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e s p e r i e n z e

v e r e

ON THE ROADS Bollicine lungo le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino dal 25 Novembre al 9 gennaio

VISITTRENTINO.IT

stradedelvinodeltrentino.it


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ON ThE ROADS trentodoC protagonista lungo le strade del vino e dei sapori del trentino dal 25 novembre 2010 al 9 Gennaio 2011

Dal 25 Novembre al 9 Gennaio, lungo i percorsi tracciati dalle Strade del Vino e dei Sapori del Trentino potrete immergervi nell’effervescenza delle bollicine trentine. Nella calda atmosfera di festa saranno gli chef dei ristoranti e degli agriturismi a sorprendervi con piatti e creazioni culinarie studiate appositamente per esaltare le caratteristiche dello spumante metodo classico TRENTODOC, mentre wine bar e suggestivi rifugi vi accoglieranno ogni giovedì con HappyTRENTODOC,, proposte di aperitivo tutte giocate sulle bollicine trentine. I più curiosi potranno anche approfittarne per percorrere itinerari alla scoperta delle cantine produttrici visitando direttamente i luoghi dove nascono e riposano le preziose bollicine, in vendita anche presso selezionate enoteche e botteghe. Per chi è invece in cerca di un soggiorno particolare, selezionati alberghi ed accoglienti agriturismi offriranno un’ospitalità ancora più spumeggiante grazie al TRENTODOC degustato in alcune occasioni particolari.

info www.stradedelvinodeltrentino.it info@stradedelvinodeltrentino.it


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BOLLICINE SU TRENTO Spumeggianti occasioni per scoprire e gustare il TRENTODOC nella città del Concilio Palazzo Roccabruna | 25 novembre – 13 dicembre

Ritorna l’appuntamento di fine anno con le bollicine del TRENTODOC, il fiore all’occhiello della vitivinicoltura trentina, frutto di una tradizione centenaria, di un territorio particolarmente vocato, di un numero sempre crescente di produttori. TRENTODOC è perlage di montagna, un metodo classico dal sapore inconfondibile che solo il Trentino può esprimere. “Bollicine su Trento” è l’evento che Camera di Commercio e Trentino Spa, in collaborazione con le Strade del vino e dei sapori del Trentino, dedicano a quanti cercano l’eleganza e la raffinatezza di una storia esclusiva.

Inaugurazione 25 novembre, ore 18.00

in Centro Tra le vie del centro storico della Città del Concilio, 33 produttori di TRENTODOC saranno ospiti di Winebar, Bar ed Enoteche. Appassionati

Nelle sale di Palazzo Roccabruna si susseguiranno approfondimenti, laboratori enogastronomici, e degustazioni guidate dedicate al protagonista della vitivinicoltura trentina: il TRENTODOC. Il sabato e la domenica dalle 12.00 alle 21.00 chef trentini e nazionali si cimenteranno nella preparazione di gustosi menù abbinati alle bollicine trentine. Nella raffinata cornice di Palazzo Roccabruna “Bollicine su Trento” è l’occasione da non perdere per abbinare un’elegante esperienza del gusto con il fascino di una dimora storica riportata al suo antico splendore.

e

curiosi

avranno

la

possibilità di farsi raccontare i segreti che si celano dietro…e dentro ogni bollicina, direttamente da chi con passione e

Degustazioni dal 25 novembre al 13 dicembre giovedì e venerdì dalle 17.00 alle 22.00 sabato e domenica dalle 11.00 alle 22.00 8 e 13 dicembre dalle 17.00 alle 22.00

maestria ne è l’artefice.

Scopri il programma dettagliato di “Bollicine su Trento” su

Una opportunità imperdibile tutta da

www.palazzoroccabruna.it

scoprire.

Info e prenotazioni Per conoscere i locali dove trovare i 33

Palazzo Roccabruna - Enoteca provinciale del Trentino

TRENTODOC visita

Via SS. Trinità, 24 - 38100 Trento

www.palazzoroccabruna.it

Tel 0461 887101


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REMUAGE ITALIANO Alta qualità delle uve, un severo disciplinare di produzione, controlli rigorosi in tutte le fasi del processo sono gli ingredienti di un successo che è motivo di vanto per i produttori di TRENTODOC. Prodotto in una fascia collinare compresa fra i 200 e gli 800 metri nasce da vigneti situati in terreni particolarmente adatti alla coltivazione della vite e in ambienti con climi caratterizzati da forti escursioni termiche giornaliere in grado di regalare ai vini profumi eleganti e persistenti. Una

complessa lavorazione è alla base di questo grande successo: due fermentazioni, un riposo che può variare dai due ai dieci anni, la sboccatura e l’aggiunta della “liqueur d’expédition”, ricetta segreta di ogni produttore per dare al Metodo Classico trentino il tocco d’artista. È un vino raffinato e versatile capace di accompagnare tutto il pasto, esaltando i piatti e rendendo ogni occasione unica e speciale. Scopri tutti i segreti di TRENTODOC su www.trentodoc.com


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RISTORANTI E AGRITURISMI

RISTORANTI E AGRITURISMI Il TRENTODOC esaltato dalle creazioni culinarie degli chef nei ristoranti e negli agriturismi lungo le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino

FOTO CHEF ALL’OPERA, CAMERIERE, SOMMELIER...

Note di Gusto • Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare le singole

• Coloro che degusteranno un piatto abbinato al TRENTODOC riceveranno

strutture

un coupon da utilizzare per l’acquisto di TRENTODOC nelle cantine, enoteche e botteghe aderenti

• I prezzi delle proposte indicati sono comprensivi di un calice di TRENTODOC abbinati ad ogni piatto, tranne che per alcuni dessert • I TRENTODOC proposti provengono da aziende associate alle Strade del

I ristoranti contraddistinti da questo simbolo appartengono

Vino dei Sapori del Trentino che possono anche essere visitate. Scopri

al club Osteria Tipica Trentina attraverso il quale si impegnano all’utilizzo

come a pag. 30 o chiedi consiglio al ristoratore

quasi esclusivo di prodotti trentini e alla loro valorizzazione


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VALLAGARINA

Baccalà dei frati servito con polenta di Marrano Rosso macinata in Locanda, accompagnato da sedano rapa e patate della Val di Gresta Abbinato a Pedrotti Rosè

ANTICA GARDUMO Via ai Piani 1 | 38060 Ronzo Chienis Tel 0464 802855 www.anticagardumo.it | info@anticagardumo.it Crostatina salata ai porcini, patate, fonduta di casolet e TRENTODOC Abbinato a Pedrotti Millesimato 2005

€ 14,00

Gnocchi di patate alla crema di Pasubio, zafferano e TRENTODOC € 13,00 Abbinato a Cantina Mori Colli Zugna “Terre di San Mauro” Brut Guancia di vitello brasata al TRENTODOC e tartufo del Baldo con polenta di Storo, accompagnata da carote e sedano rapa Grestano Abbinato a Ferrari Perlè

€ 24,00

LA RUPE DI BESENO Via Castel Beseno 6 - Loc. Maso Trapp | 38060 Besenello Tel 0464 834132 larupe@castelbeseno.it Orzotto alla zucca gialla con porro stufato e mantecato al Trentingrana Abbinato a Pedrotti Brut Costolette d’agnello scottate ai ferri al profumo di timo Abbinato a Pedrotti Brut

Locanda delle Tre Chiavi Via Vannetti 8 | 38060 Isera Tel 0464 423721 www.locandadelletrechiavi.it | info@locandadelletrechiavi.it Prosciutto di maialino al pro(fumo) di erbe e tartufo nero del Baldo Abbinato a Cantina di Isera - Selezione 1907 Brut

€ 14,00

Lasagnetta croccante di castagne con ragù di luccio, prugne di Dro, zafferano e fiori di Crosano Abbinato a Pedrotti Brut

€ 14,00

Ristorante Giardino dal Barba Via Pesenti 1 | 38060 Villa Lagarina Tel 0464 411413 www.giardinodalbarba.com | gastromania@hotmail.it

