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COPIA OMAGGIO Il mensile del Pinerolese - ottobre 2011 - Anno V - numero 9

Speciale enogastronomia pag. 4 / 7 reportage L’evoluzione delle abitudini alimentari pag. 8 / 9 lavoro Quelli che la notte... lavorano!


31/10/2011

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sommario

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numero 9 - ottobre 2011 RUBRICHE 4/7 Reportage: alimentazione in evoluzione 8/9 Lavoro: quelli che la notte... lavorano! 11 Calendario manifestazioni

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SPECIALE “ENOGASTRONOMIA” Enoteca, golosità e tradizione Il centro per la ristorazione Birra artigianale: la nostra passione Centopercento, prossima apertura La pasticceria tutta naturale Bistrot café le temps d’une pause Alimenti per celiaci da Ok Market

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IN VETRINA Il negozio “positivo” Tutto per il riscaldamento naturale 45 anni di liste nozze Proteggi il calore della casa Lo spazzacamino di Pinerolo La nuova dimensione del benessere Scarpe per grandi e piccini

Informazioni e contatti della redazione

Redazione: Studio Erica - Corso Torino, 84 - Pinerolo (TO) - Tel. 0121 79.42.57 www.studioerica.it - www.caprilli.com - Direttore di redazione: Erica Guerrieri Testi e foto: Valentina Costantino - Grafica: Mariangela Casagrande

sponsor ufficiale

DATI LEGGE

Caprilli.com: una finestra mensile sul territorio - Supplemento alla testata web - Aut. Tribunale di Pinerolo n.05/06 del 21/11/2006 - Progetto grafico e impaginazione: Studio Erica - Stampa: CDN Questo numero è stato chiuso in tipografia il 28/09/2011 e distribuito gratuitamente presso inserzionisti sponsor, attività commerciali di Pinerolo e cintura e punti di interesse pubblico (ATL, ASL, URP Pinerolo, ecc.)

estetica

[bellEssere] Via Boselli, 53 - PINEROLO Tel. 0121 393937 www.centrobellessere.com esteticabellessere@libero.it Lunedì pom. h 14.00 / 20.00 Sabato 9.30 / 14.30 Martedì - venerdì 9.30 / 19.30 Gradita la prenotazione

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reportage

L’EVOLUZIONE DELLE ABITUDINI ALIMENTARI In origine esisteva solo il baratto. Si lavorava per produrre qualche cosa e lo si usava come merce di scambio. Con la nascita della moneta, il commercio cambia. Nascono piccole botteghe specifiche e, col passare del tempo, piccoli negozi in cui trovare un po’ di tutto. In particolare, nel settore alimentare, i prodotti sono senza confezioni, tutto è sciolto e si acquista a peso. Il boom economico e il conseguente benessere hanno visto la nascita di grandi magazzini, centri commerciali, pubblicità invadenti e prodotti venduti in ingombranti confezioni con poca sostanza. I carrelli sono pieni di acquisti dettati dall’impulso, dalla golosità e sotto l’influsso dei messaggi pubblicitari. La direzione, oggi, sta cambiando. E’ nata e sta evolvendo una grande coscienza. Si spegne la tv e si coltivano i pomodori sui

balconi. Nascono ovunque i G.A.S., i G.A.C., si acquista biologico e biodinamico. Il cibo non è più una mole di scatole, un insieme di prodotti pieni di additivi, da condire, cucinare, mescolare per stupire e soddisfare palati affamati di gusti sempre più particolari, ma sta diventando nutrimento per corpo e anima, tanto più efficace quanto più semplice e sano. Una piccola indagine ci ha presentato la realtà del pinerolese, estremamente attiva e con la voglia di evolvere verso sistemi di acquisto ed alimentazione alternativi. Le realtà sono varie, magari poco pubblicizzate ma che possono contare su uno zoccolo duro di “fedeli” che, con il passaparola, partecipano attivamente e si informano, allargando la cerchia degli interessati.


reportage

La piccola

Coccinella s.a.s. G.A.S PINEROLO I gruppi di acquisto solidale, nati nel 1994 a Fidenza, sono costituiti da persone che, per i propri acquisti, partono da un principio di solidarietà, basso impatto ambientale ed equità. I prodotti scelti sono il più possibile a km0, sempre di alta qualità (biologici o biodinamici), con una particolare attenzione agli imballi e acquistati direttamente dai produttori. Uno dei due G.A.S di Pinerolo, è nato nel 2009 e si appoggia all’Associazione Stranamore. Abbiamo incontrato Paolo Bertolotti, socio e coordinatore del G.A.S. “ I soci si riuniscono mensilmente per discutere, presentare o approvare nuovi fornitori” spiega Paolo. “Le proposte di acquisto vengono poi inoltrate via email e l’ordine può essere effettuato semplicemente rispondendo oppure attraverso un software apposito”. Tutti i giovedì, in sede, si consegna la spesa “quotidiana”: frutta, verdura, formaggi freschi. Periodicamente poi, si effettuano

grandi ordini di olio, parmigiano, caffè, pasta, riso, biancheria, scarpe, carne, detersivi, mangime per cani ma anche prodotti più particolari come zafferano e ceci. Ogni socio può portare la sua proposta e ogni prodotto ha un referente all’interno del gruppo che si occupa di intrattenere i rapporti con il produttore e raccogliere gli ordini. “Fare la spesa al G.A.S. non è come farla ad un supermercato” continua Paolo, “è un impegno che richiede precisione negli ordini, puntualità nel ritiro e, per quanto possibile, partecipazione al gruppo”. Alla fine dell’anno, con data da stabilirsi, è in previsione un convegno che presenterà esperienze nazionali di filiera corta per promuovere sul territorio questo nuovo tipo di economia.

