Page 1

АТАЛОГ ПРОДУКЦИИ

Dolche Vita Tea & Estero Coffee


СОДЕРЖАНИЕ

О компании........................................................................... 3 Цейлонский чай................................................................. 5 Индийский чай................................................................... 8 Кенийский чай.................................................................... 11 Купажированные чаи...................................................... 13 Китайский чай..................................................................... 15 Вьетнамский чай................................................................ 42 Японский чай....................................................................... 44 Ароматизированный чай.............................................. 46 Фруктовый чай................................................................... 62 Чайные напитки................................................................. 65 Иван-чай.......................................................................... 69 Травяные чаи...................................................................... 72

О

компании Наша компания предлагает широкий ассортимент различных сортов чая, эксклюзивных и высококачественных сортов кофе и многочисленных аксессуаров. Работая напрямую в течение долгих лет со многими производителями из различных регионов мира, мы установили надежные деловые отношения и приобрели бесценный опыт, который позволяет нам постоянно отслеживать качество продукции и предлагать только лучшие товары. Мы сотрудничаем с компаниями из Китая, Индии, Цейлона, Вьетнама, Египта и Кении. Также наша компания работает с ведущими немецкими производителями ароматизированного чая. Собственная логистическая база и хорошие связи с транспортными компаниями позволяют нам оперативно взаимодействовать с нашими партнерами и своевременно пополнять склад свежим чаем. Мы постоянно тестируем различные образцы, оцениваем качество сырья, а также совместно с коллегами ведем работу по подготовке интересных новинок. Дегустация и тестирование стандартов важнейшая часть нашей работы, так строится взаимодействие не только с немецкими компаниями, но и с большинством поставщиков чайной продукции.

Добавки к чаю.................................................................... 77 Кофе.............................................................................. 82 Посуда и аксессуары....................................................... 90

2

3


О КОМПАНИИ

Одним из наших новых направлений является поставка и оптовая торговля свежеобжаренным кофе. ESTERO это не только кофейный бренд, но и целая философия яркой, красивой и вкусной жизни. Залогом неповторимого вкуса и аромата становится его качественная обжарка. Этот процесс достаточно сложный и требует соблюдения особых технологических процессов. Профессионализм и оригинальный подход к делу помогает нашим обжарщикам создавать яркий и уникальный продукт, позволяющий активно продвигаться на рынке. Мы также специализируемся на создании оригинальных подарков. Специально для клиентов наши сотрудники разрабатывают концепцию и дизайн упаковки, рассчитывают бюджет с учетом всех пожеланий и требований заказчика. Собственное производство и фасовка, широкий ассортимент упаковки и большая сырьевая база позволяют нам оперативно создавать уникальные подарки, готовые удовлетворить спрос самого взыскательного покупателя. Наша команда ежегодно учувствует в центральных федеральных и региональных выставках таких как PIR, World Food, Prodexpo, Мир подарков и др. Данные мероприятия являются важнейшей частью нашей работы, позволяющей нам постоянно быть в тренде всех основных направлений и событий отрасли, общаться с нашими клиентами и партнерами, а также презентовать новинки нашей продукции. Насыщенный вкус и аромат качественного чая и кофе никого не оставит равнодушным. А доставлять покупателям любимые сорта этих прекрасных напитков наша работа. Приверженность традициям и уважение стандартов качества в сочетании с любовью к своему делу всегда будет основой успеха нашей компании!

Ц

ейлонский чай Это островное государство, расположенное у юго-восточного побережья Индии, до 1972 года носило название Цейлон, данное ему и острову английскими колонизаторами. В наши дни Шри-Ланка – один из самых экологически чистых горных районов мира, идеальное место для произрастания чайных растений, круглогодичного сбора чайного листа, получения чая высочайшего качества, известного на мировом рынке как «цейлонский». Поскольку природные условия острова почти однородны, то и местные чаи мало разнятся между собой. Лучшие чаи получают с высокогорных плантаций, расположенных в центре горного массива в южной части острова на высоте около 1200 метров над уровнем моря. Чай на Цейлоне выращивают на крупных плантациях, представляющих сложный хозяйственный механизм. На них не только выращивают чай и собирают чайный лист, но и обрабатывают, расфасо вывают и упаковывают его. На крупной плантации может быть занято от нескольких сотен до полутора тысяч рабочих. На острове в чайной сфере работает пятая часть всего населения страны – около 6 миллионов человек. В настоящее время Шри-Ланка третий крупнейший производитель чая в мире. На это государство приходится 9% объема вырабатываемого в мире чая. Долгие годы цейлонские чаи вывозились главным образом в страны арабского Востока. Однако в 1995 году Россия и страны СНГ закупили почти 42 тысячи тонн местной продукции и вышли на первое место среди цейлонских импортеров. Другими крупными потребителями чаев Шри Ланки являются Турция, Сирия, Иорда ния, Объединенные Арабские Эмираты, Иран

4

5


Dolche Vita |

ЦЕЙЛОНСКИЙ ЧАЙ

Диквелла

Кенилворт

Махараджа

Нувара Элия

Рухуна

Самовар бленд

Обширный чайный регион, где выращивается данный сорт чая, расположен на западе острова. Лучшие чаи производят здесь в январе-марте, когда сухо и холодно, а чайный лист имеет особенно сильный аромат. Чаи этого района дают светлый, красноватый настой, отличаются полнотой вкуса и небольшой терпкостью. Однако главное их достоинство – великолепный аромат с легкими лимонными тонами.

Чаи плантации Кенилворт отличаются своим изысканным вкусом благодаря оптимальным погодным условиям и благородным почвам этого сада.

Махараджа («великий царь») – элитный черный цейлонский чай первого сбора, выращиваемый на плантациях ШриЛанки в провинции Ува, расположенной на отметке 900–1500 метров над уровнем моря. Этот район известен экзотическим ароматным чаем, который используется для разнообразных смесей, в каждой из которых выделяется различными вкусовыми гранями. Этот сорт чая – первая флешь – оконечность молодого стебелька с двумя-тремя только распустившимися листочками и почкой. При заваривании дает настой золотистого цвета с крепким и насыщенным вкусом и ярким ароматом.

Это самый высокогорный чаеводческий район в мире. Плантации располагаются на высоте 2400–2800 метров над уровнем моря. Несмотря на то, что чайный лист собирается круглый год, самый лучший чай получают в январе-марте. Чайный лист собирают ранним утром, с первой росой. Чай из района НувараЭлия относится к самым элитным сортам мира. Его иногда называют «шампанским» цейлонских чаев. Он дает золотистый настой средней насыщенности, мягкий и немного вяжущий по вкусу с тонким изумительным ароматом.

В южной части Шри-Ланки расположен округ Рухуна. Местная почва обладает характерными особенностями, благодаря которым чайные листья приобретают черный цвет. Жаркий климат и особые грунтовые условия плантаций придают чаю терпкость и своеобразный характерный вкус, который полностью раскрывается при заваривании. Чай дает ароматный и бодрящий аромат с крепким и терпким вкусом.

Черный чай «Самовар бленд» очень ароматный и, в то же время, мягкий чай с небольшой дымной ноткой. Этот чай является самым популярным безалкогольным напитком в России, идеально подходит для приготовления в самоваре.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Цейлонская смесь

Черный Махаон

УВА Шоулендс

Ганпаудер Цейлон

Янг Хайсен

Черный среднелистовой чай. Смесь из верхних молодых листьев цейлонского чая с необычайно сильным крепким вкусом, бодрящим ароматом и бордово-золотистым настоем.

Черный цейлонский крупнолистовой чай, выращиваемый на высокогорных плантациях острова Цейлон. Жаркий климат и особые грунтовые условия плантаций придают чаю терпкость и своеобразный характерный вкус, который полностью раскрывается при заваривании. Чайный лист скручивается по особой технологии. При заваривании получается насыщенный настой темнокоричневого цвета с терпким, бархатистым вкусом и тонким ароматом. Кроме того, чай оставляет долгое приятное послевкусие. Этот сорт чая считается элитным, и будет по достоинству оценен самыми взыскательными знатоками чая.

Чай, выращиваемый на юго-восточных плантациях Шри-Ланки, в высокогорном районе Ува. Самый лучший чай собирают на высоте 1800 метров над уровнем моря летом, в период между июнем и сентябрем. Благодаря сухим ветрам, которые дуют в это время, этот чай приобретает красивый медный оттенок. У этого напитка мягкий, но выраженный вкус и восхитительный аромат. При заваривании чай дает красно-медный настой с ярким ароматом, который успокаивает и погружает в состояние гармонии и умиротворения..

Элитный цейлонский зеленый чай с превосходным вкусом и ароматом. Настой не типичный для зеленых чаев, по цвету и насыщенности ближе к черному — темно-оранжевый, с красноватым отливом. Чаинки при заваривании разворачиваются в довольно крупные листья. Вкус чая, по-цейлонски, выразительный и сильный, с легкой приятной терпкостью. Ощутимы пряность и фруктовые оттенки. Вкус неизменно ассоциируется со вкусом хороших цейлонских чаев. Прекрасно утоляет жажду и поднимает настроение в любое время дня. Богат витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами.

Зеленый среднелистовой чай, в состав которого входят только самые молодые и лучшие листочки чайного куста. Имеет особый вкус и яркий насыщенный аромат. Оказывает благотворное влияние и очищает организм от шлаков, выводит радионуклиды, являясь мощным антиоксидантом. При заваривании чаинки медленно распускаются, раскрывая новые удивительные грани необычайно богатого чайного букета.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

7

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

7


Dolche Vita |

И

ндийский чай Индия, несомненно, — один из крупнейших производителей и экспортеров чая. Достаточно сказать, что в стране насчитывается 13 тыс. чайных плантаций, на которых трудятся более 2 млн человек. На Индию приходится около 30 % всего производимого в мире черного чая. 840 тысяч тонн — столько «напитка бодрости» собирается здесь ежегодно на шести тысячах плантациях общей площадью 440 тысяч гектаров. На Индию приходится треть получаемого в мире черного чая и две трети гранулированного. Свыше 20 миллионов человек заняты в стране выращиванием чая и его обработкой. Водной лишь чайной промышленности работает более 1,7 миллиона человек.

ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ

Ассам Хармутти

Ассам Намданг

Ассам Дижу

Индийский черный чай из Ассама. Этот сорт отличается крепостью, бодрящим ароматом и терпким вкусом. Идеально сочетается с лимоном и молоком. Плантация Хармутти берет свое название от имени красавицы Хирамати, супруги царя и хозяина равнинной части Ассама. Развалины ее мавзолея находятся недалеко от плантации.

Индийский черный чай высокого качества из Ассама. Этот чай дает крепкий настой насыщенного цвета, представляет собой гранулированный чай. Имеет тонкий аромат хлеба и терпкий, умеренно пряный вкус. Ассам – штат на востоке Индии, где в 19 веке было подтверждено существование дикого чая. В настоящее время там выращивается практически половина чая Индии и около 5% всего мирового чайного производства. Ассамский чай отличается cолодово-пряным вкусом, он был признан одним из самых крепких и насыщенных сортов черного чая. По своему качеству он ничем не уступает китайскому чаю.

Классический индийский черный чай из штата Ассам. Произведен на плантации Дижу, знаменитой качеством своего чая, постоянно отмечаемым Чайным Советом Индии. Крупнолистовой сорт исключительного качества. Бархатистый вкус с цветочными нотами, переходящий в сладкое послевкусие. Цветочный аромат с оттенками специй. Настой цвета темного бордо. Выраженный тонизирующий эффект.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Асcам Муттук

Ассам Мангалам

Асcам Анандабаг

Индийский черный чай с золотыми типсами из штата Ассам. Произведен на плантации Киюнг. Крупнолистовой чай относится к стандарту OP. Этот сорт особенно высоко ценится в Британии и рекомендуется любителям классических вкусов. Идеально подходит для завтрака.

Великолепный сорт индийскогого чая коллекционного качества с плантации Анандабах. Anandabag - «сад счастья», в котором выращивают чай крепкого благородного вкуса. Он содержит типсы – золотистые верхушечные почки, покрытые ворсинками. В Анандабаг сохранены все полезные вещества чая. Его необычный вкус, потрясающий аромат и великолепный оттенок делают напиток привлекательным для настоящих ценителей сортов чая из штата Ассам.

Один из лучших чаев региона Ассам, великолепный пример того, что можно достичь при правильном соблюдении технологии. Для производства этого чая используется значительное количество золотистых чайных почек. Легкая терпкость и густой, полный вкус, характерные для чаев из Ассама, дополняются изысканными нотками какао и фруктов.

Во многих странах мира давно завоевали высокую репутацию чаи трех основных чайных регионов Индии — Дарджилинг, Ассам и Нилгири (Голубые горы). Здесь производятся все виды чаев в зависимости от размеров чайного листа. Индийские сорта характеризуются полнотой вкуса и богатым насыщенным настоем. Но в Индии производят также немало разновидностей более утонченного чая, такого же нежного, как полуферментированный китайский или тайваньский чай. На севере страны производится небольшое количество зеленого чая.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

8

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

9


Dolche Vita |

ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ

Ассам Динжан

Дарджилинг Даджи

Дарджилинг Бадамтам

Индийский плантационный черный чай Динжан высшего сорта из штата Ассам, плантация Динжан. Название плантации произошло от слова Dinjan, что означает «духовная река». На плантации, площадью 443 гектара, выращиваются, как плантационные , так и клональные чайные кусты.

Индийский черный чай, выращивается на плантации Даджи, которая расположена на западе от северо-индийской провинции Дарджилинг, далеко от населенных центров страны, а большая часть жителей этой деревни работают сборщиками чая. При заваривании чай дает настой золотистого цвета с прекрасным медовым вкусом и душистым ароматом. Чай с плантации Даджи обладает целым рядом полезных и лечебных свойств: улучшает настроение, тонизирует, прибавляет сил, приводит в норму давление, снимает стресс, стимулирует умственную и физическую деятельность, улучшает обмен веществ.

Чай Бадамтам выращивается в западной долине Дарджилинга на высоте более чем 2100 метров, в ущельях Гималаев. Эти плантации издавна славятся высоким качеством чайного урожая. Чай представляет собой аккуратно свернутый лист серебристо-зеленого цвета с белыми типсами. При заваривании получается настой золотистого цвета, имеющий насыщенный аромат с ореховыми нотками и оставляющий чрезвычайно долгое послевкусие. Сильный и довольно сложный аромат чая Бадамтам навевает яркие и приятные эмоции. Этот чай многими признается, как один из самых лучших сортов в мире.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

Дарджилинг Серебрянный тигр

Специальный сорт индийского черного чая, выращенный в северной горной части Индии в Гималаях, собранный и изготовленный с соблюдением определенных условий. При заваривании получается светлый напиток с утончённым древесным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

10

Дарджилинг Маскатель

Это черный индийский чай, выращиваемый на плантациях северо-индийской провинции Дарджилинг. Плантации состоят из чайных кустов китайского происхождения, выращенных в уникальном климате высокогорья у подножия Гималаев, на высоте 1500–2000 метров над уровнем моря. Сбор чайных листьев происходит три раза в год в период с марта по сентябрь. Каждый сбор имеет свои особенности, однако в целом этот сорт чая отличается тонким ароматом и вяжущим, слегка терпким вкусом с мускатными нотками. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Гордость Гималаев

Отменный черный крупнолистовой элитный чай ручной обработки, выращенный в уникальных климатических условиях Большого Гималайского хребта. Чайные сады, где выращивается чай «Гордость Гималаев», расположены на Юго-востоке Непала, в окрестностях города Илам. Этот сорт чая обладает ярким мускатно-цветочным ароматом, довольно терпкий на вкус и долго сохраняет сладкое послевкусие. Настой янтарного цвета.

К

енийский чай История кенийского чаеводства ведет начало с 1903 года, когда английские колонизаторы основали первую чайную плантацию. Но лишь в 1925 году страна смогла поставить производство чая на промышленную основу. Сегодня Чайный Совет Кении направляет деятельность почти 270 тысяч мелких землевладельцев, занимающихся выращиванием чая на плантациях общей площадью свыше 110 тысяч гектаров. Всего в чайной индустрии прямо или косвенно занято около 2 миллионов человек. Объем производимого ежегодно чая достигает 240 тысяч тонн. Главные чайные плантации расположены на плоскогорьях по обе стороны Большой Рифтовой Долины. Здесь, на юго-западе страны, на плантациях вокруг чайной столицы Кении города Керичо на высоте 1500–2800 метров над уровнем моря природа создала великолепные условия для вегетации. Теплые дожди и повышенная влажность воздуха, вызываемая расположенным вблизи озером Виктория, способствуют круглогодичному росту чайных кустов. Чай собирается регулярно круглый год, через каждые 17 дней. Постоянное высокое качество кенийского чая – одна из основных причин неуклонного роста его популярности. В 1996 году Кения отобрала у Шри-Ланки лавры крупнейшего в мире экспортера. Она произвела 257,4 миллиона кг. чая, предложив на экспорт 244,5 миллиона кг. – на один миллион больше, чем занявшая второе место Шри-Ланка. Чай (наряду с кофе) является основным экспортным товаром. Он дает около 28% всех экспортных доходов страны. Основными клиентами Кении являются Великобритания, Египет и Пакистан. Закупают кенийский чай также Канада, Германия, Голландия, Судан

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

11


Dolche Vita |

КЕНИЙСКИЙ ЧАЙ

Кенийский тигр

Кения Малайка

Золото Кении

Кенийский чай отличается необыкновенной насыщенностью вкуса, крепостью и тонким ароматом. Во время заваривания он дает темный янтарный цвет, при этом прозрачность заваренного напитка не страдает. По внешнему виду и вкусу его можно сравнить с индийским чаем «Ассам». Он отлично сочетается с лимоном, сахаром, молоком и сливками, так как именно эти добавки немного ослабляют терпкость и горьковатость во вкусе. Горчинка придает кенийскому чаю особый шарм, но от нее можно избавиться с помощью правильного заваривания.

Этот кенийский чай выращен в тропическом климате высоко над уровнем моря. Резкие перепады температур сделали кенийский чай уникальным, не имеющим аналогов во всем мире. Один из самых известных чаев, производство которого началось в 1900 годах. Гранула из Кении ценится за свой неповторимый янтарно-красный цвет настоя, насыщенный и терпкий вкус. Великолепно подходит для употребления с молоком или лимоном, не зря Королева Англии выбирает для своего «Файв-о-клок» именно этот чай.

В Кении сложились почти идеальные условия для выращивания чая, что позволяет обычному чайному кусту достигать размеров дерева, листья которого наполняются удивительным соком. При заваривании кенийского чая именно этот сок придает вкусу терпкость, а настою - яркий цвет янтаря.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

Руанда Чьянгуну ОР

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

К

упажированные чаи Часть развесного чая поступает в продажу в качестве готовых смесей или купажей, за качество которых отвечают титестеры – они имеют профессиональную подготовку и квалификацию, а также опыт для составления уникальных и сбалансированных составов. Купаж чая – это смешивание титестерами в нужных пропорциях подходящих сортов чая. Преимущественно по названию чая можно определить главный компонент либо основную характеристику конкретного сорта. Так, например, один купаж зачастую сочетает в себе несколько сортов чая, произрастающих на разной высоте, разных плантациях и даже разных континентах.

Чай Руанды – напиток многогранный, с прекрасными органолептическими характеристиками. Цвет настоя яркий, глубокий, аромат терпкий и насыщенный, во вкусе присутствуют лёгкая вязкость и фруктовый оттенок. Помимо отличных гастрономических свойств, чай Руанды ещё и невероятно полезен. Великолепный настой стимулирует обмен веществ, выводит из организма токсины. Благодаря высокому содержанию в напитке катехинов, крепкий эликсир препятствует образованию раковых клеток и росту злокачественных образований. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

12

13


Dolche Vita |

КУПАЖИРОВАННЫЕ ЧАИ

Английский завтрак

Шотландский завтрак

Само название «Английский завтрак» связано с тем, что данный сорт особенно подходит традиционному утреннему приему пищи у британцев, в которую входят яичница с беконом, копченая рыба, ветчина, мармелад с тостом или что-либо подобное. Этот крепкий и резкий по вкусу напиток идеально подходит к таким блюдам, прекрасно пробуждает от сна и в то же время не будоражит быстро, как кофе, а придает свежесть и бодрость постепенно, лишь спустя 15-20 минут после завтрака. Его хорошо пить с молоком, что и делают в своем большинстве англичане.

В настоящее время для изготовления стандарта «Шотландский завтрак» чаще всего используют бленд (купаж) нескольких сортов чая. Это достаточно терпкий стандарт, но с очень выразительным цветочным оттенком и определенной нотой бергамота. Именно его чаще всего любят добавляют к кенийскому чаю, чтобы создать наиболее выразительный и приятный вкус. Титестеры и производители чая в каждом случае составляют купаж, чтобы он оставался неизменным по аромату и вкусу, не отклонялась от установившегося для этого сорта стандарта.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

К

итайский чай В современном чайном мире Китаю принадлежит совершенно особое место. И не только потому, что эта страна – родина любимого напитка и один из мировых лидеров его производства. Уникальность страны в том, что здесь изготовляют все без исключения типы чаев и даже такие, которых не знают больше нигде в мире. Производимый в Китае чай может быть весьма обобщенно охарактеризован двумя путями – по чаеводческим регионам и по его типам. В настоящее время чай в этой стране выращивают по меньшей мере в 18 регионах. Основными из них являются провинции Аньхой, Чжэцзян, Хунань, Сычуань и Юньнань. На них приходится львиная доля (около 70%) всего валового объема производимого чая. Китайцы выращивают чай на любом свободном участке земли – в пригородах городов, на крутых горных склонах. Не случайно в этой стране из поколения в поколение передается легенда о так называемом «обезьяньем чае»: в некоторых местностях чайные деревья росли на таких недоступных для человека местах, что крестьяне для сбора листьев дрессировали обезьян. Еще сравнительно недавно, лет тридцать назад, производство чая в Китае было целиком и полностью основано на ручном труде.