€ 13,00

Pere affogate nel TRENTODOC con gorgonzola e miele Abbinato a Vivallis “A. Valentini “ Brut

€ 10,00

€ 21,00

Tagliolini con lucanica e crema di tartufo nero Abbinato a Vivallis “A. Valentini “ Brut

€ 10,00

Trancio di baccalà al vapore, sformatino di porri e sedano rapa con salsa Soubise Abbinato a Pedrotti Brut

Locanda D&D Via Maso 2 - Loc Sasso | 38060 Nogaredo Tel 0464 410777 www.locandaded.it | info@locandaded.it Canederlotti ai formaggi trentini Abbinato a Cantina di Isera – Selezione 1907 Brut

€ 20,00

€ 13,00

€ 20,00

Cannoli ripieni con mousse di ricotta e coulis di prugne Abbinato a Pedrotti Brut

€ 10,00

Prezzo del Menù completo

€ 45,00


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RISTORANTI E AGRITURISMI

Ristorante Le Piazze Via Case Sparse 70/71 - Loc. Le Piazze | 38060 Ronzo Chienis Tel 345 7206441 www.arnica.tn.it | arnica@cimonetti.it Tortino di verdure della Val di Gresta con fonduta di Nostrano del Baldo Abbinato a Madonne delle Vittorie

€ 9,00

Bocconcini di filetto di maiale in crosta di speck al profumo di semi di senape con verdure brasate e patate della Val di Gresta € 15,00 Abbinato a Abate Nero Brut San Colombano Via Vicenza 30 | 38068 Rovereto Tel 0464 436006 www.ristorantesancolombano.it | info@ristorantesancolombano.it Risotto al profumo di TRENTODOC mantecato al Trentingrana € 12,00 Abbinato a Cantina Mori Colli Zugna - Terre di San Mauro Scaloppe di vitello allo speck e casolet della Val di Sole Abbinato a Cantina di Isera - Selezione 1907 Riserva

€ 17,00

ALTIPIANI DI LAVARONE e LUSERNA Malga Millegrobbe Loc. Millegrobbe | 38046 Lavarone Tel 348 7476813 malgamillegrobbe@simail.it

€ 18,00

Ristorante LusernarHof Via Tezze, 43 | 38040 Luserna Tel 0464 788010 www.lusernarhof.it | info@lusernarhof.it Apertura: dal 25 dicembre Rosette di speck trentino con mousse di formaggi magri alle erbe aromatiche e dadolata di verdurine saltate Abbinato a Revì Brut

€ 8,00

Gnocconi di ricotta affumicata con porcini di Luserna e nastrini croccanti di pancetta Abbinato a Revì Brut

€ 8,00

Frittelle calde di mela di S.Lucia su crema al TRENTODOC DEMI-SEC

€ 4,00

Menù completo con 1 calice di TRENTODOC

€ 19,50

LAGO DI GARDA / VALLE DEL CHIESE VALLE DEI LAGHI / LAGO DI MOLVENO Hotel Miralago Piazza Scuole, 3 | 38018 Molveno Tel 0461 586935 www.miralagohotel.com | info@miralagohotel.com

Apertura: dal 27 novembre al 12 dicembre solo sabato e domenica, dal 18 dicembre tutti i giorni Piatto del Keiser Goulasch alla trentina con polenta di Storo, crauti e canderlo allo speck Abbinato a Ferrari Brut

Tagliata di cervo con polentina di patate della Val di Gresta e porcini di Luserna saltati Abbinato a Revì Brut

€ 15,00

Gnocchetti di pane e verza allo speck Abbinato a CAVIT Altemasi Brut

€ 11,00

Zuppa di farro alla trentina Abbinato a CAVIT Altemasi Brut

€ 11,00

Orzotto ai funghi e TRENTODOC Abbinato a Ferrari Brut

€ 11,00


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Polenta, crauti e formaggio di malga alla piastra Abbinato a Endrizzi Brut Riserva

€ 12,00

Reale di spek sl forno Abbinato a CAVIT AlteMasi Brut Millesimato

Guanciale in umido e polenta di patate Abbinato a Maso Martis Brut

€ 16,00

Crostata di mele Abbinato a Maso Martis Demi-Sec

Filetto di salmerino al TRENTODOC Abbinato a CAVIT Cantus

€ 15,00

Menù completo con 4 calici di TRENTODOC

Strudel di mele trentine Frittelle di mele al TRENTODOC Abbinato a Maso Martis demi-sec

€ 6,00 € 6,00

Raviolo di pasta all’uovo ripieno di TRENTODOC e ricotta nostrana con vellutata al TRENTODOC e dorata di cervo Abbinato a Rotari Riserva

Fagottino ripieno con formaggio casolet dorato con miele d’acacia (Thun) e crema di marroni di Drena Abbinato a Pisoni Brut Rosè i € 15,00

€ 15,00

La filosofia del ristorante è quella di proporre piatti che variano quotidianamente a seconda del periodo e della stagionalità, pertanto i piatto riportati potrebbero subire delle variazioni.

Hotel Aurora S.S Caffaro, 139 | 38082 Cimego Tel 0465 621064 www.hotelaurora.tn.it | graziano@hotelaurora.tn.it Salmerino marinato Abbinato a Rotari Cuveè 28 Bis di Polenta macafana e tortelli al bagos Abbinato a Rotari Cuvèe 28

Hosteria & Selling Point Toblino Via Garda, 3 - Fr. Sarche | 38072 Calavino Tel 0461 561113 www.toblino.it | info@toblino.it Saluto dell’Hosteria con scaglie di Trentingrana e noci Abbinato a Cantina Toblino a Antares

Ristorante al Forte Alto Via Castel Penede | 38060 Nago Tel 0464 505566 www.alfortealto.it | info@alfortealto.it Spuma di TRENTODOC su misticanza fresca in insalatina di faraona e pancetta affumicata nostrana accompagnata con pane fatto in casa Abbinato a Pedrotti Brut

€ 35,00

Tortelloni caserecci fatti a mano ripieni di salmone con emulsione d’olio del Garda e prezzemolo Abbinato a Ferrari Perlè Filetto di trota salmonata su fumetto al TrentoDoc Abbinato a Cavit Altemasi Graal Riserva Strudel di mele alla trentina Abbinato a Ferrari demi sec Menù completo con 5 calici di TRENTODOC

€ 50,00


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RISTORANTI E AGRITURISMI

TRENTO Antica Trattoria Tre Garofani Via Mazzini, 33 | 38122 Trento Tel 0461 237543 tre.garofani@libero.it Tartare di salmerino su salsa di panna acida purè di cannellini e crostone di pane fatto in casa Abbinato a Pedrotti Brut Millesimato Tagliatelle di castagna con ragout di cinghiale e castagne al rosmarino e ricotta affumicata Abbinato a Pedrotti Brut Millesimato Tortino morbido di mele con gelato al formaggio di capra su riduzione di ricotta Abbinato a Maso Martis demi-sec Menù completo con 3 calici di TRENTODOC

€ 33,00

Green Tower P.zza S.Pellico, 12 | 38122 Trento Tel 0461 231545 www.ristorantegreentower.it | info@ristorantegreentower.it Aspic di mele e TRENTODOC con salame di struzzo Abbinato a Abate Nero Brut

€ 11,00

Il risotto selezione carnaroli con acini d’uva di stagione e formaggio ubriaco mantecato con TRENTODOC Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato

€ 11,00

Tagliata di filetto di manzo con uva rossa e riduzione al TRENTODOC su letto di insalatine novelle Abbinato a Ferrari Perlè

€ 23,00

Millefoglie di cioccolato e pasta sfoglia con crema spumosa al TRENTODOC Abbinato a Ferrari Maximum Demi-sec

€ 8,00

Il 30/11 incontro con il produttore Abate Nero


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Mas dela Fam Via stella 18 | 38123 Ravina TN Tel 0461 349114 | 348 3504407 www.masdelafam.it | info@masdelafam.it

