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Le Journal des étudiants de l'École hôtelière de Lausanne

into the white

Winter , friend or foe? Wonderland Committees’ News Qui va à la chasse, perd sa place

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fall 2009


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edito philippe khodara

L’hiver a pris sa place usuelle, nul besoin me direz-vous, de le faire remarquer… Les jours se raccourcissent, la température diminue, le permafrost s’installe petit à petit au Chalet-à-Gobet. Le blizzard souffle…et emporte avec lui, nos derniers souvenirs de l’été. Gare au spleen hivernal ! Il est des maux qu’il nous faut absolument combattre. Vous trouverez ici quelques conseils et autres remèdes pour vous sortir de cette avalanche de froid/travail/stress. Ainsi dans ce premier numéro de l’hiver (éternel semble-t-il) vous pourrez trouver de petites anecdotes sur les problèmes quotidiens rencontrés par certains de nos étudiants. Mais aussi, de précieux conseils pour vos stages afin de pouvoir vous préparer au mieux. Nous vous avons concocté un assortiment d’articles pour toujours mieux comprendre le fonctionnement de notre Ecole. Sans oublier les sports d’hiver, lumière dans nos cœurs. Nous apportons des alternatives possibles aux dures journées qui nous attendent. Ne nous sentons pas seuls, la ville enneigée ouvre de nouvelles perspectives que nous vous présenterons tout au long de l’hiver. Les Portraits, Top 5’s et la rubrique musicale seront toujours présents, pour vous ravir, nous l’espérons ! Finalement, vous trouverez ici, de nouvelles rubriques qui vous permettront de ne jamais manquer de créativité culinaire ou musicale tout en apprenant à connaître vos amis/connaissances/professeurs/ membres de l’administration.

Winter took its usual place; no one will say you need it though – just to point it out… The days are getting shorter, the temperatures are decreasing, frost is slowly moving towards Chalet-à-Gobet. The winter blizzard... it is taking away with it all of our memories from the summer. Beware of the winter breakdown! It is a devil that we must fight at all costs. You will find some tips and tricks to get out of this avalanche of coldness / work / stress. In this first winter issue you will read fine anecdotes; everyday problems that can happen to some of our students. But also valuable advice for your internship so you can prepare better. We’ve collected an assortment of items to better understand Our School. Not to mention the winter sports, lighting up our hearts. We suggest some alternatives to the hard days ahead. Do not feel alone; the snowy city opens up new opportunities that we will present throughout the winter. Portraits, Top 5’s and the music section will always be here to delight you, we hope! Finally, you will discover new topics that will help you to never run out of musical or culinary creativity while learning to know your friends / acquaintances / professors / administrative members. You own the Voice, the Student Voice.

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ave comments

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La parole est maintenant à vous.

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EHL

LAUSANNE

INFO

Sommaire 6 YHS 6 EHL HC 7 Fête Finale 8 Les Accords de Bologne 8 FML @ EHL 9 The Secret (Law Of Attraction) Part 1 11 Qui va à la chasse perd sa place 12 Insights on the search for Internships 13 Péchés Hivernaux 13 Dis-moi ce que tu écoutes, je te dirai qui tu es! 14 Portrait Étudiant: Alexandre Segal 15 Winter – Friend or Foe? 16 Help Portrait 17 Lutry, a Neighborhood not far from Lausanne 18 Les Jeux Olympiques à Lausanne 19 Top 5 Cheeseburger 20 Tartares.ch 21 Fringale Nocturne 22 La Cuisine du Placard : Les petits empothés 23 Recyclage: une double face trompeuse 24 WaxTailor 26 Winter Puzzle 27 Comité & Impressum

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YHS

career club

EHL Career Club – Linking students with the industry Major Upcoming Event: The Young Hoteliers Summit: Bringing together young talents from the hospitality industry. 28th-29th January 2010 @ EHL

For the first time, the Career Club will provide EHL students with the opportunity to compete and network with students from other leading hotel schools around the world as well as with industry leaders. A leading international hospitality firm will support the event (their identity will we revealed at a later stage). They will issue a case study to be solved by the competing teams, who will in return be awarded with various amazing prizes! Leading industry leaders will be invited to speak about current hospitality issues encouraging a mutual exchange between yourselves and industry professionals. Panel discussions and various workshops

Team luc hc ehl hc

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red lion’s cspl hc houblon

The EHL hockey team took a second 10-5 victory overThe Police (CSPL) hockey team on Wenesday night at Montchoisi Rink. The game marked the season opener for the BigWolf, which won its debut for the second time in as many seasons. Brian Reber had 2 goals and an assist in the game, while John Gaehler 6

Please note that participation in this event is not open to AP’s and BSC-1 students. Participating students must have a proficient level of English.

EHL HC

martin staub & jean hurpé

Rank 1st 2nd 3rd 4th 5th 6th 7th 8th 9th 10th

on up-to-date topics will be organized to develop your skills. Last but not least, lunches and activities will offer interesting networking opportunities.Take this chance to make key contacts with the elite from around the world that could benefit your future career. More details on the event and how to register will soon follow… in the mean time make a note of these dates and, if you are interested in participating, start thinking about your motivational letter as there will be a selection process.We are looking for no more than six students.

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chipped in a pair of assists and 2 goals. Marc Cheret had the other goal for EHL, while Jean Hurpé stopped 18 shots in picking up the victory. We have seen a lot of fans at Montchoisi on Wenesday as well as at Malley two weeks ago said EHL player Roch Serres.The Fans have to come again and again to support the team.This season, EHL Wolfs has a big ambition to win the championship. We have a great team, many players have been playing hockey before joining EHL team.


