lo largo de estos años que su teoría funciona. La iniciativa cuenta con el apoyo del Polo de Desarrollo Sostenible del Territorio Mediterráneo de la Universidad de Aix-Marseille. Además, colabora en una investigación con el Ministerio de Desarrollo Sostenible de Francia, titulada Paisaje y desarrollo sostenible: en busca de la participación creativa. Su objetivo es trabajar principalmente dos áreas: la evaluación de las experiencias de participación y la reflexión sobre el surgimiento de las mismas, demostrando que esa implicación positiva de la ciudadanía no está reñida con los planes de urbanismo promovidos por las instituciones. Collectif Etc. está logrando dar la vuelta al sistema establecido, sin polémicas, con el apoyo de todos. Así que volvemos al principio y reformulamos la primera pregunta: ¿Es posible una ciudad en la que sus habitantes, quienes la viven a diario, participan en su desarrollo urbano? No hay duda, es más que posible. Ahora, toca aplicarlo a la nuestra.

ANSIAS DE TRABAJAR

“ Lo hicimos porque teníamos verdaderas ganas de construir con nuestras propias manos” “ Nos gustaba la idea de la interacción entre los edificios y la gente que pasa entre ellos. Mejor aún, ¿por qué no construir con los ciudadanos?”


12 { TOMA NOTA } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

+ INFO Jenny Kome-Come Mercado San Martín · San Sebastián www.kome-come.com

SUSHI DISFRUTAR DEL MEJOR SUSHI, ELABORADO CON PRODUCTOS FRESCOS DE PRIMERA CALIDAD, EN DONOSTI YA ES UN LUJO, PERO /3##,!'+2#*-**#4#,!1 Ǹ#1*-+…1ȄJENNY KOME-COME&2#,'"-*$,2…12'!'"#"#&!#00#*'""#12# SUEÑO DE LOS AMANTES DEL SUSHI. POR Patricia Sagaseta de Ilurdoz / FOTO Jenny Kome-Come

A

LGUNOS COMIENZAN YA la operación bikini prepa-

rándose para lucir tipín en las playas donostiarras. Hacer ejercicio y cuidar la comida es lo primero que hacemos. Sin embargo, comer bien no es sinónimo de tener que renegar a todos los capricho culinarios. En este aspecto los amantes del sushi están de suerte ya que está considerado uno de los alimentos más saludables y nutritivos que se consumen en la actualidad. Aporta pocas calorías, no posee grasas dañinas, contiene niveles importantes de omega 3 y 6, y el hecho de que lleve pescado fresco, sin cocción, ayuda a una fácil digestión. ¡Todo ventajas! Lo que hace a ese alimento tan atractivo y exótico es su colorido y su capacidad de reinventarse, a pesar de ser una comida tan tradicional.

Eso lo saben bien en Jenny Kome-Come, donde podemos encontrar el sushi con más calidad de todo Donosti. Esta empresa es pionera en innovación y toda la materia prima que emplean se congela primero a 70ºC bajo cero. Pero su ingenio y sus ganas de que todo el mundo pueda disfrutar de este manjar van más allá. Por eso han creado una gama de Makis especiales para vegetarianos o para aquellas personas que no les guste el pescado, donde éste es sustituido por verduras. Nadie quedará indiferente ante el auténtico sushi japonés combinado con nuevas creaciones, como los coloridos Makis recubiertos de aguacate, que elabora Jenny Kome-Come. Para ello solo tienes que desplazarte al mercado San Martín. Allí se encuentra su puesto, que forma parte de Iñaki and Jenny, donde ofrecen los

FANÁTICOS DEL SUSHI ¿Adicto a la comida japonesa? Ahora puedes recostarte en ella. Estos cojines, muy suaves y muy blanditos, harán que el sushi siempre esté presente en tu casa. Existen varios mode-

los: sushi de salmón, de gamba y de atún y makisushi de tres tipos diferentes... ¿Con cuál te quedas?

mejores productos de primera calidad elaborados en casa. Es tal el cuidado y el mimo con el que elaboran el shushi que nunca reciclan nada de lo que han generado, y realizan poca producción, para que cada elemento sea casi exclusivo. Una de las mejores cosas que tiene Jenny Kome-Come es que, además de poder comprar su fabuloso sushi en el centro de San Sebastián, también lo llevan a domicilio. Y aunque su puesto parezca pequeño, disponen de un obrador para poder atender encargos a lo grande de cualquier tipo, ya sean celebraciones, catering y comidas de grupos, siempre garantizando la calidad y la innovación de sus productos.


stylo.noticiasdegipuzkoa.com { TOMA NOTA } 13

POR Patricia Sagaseta de Ilurdoz

¡PRUÉBALOS ANTES DE MORIR! ALGUNOS SOMOS DADOS A HACER LISTAS. LISTAS CON LO QUE TENEMOS QUE HACER AL DÍA SIGUIENTE, LISTAS CON PROS Y CONTRAS PARA TOMAR DECISIONES, LISTAS DE LO NECESARIO PARA UN VIAJE, LISTAS DE PROPÓ1'2-1 *'121 *'121"#*-/3#1# 1 /3#!-+-7'+%',0…1 4+-1.0-.-,#02#3,*'12.#

CULIAR QUE SEGURAMENTE NUNCA TE HABÍAS PLANTEADO HACER, PERO SEGURO QUE TE ENCANTA: LA LISTA DE LOS QUESOS QUE TIENES QUE PROBAR ANTES DE MORIR. ¿TE APUNTAS A CUMPLIRLA?

COMTÉ

HOOLIGAN

Clásico y tradicional Este antiguo queso francés se elabora con leche cruda de vaca. Duro, cocido y prensado, de corteza cepillada, puede presentar algunos agujeros de tamaño mediano y suele romperse al cortarlo. Tiene gran riqueza aromática, con aromas florales y un sabor que varía según la época del año. Así, en verano nos deja un gusto a fruta, que en invierno pasa a ser de frutos secos. Al comerlo resulta muy especial, ya que tiene pequeñas notas granuladas producidas por los pastos de esta zona de Francia, que son muy salados y eso se traslada al queso. Es perfecto para acompañarlo con un Chianti Classico Riserva o Rioja.