14

15


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Белый чай

Связанный чай

Белый чай (по-китайски «бай-ча») — это вершина в технологии изготовления чаев. Он имеет древнюю историю и представляет собой нескрученный и неферментированный продукт, получивший название по своему внешнему виду и цвету настоя. Китай — основной и до недавнего времени единственный производитель этого типа чая. Белый чай вырабатывается в ограниченных количествах. Лист белого чая должен быть очень нежным, поэтому самый лучший чай собирают ранней весной. Для Бай Хао Инь Чжень берут только почку с белым ворсом, для Бай Мудань - «три белых», т.е. почку и два

Бай Му Дань «Белый пион»

Одним из известных сортов белого чая в Китае считается чай Бай Му Дань Белый Пион. Называется он так из-за раннего вегетативного периода и времени сбора. В конце зимы, к середине февраля, на кустах появляются почки. Белоснежный пушок, которым они покрыты, защищает от холода. Едва весна вступает в свои права, начинается сбор. Для будущего чая собирают почки и примыкающие к ним два нежнейших листочка, тоже покрытые пухом.

листика, покрытые белым ворсом, для Шоу Мэй – более грубое сырьё, почки, листочки и веточки. Степень его ферментации составляет: 7-15%. Особенность производства белого чая состоит в том, что он только подвяливается на солнце и сушится. Чайный лист не скручивается, а остается в своей естественной форме. Необходимо тщательно соблюдать правильный температурный режим, поскольку слишком высокая температура убьет нежный вкус чая, а слишком низкая сделает чай пресным. Поскольку все процессы делаются вручную, особенно ценится опыт и душевное состояние человека, работающего с чаем.

Весенние почки Юннаня (Гу Шу Бай Я)

Гу Шу Бай Я (Весенние почки Юннаня) — это только что распустившиеся почки чайных деревьев провинции Юннань. Неповторимый свежий аромат и мягкий фруктовый вкус не оставит равнодушными даже самых привередливых ценителей китайского чая. Светло-оранжевый настой наполняет чувством успокоения и умиротворения.

По количеству полезных веществ белый чай Бай Му Дань занимает первое место среди других китайских сортов. Он содержит минимальное количество кофеина и максимальное количество лечебных компонентов. Если постоянно употреблять чай, то можно: полностью восстановить нормальную работу сердечно-сосудистой системы, привести в норму нервную систему, укрепить иммунитет, очистить организм, сжечь лишние жиры, защитить себя от вредных бактерий. Чай Белый Пион имеет сказочный и нежный аромат. Он непременно улучшит настроение, придаст сил и насытит тело энергией.

Гу Шу Бай Я  —  лидер среди всех сортов по содержанию микроэлементов и танинов. Он чрезвычайно полезен своим исключительным набором биологически активных веществ и микроэлементов, обладает дезинфицирующим эффектом, поддерживает тонус кожи, разглаживает мелкие морщины, стабилизирует содержание несвязанной глюкозы в крови, восстанавливает силы, нормализует эмоциональное состояние, успокаивает, тонизирует. Для этого необычного чая собирают только верхние почки чайных деревьев провинции Юннань. Его собирают лишь раз в году в начале апреля и обрабатывают вручную, чтобы сохранить все дарованные природой полезные свойства.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–4 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–4 минут водой 80 °C

16

Связанный, или цветущий чай состоит из связки сушеных листьев чая, обернутых вокруг одного или нескольких сухих цветков. Основная масса таких чаёв — это зелёные, реже белые и чёрные (те, что в Китае называют красными). Использование зелёного неферментированного чая обусловлено тем, что таким чайным листьям гораздо проще придать требуемую форму, чем ломким и сухим ферментированного. Готовый напиток из связанного чая — это не только оригинальное сочетание чайного настоя, но и эстетическое зрелище, наблюдаемое во время заваривания. Не существует единого мнения в вопросе времени происхождения связанного чая. Одни историки говорят, что такой форме уже несколько сотен лет, ссылаясь на упоминания в китайской литературе эпохи династии Сун (960 – 1279гг.) о первом «демонстрационном» чае, где «...чайные листья были связаны вместе с цветами для развлечения императора...». Другие люди называют 80-е года ХХ века. Связанный чай производится в основном в китайских провинциях Фуцзянь, Сычуань, Хунань и юго-западной части Юньнани. Изготавли-

вается он исключительно вручную. На создание одной композиции, в зависимости от сложности формы, опытный мастер тратит от 1 до 10 минут. Один чайный вязальщик может скрутить до 2,5 кг чая в день. Изготавливают его из верхних листочков или листовых почек ( типсов) чайного куста Camellia sinensis, которые собирают только в особое время: сезон дождей. Для сохранения формы их обрабатывают прямо в день сбора: сырьё ферментируют, скручивают и сушат в специальных печах при температуре 110°C . Цветок или сочетание цветков и околоцветников разных растений это обязательные элементы в таком чае. Как правило, это хризантема, жасмин, османтус, лилия или гибискус, но могут добавляться и цветки амаранта, лаванды, клевера, камелии, календулы, личи, пиона. Более экзотическая форма – заяц, рыбка или дракон. Каждый из них после заваривания является уникальным зрелищем, потому что имеет разную форму, размер, цветок. А также благодаря тщательной ручной работе: цветки связаны так, чтобы получить множество интересных вариантов.

Серебрянные иглы Инь Чжень

Два дракона

Две Хризантемы

Огненный дракон

Чай под названием Инь Чжень «Серебряные иглы» представляет собой один из лучших среди белых чаев. Производится он из нежных почек и поэтому очень ценится за вкус и пользу. Сырье собирается исключительно один раз за год, с конца марта по начало апреля. В это время почки максимально плотные и ворсистые, с наибольшим количеством активных веществ.

Известный праздничный вязанный чай «Двухглавый дракон» из хризантемы и клевера. Красивыми движениями цветы распускаясь образуют композицию из двух драконов.

Чайная хризантема, или Цзюй Хуа, представляет собой высушенные цветы небольшого размера, которые распускаются в процессе заваривания. Это одна из самых популярных чайных добавок в Поднебесной. Она делает любой чай более ароматным, добавляет цветочную нотку. Таким образом получается чай с ароматом хризантемы и получается он таким только за счет того, что сама хризантема плавает в заварнике. Цзюй Хуа употребляют в виде отвара или добавляют заботливо высушенные лепестки в чай, он приобретает тонкий цветочный аромат, но при этом сохраняет свой неповторимый вкус. Кстати, сушат цветы хризантем естественным способом — под солнцем на воздухе. И это правильно, так как в этом случае в них сохраняется все самое полезное!.

Великолепный по своей красоте вязанный чай, при заваривании из красного цветка гвоздики, букет из хризантемы, османтуса и клевера в виде дракона. Вы получите приятные впечатления от завораживающего представления.

Напиток помогает уменьшить риск возникновения злокачественных опухолей и заболеваний сердца, повышает свертываемость крови, а также тонизирует, придает сил и улучшает обмен веществ. Во время заваривания можно понаблюдать удивительное явление – танец чаинок, получивший название в Китае «Три подъема и Три спуска» (когда скрученные чаинки три раза подымаются остриями вверх и три раза опускаются). Родиной данного вида чая является провинция под названием Фуцзянь - где впервые начали собирать почки с местных чайных кустов, произрастающих в этой местности, для производства белого чая.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку водой 80 °C

17


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Рождение луны

Свежая слива

Лунный сад

Зеленая пагода (Люй Та)

Рождение Венеры с ароматом жасмина

Удивительный вязанный чай, при заваривании образуется арка из хризантемы и жасмина, яркого клевера. Словно молодая луна поднимаясь в верх, цветок хризантемы медленно раскрывается образуя красивую композицию. Вкус и аромат чернослива.

Оригинальный зеленый чай в форме плода личи. Внутрь большого шарика помещают цветок красной сливы. Настой светло-желтый с вяжущим вкусом и ароматом цветков сливы. Всю красоту этого чая можно оценить, увидев процесс его заваривания в прозрачной посуде: зеленый бутон распускаясь, открывает изящно вплетенный цветок сливы.

Связанный чай «Лунный сад» распускается цветком, в сердце композиции тигровая лилия, дополненная дугообразной корзиной из цветов жасмина. Распустившейся чай невероятной красоты, который позволит вам использовать его в качестве подарка. Поднимает настроение, вносит новые краски в жизнь, создает маленький праздник в доме. Такой чай очень популярен в Китае и странах Европы. Рекомендуется заваривать в стеклянной (прозрачной) посуде, для того чтобы внимательно смотреть как удивительно расцветает цветочная композиция.

Пагода, как культовое сооружение, имеет форму своеобразного конуса. Такую же форму имеет и этот связанный чай. Настой наполняется светло-желтым цветом, свежим, насыщенным вкусом и долгим послевкусием. Имеет легкий цветочный аромат и мягкий вкус. Этот чай способствует укреплению иммунитета, прекрасно тонизирует. Он помогает нормальному обмену веществ и при регулярном употреблении способствует снижению веса.

Китайский вязанный чай, напоминающий форму фонарика. При заваривании чай имеет не только нежный жасминовый аромат и вкус, но и удивительно красивые цветки.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 80 °C

Бай Юй Лянь «Белый Лотос Благоденствия»

Юй Лун Тао «Желтая хризантема»

Юй Лун Тао «Клубника с клевером»

Связанный чай из провинции Фуцзянь. При заваривании листья, скрученные в виде шарика, распускаются, и появляется прекрасная красная лилия. Имеет полный фруктовый вкус и приятный фруктово-цветочный аромат с небольшой кислинкой.

Связанный чай из провинции Фуцзянь. При заваривании листья, скрученные в виде шарика, распускаются, и появляется прекрасная желтая хризантема. Имеет полный фруктовый вкус и приятный фруктово-цветочный аромат с небольшой кислинкой.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–4 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 80 °C

Этот чай производят в провинции Юньнань. Чайные листья в форме бутона, при заваривании превращается в прекрасную хризантему. Этот чай считается самым красивым китайским чаем. При заваривании получается настой с нежным цветочным ароматом и мягким вкусом.

18

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–4 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 80 °C

19


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Зеленый чай

Ганпаудер «Храм неба»

На зеленый чай приходится больше половины всего объема производимой чайной продукции. Его выращивают в 18 провинциях Китая, каждая из которых вырабатывает по несколько десятков сортов. Китайские зеленые чаи разнообразны по внешнему виду, они отличаются широкой и неповторимой вкусоароматической гаммой. Потребляемые в основном внутри страны, они в последние годы все в больших количествах и ассортименте поставляются в другие страны. Степень ферментации зеленого чая составляет 3-5%. Собирают чай несколько раз в году, до 6 раз. Особенно ценятся чаи весеннего сбора, которые получаются в результате обработки молодых листочков и почек. В большинстве своём они имеют вытянутую или за-

Мастерство людей, занятых в производстве, тоже влияет на качество чая. Главная особенность производства зелёного чая заключается в технологии обработки, при которой не происходит ферментация чайного листа. Поэтому в его вкусе и аромате преобладает нотка свежей зелени.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Фэн Янь «Глаз феникса» жасминовый

Люй Лун Чжу «Зеленая жемчужина»

Тай Пин Хой Куй Главарь обезьян из Тай Пин

Моли Фэн Янь «Жасминовый глаз Феникса» - один из знаменитых жасминовых чаев Китая, внешне напоминающий глаз птицы Феникс. Выращенный в провинции Юннань, бережно собранный и скрученный вручную вместе с лепестками чайного жасмина, Моли Фэн Янь невообразимым образом наполнит Вашу чашу прозрачным золотисто-зеленым волшебным напитком, благодаря которому вы окунетесь в ароматное, цветочное послевкусие.

Листики этого волшебного чая очень тонкие и длинные, так как собраны в период дождей, когда повелитель небесной влаги — всемогущий дракон безраздельно царит над землею и вместе с дождем передает свою чудодейственную силу. Дракон считается родоначальником китайских императоров. Его часто изображают с висящей на шее жемчужиной, эмблемой солнца. В этой жемчужине — его сила именно поэтому символом власти императора является дракон, играющий жемчужиной, в которой заключено все могущество высших сил. Движения раскрывающихся жемчужин при заваривании завораживают необычайной красотой.

Тай Пин Хоу Куй (Главарь обезьян из Тай Пин) - один из самых известных сортов китайского чая, входит в «десятку» Императорских чаев. Чай поражает внешним видом, он состоит из больших плоских чаинок ярко зеленого цвета, на которых виден рисунок в виде сеточки. Хоу Куй собирают в сезон Хлебных дождей (Гуюй) - конец апреля-начало мая. Чайные кусты растут прямо на горных перевалах. Плодородные почвы, обилие осадков, большая влажность - все это способствует высокому качеству чая.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

20

Ганпаудер «Высший сорт»

крученную форму. Летний и другие сборы используются, в основном, для массовых и дешевых чаёв, т.к. и сам лист уже хуже, и растения обработаны пестицидами и удобрениями. Кроме внешних факторов большую роль играет и качество самого чайного куста, зависящее от того насколько хорошо за ним ухаживали, соблюдали критерии сбора и тонкую технологию изготовления.

Чай производят особым способом – чайные листья скручиваются поперек и просушиваются, после чего приобретают вид маленьких шариков, напоминающих порох. При заваривании получается прозрачный настой светло-зеленого цвета с насыщенным и душистым ароматом. Напиток отлично утоляет жажду, повышает настроение, а также богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Ганпаудер

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Зелёная улитка

Производство «Зеленой спирали» связано с названием живописного района на берегу озера Тайху — Дун Тин, где маленькие чайные деревца соседствуют с фруктовыми посадками и впитывают мягкий аромат цветущих плодовых деревьев. Чай имеет замысловатую форму спиралек, которую придают с помощью стебельков бамбука. Спирали распускаются при заваривании, отдавая всю терпкость и насыщенность вкуса. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Ганпаудер - классический и наиболее известный сорт зеленого чая из провинции Чжэцзян. Назван по способу скручивания чайного листа.Благодаря специальной обработке сохраняются все витамины и полезные вещества свежего чайного листа. Этот сорт чая хорошо освежает и утоляет жажду. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Беловолосая обезьяна «Бай Мао Хоу»

Относится к зеленым почечным чаям и произрастает на севере провинции Фуцзянь. С китайского переводится как беловолосая обезьяна. Чаинки по форме и внешнему виду напоминают хвосты обезьяны, покрытые белым ворсом, собственно отсюда и название. Сбор чая выпадает на начало апреля, берутся только молодые побеги с 2-3 листочками. Процесс подвяливания занимает 1618 часов, затем чайные листы подлежат прожарке при температуре 140-150 С и скручиванию вручную в небольшие комки, которые потом просушивают и окончательно формуют. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

Зеленый чай высшего сорта,листья скручиваются в маленькие шарики, похожие на порох (англ. gunpowder). В горных долинах, где произрастает чайный лист этого сорта, природой был создан уникальный микроклимат, что несомненно благотворно влияет на качество самого чая. Благодаря специальной обработке сохраняются все витамины и полезные вещества свежего чайного листа. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Генмайча

Китайский чай генмайча - это смесь зелёного чая сорта сенча или байчя и обжаренного коричневого риса обычно в пропорции 1:1. Иногда в смесь добавляют попкорн или чай матча (порошковый чай, используемый для чайных церемоний, кулинарии и т.д.), который придает напитку немного больше горечи, выразительности и меняет цвет настоя от бледно-желтого до ярко зеленого. Чай генмайча прекрасно подойдет для чаепития ранним утром или поздним вечером, так как содержание кофеина в нем невелико за счет добавления жаренного риса. Так же его необычный, яркий вкус прекрасно дополнят любое блюдо азиатской, европейской или русской кухни. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

21


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Жасминовая Жемчужина

Лун Цзинь «Колодец дракона»

Кудин (Горькая слеза)

Среди наиболее знаменитых и любимых многими сортов особое место занимает Хуа Лун Чжу. На нашем языке его название звучит, как Жасминовая жемчужина. И, действительно, чай представляет собой тонкие чайные листочки, скрученные интересным образом, что напоминает о маленьких жемчужинах, увитых серебристыми прожилками.

Си Ху Лун Цзин – известен как драгоценность Китая. Это один из самых знаменитых плоских чаев, который выращивают и собирают в провинции Чжэцзян, у озера Сиху.

Китайский Кудин (Ku Ding Cha, кхудин, Фу Дин, Гао Лу) является уникальным чаем из провинции Гуанси. В отличие от традиционных сортов, которые получают из листьев чайного дерева (Camellia Sinensis), Ku Ding Cha производится из листьев падуба широколистного (Ilex Latifolia) - вечнозеленого субтропического растения высотой в несколько метров. Это дерево первоначально называлось Дун Цин (в переводе – «вечнозеленое дерево»). Падуб широколистый часто можно увидеть вокруг храмов Китая и Японии, где он произрастает как декоративное растение.

Также этот чай иногда называют «Жемчужина дракона». В Китае дракон считается покровителем и защитником, а также олицетворением сил природы. Дракон несет чудодейственную силу, также и этот чай обладает целебными свойствами. Чай Жасминовая жемчужина выращивают на чайных плантациях в провинции Фунцзянь среди благоухающих жасминовых садов. Именно здесь более 700 лет назад попробовали соединить вкус зеленого чая с нежным ароматом жасмина и с тех пор этот напиток получил признание миллионов людей. Хуа Лун Чжу  —  самый знаменитый в Китае чай с жасмином. Для производства этого восхитительного чая берут два молодых листочка с черенком, на который в последствии и накручивают чайные листики, густо покрытые белыми бархатными ворсинками. Сбор чая начинается весной, когда зацветает жасмин, отдавая свой чарующий аромат чайным листьям. Ароматизация чая Жасминовая жемчужина происходит естественным путем. Чай обладает способностью прекрасно впитывать запахи, поэтому на несколько дней чайные листья смешивают с цветами жасмина. При этом, помимо своего свежего аромата, жасмин передает чаю еще и ряд полезных свойств. В результате получается восхитительный чай с легким и нежным ароматом жасмина. Попробовав этот чай, вы непременно получите массу непередаваемых эмоций. Каждый глоток наполнит силами и снимет усталость. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

22

Существует много легенд об этом удивительном чае. По одной из них, во времена Троецарствия в уезде, где выращивали Лун Цзин, началась засуха и местные жители вырыли большой колодец для полива урожая. Копая колодец, они нашли камень, который имел форму дракона. Так и получил свое название этот редкий чай. Другие считают, что его назвали в честь деревни Лунцзинь, где его выращивают. Местные жители рассказывают о колодце, который интересен своими светопреломляющими свойствами — во время дождя он создавал оптические эффекты, которые напоминали движения мифического дракона. Этот колодец считали священным и в засуху приходили к дракону просить дождя. Высококачественный Лун Цзин имеет глянцевые ярко-зеленые листочки плоской формы, аромат нежный с нотками орхидеи. Заваренные листья так причудливо переплетаются, что напоминают распустившуюся орхидею. Дегустация этого замечательного напитка — истинное наслаждение. Этот необычный чай требует очень тонкого обращения и пьется небольшими глотками, чтобы прочувствовать всю глубину аромата и насыщенность вкуса. Если не пожалеете времени — будете вознаграждены сполна. Лун Цзин оставляет во рту неповторимый вкус и легкое послевкусие. Как писал великий Лу Цы-чжи: «Вкус без вкуса – высший вкус». СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Этот напиток дает горький настой зеленого цвета с отчетливым оттенком сладости напоследок. Чаще всего чай Кудин поставляется в виде скрученных листьев, напоминающих небольшую сигару. Также он может быть связанный, листовой или прессованный. Технология производства Кудин аналогична изготовлению традиционных зеленых чаев. Собираются молодые листья, затем они вялятся, скручиваются и высушиваются. Kuding чаи производятся, главным образом, в провинциях Гуанси, Юньнань, Хайнань и Фуцзянь. Уже в древнем Китае Ku Ding Cha приписывали многочисленные целебные свойства, его называли «чай долголетия и красоты». Известный китайский врач и фармаколог Ли Шичжэнь в шестнадцатом веке писал, что напиток обладает способностью снижать температуру, утолять жажду, стимулировать пищеварение и поднимать настроение. Для заваривания чая нужно использовать чистую воду. В 250 мл кипяченной воды +80°С заварить 1-2 ветки/листа. Настаивать чай долго не следует, так как напиток достаточно горький. Достаточно одной минуты для первого и второго заваривания, надо постепенно увеличивать температуру и время для последующего приготовления. Пить из крошечных чашек.

Сенча

Моли Хуа Ча Жасминовый

Бай Са Лю «Туманно-облачный»

Китайский листовой чай, выращиваемый на плантациях в провинции Юннань. Чай изготавливается по японским традициям с обработкой паром, но при этом лишен традиционного для японских сортов чая морского свежего аромата и травяного послевкусия. При заваривании чай дает настой нежно-зеленого цвета с терпким вкусом и нежным ароматом весеннего луга с долгим цветочным послевкусием. В чае содержится большое количество витаминов, аминокислот и теина, благодаря чему напиток имеет ряд полезных свойств: нормализует работу организма, укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает цвет кожи.

Традиционный зеленый среднелистовой жасминовый чай. Название переводится как «чай с жасмином». Этот сорт содержит отборные зеленые некрупные листья, ароматизированные естественным способом жасминовыми цветами со средней интенсивностью. Причем жасминовые цветы выбраны не полностью, благодаря чему достигается разнообразие вкуса. При заваривании получается светло-желтый прозрачный настой с легким ароматом и нежным вкусом. Моли Хуа Ча – один из немногих сортов, в котором сквозь аромат жасмина улавливаются нотки зеленого чая. Напиток тонизирует, избавляет от головной боли и усталости.