Su

activity…every aid Saturday night!

EHL

new on-Campus

Check out the

Or pr to

Giv ad Support for the 1222 team for first aid from 18 h00 to 07h00

Organize activities on Campus and promote the EHL-Spirit and work toward prevention

Give assistance, counseling and advice to any individual EHL student

guys but…are you CPC...?

Mathilde, Alessandro…… sorry

fête finale The Fete Finale 2009 theme revolves around the concept of Wonderland. Weekly events such as parties and social events are organized in order to serve the community as well as to collect the financial resources needed for an event with more than 600 people for the Gala dinner and about 1500 people for the after-party. This “Finale Grande” takes place on 12th of December and will honor the graduates of the Bachelor program in their final days of their EHL career. The traditional tombola is one of the core concepts of the event. Prices this year include stays in hotels, theatre invitations, bottles of wines, dinners and many more. For more information, pictures as well as dates of events please visit www.fetefinale.com, and enter a world free of worries, full of wonders and far away from reality of life. 7


emmanuelle le vaillant

les Accords de bologne

Les accords de Bologne, oui c’est bien, mais qu’est ce qu’on y gagne? Lundi matin, 11h, deux étudiants attendent dans la loooooongue file d’attente de l’IT. BOS 7: «Toujours des problèmes avec ces ordis!» L’étudiant devant hocha la tête en signe de confirmation. Le BOS 7 reprend: «t’es en quoi toi?» - «en BSC1» - «en quoi?» - «oui, tu sais le nouveau programme, première année après AP, enfin MP» - «ah oui le nouveau programme, c’est un peu perturbant.» Si l’Ecole a vu son programme changer, ceci est dû à la signature des accords de Bologne en décembre 2004. Ces derniers proposent de nombreux avantages. Ils permettent d’être reconnus par d’autres hautes écoles, universités

jessica huang

Today, I got kicked out of class for not being in dress code. It was Casual day, but the teacher wouldn’t believe me as everyone else in my class had conveniently forgotten. FML. On 13/10/2009 at 8:33 a.m. Today, I woke up to find the police outside my door as my B-Permit still hadn’t arrived after a few months. They thought I was an illegal immigrant. FML. On 13/10/2009 at 9:12 a.m.

et employeurs en Europe, d’harmoniser l’enseignement (3 ans pour de Bachelor et 2 ans pour le Master), de faciliter les échanges avec d’autres établissements grâce à des crédits ECTS acquis au long des études et enfin de renforcer l’Europe culturelle en respectant la diversité - un d e s f a i r e - v a l o i r d e no t r e E co l e internationale. A travers notre parcours scolaire, nous ne passons pas seulement des crédits ECTS mais aussi des crédits US. Ces derniers possèdent quasiment les mêmes objectifs que les ECTs mais la reconnaissance s’effectue d’avantage à l’ouest du globe. Ainsi, grâce à ces crédits, on a pu voir des étudiants de Dubaï venir étudier dans notre Ecole (voir le portait étudiant de l’édition d’octobre), faire des partenariats avec d’autres écoles… et ça n’est qu’un début…

FmL @ EHL reply to one of the 72 letters I had sent out months ago looking for an internship. They told me that they only take interns for 6 months or more. FML. On 13/10/2009 at 11:48 p.m. Today, I learnt that one of my group members still doesn’t know my surname, which is why he kept sending work to someone else with the same name in my semester, and also why he refused my Facebook request. FML. On 13/10/2009 at 12:34 p.m.

Today, I needed to print and hand in a project worth 40% of my grade – every single printer at school was jammed and IT told me they were extremely busy and unable to help. Later, I saw the group of them drinking beers at the bar for at least an hour. FML On 13/10/2009 at 16:07 p.m. Today, I lost my student card at lunch but found it after 3 hours. There is now less than 1000 CHF on it to last me until June 2010. FML. On 13/10/2009 at 16:59 p.m.

Today, an AP student at Main Bar charged me money Today, the bus was late beToday, the wireless at schofor a cup of hot water with le- cause of the snow and I ran to ol stopped working...again.... mon. FML. my accounting class just in FML. On 13/10/2009 at 10:09 a.m. time to see my teacher lock On 13/10/2009 at 19:16 p.m. the door. FML. Today, I finally got my first On 14/10/2009 at 13:26 p.m. 8


The Secret (Law of Attraction) Part 1

How many of us had wished to study in such a university as EHL? Well, the “law of attraction” has worked for you. Maybe you bedazzled the school with your cultural background, creative first essay or the charismatic personal interview. Something clicked and you were in. There have been many new theories, methods and ways in describing the “law of attraction” and our dear friend Wikipedia describes it like this, “If you really want something and truly believe it’s possible, you’ll get it.” The book/movie “The Secret” also describes it to an elaborate extent, but the words do not really connect with the individual. I would like to give you a new perspective on how it works and the fun you can have with it. My first explanation will be on the wave effect. I am an Island Girl myself and love beaches and playing in the waves. So here’s the point I want to make; the “law of attraction” comes in waves. An analogy would be to remember that the harder you throw stones into a pond, the bigger the ripples will be. It’s also linked to motivation, “keeping at it” and if I could APA reference a song it would be Chamillionaire’s “Good Morning”. So if you want something, write it down. Use the computer Post-it’s or (if you are brave) announce it on Facebook and believe that it’s yours for the taking. Ok, don’t be silly and write, “I want a BMW X5” on Facebook but think of ways you can advance in life to get this car, and in the end you are going to get it! Got it? Good! There is also - in my opinion - a misunderstanding of the word “responsibility” in the law of attraction, which means being responsible for what you are attracting. It is basically your ability to respond to things in your life. Some of us

attract positive things and some negative so it is how we respond to the things we are attracting which is important. If you respond positively to negative things, you will learn more from the situation than by causing more negativity in your life. Take for example a performance review that a manager gave you when you were working in a hotel. How did you respond to the negative feedback? Did you learn something? Remember it is not what happens to you that matters, it is the way you respond to what happens to you that counts. If you like something that is happening to you, pop the cork on that bottle of champagne because you need to celebrate it! I’m not a guru, nor can I write a book about the “law of attraction,” but I am a student like you and hope that by sharing my thoughts with you that it helps to communicate this theory and how it might affect my fellow students at EHL. If you have any questions about the topic, you can send me an e-mail or ask for an external speaker to come. Above all: be positive!