Siempre con una cerveza Procede de Connecticut y se caracteriza por ser de pasta blanda y corteza lavada. Con esto último se consigue su característico color naranja brillante. Aunque cuenta con un fuerte aroma, es relativamente suave en la boca, incluso tiene un ligero retrogusto dulce, pero no olvidemos que sigue siendo un queso de sabor fuerte. Encaja a la perfección con arándanos secos y tostadas de pan integral, acompañados con cerveza negra. También se puede utilizar para fundir.

OSSAU

KUNIK

Muy montañero Conocido también como Iraty, se trata de un queso vasco procedente del lado francés de los Pirineos. Es un queso duro, prensado y con corteza natural cepillada. Su textura es suave y está salpicada por pequeños agujeros y grietas. Su aroma agrio, a vino, con un toque de granja, le proporciona un sabor ácido y especiado. Esto hace que al comerlo nos resulte dulce y sabroso y nos deje un regusto a limón y a moho, que lo hacen perfecto para degustar con un Cahors, Madiran, Irouléguy o Jurançon. Puede servirse en una tabla mixta, con manzanas, peras o uvas, en ensaladas y resulta excelente rallado sobre patatas asadas.

El queso del Upper East Side Cava brut o Champagne seco son el acompañante perfecto para un queso sofisticado que viene desde New York. Elaborado a partir de una mezcla de leche de cabra y crema fresca, presenta una triple cremosidad con una pasta blanda y sabrosa. Su sabor va desde terroso, herbáceo y ligeramente firme y flexible, a untuoso, picante, amargo y mantecoso, en función de su nivel de madurez. Tiene una hermosa corteza aterciopelada de color blanco. Cuando se ha madurado bien es casi líquido, tan exquisito que se puede comer con una cuchara.

ESOS INDIVISIBLES Marcelino pan-queso-y-vino Los acompañantes por excelencia del queso son el pan y el vino. Los hay para todos los gustos y, por supuesto, cada queso casa con un tipo distinto.

Pan de centeno

Pan de nueces

Pan de pasas

Pan de hogaza

Pan tostado

Blanco o rosado

Vino tinto

Para quesos tipo rollito de cabra, picones y ahumados.

Acompaña a quesos azules.

Perfecto para quesos muy curados.

Combina muy bien con quesos de larga tradición y hechura artesanal, como el queso manchego.

Para los quesos cremosos y de untar.

Para quesos suaves como el ricotta, feta, mozzarella, crema y de cabra.

Combina con cheddar, manchego, cantal, gruyère, parmesano y el resto de los quesos de sabor fuerte.


14 { TOMA NOTA } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

Pitti Taste 2013

CUANDO EL BUEN GUSTO SE MEZCLA CON EL BUEN COMER EN UNA CIUDAD LLENA DE VIDA, EL RESULTADO ES PURO GOZO. TE INVITAMOS A CONOCER LA QUE PARA NOSOTROS ES UNA DE LAS MEJORES FERIAS DE ALTA GASTRONOMÍA DE EUROPA: BENVENUTI A PITTI TASTE.

Si quieres verlo con tus propios ojos y vivirlo en cuerpo y alma, aún estás a tiempo. Este año, la 8ª edición de Pitti Taste se celebra del 9 al 11 de marzo. La entrada sólo cuesta 15 euros. Entra en www.pittimmagine.com y haz click sobre la pestaña Taste. Ahí encontrarás todo el programa. ¡No te lo pierdas!

EL GUSTO POR LO BUONNO POR Ane Muñoz / FOTOS Claudio Bonoldi Studio/ F. Guazzelli

“P

UEDE QUE TENGAMOS LA MEJOR COCINA DEL PLANETA, que seamos la ciudad con más Estrellas Michelin por metro cuadrado del mundo. Pero aún nos quedan muchas cosas que aprender en el terreno de la gastronomía”. Eso fue lo primero que pasó por nuestras cabezas al poner un pie en Pitti Taste: la feria sobre lo mejor de la gastronomía italiana que se celebra cada año en Florencia. Taste es mucho más que una feria al uso. Es más bien un show dedicado al paladar, pero desde otro punto de vista: representa el gusto como estilo de vida. Un viaje original a través de las delicias culinarias de Italia. Desde la comida hasta el vino, de las tendencias a las corrientes de pensamiento, de los equipos profesionales de cocina a los utensilios más prácticos para usar en casa. Hasta ahí, todo normal. Cualquier feria del planeta trata de representar lo mismo. Pero lo que verdaderamente diferencia a Pitti Taste del resto es su puesta en escena. La sede central, el lugar en el que se colocan los más de 250 stands, es la Stazio-

ne Leopolda, una antigua estación de tren de estética industrial situada en pleno centro de Florencia. Cada edición, el espacio se decora entorno al tema de la edición de forma espectacular, lo que invita a la gente a dejarse caer por ahí. Sin embargo, y ahí está la clave, el festival se extrapola a toda la ciudad a través de una serie de eventos, catas y experiencias que se desarrollan en distintos bares, tiendas, galerías de arte y calles de Florencia. Aquí todos los ciudadanos se implican y viven Taste como un verdadero festival. Firmas tan conocidas como la española Joselito o tiendas de delicatessen tan famosas como la neoyorquina Dean & DeLuca han querido participar en esta feria por una simple razón: porque además de congregar a los mejores profesionales italianos y extranjeros de la empresa alimentaria y vinícola, Pitti Taste atrae sobre todo a amantes de la gastronomía, personas normales como nosotros que quieren saber más e implicarse en ello. Sin duda, una lección que nos falta por aprender.

Mistura, la más grande Al otro lado del charco, concretamente en Perú, se celebra la feria de gastronomía más grande del mundo. La élite de la cocina se da cita cada año en Lima para asistir a Mistura, un macro evento culinario masivo. Pero masivo, masivo. Juzga por ti mismo: www.mistura.com


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.QA@AOLNK>=NH=OAJ BSG electrics Avda. de la Zurriola 6 · Donostia www.bsgelectrics.com

LA BICI ELÉCTRICA ESTÁ DE MODA LA BICICLETA ES UN INVENTO QUE LLEVA ENTRE NOSOTROS CASI DOSCIENTOS AÑOS, Y SE ESTIMA QUE HAY CASI MIL MILLONES DE ELLAS EN TODO EL MUNDO. PERO MUY POCAS TAN MODERNAS Y EXCLUSIVAS COMO LAS QUE OFRECE BSG ELECTRICS, EMPRESA DONOSTIARRA ESPECIALISTA EN MOVILIDAD SOSTENIBLE. FOTOS Andoni Gascón (fotocircuito.com)

A

UNQUE LLEGÓ A VERSE DESPLAZADA durante algún

tiempo por el aumento del despiadado tráfico urbano, la bicicleta ha vuelto a ponerse de moda, y está reconquistando en los últimos tres años el protagonismo que, por derecho propio, le corresponde en nuestras ciudades. Pero no sólo triunfa como un elemento de ocio o deportivo, sino como un medio de transporte más. Y es que resulta más práctica, más ecológica, más barata y más eficiente que cualquier otra alternativa.

