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Swiss Historic Hotels. MySwitzerland.com

PrĂŠsentĂŠ par


Les Swiss Historic Hotels en un coup d’œil. La Suisse: petite par la taille, immense par la diversité. Cette carte vous indique où se trouvent les Swiss Historic Hotels. A

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Le Grand Tour de Suisse est un itinéraire suggéré empruntant les routes du réseau suisse. L’utilisation de ces routes se fait à vos risques et périls. Suisse Tourisme et l’association Grand Tour of Switzerland déclinent toute responsabilité en cas de travaux, déviations, modifications, événements spéciaux, etc. sur cet itinéraire.

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Fiche signalétique du Grand Tour Longueur: 1643 km (hors étape d’accès) Point culminant: col de la Furka (2429 m) Point le plus bas: lac Majeur (193 m) Cols des Alpes: 5 à plus de 2000 m Lacs: 22 de plus de 0,5 km2 Patrimoine mondial: 12 sites et 2 réserves de biosphère En savoir plus sur le Grand Tour: MySwitzerland.com/grandtour

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Le Grand Tour est balisé dans le sens des aiguilles d’une montre.

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Trouvez le Swiss Historic Hotel idéal dans la région de votre choix: Bâle Région 06-07

Berne 08-13

Canton de Vaud, Région du Léman 14-15

Séjour à travers le temps: les Swiss Historic Hotels 04-05

Grisons 16-29

Jura & Trois-Lacs 30-33

Lucerne-Lac des Quatre-Cantons 34-37

Suisse Orientale / Liechtenstein 38-39

Tessin 46-49

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Région de Zurich 54-57

Retour à la Belle Époque: une chambre à remonter le temps 22-23


Grüezi et bienvenue. Nous vous emmenons en voyage à travers la grande histoire de l’hôtellerie suisse. De l’antique auberge ayant traversé les siècles jusqu’aux plus luxueux palaces de la Belle Époque, cette brochure rassemble les meilleurs hébergements chargés d’histoire à travers toutes nos régions. Sur ces Swiss Historic Hotels, un grand nombre sont dans la même famille depuis plusieurs décennies, certains même depuis plus de cinq générations. Tel établissement se distingue par son emplacement exceptionnel, tel autre, par sa table hors du commun, tel autre encore, par l’engagement culturel remarquable de ses propriétaires. Nous vous souhaitons une agréable lecture et surtout un séjour qui, vous aussi, vous rendra #AMOUREUXDELASUISSE.

Jürg Schmid Directeur Suisse Tourisme

Claude Meier Directeur hotelleriesuisse

L’hôtel qu’il vous faut en un clic Chercher un hôtel devient un jeu avec l’appli «Best Swiss Hotels», qui vous permet de réserver en ligne tous les hôtels recommandés dans cette brochure. Téléchargez-la sur notre site: MySwitzerland.com/best-swiss-hotels Bon voyage et bonne découverte!

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Quand la tradition se met à table. Histoire, hospitalité et service font tout le charme des Swiss Historic Hotels. Leurs restaurants célèbrent les plaisirs du palais dans un cadre historique: vaisselle du XIXe siècle, grands classiques de la cuisine bourgeoise ou recettes tout droit tirées de l’époque des fondateurs.

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Au bord de l’eau À la montagne À la campagne Wi-fi gratuit Prix Bienvenu Prix ICOMOS Deux systèmes de classification cohabitent en Suisse. Pour en savoir plus, veuillez consulter les sites www.hotelleriesuisse.ch et www.gastrosuisse.ch.

C’est ainsi que l’Hotel Fex (page 25), avec son restaurant doté d’une cheminée et orné de boiseries, sert d’excellentes spécialités des Grisons, dont l’authentique fondue locale, arrosées comme il se doit des meilleurs vins de la région. Le Berghotel Ofenhorn (page 51) lui aussi préserve les traditions culinaires. Cet hôtel de montagne de la Belle Époque met à l’honneur les spécialités du Valais, non sans quelques influences de l’Italie voisine. Fraîcheur et tradition se conjuguent enfin à la table du Gasthof zum Hirschen (page 56). Élu hôtel historique de l’année 2014, celui-ci propose une cuisine rustique et typique de l’arrière-pays zurichois, préservant toutes les saveurs des produits de saison. En savoir plus sur nos traditions gourmandes: MySwitzerland.com/historique


Testés et recommandés Les Swiss Historic Hotels remplissent tous les critères suivants:

❦ Bâtiment principal de plus de 30 ans

Hôtels récompensés. Hôtel historique de l’année: un titre convoité

Le Conseil international des monuments et des sites (ICOMOS), qui a son siège à Paris, a été fondé en 1965 sous l’égide de l’UNESCO. Le jury de sa section suisse récompense chaque année un hôtel historique, signalé dans cette brochure par un pictogramme. icomos.ch

Patrimoine européen. Atmosphère historique et traditions locales

❦ Tradition hôtelière établie de longue date

❦ Atmosphère historique et architecture notable

❦ Décoration, éclairage et mobilier d’inspiration historique

❦ L’organisation «Historic Hotels of Europe» rassemble une sélection exclusive de plus de 500 hôtels historiques, souvent de petites dimensions, à travers 18 pays européens. On y trouve des châteaux, manoirs, villas, fermes et anciens monastères. Chaque propriété est unique par son style et offre à ses visiteurs la possibilité de s’immerger dans un cadre historique et de savourer une hospitalité traditionnelle et authentique. historichotelsofeurope.com

Travaux réalisés dans le respect de l’existant

MySwitzerland.com/ historique

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Bâle Région. Cité d’art et de culture en quatre lettres… Bâle, bien sûr! La ville bâtie au bord du Rhin possède la plus forte densité de musées du pays (40), un vieux centre chargé d’histoire et un patrimoine architectural hors du commun. Période de traditions vivantes, voire débridées, en huit lettres? Carnaval. Bac traditionnel («Fähri») devant le pont du Milieu, à Bâle © A. Zimmermann