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EHL

melanie cathrine twerenbold


10 jessica huang


Il y a du monde en ce moment à l’Ecole. De plus en plus d’étudiants et pour autant pas plus de place, voir moins, pour travailler ou manger. L’espace de travail est tellement restreint au sein des bâtiments que bientôt certains élèves en viendront aux mains pour pouvoir conserver une place à la Passerelle dans les heures creuses. Bien sûr, nous avons la bibliothèque mais celle-ci non plus ne peut contenir énormément de travailleurs assidus et, est prise d’assaut en temps de crise entendez par là les révisions -. Tout cela sans parler de la «  ruée vers le siège  » à l’heure du déjeuner, c’est tous les jours une nouvelle épopée homérique. Le Food Court est plein de son ouverture à sa fermeture. De ce fait, les migrations de plateaux en direction de la Passerelle sont maintenant monnaie courante, et même le tiers d’Aula ne peut endiguer le flot des estomacs… La confusion règne, la panique se fait sentir… Une solution optée par la plupart des étudiants est de ne plus travailler à l’Ecole - ou de ne plus travailler du tout -, il reste alors la maison ou d’autres établissements d’enseignement lausannois tels que l’UNIL ou l’EPFL qui contiennent tous deux des centres de documentation très complets, d’un calme légendaire et doté d’un espace de restauration indépendant. Enfin bref, une véritable atmosphère de travail… Le majeur problème ici-haut, au Chalet-à-Gobet, est donc un cruel manque d’espace de travail afin que nous autres, EHLiens, soyons les étudiants les plus productifs et les plus efficaces de Suisse voir du monde. Tout

ceci sans compter les travaux d’agrandissement de l’Ecole qui ont largement privilégié le corps administratif laissant les élèves dubitatifs face au réinvestissement de leurs frais d’études. Pourquoi n’avonsnous pas de salles d’étude à disposition ? De salles multimédia pour préparer nos interventions orales si nombreuses  ? Pourquoi cette impression oppressante de manquer de place ? Le manque de place conduit inévitablement au raccourcissement du temps de travail et encore plus sûrement à la fuite des tables de la Passerelle où il est quasi impossible d’étudier sans être dérangé par le bruit et par l’atmosphère de hall d’aéroport. Espérons que l’Ecole déploiera bientôt de nouveaux espaces pour ses poulains afin que nous pérennisions la réputation d’excellence de notre Ecole !

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EHL

jean dumas

Qui va à la chasse perd sa place


david samson

Insights on the search for Internships

On the quest to find out more about internships, the Student Voice spoke with Stephen Fischer from the Career Centre to see what advice he can give us. What can the Career Centre do to assist students finding their internships? Besides info-sessions covering tips, rules and regulations for departing semesters, the Career Centre offers support services (e.g. document check in 4 languages), as well as workshops on job search and career orientation. Working Lunches on various topics help the students in a more general way to prepare them for later on. In addition, 100’s of internship files are stored (the newest ones even on computers) for access. Important is also that the Career Centre is in constant contact with the industry and can give advice on how to apply more intelligently. AMERICA “I’d like to be in America!” to say it in the words of the hit Musical West Side Story. But times have changed and the adventure and danger during the old days, when the Puerto Ricans immigrated, gave way to lengthy and complicated visa application processes. Here is what you need to consider. Most students who were able to obtain a studentvisa for Switzerland are also able to apply for an American Visa. However, you should plan your approach very well and keep time-constraints in mind! EHL works closely together with the organisation WISE-Foundation that will 12

ultimately also sponsor your J-1 Visa application. WISE-Foundation will, after evaluating your application, issue a recommendation to the U.S. authorities. It is also possible to work several times in the US under the J-1 Visa. It is, however, important that each student checks the specific requirements applicable to their country. Links can be found on the SIS and through the US-embassies. Career Paths that really have a bright future When thinking about career paths, many hope for a step-by-step guide that will tell you what you need to do in order to get to the top. In reality, no such guide exists! Unfortunately, it is no longer the case that you can plan your career in every detail; you plan for what you can plan for, and for the rest you will wait. But you should think about what you want to achieve in terms of personal values that are important to you. The clearer you are about them, the easier it will be to take career decisions. And if you have a good skill set and the willingness to stay open-minded, you will have the opportunity to have a very dynamic career. If you want to know Stephen Fischer’s tip on how to find the dream job (that he hasn’t told anyone yet!) or if you are interested to know what the school does about the fact the BOSCAN, BOSBAN and BOSAN are all graduating within 18 weeks, stay tuned for the next issue of the Student Voice!


dis-moi ce que tu écoutes, je te dirai qui tu es!