Бай Са Лю выращивают на склонах древнего метеоритного кратера. Кусты чая растут в условиях высокогорья, где туман, поднимающийся снизу, соединяется с оседающими на склонах облаками. Благодаря оптимальным почвенно-климатическим условиям, у него совершенный набор микроэлементов, необходимых человеку.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Светло-зеленый настой прекрасно утоляет жажду и благотворно воздействует на весь организм в целом. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

Чун Ми

На китайском диалекте Chun Mee, Zheinme означает «драгоценные брови». Его отличают утонченный букет и экзотический вид россыпи: не скрученные, а будто свернутые листья. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

23


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Черный и красный чай Существует несколько версий появления красного чая. Одна из них гласит, что красный чай появился из-за резкого изменения погоды. Ночью выдался сильный туман, и чай, оставленный в кучах «сопрел» гораздо сильнее. Потом технологию усовершенствовали и стали производить красный чай. По другой версии в 16 веке в районе Уи у одного крестьянина как-то сушился чай. В это время к нему наведались солдаты и заночевали... прямо на этом чае. Сырьё было попорчено, но крестьянину выкидывать его было жалко. Он решил просушить листья над сосновыми дровами. В результате чай приобрел своеобразный дегтярный запах - это было очень ново и необычно. Чтобы вдруг не испортить этим странным чаем свою репутацию, крестьянин отвез его продавать в соседнюю деревню. К своему удивлению чай очень понравился и был весь раскуплен. Так появился Чжень Шань Сяо Чжун - первый красный чай. Впоследствии им заинтересовались англичане. У. Черчиль был большим поклонником именно этого чая. Безусловно, коммерческий интерес сыграл свою роль. Чайные кусты этого сорта были вывезены в Индию, где стали производить такой же чай. В Индии, на Цейлоне и в Кении условия выращивания, сбора, обработки чайного листа и производства чая сильно отличаются от китайских технологий, поэтому в настоящее время эти чаи очень разные. Англичане заинтересовались именно красным чаем, т.к. его гораздо легче транспортировать и хра-

Китайский тигр

Лапсанг Сушонг

Паньян Конгоу

Плантационный черный крупнолистовой чай выращенный на плантациях провинции Хунань, расположенных на невысоких нагорьях, высота которых колеблется от 300 до 2000 метров над уровнем моря. Прохладный, влажный климат живописных гор дарит этому великолепному крупнолистовому черному чаю яркий золотистый цвет настоя, непревзойденный легкий аромат и полный крепкий вкус.

Один из известнейших сортов красного высокоферментированного чая, производимый в Южном Китае. Чайный лист для этого сорта собирают на склонах Чжен Шань в провинции Фудзянь. Чайные листья подвяливают на солнце, а затем скручивают и помещают в корзины для прохождения ими процесса ферментации. Корзины подвешивают над тлеющими сосновыми поленьями. Таким образом чайный лист прогревается до тех пор, пока не приобретет темно-бурый цвет. Этот чай прекрасно согревает в холодную погоду, улучшает настроение и тонизирует.

По вкусу чай можно охарактеризовать как менее крепкий и однозначный, как большинство черных чаев привычных европейцам. Во вкусе слышны медовые нотки, чай оставляет долгое, немного фруктовое послевкусие и очень приятен. Паньян Конгоу изготавливается исключительно ручным производством.

нить. Именно они стали насаждать чайное дерево в своих колониях в Индии и на Цейлоне. Для красного чая сырьё собирают несколько раз в год. Самый лучший считается летний. Для элитных сортов берут типсы: почку и два маленьких молоденьких листочка. Китайцы как правило употребляют зеленый чай, а черный в течение последних трех столетий производят лишь для иностранных потребителей. Главный производитель черных байховых чаев - провинции Аньхой, Фуцзянь, Хунань, Сычуань. Одни черные чаи носят оригинальные названия, другие обозначаются по названию провинций, где производятся (например, Сычуань Империал (Szechwan Imperial), Фуцзянь Блэк (Fujian Black), Хунань Блэк (Hunan Black), Гуандун Блэк (Guangdong Black) и т. д.). Они отличаются друг от друга не только внешним видом, но и характером вкуса и аромата. В одних (например, в чае Юньнань) больше типсов, а следовательно, и сильнее аромат; другие обладают ярко выраженным терпким вкусом. В целом, китайские черные чаи отличаются своим многообразием, мягкостью и богатством аромата. В них мало теина, и поэтому они считаются превосходными напитками для дневного и вечернего потребления. Красный чай считается сильно ферментированным, т.е. процесс окисления листа и сока достигает 80-90%. Настой интенсивного красно-коричневого цвета. От этого он и получил в Китае такое название. Черным он называется из-за цвета сухой заварки.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Красная спираль «Хун Чжень Луо»

Юннань Империал

Императорский Кимун

Красный китайский чай, скрученный вручную в небольшие золотистые спиральки, которые напоминают серпантин, раскрывающийся при заваривании в полноценные чайные листы. Дает прозрачный, медно-коричневый или темно-красный настой со слегка терпким цветочно-фруктовым вкусом и соответствующим ароматом. Этот вид чая выращивается в провинции Юньнань. Этот сорт чая отлично утоляет жажду при жаркой погоде, охлаждает, чистит кровь и печень, а также оказывает благотворное влияние на сердце и сердечнососудистую систему.

Чай выращивается на высокогорных плантациях в китайской провинции Юньнань. При производстве этого сорта чая используются только крупные верхние почки, которые покрыты золотым пушком. Поэтому в состав чая входит множество золотых типсов, благодаря которым чай приобретает незабываемый сладкий фруктовый аромат с нотками чернослива. При заваривании чай дает настой рубинового цвета с долгоиграющим приятным послевкусием. Чай Юннань Империал обладает прекрасными согревающими и тонизирующими свойствами, а также успокаивает и помогает сконцентрироваться, дарит гармонию.

«Кимун» (также известный как Цимень) это черный чай, который изготавливают в Китае (провинция Аньхой). Этот чудесный чай высокого качества подарит вам существенное поднятие настроения и заряд энергии для творчества, физической и интеллектуальной активности.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

24

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Маофен

Дянь Хун

Золотая игла

Выдающийся черный чай с одной из самых древних плантаций Китая. Собираются только нераспустившиеся листочки в определенный период созревания, когда они покрыты пушком. Именно тогда в них концентрируются все самые лучшие свойства чая. В процессе производства используется особая технология МаоФен, которая позволяет получать на выходе чаинки в виде скрученной спиральки. При заваривании они разворачиваются в узкие длинные листочки. Тонкий, типично кимунский аромат, полный набор свойств черного чая и светлогранатовый цвет заварки сделали этот чай одним из самых больших украшений торжеств любого уровня.

Для производства этого чая используется молодой, только что раскрывшийся чайный лист и чайные почки. Процесс сбора этого сорта необычайно трудоемкий. Именно по этой причине Дянь Хун признается элитным и дорогим чаем. Собранный чай в течение нескольких часов подвяливается, а потом три раза проходит этап скручивания, в процессе которого из листа выжимается максимум сока и ему придается соответствующая форма. Только после этого чайный лист прожаривается на открытом огне. После прожарки чай приобретает свой уникальный вкус, известный не только в Китае, но и во всем мире.

Дянь Хун Цзинь Хао (в переводе «Золотые иглы Дянь Си») — чай из провинции Юннань. Эта область может похвастаться не только тем, что подарила миру легендарный напиток – чай Пуэр, но и великолепным красным чаем Дянь Хун. Место произрастания и субтропический климат являются важными причинами, определяющими высокое качество. Для изготовления Дянь Хун используется то же сырье, что и для некоторых сортов чая Пуэр. Дянь Хун Цзинь Хао превращает чаепитие в настоящий праздник – настолько многогранен и богат его вкус, а также аромат! На сегодняшний день данный сорт особенно популярен в Гонконге и в Лондоне.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

25


Dolche Vita |

Дянь Хун «Блестящий»

Черная жемчужина с ароматом личи

ПуЭр Из истории известно, что родиной чая пуэр было одноименное поселение и прилегающие к нему районы в провинции Юньнань. В этих местах до сих пор можно найти несколько чайных деревьев, которым больше тысячи лет! Само слово «Пу-Эр» пишется в виде двух китайских иероглифов. Этими символами во времена правления династии Хань называли небольшой городок, который находился в 370 километрах к югу от поселения Куньмин.

Дянь Хун – один из самых запоминающихся и ярких чаев красных сортов. Это чай из провинции Юннань, который изготавливают из нежных почек и молодых листьев чайного куста. Он сочетает в себе утонченный аромат с крепостью настоя, богатым и полным вкусом настоящего красного чая. У данного чая есть свои особенности: 1) Сырье отбирается только высокогорных плантаций, а сами листочки имеет длинную и стройную форму. 2) В процессе производства добавляется небольшое количество сахара, при этом происходит контролируемое брожение, чтобы чай получал особенный цветочный аромат. 3) Для производства этого сорта чая используется специальная роллонг-машина, которая позволяет высушивать чай особым способом и придавать ему уникальный внешний вид. 4) На последнем этапе сушки увеличивается температуру нагрева, за счет чего происходит более обильное смешение чая и сахар, за счет чего два разных аромата образуют свой оригинальный фруктовым аромат.

Превосходный черный крупнолистовой элитный чай, выращенный на лучших плантациях китайской провинции Хунань и бережно скрученный в шарики, по форме напоминающие крупные черные жемчужины. Изготавливают этот черный чай из аккуратно собранных вручную чайных почек и первого листочка. При заваривании элитный черный крупнолистовой чай «Черная жемчужина» дает настой красно-коричневого цвета, с приятным ярким ароматом личи и терпким насыщенным вкусом с цветочным послевкусием. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Это место было крупной торговой точкой, которая распространяла чай по всему Китаю. В конце концов, и сам чай стали называть «пуэрча», что обозначало — «чай из поселения Пуэр». Однако, иногда слово «пуэр» трактуют по иному. «Пу» — это сокращение от имени бодхисатвы Пусянь, «эр» — значит ухо или уши. Поэтому само словосочетание значит «уши бодхисатвы Пусянь», и это очень характерно передает вид некоторых разновидностей пуэра из крупного листа. Как и все другие виды чая, пуэр изготавливается из листьев растения Camellia sinensis. Лучшие сорта пуэра получаются из листьев, собранных с деревьев, но не с чайных кустов. Чем старше дерево, тем изысканней пуэр, приготовленный из его листьев. В местности Пуэр китайской провинции Юннань, растет несколько чайных деревьев, которым около тысячи лет. Чай с таких деревьев ценится особенно высоко. В лесах Бурмы, Вьетнама, Лаоса и восточной Индии встречаются дикие чайные деревья, дающие меньший, но не менее ценный урожай. Листья диких деревьев более нежные, с освежающим ментоловым послевкусием. Они не терпят грубой обработки. Из листьев диких деревьев делается только листовой (не прессованный) пуэр. В качестве сырья для производства пуэра используют зеленые чайные листья, которые сушатся на солнце, поджариваются и выдерживаются в течение нескольких месяцев. Зеленый лист вымачивают в различных настоях, ферментируют всю массу чайного листа какой-то бактерией, выдерживая эту массу в специальных ямах в течение нескольких лет, после чего обычно прессуют в лепешечки различной формы. Если сразу после

высушивания листья прессуются, получается «сырой» или «зеленый пуэр», который близок по свойствам к зеленому чаю. В Китае такой чай не считается настоящим пуэром и называется мао-ча (грубый чай). Чтобы получить «зрелый пуэр», высушенные листья подвергаются вторичному высушиванию и пост-ферментации. По ускоренной технологии приготовления зрелого пуэра, листья сбрызгиваются водой, собираются в кучи или помещаются во влажное помещение, где при содействии микроорганизмов и проходит процесс, называемый ферментацией. По традиционной технологии, пуэр выдерживается в сухих помещениях. В провинции Юннань много заводов и частных хозяйств, где производится пуэр по старым рецептам. Разные культуры бактерий и разная организация процесса ферментации оказывают большое влияние на вкус, аромат и полезные свойства пуэра. Период ферментации качественного пуэра длится не менее 6 месяцев. Последняя стадия приготовления пуэра - прессование. Чай размягчают паром, придают желаемую форму (кирпича, блина, прямоугольной плитки, птичьего гнезда или гриба) и высушивают, завернув в ткань. Кирпичи и блины прессованного пуэра могут весить от 100 г до 5 кг. Прессованный пуэр – подходящий материал для создания больших рельефных картин, однако для приготовления чая удобнее использовать прессованные шарики, рассчитанные на одну порцию. Прессованный пуэр характеризуется ярко выраженным ароматом сухофруктов и чернозема. Главная особенность изготовления пуэра - это его способность изменять свои свойства и вкус в течение многих лет. При правильном хранении Пуэр совсем не портится, а заметно улучшается во вкусе. Вызревание пуэра может длиться годами, что только придает чаю ценность. На прилавках чайных магазинов можно встретить пуэры и 10, и 30 лет выдержки. Коллекция выдержанных пуэров может быть оценена выше, чем коллекция выдержанных вин и является таким же объектом коллекционирования как и вино

Пуэр Юннань 3 года (весовой)

Дворцовый пуэр

Белый дикий пуэр (Шен Юннань)

Многолетний Пуэр обладает тонизирующим эффектом, придает бодрость телу и ясность мысли, понижает содержание сахара в крови, способствует похудению, благоприятен для пищеварения, хорошо утоляет жажду, обладает бактерицидными свойствами, замедляет процессы старения. Этот чай снимает чувство пресыщения от употребления жирной мясной пищи, содержит вещества, которые регулируют работу желчного пузыря и улучшают обмен веществ.

Вкус очень мягкий, с шоколадными и ореховыми нотками и сладким долгим послевкусием. Аромат включает в себя богатый цветочный букет. Считается, что в составе чая дворцовый шу пуэр содержится гормон, вызывающий состояние легкой эйфории. Поэтому чай работает как природный антидепрессант. Пуэр благоприятно влияет на состояние кожи, омолаживает организм в целом, повышает иммунитет. Выводит токсины и шлаки из организма.

Дикие листья чайных деревьев, используемые для изготовления этого пуэра, содержат множество микроэлементов и антиоксидантов, что усиливает полезные для организма свойства. В аромате Пуэра Белый Дикий присутствуют ноты классического китайского белого чая с оттенками разнотравья, но всё же это стопроцентный шен пуэр, в котором доминирует терпкая мелодия фруктов, орехов и чернослива.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

26

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

27


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Пуэр Молочный 6 лет (весовой)

Пуэр Чень Нянь 10 лет (весовой)

Пуэр дикий «Чайные головы»

Пуэр Императорский (20 лет)

Благодаря своему интересному вкусу и непередаваемому аромату, молочный Пуэр пользуется большой популярностью сегодня в России и по всему миру. Являясь представителем вида чая шу пуэр, молочный пуэр наследует его насыщенный вкус и аромат, являющиес я следствием выдержки. Во время этого процесса происходит процесс химической перестройки веществ в чайном листе  —  процесс медленной ферментации.

Процесс производства данного чая не похож на остальные и включает в себя помимо обычных этапов, таких как: сбор чая, завяливание листьев, скручивание и ферментацию, несколько специальных: вымачивание чая с использованием особых бактерий – «брожение», а также постферментацию. Современные исследования показывают, что он понижает содержание сахара в крови, способствует похудению, благоприятен для пищеварения и выводит яды, хорошо утоляет жажду, обладает бактерицидными свойствами, замедляет процессы старения.

Свежие Ча Тоу обладают характерным землистым привкусом; при старении вкус сильно улучшается – это и стало причиной популярности Лао Ча Тоу. Выдержка голов в таком чае составляет 2-4 года; результат – сладковатый, ореховокарамельный вкус с явственными шоколадными тонами. При заварке Лао Ча Тоу требует большего времени настаивания; готовый отвар нормализует давление, предотвращает начальные стадии кариеса, предотвращает запоры, улучшает пищеварение, обладает ярко выраженным стимулирующим и бодрящим действием – не стоит пить его на ночь!

Императорский пуэр по-прежнему производят из отборных почек чайных кустов, которые произрастают на территории китайской провинции Юннань. Сегодня этот сорт элитного чая уже не является недоступной редкостью, которую не встретить в продаже. Однако его название, сохранившееся с эпохи правления императорских династий, напоминает о тех временах, когда он был доступен только коронованным особам, и свидетельствует о высоком качестве этого чая.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–4 минут водой 95 °C

Пуэр блин Гонконг

Пуэр блин Макао

Это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией. Его родиной являются обширные земли на восточной границе Тибетского плато, где ныне расположены китайские провинции Сычуань и Юньнань, провинции северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы. Для чайных деревьев, произрастающих в горах Юньнани, характерны крупные, плотные, мясистые листья, в которых присутствует повышенное содержание полезных веществ.

Это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией. Его родиной являются обширные земли на восточной границе Тибетского плато, где ныне расположены китайские провинции Сычуань и Юньнань, провинции северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы. Для чайных деревьев, произрастающих в горах Юньнани, характерны крупные, плотные, мясистые листья, в которых присутствует повышенное содержание полезных веществ.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Cмола Пуэра «Чжень Ча»

Пуэр в мандарине

Пуэр в помело 5 лет

Пуэр блин Знание (2006) 350 г

Пуэр блин Дай Цзу (2006) 357 г

Смола Пуэра - очень мощное профилактическое средство для очищения крови, восстановления микрофлоры организма. Смола нормализирует деятельность пищеварительной системы, укрепляет стенки сосудов, является профилактикой желудочных заболеваний и снижает артериальное давление, положительно влияет на печень, нейтрализует негативное воздействие алкоголя на организм, обладает антипохмельным действием.

Пуэр из провинции Юньнань, засыпанный в высушенный плод помело. Настой густой, непрозрачный с необычным вкусом, с цитрусовыми оттенками. При заваривании можно добавлять кусочек помело. Пуэр в помело является отличным средством для очистки организма и похудения. При регулярном употреблении гарантированно улучшается обмен веществ.

Пуэр из провинции Юньнань, засыпанный в высушенный плод помело. Настой густой, непрозрачный с необычным вкусом, с цитрусовыми оттенками. При заваривании можно добавлять кусочек помело. Пуэр в помело является отличным средством для очистки организма и похудения. При регулярном употреблении гарантированно улучшается обмен веществ.

Прессованный пуэр отличается особенной мягкостью вкуса, глубиной аромата и уникальными целебными свойствами. Уникальная технология пуэра позволяет прессованному чаю созревать и набирать силу в течение всего периода хранения, совершенствуясь год от года. Провинция Юннань.

От года выпуска зависит многое. В этом пуэр сравним с хорошим алкоголем. Чем он старше, тем лучше. Смотрим на календарь, отнимаем, понимаем ценность сырья. В данном случае чаю уже больше восьми лет. Это отличный срок для качественной ферментации. А значит, при заваривании вы ощутите все нотки великолепного юннаньского пуэра.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

28

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

Пуэр блин Булан Цзу, Мэнхай (2007) 357 г ШУ

Блин-лепёшка, диаметром 18,5см. Прессованный пуэр из района Си Шуан Бань На, города Мэн Хай, Китай. Настой с изумрудным оттенком. Вкус такого чая сложно с чем-то спутать. В нем переплелись множество оттенков, начиная с традиционных «землистых», характерных для этого вида чаев, и заканчиваяболее экзотическими - фруктово-ореховыми. Они проявлены более слабо, лишь оттеняя основной вкус. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

29


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Пуэр блин Ву Чжен Шань Тоу Цзюй Мин, Мэнхай (2012)

Пуэр блин Императорский (2008) 200 г ШУ

Пуэр блин Радужный

Прессованный пуэр из провинции Юннань. Хотя это чай из провинции Юннань, его вкус сильный, приближенный к хунаньским пуэрам. Формуется в виде лепешки массой 200 граммов. Поэтому, при необходимости нужно откалывать ножом нужное количество. По вкусу и аромату нечто среднее между шу и классическим шеном. Хорошо снимает напряжение, отлично подходит для вечернего чаепития. Цвет светлый, с коричневым оттенком.

Это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией. Его родиной являются обширные земли на восточной границе Тибетского плато, где ныне расположены китайские провинции Сычуань и Юньнань, провинции северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы. Для чайных деревьев, произрастающих в горах Юньнани, характерны крупные, плотные, мясистые листья, в которых присутствует повышенное содержание полезных веществ.

Это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией. Его родиной являются обширные земли на восточной границе Тибетского плато, где ныне расположены китайские провинции Сычуань и Юньнань, провинции северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы. Для чайных деревьев, произрастающих в горах Юньнани, характерны крупные, плотные, мясистые листья, в которых присутствует повышенное содержание полезных веществ.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Пуэр блин Ю Чен Ю Ксиан 357 г 10 лет

Пуэр блин Старое дерево 11 лет 100 г ШУ

Пуэр блин Лао Бань Чжан (2008) 357 г шен

Высококачественный шу пуэр известной торговой марки. Произведён из типсового сырья, собранного в 2006-2010 году. Настой чая насыщенный, тёмноокрашенный с красноватым оттенком, приятным, выраженным, сладковатым, ореховым ароматом и вкусом и послевкусием с приятной с лёгкой горчинкой.

Пуэр блин Старое дерево - это высококачественный черный чай, который спрессован в форме гнезда. Как гласит китайская легенда, этот чай обладает целебными свойствами. Например, считается, что Пуэр способствует перевариванию жирной пищи - таким образом, его часто подают после жирных блюд. Также он выводит из организма яды и токсины. Очень часто Пуэр пьют в жарких странах - он облегчает самочувствие во время жары. Чай является питательным продуктом и утоляет голод.

Черный чай «Самовар бленд» очень ароматный и, в то же время, мягкий чай с небольшой дымной ноткой. Этот чай является самым популярным безалкогольным напитком в России, идеально подходит для приготовления в самоваре.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

30

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Пуэр в бамбуке (200 г) свиток 5 лет (Китай) ШУ

Пуэр в брикете «Мудрость» 200 г ШУ

После классических стадий производства крупнолистовой (шу) пуэр спрессовывают в таблетки по 8-10 г и завертывают в бамбуковые листья. В таком виде его хранят 2-3 года. Через некоторое время пуэр пропитывается пряным запахом и вкусом бамбука. Настой получается темный, с выразительным, глубоким вкусом и приятным ароматом бамбуковых листьев.

Чай пресованный в форме плитки шоколада - очень удобный в дороге - легко разламывать на порцию - яркий и насыщенный вкус. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Пуэр в брикете (2006) 250 г

Спрессованный элитный Китайский зеленый чай , выдержанный в специальных условиях. Специальная выдержка позволила чаю обрести насыщенный вкус с выраженным ароматом чернослива. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Пуэр в плитке 50 г

Это плитка выдержанного Шу Пуэра восьмилетней выдержки весом 50 грамм. Данный чай был изготовлен по традиционным технологиям, за счет чего его насыщенный вкус всегда отличается терпкостью и яркостью. Настой имеет ярко-красный цвет. Шу Пуэр оказывает тонизирующее действие, способствует похудению, выводит шлаки и токсины из организма. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Шу пуэр точа «Ланьсян Шу То» (2010) 100 г

Пуэр Гнездо «Многолетнее» 9 лет, 250 г ШУ

Это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией. Его родиной являются обширные земли на восточной границе Тибетского плато, где ныне расположены китайские провинции Сычуань и Юньнань, провинции северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы. Для чайных деревьев, произрастающих в горах Юньнани, характерны крупные, плотные, мясистые листья, в которых присутствует повышенное содержание полезных веществ.

