France, Wine Fragrance

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France Wine Fragrance 法国 红酒芳华

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撰文

/Stephanie 图 片 视/ 觉 中 国

编 辑 杨/ 云 龙 Chinese text by Stephanie Photos by VCG Chinese text edited by Yang Yunlong


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如果要选一种酒代表西方文化,那么非葡萄

酒莫属。回顾西方历史,葡萄酒与人类社会的进 化如影随形。在古希腊神话中,酒神狄俄尼索斯 教会了人类种植葡萄和酿酒,不仅护佑着农业, 还有以庆祝丰收、祭祀为源头的戏剧业。

如果要在葡萄酒的产地中选一个国家,那么

法国很有代表性,而这其中起到决定作用的又非 波尔多地区莫属,特别是两年一度的波尔多葡萄

酒节,将美酒、美食、文化、艺术融为一体,让 游人纷至沓来。

左:独特的自然资源 造就了波尔多适宜葡 萄生长的环境 Left: The unique natural resources provide a suitable environment for grapes to grow in Bordeaux 右:葡萄酒与美食的 搭配很讲究,不能马 虎 Right: The collocation of wine and food is very exquisite and cannot be sloppily arranged

美酒艺术盛宴 法国南部的小城都差不多,干净、 整洁、宁静,有着浓浓的文化味道, 那些窄窄的,小小的街道古老又安详。 我们开着车,一路朝波尔多进发。4 个小时的车程分为两段,因为司机每 开两个小时就要休息一下,像极了这 里的生活节奏,不急不缓,很是舒适 惬意。 法国的葡萄酒出名,而波尔多几 乎是法国葡萄酒的代名词,聚集了众 多一级酒庄,所以两年一度的波尔多

色的展出,我的脑海里却突然想到中

葡萄酒节更是备受关注。今年是波尔

国唐朝诗人王翰在《凉州词》中的描

多红酒节举办的第二十年,与啤酒节

述, “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马

的大杯豪饮不同,这里最吸引人却是

上催” 。也许,文化本身就是共通的。

在波尔多博物馆 La Cité du Vin 举办

博物馆对面是一个全新的美食

的《十六至十九世纪 :葡萄酒与音乐,

市场——巴卡朗市场 (les Halles de

和谐与对立》文化展。

Bacalan),这里堪称当地技艺的展

我们沿着一条音乐之路,欣赏着

示橱窗。此外,著名建筑师鲁迪尼·奇

十六至十九世纪的 140 件展品(油画、

奥蒂为这座城市设计了波尔多大都

素描、歌曲集、乐器、瓷器) ,聆听

市 竞 技 场 (Bordeaux Métropole

和观赏与葡萄酒相关的歌剧、祝酒歌、

Arena) 演出大厅,新落成的航海博

芭蕾舞曲等作品,它们以神话传说、

物馆内展出法国“印象派大师”莫奈

世俗生活、享乐主义、甚至训诫教诲

的 40 幅真迹,成立于法国大革命时

为主题,描述了数百年来,音乐与美

期的自然博物馆也在闭管几年后重新

酒如何珠联璧合,滋润着人们的生活。

开放。为期 4 天的葡萄酒节几乎成了

说来奇怪,看着这些极具欧洲文化特

一场艺术的盛宴。


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上:许多著名的葡萄 酒酒庄都在波尔多地 区 Top: The world's most famous wineries are almost all in Bordeaux 下:葡萄酒节也是美 食盛宴 Bottom: The wine festival is also a feast with lots of delicious food

美食饕餮派对 维克多·雨果说 : “这是一个奇

酒之路” ,一边欣赏落日余晖中的建

有法式甜点,如源自十八世纪修道院

筑群,一边品尝沿路摊位的特色美食。

的、外表轻巧可爱、内在绵软可口的

我们提前购买了试饮通票 (Pass-

卡纳蕾。在国内的法式甜点店中,我

特的城市,原始的,也许还是独特的,

Dégustation),拿着一支随票附赠的

们很少能见到卡纳蕾,可它在法国却

把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在

红酒杯,可以免费挑选十二杯酒,同

与马卡龙齐名,有“天使之铃”的美

一起,您就得到了波尔多。 ”

时可以品尝沿途的法式以及世界各地

称,一不留神就吃了好几个。不论是

波尔多这个名字翻译过来是“在

的美食,大饱口福。不同产区、不同

海鲜与干白相配的新鲜滋味,甜品与

水一方”的意思。其葡萄园主要分布

风味的葡萄酒造就了波尔多葡萄酒的

甜白的和谐口感,亦或是鹅肝酱、火

在吉伦特河和加龙河以及多尔多涅河

万 千 风 格, 来 自 圣 埃 米 利 永 - 波 美

腿、奶酪与红葡萄酒的经典配餐,均

两岸,优雅迷人的乡野,葱茏的葡萄

侯-弗龙萨克产区、两海间、梅多克

是令人难以忘怀的享受。

园在河谷绵延展开,在光线的变幻中

和格拉夫等不同产区的干红、桃红、

仿佛一幅美丽的油画。最令人享受的

干白、甜白或是气泡葡萄酒,都可以

早,可以去河畔看滚酒桶比赛,再晚

是仲夏夜的习习凉风中,游客沿着加

在葡萄酒节上得到品鉴。沿途的美食

些, 踱 去 交 易 所 广 场 (Place de la

龙河河畔,漫步于三公里长的“葡萄

有海鲜,比如法国人特别钟爱的生蚝;