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Bâle: Grand Hotel Les Trois Rois Ä GaultMillau: 13, 14 et 19 points

Michelin: 3 étoiles

La vénérable auberge des Trois Rois, mentionnée pour la première fois en 1681, mérite amplement son nom: non seulement elle a reçu de nombreux hôtes illustres et têtes couronnées, de Napoléon Bonaparte à Élisabeth II en passant par Picasso, mais cet établissement de tradition traite chacun de ses visiteurs comme un roi. Son restaurant sert une cuisine raffinée dans un cadre conjuguant luxe et élégance naturelle. +41 (0)61 260 50 50 info@lestroisrois.com www.lestroisrois.com

2

Bâle: Krafft Basel à GaultMillau: 12 points

Cet hôtel urbain de tradition, situé au bord du Rhin, célèbre depuis 150 ans une hospitalité qui a le sens du détail. Sa décoration mêle les styles classi­ que et contemporain avec inspiration et sa cuisine se distingue par sa ­fraîcheur et sa créativité. Des travaux de rénovation particulièrement soignés ont valu au Krafft le titre d’hôtel historique de l’année 2007.

+41 (0)61 690 91 30 info@krafftbasel.ch www.krafftbasel.ch

7


Berne. Peu de régions offrent une telle diversité dans un espace aussi réduit: montagnes et lacs, villes et villages, traditions populaires et culture de premier plan. Le Vieux-Berne et le site des Alpes suisses JungfrauAletsch sont tous deux inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Langue du glacier du Gauli, à 2150 m d’altitude © M. Maegli


3

Brienz: Grandhotel Giessbach Õ Ce fabuleux hôtel construit en 1873 trône sur les hauteurs du lac de Brienz, non loin des tonitruantes cascades du Giessbach. Il se distingue par son architecture en bois typique de l’époque. Le tout premier funiculaire de Suisse vous emmènera de l’embarcadère privé de l’hôtel jusqu’à une plateforme panoramique. Avec son agréable parc, le Giessbach, élu hôtel historique de l’année 2004, est une oasis de sérénité et de ­romantisme. +41 (0)33 952 25 25 grandhotel@giessbach.ch www.giessbach.ch

4

Dürrenroth: Romantik Hotel Bären Ô GaultMillau: 14 points

Cette auberge de campagne historique rassemble pas moins de trois bâtiments typiques de l’Emmental. Avec l’église de style baroque tardif et la place du village, ils forment un ensemble classé d’importance ­nationale. Son élégant restaurant aux boiseries rustiques a été élu en l’an 2000 «restaurant historique de l’année» tandis que son centre pour séminaires contraste fortement par ses équipements modernes. +41 (0)62 959 00 88 info@baeren-duerrenroth.ch www.baeren-duerrenroth.ch

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Guttannen: Grimsel Hospiz – Historisches Alpinhotel Õ Ce vénérable hospice datant de 1932 a des airs de château, avec son pignon crénelé se découpant sur un paysage de montagne. Entièrement rénové, l’an­cien foyer de mineurs a laissé place à un élégant hôtel pour esthètes et amou­reux de la nature. Ses chambres confortables et bien décorées, ses salles classées, sa cave à vins creusée dans la roche et sa cuisine régionale et authentique sont à la hauteur de la vue fantastique sur le lac de retenue du Grimsel. +41 (0)33 982 46 11 welcome@grimselhotels.ch www.grimselwelt.ch

6

Kandersteg: Landgasthof Ruedihus Ô

Chef-d’œuvre d’architecture en bois de l’Oberland bernois, ce grand chalet, construit à l’origine comme logement privé en 1753, est devenu pension après la création du Lötsch­bergbahn. Rénové en 1990, il propose depuis des chambres au mobilier authentique et un restaurant historique servant une cuisine typiquement suisse. Tous ces atouts lui ont valu en 2000 un prix spécial de l’ICOMOS.

+41 (0)33 675 81 81 info@doldenhorn.ch www.doldenhorn-ruedihus.ch

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Swiss Historic Hotels. Berne.


7

Kiental: Hotel & Pension Waldrand-Pochtenalp

Le repos commence là où finit la zone de réception des téléphones mobiles. Ce chalet ancien, élu hôtel historique de l’année 2016, propose de mai à octobre des séjours fleurant bon le temps jadis. Ses 19 chambres au confort simple, son restaurant de spécialités régionales et sa ravissante terrasse panoramique font revivre la grande époque du tourisme des années 1900.

+41 (0)33 676 12 08 info@nostalgiehotel.ch www.nostalgiehotel.ch

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Kleine Scheidegg: Hotel Bellevue des Alpes Un hôtel avec vue de rêve sur l’Eiger, le Mönch et la Jungfrau, et livre d’or à l’avenant: tous les plus grands alpinis­ tes, mais aussi de grands noms du cinéma, des arts, etc. ont séjourné au Bellevue, élu hôtel historique de l’année 2011. Construit en 1840 et remanié une ­dernière fois en 1948, il est depuis soigneusement restauré et vous enchante, entre autres, par sa décoration des ­années 1920. Le film de et avec Clint Eastwood «La Sanction» y a été tourné. +41 (0)33 855 12 12 welcome@scheidegg-hotels.ch www.scheidegg-hotels.ch

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Sillonnez la Suisse à prix réduits. Sensations garanties. Les plus belles excursions suisses pour toute lʼannée. cff.ch/excursions


9

Mürren: Hotel Regina Mürren 

Dites bonjour aux puissants sommets de la région de la Jungfrau et adieu au quotidien... Bienvenue au Regina, qui jouit d’un emplacement exceptionnel, au cœur du village de Mürren, à 1650 m d’altitude. Construit en 1897 dans la grande tradition de l’architecture hôtelière suisse, l’établissement a su conserver tout son cachet. Sa magnifique salle de restaurant, sa terrasse ensoleillée et sa vaste véranda offrent une vue à couper le souffle. +41 (0)33 855 42 42 info@reginamuerren.ch www.reginamuerren.ch

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Wengen: Hotel Falken Ô Avec ses espaces historiques, sa salle de restaurant de 1908 conservée «dans son jus» et ses chambres meublées avec goût, le Falken est l’un des rares hôtels à avoir su préserver intact le charme irrésistible de la Belle Époque. Construit en 1894 sur une hauteur, il incarne aujourd’hui le mariage réussi entre ambiance ­historique et confort moderne.