Пуэр черный «Гнездо» 9 лет Шу - это высококачественный черный чай, который спрессован в форме гнезда. Как гласит китайская легенда, этот чай обладает целебными свойствами. Например, считается, что Пуэр черный «Гнездо» способствует перевариванию жирной пищи - таким образом, его часто подают после жирных блюд. Также он выводит из организма яды и токсины. Очень часто Пуэр пьют в жарких странах - он облегчает самочувствие во время жары. Чай является питательным продуктом и утоляет голод.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

31


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Шу пуэр кирпич 250 г «Золотая драгоценность семьи И Мэй» (2012)

Пуэр гнездо «Красавица» в подарочной коробке 250 г

Пуэр «Медаль» в подарочной коробке, 250 г шен

Пуэр подарочный с подвеской (85 г)

Пуэр мини то ча с рисом Юннань (весовой)

Пуэр мини то ча Юннань шу (весовой)

Это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией. Его родиной являются обширные земли на восточной границе Тибетского плато, где ныне расположены китайские провинции Сычуань и Юньнань, провинции северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы. Для чайных деревьев, произрастающих в горах Юньнани, характерны крупные, плотные, мясистые листья, в которых присутствует повышенное содержание полезных веществ.

Пуэр черный гнездо «Красавица» - это высококачественный черный чай, который спрессован в форме гнезда. Как гласит китайская легенда, этот чай обладает целебными свойствами. Например, считается, что Пуэр черный гнездо «Красавица» способствует перевариванию жирной пищи - таким образом, его часто подают после жирных блюд. Также он выводит из организма яды и токсины. Очень часто Пуэр пьют в жарких странах - он облегчает самочувствие во время жары. Чай является питательным продуктом и утоляет голод.

Чай Пуэр - это легендарный чай с более чем тысячелетней историей. Местность, где растут чайные деревья возрастом более 1700 лет, называется «Шесть древних чайных гор». Именно оттуда берут сырье для чая юннань пуэр. Этот чай готовится по особой технологии - в процессе ферментации из листьев зеленого юннаньского чая, скрученного на солнце. Чем старше такой чай, тем мягче становится его вкус. В Китае этот чай считается чаем красоты, стройности и вечной молодости.

Шен пуэр медаль с подвеской. Подарочный вариант, можно использовать для декорирование помещений.

Пуэр мини То Ча с рисом - это насыщенный чайный настой. При изготовлении этого чая используют самые зрелые летние листочки - их прессуют, добавляют воздушный рис и заворачивают в белую фильтр-бумагу. Если вы хотите, то можете заваривать этот чай несколько раз кипятком. Для усиления полезных свойств мы рекомендуем проварить его. Особенностью этого чая является высушивание уже прессованных форм с постоянно меняющимся режимом температуры.

Пуэр мини то ча шу- это постферментированный черный чай, который спрессован в виде небольшой чаши или, как ее еще называют, «пчелиного улья». Этим названием Пу Эр обязан тому, что при заваривании он рассыпается в чашке в виде роя пчел. У этого чая ярко выраженный земляной запах и достаточно терпкий вкус. Этот чай ускоряет обмен веществ и способствует похудению. Также он положительно сказывается на работе желудка, состоянии кожи.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Пуэр Мини То ча в корзине, 5 лет, 200 г

Картина из пуэра «Лошади» в подарочной упаковке (1362 г)

Картина из пуэра «Дракон» в подарочной упаковке (1276 г)

Этот набор пуэра в корзинке - прекрасный подарок. При общей массе 200 граммов, он расфасован в виде таблеток по 5 граммов (на 1 чашку). Выдержка больше 4 лет. Китайцы утверждают, что пуэр - средство от любых недугов. Наука подтверждает, что он богат витаминами и антиоксидантами, очищает организм и даже может помочь похудеть.

Картина из пуэра «Лошади» в подарочной упаковке. Сувенирный пуэр с символом Лошади. Будет скромным недорогим подарком любителю востока или тем, кто родился под этим знаком. Крупнолистовой пуэр, выполненный в средней плотности прессовке. Этот чай произведён на небольшой частной фабрике на юге Юньнань.

Картина из чая Пуэр. Дракон считается покровителем китайских императоров. Его часто изображают играющим с жемчужиной, в которой заключено все могущество высших сил. Если же ее похитить, чудовище станет беспомощным. Крупнолистовой пуэр, выполненный в средней плотности прессовке. Этот чай произведён на небольшой частной фабрике на юге Юньнань.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

32

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 90 °C

Пуэр «Медаль» 5 лет (золотой)

Пуэр Квадратик 7 лет (золотой)

Пуэр Медаль10 лет (коричневый)

Высококачественный юннаньский пуэр, который по форме спрессован в медальон. Изготовление чая производится по особой технологии, сначала сбор, после обработка паром, потом сушка и только после этого, чайные листочки собирают в форму медальки и снова сушка. Это чай имеет благородный вкус, а именно насыщен фруктовым запахом и вкусом, имеет большую ноту чернослива. Чай Пуэр в медальках считается чаем здоровья и долголетия.

Для производства этого чая используется мелколистовой императорский пуэр высшего качества, 4-5 лет выдержки.

Высококачественный юннаньский пуэр, который по форме спрессован в медальон. Изготовление чая производится по особой технологии, сначала сбор, после обработка паром, потом сушка и только после этого, чайные листочки собирают в форму медальки и снова сушка. Это чай имеет благородный вкус, а именно насыщен фруктовым запахом и вкусом, имеет большую ноту чернослива. Чай Пуэр в медальках считается чаем здоровья и долголетия.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–4 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 90 °C

33


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Пуэр Медаль 5 лет с рисом

Пуэр Серчечко (золотые сердечки)

Пуэр Юнбао (золотые слитки)

Шен Пуэр точа 100 г «Высший сорт» (2013)

Шен пуэр точа 100 г «Цже Му цян»

Пуэр мини то ча с рисом Юннань весовой (1 кг) ШЕН

Высококачественный юннаньский пуэр, который по форме спрессован в медальон. Изготовление чая производится по особой технологии, сначала сбор, после обработка паром, потом сушка и только после этого, чайные листочки собирают в форму медальки и снова сушка. Это чай имеет благородный вкус, а именно насыщен фруктовым запахом и вкусом, имеет большую ноту чернослива. Чай Пуэр в медальках считается чаем здоровья и долголетия.

Восхитительный чай пуэр Сердечко – это не только великолепный напиток, но и замечательный подарок, упакованный в золотистую фольгу. Такой презент обязательно понравится представительницам прекрасной половины человечества. Вкусный чай пуэр с классическими древесными и земляными нотками очарует ароматом сладости чернослива и терпкости, присущей пуэру.

Восхитительный чай пуэр Юнбао – это не только великолепный напиток, но и замечательный подарок, упакованный в золотистую фольгу. Такой презент обязательно понравится представителям сильной половины человечества. Вкусный чай пуэр с классическими древесными и земляными нотками очарует ароматом сладости чернослива и терпкости, присущей пуэру. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

В этом чае много типсов, ворсистые почки светлого оттенка делают точу очень красивой. Сухой лист имеет насыщенный, играющий фруктовый аромат с полутонами свежей зелени и ореховыми нотами на излёте. Настой лёгкий, янтарный, прозрачный. Пахнет спелой дыней и мёдом. Вкус настоя получается очень интересным — сначала вас ждёт вязкая ореховая нота, в теле вкуса доминирует лёгкая горчинка и травяные оттенки, а в послевкусии горечь превращается в яркую, сладкую фруктовую ноту.

В пуэр добавлен обжаренный рис, который придает чаю удивительный аромат, похожий на вкус поп-корна. Вкус яркий, насыщенный с оттенком «землистости» и орехов. Обладает бодрящими и тонизирующими свойствами, ценится теми, кто привык работать ночами. Он мгновенно бодрит, а большая его порция по энергической ценности приравнивается к крепкому кофе.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Сухой лист крупный, с мощными черенками, которые говорят о том, что сырьё собрано со старых деревьев. Аромат сухого листа — спелая дыня, имбирная кислинка, осеннее степное разнотравье. Прогретая заварка пахнет свежей зеленью. Настой насыщенного янтарного цвета, лёгкий, ароматный. В его аромате сохраняется имбирная кислинка и горечь степных трав. Вкус шен пуэра «Высший сорт» гармоничный, приятный, с лёгкой вяжущей терпкостью в послевкусии. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–4 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Пуэр блин Булан Старое дерево 357 г ШЕН (2010)

Пуэр блин Иу 357 г ШЕН (2015)

Пуэр блин Старое дерево 357 г ШЕН (2012)

Пуэр блин Старое дерево Бин Дао 357 г ШЕН (2009)

Булан, это горы в Юннани. Старое дерево, это бренд, означающий, что использованы листья и почки с самых старых чайных деревьев. Его ферментация проходит естественным путем. Чай прессуют в блины и они выдерживаются несколько лет. С каждым годом вкус такого пуэра становится лишь лучше. Растет и его ценность.

Замечательный шен в яркой, привлекающей внимание упаковке. Прессовка этого блина средняя, очень красивая, для чаепития может пригодиться нож для пуэра. Сухой лист пахнет лаймом и мёдом — насыщенная сладость с горьковатой скромной кислинкой на излёте. Аромат настоя — простой, и в то же время притягательный. Вкус с нотой лайма и отдельными, не пересекающимися с первой нотами разнотравья, фисташковой мягкостью и мятным холодком в послевкусии.

Булан - это горы в Юннани. Старое дерево, это бренд, означающий, что использованы листья и почки с самых старых чайных деревьев. Его ферментация проходит естественным путем. Чай прессуют в блины и они выдерживаются несколько лет. С каждым годом вкус такого пуэра становится лишь лучше. Растет и его ценность.

Бин Дао - деревня в провинции Юннань, где самому старому дереву - около тысячи лет. Шен - естественным способом ферментируемый пуэр. Вкус этого чая имеет медовые и фруктовые оттенки. Настой желто-янтарный. Можно завраивать несколько раз.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

34

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

Пуэр блин «Шоу Мей» (2015) 357 г

Премиальный прессованный белый чай из уезда Фудин, провинция Фуцзянь. Прессовка средней плотности. Чайный лист крупный, с белыми ворсистыми почками, поэтому лучше использовать нож для пуэра, чтобы не повредить хрупкие листочки. В сухом виде у чая насыщенный аромат кураги и чернослива с изысканной морской ноткой на излёте. Настой лёгкий, прозрачный, оттенка слоновой кости, с деликатным фруктовым ароматом и приятным лёгким вкусом с богатыми оттенками. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Шен Пуэр кирпич 100 г «Старые деревья из Буланьшань» (2013)

Превосходный крупнолистовой шен знаменитых гор Булань. Крупный лист спрессован в небольшой кирпич, очень красивая средняя прессовка. Сухой лист покрыт золотистыми ворсинками. Аромат сухой заварки насыщен медово-фруктовыми тонами. Настой янтарного цвета, прозрачный, лёгкий по консистенции. В аромате доминируют кисловатые нотки. Вкус настоя состоит из переплетения терпкой и горькой нот, в послевкусии преобладает горечь. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

35


Dolche Vita |

Пуэр Апельсиновый

Пуэр Вишнёвый

Пуэр Земляника

Улун Улун (он же оолонг, уолонг – европейское чтение; сине-зелёный, бирюзовый чай) – относится к полуферментированному чаю, диапазон степени его ферментации широкий: от 25 до 70%. Это уже не зелёный чай, но еще и не красный, поэтому неправильно его относить к тому или другому виду.

Цедра солнечного апельсина, придает яркий, насыщенный, терпкий, необычный вкус и аромат многолетнему пуэру. Такой чай можно сделать более утонченным, сварив Пу Эр на молоке. Это придаст Вашему напитку невероятно нежный, тонкий вкус молока и апельсина! Прекрасный вечерний напиток для тех, кто желает на мгновение отвлечься от ежедневнойсуеты, окунуться в мир умиротворенности и спокойствия. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Элитный ферментированный чай, собранный в китайской провинции Юннань и выдержанный в течение 7 лет. Обладает энергетическим, стимулирующим эффектом, вкус дополнен ароматом и кусочками спелой вишни. Несмотря на то, что чай средней выдержки (7 лет), он несет в себе сногсшибательные эффекты, которые Вы непременно ощутите на себе и будете очень рады покупке! СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Пу Эр оригинален и бесподобен в своем исполнении, так как его вкус дополнен ароматом и кусочками спелой земляники .Пу Эр сохраняет все полезные свойства. Элитный ферментированный чай «земляничный Пу Эр», собранный в китайской провинции Юннань и выдержанный в течение 7 лет. Уникальный чай обладает энергетическим, стимулирующим эффектом. Несмотря на то, что чай средней выдержки (7 лет), он несет в себе сногсшибательные эффекты, которые Вы непременно ощутите на себе и будете очень рады покупке! СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Пуэр Клубничный

Пуэр Мокко Шоколадный

Особый крупнолистовой китайскйи чай 7-летней выдержки из провинции Юннань. В состав этого чая входят: листья черной смородины, кусочки клубники и хрустящего йогурта. При заваривании получается напиток темно-коричневого цвета со сладковатым ягодным вкусом и свежим ароматом клубники!

Знаменитый китайский черный постферментированный чай Пуэр с добавлением кусочков шоколада с ароматом «Мокко». При заваривании получется настой темного цвета с богатым многогранным вкусом и ярко выраженным карамельносливочным ароматом с нотками кофе и шоколада.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Великий мастер Лин Пхин Сян говорит, что «Великие улуны — это комбинация усилий в нескольких областях чайного мастерства. Утонченность и элегантность «мелодии» улунов создается через гармоничное сочетание района произрастания, куста и процесса производства самого чая.» Бронислав Виногродский про него пишет: «Само словосочетание «У Лун» означает «Вороной Дракон». Улун это совершенно особый продукт, его неспроста называют «чайным, совершенством», сыном Неба и Земли, соединяющим в себе их свойства. Этот чай растет высоко в горах, на легендарных плантациях, и собирают его люди, из поколения в поколение наследующие чайное знание. Говорят, что качество улуна напрямую зависит от сочетания туманов, окутывающих деревья, и солнца, оживляющего лист». Слабоферментированные улуны впервые начали производить сначала на Тайване на основе технологии производства уишаньских улунов. Культурные чайные деревья туда завезли выходцы из Уишаня еще в XVII в. Очень благоприятные условия позволили быстро развить чаеводство: мягкий субтропический климат, высокогорья и богатая минералами кислая почва. В XIX в. Тайвань получил от имперского двора право на прямую торговлю с заморскими странами и даже стал одним из ведущих в мире экспортёров чая. В то время популярность во всём мире приобрел сорт Баочжун, а в начале XX в. - Дун Фан Мэй Жэнь. На юге провинции Фуцзянь, в районе Аньси с XVII-XIX вв. улун-

ские чаи изготовлялись в подражание утесным из Уишаня. В «Песне об аньсийском чае» (Аньсича гэ) автора Жуань Вэнь-Си говорится, что западные парусные суда каждый год приходят за чаем и готовы платить за него любые деньги. А делают чай в Аньси, подражая утесному. Так что вначале южнофуцзяньские слабоферментированные улуны из Аньси были подделками. В 1939-45 гг в связи с мировой войной и оккупацией острова чайная отрасль на Тайване пришла в упадок. За восстановление отрасли взялись только в 70-х годах. Чайную культуру активно пропагандировали, а качество чая улучшали. С того времени были выведены высокоурожайные сорта чайных растений с высоким содержанием эфирных масел в листе, производство было снабжено агротехникой, были усовершенствованы и механизированы многие процессы обработки сырья (скрутка, сушка, прожарка, встряхивание, упаковка). Таким образом именно тайваньская чайная культура, известная нам как «гунфуча», стала популярной в мире. В конце 1990-х годов стал расти интерес к хорошему, изысканному чаю, что привело к развитию производства марочных и коллекционных сортов слабоферментированных улунов по тайваньской технологии на юге Фуцзяни. Фуцзянь и Тайвань являются абсолютными лидерами в производстве слабоферментированных улунов. Самое лучшее время сбора для фуцзяньских улунов в мае и октябре, для тайваньских – в апреле, сентябре и декабре. Сбор начинают рано утром и продолжают до 15-17 часов. Срывают, как правило, побег с первыми четырьмя зрелыми листочками. Собранные листья стараются побыстрее доставить до места дальнейшей обработки. Транспортируют их в больших бамбуковых плетёных корзинах или в мешках по 30 кг.

Алишань (формоза улун)

Габа улун Алишань выдежанный темный

Габа улун Алишань выдежанный светлый

Этот чай относится к элитным улунам. Листья этого чайного куста отличаются ярким ароматом и вкусом, после сбора они подвергаются деликатной ферментации, последующей фиксации и скручиванию, сохраняя в каждом комочке частичку острова Формоза. Светло-желтый настой темных, плотно свернутых листьев, с оттенками цветов, ягод, персиков и лаванды в аромате, обладает великолепным богатым, маслянистым объемным вкусом. Несмотря на слабую ферментацию этого чая, в нем нет и намека на травянистую горечь.

Этот уникальный GABA-чай Уишаньской селекции выращен на Тайване (горы Алишань, высота плантаций 1200 м) под контролем государственной Тайваньской Станции по изучению и распространению чая.Главная особенносто технологии обработки чая Габа Уишань - обработка собранных ростков без доступа кислорода, благодаря чему GABA - чай богат гамма-аминомасляной кислотой (GABA), которая активизирует энергетические процессы мозга и улучшает его кровоснабжение. Улучшает процессы восстановления разных тканей в организме, в том числе мышц.

Этот уникальный GABA-чай Уишаньской селекции выращен на Тайване (горы Алишань, высота плантаций 1200 м) под контролем государственной Тайваньской Станции по изучению и распространению чая.Главная особенносто технологии обработки чая Габа Уишань - обработка собранных ростков без доступа кислорода, благодаря чему GABA - чай богат гамма-аминомасляной кислотой (GABA), которая активизирует энергетические процессы мозга и улучшает его кровоснабжение. Улучшает процессы восстановления разных тканей в организме, в том числе мышц.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

36

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

37


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Улун Да Хун Пао Большой Красный Халат

Улун Фэн Хуан Дянь Цун Одинокие кусты

Улун Жень Шень

Улун Королевский Те Гуань Инь

Улун Те Гуань Инь 1 категории

Улун Молочный 2 категории

Да Хун Пао – это яркий эталон среди выдержанных улунов. Он достаточно сильно ферментирован и его приготовлению уделяют особое внимание, строго соблюдая все необходимые нормы.

Чай Фэн Хуан Дань Цун (Одинокий Куст с Гор Фэнхуан) – один из самых известных, необычных, самых запоминающихся сортов китайского чая с чистым благородным вкусом. Деревья, с которых собираются чайные листья, растут на высоте 1500 метров. Некоторые из них старше ста лет. Листья с разных деревьев никогда не смешиваются, так как все они имеют свои уникальные свойства. Производится такого чая совсем немного, по несколько килограмм с одного дерева. Зачастую ценители раскупают его еще до того, как собраны чайные листья.

Чай Улун Женьшень - изысканный и необычный чай, особым способом смешанный с женьшенем, который используется для усиления и подслащивания вкуса, что придает напитку приятное сладковатое послевкусие, которое почувствовав однажды, трудно спутать с чем-то другим. Также женьшень добавляется для усиления целебных свойств этого чая. Этот китайский чай обычно привозят из горной провинции Китая Фуцзянь. Еще чайные листья для Улунов могут собираться в горной Монголии.

Тегуаньинь — это чай, который получил мировую славу благодаря естественным цветочным ноткам в своем аромате, вкусе и послевкусии, что является следствием особой обработки чайного листа без искусственной ароматизации. По своим свойствам этот бирюзовый чай очень близок к зеленым чаям, поскольку является слабоферментированным. Те Гуань Инь один из самых популярных видов Китайского чая. Он мягко тонизирует, способствует омоложению организма. Тегуаньинь очень долго сохраняет свой вкус и выдерживает многократное заваривание.

Тегуаньинь — это чай, который получил мировую славу благодаря естественным цветочным ноткам в своем аромате, вкусе и послевкусии, что является следствием особой обработки чайного листа без искусственной ароматизации. По своим свойствам этот бирюзовый чай очень близок к зеленым чаям, поскольку является слабоферментированным. Те Гуань Инь один из самых популярных видов Китайского чая. Он мягко тонизирует, способствует омоложению организма. Тегуаньинь очень долго сохраняет свой вкус и выдерживает многократное заваривание.

Молочный улун считается одним из самых популярных чаев во всем мире. За этим чаем уже давно закрепилась репутация лучшего молочного улуна. Его сливочный аромат настолько силен, что когда его пьешь, кажется, будто в него добавлено молоко. Это свойство привлекает почитателей сладкого чая. Молочный улун родом с Тайванских горных плантаций, его собирают с кустов только в осенний и весенний периоды. Чайные кусты произрастают на высоте свыше 17000 метров над уровнем моря.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

Этот чай собирают на высокогорных плантациях – 1500–2200 метров над уровнем моря. Более высоко ценится урожай, собранный с северных склонов. На сорт и качество чая также влияет возраст куста: чем старше чайный куст, тем выше сорт чая и тем он дороже. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

Улун Нун Сян Те Гуань Инь выдержанный

Улун Жень Шень Высшая категория

Уникальный улун выдержан в особых условиях десять лет, причем каждый год его обжаривали по особой технологии. Такая технология практикуется лишь чайными мастерами Китая — она позволяет получить действительно уникальный выдержанный чай. Те Гуань Инь один из самых популярных видов Китайского чая. Тегуаньинь очень долго сохраняет свой вкус и выдерживает многократное заваривание. Обладает глубоким сладким ароматом с тонами сухофруктов и прожарки, насыщенным интересным вкусом.

Чай Улун Женьшень - изысканный и необычный чай, особым способом смешанный с женьшенем, который используется для усиления и подслащивания вкуса, что придает напитку приятное сладковатое послевкусие, которое почувствовав однажды, трудно спутать с чем-то другим. Также женьшень добавляется для усиления целебных свойств этого чая. Этот китайский чай обычно привозят из горной провинции Китая Фуцзянь. Еще чайные листья для Улунов могут собираться в горной Монголии.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

38

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

Улун Най Сян Цзинь Сюань молочный

Тегуаньинь Чин Сян Весна свежий урожай

Молочный улун считается одним из самых популярных чаев во всем мире. За этим чаем уже давно закрепилась репутация лучшего молочного улуна. Его сливочный аромат настолько силен, что когда его пьешь, кажется, будто в него добавлено молоко. Это свойство привлекает почитателей сладкого чая. Молочный улун родом с Тайванских горных плантаций, его собирают с кустов только в осенний и весенний периоды. Основной провинцией, в которой производят данный сорт, является Наньтоу. Чайные кусты произрастают на высоте свыше 17000 метров над уровнем моря.

