TURBO BAO La brioche qui fait tourner le monde L’idée de se lancer dans l’univers de la Street Food a germé en 2011. Auparavant chef dans un restaurant de Munich et animé par un amour inconditionnel pour la cuisine asiatique, Predrag Stojanovic aka Peach découvre le Gua Bao. Les secrets de cette petite brioche le poussent à s’envoler pour Taïwan où Predrag se laisse enivrer par les marchés nocturnes et les traditions culinaires. Dès son retour en Europe, il décide de travailler autour du Gua Bao et de proposer à ses clients ses propres créations. C’est ainsi que naît Turbobao. Pour Street Bouche Magazine, Predrag a accepté de nous livrer son carnet d’adresses munichois et nous invite à partager quelques plats qui nourrissent sa créativité ou simplement sa gourmandise. TURBO BAO GbR Stojanovic & Isajeva
Le sandwich taïwanais.
Le Gua Bao se présente sous la forme de petit sandwich de pain cuit à la vapeur. Il est généralement garni de porc, de crevettes, de pickles ou de tout ce qui fera votre bonheur.
Les 5 bons plans de Peach 1. Nudelhaus Sano, Zweibrückenstr. 19, 80331 München, Germany “Le refuge ! J’aime y aller surtout en hiver quand il fait froid et venteux, c’est un plaisir d’avoir une soupe chaude de ramen. Les saveurs me glissent à chaque fois dans un monde de pur bonheur et ma langue commence à danser. Ma préférée est la Miso Tan Tan.” 2. Augustiner Beergarden, Arnulfstraße 52, 80335 München, Germany “Un plaisir ! S’asseoir sous les marronniers et boire cette grosse bière goûteuse fait ma journée. Parfois j’ai l’impression d’être assis dans une grande forêt au cœur de la ville.” 3. Manam Noodlesoup Bar, Rosenheimer Str. 34, 81669 München, Germany “Très authentique ! Un minuscule spot avec de la vapeur sur les fenêtres, parfait pour manger une soupe sur une petite table. Je vais là-bas pour avoir un shoot rapide de fraîcheur” 4. Colette - Tim Raue, Klenzestraße 72, 80469 München, Germany “French perfect ! L’endroit parfait pour apprécier une bonne cuisine française. Déguster l’agneau avec de la ratatouille à la sauce lavande .Il y a toujours une très bonne cuisine” 5. Dal Cavaliere, Weißenburger Str. 3, 81667 München, Germany “Simple et bon ! Une penne arrabbiata avec un verre de vin rouge et tout va bien. Certainement un de mes préférés à Munich”
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