+41 (0)33 856 51 21 info@hotelfalken.com www.hotelfalken.com

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Canton de Vaud, Région du Léman. Un ciel radieux, un lac miroitant, des coteaux inondés de soleil et de magnifiques villes… tous les ingrédients sont réunis pour bien vivre. Surtout si l’on y ajoute de nombreux restaurants gastronomiques, des musées passionnants et un petit verre de blanc au soleil couchant…

Petit village vigneron de St-Saphorin (Lavaux) © M. Gyger


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Les Diablerets: Hôtel du Pillon Ô

Restauré avec soin en 2007, cet imposant hôtel de montagne propose 12 chambres à la déco rustique. Il a gardé tout son cachet d’antan, grâce notamment au mobilier ancien et à ses œuvres d’art. Construit en 1875 pour les alpinistes britanniques, l’hôtel offre une vue dégagée sur l’ancienne route du col du Pillon ainsi qu’un ­panorama spectaculaire sur les m ­ ontagnes et Glacier 3000.

+41 (0)24 492 22 09 info@hoteldupillon.ch www.hoteldupillon.ch

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Montreux-Veytaux: Hôtel Masson Ô Cette ancienne maison de vigneron était autrefois entourée de ceps. Seul son joli jardin aux arbres fruitiers témoigne encore de sa vocation première. Le Masson jouit d’une vue de rêve et compte parmi les plus anciens hôtels de Montreux… et les plus charmants, aussi! Il propose 33 chambres et a su conserver à ­merveille son cachet historique.

+41 (0)21 966 00 44 hotelmasson@bluewin.ch www.hotelmasson.ch

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Grisons. Avec 937 sommets, 150 vallées et 615 lacs, les montagnes des Grisons allient un cadre intact et des villages authentiques. Mais aussi quelques stations très chics, une cuisine traditionnelle et une quantité de sports à pratiquer ou découvrir. Attendez-vous à être surpris!

Vue depuis l’alpe de Wiesen, au-dessus de Davos © L. A. Fischer


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Bergün: Kurhaus Bergün

Racheté en 2002 par le public et graduellement rénové, ce petit bijou Art nouveau en plein site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO propose chambres d’hôtel et appartements de vacances. Son restaurant sert des spécialités montagnardes et sa salle de bal est l’une des plus belles de Suisse. Avec tous ses éléments de décoration d’époque, le Kurhaus a été élu hôtel historique de l’année 2012.

+41 (0)81 407 22 22 info@kurhausberguen.ch www.kurhausberguen.ch

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Bever: Hotel Chesa Salis à GaultMillau: 14 points

Charme rustique et noblesse derrière d’épais murs en pierre: la Chesa Salis est un monument de 450 ans d’histoire. Cette simple ferme a été transformée en somptueux palazzo avant de devenir l’élégant hôtel que nous connaissons. La décoration de ses 18 chambres, toutes différentes, oscille entre le romantisme des boiseries en pin arole et l’élégance du style Biedermeier, avec ses plafonds à moulures. Hôtel historique de l’année 2015. +41 (0)81 851 16 16 reception@chesa-salis.ch www.chesa-salis.ch

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Coire: Romantik Hotel Stern Õ GaultMillau: 14 points

Situé en plein cœur de Coire, la ville alpestre, le Stern est depuis 300 ans une adresse de choix pour tous les fins gourmets. Ses spécialités locales et ses vins des Grisons sont servis dans le cadre splendide de la «Veltliner Weinstube», lieu mythique pour les connaisseurs. Les amateurs d’art admireront les œuvres du peintre Alois Carigiet tandis que les grands romantiques ne pourront pas résister au charme des chambres. +41 (0)81 258 57 57 info@stern-chur.ch www.stern-chur.ch

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Davos Platz: Berghotel Schatzalp Ô

Ancien sanatorium immortalisé par Thomas Mann dans «La Montagne magique», cet élégant hôtel surplombe la plus haute ville d’Europe, dont il n’est pourtant distant que de quatre minutes. Il possède le plus vaste parc d’hôtel de Suisse et offre une vue à couper le souffle sur les montagnes des Grisons. Le Schatzalp a été élu hôtel historique de l’année 2008. Cinq restaurants vous attendent entre ses murs et dans les environs. +41 (0)81 415 51 51 info@schatzalp.ch www.schatzalp.ch

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Swiss Historic Hotels. Grisons.


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Fideris: B&B Türmlihus Chacune de ces cinq chambres d’hôtes raconte une petite tranche d’histoire, mais celle baptisée «le Ciel» est sans doute la plus charmante. Le «Türmlihus» (maison au clocher) jouit d’un emplacement exceptionnel, dans le village de montagne de Fideris. C’est l’endroit idéal pour un séjour reposant ponctué d’instants gourmands, comme le copieux petit déjeuner aux produits locaux, servi sous la tonnelle ou dans un petit salon lambrissé. +41 (0)79 914 95 81 anfrage@tuermlihus.ch www.tuermlihus.ch

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Flims: Romantik Hotel Schweizerhof Õ Construit en 1903 dans le style Art nouveau, cet hôtel est rapidement ­devenu un lieu de culture, qui vit passer Einstein, Zita de Bourbon-Parme et Marie Curie. Mais le ­Schweizerhof est plus connu encore pour le film «Hors saison», de Daniel Schmid, qui lui confia le rôle principal. Tenu par la même famille depuis quatre générations, l’hôtel perpétue le charme feutré de la Belle Époque.