La proposta di Mezzodì: Mezzelune di patate al Formaggio con tartufo nero del Monte Bondone Tagliata di filetto di manzo in salsa alle erbe aromatiche € 25,00 Abbinata a Cantina d’Isera Selezione 1907 Brut

Tortino alle verdure su crema di formaggio di malga Abbinato a Revì Brut

€ 14,00

Crostone uova e tartufo del Baldo Abbinato a Abate Nero Riserva

€ 15,00

Zuppa di fagioli di Lamon con gamberi d’acqua dolce e tartufo Abbinato a Pedrotti Rosè

€ 20,00

Tortelloni al cappone con scaglie di tartufo nero Abbinato Revì Brut

€ 18,00

Guanciale di manzo con riduzione di mosto Abbinato a Giulio Ferrari Riserva del Fondatore

€ 25,00

Osteria Ca’ Dei Giosi Covelo di Terlago Tel 0461 862110 osteria.cadeigiosi@cr-surfing.net Bocconcini di trota marinata serviti su misticanza di verdure con pane tostato e burro aromatizzato Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato

€ 14,50

Canederlotti alle ortiche e pinoli tostati con burro fuso e scaglie di Trentingrana Abbinato a Pisoni Brut

€ 12,00

Il 3/12 incontro con il produttore Revì Il 10/12 incontro con il produttore Abate Nero Il 17/12 incontro con il produttore Pedrotti Spumanti

“ Tonco del pontesel” Abbinato a Rotari Cuvée 28

Nicky’s Restaurant Via S. Pio x 29 | 38122 Trento Tel 0461 390828 www.nikys.it | info@nikys.it

Ristorante Al Vò Vicolo del Vò, 32 | 38122 Trento Tel 0461 985374 www.ristorantealvo.it | info@ristorantealvo.it

Antipasto delizia : patate saltate, con lardo Trentino Abbinato a Cesarini Sforza Brut Tridentum Risotto Tridentum: TRENTODOC, code di gambero aromatizzate al limone, bresaola Abbinato a Cesarini Sforza Brut Tridentum Cous cous gamberi e tosèla Abbinato a Cesarini Sforza Brut Tridentum Osteria a le due Spade Via Don Rizzi, 11 | 38122 Trento Tel 0461 234343 www.leduespade.com | info@leduespade.com

€ 17,00

€ 10,80

Salmerino marinato “Trota Oro” con tortino di mele caramellate e Trentingrana Abbinato a Maso Martis Brut

€ 11,00

€ 13,00

Canederlotti alla verza e puzzone di Moena con fonduta di formaggi Abbinato a Maso Martis Brut

€ 10,00

€ 19,50

Ciuga del Banale con capuccio al cumino e polenta di mais spin Abbinato a Maso Martis Brut

€ 13,00

Semifreddo al TRENTODOC con salsa ai frutti di bosco

€ 5,00

Il 20/12, alle ore 18.00 aperitivo con il produttore Maso Martis


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RISTORANTI E AGRITURISMI

VALSUGANA

Ristorante Barone Rosso Via Lidorno, 3 | 38123 Trento Tel 0461 944999 www.aerhotel.it | aerhotel@aerhotel.it Risotto carnaroli con TRENTODOC al baccalà e castagne di Drena Abbinato a Pisoni Brut

€ 8,00

Agritur Rincher Loc. Prese | 38050 Roncegno Terme Tel 347 8403522 www.rincher.com | info@rincher.com

€ 8,00

Antipasto di formaggi di produzione dell’Az. Agr. Zottele con polenta di farina della Valsugana Abbinato a Rotari Cuvèe 28

Baccalà alla Trentina con polenta di Storo e profumo di timo Abbinato a Pisoni Brut

€ 12,00

Canederli della nonna Abbinato a Rotari Cuvèe 28

€ 10,00

Menù completo con tre calici di Pisoni Brut

€ 28,00

Maltagliati al Torchio con salsa del Contadino Abbinato a Conti Wallenburg Riserva Fondatore

€ 10,00

Formaggio ripieno del Rincher alle Castagne Abbinato a Conti Wallenburg Riserva Fondatore

€ 12,00

Baccalà mantecato all’olio extravergine di S. Massenza con polenta bruschettata e porcini saltati Abbinato a Pisoni Brut

Ristorante Enologico Il Libertino Piazza di Piedicastello, 4 | 38122 Trento Tel 0461 260085 www.ristoranteillibertino.com | libertinotn@gmail.com Il rotolo di trota salmonata marinata, su letto di insalatine e verdurine agrodolci Abbinato a Endrizzi Brut Riserva I tortelli di salmerino su crema di zucca Abbinati ad un calice di Maso Martis Riserva

€ 12,00 € 13,00

Il baccalà alla trentina con polenta di farina di mais della Valsugana Abbinato a Pisoni Rosè

€ 18,00

Il tortino morbido di mela golden e salsa al TRENTODOC demi-sec Abbinato a Ferrari Maximum demi-sec Menu degustazione con quattro calici di TRENTODOC

€ 9,00

Antiche Contrade Via al lago 11 | 38057 Pergine Valsugana Tel 0461 538228 www.antichecontrade.com | info@antichecontrade.com Toast di polentina brustolada della Valsugana con soppressa e Vezzena giovane Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato

€ 10,00

Gnocchi di radicchio, Puzzone di Moena e finferli Abbinato a Pisoni Brut Rosè

€ 10,00

€ 9,00

Fusilli casarecci con radicchio, porcini e lardo Abbinato a Rotari Cuvèe 28

€ 11,00

€ 47,50

Mousse di cioccolato bianco con ristretto di mosto Abbinato a Maso Martis Demi-sec

€ 5,00

L’1/12 incontro con il produttore della Cantina storica Endrizzi fondata nel 1885 Il 2/12, dalle ore 20.00 aperitivo con il produttore Maso Martis

Il 25 Novembre cena ed incontro con il produttore Maso Martis


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Osteria Storica Morelli Piazza Petrini 1 | Canezza di Pergine Tel 0461 509504 www.osteriastoricamorelli.it | info@osteriastoricamorelli.it Terrina di caprino del Maso Valaverta in mantello di porri e carote della Val di Gresta con mostarda di zucchine Abbinato a Maso Martis Brut Rosè

€ 12,00

Trancio di salmerino della Val di Fiemme e porcini fritti in crosta di farina di mais del Molino Pellegrini Abbinato a Abate Nero Domini Millesimato

€ 18,00

Tortino di carote tiepido su mousse di mela renetta della Val di Non Abbinato a Maso Martis Demi-sec

€ 8,00

Menu’ completo con tre calici di TRENTODOC

€ 35,00

Il 17/12 cena ed incontro con il produttore Maso Martis

Ristorante Boivin Via Garibaldi, 9 | 38056 Levico Terme Tel 0461 701670 www.boivin.it | info@boivin.it

Hotel Faedo Pineta Via Pineta n. 36 | 38010 Faedo Tel 0461 650233 www.hotelfaedopineta.it | info@hotelfaedopineta.it Affettati misti della Val di Cembra con caprino di Cavalese e miele locale Abbinato a Abate Nero extra Brut Tagliolini alla lepre Abbinato a Abate Nero extra Brut Battuta di cervo ai ribes con patate al forno e insalatina di stagione Abbinato a Abate Nero extra Brut

€ 10,50 € 10,50

€ 15,50

Zelten Abbinato a Abate Nero extra dry

€ 5,50

Menù completo con 4 calici di TRENTODOC

€ 40,00

Il 28/11 incontro con il produttore Abate Nero

Sformato di zucca e spinaci alle castagne Abbinato a Cantina Toblino Antares Brut

€ 11,00

Tortelli di fagioli al burro e Trentingrana con mosto cotto Abbinato a Abate Nero Riserva

€ 13,00

Lombata di vitello, cavolo rosso all’agro, purea di patate dolci Abbinato a Endrizzi Brut Riserva

€ 24,00

Tavolozza di dolci della casa Abbinato a Maso Martis Demi-sec

COLLINE AVISIANE E Piana Rotaliana

PerBacco Ristorante Wine Bar Via de Varda n. 28 | 38017 Mezzolombardo Tel 0461 600353 www.ristorante-perbacco.com | info@ristorante-perbacco.com Flan di Trentingrana con crema di patate Abbinato a Pedrotti Brut Millesimato