Per maggiori informazioni: www.gaspinerolostranamore.it

G.A.C - GRUPPO DI ACQUISTO COLLETTIVO

Dal progetto “Collettivo è meglio” del 2007, a cura della Provincia di Torino, è nato il G.A.C.

Ciao siamo Marta, Laura, Lucrezia e Luca! Vieni anche tu a giocare con noi! All togheter we can: scoprire, costruire, ascoltare, pasticciare, creare il nostro mondo e avere cura di TE. Con Silvia le neo-mamme possono trovare un aiuto domiciliare. ORARI

dal lunedì al venerdì:7,30/19,00

Stradale Fenestrelle, 1 PINEROLO (nei pressi degli ospedali Cottolengo e Civile) Per info. tel. 333 4081326 piccolacocci.pine@libero.it

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reportage

(Gruppo di acquisto collettivo) anche a Pinerolo. Luca Maggia, il facilitatore del gruppo, ci spiega di cosa si tratta. “E’ un’iniziativa gestita dal Movimento Consumatori per favorire la filiera corta e, dove possibile, il km0. É un nuovo modo di concepire la spesa e il consumo. Questo progetto si è recentemente integrato con MIO BIO, per favorire l’ingresso di nuove aziende nel mondo del biologico” . Come si acquista al G.A.C.? “C’è un vero e proprio listino settimanale continuamente aggiornato. La famiglia effettua l’ordine il mercoledì recandosi in sede oppure più comodamente via email, compilando un file. Il mercoledì successivo ritira la spesa in sede dalle 14 alle 20. Per partecipare al gruppo occorre versare 2 euro di iscrizione

al Movimento Consumatori Torino” spiega Luca. Filiera corta significa meno trasporti, meno carburante e quindi meno inquinamento. Ma anche meno passaggi intermediari e prezzi più convenienti. A noi sembra un modo etico e rivoluzionario di fare la spesa, si saltano le code alle casse e si evita di farsi catturare dai prodotti “civetta” dei supermercati.

Per maggiori info: gacpinerolo@movimentoconsumatori.to.it Tel. 345.8303544

RIPARTIAMO DAL PANE

Il nome che Maurizio Heritier ha voluto dare alla sua azienda, Ripartiamo dal Pane, riassume perfettamente la sua filosofia. Aiutare l’economia a ripartire proprio dal pane, prodotto alimentare per eccellenza, sacro in tutto il mondo e trasversale a qualsiasi ceto; ripartire con prodotti fatti come una volta; ripartire anche con una sua nuova vita; ripartire con un tipo di commercio apparentemente innovativo ma che in realtà ci riporta ad un passato più a misura d’uomo, in cui l’aggregazione

Maurizio Heritier

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reportage

“Quando saremo due, era un valore sociale. Così, dopo aver sfornato micche e pagnotte di ogni dimensione e tipo (bianche, segale, cereali), Maurizio le consegna a domicilio, in case di privati, per una o più famiglie che si sono accordate, ma anche in aziende con i dipendenti che si organizzano in spese di gruppo. Si abbattono in questo modo i

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Faccio il pane cotto nel forno a legna e solo con lievito madre. Questo per vari motivi e poi perchè, essendo un processo naturale, è più buono!

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costi di distribuzione. Ecco la sua testimonianza: “Faccio il pane cotto nel forno a legna e solo con lievito madre. Questo per vari motivi: dura una settimana, non si butta e non bisogna andarlo a comprare ogni giorno; non si creano intolleranze, allergie, gonfiori di stomaco. E poi naturalmente perché, essendo un processo naturale, è più buono!”. Gli chiediamo com’è l’approccio

con la clientela:”Quando spiego che lo consegno solo a domicilio, subito c’è un po’ di stupore e alcune persone pensano che sia macchinoso. In realtà è sufficiente farci l’abitudine e scegliere la soluzione migliore. Tante famiglie se lo fanno portare nello stesso posto e poi passano a prenderlo quando riescono. Si stabiliscono degli orari e dei giorni. Se cambia qualcosa il cliente mi avverte con un semplice sms”. L’obiettivo di Maurizio è di occuparsi della panificazione fin dai primi passaggi. Il grano bianco che utilizza, per esempio, è coltivato personalmente in condizione associata con l’agrimacelleria Ramassotto di Piossasco. La sua filosofia guarda avanti: “A Torino sta prendendo piede rapidamente questo nuovo modo di acquistare. Deve passare il concetto che se si vuole mangiare meglio bisogna impegnarsi di più. Inoltre, non è vero che fare prodotti buoni e sani è difficile ci vuole solo impegno e buona volontà. Al giorno d’oggi abbiamo tutte le tecnologie che ci avvantaggiano. Perché non farlo?”. Noi agricoltori ci siamo, dipende da voi!

nessuno sarà uno, uno sarà l’uguale di nessuno e l’unità consisterà nel due“. Erri De Luca

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lavoro

QUELLI CHE LA NOTTE… Pinerolesi che non vanno a dormire

Quando i negozi chiudono e i lampioni si accendono, un gran numero di persone, spesso invisibili o quasi, prende servizio, o bolla, o sale in macchina e comincia la nottata lavorativa. Come e perché si scelgono i lavori notturni? Come cambia la vita famigliare? Abbiamo incontrato persone che, regolarmente o saltuariamente, lavorano nelle ore in cui il resto della città dorme. Ne sono nate piccole, interessanti interviste.