Dernièrement, je me suis baladée dans l’Ecole à la recherche de ces chansons qui vous ont changé la vie et qui veulent dire beaucoup. Retrouvez dans chaque édition du Student Voice, 4 présentations de LA playlist de chacun  (élèves, professeurs, staff). Vous allez voir, on apprend beaucoup de choses ! Gabrielle Cho – BOS A 1. Marvin Gaye – Ain’t no mountain high enough 2. Scorpions – No one like you 3. Bob Dylan – Hurricane 4. Eric Clapton – Layla 5. David Bowie – Under Pressure Et beaucoup d’autres… Evelyne Leferink – BSC 1 1. LaRoux – In for the Kill 2. Kings of Leon – Use Somebody 3. Ricardo Villalobos – Fizheuer Zieheuer 4. Joshua Redin – What if you 5. Ritchie Hawtin – Minimal Master 5 are not enough! jean dumas

Lionel Pournin – Outils de décisions 1. Kyo – Dernière Danse 2. Guns n’ Roses – November Rain 3. Beau Dommage – Harmonie du soir à Château Gai 4. Pierre Bachelet – Elle est d’ailleurs 5. Hoobastank – The Reason J’ai fait le tour du monde avec ces chansons ! Un peu de souvenirs du pays, quand j’étais au milieu du désert ! James Sandberg – DHR 1 1. Smashing Pumpkins – Bullet with butterfly wings 2. Bonnie Tyler – Total eclipse of the heart 3. Baywatch theme song 4. David Hasselhoff– Looking for freedom 5. Guns n’ Roses – Paradise City This is more difficult than my midterms!

Péchés Hivernaux

Les durs jours d’hiver arrivent et souvent le moral s’en fait ressentir alors pour vous, voici sept pistes de réflexion selon votre péché type pour rester positif, même au plus rude de la saison : 1- Casaniers, vous pourrez désormais paresser durant de longues soirées sur votre canapé en toute bonne conscience. 2- Dépensiers, les nouvelles collect ions d’hiver vous attendent en boutique, l’orgueil de

votre penderie ne s’en portera que mieux. 3- Gourmets, Sortez les appareils à raclette et fondue du placard,  la saison des réserves est là, tous les coups sont permis. 4- Amoureux, votre couette vous tend des bras chauds et confortables, n’oubliez pas de sortir du lit de temps à autres. 5- Serrés du budget, réjouissez-vous, les températures négatives gèlent aussi les envies de

sortir en boîte tous les soirs. 6- Enragés, vous pourrez canaliser toute cette énergie en boule de neige (caillou au milieu) pour vous venger de ceux qui vous énervent. 7- Envieux, vous ne verrez plus l’herbe du voisin qui est toute l’année plus verte. Et n’oubliez pas, s’il n’y a pas de solution, c’est qu’il n’y a pas de problème… 13

EHL

sarah hamouda


Portrait Étudiant: alexandre segal margaux mangel

Signe astrologique : capricorne Date de naissance : 28/12/88 Statut : à la recherche de la «nouvelle star» Qualité : la générosité de cœur Défaut : rancunier Plat préféré : chez ma mère Couleur préférée : assortie à mes yeux bleus Instrument préféré : guitare Ta ville de prédilection: LA Le portrait de la fille de tes rêves : «celle qui saura m’aimer et m’emmerder». Ton expression préférée : «détente»

Avant de parler de toi, « Let’s start with the EHL band ! » 1) Depuis combien de temps the «EHL band» existe ? Je suis devenu président du comité musique de l’Ecole l’année dernière et c’est à ce moment-là que la décision a été prise de reformer un groupe. 2) Le groupe est composé de combien de membres ? Nous sommes huit : 3 guitaristes, 1 bassiste, 2 batteurs et 2 pianistes. Tout le monde chante un peu et tous les membres sont polyvalents. 3) Quel type de musique jouez-vous ? Surtout Jazz, rock, pop. Ce sont des reprises auxquelles nous tentons d’ajouter notre touche. 4) Quels sont les endroits où le groupe se représente ? Et à quelle fréquence ? Les représentations sont assez irrégulières. En ce qu’il concerne les lieux c’est surtout à l’Ecole ou lors d’évènements extérieurs en lien avec l’Ecole. Il est évident que l’EHL est le vecteur de

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nombreuses opportunités. 5) Avez-vous des projets pour le groupe ? Oui, notamment celui de composer. Se sera principalement dans le style pop rock. Parlons de toi maintenant ! 1) Depuis combien de temps es-tu dans la musique ? Je joue depuis 15 ans. 2) Pourquoi l’EHL ? Des regrets ? Le choix de la raison même si ce n’est pas tous les jours facile. 3) Qu’est-ce que tu as déjà fait musicalement parlant ? Tu voudrais te lancer dans la musique après l’Ecole ? J’ai enregistré des maquettes, participé musicalement et vocalement en collaboration avec plusieurs DJs (Michael Calfan et Bob Sinclar) et rappeurs (HMCEE). J’aimerais essayer de vivre de ma passion oui. 4) Qu’est-ce que tu ressens pendant un concert ? C’est incroyable, une communion avec le public. C’est génial d’avoir l’opportunité de jouer dans ces conditions (EHL Band). C’est carrément un rêve. 5) Qu’est-ce que la musique t’apporte ? Elle m’apporte tout : stabilité, confiance, sagesse, bien être. «Ça m’a sauvé plus d’une fois». 6) Ton statut d’artiste est-il une aide pour la drague ? «Paraît-il…» C’est vrai que ça aide, mais j’en ai jamais abusé ! Mais je suis tellement dans mon monde, ma passion, que je ne réalise pas ce que ça peut m’apporter dans ce domaine. Pour moi la musique est un partage avant tout. Je ne recherche pas à susciter l’admiration. Il très difficile de discerner si une fille aime l’artiste en moi ou moi tout entier. 7) Est-ce que tu te considères comme un artiste ? Comme musicien avant d’être artiste.