€ 11,00

Canederlotti con erbe e crema di zucca Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato

€ 11,00

Il 15/12 incontro con il produttore Pedrotti Spumanti


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RISTORANTI E AGRITURISMI

Rifugio La Roda Loc. Cima Paganella | 38010 Zambana Cell 348 8939544 e 340 5841890 www.laroda.it | info@laroda.it

Trattoria Vecchia Sorni Piazza Assunta n. 40 - Loc. Sorni | 38015 Lavis Tel 0461 870541 Tortino di trota con riduzione di aceto balsamico di mela e radicchio Abbinato a Rotari Rosè

Apertura: dal 28 novembre, solo a pranzo Risotto al mirtillo nero con essenza di mugo e croccante di mais Abbinato a CAVIT Altemasi Riserva Graal

€ 15,00

Canederlotti di formaggio caprino su vellutata di finferli Abbinato a Zeni Maso Nero Brut Rosè

€ 14,50

Coscia di coniglio farcita con ciuìga, purè di patate e verze brasate Abbinato a Zeni Maso Nero Brut Semifreddo al TRENTODOC con composta di pere allo zafferano Menù completo con 2 calici di TRENTODOC

Ristorante Da Pino Via Postal n. 39 | 38010 Grumo-San Michele all’Adige Tel 0461 650435 www.ristorantedapino.it | ristorantedapino@ristorantedapino.it Il magatello di vitello cotto al punto rosa con tortino tiepido alle verdure grestane Abbinato a CAVIT Altemasi

€ 10,50

Il risotto selezione carnaroli mantecato con provola affumicata e TRENTODOC Abbinato a Pisoni Millesimato

€ 11,00

I medaglioni di vitello scottati con finferli e mascarpone Abbinato a Rotari Riserva Il tortino tiepido di mele con gelato alla mela verde e TRENTODOC Abbinato a Ferrari Maximum demi-sec

€ 17,50

€ 6,50

Trattoria DolceSpina Piazza San Gottardo n. 2 | 38016 Mezzocorona Tel 0461 601710 dolcespina08@hotmail.it Scaloppa di baccalà al Rotari e tartufo con polenta di Storo Abbinato a Rotari Cuvée 28

€ 17,50

Mousse di castagne con salsa ai cachi Abbinato a Casata Monfort Brut

€ 7,50

€ 30,00

VALLE DI CEMBRA E ALTOPIANO DI PINÈ La Locanda del Passatore Via Campagna n. 16 | 38030 Faver Tel 0461 683111 www.locandadelpassatore.com | info@locandadelpassatore.com Insalatina con medaglioni di caprino e julienne di salmone Abbinato a Cesarini Sforza Tridentum

€ 11,00

Gnocchi di patate con fonduta di formaggi Abbinato a Endrizzi Riserva Brut 2004

€ 15,00

Suprema di faraona al melograno con verza stufata Abbinato a Abate Nero Brut

€ 20,00

Maso Franch – Gourmet e Relais Cantina La-Vis in Valle di Cembra Via Maso Franch n. 2 | Giovo Tel 0461 245533 www.masofranch.it | info@masofranch.it Zuppa di fieno con canederli di formaggio d’alpeggio Abbinato a Abate Nero - Riserva Cuvée dell’Abate 2005

€ 18,00


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Risotto alla zucca con carpaccio di coniglio Abbinato a Cesarini Sforza Spumanti– Tridentum 2005

€ 18,00

Insalatina di baccalà con fagioli e spuma di TRENTODOC Abbinato a Zeni Maso Nero Brut 2004

€ 20,00

Ristorante 2 Camini Via del 26 Maggio n. 65 | 38042 Baselga di Pinè Tel 0461 557200 www.albergo2camini.com | info@albergo2camini.com “Rufoi” – Ravioli Mocheni con verza al profumo di cannella Abbinato a Abate Nero Brut

€ 12,00

Funghi porcini spadellati con polenta e formaggi del Trentino Abbinato a Pisoni Millesimato Brut

€ 20,00

Piccolo tiramisù della casa Abbinato a Ferrari demi-sec

€ 8,00

Menù completo con 3 calici di TRENTODOC

€ 40,00

Ristorante Cà dei Boci Via Targa n. 1 | 38042 Baselga di Pinè TN Tel 0461 557189 www.postahotel1899.it | info@alpostahotel.com Apertura: il 13 dicembre Lonza di maiale affumicata con Trentingrana e rucola Insalata di sedano rapa e pan brioche Abbinati a Maso Martis Riserva

€ 12,00

Taglierini caserecci aromatizzati allo zafferano con trota e zucchine Abbinati a Maso Martis Rosè

€ 15,00

Filetto di salmerino di torrente alle mandorle con sformatino di patate Abbinato a Maso Martis Brut

€ 20,00


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RISTORANTI E AGRITURISMI

Ristorante “El Filò” Via Miralago n. 43 - Fraz. Sternigo | 38042 Baselga di Pinè Tel 0461 553156 www.ristorantelfilo.it | info@ristorantelfilo.it

Gelato alla cannella con prugne di Dro sciroppate Abbinato a Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Menu degustazione completo di quattro calici di TRENTODOC

Il menù è senza glutine Cannellone di avocado con mousse di caprino e composta di mele Petto di pollo affumicato accompagnato da gelato al Trentingrana Abbinato a Casata Monfort Brut

VAL DI NON

Ravioli di patate con ripieno alla zucca profumato alla salvia conditi con burro e noci Abbinato a Casata Monfort Brut

Ristorante alla Pineta Via al Santuario 17 | 38010 Tavon di Coredo Tel 0463 536866 www.pinetahotels.it | info@pinetahotels.it

Filetto di maiale in crosta con funghi porcini padellati e macedonia di legumi Abbinato a Zeni Maso Nero Rosè

Trota affumicata su letto di mela Golden e ricotta dolce fumo Abbinato a Abate Nero Brut

Spuma di cachi con meringhe al TRENTODOC demi-sec e castagne cotte nel latte vanigliato Menù completo con tre calici di TRENTODOC

€ 45,00

VAL DI SOLE

€ 24,00

70

€ 12,50

Risottino vialone nano con mortandela del “Goloso” e bollicine trentine Abbinato a Ferrari Perlé

€ 14,50

Involtino di salmerino di torrente e gamberone cotti a vapore a bassa temperatura con verdurine miste alla griglia Abbinato a CAVIT Altemasi Riserva Graal

€ 20,00

Ristorante Hotel Casez Fraz. Casez, 48 | 38010 Sanzeno Tel 0463 434130 www.hotelcasez.it | info@hotelcasez.it

Osteria Ristorante Alla Corte dei Toldi Via dei Falidoni 32 | 38027 Terzolas Tel 0463 901038 | Cell 338 8930089 www.cortedeitoldi.it | info@cortedeitoldi.it Porcino intero grigliato, finferli, crostini di pane caldi, crema al Fontal e tartufo bianco Abbinato a Ferrari Maximum Brut

€ 19,00

Lasagnetta cilindrica di farina di castagne con Casolèt della Val di Sole, speck e mele Abbinato a Ferrari Perlè

€ 18,00

Filettino di maiale al miele di Thun e pistacchi di Bronte con polenta Val di Sole e tortei de patate Abbinato a Ferrari Perlè Rosè

€ 30,00

Orzotto alla mortandela affumicata della Val di Non, porri e bollicine Abbinato a Rotari Cuvée 28

€ 14, 00

Risotto al Trentringrana e TRENTODOC Abbinato a Ferrari Brut

€ 14,00

Filettino di maiale alle mele Abbinato a Rotari Cuvée 28

€ 19,00

Scaloppine di cervo alla griglia Abbinato a Ferrari Perlé

€ 20.00


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VAL DI FIEMME

Ristorante Giardino Via Pilati 16 | 38023 Cles Tel 0463 422709 www.giardinocles.it | info@giardinocles.it