Те Гуань Инь высшего сорта, один из самых знаменитых китайских чаев. Производится в регионе Аньси. Данный вариант произведен по традиционной технологии. Обладает мягким, но выраженным вкусом и ярким сладким ароматом. Несет гармонизирующее воздействие. Собирают улун во время цветения горных цветов, чай впитывает в себя весь аромат.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 1–2 минут водой 80 °C

Красный улун

Это уникальный улун сильной степени ферментации, изготавливаемый из высокосортного сырья. Чайный лист скручивают в плотные комочки, затем выдерживают в специальных керамических герметичных ёмкостях, поддерживая определенную стабильную температуру на протяжении длительного времени. Дважды в год чаю дают «отдохнуть». Во время отдыха его просушивают и прогревают в специальных печах, благодаря чему чай приобретает свой необычный аромат и богатство вкуса.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

Улун Шоколадный восторг

Шоколадный Улун, обработанный по особой технологии, в результате которой, свежий аромат чайного листа дополняется сладостью молочного шоколада. Настой светло- зеленого цвета, с нежным шоколадным вкусом и ароматом. Хорошо утоляет жажду, укрепляет зубы, бодрит и поднимает настроение. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

39


Dolche Vita |

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Улун Абрикосовый джем

Улун Ананасовый

Улун Апельсиновое счастье

Улун Клубничный десерт

Улун Сладкий персик

Улун Медовый

Полуферментированный чай в сочетании с кусочками абрикоса подарит Вам солнечное настроение лета.

Это полуферментированный чай категории «Улун» с нежным ароматом ананаса. Улун обладает уникальными вкусовыми качествами и прекрасным ароматом. Этот чай способствует укреплению иммунитета, ускоряет обмен веществ, поддерживает кожу в тонусе, а также улучшает настроение. Достаточно одной чашки ананасового улуна с утра, чтобы вы на протяжении дня чувствовали себя прекрасно.

Классический китайский улун, с добавлением цедры апельсина и натуральных цитрусовых масел. Отлично тонизирует и освежает.

Полуферментированный чай в сочетании с измельченными ягодами клубники подарит Вам нежный вкус и аромат лета.

Мягкий и нежный, душистый аромат, цветочные лепестки и кусочки персика, в сочетании с нежной элегантностью чая Улун, подарят Вам и Вашим близким непревзойденное ощущение свежести. Прекрасно сочетается с любыми десертами.

Молочный улун считается одним из самых популярных чаев во всем мире. За этим чаем уже давно закрепилась репутация лучшего молочного улуна. Его сливочный аромат настолько силен, что когда его пьешь, кажется, будто в него добавлено молоко. Это свойство привлекает почитателей сладкого чая. Молочный улун родом с Тайванских горных плантаций, его собирают с кустов только в осенний и весенний периоды. Чайные кусты произрастают на высоте свыше 17000 метров над уровнем моря.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 80 °C

Улун Вишневая мечта

Улун Дюшес

Улун Земляничная поляна

Улун Солнечная дыня

Приятный фруктовый вкус и необычный аромат, сделали этот улун популярной чайной экзотикой. Высококачественный улун в сочетании сока и кусочков спелой вишни понравится Вам и Вашим близким.

Улун в сочетании с засушенными кусочками груши дарит напитку нежный золотистый цвет с приятным грушевым ароматом. Прекрасный десертный напиток.

Настоящий китайский бирюзовый чай Улун в сочетании с измельченными ягодами земляники дарит яркий насыщенный настой, терпкий обволакивающий вкус и аромат лета. Прекрасно подходит для ежедневного чаепития.

Улун в сочетании с засушенными кусочками дыни дарит напитку нежный золотистый цвет с приятным ароматом дыни. Прекрасный десертный напиток.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

40

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

41


Dolche Vita |

В

ьетнамский чай Первые чайные плантации во Вьетнаме были созданы французскими колониальными властями в 1825 г., однако производство чая развивалось с большими трудностями, прерывалось годами борьбы с французскими колонизаторами, затем — с американской агрессией, тогда как потенциал его исключительно велик. Многие плантации все еще остаются без должного управления и финансирования. Некоторая децентрализация власти в стране позволила отдельным провинциям установить сотрудничество с иностранными компаниями и поднять уровень производства, но этот процесс еще не набрал силы. В последние годы XX в. ежегодное производство чая на плантациях Вьетнама достигло 75 тыс. т. Примерно три четверти составляют качественные зеленые чаи, остальная часть — черные чаи, которые идут на экспорт преимущественно в Германию и Россию. Но, как отмечалось выше, Вьетнам имеет потенциал для очень крупного чайного производства, чему благоприпятствуют все необходимые природные условия и наличие рабочих рук. По общей площади плантаций, объему производства и экспорта чая Вьетнам занимает 5-е место в мире. Чай во Вьетнаме выращивается, в основном, в северных провинциях, примыкающих к Китаю. На юге страны известными чаеводческими местностями являются три уезда провинции Ламдонг: Баолок, Баолам и Зилинь. По производству чая Вьетнам занимает 5-е место в мире, а по его экспорту входит в первую десятку. Однако, вьетнамский чай пока мало узнаваем в мире. Поэтому в 2004 г. во Вьетнаме был разработан план по созданию и продвижению брендов вьетнамского чая. Ежегодно перед Международным Днем чая 15 декабря в Ханое проводятся Дни чайной культуры. В программе: приготовление чая, чтение поэм о чае, мастер-класс приготовления лотосового чая. Вне Вьетнама фирмы и правительственные структуры включают в выставки экспозиции, посвященные различным сортам вьетнамского чая.

Вьетнамский улун

Снежное дерево

Лао Рангванг

Самые «вкусные» улуны получаются из специально выведенных сортов чая. Сезон сбора данного чая очень короткий, т.к. почки и молодые листочки высушиваются солнцем и нужно успеть провести сушку в прохладном месте перед последующей сушкой с подогревом в барабане и скручиванием в характерные шарики. При производстве этого Улуна используется чайный куст класса премиум Thanh Tam, который растет на высоте 800 метров над уровнем моря в северном Вьетнаме. Данному сорту чая необходим большой уход и внимание, но он награждает за старания своим ароматным, цветочным и насыщенным вкусом.

Данный чай собирается с диких чайных деревьев, которые произрастают на высоте более 1200 метров над уровнем моря. При сборе чая необходимо залезать на высокие чайные деревья и искать серебряные типсы, которые необходимы для хорошего чая. Согласно легенде данные типсы необходимо собирать рано утром, чтобы чайные деревья утопали в утреннем горном тумане. Именно с туманом и тенью от него связывают уникальный аромат данного чая. К тому же, на данной высоте благодаря определенному температурному режиму, чайные листья растут значительно медленнее, что наделяет этот чай своим неповторимым вкусом.

Чай выращивают во Вьетнаме давно, более 3000 лет и во множестве сортов, которые экспортируются и высоко ценятся во всем мире. Чай для этой страны – часть ее культуры. Каждый сорт выращивается в определенных условиях и конкретной местности (высоко в горах или в долинах), собирается по своим правилам и после приготовления имеет уникальный вкус, аромат, цвет и действие на организм человека.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минуты водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минуты водой 80 °C

Вьетнам OP

Лонг Шон

О существовании черного чая во Вьетнаме знают немногие. Для приготовления черного чая собираются листья с диких чайных деревьев, которые произрастают на горных склонах в провинции Ян Бей. На данной территории Вьетнама воздух очень чистый, так как этот район сильно удален от городов и автомобильных трасс. У этого вьетнамского чая есть свой уникальный шоколадный оттенок, который проявляется из-за медленной скорости роста чайного листа на высоте более 1200 метров над уровнем моря. Собранные листья привозят в Nghia Lo, где они подвергаются традиционной обработке - сортировка, сушка, ферментация и т.д.

Этот редкий сорт чая родом с берегов Красной реки во вьетнамской провинции Йен Бай. Равномерные, тонко скрученные чайные листья дают хороший настой с приятным насыщенным ароматом, солодовым и медовым вкусовым оттенком.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

42

ВЬЕТНАМСКИЙ ЧАЙ

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

Местные вьетнамские крестьяне и сборщики чая из провинции Йен-Бай стремятся производить высококачественные «древние древесные» чаи, которые пользуются большим спросом на международном рынке. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

43


Dolche Vita |

Я

понский чай Согласно преданиям, зеленый чай привезли в Страну Восходящего Солнца из Китая буддийские монахи в VIII веке в период Нара. Считается, что первое чайное растение в Японии было посажено монахом Гёки в 748 году. А уже в 801–805 годах монах Сайтё разбил в Киото у подножия священной горы Хэдзан первые плантации чая. Японские буддисты создали обряд под названием инча — религиозную церемонию, после которой проводилось массовое чаепитие. Но только с XII века употребление чая получает в Японии широкое распространение. Это было связано с деятельностью дзэнского священника Эйсая (1141—1215). Вместе с несколькими японскими буддийскими монахами он побывал в Китае. Вернувшись на родину в 1191 году, Эйсай начал проповедовать среди японцев дзэн-буддизм. Кроме того, он привез из Китая чайные кусты и стал выращивать чай при дзэн-буддийском монастыре. Чай подносили Будде. Его пили во время религиозных ритуалов и медитаций, богатый аминокислотами и кофеином чай хорошо помогал служителям храмов во время длительных медитаций. Распространению культуры чая и чаепития способствовал и основатель другого направления дзэн-буддизма в Японии священник Догэн (1200-1253), также побывавший в Китае. В XII—XV веках. С усилением влияния дзэн-буддийских монастырей питье чая получает популярность не только среди монахов, но и среди самураев, горожан, аристократов. В период Эдо зеленый чай окончательно завоевал Японию — по всей стране началось его производство, и чаепитие получает популярность не только среди монахов, но и среди простого населения. В Японии существует множество чайных плантаций. Цвет, аромат и вкус чайных листов, собираемых на разных плантациях, варьируется не только от сорта растений, но и от способа выращивания, а также от почвы в том или ином районе.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Матча

Зеленый Сенча

Генмайча

Разновидность японского чая Матча или «маття» – это высококачественный продукт в виде порошка, предназначенный для приготовления вкусного и полезного напитка. Еще в древние времена буддистские монахи пользовались им для того, чтобы зарядиться бодростью и достичь ясности ума в период медитации. Чай Матча буквально насыщен ценными веществами, которые дарят гурманам отличное самочувствие и настроение. Цена японского чая обуславливается сложностью производственного процесса.

Этот сорт пользуется популярностью среди любителей зеленого чая за свой сладкий и терпковатый вкус. В листьях этого чая содержится множество питательных веществ и он, безусловно, имеет замечательный аромат, который Вы почувствуете при каждом его заваривании. Этот сорт выращивают под прямыми солнечными лучами. На протяжении года листья собирают как вручную, так и с помощью машин. Японцы разработали свою, особенную технологию сбора чайных листьев, что делает этот чай еще уникальнее.

Cорт японского чая, который изготавливается из обжаренных чайных листьев и неочищенного риса. В отличие от большинства чаёв этот сорт обладает питательной ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 г заварки имеет калорийность ~1 ккал, при содержании жира 0.03 г). Цвет чайного настоя имеет светло-жёлтый оттенок. Вкус мягкий, сочетает в себе свежий травяной аромат зелёного чая с ароматом жареного риса.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минуты водой 80 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минуты водой 85 °C

Гиокуро

Ходзича

Японский зеленый чай, выращиваемый в префектуре Синдзуока. Собирается один раз в год в апреле-мае, по императорскому методу. Срывается только первый лист. Японцы называют этот сорт «Чай для гениев». При заваривании ярко-зеленые чайные листья, напоминающие сосновые иголочки, распускаются в полноценные мелкие листочки и придают настою насыщенный изумрудный цвет и мягкий вкус.

Ходзитя или ходзича — сорт зеленого чая, который производится в Японии. Для его приготовления за основу, как правило, берут листья бантя, реже — сентя или кукитя, и без ферментации обжаривают в фарфоровой посуде на древесном угле, в результате чего чайные листья принимают коричневатый окрас, специфический запах и вкус. Основой процесса является обжарка температурой около 200 градусов Цельсия, с последующим быстрым охлаждением. Этот процесс снижает содерхание катехинов и кофеина в листьях. Благодаря этим свойствам ходзича могут без ограничений пить дети, пожилые люди и беременные женщины.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2–3 минут водой 85 °C

44

45


Dolche Vita |

А

46

роматизированный чай Человек еще в глубокой древности открыл для себя свойства различных ароматов улучшать физическое и эмоциональное состояние. С помощью одних наступает успокоение, и человек расслабляется. Другие же бодрят и придают силы. Третьи снимают неприятные ощущения и улучшают самочувствие. Натуральные компоненты, используемые для ароматизации чая, могут состоять из измельченных плодов, лепестков, цветков, листьев, ягод, семян, трав, пряностей, а также эфирных масел. Такой чай надо отличать от широкого разнообразия напитков из трав (так называемых травяных «чаев», или фиточаев) или фруктов (фруктовых «чаев», которые в своей композиции совсем не содержат чая. Какой-либо единой классификации ароматизированных чаев не существует. Ароматизированные чаи не относятся к особой категории, так как ароматизации могут быть подвергнуты все без исключения типы байховых чаев. Ароматизация не затрагивает сущность произведенных при изготовлении чая внутренних биохимических процессов. Она всего лишь добавляет чаям какой-то новый аромат.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Азиатские пряности

Айриш крем

Английская карамель

Напиток, который подается в Индии в каждом кафе, ресторане или в поезде. Богатый человек или бедный, в независимости от касты, этот чай знают и пьют все. Масала  —  это смесь специй и чая, с помощью которой Вы легко сможете оценить неподражаемый и особенный вкус с согревающим и бодрящим эффектом. Такой напиток наполняет организм исцеляющей энергией и очистит его от негативного воздействия внешних факторов.

Представляет собой черный байховый ароматизированный крупнолистовой чай, полученный из смеси лучших сортов китайского и цейлонского чая. Помимо чайных листочков в состав смеси входит такой ингредиент, как кусочки какао. Кроме того, чай ароматизирован натуральными маслами со вкусом ирландского виски «Айриш Крим» с взбитыми сливками.

Этот напиток отлично бодрит и тонизирует, согревает, хорошо сочетается с сахаром и лимоном, молоком. Это идеальный атрибут традиционного английского завтрака. Существует множество историй о происхождении этого сорта чая. В частности, многие верят, что его открыл шотландец Дрислдейл. Затем его попробовала сама королева Виктория, она высоко оценила его насыщенный вкус и приятный аромат.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, корица, анис, фенхель, имбирь, гвоздика и черный перец.

СОСТАВ: черный байховый ароматизированный крупнолистовой чай, кусочки какао, натуральные масла со вкусом ирландского виски «Айриш Крим» со взбитыми сливками.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: купаж крепкого черного китайского и индийского чая с добавлением кусочков карамели. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Апельсиновое печенье

Амурский барбарис

Брусничный Джаз

Вкус этого чая сочетает фруктовые и цитрусовые нотки, которые сливаются, создавая чувственную и насыщенную композицию, на фоне которой постепенно раскрываются пряные аккорды. Многогранная композиция раскрывается свежими, сочными нотами фруктов, восхитительным контрастом к которым служат цитрусовые аккорды со звучащей сладостью корицы и кардамона.

При заваривании получается великолепный ароматный напиток с большим содержанием витамина С. Многими целебными свойствами обладают ягоды барбариса. Так, ягоды богаты витамином С, углеводами, органическими кислотами, бета-каротином, алкалоидами. Также барбарис используют в качестве вспомогательного вещества при похудении.

Этот купаж обладает ярким и сочным вкусом, а также полезными свойствами благодаря наличию в составе ягоды брусники. Она ценна своим богатым содержанием необходимых витаминов: А, В, С, Е. Также в ней содержатся углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты (лимонная, яблочная) и минеральными веществами: кальций, калий, магний и марганец.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки яблока, корица, кориандр, кардамон, апельсиновые дольки, красный перец, гвоздика. С добавлением натурального ароматизатора апельсина.

СОСТАВ: крупнолистовой черный цейлонский и индийский чай с ягодами барбариса и клубники, лепестками розы и подсолнечника, васильком и кусочками папайи, ароматизированный маслами барбариса.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, листочки брусники и малины, синий василек, ягоды брусники. С добавлением натурального ароматизатора брусники.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

47


Dolche Vita |

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Волшебная луна

Волшебная лампа

Земляника со сливками

Заводной Апельсин

Золотая жемчужина

Екатерина Великая

Чай «Волшебная луна» это чудесная, искрящаяся сочными нотами композиция, умело составленная на контрасте яркой свежести и восточной изысканности душистого сладкого манго и абрикоса. Он понравится жизнерадостным личностям, любящим красочные и запоминающиеся чаи, дарящие отличное настроение.

Этот купаж изящный, как восточная ночь и волшебный, как тысячи огней неба, сочетает в себе весь колорит востока. Приятная сладость вкуса и аромата земляники мягко сочетается с нежными тонами сливы, а дополняет эту композицию нота граната.

В этом купаже классика встречается с современностью, а элегантность – с нежной чувственностью. Отличительной чертой чая «Земляника со сливками» является абсолютное торжество фруктовых нот и красота нетронутой природы. Это приглашение окунуться в ее сущность, почувствовать ее мощь и могущество через ощущение чудесных ароматов и вкусов.

Этот купаж — идеальный способ поднять себе настроение. Яркость композиции придают цитрусовые ноты, а испанский анис и индийская корица наполняют его нежностью и элегантностью. Многогранная композиция звучит свежими, сочными нотами фруктов, восхитительным контрастом служат финальные аккорды со звучащей в них сладостью корицы, аниса и ванили.

В состав данного чая входит одна из самых полезных ягод для здоровья человека. Облепиха содержит в себе большое количество витаминов (B1, С, B2, E, B6, P). Количество витамина С в облепихе значительно превышает его концентрацию в других фруктах, овощах, ягодах.

Этот купаж покоряет своей легкостью и аристократизмом. Основа композиции – благородная нота турецкой розы, раскрывающаяся в окружении свежего и насыщенного фруктового аромата. В этом аромате идеально сочетаются таинственность, роскошь и богатство вкуса.

СОСТАВ: черный индийский и цейлонский крупнолистовой чай, лепестки подсолнечника и мальвы, плоды шиповника, кусочки папайи. Ароматизирован натуральными маслами манго, абрикоса и ванили.

СОСТАВ: завораживающий купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, лепестков календулы, цедры лимона и апельсина, шиповника, лаванды и ягод красной смородины. С добавлением натурального ароматизатора земляники, сливы и граната.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки садовой земляники, листочки клубники. С добавлением натурального ароматизатора клубники, земляники и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, цедра и кусочки апельсина, цветы граната, кусочки яблока, анис, корица. С добавлением натурального ароматизатора апельсина и ежевики.

СОСТАВ: восточный купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, китайского скрученного чая золотая жемчужина, лепестков календулы, шиповника, бутонов желтой розы и кусочком и ягод облепихи. С добавлением натурального ароматизатора облепихи, личи и ванили.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки ягод земляники, клубники, ягоды ежевики, лепестки розы. С добавлением натурального ароматизатора клубники, малины и ежевики. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Груша гранат

Дикая Вишня

Дон Жуан

Звездная ночь

Глинтвейн

Император

Как же прекрасно выйти вечером в сад и ощутить многоголосие сладких переливов! Груша и гранат – кладезь витаминов и минералов, а также являются источниками чудесных ароматов, вселяющих радость и полноту ощущений от теплой поры.

Купаж «Дикая вишня» одновременно сладкий и притягательный, изысканный и благородный. Нотки спелой вишни, с добавлением шоколада создают великолепный аромат. Если вы любите таинственность, то этот чай создан специально для Вас. Композиция аромата - роскошный коктейль из фруктовых и ягодных нот, дополненных нежностью вишни и согретых сладкой чувствительностью шоколада.

Отличное сочетание вкусов тропических фруктов личи и манго, а также душистой лесной земляники. Изящную верхнюю ноту дополняют лепестки красной розы и апельсина.

Завораживающий и таинственный, как знаменитая картина Винсента Ван Гога великолепный ароматный напиток.

В осеннюю погоду и первые зимние холода хочется тепла и уюта. Вернувшись домой после трудного дня, нужно быстро взбодриться и даже согреться, в этом и поможет любимый напиток. Именно с его ароматом для многих ассоциируются рождественские ярмарки, его вкус напоминает про посиделки у камина.

В этом купаже классика встречается с современностью, а элегантность – с нежной чувственностью.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, лепестки граната, цветки бессмертника, кусочки груши. С добавлением натурального ароматизатора груши и граната. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

48

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, ягоды и листочки дикой вишни, корица. С добавлением натурального ароматизатора ванили и вишни. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: яркий купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, цветков апельсина, кусочков ананаса, лепестков красной розы, ягод вишни, кусочков яблока и сахарных сердечек. С добавлением натурального ароматизатора личи, земляники и манго. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, звездного аниса, синего василька, мальвы, розы, цветов апельсина, ягод рябины и красной смородины, кусочков ананаса. С добавлением натурального ароматизатора клубники, ежевики и папайи. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный индийский и цейлонский крупнолистовой чай, изюм, корень имбиря, корица, бадьян, кардамон, гвоздика, горошины душистого перца, мускатный орех, кусочки апельсина. Ароматизирован натуральными маслами специй.

СОСТАВ: крупнолистовой цейлонский чай с лепестками сафлора, кусочками ананаса, апельсина, яблока и плодами шиповника. Имеет свежий аромат айвы, насыщенный вкус и долгое послевкусие. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

49


Dolche Vita |

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Император Романов

Искры Шампанского

Карибская смесь

Черный чай с добавками Комбуча

Князь Владимир

Королевская смесь

Классический купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, зеленого китайского чай порох, цедры апельсина и лимона, кусочков ананаса, синего василька, кусочков клубники и ягод ежевики. С добавлением натурального ароматизатора клубники, черной смородины, айвы и мендаля.