GATTISTA PER VOCAZIONE Voci esperte ci dicono che Andrea L. sia uno dei migliori “gattisti” delle Alpi. Opere sue e dei suoi colleghi sono state le piste da sci per i Mondiali di Sestriere 1997 e per le Olimpiadi del 2006. Ancora oggi, nei mesi inverna-

li, la sua giornata comincia nel tardo pomeriggio, quando gli sciatori rientrano a casa. Andrea, i gatti delle nevi si muovono solo a piste chiuse? I gatti si muovono solitamente a piste chiuse, dopo le ore 17. In casi eccezionali, tipo per la Coppa del Mondo di Sci o per interventi di manutenzione, si possono vedere all’opera anche nelle ore diurne, in zone protette e lontano dalle piste aperte. In alta stagione, quando nevica molto, quante ore passi a bordo del tuo mezzo? Non abbiamo orari fissi, le ore variano a seconda delle condizioni delle piste, della tipologia di neve e delle condizioni meteorologiche. Come concili questo lavoro con la vita famigliare? Guidare i gatti delle nevi è, prima

Andrea L.

che un lavoro, una vera passione quindi cerco di far convivere al meglio lavoro e famiglia. Certo, gli orari sono lunghi e anche “particolari”, ma si tratta solo di alcuni mesi all’anno. Inoltre, molto spesso, abitando vicino alle piste da sci, nella pausa di cena riesco ad andare a mangiare a casa con mia moglie e mia figlia. Insomma, un lavoro sicuramente duro ma c’è da scommettere che i panorami inconsueti di cui può godere Andrea dal suo privilegiato punto di vista, ripagano lo sforzo!

IN ATTESA DI RAFFAELLO

Quando squilla “Raffaello”, il telefono collegato con la centrale del 118, non c’è sonno che tenga. In pochi secondi si è in piedi, vestiti come ci si è coricati, pronti a salire sull’ambulanza alla ricerca del luogo dell’intervento. Michel Bouquet, 35 anni di Fenestrelle, da 12 è dipendente della Croce Verde di Perosa A.


lavoro Michel, quali sono le differenze tra gli interventi diurni e quelli notturni? Personalmente trovo che di notte sia più semplice concentrarsi sul servizio, a patto di avere la ‘ zona di intervento’ ben illuminata naturalmente. Oltretutto, i trasporti in ospedale sono più facili e veloci che durante il giorno, perché vi è meno traffico. Potendo scegliere, preferisci quale turno preferisci? Mi piace lavorare di notte, con il silenzio e il buio c’è una sorta di solidarietà tra gli operatori notturni, quasi un senso di aggregazione. Ci si saluta tutti, come in alta montagna, quasi a compiacersi di questa anomala situazione. Come trascorri la giornata successiva al turno notturno? Dipende, a volte succede che in una notte si esca con l’ambulanza più volte quindi si dorma poco o niente. In quel caso dormo anche di giorno, prima del turno successivo. Altrimenti, se si riesce a riposare qualche ora durante la notte, la giornata resta libera. Michel Bouquet

“PRODUTTORI” DI SICUREZZA Gianpietro Geraci è il titolare di Fiamma Investigazioni di Bricherasio. Tra i ruoli della Fiamma sua azienda, Investigazioni c’è quello della sicurezza per i locali notturni. Come lavora il tuo team, Gianpietro? Ci occupiamo di offrire sicurezza ai giovani “della notte”. I gestori di discoteche, pub e bar ci incaricano di essere presenti durante le serate. Normalmente, solo la nostra presenza è sufficiente ad evitare che nascano problemi. Quando non basta, interveniamo per riportare la calma dentro o fuori dal locale. Come lavorano i tuoi ragazzi? Prendono servizio in serata, fino a che il locale chiude. A volte da soli, a volte in più di uno a seconda della grandezza del locale. Fino all’alba devono essere attenti e vigili, non sono ammesse debolezze. Molto di loro poi, vanno a dormire per poter cominciare il turno successivo di pomeriggio, nei supermercati per esempio, oppure ancora di notte. Molti ragazzi lo scelgono di loro spontanea volontà. E’ dura fare questo lavoro nel Pinerolese? Capitano spesso problemi di sicurezza ma in fondo queste zone sono ancora relativamente tranquille rispetto alle grandi città. Poi noi impariamo a riconoscere i soggetti che creano problemi ed allontanarli o tranquillizzarli prima che si manifestino. Auguriamo una “buona nottata lavorativa” a tutti i nostri operatori notturni!