I WANT TO RIDE

Como en todo, dentro del mundo de las bicicletas también hay tendencias. Y ahora, la última moda son las bicis eléctricas, pero, ¿en qué consisten exactamente? Una bici eléctrica, aunque en apariencia apenas se distinga de una normal, está dotada de un pequeño motor y una potente batería. Pero ojo, eso no significa que la bicicleta marche sola. ¡No es un ciclomotor! Lo que ofrece este motor es una asistencia al pedaleo, que permite reducir el esfuerzo, o recibir un empujoncito extra que haga más llevaderas las cuestas.

De esta forma, puedes dirigirte a tu trabajo pedaleando perfectamente trajeado sin sudar la camisa ni sentir que te asfixia el nudo de la corbata. ¿Que a la salida de la oficina quieres desfogarte y pedalear duro? No hay problema, simplemente apaga el motor y tendrás una bici como las de toda la vida.

AQUÍ HAY DÓNDE ELEGIR BSG e-pik

BSG Db0

BSG e-vok

Una bici de paseo, para toda la familia. La más versátil de la gama.

El objeto de todas las miradas: la Db0 es sin duda la bici eléctrica más exclusiva y rompedora que rueda por nuestras calles. Esta bici ya ha recibido más de una decena de premios internacionales al diseño.

Uno de los primeros modelos de mountain bike eléctrica. Una bici muy deportiva que podrás disfrutar tanto con la ayuda del motor como sin él.


16 { TOMA NOTA } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

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DO’S AND DONT’S DE SIDRERÍAS

Cuando una kuadrilla se va de sidrería, a veces hace cosas que al día siguiente lamenta. Otras, tienen más que ver con su sentido del ridículo. La cuestión es que hay una serie de cosas prohibidas en la sagrada sagardotegi.

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Ponerse tacones ¿A dónde crees que vas? Por favor, piensa con la cabeza en lugar de con los pies. Estás fuera de lugar y encima te pringas los zapatos. No tiene ningún sentido. Desde Stylo queremos hacer un llamamiento a todas esas mujeres que se calzan los tacones para ir a la sagardotegi: no, no y no.

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Romper nueces con la cabeza No se es más macho por hacerlo. No aprobamos esa clase de comportamiento una vez superados los 18 años. Tampoco recomendamos clavarse los palillos en la frente, chicos. ¡Gracias!

EL COCHE EN CASA Y LA KUADRILLA AL TXOTX! LA KUADRILLA, UNIDA, JAMÁS SERÁ VENCIDA. ESTE AÑO, MÁS QUE NUNCA, ALQUILAD UN AUTOBÚS PARA IR DE SIDRERÍA. POR Ane Muñoz / FOTO Gorka Estrada

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XOOOOOTX! ES NUESTRO GRITO DE GUERRA de enero a abril. Sí, amigos, para un guipuzcoano no hay plan mejor en el mundo que irse de sidrería con la kuadrilla. ¡Ay, qué bueno ese chuletón! ¡Ay, qué grande esa exaltación de la amistad entre kupelas! ¡Ay, qué majo el sidrero! Y pobre el gixajo al que le toca conducir y se queda con los dientes largos mirando el show, pero de bien lejos. Si la kuadrilla es sagrada, lo es para todo. ¿Qué es eso de que uno se quede fuera del grupo? No, señores, eso NO va con nosotros. Por eso, te proponemos la solución perfecta. Se acabaron los conductores alternativos, las caminatas de montaña para llegar al bus de línea o la espera de los tropecientos taxis para volver a casa. Ahora, lo que se lleva es alquilar un minibus o un autobús. Primero, es la forma más segura de desplazarse de la ciudad a la sidrería y viceversa. Segundo, permite que

T

Llenarse el vaso de sidra hasta arriba

Llevarse un buen abrigo

Exponente de ignorancia sidrera y de vagueza máxima. La sidra no es ni un cubata ni agua. Como toda exquisitez que se precie, debe tomarse en cortas dosis para apreciar el sabor en su máximo esplendor. ¿Qué eso de llevarse ele vaso a la mesa para comer? Por favor...

Es un hecho. En las sagardotegis hace un frío que pela. ¿Pretendes hacer txotx en camiseta para luego cogerte un catarrro que ni pa qué? Pues muy mal. Siempre con el abrigo bien cerrado hasta arriba.

todos disfrutemos del planazo de nuestras vidas sin correr peligro alguno. Tercero, y por si alguno no se había enterado, si vamos muchos, sale muy económico. ¿Qué no sois muchos? ¡Pues mejor qué mejor! Nada como compartir el bus con gente maja y abierta que, de primeras no conocemos, pero que seguro pasarán a formar parte de nuestros más divertidos recuerdos. Y no nos estamos inventando esa opción. Existe. La hemos encontrado en Autocares Aizpurua. La compañía ya está ofreciendo este tipo de servicio tanto a kuadrillas, familias, sociedades gastronómicas, grupos culturales o sociales, e incluso hosteleros de Gipuzkoa que quieren organizar una cena o comida en sidrería para muchos. Ahora por fin, todos podremos gritar bien alto: Txooooootx!


stylo.noticiasdegipuzkoa.com { TOMA NOTA } 17

SI PIENSAS QUE EN ZURICH NO HAY MÁS QUE BANCOS, ESTÁS EQUIVOCADO. TE PROPONEMOS UN RECORRIDO POR LA CIUDAD HELVÉTICA A TRAVÉS DEL ARTE CONTEMPORÁNEO.

ZURICH, ESA MECA DEL ARTE ¡AY!

POR Ane Muñoz

PERO QUÉ HERMOSA ERES, ZURICH.