Этот чай - букет свежести, открывающий черты истинного удовольствия. Символ света и легкости бытия, это новое произведение изящества и гармонии.

Яркий, фруктовый аромат, словно волшебная мелодия, проникает в самое сердце, покоряя своей чувственностью и очарованием.

СОСТАВ: купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, цветов жасмина, бессмертника и цветов вереска. С добавлением натурального ароматизатора винограда.

СОСТАВ: черный чай байховый крупнолистовой с лепестками календулы и василька, кусочками манго и банана.

В состав этого черного чая входит порошок чайного гриба Комбуча, цветки мальвы и сенча. Чайный гриб обладает уникальными целебными свойствами, а цветки мальвы богаты витаминами. Этот купаж позволяет создать поистине удивительный напиток, настоящий кладезь здоровья и энергии для человеческого организма.

Воспоминание о том времени, когда романтизм и красота были неразрывно связаны между собой. Роскошный аромат сочетает элегантность и легкость. Василек, сафлор и кусочки фруктов создают неповторимый шарм и очарование, наполненные свежестью летнего вечера. Классический чайный купаж, составленный в традиции былых времен.

Аристократичный, в высшей степени изысканный купаж царственно открывает волшебную композицию. Его аромат играет чистыми цветочными и фруктовыми нотами, создает атмосферу радости и наслаждения жизнью, окружает вас добром и теплотой. Эликсир, рожденный из драгоценных эссенций.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, лепестки голубой мальвы, порошок чайного гриба «Комбуча».

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, ягоды красной смородины, кусочки ягод малины, цветки василька и лепестки сафлора. С добавлением натурального ароматизатора клубники, малины и черной смородины.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, ягоды можжевельника, облепихи, бутоны желтой розы, лепестки розового василька и кусочки клубники. С добавлением натурального ароматизатора ванили и клубники.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: Черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки апельсиновой цедры, ягоды малины и ежевики, лепестки голубого василька, листочки клубники. С добавлением натурального ароматизатора клубники, ежевики и миндаля.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Клеопатра

Клубника со сливками

Клюква

Латте

Лесные ягоды

Лунный замок

Яркий, фруктовый аромат, словно волшебная мелодия, проникает в самое сердце, покоряя своей чувственностью и очарованием. Сладость фруктов, сияние цитрусовых и легкость цветочных нот создают изящную композицию.

Яркая и жизнерадостная композиция представляет собой гармоничное сочетание фруктовых, цветочных и пряных нот. В каждом аккорде этого купажа звучит гимн истинного вкуса и наслаждения. Он создан для веселых и уверенных в людей, которым нравится познавать мир. Для тех, кто стремится раскрыть свой потенциал и не останавливается на достигнутом.

Этот чай  —  букет свежести в лучезарном хрустале, открывающий черты истинного наслаждения. Символ света и легкости бытия, это новое произведение изящества и гармонии.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Представляет собой смесь индийских и цейлонских отборных сортов чая. При заваривании получается напиток с насыщенным душистым ягодным вкусом и соответствующим приятным ароматом. Чай позволяет представить себя на ягодной лесной поляне, он также поднимает настроение, очень сильно тонизирует и бодрит, улучшает обмен веществ, оказывает целебное воздействие на организм.

Этот купаж таит в себе обещание предаться мечтам и грезам, в нем сочетается буйство цветения и истинная сила природы.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, ягоды и листья клубники, листья земляники, цветки сафлора. С добавлением натурального ароматизатора клубники, карамели и ванили.

Чай латте очень ароматный, мягкий, вкусный и вместе с тем «воздушно-легкий». Впрочем, главное его достоинство заключается в том, что он насыщен большим количеством полезных веществ, микроэлементов и витаминов, которые первоклассно тонизируют организм. Если выпить кружечку этого ароматного напитка с самого утра, то он наполнит энергией и бодростью на весь последующий день. СОСТАВ: этот купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, корицы, кусочков яблока, хлопьев кокоса, ягод можжевельника, кофейных зерен, гвоздики и кардамона.

СОСТАВ: отборный индийско-цейлонский черный чай с добавлением ягод черники и бузины, листочков и ягод малины, ароматизированный натуральными маслами.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, календула, василек, лимонная трава, шиповник. С добавлением натурального ароматизатора апельсина. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

50

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки и ягоды клюквы и папайи. С добавлением натурального ароматизатора клюквы.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, зеленый китайский крупнолистовой чай сенча, кусочки клубники, ягоды красной смородины, кусочки шиповника, цветки жасмина, лепестки красной розы, синего василька и подсолнечника. С добавлением натурального ароматизатора сливы, клубники и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

51


Dolche Vita |

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Малина со сливками

Мишки Гамми

Мой ангел

Персиковый сад

Сказка 1001 ночи

С Днем Рождения

Аристократичный, в высшей степени изысканный купаж царственно открывает волшебную композицию. Его аромат играет чистыми цветоынчми и фруктовыми нотами, создает атмосферу радости и наслаждения жизнью, окружает Вас добром и теплотой. Эликсир, рожденный из драгоценных эссенций.

Современная сказка, веселая и увлекательная, приглашает в «страну чудес», в которой реальность окрашивается в необычные краски мечтаний и фантазий. Аромат раскрывает магические ноты, а его фруктово-карамельный вкус наполнен восторгом изысканных контрастов.

Завораживающий купаж с нежным и элегантным ароматом поможет вам ощутить тот момент, когда время остановилось и все стало возможным. Нежный фруктовый аромат наполнен свежестью сочной дыни.

Этот душистый купаж приглашает вас в волшебный сад, в самом начале весны. Подобный чудесной мечте, тонкий свежий аромат, которого ассоциируется с тайнами великолепного персикового дерева. Композиция аромата сочетает в себе сладкий, искрящийся фруктовый коктейль, нежный цветочный аккорд и элегантные, теплые ноты ванили.

Яркий и изящный, как арабская ночь и волшебный, как тысячи огней неба, этот купаж сочетает в себе весь колорит востока. Он поможет ощутить дуевный покой и умиротворение, а также хорошо снимет дневную усталость и напряжение.

Яркий, фруктовый аромат, словно праздничная мелодия, проникает в самое сердце, покоряя своей чувственностью и очарованием.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, листья земляники, кусочки ягод малины, листья черной смородины. С добавлением натурального ароматизатора малиныи ванили.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, лепестки подсолнечника, кусочки ананаса, папайи, вишни и малины, ягоды красной смородины. С добавлением натурального ароматизатора ванили, абрикоса и персика.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, зеленый китайский крупнолистовой чай сенча, цветки граната, лепестки и бутоны розы, подсолнечника и сафлора. С добавлением натурального ароматизатора дыни. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки персика, яблока, ананаса и манго, лепестки красной розы и подсолнечник. С добавлением натурального ароматизатора персика. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, зеленый китайский крупнолистовой чай сенча, лепестки и бутоны розы, голубая мальва, цветы жасмина, лепестки календулы, кусочки цукатов папайи, манго и ананаса. С добавлением натурального ароматизатора клубники, малины и винограда.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, зеленый китайский крупнолистовой чай сенча, бутоны красной и желтой розы, изюм, сахарные шарики, кусочки карамели и шоколада. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Мохито

Мята

Маленькие чудеса

Римские каникулы

Самурай

Сказочный Марракеш

Этот купаж открывает новые грани счастья. Яркий и свежий чай «Мохито с лаймом» создан для тех, кто хочет быть ближе к радости и счастью. Он покоряет своей богатой, многогранной композицией, в которой собраны воедино фруктовые, цветочные, и пряные ноты.

Элегантный восточный купаж привлекает своей яркой и многогранной композицией, где яркие ноты сменяют бодрящую свежесть, а изящные мотивы соседствуют с классической терпкостью хорошего черного чая.

Яркая и жизнерадостная композиция представляет собой гармоничное сочетание фруктовых, цветочных и пряных вкусов.

Этот купаж покоряет своей легкостью и аристократизмом. Основа композиции – благородная фруктовая нота , раскрывающаяся в окружении свежего и насыщенного цветочного аромата. В этом чае идеально сочетаются таинственность, роскошь и богатство вкуса.

Композиция аромата покоряет своей свежестью и гармоничностью. Свежий ягодный аромат и насыщенный вкус увлекает за собой в волшебное путешествие в самое сердце Востока.

Изысканность, яркость и страсть, чарующая выразительность воплощены в этом чае. Он впитал в себя настоящих дух Марракеша, наполнив вкус и аромат свежими и искрящимися нюансами.

СОСТАВ: восточный купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, китайского чая золотая жемчужина, ягод красной смородины, кусочков манго, лепестков красной розы и сафлора. С добавлением натурального ароматизатора вишни, личи и ванили.

СОСТАВ: купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая, кусочков ананаса лепестков красной розы, цветов бессмертника, ягод вишни. С добавлением натурального ароматизатора ананаса, манго и папайи.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, цедра лимона, лимонная травы, корица, мята. С добавлением натурального ароматизатора лайма. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

52

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, мята. С добавлением натурального ароматизатора мяты. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, клюква, кусочки манго, листья клюквы, белый перец. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки ягод клюквы, ягоды можжевельника, листья брусники и клубники, лепестки синего василька, лепестки граната. С добавлением натурального ароматизатора клубники, ванили и смородины. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

53


Dolche Vita |

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Сокровища Империи

Сливки в шоколаде

Соусеп

Японский персик

Флорентийский джем

Чай с чабрецом

Этот чай содержит одну из самых полезных и ароматных трав, произрастающих в России.Саган-Дайля означает «продлевающий жизнь». С точки зрения современной медицины, Саган-Дайля является тонизирующим средством. Бурятские охотники и в наши дни используют это растение в дальних таежных походах.

Нежный и изящный чай составлен из соблазнительной сладости шоколадных трюфелей и ванили, изысканного аромата сливок, дополненных фруктовыми нотами. Он наполнит вас теплом и добротой и создаст отличное настроение. Обладает утонченным ароматом и насыщенным шоколадно-сливочным вкусом.

Яркий, фруктовый аромат, словно волшебная мелодия, проникает в самое сердце, покоряя своей чувственностью и очарованием. Сладость фруктов, сияние цитрусовых и легкость цветочных нот создают изящную композицию. Этот чай – отражение вашего внутреннего мира, ваших эмоций и чувств.

Завораживающий купаж с нежным и элегантным ароматом поможет вам ощутить тот момент, когда время остановилось и все стало возможным. Нежный фруктовый аромат наполнен свежестью сочной дыни.

Изысканность, яркость и страсть, волнующий эликсир любви воплощены в этом чае. Он впитал в себя историю Флорентийской страсти, наполнив состав свежими и искрящимися нюансами. Его жизнерадостная основа вдохновлена прогулками по Флоренции с ее восхитительными памятниками и архитектурой.

СОСТАВ: классический купаж на основе черного цейлонского и индийского крупнолистового чая Ассам и Дарджилинг, иван чая, мелиссы, ягод ежевики, можжевельника и саган-дайли.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки стебельков кокоса, кусочки какао, дольки шоколада. С добавлением натурального ароматизатора какао и ванили.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, цедра лимона, кусочки клубники, цветы сафлора. С добавлением натурального ароматизатора соусепа.

Прикосновение к природе... чистота горного озера и чувственная свежесть леса... Классический чайный купаж, который обязательно покорит Ваше сердце, а его вкус останется в памяти. Мягкое сочетание пряности и терпкости пробуждает скрытые чувства, устоять перед очарованием которых просто невозможно.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: зеленый китайский чай, листья земляники, ягоды можжевельника, кусочки красной смородины. С добавлением натурального ароматизатора можжевельника. китайский зеленый чай сенча, корень имбиря. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки земляники, лепестки розы, листья и ягоды малины, ягоды годжи, листья черной смородины. С добавлением натурального ароматизатора малины и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, трава чабреца и вереск. С добавлением натурального ароматизатора чабреца. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Соусеп Классик

Смородинка

Таежный с медом

Черная смородина

Черника (Черничный Пирог)

Шоколад

Классическое сочетание черного цейлонского чая и сока фрукта соусеп. Данный чай пользуется особой популярностью у любителей зеленых ароматизированных чаев, а его вкус уже давно считается классикой.

Этот купаж покоряет своей легкостью и аристократизмом. Основа композиции – благородная ягодная нота, раскрывающаяся в окружении свежего и насыщенного фруктового аромата. В этом чае идеально сочетаются таинственность, роскошь и богатство вкуса.

Этот чай, излучающий здоровье и энергию, восстанавливающий силы, подобно утренней росе, создан для истинных ценителей чая, для тех, кто умеет наслаждаться миром и чувствует себя единым целым с природой.

С первого глотка пробуждает эмоции. В основе чая черная смородина - кладезь витаминов. Содержат витамины В, Р, провитамин А, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества, витамин К, богата солями калия, содержит соли фосфора и железа.

Этот купаж может изменить привычный ход вещей и сделать мир лучше. Его аромат воплощает мудрость, спокойствие и надежду, его вкус несет в себе заряд позитива и счастья.

Этот купаж подобен восточной мелодии, оставляющей после себя чувственное ощущение волшебство Идеальное сочетание элегантности и чувственности, классический и современный одновременно, живой и притягательный аромат этого чая подарит Вам положительные эмоции и хорошее настроение на целый день.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай. С добавлением натурального ароматизатора соусепа. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

54

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, ягоды черной и красной смородины, лепестки цветов вереска. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки сублимированного меда, ягоды клюквы, корица, цедра апельсина, мята, лепестки красной розы и голубой мальвы. С добавлением натурального ароматизатора меда и мяты. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5–7 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, листочки и ягоды черной смородины. С добавлением натурального ароматизатора черной смородины. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, ягоды черники, ежевики, кусочки плодов папайи, лепестки василька. С добавлением натурального ароматизатора черники. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки какао и шоколада. С добавлением натурального ароматизатора какао и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

55


Dolche Vita |

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Эрл Грей голубой цветок

Эрл Грей классик

Яблоко с корицей

Дикая вишня сенча

Дыня Карамель

Жасминовый сад

Это сокровище королевской чайной церемонии. Почувствуйте себя королевской особой с этим элегантным величественным чаем. В его многогранной композиции соблазнительная свежесть бергамота соединяется с нежными цветочными нотами, а легкая пряность дополняет этот аромат.

Этот чай  –  легенда старой доброй Англии. В его основе бергамот – загадочное растение, чье происхождение по сей день остается тайной. Композиция богата легкими нотами бергамота и цветка апельсина. Обладает ярким и насыщенным вкусом.

Этот купаж может изменить привычный ход вещей и сделать мир лучше. Его аромат воплощает мудрость, спокойствие и надежду, его вкус несет в себе заряд позитива и счастья. СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, кусочки яблока, корица. С добавлением натурального ароматизатора яблока.

Проявление таинственной магии, сочетание света и тени. Этот купаж вызывает новые эмоции. Загадочная композиция, сотканная из ярких нот, демонстрирует абсолютную тайну обольстительной власти ягодного аромата. Интенсивный и захватывающий вкус вызывает чувство приятного умиротворения. Этот чай раскрывает волшебство обонятельного соблазнения.

Этот купаж яркий, как солнечный летний день. Он сочетает фруктовые и цитрусовые нотки, которые сливаются, создавая чувственную и насыщенную композицию, на фоне которой постепенно раскрываются пряные аккорды.

Легкий, свежий и изящный чай создан на основе многогранной и особенной композиции. Традиционная нота зеленого чая тут дополнена восхитительным и роскошным цветочным аккордом. Чай «Жасминовый сад» - отличный способ хотя бы на время выйти из водоворота дел и забот, чтобы насладиться красотой и гармонией окружающего мира.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, кусочки и ягоды вишни. С добавлением натурального ароматизатора вишни.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, цветки василька и мальвы. С добавлением натурального ароматизатора бергамота. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай. С добавлением натурального ароматизатора бергамота. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: зеленый чай Чун Ми и ганпаудер «порох», кусочки дыни, календула. С добавлением натурального ароматизатора дыни и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: китайский зеленый чай ганпаудер, цветки и лепестки жасмина. С добавлением натурального ароматизатора жасмина. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 80-90 °C

Ягодный микс

Азиатская груша

Брызги шампанского

Египетские ночи

Золотой соусеп

Корень жизни с имбирем

Этот чай - букет свежести в лучезарном хрустале, открывающий черты истинного наслаждения. Символ света и легкости бытия, это новое произведение изящества и гармонии.

Этот чай воплощает в себе абсолютную естественность. Очарование сочной душистой груши в сочетании с медовыми нотами раскрывается в неповторимом аромате и вкусе.

Этот чай - букет свежести в лучезарном хрустале, открывающий черты истинного наслаждения. Символ света и легкости бытия, это новое произведение изящества и гармонии.

Яркий и волшебный купаж поможет передать историю Древнего Египта. Композиция покоряет своей многогранностью, а каждая его нота наполнена энергией летней ночи.

Легкий, свежий и изящный чай создан на основе многогранной и особенной композиции. Традиционная нота зеленого чая тут дополнена восхитительным и роскошным пряным аккордом.

СОСТАВ: черный цейлонский и индийский крупнолистовой чай, гибискус, манго, абрикос, кусочки малины, яблоко, изюм, шиповник и красная смородина. С добавлением натурального ароматизатора клубники и земляники.

СОСТАВ: купаж на основе зеленого китайского чая улун, цедры лимона, цветов апельсина, кусочков яблока и груши, красного василька, бессмертника. С добавлением натурального ароматизатора груши.

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, ягоды клубники, бутоны итальянской камелии. С добавлением натурального ароматизатора винограда и ванили.

СОСТАВ: китайский зеленый чай высшего сорта ганпаудер, кусочки ананаса, цветки василька, кусочки ягод клубники, лепестки подсолнечника. С добавлением натурального ароматизатора клубники, земляники и манго.

Классическое сочетание зеленого китайского чая и вкуса соусепа. Данный чай пользуется особой популярностью у любителей зеленых ароматизированных чаев, а его вкус уже давно считается классикой.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 85 °C

56

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: китайский зеленый чай ганпаудер. Ароматизирован натуральным маслом соусепа. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, корень имбиря. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

57


Dolche Vita |

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Земляника со сливками порох

Золотой Самовар

Императорский Чай

Лимон с женьшенем

Лимон с имбирем

Млечный путь

Этот легкий купаж - истинное наслаждение для гурмана. Чистые и освежающие ноты зеленого чая тонко гармонируют со вкусом земляники, даря Вам жизнерадостность и наслаждение.

Завораживающий купаж с нежным и элегантным ароматом поможет Вам ощутить тот бесценный момент, когда время остановилось и все стало возможным. Нежный фруктовый аромат наполнен свежестью и чистотой сочной дыни.

Элитный, в высшей степени изысканный купаж царственно открывает волшебную композицию. Его аромат играет чистыми цветочными и фруктовыми нотами, создает атмосферу радости и наслаждения жизнью, окружает вас добром и теплотой. СОСТАВ: китайский крупнолистовой чай из провинции Юннань, зеленый китайский крупнолистовой чай сенча, белый чай Бай Му Дань, лепестки жасмина, хризантемы, кардамон, кориандр, листья гинко . С добавлением натурального ароматизатора клубники, ежевики и апельсина.

Выразительный и насыщенный чай, погружающий вас в мир грез и фантазий. Свежесть и яркость имбиря естественно гармонирует с бодрящим лимоном и вербеной. Такой чай очень полезен для здоровья. Имбирь является известным антиоксидантом, поэтому употребление хотя бы одной чашечки в день такого чая поможет иметь крепкое здоровье в любом возрасте. Вкус этого чая имеет выраженные имбирные нотки.

Нежный и изящный чай с легким вкусом молока, соблазнительной сладостью ванили и изысканным ароматом сливок. Он наполнит вас теплом и добротой и создаст отличное настроение.

СОСТАВ: китайский зеленый крупнолистовой чай Сенча, ягоды ежевики, черной смородины и клубники, кусочки яблока, шиповник. Ароматизирован натуральными маслами ежевики, малины и чёрной смородины.

Еще столетия назад такой чай доказал свою силу в качестве натурального стимулятора. Потребление напитка на лимонно-женьшеневой основе положительно сказывается на обменных процессах и работе внутренних систем организма, укрепляя иммунитет. Всего несколько глотков дарят спокойствие и умиротворение, заряжая бодростью для решения важных повседневных задач.

СОСТАВ: китайский зеленый чай ганпаудер, листья и кусочки земляники. С добавлением натурального ароматизатора земляники и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85°C

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, корень женьшеня. С добавлением натурального ароматизатора лимона СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, кусочки и цедра лимона, вербена и имбирь. С добавлением натурального ароматизатора лимона.

СОСТАВ: купаж на основе зеленого китайского чая сенча и ганпаудер, цедры апельсина, подсолнечника, листьев брусники, кусочков ананаса, цветов вереска. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

Китайский лимонник

Клубника со сливками сенча

Комбуча чайный гриб

Мишки Гамми Green

Мохито

Можжевельник

Этот чай - букет свежести в лучезарном хрустале, открывающий черты истинного наслаждения. Символ света и легкости бытия, это новое произведение изящества и гармонии.

Аристократичный, в высшей степени изысканный купаж царственно открывает волшебную композицию. Его аромат играет чистыми цветочными и фруктовыми нотами, создает атмосферу радости и наслаждения жизнью, окружает Вас добром и теплотой. Эликсир, рожденный из драгоценных эссенций.

Роскошное и элегантное сочетание свежести и натуральности стало основой для создания удивительно нежного и кристально чистого купажа. Чайный гриб «Комбуча», входящий в состав этого чая, обладает поистине уникальными лечебными качествами, укрепляет нервную систему, является сильным антидепрессантом, нормализует соотношение гормонов в организме, водносолевой обмен, нормализует вес тела, понижает уровень холестерина, артериальное давление.

Этот чай приоткрывает дверь в сказочный мир. Свежие и ароматные фрукты будто бы открывают нам свои объятия. Вокруг безмятежность и гармония… В таинственном сне застыли бабочки, инкрустированные бриллиантами и сапфирами, рядом порхают задорные колибри. Этот волшебный сад является домом удивительных и редких ароматов.

Естественная красота и очарование природы воплотились в этом свежем и изящном чае. На его создание чайных мастеров вдохновила соблазнительная прохлада морского бриза. Взлет цитрусовых нот с теплой доминантой лайма продолжает симфония колоритных абсолютов: нежной мяты и более пряной корицы.