Bourse) 欣赏文艺演出,等着天黑欣

酒 足 饭 饱 之 后, 如 果 时 间 尚

赏 3D 灯 光 秀, 看 看 18 世 纪 的 宫 殿 外墙如何变成一个四千平方米的巨大 银幕,在夜幕里上映这座城市的古今 传奇。就在午夜钟声敲响前,人们都 齐聚月亮港湾观赏焰火表演。火树银 花映着粼粼的河水,微醺的游人在流 光飞舞中沉醉,美不胜收。

重回黄金年代 早在 1995 年,初任波尔多市市 长的阿兰朱佩就曾说过 : “修复中的 码头变成了人们聚会、散步的场所, 我们不妨借此机会,让波尔多人好好 亲近下我们的加龙河。自然而然地, 就萌发了把加龙河畔变成节庆场所的


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想法,其实也是对当时并未得到足够

上:葡萄酒节期间, 即使到了深夜依然游 客如织 Top: During the wine festival, even if it is late at night, tourists are still everywhere

重视的葡萄酒产业的一种致敬。 ” 随着波尔多与葡萄酒产业的联系 日益紧密,波尔多葡萄酒节在 1998 年 6 月诞生了。这个两年一度的盛会 不断蓬勃发展着,从 1998 年到 2016 年,访客数量从 15 万飞升到了 65 万 人次。 2018 年,为庆祝其 20 周年的来 临,波尔多葡萄酒节还将迎来享誉盛 名的高桅横帆船赛。在这场赛事中, 全世界最大型、最引人注目的帆船将

葡萄酒节期间,五百名水手还与

齐聚共竞,一路从利物浦到都柏林,

葡萄酒庄业主组成“波尔多骑士会” ,

最后再到波尔多。

一起在铜管乐队的伴奏下,参加欢快

这些又大又漂亮的高桅帆船,来

的游行。夜晚,甲板上便成为最热闹

自俄罗斯、荷兰、英国、西班牙、印

酒吧,大家在此品尝美酒,尽情欢乐,

度和法国等地,有些已服役逾百年,

直至午夜焰火表演结束。

见证了两个世纪航海时代的兴衰。它

正如一句诗说的那样 :当白帆渐

们整齐地泊在港口时,整个城市亦随

渐消失在海岸线处,葡萄酒便成了一

时光逆流到那个黄金年代。

场天涯海角的牵挂。

下:波尔多有句名 言:酒是酿造师的孩 子,只有优秀的酿造 师才能创造出高质量 的葡萄酒 Bottom: As a Bordeaux saying goes, wine is the child of the brewer, and only the best brewer can create high-quality wine



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The small towns in southern

sketches, collections of songs, musi-

The name Bordeaux means

France are almost all the same:

cal instruments and porcelain) from

“on the water side”. Its vineyards are

clean, neat, quiet; they have a strong

the 16th to 19th century, and listened

mainly distributed on the banks of the

cultural flavor; and where the small,

to and watched operas, drinking

Gironde Estuary, the Garonne River

narrow streets are old and serene.

songs, ballet and other works related

and the Dordogne River. The elegant

We drove all the way to Bordeaux.

to wine, and themed myths and

and charming countryside and lush

legends, secular life, hedonism, and

vineyards stretch across the valley, re-

Bordeaux is almost synonymous

even admonition,which all revealed

sembling a beautiful oil painting in the

with French wine, home to world-

how music and wine have been

change of light. The most enjoyable

class wineries. Therefore, the bien-

intertwined and nourished the lives of

thing for tourists is to stroll along the

nial Bordeaux Wine Festival attracts

people for hundreds of years.

three-kilometer “Wine Road” along

France is famous for wine, and

even more attention. This year

Opposite the museum is a brand

the Garonne River in the cool breeze

marks the 20th year of the Bordeaux

new culinary market, Les Halles de

of the midsummer nights, while ad-

Wine Festival. Unlike the big mugs

Bacalan, which showcases local

miring the buildings in the setting sun

of Oktoberfest, the most attractive

craftsmanship. In addition, Rudy Ric-

and tasting the special foods along

spectacle here is the cultural exhibi-

ciotti, a renowned architect, designed

the road.

tion From the 16th to 19th century:

the performance hall of the Bordeaux

Wine and Music, Harmony and

Métropole Arena in Bordeaux. The

Dissonance held in the museum of

newly completed nautical museum

La Cité du Vin in Bordeaux. Along

displays 40 original works of Monet,

the journey of music, we appreciated

the French Impressionist Master. The

140 exhibits (including oil paintings,

Natural Museum, founded during the French Revolution, was reopened after a few years of being closed. So the four-day wine festival has almost become an art feast. Victor Hugo once said: “Bordeaux is a peculiar, primitive and perhaps unique city, which seems to be a mixture of Versailles and Antwerp.”

上:波尔多不仅风光 秀丽,景色宜人,更 是著名的世界红酒之 乡 Top: Bordeaux not only has beautiful scenery, but also is famous as the wine town 下:在波尔多不少酒 庄还是家庭式的生产 方式,保留了最传统 的酿酒工艺 Bottom: Many wineries in Bordeaux retain home-based production methods, and the most traditional wine-making techniques



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