INERO, BANCA, PARAÍSO FISCAL. Esos son los términos

D

que le vienen a uno a la cabeza cuando escucha hablar de Zurich. Es verdad, es sin duda lo que más conocemos de ella. Sin embargo, muy pocos saben que en sus calles y teatros nació uno de los movimientos artísticos contemporáneos más importantes de la historia: el dadaísmo. O que con sus más de 50 museos y su centenar de galerías, es una de las ciudades más influyentes del mercado artístico. Zurich lleva la creatividad en sus venas y qué mejor manera de conocerla que a través del arte. Para eso, lo primero que debe uno hacer al poner un pie en Zurich es adentrarse en sus raíces, su historia. ¿Dónde? En la calle Spiegelgasse, el corazón de su ciudad vieja. Y concretamente en el número 1. Ahí es donde se encuentra el Cabaret Voltaire, el lugar en el que Hugo Ball, profeta del dadaísmo, proclamaba la irracionalidad y manifestaba su hartazgo allá por 1916, o donde Tristan Tzara y Jean Arp recitaban poesía y hacían collages. Hoy, el Cabaret Voltaire, más conocido como Dadahaus, sigue abierto al público en forma de bar con exposiciones, eventos, así como una pequeña biblioteca de préstamo. Empapados de su pasado, es hora de conocer el presente de la ciudad en cuanto a arte se refiere. Nuestra próxima parada es Neu-Oerlikon, al oeste de Zurich o lo que es lo mismo, el nuevo barrio de las artes. Se trata de una zona industrial que tras la crisis de los años 70 quedó absolutamente desierta, pero que fue invadida por el arte a mediados de los 80. Las primeras galerías aprovecharon las fábricas vacías y su ambiente algo decadente, que al mismo tiempo se adecuaba muchísimo a las creaciones del momento. En las antiguas destilerías del Löwenbrau se instaló la Kunsthalle, el centro de arte contemporáneo, que volvió a reabrirse tras una gran reforma hace unos meses y bajo el nombre Löwenbräukunst. A su alrededor fueron surgiendo galerías y museos, convirtiendo Neu-Oerlikon en un gran centro de la creación contemporánea. Hoy, esa modernidad se respira en cada edificio, en cada rincón. Y como muestra, un botón: el parque MFO, un jardín construido en una vieja fábrica y que está formado por una estructura de metal de la que cuelgan plantas y pasarelas. Y a partir de ahora, cuando surja Zurich en la conversación, ya tienes algo distinto que aportar al clásico paraíso fiscal.

Compras contemporáneas

Sueños creativos

El arte en Neu-Oerlikon llega hasta la arquitectura. Uno de los edificios más impresionantes de esta zona es el que acoge a la famosa firma Freitag: una torre de contenedores reciclados en la que hacerse con uno de sus bolsos. Visita obligada.

Si vamos a conocer la Zurich más creativa, es indispensable dormir en un hotel que también lo sea. Para eso, nada como el 25Hours Hotel, situado en Neu-Oerlikon. Las imágenes lo dicen todo, pero echa un vistazo a su web: www.25hours-hotels.com


18 { TOMA NOTA } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

VIVEN RODEADOS DE VOLCANES PERO SE BAÑAN EN EL HIELO. COMPARTEN SU DÍA A DÍA CON LOS ELFOS Y COMEN TIBURÓN EN ESTADO DE PUTREFACCIÓN. LA EXTRAVAGANCIA DE BJORK Y SU FORMA DE SALIR DE LA CRISIS LO HAN PUESTO EN EL MAPA. SÍ, SE PUEDE DECIR QUE LOS ISLANDESES ESTÁN HECHOS DE OTRA PASTA.

POR Patricia Sagaseta de Ilurdoz

VIKINGOS DEL PRESENTE SLANDIA ES EL PAÍS DEL HIELO Y DEL FUEGO. Un lugar

I

mágico donde conviven glaciares y volcanes. Una tierra donde rige el buen hacer y los políticos van a la cárcel. Pero, ¿qué sabemos de los islandeses? Tienen una personalidad diferente, forjada por el clima y el carácter de sus antepasados, los vikingos. Es gente confiada y de la que te puedes fiar. Entre ellos apenas hay robos y delitos y si esto sucede, son capaces de echar a la calle a su propio gobierno. Otro rasgo que les caracteriza: la tolerancia. Tienen una visión progresista acerca de la igualdad de género y los derechos homosexuales. Educados, independientes, y siempre priorizando la salud, tienen una de las tasas más altas en la venta de libros a nivel mundial. Y por si esto fuera poco, son pioneros en la cultura DIY y tecnológicamente, muy avanzados.

Pese al frío helador que a cualquiera de nosotros nos paralizaría, son personas activas. Hacen mucho ejercicio durante el invierno, afición que choca de lleno con la forma que tienen de divertirse los fines de semana: ponerse hasta arriba de Brennivín, el vodka islandés por excelencia, más conocido como muerte negra. Esta bebida, considerada nacional, suele acompañar a platos tradicionales como el Hákarl (tiburón putrefacto). Según ellos, un manjar al alcance de pocos. Poseen una mitología y creencias muy arraigadas, mostrando un gran respeto hacia lo mágico y espiritual. La mayor parte de islandeses creen en elfos y trolls. Los primeros juegan un papel muy importante. Incluso existen escuelas donde aprender a comunicarse con ellos. Con todo esto, no es de extrañar que también tengan

el sistema de apellidos más peculiar de Europa. Generalmente se toma el nombre del padre en genitivo y se añade la terminación –son (a los niños) y –dóttir (a las niñas). Los apellidos generados a partir del nombre de la madre son también aceptados y en los últimos años, han aumentado debido al incremento de madres solteras. Así, si un hombre llamado Jón Einarsson tiene un hijo llamado Ólafur, el apellido de Ólafur será Jónsson, literalmente indicando que Ólafur es el hijo de Jón (Jón + son, que significa ‘hijo’). Como vemos, Islandia va mucho más allá de la bonita tierra que es. Hablamos de un país donde la naturaleza y la historia han forjado la personalidad de sus gentes, y configurado una cultura que merece la pena conocer.

LOS OJOS COMO PLATOS Inspired by Iceland

¡Flipa! En Islandia hay el doble número de ovejas que de gente. No tiene su propio ejército, ni fuerzas aéreas, ni guarda costas. En Islandia no hay árboles y aunque se puedan ver algunos, estos pocos son plantados por el hombre. Hasta el año 1989 la cerveza estaba prohibida. Consumen la mayor cantidad de Coca-Cola por persona del mundo. Los islandeses tienen el índice más alto de uso de móviles y ordenadores del mundo.

