I Colli Piacentini sono il territorio di elezione della Malvasia di Candia Aromatica, importante risorsa enologica in grado di dare slancio e identità questo territorio dal grande fascino paesaggistico e vitivinicolo.
Tra le 19 Malvasie coltivate in Italia, quella Bianca di Candia Aromatica si concentra in Emilia e in particolare nei Colli Piacentini, dove esprime al meglio la propria personalità, dotata di un corredo aromatico particolarmente ricco e complesso, che conferisce grande qualità, poliedricità e capacità evolutiva a questo vino.
Attraverso i diversi contributi di questa pubblicazione, vi racconteremo una storia di viaggi e commerci tra Oriente e Occidente, intrecci di genti e navigazioni che passando per il Mediterraneo e le Venezie, vi condurranno ai Colli Piacentini. Il viaggio della Malvasia vi porterà anche in cucina con le nuove ricette preparate da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, con nuovi percorsi di abbinamento con la Malvasia di Candia Aromatica.