Ristorante Costa Salici Via Costa Salici, 10 | 38033 Cavalese Tel 0462 340140 www.costasalici.com | info@costasalici.com

Insalata di mela, casolét e noci su letto di misticanza accompagnata da sfogliatina di verza e speck Abbinato a Abate Nero Brut

€ 11,00

Gnocchetti verdi di patate con finferli e pancetta nostrana, fazzoletti di grano saraceno con mortandela e salsa casolét Abbinato a CAVIT Altemasi Brut

€ 11,00

Medaglione di cervo in salsa di castagne con purea di patate alla rustica Abbinato a Abate Nero Brut

€ 15,00

Millefoglie con spuma di zucca ed amaretto, gelato al miele di corbezzolo Abbinato a Abate Nero Extra Dry

Fagottino alla mela con salsa vaniglia e spuma di castagne Abbinato a CAVIT Altemasi Brut

€ 7,00

Menù degustazione completo di tre calici di TRENTODOC

Menu degustazione completo di 4 calici di TRENTODOC

€ 38,00

Frittelle di Caprino di Cavalese con asparagi croccanti in vaso Abbinato a Abate Nero Extra Brut Anatra glassata al rabarbaro con polpettine di ceci Abbinato a Ferrari Perlè Nero

Il 17/12 incontro con il produttore Abate Nero

Ristorante Margherita Fraz. Marcena 61 | 38020 Rumo Tel 0463 530531 www.hotelmargheritarumo.it | info@hotelmargheritarumo.it

Ristorante ‘L Manarin Via Dossi, 3 | 38033 Cavalese Tel 0462 231300 alice_strega@yahoo.it

Tagliere con mortandela, lucanica di cervo, torta di patate e “ciapùs conzà” Abbinato a Rotari Cuvée 28

€ 9,00

Apertura: il 3 dicembre

Cappellacci al casolét con burro di malga e timo, salame di pane con pancetta croccante e crema Trentingrana Abbinato a Maso Martis Brut

€ 12,00

Tagliata di vitello al balsamico di mela con salsa ai finferli Abbinato a Abate Nero Brut Kaiserschmarren con ventaglio di mela renetta al Groppello e confettura di mirtillo nero Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato

€ 14,00

€ 8,00

Menu degustazione completo di quattro calici di TRENTODOC € 36,00

€ 42,00

Bolle di smacafam fritte in tempura di grano saraceno e servite con le loro insalatine Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Gnocchi di polenta di Storo smalzadi con ragù di coda di bue Abbinato a CAVIT Altemasi Brut

€ 8,00 € 10,00

Carrè di agnello in crosta di erbe aromatiche con terrina di sedano rapa Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato

€ 18,00

Pan del Vescovo con dadolata di mele caramellate al TRENTODOC Abbinato a CAVIT Altemasi Brut

€ 7,00


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RISTORANTI E AGRITURISMI

VAL DI FASSA

Ristorante Hotel Foresta Strada de la Comunità de Fiem, 42 | 38035 Moena Tel 0462 573260 www.hotelforesta.it | info@hotelforesta.it

Ristorante El Pael Via Roma, 58 | 38032 Canazei Tel 0462 601433 www.elpael.com | info@elpael.com Apertura: il 4 dicembre Antipasto di salmerino in crosta di patate Abbinato a Pisoni Brut 2007

€ 16,00

Gnocconi di ortiche con ricotta affumicata di malga Abbinato a Abate Nero Riserva Cuvée dell’Abate 2004

€ 16,00

Costoletta d’agnello in crosta di radicchio della Val di Gresta e timo con purè di sedano rapa Abbinato a Ferrari Perlè Rosè 2005

€ 30,00

I fusilli di kamut selezioni “Valentino Felicetti” al ragout di faraona Abbinato a Ferrari Perlè Rosè

€ 14,00

Il filettino di maiale nostrano con salsa di patate della Val di Gresta e cumino Abbinato a Ferrari Perlè Rosè

€ 18,50

La mousse di castagne con la sua salsa Abbinato a Ferrari Perlè Rosè

€ 10,50

Menù degustazione completo di 3 calici di Ferrari Perlè Rosè

€ 41,00

FOTO CHEF ALL’OPERA, CAMERIERE, SOMMELIER... oppure FOTO ZONA PRODUZIONE AGRICOLA DI PARTICOLARE INTERESSE


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Ristorante Tyrol Piaz de Ramon, 10 | 38035 Moena Tel 0462 573760 www.posthotelmoena.it | info@posthotelmoena.it Apertura: il 4 dicembre Tartara di cervo con pan brioche e nota di mirtillo rosso Abbinato a Ferrari Maximum Brut

€ 15,00

Stinchetto di maialino al forno con contorno di patate e verdure Abbinato a CAVIT Altemasi Graal Riserva 1997

€ 23,00

VALLE DI PRIMIERO Agritur Malga Canali Loc. Val Canali | 38054 Tonadico Tel 368 7413582 Apertura: solo a pranzo Formaggi e ricotta della malga con salsa al TRENTODOC Abbinato a Cantina di Aldeno Brut

€ 7,00

Zuppa di patate Abbinato a Cantina di Aldeno Brut

€ 7,00

Polenta e agnello in umido bagnato al TRENTODOC Abbinato a Maso Martis Brut Rosè

€ 14,00

Smorum con confettura artigianale Abbinato a Maso Martis Demi-sec

€ 6,00

5/12 pranzo con il produttore Maso Martis Albergo Ristorante Cant del Gal Loc. Sabbionade, 1 - Val Canali | 38054 Tonadico Tel 0439 62997 www.valcanalidolomiti.it | cantdelgal@primieroiniziative.it Apertura: il 4 dicembre

Riso Grumulo delle Abbadesse con mela trentina bagnato al TRENTODOC Abbinato a Pedrotti Brut Puntine di maiale affumicate con verze e rave Abbinato a Cesarini Sforza Tridentum Rosè Strudel di prugne di Drò e marroni di Roncegno Abbinato a Maso Martis Demi-sec

€ 10,00 € 14,00 € 8,00

Il 7/12 incontro con il produttore Pedrotti Spumanti Ristorante Dismoni Loc. Dismoni | 38054 Siror Tel 338 4575803 www.dismoni.it | info@dismoni.it Apertura: il 4 dicembre Carpaccio di carne salada con mele al profumo di canella Abbinato a Abate Nero Brut Gnocchi rustici alla zucca con petali di ricotta affumicata del Primiero al burro sciolto di malga Abbinato a Abate Nero Brut Tagliata di angus alla brace con salsa all’uva e contorno di stagione Abbinato a Abate Nero Brut

€ 13,00

€ 13,00

€ 19,00

Rifugio Capanna Passo Valles Loc. Passo Valles | 38054 Tonadico Tel 0437 599136 www.passovalles.com | info@passovalles.com Apertura: 3 dicembre Speck della Val di Fiemme con cetrioli agrodolci € 9,00 Abbinato a Cesarini Sforza Tridentum Brut Tortelloni “ Primiero” fatti in casa, ripieni di formaggio nostrano saporito serviti con miele trentino e mandorle € 11,00 Abbinato a Cesarini Sforza Tridentum Brut Gnocconi di pane al Puzzone di Moena su letto di fonduta con croccanti di polenta € 11,00 Abbinato a Cesarini Sforza Tridentum Brut


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WINE BAR E RIFUGI

WINE BAR E RIFUGI HappyTRENTODOC. Ogni giovedĂŹ selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche con prodotti trentini per spumeggianti aperitivi.