Reinhardt. 10) Ta devise ? «Tout vient à point à qui sait attendre.» J’ai appris à être patient. 11) Qu’est-ce que tu voudrais ajouter ? «Essayer d’aller au bout de ses rêves pour ne rien regretter».

EHL

Parler d’artiste me paraît prétentieux. 8) Est-ce que tu rencontres des difficultés de gestion du temps ? Oui, ca arrive. Je ne vois pas le temps passer quand je fais de la musique. 9) Quel artiste aurais-tu aimé rencontrer ? Ca va de Coldplay à Michael Jackson, Ray Charles, Michel Petrucciani, Django

winter – friend or foe?

romain perraudin & kim topsnik

Just imagine: You are sitting in school, watching the snow fall and are just thinking about how you will have to fight your way back to your car through the upcoming “blizzard” doesn’t really make one look forward to the upcoming winter season. But when living in Switzerland you don’t only have to cope with the “bad” side of winter, but can take advantage of all the winter sport activities: sledding, snowball fights, skiing, and snowboarding…or how about simply après-ski?! There are many great winter resorts in the area around EHL. We would like to introduce you to two.

Portes-du-Soleil Consisting of 12 resorts in both Switzerland and France, Portes-du-Soleil has a total of 650km of runs, 9 freestyle areas and several free ride areas. You can even ski from Switzerland to France, and back! The slopes are open from 19th December till 25th April, however, if it snows earlier, the resort will open giving a 15% discount on passes.

In the main season, a one-day pass costs CHF60 and a half-day pass CHF45. For more information visit www. portesdusoleil.com

4 Vallées Four resorts - Verbier, Nendaz, Veysonnaz andThyon - are included in this ski domain that offers 410km of slopes. The main attractions are the Mont-Fort (3330m high), world-famous freeride spots and the Verbier Swatch Snow Park. The season will hopefully start on 7th November with the opening of the Lac des Veaux leading to further openings in the following weeks. In the main season, a one day pass for Verbier costs CHF60 for a whole day and 50 for half a day. If you want to discover the 4 Vallees domain, the price per day is CHF66 and CHF55 for half a day. Reductions for people born between 1990 and 1994 are also available. So instead of sitting at home this winter, thinking about how much you miss the summer, why not take charge and head up into the mountains.

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philippe khodara

HELP PORTRAIT

It’s a simple idea, it involves all photographers. Whether you’re an enthusiast, amateur, or a pro. Let’s meet Saturday, 12th December for a Worldwide event. Here’s the deal: On 12th Dec. we all grab our cams, find people in need and take their picture. The goal is to show people the beauty in themselves, the one they already have. When the prints are ready, we deliver them… and that’s it! It’s not about you, or me, or portfolios. This is about the experience of being benevolent ;giving pictures not taking them. It’s about: laughing, connecting, sharing, and most of all, serving for the pure sake of serving. This is not a movement; it’s a shift in thinking about photography. We’re not promoting free photography; in fact we are promoting the value of a great photographer. Follow the move onTwitter: Help_Portrait http://community.help-portrait.com/group/ lausanne_switzerland http://www.help-portrait.com/

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L’idée est simple et concerne tous les photographes. 

Que vous soyez un enthousiaste, un amateur, ou un professionnel, rendez-vous samedi 12 décembre pour un évènement mondial. Le pari: le 12 décembre nous prenons tous nos cameras, cherchons des gens dans le besoin et les prenons en photo. Le but étant de leur montrer leur beauté intérieure, celle qu’ils ont déjà. Quand la photo est prête, nous la leur offrons… Et c’est tout! Ce n’est pas à propos de vous, ou moi, ou votre portfolio. Le but est de s’ouvrir aux autres, donner des photos et non pas les prendre. L’objectif est de rire, de rencontrer d’autres personnes, et surtout d’aider les gens d’une manière désintéressée. C’est une volonté de changement de la perception de la photographie ; la finalité étant de promouvoir les vraies valeurs d’un grand photographe. Suivez le mouvement surTwitter : Help_Portrait http://community.help-portrait.com/group/ lausanne_switzerland http://www.help-portrait.com/


Lutry, a neighborhood not far from Lausanne

emmanuelle levaillant

Furthermore, shows and art expositions are organized in the “Villa Megroz”. The next event will be on the 22nd of November: a Bach concert. For a break, I can recommend you to either go for a pancake in the restaurant “Aux quatre saisons”, or a tea in the “CaféTea Folly”. The rest I will let you discover by yourselves. See you in the next issue - for a new visit!

LAUSANNE

A village which looks like a medieval one and is situated near the lake. Start the visit now. In this issue, we are going to visit a place outside of Lausanne. Lutry is a little town of 1076 habitants. How to get there? Take the train (every 30 minutes) from Lausanne in direction Lutry. It takes 5minutes. Lutry is a tiny and cute village. You can walk along the lake or visit the old city. The main street is called Rue de Bourg and it makes you feel like you have travelled into medieval times. Walking through the city, you pass lots of little shops. There’s a bit of everything - like a big outside mall: art galleries situated in old cellars, old shops, news shops - a mix of time! Saturdays, a market is spread throughout the entire city and products of very good quality are offered.