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CUMIANA SABATO 22 E DOMENICA 23 OTTOBRE

Festa della Primafrangitura 2011 IV edizione

Programma Manifestazione SABATO 22

ore 15.00 INAUGURAZIONE UFFICIALE della manifestazione con accompagnamento della Banda Musicale comunale “Vittorino Dovis” A seguire: APERTURA STAND - MOSTRE ATTIVITÀ DIDATTICHE

DOMENICA 23

ore 9.00 APERTURA MOSTRA MERCATO Programma attività: Frangitura in piazza delle olive raccolte negli uliveti del pinerolese con degustazione gratuita Durante la manifestazione Mostra mercato con degustazione gratuita possibilità di degustare piatti e vendita prodotti oleari a tema a cura Presenza di produttori oleari e prodotti tipici degli esercizi commerciali da varie regioni d’Italia segnalati. Mercatino prodotti tipici Coldiretti Torino Fattorie didattiche Mercatino produttori locali SABATO SERA E Mostra fotografica “Ulivi Immortali” DOMENICA A PRANZO di Ernesto De Matteis (Palazzo Comunale) SERVIZIO RISTORO Mostra “Antiche mele piemontesi” con piatti della tradizione, Scuola Malva di Bibiana a cura del “Ristorante Antica Dimostrazione sgranatura del mais Corona” e “Ristorante Freidour” Esposizione trattori d’epoca di Cumiana Esposizione elaborati artistici scolaresca scuola elementare per il concorso “disegna la mascotte” Per informazioni: tel. 011.9059001 - www.comune.cumiana.to.it


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eventi

Calendario manifestazioni Fino al 16 ottobre

Incredibile India Mostra fotografica Piossasco Fino al 22 ottobre

Passeggiate in lingua occitana alla scoperta del territorio Val Chisone, Germanasca e Pellice 1 e 2 ottobre

La Maschera di Ferro I prigionieri di Pignerol Pinerolo

8 ottobre

Addì 17 marzo 1861 nasce l’Italia Concerto spettacolo Bricherasio 9 ottobre

Strapinerolo Pinerolo

9 ottobre

Mostra mercato del libro e della carta antichi e moderni Centro storico di Pinerolo

16 ottobre

Partita per la solidarietà ANFFAS VALLI PINEROLESI ONLUS Pinerolo - Campo Barbieri 22/23 ottobre

PINZIMolio e frutti della terra

MANASSERO CRISTINA Riflessologia plantare

Cumiana

Tecnica metamorfica

23 ottobre

Fiori di Bach

Mercatino-borsa scambio di modellismo ferroviario e dei giocattoli del passato Ingresso gratuito Barge Fino al 5 dicembre

I segni del territorio, l’organizzazione scolastica dei valdesi del Piemonte Mostra

Torre Pellice

Per informazioni: www.caprilli.com/eventi

Massaggio aromaterapico PINEROLO Cell. 340 4810805


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speciale enogastronomia

Enoteca, golosità e tradizione La Mensoteca di Cavour è un negozio “come una volta”, nel senso più positivo del termine. Un’accogliente bottega in cui trovare prodotti sfusi, vini e molte idee regalo. Il punto forte di questa enoteca, inaugurata dalla sommelier Doriana Mensa 15 anni fa, è la vasta scelta di vini non solo in bottiglia. E’ possibile, infatti, acquistare vino sfuso da tavola piemontese o veneto (azienda Lucchese) direttamente dalle botti o in damigiane. L’angolo dei prodotti tipici è ricco di prelibatezze, sapientemente “vestite a festa” negli originali pacchi regalo confezionati da Doriana. Si trovano solo qui i “Blagheur ‘d Cavour”,

cioccolatini alla mela, nocciola o rum. Dietro il bancone fanno bella mostra di sè grandi contenitori di caffè in grani, acquistabile sfuso secondo le proprie preferenze aromatiche.

MENSOTECA Via Giolitti, 151 - CAVOUR Tel. 0121.68201 mensoteca@hotmail.it Si effettuano consegne a domicilio

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speciale enogastronomia

Il Centro per la ristorazione

Ingros Casa 2004 tratta vendita all’ingrosso di pentolame e posateria per il settore alberghiero e per i commercianti, abbigliamento professionale per la ristorazione, casalinghi, giardinaggio, cristalleria e porcellane. La serietà e la professionalità che da sempre W caratterizzano NE quest’impresa,

ne hanno fatto un punto di riferimento per negozi, alberghi, agriturismi, bar, ristoranti e comunità. La sede di 1500 mq., è composta da due sale campionarie e un magazzino che gestisce più di 11.000 articoli, garantendo un

INGROS CASA 2004 Via Pinerolo 13C - 10060 OSASCO (TO) Tel. 0121.541085 - 0121.541101 Fax 0121.541101 ingroscasa@tiscali.it - www.ingroscasa.it

servizio di consegna, anche a domicilio, rapido e preciso. Ingros opera sul territorio del Pinerolese, in Piemonte e Liguria con una rete di vendita capillare gestita con il passaggio periodico degli agenti di zona. I fornitori e i marchi sono accuratamente selezionati e viene offerta la possibilità di acquistare direttamente in sede l’arredamento e gli elettrodomestici necessari a chi opera nell’ambito della ristorazione professionale. ORARIO Dal lunedí al venerdí : 8.30-12.00 / 14.30-18.00 Sabato e domenica CHIUSO


speciale enogastronomia

Birra artigianale: la nostra passione

Da poco più di un anno, nella zona industriale di San Germano Chisone, lavora alacremente un nuovo birrificio, la Brasseria Alpina. In questi pochi mesi ha già saputo conquistare il mercato locale della birra artigianale. Il simpatico babi (il rospo, simbolo di San Germano) del marchio, lo si incontra sempre più spesso in pub, ristoranti,

pizzerie ed enoteche della territorio. Presso lo stabilimento, un corner è dedicato alla vendita al dettaglio.La birra chiara, l’ambrata, la scura e la bianca sono le quattro principali sempre in produzione, chiamate Bohème. A seconda della stagione, poi, si producono birre speciali come la Flora, al profumo di malti torbati da whisky e genepì, oppure quella natalizia arric-