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VALLAGARINA Briciole – Food & Drink Viale Trento 31/G | 38068 Roverto Tel 0464 413912 www.panificiomoderno.net | info@panificiomoderno.net HappyTRENTODOC: ogni giovedì sfiziosi crostini di pane a lievitazione naturale in abbinamento al TRENTODOC Enoteca Trentina Stappomatto Corso Bettini 56 | 38068 Rovereto Tel 0464 432551 | Fax 0464 423946 www.stappomatto.com | info@stappomatto.com HappyTRENTODOC: ogni giovedì gli spumanti Cantina d’Isera, Ferrari, Pedrotti e Cavit in abbinamento al Formaggio Casolet della Val di Sole Osteria del Pettirosso Corso Bettini 24 | 38068 Rovereto Tel 0464 422463 | Fax 0464 436904 www.osteriadelpettirosso.it | paolo@osteriadelpettirosso.it

TRENTO Bar Pasi Piazza Pasi, 1 | 38122 Trento Tel 0461 982301 Il 10/12 dalle 18.00 alle 22.00, aperitivo con il produttore Maso Martis Caffe’ Italia Piazza del Duomo | 38122 Trento Tel 0461 985265 Il 10/12 dalle 18.00 alle 22.00, aperitivo con il produttore Maso Martis

COLLINE AVISIANE E PIANA ROTALIANA Bar Gelateria Serafini Via Cembra, 27 | 38015 Lavis Tel 0461 245148 Happy TRENTODOC: giovedì 25 novembre e 2 dicembre Il 25/11 “Aperitivo in Musica”: dalle 18 alle 21 una selezione di TRENTODOC incontra sfiziosi finger food e la musica sax. Il 2/12 “Note e profumi d’autunno”: gli spumanti Rotari Cuvèe 28 e Rotari Rosè abbinati agli stuzzichini a i profumi trentini e alla musica del sassofonista Adriano Nicolodi. Sarà presente anche il produttore Rotari Rifugio La Roda Loc. Cima Paganella | 38010 Zambana Cell 348 8939544 | 340 5841890 www.laroda.it | info@laroda.it Apertura: il 28 novembre Ogni giovedì, ore 11.00 - Speciale “Calici d’alta quota sulla neve” con Happy TRENTODOC: una selezione di TRENTODOC incontra sfiziosi finger food a base di formaggi delle malghe trentine, salumi nostrani e altre delizie esclusivamente del nostro territorio

VAL DI NON La Terrazza dei Sapori Via Nazionale | 38028 Cagnò Tel 0463 432699 HappyTRENTODOC: ogni giovedì selezione di Trentodoc abbinati ai migliori prodotti delle Valli del Noce Il 21/12 incontro con il produttore Pedrotti Spumanti accompagnati da stuzzicherie trentine


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WINE BAR E RIFUGI

VAL DI FIEMME El Molin Winebar Piazza C. Battisti, 11 | 38033 Cavalese Tel 0462 340074 www.elmolin.info | info@elmolin.info Apertura: il 1 dicembre Ogni giovedì selezione di TRENTODOC accompagnati da sfiziosi finger food: cips di Storo, Vezzena e luganega; chifel e mortandela; trota marinata al ginepro; torta di pane e Trentingrana

FOTO CHEF ALL’OPERA, CAMERIERE, SOMMELIER... Sarebbe interessante un dettaglio MANO CHE CUCINA, MANO CHE SERVE, VISO CHE DEGUSTA...

SAN MARTINO DI CASTROZZA E PRIMIERO Art & Music Hotel Isolabella - Isolabar Via Risorgimento, 4 | 38054 Transacqua Tel 0439 762276 www.hotelisobella.it | info@hotelisobella.it Apertura: il 3 dicembre Ogni giovedì tre tipologie di TRENTODOC abbinate a sfiziosi finger food a base di botìro di Primiero di Malga, tosèla e formaggi di Primiero, salumi locali e miele Sabato 18 dicembre: TRENTODOC a confronto. Evento aperitivo per un viaggio sensoriale tra due spumanti trentini di eccellenza in abbinamento ai prodotti locali.

Tognola Campo Base Via Passo Rolle, 21 | 38054 San Martino di Castrozza Tel 0439 68026 www.tognola.it | info@tognola.it Apertura: il 4 dicembre


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ENOTECHE E BOTTEGHE DI PRODOTTI TIPICI La Vetrina del TRENTODOC: in vendita una selezione dei migliori TRENTODOC del territorio Scopri i luoghi dove potrai acquistare alcuni TRENTODOC di aziende aderenti alle Strade del Vino e dei Sapori del Trentino e, in particolari occasioni, incontrare il produttore

Note di Gusto • Chi si presenterà in questi esercizi con apposito coupon avrà diritto ad uno sconto del 5% sull’acquisto di TRENTODOC.

• Il coupon verrà rilasciato a coloro che degusteranno uno o più piatti nei ristoranti e agriturismi aderenti (pag. 6) e agli ospiti di hotel e agriturismi partecipanti all’iniziativa (pag. 26)


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ENOTECHE E BOTTEGHE DI PRODOTTI TIPICI

VALLAGARINA

TRENTO

Enoteca Trentina Stappomatto Corso Bettini 56 | 38068 Rovereto Tel 0464 432551 | Fax 0464 423946 www.stappomatto.com | info@stappomatto.com

Enoteca Grado 12 Largo Carducci, 12 | 38122 Trento Tel 0461 982496 grado12.tn@libero.it

Il 22/12 incontro con il produttore Cantina D’Isera

Incontri con il Produttore 2010 - Da lunedì 22 a venerdì 27 novembre 2010 ospite la Cantina d’Isera con TRENTODOC Brut e Brut Riserva 2005.

Exquisita Via F.lli Fontana 10 | 38068 Rovereto Tel 0464 420757 | Fax 0464 487609 www.exquisita.it | info@exquisita.it

ALTOPIANO DELLA PAGANELLA Dal Marcante Via Maso Fovo, 5 | 38010 Andalo Tel 0461585540 www.dalmarcante.it | dalmarcante@dalmarcante.it

VALLI GIUDICARIE Gusto e tradizione Via 3 Novembre , 30 | 38079 Tione di Trento gustotradizione@gmail.com

Degustazione in Enoteca dei 2 TRENTODOC della Cantina d’Isera e presenza del produttore per l’incontro con la clientela venerdì 26 novembre dalle 18 alle 20 La Bottega degli Antichi Sapori Via Belenzani,56 | 38122 Trento Tel 0461 260535 Il 27 o 28 /11 incontro con il produttore Revì Salumeria Mattei Via Mazzini, 46 | 38112 Trento Tel 0461 238053 www.salumeriamattei.it | info@salumeriamattei.it Degustazioni delle etichette TRENTODOC presenti in bottega Enovalsugana Via XX settembre 34 | 38051 Borgo Valsugana Tel 0461 754060 c/o Centro comm. Ponte regio - Loc. Fratte | 38057 Pergine Valsugana Tel 0461 533544 www.enovalsugana.com | info@enovalsugana.com Degustazione con il produttore presso il negozio di Pergine Valsugana: il: 3/12 ore 17.30 con l’azienda Pisoni ed il 29/12 ore 17.30 con l’az. Agr. Maso Martis


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VALLE DI CEMBRA

VAL DI FASSA

Bottega di prodotti tipici di Renata Bazzanella Via del Lagorai n. 30 - Fraz. Piscine | 38048 Sover Tel 0461 698251 www.mariaturismorurale.it | mariaturismorurale@libero.it

Pellegrin Specialità di prodotti tipici Piaz de Vich | 38039 Vigo di Fassa Tel 0462 763063 macelleria.pellegrin@fassaweb.net Apertura: il 3 dicembre

VAL DI NON La Terrazza dei Sapori Via Nazionale | 38028 Cagnò Tel 0463 432699

VAL DI FIEMME Caseificio Sociale Val di Fiemme Cavalese Via Nazionale, 8 | 38033 Carano Tel 0462 340284 www.cascavalese.it | info@cascavalese.it Delizie Welponer - Enoteca e specialità tipiche Via Fratelli Bronzetti, 27 | 38033 Cavalese Tel 0462 340252 www.deliziewelponer.it | info@deliziewelponer.it Il 10/12 dalle 16 alle 19 degustazione di Pisoni Trentodoc Millesimato 2007” Il 28/12 pomeriggio degustazione con il produttore Maso Martis

Sottobosco Prodotti Tipici Trentini Selezionati Piaz Marconi, 4 | 38032 Canazei Tel 0462 601272 sottoboscocanazei@virgilio.it Apertura: il 2 dicembre Hotel Ristorante Foresta Enoteca Volto dal Vin Strada de la Comunità de Fiem, 42 | 38035 Moena Tel 0462 573260 www.hotelforesta.it | info@hotelforesta.it Zeche da bon Strada Roma, 10 | 38039 Vigo di Fassa Tel 0462 764665 www.zechedabon.it | info@zechedabon.it Apertura: dal 2 al 9 dicembre e dal 20 dicembre

VALLE DI PRIMIERO Caseificio Sociale di Primiero Via Roma, 179 | 38054 Mezzano Tel 0439 62941 www.caseificioprimiero.com | info@caseificioprimiero.com


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I LUOGHI DELL’OSPITALITÀ

I LUOGHI DELL’OSPITALITÀ Selezionati alberghi ed accoglienti agriturismi offriranno un’ospitalità ancora più spumeggiante grazie alle bollicine trentine.