+41 (0)81 928 10 10 info@schweizerhof-flims.ch www.schweizerhof-flims.ch

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Flims: Waldhaus Flims Alpine Grand Hotel & Spa  Une diversité unique: cerné par un paysage de montagnes grandiose, le Waldhaus Flims vous promet un séjour de très haut niveau. Il se compose de trois établissements distincts (Grand Hôtel, Villa Silvana et Chalet Belmont) ainsi que d’un pavillon de restaurant et salle de concert de la Belle Époque. Tous sont reliés par des passages souterrains au plus grand parc d’hôtel de Suisse et à un espace bien-être de 2800 m². +41 (0)81 928 48 48 info@waldhaus-flims.ch www.waldhaus-flims.ch

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Guarda: Hotel Meisser Ã

Cette jolie bâtisse du XVIIe siècle, ornée de sgraffites, est tenue par la famille Meisser depuis cinq générations. Son grand jardin et sa terrasse panoramique ensoleillée offrent une vue dégagée sur les plus beaux sommets de Basse-Engadine. La salle de restaurant classée (1902) est un écrin à la hauteur de ses délicieuses spécialités à base de produits de la région. Les caves voûtées, quant à elles, abritent un petit musée. +41 (0)81 862 21 32 info@hotel-meisser.ch www.hotel-meisser.ch

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Swiss Historic Hotels. Grisons.


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Klosters: Romantik Hotel Chesa Grischuna à Conçu en 1938 comme une œuvre d’art total et construit par des artisans locaux, ce petit hôtel familial s’est ­rapidement fait un nom dans l’univers du cinéma. Son patrimoine a été ­soigneusement préservé, ce qui lui a valu un prix spécial de l’ICOMOS en l’an 2000. L’esprit créatif qui préside au mariage réussi entre architecture traditionnelle et art contemporain se retrouve aussi en cuisine.

+41 (0)81 422 22 22 hotel@chesagrischuna.ch www.chesagrischuna.ch

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Müstair: Hotel Münsterhof Ô

Le Münsterhof possède un charme historique irrésistible et typique de l’Engadine. Fort de 125 ans d’hospi­ talité, l’hôtel est tenu par la famille Meyer-Tschenett depuis cinq générations. Ses chambres sont décorées de mobilier d’époque et de précieux objets. Demandez la 14 et vous pourrez dire que vous avez dormi dans le même lit que Napoléon. L’anecdote n’est pas garantie, mais le lit, lui, date bien de 1771… +41 (0)81 858 55 41 info@muensterhof.ch www.muensterhof.ch

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Une chambre à remonter le temps. Si les murs de la «chambre de la Tour», à l’Hotel Waldhaus de SilsMaria, pouvaient parler, ils en auraient, des choses à raconter! Ils vous diraient par exemple que Hermann Hesse, Prix Nobel de littérature, considérait le plateau des lacs de Haute-Engadine comme le plus beau paysage qu’il lui ait jamais été donné de voir. Ou comment Chagall eut le coup de foudre pour la lumière unique de cette région. Mais les murs de la chambre de la Tour (et de toutes les autres) sont muets. On n’en saura donc pas beaucoup plus sur les nombreux hôtes illustres ayant honoré les lieux de leur présence. Telle est la volonté de la famille du fondateur, qui continue de gérer l’hôtel. La discrétion est le maître-mot et ce, depuis plus d’un siècle.

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Swiss Historic Hotels.

Le jour de son inauguration, en 1908, le Waldhaus était comme en avait rêvé Josef Giger: un véritable petit château de conte de fées, trônant sur le village de Sils, haut au-dessus de la cime des arbres, avec ses tours et ses créneaux, ses oriels et ses petits balcons. Une bâtisse pleine de noblesse, tout empreinte d’élégance et de grandeur.


La décoration conserve aujourd’hui le charme sur­ anné de la Belle Époque. Les frères Claudio et Patrick Dietrich, qui représentent la cinquième génération d’hôteliers, mettent un point d’honneur à préserver les traditions. Le visiteur d’aujourd’hui se sent ainsi transporté dans le temps. Par exemple au salon, qui renferme un piano reproducteur Welte-Mignon et plusieurs centaines d’enregistrements par de grands interprètes du début du XXe siècle, dans la rotonde, avec ses élégants fauteuils de velours, au restaurant, où l’on brique une argenterie vieille de plus d’un siècle, ou dans l’escalier en marbre, qui monte jusqu’à la chambre de la Tour.

De l’élégante salle de restaurant jusqu’à l’impressionnante cage d’escalier, avec son lustre, qui a servi de décor à de nombreuses photos de mariage, l’Hotel Waldhaus conserve le souvenir d’une époque surannée.

L’élégance n’est d’ailleurs pas cantonnée à la décoration: dès leur arrivée au Waldhaus, les visiteurs ont droit non pas à un vulgaire check-in, mais à un véritable accueil personnalisé par l’un des membres de la famille.

De 1949 à 1961, l’écrivain Hermann Hesse passa 370 jours au Waldhaus. Le festival annuel qui lui est consacré à Sils est un événement très couru des amateurs de littérature.