BRASSERIA ALPINA Via Vittorio Veneto, 44 - SAN GERMANO CHISONE Tel. 0121 034602 info@brasseriaalpina.com www.birraboheme.com

chita da spezie alpine. Dietro al successo della Brasseria Alpina ci sono le materie prime selezionate di prima qualità e la grande passione dei due soci che hanno trasformato in professione il loro amore per le birre artigianali.

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Centopercento, la pasticceria naturalmente buona La qualità naturale delle specialità pasticcere sarà, a breve, alla portata di tutti i Pinerolesi. Verrà inaugurato in ottobre in Via Virginio 6, nel cuore della città, il nuovo punto vendita “CENTOPERCENTO fabbriche dolciarie”, che tratterà tutta la vasta gamma dei prodotti Grondona e Bonifanti. Verranno proposte specialità che hanno in comune un’attenzione quasi maniacale nella ricerca delle materie prime, nella produzione, nelle decorazioni, fino alla vendita. Metodi antichi, lavorazioni tradizionali che sposano le moderne tecnologie, per produrre dolcezze di altissima qualità. Infatti non ci sono tracce di conservanti, coloranti e aromi artificiali nella produzione. Il tutto arricchito dalla lievitazione naturale da madre bianca, un rito quotidiano mai abbandonato che si tramanda da

generazioni e senza aggiunta di lievito di birra. Ma conosciamo più da vicino i protagonisti di questa nuova proposta dolciaria. Grondona è un’azienda familiare, custode appassionata della tradizione genovese e ligure. Propone da più di cento anni specialità della pasticceria della propria terra al più alto livello di qualità e con il massimo rispetto delle ricette e dei metodi di lavorazione originali, sempre più ricercate da chi ama la pasticceria di una volta: fatta bene, semplice negli ingredienti, ricca nel gusto. Per Grondona non basta una buona farina, ci vuole quella più pregiata per esaltare la lievitazione naturale da madre bianca; i pinoli sono quelli lunghi e gustosi tipo Pisa; i canditi sono fatti di vera frutta selezionata: pere, mele, ananas, scorzone di arancia senza anidride solforosa.

Anche Bonifanti ha una consolidata tradizione familiare, che inizia più di settant’anni fa a Villafranca Piemonte. La produzione si è sempre distinta per la specialità di punta: il panettone, arricchito dalla croccante crosta di nocciole. Al panettone si è affiancata la colomba pasquale e la produzione si è arricchita di nuove ricette e proposte dolciarie, selezionate sempre con l’attenzione per la massima qualità degli ingredienti. Dal panettone ai biscotti per la colazione, dalla pasticceria secca a pratici snack monoporzione, fino alle idee regalo per ogni occasione: da CENTOPERCENTO troverete sempre l’idea giusta per le vostre esigenze, anche la seconda scelta, freschissima, che arriva direttamente dallo stabilimento e a prezzi convenienti come nei nostri spacci aziendali.


speciale enogastronomia

La pasticceria tutta naturale

Le fotografie parlano da sole: prelibatezze che sembra un peccato violare, piccole opere d’arte uscite dal pennello di un’artista. Guardando e poi assaggiando un “mignon” di Mollea, si capisce al volo che è una pasticceria speciale dove gran parte del lavoro è fatta di piccole e grandi attenzioni riguardo alle materie prime, al metodo di lavorazione e alle decorazioni. Nel laboratorio non si

MOLLEA Pasticceria Gelateria Via Matteotti, 5 TORRE PELLICE Tel. 0121.932895 Chiuso il lunedì e il martedì

usa alcun tipo di conservante né colorante . In estate, per la gioia e la salute dei bimbi, viene prodotto il gelato solo con frutta locale, raccolta matura dalle piante a pochi km dalla pasticceria. Anche i gusti crema sono fatti in casa, senza aggiunta di additivi. Tutta la produzione di Mollea segue la stagionalità: le meringhe, oltre alle classiche, d’estate si vestono di frutti di bosco o di limone; d’inverno si addobbano di cioccolato o marron glacé. Le decorazioni floreali provengono tutte dal giardino dei proprietari, anche d’inverno, grazie al lungo e certosino lavoro di essiccatura e conservazione. Gil sfiziosi bicchierini monoporzione sono istanti di superba golosità, con creme e pandispagna, idee speciali un dolcissimo dopo cena.

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speciale enogastronomia

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BISTROT café le temps d’une pause

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Nuova apertura nel cuore di Pinerolo!