Завораживающий купаж с нежным и элегантным ароматом поможет вам ощутить тот момент, когда время остановилось и все стало возможным. Нежный фруктовый аромат наполнен свежестью сочной дыни.

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, лепестки голубой мальвы, порошок чайного гриба «Комбуча».

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, кусочки ананаса и папайи, малина, вишня, красная смородина, лепестки подсолнечника. С добавлением натурального ароматизатора абрикоса, дыни и ванили.

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, цедра лимона, лимонная трава, корица и мята. С добавлением натурального ароматизатора лайма.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, лимонная трава, цедра лимона. С добавлением натурального ароматизатора лимона. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

58

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, кусочки и ягоды клубники, хлопья кокоса. С добавлением натурального ароматизатора клубники и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: зеленый китайский чай, листья земляники, ягоды можжевельника, кусочки красной смородины. С добавлением натурального ароматизатора можжевельника. китайский зеленый чай сенча, корень имбиря. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

59


Dolche Vita |

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЧАЙ

Нежная Мята порох

Нежная мята сенча

Полночь в Париже

Сладкая жизнь

Солнечная Гавана

Тайна Востока

Этот восхитительный чай удивительным образом сочетает в себе тепло и соблазнительную свежесть. Его аромат, отличающийся легкостью звучания, помогает обрести жизнерадостность и душевное равновесие.

Название говорит само за себя: листья мяты придают свежесть и нежность аромату напитка. Помимо этого, чай ароматизирован натуральными маслами, что делает чай полезным для здоровья.

Романтический и завораживающий чай, воплотивший в себе всю красоту и элегантность ночного Парижа - вечного символа любви и счастья.

Этот купаж приносит вместе с собой ощущение легкости и радости. Он вызывает желание собрать веселую компанию, чтобы вместе разделить радость и веселье. Бодрящий, свежий, с восхитительным набором фруктовых оттенков и сливочных ноток, приносящих уверенность и радость жизни.

Этот чай - яркое впечатление, навеянное воспоминанием о прекрасном городе, райском местечке, где кубинские мотивы завораживают своим великолепием, где бьет ключом жизнь, полная самых радужных надежд. Попробуйте это чудесный купаж и окажитесь в самом центре этого потрясающего праздника жизни и свободы!

Чарующий, соблазнительный и романтичный чай увлекает за собой в волшебный и яркий мир грез и фантазий. Чувственная, цветочно-восточная композиция аромата звучит таинственно и интригующе. И в каждой грани аромата таятся ее самые сокровенные мечты…

СОСТАВ: китайский зеленый чай ганпаудер, листья мяты. С добавлением натурального ароматизатора мяты. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, мята, сафлор. С добавлением натурального ароматизатора мяты. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: купаж на основе зеленого китайского чая сенча и чун ми, лимонной травы, мяты, бессмертника, цветов голубой мальвы, лаванды, кусочков ананаса. С добавлением натурального ароматизатора земляники, шиповника и апельсина. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85°C

СОСТАВ: волшебный экзотический купаж зеленого китайского чая сенча и чун ми, лепестков красной розы, шиповника, календулы, кусочков клубники и цветов жасмина. С добавлением натурального ароматизатора земляники, вишни и черной смородины. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: теплый тропический купаж зеленого китайского чая сенча, цедры и цветов апельсина, кусочков ананаса и манго, лепестков голубой мальвы. С добавлением натурального ароматизатора апельсина, манго и ананаса.

СОСТАВ: купаж на основе зеленого китайского чая сенча и люй лун чжу (жемчужина дракона), ягод ежевики, кусочков клубники, лепестков жасмина, голубой мальвы, лепестков красной розы, кусочков яблока. С добавлением натурального ароматизатора граната, сливы и винограда.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

Сокровища Японии

Соусеп порох

Секрет долголетия

Утренний аромат Моргентау

Феникс (Сибирский)

Этот купаж подобен восточной мелодии, оставляющей после себя чувственное ощущение волшебства. Идеальное сочетание элегантности и чувственности, классический и современный одновременно, живой и притягательный аромат этого чая подарит Вам положительные эмоции и хорошее настроение на целый день.

Шри-Ланка –волшебный остров фантазий, страстей и желаний. Здесь каждый уголок обласкан солнцем. Здесь всегда царит лето. Здесь мечты превращаются в реальность. Именно тут произрастает легендарный таинственный фрукт соусеп. Яркий и соблазнительный, этот купаж – гимн свободе и вечной молодости.

Этот чай, излучающий здоровье и энергию, восстанавливающий силы, подобно утренней росе, создан для истинных ценителей чая, для тех, кто умеет наслаждаться миром и чувствует себя единым целым с природой.

Этот чай - букет свежести в лучезарном хрустале, открывающий черты истинного наслаждения. Символ света и легкости бытия, это новое произведение изящества и гармонии.

Свежий и душистый купаж, созданный на основе чистейших натуральных компонентов, наполнит вас энергией природы и бодростью на весь последующий день.

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, лепестки подсолнечника, цветки василька и розы. Ароматизирован натуральными цветочными маслами.

СОСТАВ: купаж на основе зеленого китайского чая сенча, липы, листьев брусники и черной смородины, лепестков календулы, шиповника, ягод черники, ежевики и клюквы. С добавлением натурального ароматизатора черники, черной смородины и клюквы.

СОСТАВ: китайский зеленый чай сенча, цветки жасмина, лепестки мальвы, лепестки подсолнечника, кусочки ягод клубники, красная смородина. С добавлением натурального ароматизатора жасмина. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

60

СОСТАВ: китайский зеленый чай ганпаудер, кусочки клубники, цедра лимона и лепестки сафлора. С добавлением натурального ароматизатора соусепа. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СОСТАВ: купаж на основе зеленого китайского чая сенча и чун ми, лепестков подсолнечника, вереска, сафлора, кусочков клубники, листьев гинкго билоба, ягод можжевельника и годжи. С добавлением натурального ароматизатора клубники, груши и голубики. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 85 °C

61


Dolche Vita |

Ф

руктовый чай Фруктово-ягодные чаи весьма необычны и оригинальны по своему составу. Они состоят из специально подобранной смеси различных цветков, листьев, фруктов, ягод и натуральных ароматизаторов. Фруктовый чай главным образом отличается от всех остальных тем, что в нём отсутствуют листья чайного куста. Если подробно разобрать этот вид чая, то можно обнаружить тот факт, что в нём отсутствует кофеин и присутствует измельчённая фруктово-лиственная смесь. Среди основных ингредиентов преобладают каркаде, яблоко, шиповник, апельсин, лимон, различные пряности. Такая оригинальная смесь способна сделать напиток очень ароматным и вкусным.

Вишневый пунш

Глинтвейн фруктовый

Дерзкий фрукт

Таинственный и чарующий чай с первых мгновений привлекает внимание соблазнительным теплом своей композиции. Аромат обладает невероятной насыщенностью и привлекательностью. В его основе – пряный аккорд, сотканный из нот миндаля, черного перца и ванили. А изысканная, чуть терпкая нота вишни придает аромату загадочность и чувственность.

История возникновения глинтвейна пришла из далеких веков, когда древние римляне смешивали с вином разные травы и пряности для «благородства вкуса». Сегодня это приятный и полезный способ согреться. Чашечка горячего глинтвейна вечером радует душу и согревает тело.

Этот купаж яркий, как солнечный летний день. Он сочетает фруктовые и цитрусовые нотки, которые сливаются, создавая чувственную и насыщенную композицию, на фоне которой постепенно раскрываются пряные аккорды.

СОСТАВ: гибискус, шиповник, кусочки яблока, миндаль, кусочки папайи, черный перец, вишня и ваниль. С добавлением натурального ароматизатора вишни.

СОСТАВ: гибискус, изюм, корень имбиря, корица, бадьян, кардамон, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, кусочки апельсина. С добавлением натурального ароматизатора имбиря, гвоздики, кардамона.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СОСТАВ: гибискус, изюм, кусочки яблока, ананас, папайя, брусника, кусочки малины, ягоды бузины. С добавлением натурального ароматизатора манго и абрикоса. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90°C

Клубничный пунш

Гавайский коктейль

Мишки Гамми Фруктовый

Композиция аромата очаровывает своей многогранностью и изысканностью. Соблазнительное сочетание ягодных и фруктовых аккордов дополняется сладкими нотами ванили и карамели, а также теплым пряным ароматом. Этот купаж – воплощение богатства вкуса и насыщенности аромата.

Аромат, сотканный из нежных фруктовых нот, наполнен яркостью и динамичностью. Магический свежий аромат завораживает и окутывает своей светящейся энергией тропического лета.

Этот восхитительный чай удивительным образом сочетает в себе тепло и соблазнительную свежесть. Его аромат, отличающийся легкостью звучания, помогает обрести жизнерадостность и душевное равновесие.

СОСТАВ: гибискус, шиповник, кусочки яблока, кусочки и листья клубники, лепестки розы. С добавлением натурального ароматизатора клубники и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

62

ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ

СОСТАВ: гибискус, шиповник, кусочки яблока, кусочки и листья клубники, лепестки индийской розы, подсолнечник. С добавлением натурального ароматизатора ананаса и манго. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-4 минут водой 90 °C

СОСТАВ: гибискус, шиповник, яблоко, ананас, вишня, ягоды красной смородины, подсолнечник. С добавлением натурального ароматизатора абрикоса и клубники. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90°C

63


Dolche Vita |

ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ

Мятный фрукт

Ома сад

Турецкое яблоко

Элегантный чай привлекает своей яркой и многогранной композицией, где яркие фруктовые ноты сменяют бодрящую свежесть мяты.

Отсутствие в составе чайных листьев и кофеина в фруктовом чае делает его удобным для гипертоников, людей с нарушениями сна или перевозбудимостью. Набор необходимых витаминов, особенно витамина С, которым богаты гибискус (каркадэ) и роза, делают чай Ома сад незаменимым зимой, а благодаря ягодам в своём составе он подходит для употребления в охлаждённом виде летом.

Этот купаж подобен восточной мелодии, оставляющей после себя чувственное ощущение волшебства. Идеальное сочетание элегантности и чувственности, классический и современный одновременно, живой и притягательный аромат этого чая подарит Вам положительные эмоции и хорошее настроение на целый день.

СОСТАВ: фруктовый купаж на основе гибискуса, яблока, шиповника, изюма, листьев клубники, лепестков розы, мяты, кусочков манго и ананаса. С добавлением натурального ароматизатора мяты. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СОСТАВ: гибискус, шиповник, ягоды черники, голубики, можжевельника, листья клубники. С добавлением натурального ароматизатора лесных ягод и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СОСТАВ: яблоко, папайя, ананас. С добавлением натурального ароматизатора яблока. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90°C

Фруктовая мечта

Яблочный пирог

Ягода Годжи

История волшебной романтики, свободного выражения мысли и воплощения мечты! Чарующий, пробуждающий чувства, бархатистый и насыщенный аромат создает по-настоящему дерзкую, экстравагантную и эклектичную композицию.

Этот чай основан на традициях и рецептах, которые существуют уже более века. Яркий и динамичный, он подобен южному ветру, приносящему с собой ароматы сочных фруктов и согретых солнцем трав. В основе аромата звучат сладкие фруктовые тона. Яркие ягодные ноты наполняют композицию свежестью и легкостью. Изящная пряная нота дарит аромату нежность и таинственность.

Этот купаж подобен восточной мелодии, оставляющей после себя чувственное ощущение волшебства. Идеальное сочетание элегантности и чувственности, классический и современный одновременно, живой и притягательный аромат этого чая подарит Вам положительные эмоции и хорошее настроение на целый день.

СОСТАВ: гибискус, кусочки яблока, лепестки роз, плоды шиповника, цедра апельсина, кусочки папайи и ягоды черной смородины. С добавлением натурального ароматизатора клубники, ванили и груши. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СОСТАВ: фруктовый купаж на основе кусочков яблока, корицы, цедры апельсина, кардамона, шиповника, гвоздики, сушеного винограда, лепестков календулы и ройбуша. С добавлением натурального ароматизатора яблока. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

64

Ч

айные напитки Помимо традиционных сортов, в мире существует ряд этнических чаев, которые пользуются большой популярностью у многих народов мира. На деле, эти напитки не принадлежат виду Camelilia siensis, из которого производят привычный нам черный и зеленый чай. Но по своей структуре и воздействию на организм человека, способу употребления они очень схожи с чаем – и именно поэтому их называют этническими чаями. Ройбос, ханибуш, гибискус, матэ и многие другие этнические напитки известны в мире еще с древних времен, а по своим целебным свойствам нередко превосходят традиционные виды чая. Некоторые напитки имеют тонизирующий эффект, некоторые расслабляют и позволяют снять стресс. Каждый этнический напиток несет в себе частичку жизни того или иного народа и является отражением его культуры.

СОСТАВ: гибискус, кусочки яблока, малина, шиповник, ягоды годжи, лепестки василька. С добавлением натурального ароматизатора барбариса. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90°C

65


Dolche Vita |

ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

Королевский каркаде

Анчан (Тайский синий чай)

Лапачо

Ройбуш зеленый

Ханибуш

Ройбуш Апельсин с медом

Вкусный, с приятной легкой кислинкой, хорошо утоляющий жажду чай каркаде в последнее время пользуется большой популярностью в России. Чай изготавливается из цветов суданской розы – гибискуса, родиной которого является Египет. В древних медицинских трактатах из арабских стран королевский каркаде упоминался как лекарство практически от всех болезней. Многие из его целебных свойств подтверждены и современными исследованиями.

Тайский синий чай Анчан – это удивительный напиток. Чай полностью натуральный и от природы имеет синий окрас. Вкус мягкий, у всех разное ощущение, кому-то кажется, что он не выражен, а кому-то наоборот. Мы рекомендуем добавить в него лимон или несколько лепестков гибискуса, вкус станет немного насыщеннее, а цвет изменится на фиолетовый. Синий чай Анчан находит свое применение и в кулинарных изысках, можно удивить своих гостей необычным цветом блюда, используя его в качестве натурального красителя.

Лапачо – этот популярный в Латинской Америке чай готовят из сильно измельченной внутренней коры дерева Lapachotecome, произрастающего в труднодоступных районах тропических джунглей Аргентины, Мексики и Перу, где почва богата минералами, а воздух насыщен озоном. Лапачо стимулирует образование кровяных телец, сердечную деятельность, способствует выведению шлаков, оказывает очищающее действие на кожу. Из лапачо готовят освежающий, укрепляющий здоровье напиток, имеющий тонкий свежий аромат и мягкий вкус.

Зеленый ройбос особенно ценен значительно большим содержанием витамина С и широким спектром микроэлементов. Имеет мощный антиоксидантный эффект, по которому превосходит красный в 10 раз. В его состав не входит кофеин, но при этом в нем содержатся антиоксиданты и он придает сил и энергии. Благодаря отсутствию кофеина, чай ройбос можно пить детям. Он особенно ценен тем, что содержит много меди. Этот редкий микроэлемент необходим нашему организму для кроветворения и белкового обмена

Напиток из растения медового дерева. Произрастает в естесвенных условиях в дикой природе, и поэтому не имеет промышленного масштаба. Лишь недавно стали появляться первые плантации. Собирают ханибуш один раз в 2-3 года во время цветения, именно цветки придают напитку его неповторимый аромат.

Легкий и сияющий купаж соткан из весенней свежести и летнего тепла. Цитрусовый аккорд наполняет композицию солнечным светом. Королевская нота меда дарит аромату нежность и элегантность, а насыщенная цветочная нота делает его еще более глубоким и чувственным. Ройбос «Апельсин с медом» – купаж современности, в сердце которого звучит классика.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95°C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-4 минут водой 90 °C

Не содержит кофеина, помогает при простуде и кашле, сжигает жиры, снижает чувство голода и, кроме этого, улучшает лактацию, обладает успокаивающим и расслабляющим свойствами.

СОСТАВ: ройбос, кусочки меда, календула, цедра, цветы и кусочки апельсина. С добавлением натурального ароматизатора меда и апельсина. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

Мате

Мате Сицилиано Лимон

Ройбос

Ройбуш Ваниль

Ройбуш Капучинно

Ройбуш Клубника со сливками

Тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. По составу витаминов и микроэлементов мате сопоставим с чаем. Мате рекомендован как средство, снижающее разрушающее действие неврозов и депрессий, которое влияет на общее психоэмоциональное состояние — улучшается настроение, повышается активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы, как бессонница, чувство тревоги, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность.

Элегантный и чувственный купаж никогда не остается незамеченным. Он привлекает внимание чарующим сочетанием свежих, сочных цитрусовых нот, нежного цветочного и бархатистого фруктового аккордов. Сладкая нота ванили делает звучание композиции еще более кокетливым и соблазнительным.

Ройбос с кусочками ванили - чай, состав которого обладает мягким, опьяняюще сладким ароматом. Он не содержит кофеина и благодаря богатому содержанию минералов отлично помогает при аллергии, головной боли и некоторых заболеваниях сердца. Также «Ройбос Ваниль» является отличным помощником для снятия напряжения.

Напиток из Южной Африки, с добавлением кокосовой стружки, шоколада. Кофеин отсутствует полностью. Помогает при головной боли, способствует снятию напряжения. Можно пить холодным, содержит много витаминов и таких элементов, как железо, калий, кальций, цинк, натрий, фтор.

Этот чай открывает вам абсолютно новое представление о мире удовольствия. Повседневность уходит, уступая место истинному блаженству. Ройбос «Клубника со сливками» поможет оказаться в мире праздника и свободы. Композиция этого чая построена вокруг теплых нот клубники и пикантной свежести ванили.

СОСТАВ: мате, лимонной травы, кусочки лимона, цедра апельсина, вербена, липа, мелисса. С добавлением натурального ароматизатора лимона, ванили и апельсина.

Ройбос содержит антиоксиданты, которые очищают и омолаживают организм человека, а также полезную аскорбиновую кислоту. Кроме того, в его составе присутствуют такие элементы как железо, медь, калий, натрий, фтор, цинк, марганец, магний. И потому ройбос признан особенно полезным для пожилых людей, для спортсменов и всех, чья трудовая деятельность связана с тяжелыми нагрузками, а также для детей. Ведь он укрепляет нервную систему, стимулирует процессы метаболизма, повышает иммунитет, улучшает состояние зубов и всей костной системы в целом.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 100 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

66

СОСТАВ: ройбос, цветки василька, подсолнечник, кусочки ванили. С добавлением натурального ароматизатора ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: ройбос, кусочки шоколада, корица, кокос. С добавлением натурального ароматизатора ванили и какао. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: ройбос, кусочки и ягоды клубники. С добавлением натурального ароматизатора клубники и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

67


Dolche Vita |

ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

Ройбуш Манхеттен

Ройбуш Калахари

Ройбуш Самурай

Этот купаж воплощение одного из самых знаменитых мест Нью-Йорка. Образа загадочного и колоритного, где всегда мерцают тысячи ярких огней и возникает мощнейшая энергия жизни. Чувственная и элегантная композиция этого чая способна в один миг наполнить вас радостью и позитивом.

Чувственный и бархатистый купаж встречает свежими, искрящимися нотами сочного лимона, малины и черники, за которыми скрывается нежное цветочное «сердце». Элегантные ноты розы и вербены согреты соблазнительной пряностью василька и ванили.

Благородный купаж с драгоценными компонентами внутри. Трепетные ноты лепестков граната и липы, абсолют александрийской розы и индийской корицы, чувственные оттенки ванили и гвоздики, имбиря и аниса идеально сочетаются с ярким и свежим цитрусовым ароматом.

СОСТАВ: ройбос, цветки василька, трава лимонника, вербена лимонная, цедра и кусочки лимона, бутоны желтой розы. С добавлением натурального ароматизатора лимона, малины и малины.

СОСТАВ: ройбос, кусочки имбиря, корица, гвоздика, звездный анис, цветы граната, бутоны красной розы, липа, орегано и дикая груша. Ароматизирован натуральными маслами апельсина, вишни и ванили.

СОСТАВ: ройбос, питахайя, ананас, яблоко, кусочки киви, лепестки сафлора, розовый василек и папайя. С добавлением натурального ароматизатора тропических фруктов. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

Ройбуш Прекрасная Елена

Мой утренний мате

Таинственный чай назван в честь прекраснейшей женщины, чья красота, согласно легендам Древней Греции, была настолько невероятной, что непременно очаровывала каждого. Волшебное сочетание цветочных, фруктовых и древесных нот создает удивительно яркую и гармоничную композицию, где нежность сочетается со страстью, а роскошь граничит с простотой.

Этот купаж наполнен свежестью и наслаждением. Аромат подобен первому солнечному лучу на рассвете. Каждая его нота — гармоничное продолжение предыдущей. С первых секунд он покоряет легкостью и естественностью своего звучания, наполняет вас ощущением счастья и бодрости.

СОСТАВ: ройбос, кусочки сладкого яблока, лимон, лепестки мелиссы, подсолнечник. С добавлением натурального ароматизатора апельсина, лайма и ванили. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

68

СОСТАВ: мате, ройбос, черный индийский чай Ассам, цедра и дольки апельсина, стружка какао, голубая мальва, кориандр, кусочки шоколада, миндаль, листьев грецкого ореха.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95°C

И

ван-чай На Руси с древних времен знали и активно использовали для различных целей такую многолетнюю траву, как иван-чай. Польза и вред его были проверены не одним поколением русичей, а рецепты целебных отваров и напитков из него передавались по наследству. Красивое растение обросло и красивыми легендами. По одной из них, чтобы утихомирить войны враждующих между собой Богов, живших тогда на Земле, Провидение распылило повсюду семена огненно-красного цветка. Там и тут пепелища пожарищ начали зарастать прелестным зеленым ковром, обагренным красно-розовыми, тянущимися к небу, свечками многочисленных цветков. Боги вдыхали благоуханный аромат цветов, успокаивались и засыпали. Так и стали называть иван-чай «Напитком Богов». Когда же Боги покидали Землю, маленькая дочка Богини Лады так крепко спала в зарослях травы иван-чая, что ее не смогли найти и только много позже Боги вернули ее к себе на Олимп. А звали девочку Кипрея, так появилось и второе имя иван-чая – «чайкипрей». По другой легенде, возле одной деревни, вдалеке около леса люди часто видели паренька, которого звали Иван. Завидев его, народ говорил: «Иван, чай, идет»! Потом и Ивана не стало, но люди продолжали так называть красные цветки, растущие вдоль дорог, на полянах и лугах.С ХII века иван-чай в России был основным чайным напитком для крестьян, и помещиков. Его научились изготавливать специальным образом. Он был ароматный, вкусный и вскоре завоевал симпатии не только жителей нашей страны, но и всей Европы. Эта многолетняя трава относится к семейству Кипрейные и широко распространена на всей территории Северного полушария. Сегодня известно примерно 50 различных видов иван-чая, произрастающего на Земле. На европейской территории нашей страны можно встретить 17 видов этого растения. В таком простом и повсюду встречаемом растении, как кипрей, как выяснили ученые, содержится множество минералов, витаминов и других необходимых и полезных для человека веществ.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 2-3 минут водой 85°C

69


Dolche Vita |

ИВАН-ЧАЙ

Иван-чай (Алтайский)

Классический Иван-чай

Иван-чай со смородиной

Монастырский Иван-чай с мятой

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект. Ещё на Руси употребляли настой из Иван-чая как напиток и лекарство от различных хворей. Эта невзрачная на вид травка по лечебному воздействию и оздоравливающим свойствам, учитывая неповторимое химическое содержание. В нем имеется в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне.