Lo mejor de los islandeses es su entusiasmo y energía al hacer las cosas. Por eso nos encanta la campaña turística Inspired by Iceland que nos permite conocerles mejor. Un tono desenfadado, jovial y provocador con unos paisajes de ensueño para presentar a un país original.


stylo.noticiasdegipuzkoa.com { TOMA NOTA } 19

METIENDO RIÑONADA ESTACIÓN DE SKI DE VOGEL

SKI BUENO, BONITO Y BARATO SI TE ENCANTA EL SKI O SNOWBOARDING, EN BUENA NIEVE Y MEJORES PISTAS, PERO NO QUIERES DEJARTE UN RIÑÓN EN EL FORFAIT Y OTRO EN LA CERVEZA POST-SKI, OLVÍDATE DE LOS ALPES. HE AQUÍ LOS MEJORES Y MÁS BARATOS SPOTS DE EUROPA PARA ESQUIAR EN 2013. POR Ane Muñoz Kopaonik SERBIA Kopaonik tiene uno de los más modernos sistemas de ascenso a pistas de Europa del Este. Gracias a él, los esquiadores y snowboarders pueden escoger en cuál de sus boscosas zonas quieren deslizarse y llegar a ella en pocos minutos. Para los más experimentados, cuenta con unas impresionantes oportunidades fuera de pistas. Lo que más nos gusta es que Kopaonik ha conseguido mantener el encanto rural: casas con chimenea salpicadas en las laderas y buen vino caliente. Para los que van en kuadrilla, ojo, porque sus fiestas nocturnas enganchan. 6 días de forfait: 73€ 7 noches de alojamiento en Kopaonik: 194€

Vogel ESLOVENIA Si lo que quieres es disfrutar de unas vacaciones de ski en pareja, Vogel es tu sitio. Con una vida nocturna limitada, pero con varios restaurantes junto al lago Bohinj, es el lugar perfecto para una escapada invernal de lo más romántica. Sus pistas son geniales para principiantes, por lo que los esquiadores más experimentados pueden recorrerlas en uno o dos días. Para ellos, existe la opción de explorar la zona fuera de pistas o de dirigirse a Kobla, otra área de ski a tan sólo 15 minutos de Vogel. 6 días de forfait: 131€ 7 noches de alojamiento en Bohinj: desde 107€

Borovets BULGARIA Es el complejo de ski más antiguo de Bulgaria y también el más extenso. Con sus pistas anchas y abiertas, que terminan en zonas arboladas, Borovets destaca por su buen ambiente y su oferta para esquiadores y snowboarders de nivel intermedio. La ciudad es muy animada, llena de bares y pubs acostumbrados al turismo de masas, por lo que aquí no habrá que preocuparse del coste de la cerveza après-ski. ¿Lo mejor? Ofrece la posibilidad de realizar ski nocturno, una experiencia increíble.

Cairngorm ESCOCIA Las Islas británicas dan para mucho, incluso para ofrecer ski de calidad. Es el caso de Cairngorm, en Escocia, un lugar divertidísimo y más asequible que los Alpes para deslizarse sobre la nieve. Sus pistas, anchas y suaves, son perfectas para los esquiadores de nivel intermedio. Explorar las impresionantes Highlands es la opción alternativa si el tiempo no acompaña, ya que el clima en Escocia es tan impredecible como el nuestro. ¿Lo mejor? Estar atento al pronóstico del tiempo para planearlo bien.

6 días de forfait: 150€ (incluyendo esquís y bastones) 7 noches de alojamiento en Borovets: desde 127€

6 días de forfait: 157€ 7 noches de alojamiento en Aviemore: desde 147€

Spindleruv Mlyn REPÚBLICA CHECA Si creías que lo único interesante de la República Checa era Praga y la cerveza, estás muy equivocado. En los montes de Krkonoše, el complejo Spindleruv Mlyn cuenta con 20 pistas, una de las cuales, la más alta, se encuentra a 1300 metros de altura. Para experimentados, puede resultar aburrida, pero para los principiantes es perfecta: la misma calidad de los Alpes, pero a mitad de precio. La noche, eso sí, no defrauda a nadie. 6 días de forfait: 112€ 7 noches de alojamiento en Spindleruv Mlyn: desde 168€


20 { TOMA NOTA } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

POR Ane Muñoz

TOP 5 DE CAFETERÍAS AMANTES DEL CAFÉ: ESTÁIS ANTE VUESTRA BIBLIA. CON TODOS VOSOTROS, UNA SELECCIÓN DE LOS MEJORES LUGARES DEL MUNDO DONDE TOMARSE UN CAFÉ. EN CUALQUIER REDACCIÓN QUE SE PRECIE, DESTACAN SIEMPRE DOS INCONFUNDIBLES AROMAS. EL PRIMERO, EL DE PAPEL DE PERIÓDICO. Y EL SEGUNDO, EL DE CAFÉ CALENTITO. POCA GENTE VALORA TANTO ESTE BREBAJE COMO LAS PERSONAS QUE TRABAJAN EN UN MEDIO DE COMUNICACIÓN. EL CAFÉ, PARA NOSOTROS, ES UNA HERRAMIENTA DE TRABAJO MÁS. Y PRECISAMENTE POR ESO, HEMOS DECIDIDO RECORRERNOS EL MUNDO EN BUSCA DE LOS MEJORES SPOTS PARA TOMARSE UN CAFÉ. APUNTA, QUE CUALQUIER DÍA TE PLANTAS AHÍ.

5/ TINA WE SALUTE YOU

4/ CAFÉ DES EPICES

Inglaterra Fue un flechazo. La combinación de un buen café, con el estilo de la decoración, la simpatía de sus camareros y ese cómodo sofá hizo que nos enamorásemos nada más entrar. ¿Lo mejor? La decoración cambia cada ocho semanas, así que difícilmente lo encontrarás como en estas fotos. Está en el distrito de Dalston, en Londres.

Marruecos Un oasis en medio del ajetreo de los zocos de Marrakech. El Café des Epices es uno de los lugares más cool de la ciudad marroquí. El té es lo más consumido en su terraza, pero optar por un café es, sin duda, una experiencia irrepetible. Suave, delicioso y tricolor en el vaso. Soberbio.

3/ HUE CAFÉ

2/ THE URBAN STATION

Vietnam Es carismático y único en su especie. Situado en la parte antigua de la ciudad de Hanoi, el Hue Café nos invita a disfrutar desde su destartalada ‘terraza’ del ir y venir de motos de las calles vietnamitas. El café, en este rincón, se selecciona en grano desde una vitrina y después se bebe recién molido, a la antigua.