D’autres hôtels de Suisse ont eux aussi une chambre dans une tour et toutes auraient sans doute beaucoup à dire si leurs murs voulaient bien parler. Chacune, pourtant, conserve jalousement ses secrets et se contente de faire tourner la tête de ses visiteurs, soit par son charme historique, soit par la vue qu’elle offre sur les environs: cascade au Grandhotel Giessbach, montagnes de Flims au Romantik Hotel Schweizerhof ou lac de St-Moritz au Badrutt’s Palace Hotel…

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Pontresina: Hotel Saratz À

Atmosphère moderne et tradition hôtelière de l’Engadine: le Saratz combine grandeur et design, nature et architecture, ambiance familiale et tendances. Construit en 1865 au centre de Pontresina, dans un style annonçant celui de la Belle Époque, cet hôtel quatre étoiles supérieur a su se rénover sans rien perdre de son cachet, comme on peut le voir à sa somptueuse salle de restaurant Art nouveau. +41 (0)81 839 40 00 info@saratz.ch www.saratz.ch

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Poschiavo: Hotel Albrici  Ce sympathique hôtel situé sur la grand-place de Poschiavo est un petit bijou de nostalgie: le palazzo Massella date du XVIIe siècle et ses salles d’apparat, dont la conservation a été récompensée par un prix de l’ICOMOS, en font à la fois un haut lieu d’histoire de l’art et un symbole du style italien. Les chambres permettent d’épier la vie du village et le restaurant sert de succulents pizzoccheri faits maison. +41 (0)81 844 01 73 welcome@hotelalbrici.ch www.hotelalbrici.ch

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Swiss Historic Hotels. Grisons.


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Ramosch: Hof Zuort Ce petit hameau reculé vous séduira par son cadre idyllique autant que par son charme authentique. On n’y trouve que six chambres, dont la jolie décoration recrée l’atmosphère chaleureuse d’une ferme de montagne de l’Engadine, ainsi que deux suites dans une dépendance, dans le style d’un chalet de la Belle Époque. Spécialités régionales et vins du cru sont servis dans un restaurant aux jolies boiseries ou en terrasse. +41 (0)81 866 31 53 info@zuort.ch www.zuort.ch

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Sils-Fex: Hotel Fex Ó

Cet hôtel de montagne est un petit bijou des débuts du tourisme alpin. Construit dans les années 1850 sur le site thermal de St. Moritz Bad, il a été démonté pièce par pièce vers 1900 pour être transporté en voiture à cheval et remonté à son emplacement actuel, dans la vallée de Fex, toujours fermée à la circulation. L’élégance du XIXe siècle est restée intacte. Quant au restaurant, il sert de délicieuses spécialités faisant la part belle aux produits de la région. +41 (0)81 832 60 00 info@hotelfex.ch www.hotelfex.ch

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Sils-Maria: Hotel Waldhaus Ö Lieu mythique de la tradition hôtelière suisse, le Waldhaus trône fièrement sur le village de montagne de Sils-Maria, auréolé de la gloire du temps jadis sans jamais être intimidant. Derrière son ­imposante façade, les visiteurs sont en effet accueillis de façon chaleureuse et personnalisée. C’est ce sens de l’hospitalité, perpétué par la même famille depuis plus de 100 ans et cinq générations, qui fait du Waldhaus une bonne adresse pour esthètes et fins gourmets. +41 (0)81 838 51 00 mail@waldhaus-sils.ch www.waldhaus-sils.ch

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Soglio: Hotel Palazzo Salis  Mobiliers et boiseries d’époque, élégants parquets, escaliers et dalles en granite local, peintures murales, stuc et portraits d’ancêtres… Ce palazzo de 1630, situé dans le très pittoresque village de Soglio, a été transformé en hôtel il y a 100 ans et vous accueille dans un cadre unique. Élu hôtel historique de l’année 1998, il possède 15 chambres, plusieurs magnifiques salons et un jardin ­exotique contenant des séquoias. +41 (0)81 822 12 08 info@palazzo-salis.ch www.palazzo-salis.ch

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Swiss Historic Hotels. Grisons.


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Splügen: Hotel Alte Herberge Weiss Kreuz

On entre dans cette vieille auberge par l’accès des mules, le restaurant occupe la grange et il faut emprunter des escaliers grinçants pour accéder aux 16 chambres joliment décorées et toutes différentes. Cet hôtel pas comme les autres occupe une bâtisse de 1519 en plein cœur du village ­classé de Splügen. Il a été récompensé en 2002 pour le soin extrême apporté à la conservation du bâti historique dans les travaux de restauration. +41 (0)81 630 91 30 info@weiss-kreuz.ch www.weiss-kreuz.ch

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St. Moritz: Badrutt’s Palace Hotel Ä GaultMillau: 15 et 16 points

Situé au cœur d’un fabuleux paysage, le Badrutt’s Palace est non seulement l’emblème de St. Moritz, mais aussi un lieu mythique de l’histoire de ­l’hôtellerie suisse. Inauguré en 1896, il est toujours géré par la famille ­Badrutt. Son luxe est réputé dans le monde entier: chaque chambre est un univers, le spa est un coin de ­paradis échoué sur Terre et le restaurant, un jardin des délices.

+41 (0)81 837 10 00 reservations@badruttspalace.com www.badruttspalace.com

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Sta. Maria-Val Müstair: Ritterhaus Chasa de Capol

«Un lieu magique et fabuleux, même quand on n’a pas mangé de champignons hallucinogènes», écrivit Albert Hofmann, l’inventeur du LSD, dans le livre d’or! Faisait-il allusion à la cuisine, où les spécialités locales mijotent dans des poêles en cuivre, ou plutôt aux vins de la cave carolingienne, conservés dans des fûts en chêne? Ou tout simplement au charme ­médiéval de cette bâtisse ornée de sgraffites et chargée d’histoire? +41 (0)81 858 57 28 info@chasa-capol.ch www.chasa-capol.ch

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Zuoz: Hotel Crusch Alva Ô

Derrière son imposante façade, le Crusch Alva recèle des trésors d’hospitalité et de tradition. Cette auberge construite vers 1500 est l’une des plus anciennes de toute la Suisse. Ses confortables chambres, ses restaurants aux murs lambrissés en bois d’arole et la vue sur la place historique du village de Zuoz attirent depuis toujours les visiteurs, dont certains illustres, comme Albert Einstein. +41 (0)81 851 23 40 info@cruschalva.ch www.cruschalva.ch

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Jura & Trois-Lacs. Avec ses lacs et rivières, forêts et prairies, montagnes et hautes plaines, cette région est un petit paradis naturel. C’est aussi un haut lieu de traditions, comme l’horlogerie ou l’élevage équestre. Les vins du cru accompagnent à merveille le gâteau de Vully.