Se sarete ospiti in uno dei seguenti hotel ed agriturismi potrete scoprire ed assaporare il TRENTODOC in una delle seguenti occasioni: al vostro arrivo, con un Aperitivo di Benvenuto settimanale a base di TRENTODOC abbinato al gusto dei prodotti trentini durante il vostro soggiorno, con una Cena settimanale che vi farà scoprire alcuni piatti protagonisti della cucina trentina abbinati al TRENTODOC FOTO DEGUSTAZIONI, BRINDISI, FESTA A TAVOLA

a Capodanno, un brindisi in compagnia con TRENTODOC. Perché chi ben comincia…

oppure PAESAGGIO TRENTINO (non sportivo)

Note di Gusto • Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare le singole strutture • I TRENTODOC proposti provengono da aziende associate alle Strade del Vino dei Sapori del Trentino che possono anche essere visitate. Scopri come a pag. 30 o chiedi consiglio al ristoratore • Gli ospiti delle strutture elencate di seguito riceveranno un coupon (uno per ogni nucleo familiare) da utilizzare per l’acquisto di TRENTODOC nelle cantine, enoteche e botteghe aderenti


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TRENTO E VALSUGANA Hotel Everest HHH Corso degli Alpini, 14 | 38122 Trento Tel 0461 825300 www.hoteleverest.it | info@hoteleverest.it

Hotel Elite HHH Viale Roma,19 | Levico Terme Tel 0461 706283 www.hotelvb.it | info@hotelvb.it

PIANA ROTALIANA, VALLE DI CEMBRA E ALTOPIANO DI PINÈ

Maso Franch - Gourmet e Relais Cantina La-Vis in Valle di Cembra HHHHS Via Maso Franch n. 2 | Giovo TN Tel 0461 245533 www.masofranch.it | info@masofranch.it

VAL DI SOLE Residenza Alla Corte dei Toldi Via dei Falidoni 32 | 38027 Terzolas Tel 0463 901038 | Cell 338 8930089 www.cortedeitoldi.it | info@cortedeitoldi.it

VAL DI NON

Hotel Faedo Pineta HHH Via Pineta, 36 | 38010 Faedo Tel 0461 650233 www.hotelfaedopineta.it | info@hotelfaedopineta.it

Hotel Casez HHHH Fraz. Casez, 48 | 38010 Sanzeno Tel 0463 434130 www.hotelcasez.it | info@hotelcasez.it

Albergo 2 Camini HHH Via del 26 Maggio n. 65 | 38042 Baselga di Pinè Tel 0461 557200 www.albergo2camini.com | info@albergo2camini.com

Hotel Margherita HHH Fraz. Marcena 61 | 38020 Rumo Tel 0463 530531 www.hotelmargheritarumo.it | info@hotelmargheritarumo.it


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I LUOGHI DELL’OSPITALITÀ

PINETA hOTELS NATURE wELLNESS RESORT HHH Via al Santuario 17 | 38010 Tavon di Coredo Tel 0463 536866 www.pinetahotels.it | info@pinetahotels.it

hOTEL ANCORA HHHH Via IX Novembre, 1 | 38037 Predazzo Tel 0462 501651 www.ancora.it | info@ancora.it Apertura: il 3 dicembre

VAL DI FIEMME AGRITUR DARIAL Via Cavada, 61 | 38038 Tesero Tel 0462 814705 www.agriturdarial.it | info@agriturdarial.it

hOTEL TOURING HHH Via Predazzo, 5 | 38037 Predazzo Tel 0462 501212 www.touringpredazzo.com | touring@acomedia.it

VAL DI FASSA AGRITUR MASO CORRADINI Via Milano, 28 | 38030 Castello di Fiemme Tel 0462 231010 www.agriturismocorradini.it | info@agriturismocorradini.it

ACTIvE hOTEL OLyMPIC HHHH Strada Dolomites, 4 | 38039 Vigo di Fassa Tel 0462 764225 www.activehotelolympic.it | info@activehotelolympic.it Apertura: il 3 dicembre Il 7 dicembre sarà presente il produttore di Abate Nero

AGRITUR MASO PERTICA Via Stazione, 9 | 38030 Castello di Fiemme Tel 0462 232370 www.masopertica.it | info@masopertica.it

hOTEL AL LAGO HHH Strada de Pont, 4 | 38030 Soraga Tel 0462 768127 www.hotelallago.it | info@hotelallago.it Apertura: il 3 dicembre


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Hotel Foresta HHH Strada de la ComunitĂ  de Fiem, 42 | 38035 Moena Tel 0462 573260 www.hotelforesta.it | info@hotelforesta.it

SAN MARTINO DI CASTROZZA E PRIMIERO Hotel Al Prato HHH Via San Giacomo, 1 | 38054 Siror Tel 0439 62425 www.hotelalprato.it | info@hotelalprato.it Apertura: il 4 dicembre

Hotel Ristorante Maso Col HHH Loc. Col | 38054 San Martino di Castrozza Tel 0439 68046 www.masocol.it | info@masocol.it Apertura: il 4 dicembre

Hotel Ristorante Stalon HHH Via Pez Gaiard 21 | 38054 San Martino di Castrozza Tel 0439 68126 www.hotelstalon.it | info@hotelstalon.it Apertura: il 27 novembre


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I PRODUTTORI DI TRENTODOC

I PRODUTTORI DI Scopri i segreti di TRENTODOC visitando le cantine che producono l’originale Metodo Classico Trentino

Note di Gusto • Le aziende produttrici aderenti all’iniziativa possono essere visitate solo previa prenotazione • Chi si presenterà in queste cantine con apposito coupon avrà diritto ad uno sconto del 5% sull’acquisto di TRENTODOC. • Il coupon verrà rilasciato a coloro che degusteranno uno o più piatti nei ristoranti e agriturismi aderenti (pag. 6) e agli ospiti di hotel e agriturismi partecipanti all’iniziativa (pag. 26)

• Dal 24 dicembre al 2 gennaio si consiglia di contattare telefonicamente la cantina prima di recarsi sul luogo per conoscere nel dettaglio giorni e orari di apertura • Alcuni dei produttori elencati di seguito saranno ospiti di ristoranti, agriturismi, hotel, rifugi, winebar, botteghe ed enoteche aderenti all’iniziativa per far conoscere e degustare il loro spumante metodo classico. Scopri i dettagli all’interno di questa brochure


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VALLAGARINA

Az. vINICOLA DEL REvÌ Via Florida 10 | 38060 Aldeno Tel 0461 842557 www.revispumanti.com | info@revispumanti.com

CANTINA DI ALDENO Via Roma 76 | 38060 Aldeno Tel 0461 842511 www.cantina-aldeno.it | info@cantina-aldeno.it Visite guidate su prenotazione, da martedì a venerdì, h 9-12 e 15-17