Argentina En pleno centro de Buenos Aires nos encontramos con este colorista café. ¿O es una oficina? Sí, señores, el The Urban Station funciona al mismo tiempo de cafetería y espacio de trabajo. O sea, lo mismo se puede estar de reunión en una de sus salas que quedar con un amigo a tomar un buen café. Una idea brillante que nos conquistó.

1/ ASTRO CAFÉ Nueva Zelanda La guía Lonely Planet lo ha calificado como el lugar con las mejores vistas del mundo donde tomarse un café. Situada en el Observatorio del lago Tekapo, en la Isla Sur de Nueva Zelanda, el Astro Café es nuestro favorito. Quizás no sea el mejor café del mundo, pero tomarse un Flat White en su terraza es uno de los máximos placeres de la vida. Damos fe.


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STYLO TE OFRECE UNA NUEVA FORMA DE MOVERTE POR LA CIUDAD. UNA FORMA ECOLÓGICA, CÓMODA Y MUY SALUDABLE.

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EL PERFIL


stylo.noticiasdegipuzkoa.com { EL PERFIL } 23

LEOPOLD EYHARTS ASTRONAUTA

“Mi único miedo en el espacio fue no hacer bien mi trabajo”

POR Ane Muñoz / FOTOS Esti Veintemillas / ESA


24 { EL PERFIL } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

N

ingún vasco ha logrado llegar tan lejos. Es más, muy pocas personas en el mundo lo han conseguido. Él es uno de ellos. Y no nos referimos a alcanzar el éxito en la vida o en lo profesional, que también. Hablamos de llegar alto literalmente. El labortano Leopold Eyharts (Biarritz, 1957) es el único vasco que ha navegado por el espacio exterior. Y como no todos los días se charla con un astronauta –de hecho, concertar esta entrevista telefónica nos llevó más de tres meses de insistencia con la Agencia Espacial Europea– hemos querido conocerlo todo sobre su última misión en 2008: una expedición a la Estación Espacial Internacional para transportar el laboratorio europeo Colombus. Nuestro Perfil de marzo nos descubre lo que menos conocemos: la vida en el espacio infinito.

[NOW PLAYING] Oxygene Jean Michel Jarre

Cuando estaba navegando en el espacio exterior, ¿se le ocurrió en algún momento buscar Biarritz en la tierra? Oh, sí, por supuesto. Cuénteme, ¿cómo es? Precioso, muy bonito. Saqué algunas fotos, algún que otro vídeo también, no sólo de Biarritz, sino de todo el Golfo de Bizkaia. Pero para eso, hay que ser muy rápido, porque sólo se avista bien durante 30 segundos, nada más. La nave va muy rápido... Una vez instalado ahí arriba, ¿qué sintió al darse cuenta de que estaba en un lugar sin principio ni fin, en el infinito? Es una sensación extraña. La verdad es que casi todo el tiempo, lo que ves es la tierra, porque la mayoría de las ventanas dan hacia aquí... Aunque a veces miras a otra parte y sí, ves el espacio, e impresiona muchísimo. Pero, como te decía, lo que ves normalmente es el azul del océano en la tierra, una enorme masa de color azul intensísimo. Y eso es muy bonito. Por supuesto también puedes reconocer los continentes, algunos países... Es una vista maravillosa. Lo imagino. ¡Quién pudiera vivir un tiempo mirando, ni más ni menos, que al mundo entero! Y sobre todo, cuando reconoces o puedes ver tu casa, tu tierra. Ese sentimiento, estando tan lejos, es increíble, de verdad. ¿En qué momento decide uno que quiere ser astronauta, pero de verdad? Lo mío viene de muy lejos, desde la infancia. Tenía 12 años cuando vi la llegada del hombre a la luna en televisión. Desde entonces, y como otros muchos niños, yo soñaba con ser astronauta. Ya, con más edad, me hice piloto de las Fuerzas Aéreas Francesas y me gradué en ingeniería aeronáutica. Fui piloto de combate y comandante de vuelo. Después, me gradúe como piloto de pruebas en 1988. Sin embargo, todavía me perseguía el sueño de ser astronauta. Y en 1990

tuve la suerte, la gran oportunidad, de participar en el programa de entrenamiento de astronautas. Ocho años más tarde, logré entrar en el cuerpo de astronautas de la Agencia Espacial Europea. Y aún así, después de tanto tiempo, todavía hoy me cuesta creer que el sueño de ser astronauta se haya hecho realidad. No tiene una profesión demasiado común. ¿Cómo es el oficio de astronauta? ¿Cada uno tiene su especialidad o todos tienen que saber un poco de todo? Primero, todos los astronautas tienen que saber y conocer las normas de seguridad, las pautas en caso de emergencia. Y luego, cada uno está especializado en distintas cosas. Pero no sólo en una, sino en muchas, porque hay mucho que hacer. Así que, yo por ejemplo, en mi misión, estaba especializado en las siguientes cosas: en el módulo europeo, en robótica y también en algunos experimentos que debíamos realizar. El programa de entrenamiento es muy amplio y hay que compartir las distintas especialidades. Hay algo que siempre ha despertado mi curiosidad y como esta es la primera vez en mi vida que charlo con un astronauta, debo preguntárselo. ¿A qué sabe la comida espacial? Bueno… No está mal. Hombre, no tenemos muchos productos frescos y eso pues, es un problema... Hoy en día la estación sí que tiene una especie de frigorífico y ahí puede almacenarse comida fresca. Pero cuando estuve yo, no teníamos de eso. Aparte, claro está, aún no existe ningún servicio que pueda enviarnos productos frescos hasta el espacio... La comida espacial, al menos durante mi vuelo, era principalmente rusa y americana, aunque también tuvimos algo de comida japonesa y francesa. La comida está deshidratada, por eso tienes que mezclarla con agua caliente o fría siempre para poder comértela. Y el sabor... está bien. El problema es que es aburrida y da la sensación de estar comiendo lo mismo cada día.