Lac des Brenets © M. Senn


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Bellelay: Hôtel de l’Ours

Des chevaux paissant sous vos fenêtres, des écuries transformées en restaurant et servant une fondue à la Tête de Moine et une brasserie pour déguster une cuisine du marché inventive… Cette belle demeure de 1698 vous séduira par sa déco toute simple et son charme rustique. Proche de la célèbre abbaye et du Musée du fromage, elle abrite aussi un espace d’expositions culturelles sous son toit.

+41 (0)32 484 97 27 info@auberge-bellelay.ch www.auberge-bellelay.ch

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Cerlier: Klosterhotel St. Petersinsel Ô

Treize élégantes chambres à la déco épurée pour faire renaître le passé. L’hôtel historique de l’année 2010 occupe les murs d’un ancien monastère clunisien. Véritable oasis de ­sérénité, il n’est accessible qu’à pied, à vélo ou en bateau. Le restaurant, dont la terrasse occupe une jolie cour, sert des plats de poisson du lac de Bienne et du bœuf labellisé «NaturaBeef» provenant d’élevages locaux, avec des vins de ses propres vignes. +41 (0)32 338 11 14 info@st-petersinsel.ch www.st-petersinsel.ch

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Des hôtels de charme et un accueil de grande qualité dans toute la Suisse: qu’attendez-vous pour remonter le temps avec nous? www.swiss-historic-hotels.ch

Association «Les amis des Swiss Historic Hotels» Cette association exonérée d’impôts soutient les Swiss Historic Hotels par des dons privés, legs et subventions. Cela avant tout dans des projets de restauration à caractère historique. lesamisdes.swiss-historic-hotels.ch a165661_SHH_Inserat_f.indd 1

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Soleure: Hotel Baseltor Ô GaultMillau: 13 points

Voisin de la cathédrale St-Ours, le ­Baseltor est un acteur de l’histoire hôtelière depuis 1874. Ses 17 cham­ bres, réparties à travers trois demeu­res du vieux centre, affichent une déco rétro-chic inspirée des années 1950. Son restaurant joue la carte de la transparence et du «fait maison», pour une cuisine créative et pleine de ­fraîcheur.

Romantikhotel Bären, Dürrenroth dans l’Emmental, Canton de Berne

+41 (0)32 622 34 22 reservationen@baseltor.ch www.baseltor.ch

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Lucerne-Lac des Quatre-Cantons. Si Lucerne vaut le détour, les fjords du lac des Quatre-Cantons et le reste des environs valent le voyage! Les sommets voisins (Pilate, Rigi ou Titlis) offrent des points de vue à couper le souffle, tout comme la croisière à bord d’un bateau à roues à aubes historique.

Pont de la Chapelle et vieille ville de Lucerne © I. Scholz


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Amsteg: Hotel Stern & Post Ô

Cette romantique auberge typique du canton d’Uri, où le grand Goethe lui-même vint chercher l’inspiration, est l’une des plus anciennes de Suisse centrale: elle est mentionnée pour la première fois dès 1357. Remaniée en 1788, elle a gardé tout son cachet et évoque la grande époque des malles-poste franchissant le Saint-­ Gothard. Le caractère authentique de son mobilier lui a valu un prix spécial de l’ICOMOS en 2009. +41 (0)41 884 01 01 info@stern-post.ch www.stern-post.ch

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Flüeli-Ranft: Jugendstil-Hotel Paxmontana à Ce petit bijou d’architecture s’élève au centre géographique de la Suisse. Un lieu chargé d’énergie, doublé d’un point de vue sur le lac de Sarnen et les montagnes, où vécut saint Nicolas de Flue. Construit en 1896, le Jugendstil-Hotel perpétue le souvenir du saint homme. Divers espaces et salons, ainsi que la salle de restaurant d’époque, avec une véranda longue de 47 mètres, invitent les visiteurs à se détendre, se reposer et se ressourcer. +41 (0)41 666 24 00 info@paxmontana.ch www.paxmontana.ch

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Lucerne: Hotel Wilden Mann Õ GaultMillau: 14 points

Ce petit bijou se compose de sept demeures du Vieux-Lucerne. Du haut de ses 500 ans d’histoire, le Wilden Mann trône paisiblement sur une zone de la ville interdite aux voitures. Chacune de ses chambres est unique et décorée avec un grand soin du détail. Son restaurant traditionnel et son restaurant gastronomique «Le Sauvage» servent une cuisine de haut vol, qui se déguste aussi en terrasse.

+41 (0)41 210 16 66 mail@wilden-mann.ch www.wilden-mann.ch

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Vitznau: Hotel Terrasse am See Ô

Cet hôtel est situé à quelques mètres de l’endroit où accostent les bateaux du lac des Quatre-Cantons et de la gare des trains montant au Rigi: inauguré en 1873, l’établissement jouit d’un emplace­ment stratégique et d’un cadre exquis. Restauré en continu depuis plusieurs années, dans le respect des techniques d’autrefois, l’hôtel possède un splendide restaurant en plein air, à l’ombre de vénérables marronniers. Les couchers de soleil sur le lac sont mythiques. +41 (0)41 397 10 33 info@hotel-terrasse.ch www.hotel-terrasse.ch

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Suisse Orientale /  Liechtenstein. De l’étendue du lac de Constance au légendaire massif de l’Alpstein, cette région est marquée par un relief contrasté. Les chutes du Rhin, le quartier conventuel de Saint-Gall et les traditions du pays d’Appenzell font de l’est de la Suisse un endroit à voir à et revoir.