Visite guidate su prenotazione (tel 335 7479479) con degustazione di TRENTODOC, da lunedì a venerdì, h 14-22 ; sabato e domenica h 10-22 € 5,00 a persona. MARE E REVÌ, GUSTO ED ELEGANZA Cantina Revì, 26 novembre - ore 20 (su prenotazione): serata all’insegna delle bollicine degli spumanti Revì abbinate alle prelibatezze di mare. € 15,00 a persona BOLLICINE D’INVERNO Cantina Revì, 10 dicembre - ore 20 (su prenotazione): le prestigiose bollicine Revì ed i classici sapori invernali protagonisti di un’indimenticabile serata. € 10,00 a persona FRIZZANTI AUGURI CON REVì Cantina Revì, 23 dicembre - ore 20 ( su prenotazione): spumeggianti Auguri a Casa Revì! Brindiamo assieme alle prossime festività! €

CANTINA MORI COLLI zUGNA Via del Garda 35 | 38065 Mori Tel 0464 918154 www.cantinamoricollizugna.it | info@cantinamoricollizugna.it Visite guidate su prenotazione, da lunedì a venerdì, h 8.30-12.30 e 14-18.30; sabato 8.30-12.30

5,00 a persona PEDROTTI SPUMANTI Via Montecorona 2/1 | 38060 Nomi Tel 0464 835111 www.pedrottispumanti.it | info@pedrottispumanti.it

CANTINA D’ISERA Via al Ponte 1 | 38060 Isera Tel 0464 433795 | Fax 0464 439529 www.cantinaisera.it | info@cantinaisera.it Visite guidate su prenotazione, da martedì a sabato, h 8-12 e 14.30-18.30; lunedì 14.30-18.30

Visite guidate su prenotazione con degustazione di TRENTODOC, da martedì a sabato, h 9-12; 15-19 €

9,00 a persona

STUZZIK’ARTE Pedrotti Spumanti, 11 dicembre - ore 17 (su prenotazione): bollicine stuzzicate da storia ed arte nella splendida scenografia della Grotta dello Spumante. € 12,00 a persona


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I PRODUTTORI DI TRENTODOC

TRENTO vIvALLIS Via Valentini 37 | 38060 Calliano Tel 0464 834113 | Fax 0464 835371 www.vivallis.it | info@vivallis.it In questo periodo Vivallis non è visitabile al pubblico causa lavori di ristrutturazione. Il punto vendita rimane regolarmente aperto con i seguenti orari: lunedì - venerdì, h 9-12 e 15-19

CAvIT Via del Ponte di Ravina, 31 | 38123 Ravina, Trento Tel 0461 381711 www.cavit.it | info@cavit.it Visite guidate su prenotazione con degustazione di TRENTODOC, da lunedì a venerdì, h 9.00-17.00. Prenotazioni visite con almeno 10 giorni di preavviso

LAGO DI GARDA E VALLE DEI LAGHI

AGRARIA RIvA DEL GARDA Via S. Nazzaro, 10 | 38066 Riva del Garda Tel 0464 552133 www.agririva.it | info@agririva.it Visite guidate su prenotazione con degustazione di TRENTODOC, da lunedì a sabato, h 8.30-12.30 e 15-19

DISTILLERIA fRATELLI PISONI Via S. Siro, 7/A | 38076 Pergolese - Lasino Tel 0461 564106 www.pisoni.it | info@pisoni.it Visite guidate su prenotazione con degustazione di TRENTODOC, da lunedì a sabato, h 9 -12 e 14 -18 Il 09/12/2010 dalle 17 alle 21 Aperitivo con Pisoni Brut Trentodoc Millesimato 2007, Pisoni Rosè Trentodoc, Pisoni Riserva Millesimato 2005

CANTINE fERRARI - f.LLI LUNELLI Via del Ponte di Ravina, 15 | 38123 Trento Tel 0461 972311 www.cantineferrari.it | info@cantineferrari.it Visite guidate gratuite su prenotazione con brindisi finale di Ferrari TRENTODOC, da lunedì a sabato, h 9-12.45 e 14.30-18.15. Dal 28 novembre fino a Natale apertura tutti i giorni Possibilit�� di cenare o pranzare alla Locanda Margon con TRENTODOC a tutto pasto.

CONTI wALLENBURG Via Bassano, 3 | 38121 Martignano TN Tel 0461 821513 www.masowallenburg.it | eugenio@masowallenburg.it Visite guidate su prenotazione con degustazione di TRENTODOC, tutti i giorni, esclusa la domenica, h 10-12 e 17-19.


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CESARINI SfORzA SPUMANTI Via Stella, 9 | 38123 Trento Tel 0461 382200 www.cesarinisforza.com | info@cesarinisforza.com Visite guidate su prenotazione (tel 0461 382225) con degustazioni di TRENTODOC, da lunedì a venerdì, h 10-12 e 13-17.30

MASO MARTIS Az. AGR. Via Dell’albera, 52 | 38121 Martignano TN Tel 0461 821057 www.masomartis.it - info@masomartis.it Visite guidate con degustazioni di TRENTODOC, da lunedì a venerdì, h 8.30-12.30 e 14-18. Sabato pomeriggio e festivi solo su prenotazione. Aperto sabato mattina dal 27 novembre al 18 dicembre Venerdì 3 Dicembre,alle ore 20.30 presso l’azienda MASO MARTIS l’Associazione “Amici del Libro” di Martignano presenta “SCRIBACCHINI”, una lettura-spettacolo, di e con Lino Tommasini e Rudi Patauner. Seguirà degustazione di TRENTODOC in abbinamento ai cibi casalinghi con i prodotti del territorio.

COLLINE AVISIANE E PIANA ROTALIANA

ABATE NERO Sponda Trentina n. 45 | 38121 Trento Tel 0461 246566 www.abatenero.it | spumante@abatenero.it Visite guidate con degustazione di TRENTODOC, da lunedì a venerdì, h 15-18, il sabato su prenotazione

MOSER fRANCESCO Az. AGR. Via Castel di Gardolo, 5 | 38100 Trento Tel 0461 990786 www.cantinemoser.com | info@cantinemoser.com

AzIENDA AGRICOLA zENI ROBERTO Via Stretta n. 2 - Grumo | 38010 San Michele all’Adige Tel 0461 650456 www.zeni.tn.it | info@zeni.tn.it

Visite guidate su prenotazione con degustazioni di TRENTODOC, tutti i giorni della settimana.

Visite guidate su prenotazione con degustazione di TRENTODOC, da lunedì a sabato, h 8.30-12 e 14-18


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I PRODUTTORI DI TRENTODOC

CASA VITIVINICOLA FONDATA

1885

S. MICHELE ALL’ADIGE (TN) ITALIA

CANTINA STORICA ENDRIzzI DAL 1885 Loc. Masetto n. 2 | 38010 San Michele all’Adige Tel 0461 662672 www.endrizzi.it | vinoteca@endrizzi.it

ROTARI Via del Teroldego n. 1 | 38016 Mezzocorona Tel 0461 616300/1 www.rotari.it | info@rotari.it

Visite guidate su prenotazione (min 10 persone) con degustazione di TRENTODOC, tutti i giorni (sabato e domenica inclusi), h 9-12 e 14-19. Chiuso il martedì

Visite guidate su prenotazione con degustazione gratuita di TRENTODOC Rotari Brut Cuvée 28, da lunedì a sabato, h 8.30-12.30 e 14-18

Pubblicazione edita a cura di Trentino Marketing S.p.A. nel mese di novembre 2010. Ph. Trentino Marketing. S.p.A. (R.Kiaulehn, C.Baroni, R.Magrone, Società di Incremento Turistico di Canazei, ApT Val di Fiemme, P.Orler, S.Angelani; L.D’Angelo) Grafica: Prima Pubblicità, Trento stampa: Esperia, Trento


i n c o n t r i e s u g g e s t i o n i c o n s u a e c c e l l e n z a tr e n t o d o c

DAL 25 novembre AL 13 Dicembre PALAZZo roccAbrunA enotecA ProvinciALe DeL trentino

via SS. TrinitĂ  24 Trento www.enotecadeltrentino.it www.trentodoc.it


www.trentodoc.com

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Remuage italiano. 2008 s 4

Neil Duerden

per l’Originale Metodo Classico Trentino.


TRENTODOC on The Roads