En su perfil de la Agencia Espacial Europea se dice que es aficionado al jogging, el ciclismo de montaña, el tenis, la lectura y la informática. ¿Cómo se mata el tiempo libre en la estación? Desafortunadamente, durante mi misión, no tuvimos nada de tiempo libre. Estábamos muy ocupados, porque teníamos muy pocas semanas para trabajar, sólo dos meses. Y eso, comparando con otros vuelos, no es nada. Hoy en día, las misiones duran cinco o seis meses. Imagina ahora la cantidad de trabajo que tuvimos que hacer. Nuestra misión fue instalar, programar y activar el laboratorio europeo Columbus en la Estación Espacial Internacional. No tuve tiempo para mi mismo. En cuanto a la convivencia, supongo que sería complicada en un espacio tan reducido, ¿no? Bueno, está bien. La estación, claro. El vehículo no. Es muy pequeño, como una especie de taxi pequeñito y sí, agobia bastante. Pero una vez que llegas a la estación, todo cambia. La estación está muy bien, se puede convivir perfectamente. ¿Sintió miedo en algún momento? ¿Temió quedarse ahí, en medio de la nada, debido a algún problema técnico? No, para nada. Afortunadamente no tuvimos ningún problema. La nave en la que fui y volví del espacio era estadounidense y funcionaba muy bien. Y la estación estaba perfecta, así que no tuvimos ninguna emergencia. En realidad, el único miedo que pasé en el espacio fue el de no hacer bien mi trabajo. Así que no tocó decir lo de ‘Houston, tenemos un problema’… No, no. Por suerte, no. ¿Cuál fue el momento más emocionante? Hubo muchos momentos emocionantes. Especialmente, cuando el módulo europeo se instaló correctamente en la estación, o cuando las labores más críticas salieron bien. Ahí se vive una gran euforia. Y luego, personal-


stylo.noticiasdegipuzkoa.com { EL PERFIL } 25

mente, el momento más grande fue cuando vi Euskal Herria desde el espacio. Fue muy emotivo para mí.

VENGA VA, AHORA EN SERIO

“TODAVÍA HOY ME CUESTA CREER QUE EL SUEÑO DE SER ASTRONAUTA SE HAYA HECHO REALIDAD”

Después de estar en el espacio, ¿cómo se sobrelleva la vuelta a casa, a la vida normal? Fue una sensación extraña, no muy agradable. Porque cuando aterrizas, la sensación es parecida al mareo que se siente al navegar en barco, sólo que éste en vez de durar unas horas dura uno o dos días. Después, necesitas una semana para recuperar el balance corporal, el equilibro en tu sistema. Y también, estaba muy cansado. ¿Cómo es su día a día hoy, en la tierra? ¿Mi día a día? Trabajo 12 horas al día durante la semana. En el centro de control terrestre, nuestra labor es asignar actividades a todos los tripulantes de la Estación Espacial Internacional, así que trabajamos en su horario. La estación usa la hora universal, lo que significa que la hora de referencia es, más o menos, la de Londres. Y normalmente, los fines de semana los tengo libres, aunque a veces, dependiendo de las operaciones, toca solucionar algo el sábado o el domingo.

}

PERO... OLA KE ASE?

¿Es Leopold Eyharts el de la portada? Ni nos hemos vuelto locos, ni hemos tomado por tontos a nuestros lectores. Efectivamente, quien protagoniza nuestra portada no es Leopold Eyharts, sino un Playmobil de coleccionista que mide tan sólo 7 centímetros de alto y 3 de ancho. La imposibilidad de concertar una entrevista física con Eyharts hizo que tuviéramos que rompernos la cabeza. Así que, ¿por qué un muñeco? Como muchos niños, Leopold soñaba con ser astronauta y durante su infancia, jugaba a serlo. La diferencia es que lo consiguió. Tal y como él mismo reconoce en esta entrevista todavía hoy le cuesta creer que “el sueño de ser astronauta se haya hecho realidad”. Esta frase fue la que resolvió el rompecabezas. Nada como un juguete para representar el sueño de Eyharts.


RELATOS DESDE EL VISOR

RELATO Jon Martín / ILUSTRACIONES Leire Martín

LA CASA DE LOS SUEÑOS Alfredito se encontraba leyendo junto a la ventana de su habitación, enfundado en su manta e inhalando el aroma del té recién preparado por su madre. La lluvia se topaba con los cristales llorosos del cuarto y parte del fresco viento intentaba penetrar por sus resquicios, provocando un agradable sonido invernal. Desde su silla podía observar el regalo con el que un familiar muy querido y de espíritu viajero y montañero le había obsequiado a la vuelta de uno de sus viajes a los Alpes.


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28 { RELATOS DESDE EL VISOR } stylo.noticiasdegipuzkoa.com

Cada paso de página suponía una parada técnica para sorber de la humeante taza de té, así como para comenzar a soñar despierto generando en su interior unos pensamientos e ilusiones que el libro, casi siempre de aventuras, le inspiraba. Se imaginaba viajando, caminando, en bicicleta o a caballo en ciudades caóticas, en desiertos, en altas montañas o en playas salvajes, conociendo a sus gentes, empatizando con ellos. Pensó que, quizás algún día, encontraría un lugar perfecto e idóneo para construir con sus propias manos un hogar como aquel que habitaba y que sus padres habían podido terminar de forjar nueve meses antes de su nacimiento, piedra a piedra, detalle a detalle. A pesar de su corta edad ya había sido capaz de percibir el entusiasmo y la delicadeza con la que la vivienda había sido edificada. Desde fuera reflejaba calidez y evidentemente se diferenciaba de las demás del vecindario por su imperfección no carente, eso sí, de una gran belleza. Era distinta a las demás y la diferencia la hacía especial. El observarla todos los días provocaba en la familia habitante el recuerdo de que esa aparente “imperfección” era lo que traía consigo la perfecta armonía interior. Sin embargo, sus compañeros de escuela no tenían la misma percepción sobre la belleza de la casa. Uno de ellos, que con el tiempo se convertiría en un gran amigo, le formuló la siguiente pregunta saliendo del aula, con la “inconsciente” pequeña dosis de maldad que a veces desprenden los niños: “Alfredito, ¿Por qué no te quedas a jugar con nosotros? ¿Cómo puede ser que tengas tantas ganas de irte a tu casa con lo fea que es?”. Lo que provocó las risotadas y las burlas de los demás compañeros de clase.


stylo.noticiasdegipuzkoa.com { RELATOS DESDE EL VISOR } 29

Tras los chismorreos se hizo un pequeño silencio cuando todos se percataron de que Alfredito tenía una contestación: “la belleza o no de cualquier persona o cosa depende de los ojos de quién los mire”, les dijo. Y prosiguió: “Mis ojos miran esa casa con amor y cariño, que es lo que recibo al entrar por su puerta. Probablemente vuestras casas sean más altas, con esquinas y bordes perfectamente diseñados y pulidos pero, ¿Cuántos de vosotros consiguen ver con nitidez la puesta del sol sobre las montañas que protegen nuestro pueblo?”. Cogió su mochila, se la acomodó a su espalda y marchó. Al día siguiente, todos los que habían pretendido ridiculizarle le hacían preguntas sobre la puesta del sol, ya que desde sus casas no habían podido visualizarla. Alfredito, en un primer momento, pensó en traer unas fotografías pero se le ocurrió una idea mejor: “Aunque se puede ver desde varios puntos de nuestro pueblo, hoy al salir de la escuela os invito a verla desde mi casa. Sois todos bienvenidos.”