Alla caffetteria ristorante Bistrot cafè ci si immerge nell’elegante atmosfera dei tempi passati mescolata con gusto a idee d’avanguardia.

Giovedì

SERATE A TEMA

(vegetariana, servita in bicchiere, tutto pasta, tutto

pesce, tutto antipasti tutti porcini, ecc.).

Domenica dalle 17,30

MERENDA SINORA

Antica tradizione contadina piemontese, la Merenda Sinoira è la pausa ideale per prolungare una piacevole giornata trascorsa negli splendidi parchi della provincia di Torino, oppure durante la pausa di una partita a carte. Originariamente si trattava di un assaggio di salumi,

BISTROT CAFÈ RETRO di Giraudo Paolo & C. Piazza Vittorio Veneto, 15 - PINEROLO Tel. 0121.398694 www.bistrotcafe.it - info@bistrotcafe.it

formaggi, tome e tomini, frittate, acciughe al verde e verdure sott’olio, accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso. Al BistrotCafè viene proposta una versione fedele alla tradizione con alcune stuzzicanti varianti.

Bistrot cafè è anche…

- bookcrossing con più di 100 libri registrati (bookcrossing-italy.com); - due postazioni internet gratuite; - oggetti artistici

in esposizione e in vendita.

ORARIO : lun. 7.00 / 20.00 merc. 6.00 / 20.00 gio. - ven. 7.00 / 24.00 sab. 6.00 / 24.00 dom. 8.00 / 22.00 Martedì giorno di chiusura


speciale enogastronomia

La celiachia è una malattia piuttosto diffusa. Al disagio di non potersi alimentare liberamente, si aggiunge la difficoltà di trovare negozi che vendano prodotti senza glutine. E’ per

questo che Ok Market, piccolo supermercato di Luserna, ha deciso di venire incontro alla sua clientela, allestendo una zona con cibi adatti a chi soffre di questo disturbo.

OK MARKET Via Ex Deportati ed Internati, 10 LUSERNA SAN GIOVANNI Tel. e Fax 0121.902397 www.okmarket.it

Si tratta di una malattia cronica, un’intolleranza al glutine cioè alle proteine di orzo, segale, frumento, farro e kamut. Questi cereali, e tutti i loro derivati, non possono essere consumati poiché causano gravi lesioni all’intestino. Non è sufficiente non ingerirli, ma è fondamentale anche fare attenzione alla contaminazione che altri alimenti possono subire anche solo attraverso il contatto di una forchetta. Inoltre, molti alimenti apparentemente senza glutine possono essere dannosi in quanto contaminati da macchinari durante la lavorazione oppure per l’utilizzo di questa proteina come addensante. E’ fondamentale imparare a leggere bene le etichette e affidarsi a prodotti specifici come quelli della linea in vendita da Ok Market. L’Associazione Italiana Celiachia inoltre, fornisce assistenza e tutte le informazioni necessarie per condurre una vita tranquilla e sicura.

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OK Market ha deciso di venire incontro alla sua clientela, allestendo una zona con cibi adatti a chi soffre di questo disturbo.

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Alimenti per celiaci da Ok Market

Ma che cos’è la celiachia?

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in vetrina

IL NEGOZIO “POSITIVO”!

gliente e rilassante, si rallentano i ritmi frenetici della vita, si prende una pausa per scegliere un regalo per gli altri o per se stessi: comode linee d’abbigliamento uomo-donna, bigiotteria fatta a mano, cartoleria, cappellini, ombrelli, agende e borse. Non è tutto qui: i proprietari vi guidano nell’acquisto di pietre burattate tutte naturali, legate ai segni zodiacali e vi danno preziosi consigli per il loro utilizzo nella cromo e cristalloterapia, aiuti psicologici

CAPRICCI di Silpiegiò Via Bravo 15 - PINEROLO Tel. / Fax 0121. 379980 ORARIO: dal martedì al sabato 9.15 / 12.45 - 15.30 / 19.00 - Lunedì chiuso

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I colori influenzano la nostra psiche e l’umore, questa non è certo una novità. E’ per questo che il negozio Capricci di Silpiegiò, di recente apertura a Pinerolo, ha scelto di accogliere la clientela con un sole splendente che nasce all’angolo di coloratissime pareti. Quest’attività è un’assoluta novità nel suo genere. Tratta svariati articoli, con un’unica parola d’ordine: il colore! Qui, grazie all’ambiente acco-

I proprietari vi guideranno nell’acquisto di pietre burattate naturali, legate ai segni zodiacali piccoli ma molto importanti in vari settori della vita. Inoltre, su richiesta, viene effettuato il “tema natale” fornendo la data e l’ora di nascita. Da Capricci, gli amici animali sono i benvenuti!


in vetrina

LA NOTTE DELL’ORRORE È VICINA!

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Siete pronti a trasformarvi nei peggiori incubi dei vostri amici? Qualsiasi sia la vostra idea di

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Happy Halloween a tutti!

costumi, maschere sanguinanti, scherzi bizzarri, accessori e trucchi. Happy Halloween a tutti!

travestimento per la notte di Halloween, dalla Tabaccheria 15 potrete trovare tutto il necessario per la notte dell’orrore più famosa del mondo: mostri, zombi, diavolesse, streghe, scheletri, zucche, ripugnanti

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in vetrina

TUTTO PER IL RISCALDAMENTO NATURALE

compagnato fino oltre la metà di settembre, siamo passati ad un autunno frizzante e fresco. Chi ha la fortuna di poter godere di una stufa, da quelle tradizionali a quelle più moderne, sa che è giunta l’ora di ordinare il “carburante”.