Lac de Seealp dans le massif de l’Alpstein © M. Mägli


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Nidfurn: Landvogthaus

Cette maison seigneuriale vieille de plus de quatre siècles est un témoin pratiquement unique de l’architecture de son temps. Elle offre une vue imprenable sur le Tödi et a fait l’objet d’une rénovation très soignée, dans laquelle les éléments modernes sont réduits à la portion congrue. Vous y trouverez quatre chambres d’hôtes, mais aussi un musée retraçant sur six niveaux l’histoire de l’habitat et des traditions du canton de Glaris. +41 (0)55 644 11 49 landvogthaus@bluewin.ch www.landvogthaus.com

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Rorschacherberg: Schloss Wartegg à GaultMillau: 13 points

Ce palais Renaissance (1557), avec ses pignons à redents et sa tour, a servi de refuge à Zita de BourbonParme, dernière impératrice d’Autriche. Soigneusement rénovée, la bâtisse propose aujourd’hui 25 élégantes chambres, un magnifique jardin à ­l’anglaise et un superbe petit «bain ­turquoise» datant de 1928. Cet ­«hôtel-château bio» surplombant le lac de Constance est une véritable ­oasis de bien-être. +41 (0)71 858 62 62 schloss@wartegg.ch www.wartegg.ch

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Davos Platz: Berghotel Schatzalp L’Hotel Schatzalp, ancien sanatorium de luxe inauguré en 1900, a gardé tout le cachet de son architecture d’origine. Ses cuisines (et sa cave) ouvrent l’appétit (et la soif) tandis que son emplacement exceptionnel donne faim de nature et de culture. Photo: Gian Marco Castelberg & Maurice Haas


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Rorschacherberg: Schloss Wartegg Le château de Wartegg, qui surplombe la rive sud du lac de Constance, faillit tomber dans l’oubli dans les années 1960. Soumis à une soigneuse rénovation en 1994, il est sorti de son sommeil, laissant place à un élégant hôtel doté d’un superbe jardin. Photo: Damian Imhof


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Flüeli-Ranft: Jugendstil-Hotel Paxmontana Le Paxmontana, hôtel de style Art déco, s’élève à l’endroit où vécut saint Nicolas de Flue. Restauré avec le plus grand soin, il a été doté des derniers équipements de confort avant de rouvrir ses portes en 2011. Son emplacement sur une hauteur lui vaut une vue dégagée sur la vallée de la Sarneraa et le Glaubenberg. Photo: Jugendstil-Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft


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Tessin. Le solarium de la Suisse vous séduit par son climat méridional, mais aussi ses contrastes fascinants: glaciers et palmiers, villages traditionnels et architecture moderne… Tout invite à la dolce vita, notamment la gastronomie locale, entre polenta, brasato et marroni…

Lavertezzo, dans le Val Verzasca © Ticino Turismo


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Ascona: Albergo Monte Verità Ô Cet hôtel construit en 1929 dans le style Bauhaus jouit d’un emplacement aussi unique que son architecture. Trônant sur la «montagne des utopies», il offre un cadre à l’élégance épurée, mais aussi un restaurant panoramique, un pavillon de thé japonais avec jardin zen et un parc exotique à la végétation luxuriante. La qualité de sa rénovation lui a valu en 2013 le titre d’hôtel historique de l’année.

+41 (0)91 785 40 40 info@monteverita.org www.monteverita.org

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Astano: Albergo della Posta  L’auberge de la poste d’Astano, village reculé du très sauvage et romantique Malcantone, est mentionnée pour la première fois en 1888. Elle a gardé tout le cachet d’une bâtisse typiquement tessinoise. Son restaurant sert des spécialités régionales maison ainsi que des vins du cru, tandis que le grand jardin accueille les amateurs de détente active, avec une piscine et deux courts de tennis.

+41 (0)91 608 32 65 info@posta-astano.ch www.posta-astano.ch

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Comologno: Albergo Palazzo Gamboni L’Albergo Palazzo Gamboni de Comologno, dans la commune d’Onsernone, date du milieu du XVIIIe siècle. Récemment restauré avec un grand soin du détail, mais aussi doté d’une annexe de style moderne, ce petit hôtel ne propose pas plus de cinq chambres. Photo: Gian Marco Castelberg & Maurice Haas


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Carona: Romantik Hotel Villa Carona Ô

Cette maison de maître deux fois centenaire, située dans le village d’artistes de Carona, est une petite ­oasis de bien-être et de romantisme au charme méridional. Située sur une hauteur du lac de Lugano, elle jouit d’une vue sur le Monte Generoso et semble tutoyer le ciel, loin, très loin du quotidien. Tenu par la famille DeubnerMarty, l’hôtel vous séduira par ses 18 cham­bres, toutes uniques, son mobilier d’époque et son splendide jardin. +41 (0)91 649 70 55 info@villacarona.ch www.villacarona.ch

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Comologno: Albergo Palazzo Gamboni Comologno a su inspirer des artistes tels que Max Ernst et Elias Canetti, qui auraient sans doute apprécié l’atmosphère élégante du Palazzo Gamboni. Cette maison de maître de style lombard mâtiné d’influences françaises est un petit bijou, rénové à l’identique en 2001 et doté de cinq chambres de charme. Le petit déjeuner se prend dans une cuisine à l’ancienne tandis que l’osteria sert de délicieuses spécialités tessinoises. +41 (0)91 780 60 09 info@palazzogamboni.ch www.palazzogamboni.ch

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Valais. Le Valais est un véritable paradis de la montagne avec ses 45 «4000», ses glaciers, ses villages pittoresques et ses traditions vivantes. Mais ses vins et spécialités (raclette, fromages, viande séchée et pain de seigle) en font aussi un pays de cocagne pour les gourmets.