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JON MARTÍN ABOGADO

LEIRE MARTÍN ILUSTRADORA

Nací en Donostia en 1982. Los que nacimos ese año solemos presumir de que fue el año en el que la Real ganó su segunda y última Liga o de ser de la quinta de un tal Naranjito. Puede que sean esas algunas de las razones por las que practique y me apasione el fútbol. De hecho, mis mayores triunfos en este deporte son los amigos que he ido ganando. Viajar es también otra de mis pasiones. En cuanto a mi vida profesional, soy Licenciado en Derecho y Económicas por la Universidad de Deusto. Ejerzo como abogado y actualmente me hallo en pleno debate interno, entre si es esta o no mi verdadera vocación. En algunos de mis ratos libres me siento a describir lugares, gentes, momentos, sentimientos o experiencias. Lo hago para resituarme en mis recuerdos. Pero sobre todo supone una vía de escape, una forma de huir de una monótona sociedad educada para tener mucho y apenas sentir. A veces escribo en el blog dpensamientopositivo.blogspot.com

Soy Leire Martín Rincón. Nací en Donostia en 1988. Desde que era pequeña me encanta dibujar y todo lo relacionado con los dibujos animados. Estudié Bellas Artes en Bilbao y al terminar decidí especializarme en lo que realmente me gustaba: la animación. Actualmente estoy terminando el último año en la escuela Sintesys de Donostia, donde estudio un master en animación 3D y efectos especiales. Estoy muy contenta de haber elegido este camino y con ganas de dedicarme a ello profesionalmente.

¿Quieres participar? ¿Te gustaría ver tu trabajo publicado en STYLO? Si eres fotógrafo, diseñador, ilustrador o escritor novel, nos encantaría dar a conocer lo que haces. Escríbenos a stylo@noticiasdegipuzkoa.com o echa un vistazo a nuestro blog stylo.noticiasdegipuzkoa.com. ¡Queremos apoyarte!


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Némesis

La Intrusa

Los ignorantes

JO NESBO RBA

ÉRIC FAYE SALAMANDRA

ETIENNE DAVODEAU LA CÚPULA

SLAWOMIR MROZEK ACANTILADO

LLUIS LLACH SEIX BARRAL

La cultura, la ambición, el idealismo y la jubilación son algunos de los temas que aborda Slawomir Mrozek en La vida para principiantes. Un diccionario intemporal. A través de pequeños relatos, Mzorek asume un papel satírico y surrealista para mostrar la realidad a la par que la deforma, apelando a la razón a través de las contradicciones. La edición cuenta con ilustraciones de Chaval.

Cuatro amigos, dos chicos y dos chicas, nacidos en 1920, crecen juntos en el barrio obrero de la Barceloneta. La República les abre un anchísimo horizonte de posibilidades, ilusiones y esperanzas. Pero la Guerra Civil y la posterior represión franquista lo rompen todo. La vida de los cuatro personajes y de sus familias queda marcada por el impacto de unos hechos históricos que influyen de una manera especialmente trágica en la relación de amor y de amistad entre los dos chicos, Germinal y David. Una novela sobre los ideales de la República y la lucha contra la represión y una emocionante historia de amor.

La literatura de los países nórdicos está de moda. Y eso nos ha permitido conocer a un autor estimable: Jo Nesbø, novelista y cantante de rock. En Nemesis, el detective Harry Hole tendrá que hacer frente a un atracador de bancos, pero sus propios problemas con el alcohol le meterán en un lío gordo con la justicia: un asesinato del que él es el máximo sospechoso, a menos que pueda aclarar y demostrar lo que ha hecho durante las últimas doce horas.

Ganadora del Gran Premio de la Academia francesa, esta novela de Éric Faye tiene como protagonista a Shimura, un meteorólogo de cierta edad, soltero, que lleva una mundana y solitaria vida en las afueras de Nagasaki. Pero su rutina se ve alterada al percatarse de que algo extraño está ocurriendo en su casa. Para aclararlo, Shimura instala una cámara en la cocina y perplejo, descubre la presencia de una mujer desconocida, una intrusa que lleva un año viviendo en un armario de la casa

Te encantará si... Te gusta la novela policíaca o devoraste la trilogía de Laarson.

Te encantará si... Te gustan las novelas originales que provocan reflexiones extraordinarias

Los ignorantes nos propone el feliz relato de una iniciación compartida. Étienne Davodeau es un autor de cómic que no sabe casi nada del mundo del vino. Richard Leroy es un viticultor que casi no ha leído cómics. Pero los dos están rebosantes de buena voluntad y de curiosidad. ¿Por qué alguien decide consagrar su vida a dibujar cómics o a producir vino? Para responder a esta pregunta, durante más de un año Étienne se ha ido a trabajar a los viñedos y a la bodega de Richard, quien, a su vez, se ha sumergido en el mundo del cómic.

Te encantará si... Te gusta leer para reír o tienes un sentido satírico del humor.

Te encantará si... Te gustan los relatos sobre la Guerra Civil con historia de amor de por medio.

Te encantará si... Eres un fanático del cómic o un amante del buen vino.


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DFERIA [FEST] Antzerkia eta dantza kalean! dFERIA Antzerki eta Dantza Feriak arte eszenikoen merkatua bizkortzen laguntzea du xede nagusi. Nola? Eragileak harremanetan jarriz eta azken antzerki sorkuntzak aurkeztuz. Honez gain, Euskal Herriko konpainiak bultzatzeari arreta berezia jartzen dio. Hau lortzeko bai antzerkia eta baita dantza ere hiritarrei hurbiltzen dira egun hauetan, ikuskizunak Donostiako kaleetara ateraz edota eraikin publikoetan aurkeztuz. DONOSTIA

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