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les jeux olympiques à lausanne philippe thomas

La décision d’installer le CIO à LauL’installation du Comité International Olympique à Lausanne sanne ne tient pas seulement à la neutralité suisse, garante, à l’époque, de stabilité et de paix. La ville de Lausanne est alors une station balnéaire très réputée dans laquelle se retrouvent depuis le début du XXème siècle de nombreuses têtes couronnées d’Europe. La famille royale d’Espagne a ses quartier à l’Hôtel Royal, la famille de Grèce réside souvent au Lausanne-Palace, la famille royale Depuis mon arrivée dans cette ville, je belge possède un domaine dans la région n’ai eu de cesse de me demander pour- et certaines familles royales scandinaves se partagent le Beau-Rivage. quoi le CIO est implanté à Lausanne? Accompagnées de la haute noblesse Le Comité International Olympique, européenne, à laquelle appartiennent les créé en 1894 par Pierre de Coubertin n’a parents de Coubertin, la ville est un des dans les premières années pas de siège hauts lieux de rencontre en Europe. central à proprement parler. Les sesDans ces temps où la classe sions du CIO de même que les Congrès Olympique se tiennent selon un rythme moyenne est encore quasi inexistante, aléatoire et emmènent les délégués de où les ouvriers n’ont que peu de temps libre et ne connaissent pas encore les villes en villes. congés payés, les athlètes de hauts C’est en 1913 qu’à lieu le premier niveaux ne se trouvent que dans les Congrès Olympique en Suisse, à Lau- classes sociales les plus aisées et parmi sanne. La ville des bords du Léman n’a elle, cette fameuse noblesse. jusqu’alors aucun rôle particulier dans Ainsi Coubertin, voit-il en Lausanne l’histoire du CIO. une cité idéale afin de favoriser la proEn avril 1915, après le déclanche- motion et l’expansion d’un Mouvement ment de la première guerre mondiale, Olympique encore à l’état embryonnaire, Coubertin recherche un endroit pacifié en rapprochant le CIO de ses athlètes afin de préserver les archives du CIO. les plus prometteurs et de ses soutiens C’est naturellement qu’il pense à Lau- les plus fervents. sanne, ville à laquelle il porte une Ce n’est que bien plus tard, lors de affection particulière et qu’il connaît bien pour y avoir passé de nombreuses l’inauguration du Musée Olympique en vacances durant son enfance. Dans la 1993, que Lausanne reçu le titre officiel foulée, Coubertin obtient l’accord d’ins- de Capitale Olympique. taller également le siège permanent du CIO dans cette même ville.

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emmanuelle le vaillant

top 5 cheeseburger

This month we have tried burgers from Lausanne. Stop going to MacDonald’s for a Big Mac or a Cheeseburger and try one of these addresses.

Item bought Price The 19chf Greatest with bacon

Food 5.5/6

Les Rue Centrale. BB 19chf Brasseurs 4 Hamburger M: Flon

3.5/6

Jacky’s

5.25/6 2 types of burger

Rue Etraz M: Bessière

Hamburger

Holy cow 1-3 rue du Marterey. M: Bessière

Avocado bacon burger

L’Etoile blanche

Burger de l’étoile

1-3 rue du Tribunal Fédéral M: Bessière

7chf

Choice 3 types of burger

Service Positive points Negative points 4/6 It is said that Have to order at they are the the bar. best in town. Don’t go when it Homemade is a soccer night. French fries 2 types 3.5/6 Very good beer. You should try of burger Nice place. their Flammenkueche instead. 5/6

Very nice owner.

Only for take away.The service is quite slow. 13chf 5.75/6 13 types 4.25/6 Student menu. No french fries. of burger Home made Can’t sit, just in sirup. the take away. Little restaurant. 18chf 5/6 Only this 5.75/6 Nice menu. Noisy one Brunch on Coffee. weekends. 60’s decoration. Nice place to eat or have a drink.

LAUSANNE

Street name and metro stop The Great Rue de la Escape Madeleine, 18 M: Riponne

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tartares.ch nicolas necker

LAUSANNE

Un nouveau concept, de nouveaux produits, une nouvelle boutique… Après la réalisation d’un vieux rêve, à savoir se faire livrer du tartare peu importe l’heure et le lieu dans Lausanne, Camille&Nicolas sont fiers de vous présenter leur nouvelle boutique « Tartares. ch ». Début octobre, la première boutique de « Tartares.ch » vous offre la possibilité de venir consommer sur place ou à emporter un de leurs nombreux tartares. Dans un cadre épuré mais chaleureux, vous avez la possibilité de venir choisir votre tartare, de l’assaisonner selon l’intensité du moment que vous voulez vivre et de le déguster au « Petit Salon ». Retrouvez toutes informations utiles sur www.tartares.ch ou passez à la boutique, 5 av. du Tribunal-Fédéral à Lausanne (à côté de l’Etoile Blanche et du Charlie’s). Ouvert 7/7 - Lundi au samedi de 11h à 21h et le dimanche de 17h à 21h. Attention : c’est tartares.ch et non pas tartare.ch qui fait référence au fromage du même nom !

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fringale nocturne

Il fait faim à la sortie des boîtes de nuit. C’est un fait avéré pour beaucoup d’étudiants de l’EHL, deux à trois heures de danses endiablés creuse le ventre  ! Alors pour vous voici, les trop rares endroits où l’on peut manger jusqu’à tard dans la nuit.

Brasserie du Château Place du Tunnel 1 Ma – Je : 17h - 3h ; Ve - Sa : 17h - 4h ; Di - Lu : 17h - 2h http://www.biereduchateau.ch Le chef lieu de la pizza nocturne, cette brasserie produit pas moins de six bières «  maison», de la bière brune en passant par la « ginger beer » il y en a pour tous les goûts. Le menu y est par

contre relativement limité  : pizza, salades, c’est tout ! Le décor est chaleureux et convivial, il vous contentera jusqu’à quatre heures du matin en fin de semaine !