Che sia legna (faggio, rovere, carpino), pellet o carbone, Il Punto Naturale di Macello può consegnare direttamente a casa vostra, in pochi giorni, il combustibile in bancali o sfuso e tagliato su misura. Presso il punto vendita si trova non solo il necessario per scaldare l’inverno, ma anche tutto ciò che serve per orti e giardini che hanno bisogno di cure anche nella stagione fredda: i bulbi per le fioriture primaverili e le sementi degli ortaggi invernali. Inoltre, si trattano fito-farmaci, antiparassitari e concimi per agricoltura e fiori (ZAPI); cibo e accessori per cani e gatti, ma

IL PUNTO NATURALE Via Buriasco 7 - MACELLO Tel. 0121.340316 Cell. 338.6188873 / 335.5423938 ilpuntonaturale2007@libero.it

anche mangimi per animali da stalla e da cortile (GIMA). Chi ama curare personalmente il

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In pochi giorni le temperature sono precipitate. Dall’estate che ci ha ac-

Il negozio può consegnare direttamente a casa vostra il combustibile in bancali o sfuso e tagliato su misura proprio giardino e la casa, trova una grande fornitura di attrezzature per il fai da te, ferramenta e prodotti per la pulizia della casa.


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in vetrina

45 ANNI DI LISTE NOZZE

QUAGLIA Piazza Solferino, 4 CAVOUR Tel. 0121.6251 quaglia@teletu.it

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Per i cavouresi, ma non solo per loro, la lista nozze ha un sinonimo: Quaglia. Da più di 45 anni, questo negozio nel centro del paese, offre agli sposi vasta scelta e grande competenza. Forme e colori, riflessi e trasparenze per la lista nozze

Forme e colori, riflessi e trasparenze per la lista nozze dei sogni.

dei sogni: dalla porcellana alla cristalleria di classe, dalla posateria agli elettrodomestici, qualsiasi desiderio viene esaudito nei due fornitissimi piani del negozio, con le migliori marche

per la casa, tv ed hi-fi di ultima generazione. Da Quaglia si ha la garanzia di prezzi bloccati per tutta la durata della lista senza obbligo di ritiro della merce invenduta, inoltre si riparano in casa e personalmente tutti i tipi di elettrodomestici. Qui si possono scegliere su catalogo anche articoli fuori magazzino grazie al gruppo di acquisto di cui Quaglia fa parte.


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PROTEGGI IL CALORE DELLA CASA CAPPOTTO TERMICO

Il sistema di cappotto termico, con l’installazione di un particolare materiale isolante sui muri esterni dell’abitazione, riduce la dispersione termica ed elimina i ponti termici oltre che condense e muffe. Il “cappotto” consiste nella posa, tramite incollaggio e fissaggio con specifici tasselli, di lastre coibentanti che vengono poi rasate una prima volta, si ingloba una apposita una rete in fibra di vetro e si rasa una seconda volta. Si procede poi alla finitura con un rivestimento tipo intonachino o diverso in base alla richiesta del cliente.

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Il cappotto termico riduce la dispersione termica ed elimina i ponti termici oltre che condense e muffe

CLIMACELL

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La MB servizi esegue interventi di coibentazione termoacustica tramite l’utilizzo di pannelli termicamente isolanti (isolamento a cappotto) o l’insufflaggio di fibra di cellulosa (Climacell).

e delle specifiche esigenze. I vantaggi di Climacell: materiale naturale e bio-sostenibile, proveniente da fonti rinnovabili; elevato isolamento termico e acustico; elevato comfort igrometrico; sensibile riduzione spese riscaldamento; riduzione emissioni inquinanti nell’atmosfera; posa facile, rapita e pulita; agibilità immediata dei locali.

E’ un coibentante in fiocchi di cellulosa, che può essere insufflato direttamente nell’intercapedine delle pareti verticali esistenti. L’intervento può essere eseguito dall’interno o dall’esterno in funzione della tipologia dell’edificio

M.B. SERVIZI di Bruno Mauro

Ristrutturazioni edili, montaggio linee-vita, coibentazione, insufflaggio cellulosa PINEROLO Tel. 366.2279814 m.b.servizi@vodafone.it

FINO AL 31 DICEMBRE ‘11 è possibile usufruire dell’agevolazione fiscale del 55% sulle coibentazioni.


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GLI SPAZZACAMINI ESISTONO ANCORA, E CE N’È UNO A PINEROLO Il termine “spazzacamino”, fa subito pensare al famoso personaggio che balla sui tetti con Mary Poppins! Al giorno d’oggi questa figura esiste ancora e, pur seguendo le tradizioni, è molto rinnovata. La tradizione più bella è il Raduno Internazionale degli Spazzacamini, che si tiene ogni anno la prima domenica di settembre a Santa Maria Maggiore (VB) in Val Vigezzo, luogo da cui partirono i primi spazzacamini e dove si trova il Museo dello Spazzacamino.