Lac de barrage d’Émosson © D. Carlier


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Arolla: Grand Hôtel & Kurhaus Ô

Confort et naturel à 2100 mètres d’alti­ tude: cet imposant hôtel de ­montagne datant de 1896 trône fièrement dans une forêt de pins, avec de puissants sommets en guise de toile de fond. Il possède un vaste parc, 60 confortables chambres… et une histoire mouvemen­tée. Tenu par la même ­famille depuis quatre géné­rations, ­l’ancien camp de base des alpinistes accueille désormais les amateurs de tranquillité et les couples d’amoureux. +41 (0)27 283 70 00 hotel-kurhaus@arolla.com www.hotel-kurhaus.arolla.com

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Binn: Hotel Ofenhorn 

Cet hôtel de tradition, situé au cœur de la «vallée des trésors cachés», est l’un des fleurons du style Gründerzeit. Construit en 1883, il échappa à la disparition en 1987, quand les habitants et les amis de la vallée de Binn entreprirent de le sauver et de le restaurer avec soin. Il a aujourd’hui retrouvé tout son lustre d’antan et a même été élu hôtel historique de l’année 2013. Son restaurant sert d’excellentes spécialités régionales. +41 (0)27 971 45 45 hotel.ofenhorn@bluewin.ch www.ofenhorn.ch

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St-Luc: Grand Hôtel Bella Tola & St-Luc Õ

Construit en 1859 sur les fondations d’une villa romaine, ce luxueux hôtel est un fleuron de l’hôtellerie des Alpes. Avec son salon empli d’antiquités et de tissus précieux et ses 30 chambres, reconstituées à l’identique avec du mobilier d’époque, cet établissement mythique vous plonge dans l’art de vivre de la fin du XIXe siècle. Élu hôtel historique de l’année 2001 et jouissant d’une vue panoramique splendide, le Bella Tola renferme aussi un spa moderne. +41 (0)27 475 14 44 bellatola@bluewin.ch www.bellatola.ch

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Zermatt: Boutique Hotel Monte Rosa Õ Vaisseau-amiral des hôtels Seiler, le Monte Rosa est l’héritier de la Laubersche Herberge, premier hôtel de Zermatt (1839). Créé en 1855 par Alexander Seiler, il entra bientôt dans l’histoire du tourisme local en accueillant Edward Whymper, premier alpiniste à avoir réussi l’ascension du Cervin, en 1865. Le Monte Rosa con­ tinue d’incarner le charme de la Belle Époque côté Alpes… le confort en plus! +41 (0)27 966 03 33 info@monterosazermatt.ch www.monterosazermatt.ch

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Région de Zurich. Zurich est une ville née sous un signe d’eau: une trentaine de bains (dans le lac et la rivière) attendent les visiteurs en mal de fraîcheur. En ville se trouvent de nombreux monuments, musées, restaurants, boutiques et magasins... et dans l’arrière-pays, un très charmant vignoble.

Vue sur le Vieux-Zurich et le Lindenhof © R. Soto


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Eglisau: Romantik Hotel Gasthof Hirschen Ô Situé dans la pittoresque petite cité d’Eglisau, avec une vue de rêve sur le Rhin, l’hôtel historique de l’année 2009 est riche de plus de cinq siècles d’histoire. En plus d’un emplacement exceptionnel, il propose sept chambres et suites décorées dans des styles allant du XVIIe au XIXe siècle et possédant tout le confort moderne. Son restaurant avec terrasse et son bistrot servent une délicieuse cuisine du marché avec spécialités régionales. +41 (0)43 411 11 22 gasthof@hirschen-eglisau.ch www.hirschen-eglisau.ch

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Küsnacht près de Zurich: Romantik Seehotel Sonne À Le Sonne est un petit bijou posé depuis 1641 sur la rive du lac de Zurich. Il marie à la perfection beauté du bâti historique et architecture contemporaine. Ses 40 élégantes chambres, sa salle de bal de 1839, ses jolis salons et sa galerie avec terrasse ainsi que ses peintures et sculptures de grands artistes en font un lieu magique où il fait beau remonter le temps.

+41 (0)44 914 18 18 home@sonne.ch www.sonne.ch

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Oberstammheim: Gasthof zum Hirschen GaultMillau: 14 points

Fleuron de l’architecture bourgeoise du XVIIe siècle, le Hirschen est non seulement classé à l’inventaire du patrimoine suisse, mais le soin apporté à sa rénovation et ses six chambres en partie dotées de mobilier d’époque lui ont valu le titre d’hôtel historique de l’année 2014. Mention spéciale aussi pour son restaurant, qui met à l’honneur la cuisine du marché et les produits de la région.

+41 (0)52 745 11 24 info@hirschenstammheim.ch www.hirschenstammheim.ch

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Turbenthal: Gasthof Gyrenbad Ô

Premier lauréat du titre d’hôtel histori­ que de l’année, en 1997, le Gyrenbad est un petit bijou. Cette auberge ­rustique située dans un cadre de rêve compte parmi les plus authentiques et les plus belles de toute la Suisse. Son salon, sa salle de restaurant et son boudoir ainsi que sa terrasse et son parc nous sont parvenus intacts, le ­mobilier d’époque leur confère un ­cachet inimitable et la cuisine régionale satisfait les palais les plus exigeants. +41 (0)52 385 15 66 info@gyrenbad.ch www.gyrenbad.ch

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Swiss Historic Hotels. Région de Zurich.


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Zurich: Marktgasse Hotel Õ En plein cœur du Vieux-Zurich, ce boutique-hôtel propose 39 chambres toutes différentes, deux restaurants et un bar. Il occupe l’une des plus vieilles bâtisses de la ville (XVe siècle). Grâce à d’importants travaux de rénovation, il réunit désormais des éléments d’époque et un design intemporel, dans un mariage empreint de charme et de tempérament.

+41 (0)44 266 10 10 info@marktgassehotel.ch www.marktgassehotel.ch

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