Le Nocturne Atelier Volant – Côte de Montbenon 12 Me 19h - 00h ; Je 19h - 03h ; Ve 19h - 05h ; Sa 19h - 5h http://www.lenocturne.ch/ Situé dans l’Atelier Volant au cœur du Flon (avantage concurrentiel me direz-vous) c’est une carte variée qui vous est proposée jusqu’à 5h ! Au menu : spécialités thaïlandaises, mets de saison, large éventail de plats à base viande. Sans oublier les pizzas à l’emporter. Le look est assez épuré et convivial. Bon appétit, bien sûr!

Le Zinéma Ouvert tous les jours 14h00, 16h00, 18h00, 20h00, 22h00 Jusqu’à 5 films différents par jours Programme dans tous les quotidiens Lausanne, rue du Maupas 4 (dans le petit passage, derrière le Café du Cygne) 7 Chf (membre du Zinéma, en présentant la carte) 14 Chf (tarif ordinaire) HL! diants de

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LAUSANNE

philippe khodara


LA CUISINE DU PLACARD: les petits empothés sarah hamouda

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cela bout (c'est-à-dire que c’est sur le point de s’évader) vous enlevez les deux sachets et vous versez sur les œufs blanchis. • Mélangez bien (avec de préférence un fouet) pour éviter d’avoir des œufs brouillés… • Là ça devient très drôle si vous avez choisi l’option « petits pots » : posez-les dans un bain marie (que vous pouvez remplir d’eau une fois au four c’est plus simple) et là, avec une grâce magistrale et un poignet d’acier, remplissez tous les pots à hauteur égale (sauf si vous n’aimez pas tous vos invités, hé hé). Si vous avez choisi le plat remplissez- le normalement (toujours au bain marie). Mettez au four à 180°c pendant 30 min. • En attendant faites-vous un thé surchargé et trop sucré et laissez-le bien refroidir. • Pour être sûrs que la préparation a pris, secouez doucement le bain marie, si la crème bouge, ce n’est pas prêt. Pour servir versez une couche de thé refroidi (comme sur la photo !)

INFO

Dans une cuisine d’étudiants, il n’y a en général, pas grand chose à manger (à part des chips). Et parfois, on a juste envie de se faire un bon petit plat, ou épater un ami qui arrive à l’improviste. Et là c’est la catastrophe ! Mais, avec un peu dans le frigo, un peu dans l’armoire… en raclant le fond des placards et en utilisant ces produits qu’on a quasiment toujours chez soi (ou qu’on n’aurait pas trop honte de demander aux voisins !), on peut faire une assiette plus que potable. Voyez plutôt ! Pour 6/7 personnes, vous allez avoir besoin de : - 375 ml de lait - 120 ml de crème liquide - 2 sachets de thé (de préférence Earl Grey) -2 jaunes d’œuf -1 œuf entier -80 g de sucre Vous allez aussi avoir besoin d’un saladier et d’une casserole (ça va, je pense qu’on en a tous), par contre il faut aussi un plat ou des petits pots qui aillent au four (et un four accessoirement). Si ce n’est pas le cas et que vos voisins ne sont pas drôles, ben… ce sera pour une prochaine fois. • Prenez le saladier et mettez-y les œufs (gardez les blancs pour des meringues par exemple) et mélangez-les avec le sucre. Ici une force surhumaine est demandée car vous êtes sensés les blanchir (donc mélangez bien !). • Dans la casserole, faites bouillir le lait, la crème et les sachets de thé. Attention, gardez un œil dessus, ce n’est vraiment pas marrant à nettoyer. Quand


Recyclage: une double face trompeuse

emmanuelle le vaillant

INFO

Le recyclage est l’affaire de tous  ; mais est- il si écolo que ça? J’ai tendance à laisser mes sacs de recyclage s’accumuler dans ma cuisine. Un pour le verre, un pour le papier, un autre pour les boîtes de conserve et les capsules Nespresso et un pour le PET. Lorsque chacun déborde, il faut descendre en bas de chez soi pour les plus chanceux ou se rendre dans un centre commercial pour trier et recycler. Cependant, la plupart d’entre nous ne rechignent pas à effectuer ce travail car il est très valorisant. Et l’on se dit qu’ainsi on préserve la planète. Mais est-ce vraiment le cas?

«Le propre du recyclage»: La Suisse est un des pays les plus avancés en la matière. En effet, en 2005, le taux de recyclage s’est élevé à 48% et il ne cesse d’augmenter. En 2008, la quantité des déchets urbains produits par les ménages et les entreprises en Suisse a totalisé 5,65 millions de tonnes. Si la population prête tant d’attention à ce tri sélectif ça n’est pas seulement dû à leur bonne conscience mais aussi à une taxe sur les sacs poubelles. Depuis l’instauration de cette dernière en 1975, on a vu

une diminution de la production des déchets de 10% environ. Afin de faciliter ce travail, les entreprises tentent d’utiliser des matières premières qui sont plus facilement recyclables ou qui peuvent se désintégrer en même temps que les ordures ménagères. En plus de rapporter de l’argent et de la propreté, la combustion de nos déchets permet de produire de l’électricité et de la chaleur: l’année dernière environ 3241 GWh de chaleur et 1833 GWh d’électricité, ont été produit contribuant à raison de plus de 3% à la production suisse de courant. Malgré tout, on peut se demander où finissent les déchets qui ne sont pas incinérés mais seulement triés dans le pays. «Le sale du recyclage» En suivant ce cycle du recyclage: on voit qu’après être passé dans nos poubelles de tri le PET, les boîtes de conserves, les piles ou encore les appareils électroniques transitent dans une des usines du pays pour partir via les mers dans des pays voisins ou en voie de développement. Ainsi, on a pu apprécier il y a quelques années, la polémique napolitaine du ramassage des déchets dénonçant un trafic de la Mafia qui achetait des terrains pour y amasser les ordures du pays et polluer toutes terres aux alentours contre d’importantes sommes d’argent. Notre soigneux tri est aussi expédié en Chine ou en Afrique et des enfants passent leurs journées à inhaler du mercure des tas de piles entassées près de leur village ou à s’amuser sur des amonts de boîtes de conserves se coupant bras et jambes.