Al raduno, giunto quest’anno alla XXX edizione, ha partecipato Giovanni Iemmi, lo “spazzacamino di Pinerolo”! Da dodici anni Giovanni Iemmi svolge questo mestiere, sia come installatore di stufe e caminetti, sia come installatore e manutentore di canne fumarie.

GIOVANNI IEMMI

Lo Spazzacamino di Pinerolo Tel.339.6041743 iemmi@iemmi.com www.iemmi.com

Il lavoro consiste sempre nel salire sui tetti e spazzolare la fuliggine, seppur con le moderne attrezzature di sicurezza; l’innovazione è l’uso di aspiratori e strumenti che permettono di non sporcare in casa e di verificare le canne fumarie con un’apposita telecamera per le video-ispezioni. Inoltre, devono essere applicate leggi e normative necessarie per l’installazione di stufe, caminetti e canne fumarie. Giovanni Iemmi è abilitato al rilascio della certificazione relativa a queste leggi, necessaria dal 2008.


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in vetrina

LA NUOVA DIMENSIONE DEL BENESSERE

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L’esercizio fisico è talmente importante che vorrei che fosse obbligatorio. Tutto va per il meglio se si è in buone condizioni fisiche e non si può evitare di investire del tempo per mantenersi in forma e per preservare la propria salute

Con queste parole, tratte dal libro Visite a domicilio scritto dal medico statunitense Patch Adams, ci avviciniamo, quasi in punta di piedi, alla relazione che esiste tra salute e benessere, per confermare quanto l’esercizio fisico possa migliorare la qualità della vita. L’evoluzione di Mamiani 2.0 nasce dalla necessità di offrire una nuova struttura, rinnovata e ampliata, che continui a soddisfare aspettative ed esigenze dei nostri clienti e che sia in grado di proporsi, per esperienza e

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MAMIANI SPORTING CLUB Viale Mamiani, 9 PINEROLO Tel. 0121.376061 - Fax 0121.375354 info@mamiani.it - www.mamiani.it

professionalità, a chi si affaccia al mondo dell’attività sportiva. Le nuove aree Kinesis, olistica e metabolica, sono state studiate per lavorare sulla prevenzione di patologie legate alla sedentarietà: la salute, intesa come insieme di fattori biologici, psicologici e sociali, fonda le proprie radici nel benessere. I nostri ambienti sono rilassanti e accoglienti come può essere solo lo spazio domestico. Nella nuova Mamiani 2.0 non manca uno spazio riservato all’area riabilitativa e al recupero funzionale post traumatico. Chinesiologi specialisti, laureati in Scienze Motorie e l’osteopata in sede potranno offrire le proprie competenze per esercizi di recupero e rinforzo. Un’apposita area è dedicata all’esercizio cardiovascolare: macchine innovative e, soprattutto, di facile utilizzo, sono indicate per chi ancora non ha dimestichezza con l’attività fisica, in quanto lavorano riproducendo “movimenti conosciuti” nella quotidianità. Mamiani 2.0 si riconferma, inoltre, Centro Fitness: in aggiunta ai già consolidati corsi di Step, Aerobica, Total Body e Spinning®, proponiamo nuove attività sportive, tra cui la Movida Fitness®, il Walking, il Kranking e altri ancora. Programmi personalizzati, studiati e proposti dai nostri trainers perché ogni cliente possa raggiungere, step by step, un benessere duraturo. Motivazione, determinazione, movimento e un pizzico di divertimento: questi sono gli ingredienti di un vigore fisico in grado di sostenere lo stress del quotidiano e contrastare la malattia. Noi di Mamiani 2.0 ci crediamo.


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SCARPE PER GRANDI E PICCINI migliori marche (Lotto, Sergio Tacchini, Linea Confort) sapranno soddisfare tutte le esigenze.

Tethys è un accogliente e colorato negozio di scarpe nella piazza centrale di Bricherasio. Il gusto della proprietaria si rispecchia nelle nuove linee inverno di calzature per bambino, uomo e donna. Per i più piccolini sarà un piacere fare i primi passi con le

linee di scarpe e ciabattine Barbie, Disney e Melania. Per i più grandi e i ragazzini, scarpe comode per tutti i giorni e proposte particolari per l’inverno alle porte, delle famose marche Melania e Lumberjack. Per la linea uomo e donna, scarpe e stivali sportivi e casual delle

TETHYS CALZATURE Piazza Santa Maria, 2 BRICHERASIO Tel. 0121.59384 Chiuso il lunedì mattina e il giovedì pomeriggio tethys.calzature@libero.it

Tethys propone la conveniente tessera punti: ogni 9 paia di scarpe acquistate, LA DECIMA È IN OMAGGIO!


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Il nostro obiettivo è essere realmente presenti nelle problematiche dell'essere genitori. Essere responsabili, per un'azienda di prima infanzia, significa non solo garantire qualità e sicurezza a chi sceglie i nostri marchi, ma soprattutto dare massime garanzie a chi decide di vivere con i nostri prodotti. Vogliamo garantire ottimi risultati a tutti in: Qualità - Prezzi - Assistenza vendita - Assistenza tecnica

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Caprilli.com - Ottobre 2011  

Lo speciale enogastronomia del mese di ottobre è ormai una consolidata abitudine per Caprilli.com. Quest'anno non ci siamo limitati a golose...

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