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Alors il est vrai, comme nous le rappelle le Comité SSR de l’Ecole, qu’il est nécessaire de faire attention à ce que l’on imprime, ce que l’on jette et où on le jette, mais parfois ne faut-il pas se demander: dois-je recycler pour ma conscience, pour mon pays et polluer d’autres terres sans penser à l’avenir de ceux qui viendront après? Ou dois-je directement polluer mon pays et payer des taxes supplémentaires?

Individus, entreprises, politiciens et hôteliers s’activent chacun à la préservation de notre environnement sans pour autant avouer que la solution idéale n’a pas encore été trouvée. Site de l’OFEV: http://www.bafu.admin.ch/ abfall/index.html?lang=fr

wax tailor

la révélation hip hop aux tendances insolites! louis bayle

comme une « bombe » en France, cet album fut très rapidement plébiscité par de nombreuses radios (France Inter, Radio Nova, FIP, Campus...). C’est devant le constat d’un tel succès, que WT décide de se lancer dans le Live afin d’apporter une certaine identification scénique à ce premier opus. Il décide alors de prendre les choses en main et de se lancer dans une tournée dans

INFO

Auteur, compositeur et producteur, Jean-Christophe Le Saout est apparu comme une révélation musicale au début des années 2000. Après un début dans le rap français, ce dernier s’oriente rapidement vers le monde du hip hop et du trip hop. En 2000, il se lance dans un projet appelé « Breathing Underwater  » en collaboration avec Looptroop qui l’aidera à s’orienter vers son style musical définitif. Il trouve rapidement ses marques dans ce nouvel environnement et débute son travail sur son premier album solo sous le nom de Wax Tailor (2002). En 2004, son premier EP (LostThe Way) voit le jour et rencontre un succès phénoménal. Il fut réalisé en collaboration avec des artistes tout à fait externes au monde du hip hop (Charlotte Savary et Marina Quaisse). Souvent à la frontière d’univers musicaux opposés, trip hop, hip hop orchestral, lounge ou down tempo, WaxTailor sort son premier album en 2005 : « TheTales of Forgotten ». Accueilli

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INFO

l’Hexagone car la dimension Live reste un des points majeurs aux yeux de l’artiste. C’est dans cette logique que WT s’est accompagné d’artistes collaborateurs et indépendants tels que Le Peuple de l’Herbe, DJ Krush, Cold Cut pour sa tournée. Durant cette période l’album va rencontrer une deuxième vague de succès mais cette fois-ci internationale qui lui permettra d’élargir ses relations artistiques et son carnet d’adresses pour des collaborations à venir. Le deuxième album d’un artiste est souvent considéré comme un moment de vérité et un test. Au printemps 2007, Wax Tailor confirme son talent musical en nous proposant un album composé de 12 titres et 3 interludes. Constitué d’une nouvelle histoire musicale, et parsemé de nombreuses collaborations, cet album repousse encore plus loin l’univers musical précédemment crée par l’artiste. En intégrant des registres musicaux plus variés tel que Funk, Soul et Jazz, ce nouvel album s’inscrit dans un registre «  Pop classieuse dans un ton Hip hop revendiqué ». Grâce à une réputation solide découlant de la qualité de son premier album, Wax Tailor invite de nombreux artistes à participer à la réalisation de plusieurs tracks afin de trouver un point d’équilibre entre « Espoir et Souffrance ». Ces derniers sont : Charlotte Savary Jones, Ursula RuckerVoice, Marina Quaisse, The Others, Madwreck et Mattic. Tout comme son prédécesseur, l’album “Hope & Sorrow” connaît un immense succès à travers le monde. Aujourd’hui, Wax Tailor réussi à concilier performance live et composition. À l’été 2009, il réapparait avec le titre « SayYes » dont il réalise le clip avec

Tenas. C’est le premier extrait de son nouvel album «  In The Mood For Life  » paru en septembre dernier et qui aura pour invités Charlie Winston, Charlotte Savary, Sara Genn, Dionne Charles, ASM, Mattic & Speech Defect. Dans son parcours du combattant, Wax Tailor fera une halte à Lausanne, aux Docks, le 8 décembre 2008. Affaire à suivre! www.waxtailor.com, www.myspace. com/waxtailor, www.lesdocks.ch

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winter puzzle

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comité & impressum De g. à d. : Jean Dumas, Emmanuelle Le Vaillant, Jessica Huang, Marion Ender, Christoph Bertschi, KimTopsnik, Margaux Mangel, Sarah Hamouda, Philippe Khodara. Absents sur la photo: Louis Bayle, Romain Perraudin, David Samson, SoniaThai Webmaster: SoniaThai Graphiste: Jonas Berthod Impression: Copypress, Puidoux SpecialThanks to : Audrey Vautier, Donato Stasi, Stephen Fischer, Aurore Palmon

We want you ! If you are interested by journalism and want to be part of a great experience... Email us @ sarah.hamouda@ehl.ch

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Student voice #4