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект. Ещё на Руси употребляли настой из Иван-чая как напиток и лекарство от различных хворей. Эта невзрачная на вид травка по лечебному воздействию и оздоравливающим свойствам, учитывая неповторимое химическое содержание. В нем имеется в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне.

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект. Ещё на Руси употребляли настой из Иван-чая как напиток и лекарство от различных хворей. Эта невзрачная на вид травка по лечебному воздействию и оздоравливающим свойствам, учитывая неповторимое химическое содержание. В нем имеется в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне.

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект. Ещё на Руси употребляли настой из Иван-чая как напиток и лекарство от различных хворей. Эта невзрачная на вид травка по лечебному воздействию и оздоравливающим свойствам, учитывая неповторимое химическое содержание. В нем имеется в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне.

СОСТАВ: монастырский ферментированный чай. Лист кипрея узколистного (иван-чай).

СОСТАВ: монастырский ферментированный чай. Лист кипрея узколистного (иван-чай).

СОСТАВ: монастырский ферментированный чай. Лист кипрея узколистного (иван-чай).

СОСТАВ: монастырский ферментированный чай. Лист кипрея узколистного (иван-чай).

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

Иван-чай с облепихой

Иван-чай с чабрецом

Монастырский Иван-чай

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект. Ещё на Руси употребляли настой из Иван-чая как напиток и лекарство от различных хворей. Эта невзрачная на вид травка по лечебному воздействию и оздоравливающим свойствам, учитывая неповторимое химическое содержание. В нем имеется в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне.

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект. Ещё на Руси употребляли настой из Иван-чая как напиток и лекарство от различных хворей. Эта невзрачная на вид травка по лечебному воздействию и оздоравливающим свойствам, учитывая неповторимое химическое содержание. В нем имеется в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне.

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – напиток весьма приятный на вкус и цвет, имеющий мощный оздоровительный эффект. Ещё на Руси употребляли настой из Иван-чая как напиток и лекарство от различных хворей. Эта невзрачная на вид травка по лечебному воздействию и оздоравливающим свойствам, учитывая неповторимое химическое содержание. В нем имеется в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СОСТАВ: мате, лимонной травы, кусочки лимона, цедра апельсина, вербена, липа, мелисса. С добавлением натурального ароматизатора лимона, ванили и апельсина.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

70

71


Dolche Vita |

Т

равяные чаи Лекарственные свойства растений известны людям очень давно. Когда-то это было единственное доступное средство для избавления от болей и болезней. Люди учились использовать то, что всегда было под рукой, и теперь в любой стране мира есть свои «зеленые аптеки», проверенные тысячелетиями. Дошедшие до нас лечебные трактаты древних лекарей предлагают множество рецептов на основе корней, трав, цветов, плодов и ягод. Все шло в ход для изготовления различных лечебных настоев, чаев, бальзамов, мазей, отваров задолго до того, как ученые и фармацевты изобрели способ прессовать вытяжки из растений в таблетки и синтезировать лекарственные вещества химическим путем. Наши предки умели и любили пользоваться натуральной медициной, тем, что всегда было под рукой: травами, цветами, плодами и ягодами. В наше время использование различных трав превратилось в целую науку — фитотерапию, в которой многие старинные рецепты реабилитированы и с успехом применяются на практике при профилактике и лечении ряда заболеваний. Ценность же травяного чая также состоит в том, что он не содержит кофеина и других возбуждающих веществ. Кроме того они, не только вкусны и ароматны, но и весьма питательны, так как содержат в себе массу биологически активных веществ: витаминов, ферментов, микроэлементов, органических кислот, что благотворно влияет на организм человека, предохраняет, предупреждает и лечит многие заболевания. Именно поэтому такие травяные чаи рекомендуется пить всем, независимо от возраста и состояния здоровья, но, конечно, с оглядкой на аллергии и индивидуальные особенности человека.

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

Альпийский луг

Брутал

Горы Алтая

Потрясающий травяной чай, вобравший в себя горчинку апельсиновой цедры, изысканность цельной ромашки, терпкость ягод шиповника, нежность лимонной травы и пряность перечной мяты. Аромат, источаемый чаем манит, в нем преобладают сладкие нотки с цитрусовыми оттенками. Настой имеет нежно розовый оттенок, в аромате заваренного чая преобладают цветочные ароматы, вкус - с приятной кислинкой и долгоиграющим послевкусием.

Общеукрепляющий чай для мужчин, повышающий эффективность работы организма.

Удивительная травяная смесь, рецепт которой передавался знахарями из поколения к поколению и сохранился до наших дней.

СОСТАВ: цедра апельсина, ромашка, шиповник, лимонная трава, мята.

СОСТАВ: гинко-билоба, березовая почка, кора дуба, красная щетка, иван-чай, можжевельник, подорожник, саган-дайля, сосновая почка, курильский чай, василек, чабрец. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

СОСТАВ: бадан, чабрец, мелисса, омела, ортосифон, саган-дайля, бессмертник, зверобой, папайа, боярышник. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

Грушевый эль

Здоровье

Иммунитет

Этот отменный витаминный коктейль с насыщенным ароматом прекрасно подходит для любого чаепития.

Богатые витамином C плоды шиповника препятствуют развитию воспалительных процессов, стимулируют защитные силы организма. Мягкий травяной аромат и богатый биологический состав этого укрепляющего организм чая позволит не только повысить иммунитет, но и поднять настроение на целый день! Регулярный прием чая позволяет избежать простудных заболеваний.

Повышает физическую активность, насыщает организм витаминами и микроэлементами. Отличный напиток для поддержания иммунитета.

СОСТАВ: гибискус, листочки и ягоды брусники, плоды шиповника, ягоды можжевельника, липа, ромашка, барбарис.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

СОСТАВ: груша, цукаты имбиря, цукаты апельсина, лист смородины, гвоздика, цвет липы, лемонграсс, шафран, омела, медуница, земляника лист. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

СОСТАВ: черноплодная рябина, гинкобилоба, боярышник, барбарис, шиповник, кора дуба, земляничный лист, крапива, клевер, ягоды клубники, рябина красная, смородиновый лист.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 90 °C

72

73


Dolche Vita |

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

Малина с мятой

Похудей

Русский лес

Чай с ярким вкусом и бодрящим ароматом. Красивые фисташково-зеленые листочки при заваривании во всей полноте раскрывают свой неповторимый букет. Игристый аромат гармонично оттеняется травянистыми и сладковатыми нотками. В горячем настое душистое благоухание свежей мяты сопровождается тонким холодком, который оставляет за собой длительное послевкусие.

Фиточай из сушенных листьев падуба остролистного, растущего в Южной Америке. Там этот чай очень популярен, как средство для снижения аппетита, успокаивающее нервы и улучшающее сон.

Натуральная смесь трав с тонизирующим эффектом. Повышает устойчивость организма к инфекциям, тонизирующий.

СОСТАВ: ягоды и листья малины, мята, кусочки яблока, гибискус, лимонная трава, бутоны и лепестки красной розы и ройбуш.

СОСТАВ: лепестки гибискуса, мате, крапива. Ароматизирован натуральным маслом грейпфрута. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: лист малины, лист вишни, сосновая почка, черноплодная и красная рябина, саган-дайля, живица, медуница, василек. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

Тайга

Травяная смесь, укрепляющая нервную систему и способствующих снятию напряжения. СОСТАВ: зелёный китайский чай, сосновая почка, мята, душица, рябина красная, смородиновый лист, цветочки бессмертника. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

Тибетский

Благодаря уникальному составу, чай дарит заряд бодрости и энергии, укрепляет иммунитет. СОСТАВ: шиповник, можжевельник, бутоны роз, саган-дайля, курильский чай, пижма, медуница, боярышник, рябина красная, клубника лист. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

Тонизирующий

Освежающий и тонизирующий антиоксидантный чай нейтрализует разрушительное действие свободных радикалов, выводит токсины из организма, а также заметно замедляет процессы старения. Фиточай с нежным цитрусовым вкусом поможет почувствовать легкость и при этом сохранить здоровье, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. СОСТАВ: гибискус, ягоды можжевельника, листья и ягоды ежевики, плоды шиповника, кусочки и цедра апельсина, семена фенхеля. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 90 °C

Секрет красавицы

Спокойной ночи

Стройняшка

Травяной чай с имбирем

Успокаивающий

Эликсир жизни

Фитосбор оказывает на женский организм комплексное воздействие и улучшает настроение.

Чай «Спокойной ночи» обладает неповторимым ароматом и вкусом. Он прекрасно помогает при сильной усталости, быстро снимает дневное напряжение и улучшает сон.

Нормализует работу пищеварительного тракта, чистит кишечник, выводит продукты распада. Хорошее дополнение к любой диете для похудения.

Насыщенный энергетическими, бодрящими фитокомпонентами чай. Обладает способностью стимулировать умственную и физическую работоспособность, а также сохраняет здоровыми сердце и сосуды. Изысканный на вкус, он способствует повышению жизненного тонуса, предотвращению воспалительных заболеваний, стабильности нервной системы, а также очищению организма.

Ароматный фиточай, поддерживает здоровье сердца и сосудов. Благодаря полезным свойствам гибискуса чай также способствует очищению организм от шлаков и токсинов.

Натуральная травяная смесь, которая зарядит бодростью на весь день.

СОСТАВ: красная щетка, бадан, сенна, медуница, бессмертник, барбарис, анис, корень валерианы, ягоды клюквы, толокнянка, лепестки крымской розы, брусничный лист. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

СОСТАВ: ройбос, травы лимонника, листьев клубники, цветков и корочки апельсина, мяты, лепестков индийской розы и аниса. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3–5 минут водой 90 °C

СОСТАВ: кукурузные рыльца, ягоды годжи, имбирь, крапива, пижма, барбарис, фенхель, анис, лен, ромашка, шиповник, шалфей, сенна, яблоко, бессмертник, лепестки подсолнечника. укурузные рыльца, ягоды годжи, имбирь, крапива, пижма, барбарис, фенхель, анис, лен, ромашка, шиповник, шалфей, сенна, яблоко, бессмертник, лепестки подсолнечника. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

74

СОСТАВ: имбирь, лимонная трава, корень солодки, мята, листья малины, цедра и кусочки лимона, яблока, ромашка, корица, горошины черного перца.

СОСТАВ: гибискус, кусочки яблока, листочки мяты, мелиссы, черной смородины, семена фенхеля, вереск. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 95 °C

СОСТАВ: ромашка, василек, календула, лепестки роз, боярышник, сенна, курильский чай, имбирь, клубника, шиповник, брусника лист, кардамон. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 5-7 минут водой 90 °C

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

75


Dolche Vita |

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

Энергия

Жизненная энергия и бодрость – ключевые элементы этого купажа: это свежий букет эмоций, сопровождающих ясность и жизнерадостность. Этот напиток очень помогает при усталости и снимает напряжение. СОСТАВ: цедра апельсина, фенхель, корица, сладкий корень, ягоды можжевельника, гвоздика, кардамон, кусочки имбиря и перца. СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ: заваривать из расчета чайная ложка на чашку 3-5 минут водой 90 °C

76

Д

обавки к чаю

77


Dolche Vita |

ДОБАВКИ К ЧАЮ

Бутоны роз

Цветы жасмина

Лепестки сафлора

Мальва бутоны

Мята

Чабрец

Бутоны китайской розы — традиционная добавка к чаю. Роза хорошо сочетается с зелёными чаями, улунами, красными и чёрными чаями. Её можно заваривать и как самостоятельный напиток. Эфирные масла розы издревле использовались как косметологическое и медицинское средство, а также в кулинарии. Розовая вода обладает успокаивающим действием на нервную систему, имеет бактерицидное действие, обладает противовоспалительными свойствами и благотворно влияет на пищеварительный тракт. При наружном применении стимулирует кровообращение, обеззараживает кожу, способствует её омоложению.

Жасмин (Jasminum officinale) – цветущий кустарник, цветет белыми или желтыми цветками, родом из средиземноморских стран. Кустарник имеет разветвленную крону, тонкие длинные зеленые ветки, сложные цветки и выращивается либо как декоративное растение, либо для промышленного или медицинского использования. Цветки могут быть различными по размеру, маленькие или большие, с приятным запахом, который усиливается в вечернее время. Жасмин растет очень быстро. Он легко переносит тень, но все-таки растет он лучше в местности солнечной и ветреной. Широко известная за большое потребление чая с жасмином, китайская цивилизация пьет его круглый год.

Это универсальная чайная добавка, которая раскроет своей невероятный медово-цветочный аромат в тандеме с любым чаем. Эти высушенные под китайским солнцем, яркие, оранжевокрасные лепестки Сафлоры Красной разных странах их называют по-разному, одно из популярных названий — Шафран.Помимо того, что шафран является превосходным «усилителем вкуса» для чая, при длительной заварке от 15 минут настой сафлоры станет по-настоящему лечебным отваром, который для достижения эффекта на организм, следует пить регулярно.

Мальва по праву относится к древнейшим полезным растениям – она применялась в медицине ещё в Древней Европе. В настоящее время её также используют в качестве отдельных лечебных настоев и добавляют в различные чаи. Цветки мальвы привносят в чай чудесные приятные ноты с легким ореховым оттенком. Такой чай будет невероятно полезным: цветы мальвы прекрасно помогут при кашле, воспалении желудочного тракта и окажут иммуностимулирующее действие.

Особую биологическую ценность в составе Мяты имеет Эфирное масло, содержание которого особенно высоко в цветах и, во вторую очередь, в листьях. В масле перечной Мяты содержатся ментол, натуральные кислоты - валериановая, уксусная, биологически активные вещества из группы терпенов, терпеноидов. Высоко содержание в Мяте Дубильных веществ, различных Смол и Горечей. Также в растении имеются Фитонциды, углеводы, флавоноиды, полифенолы, Сапонины. Гесперидин и каротин укрепляют стенки сосудов, аминокислота аргинин укрепляет иммунитет и повышает способность тканей к регенерации.

Чабрец традиционно известен в медицине в самых различных формах - отвары и другие жидкие средства с тимьяном разжижают мокроту и способствуют отхаркиванию, а также оказывают антисептическое действие, что используется в том числе при лечении бронхитов, астмы и туберкулеза. Эфирное масло чабреца является признанным средством против нарушений сна, депрессивных состояний, головных болей. Его использование благоприятно воздействует на деятельность мозга, способствует укреплению памяти, улучшает концентрацию и внимание. Оно входит в рецепты средств, которые укрепляют волосы и препятствуют их выпадению.

Лепестки календулы

Лепестки лаванды

Душица

Трава лимонника

Липа

В медицинской практике препараты Календулы шрименяют как дезинфицирующее и бактерицидное средство против некоторых возбудителей болезней, особенно стафилококков и стрептококков. Препараты назначают для лечения гнойных ран, карбункулов, фурункулов, язв, ожогов, ссадин, стоматитов, пародонтоза, ангин, воспаления слизистой оболочки рта, трещин заднего прохода. Хороший эффект дает промывание настойкой Календулы (чайная ложка на стакан воды) при ячменях, блефаритах, конъюнктивитах.

Красивый полукустарник, который радует взор и чарует ароматом душистых цветов, – это лаванда. Это не только декоративное растение, но и лекарственное. Это растение обладает большим количеством достоинств. Помимо своей изящной красоты и тонкого аромата, оно издавна используется в качестве лечебного средства. Полезные свойства лаванды проявляются благодаря наличию в ее составе эфирного масла, богатого дубильными веществами, линалоолом с его сложными эфирами, кумаринами, тритерпеновыми соединениями и кислотами.

Трава содержит Эфирное масло, в которое входят тимол, корвалол, сесквитерпены, дубильные вещества, Жирное масло, Аскорбиновую кислоту, Горечи, Фитонциды. Душица обладает высокой антибактериальной активностью, действует успокаивающе на центральную нервную систему, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и усиливает перистальтику кишечника, оказывает желчегонное, противовоспалительное и мочегонное действие.

Лемонграсс становится со временем всё популярней благодаря широкому применению и чудесному цитрусовому аромату, он активно появляется на полках магазинов и становится всё доступнее. Освежающий чай не только доставляет удовольствие своим вкусом, но и улучшает здоровье.

В народной медицине водный настой и отвар липового цвета одно из самых популярных средств лечения различных простудных заболеваний. Препараты «липового цвета» используют как успокаивающее и болеутоляющее средство при головных болях, обмороках, судорогах, свинке, кори, резях в мочеиспускательном канале, песке в моче. Слизистые отвары (с двойной дозой цветков, листьев и коры) рекомендуют для примочек при ожогах, язвах, затвердении молочных желез, подагрическом и ревматическом поражении суставов, воспалении геморроидальных узлов. Свежие листья прикладывают к голове для уменьшения головной боли, а порошок из сухих листьев применяют для остановки носовых кровотечений.

Ромашка целая

Традиционно ромашка находит свое применение как надежное средство при лечении органов пищеварительной системы. Она известна свойством увеличивать секрецию, останавливать процессы брожение в тонком кишечнике и позитивно влиять на процессы переваривания пищи, производит желчегонный эффект, расслабляет кишечную мускулатуру и устраняет спазмы. При недугах печени, желчного пузыря и желудка ромашка в полной мере раскрывает свое противовоспалительное действие. Ее рекомендуют применять при колите, гастрите, язвенной болезни, диарее, почечных недугах. Ромашка известна способностью выводить токсические соединения и прочие вредные вещества из организма.

78

Установлено успокаивающее действие Календулы на центральную нервную систему, она снижает рефлекторную возбудимость и артериальное давление, усиливает сердечную деятельность и замедляет ритм сердца.

При бронхитах, пневмонии, бронхоэктазах, бронхиальной астме показан как сильное потогонное и отхаркивающее, водный настой травы Душицы.

Лемонграсс помогает в первую очередь от стресса, депрессии и переутомления, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, он освежает и тонизирует. Может избавить от головной боли. Напиток так же полезен для желудка и пищеварения, его полезно пить при тошноте. Чай используется для очищения всего пищеварительного тракта и для детоксикации, он отлично очищает почки и мочевыводящие пути.

79


Dolche Vita |

ДОБАВКИ К ЧАЮ

Корень имбиря

Кардамон

Корица

Ягода Годжи

Гинко Билоба

Лепестки розы

Имбирь хорошо помогает и при головных болях, болях в спине и даже может вылечить хронический артрит. Еще одним целебным свойством имбиря является его способность урегулировать пищеварительную систему. Он улучшает аппетит и нормализирует стул. Таким образом, имбирь можно охарактеризовать как спазмолитическое, противовоспалительное, ветрогонное и заживляющее средство. Еще одним свойством корня имбиря считается возможность лечения против аллергии и кожных заболеваний. Кроме этого, он способен оказать успокоительное воздействие на нервную систему человека и повысить его иммунитет. То есть, это растение могло использоваться для лечения всего организма человека.

Кардамон крайне благоприятен для нервной системы. Он расслабляет, избавляет от подавленности и депрессии. Благодаря этому повышается активность и ясность ума, появляется стабильное ощущение легкости, умиротворения. Употребление кардамона – высокоэффективная профилактика от микробов и гриппа. При фарингите полезно полоскать горло раствором из кардамона и корицы, разведённых в кипятке. Пряность лечит сухость в горле, хрипоту.

Корица относится к продуктам средней калорийности – в 100 г пряности содержится 247 калорий. А поскольку в больших объемах корицу никогда не употребляют, важна не столько калорийность, сколько соблюдение правильной дозировки. Корица обладает не только божественным ароматом, но также несет в себе заметную пользу для нашего организма – она богата витаминами, микро- и макроэлементами, которые очень важны для поддержания иммунитета.

Кардамон - эффективный нейтрализатор слизи, выводящий ее из легких и селезенки при астме, бронхите, простуде или кашле. Кардамон стимулирует кровообращение, полезен при гипотонии и менструальных сбоях.

Благодаря своему составу корица прекрасно подходит в качестве средства для профилактики сердечных заболеваний, а также полезна при диабете. В холодное время года корица в сочетании с имбирем послужит отличным средством от простуды.

Родиной этого растения является Тибет. Издавна дереза (ягода годжи) известна медикам азиатских народов, а вот европейцы о ее целебных возможностях узнали сравнительно недавно. Данные ягоды имеют свойства, позволяющие назвать их плодами здоровья и долголетия. В составе дерезы много микроэлементов и витаминов, минералов и полисахаридов. По количеству полезных компонентов сравниться с этими плодами не может никакой овощ, фрукт или другая ягода.

Натуральный ингредиент, способный воздействовать на сосуды головного мозга, повышать умственную работоспособность, улучшать текучесть крови. Оказывает антиоксидантное действие, улучшает процесс мозгового кровообращения, нормализует метаболические процессы, повышает качество жизни в преклонном возрасте. Гинкго билоба является единственным растением, содержащим гинкголиды, известные своей способностью повышать эластичность сосудистых стенок головного мозга и расширять сосуды, что, в свою очередь, улучшает снабжение мозга питательными веществами и кислородом.

Уникальный цветок, использование которого ограничивается не только декорированием: ее активно применяют в качестве лекарственного средства, а также нередко используют в кулинарии. Так, роза оказывает следующие виды полезного воздействия на человеческий организм: уменьшение силы спазмов, болей, приостановление развития воспалительных процессов и аллергических реакций; желчегонное и сосудорасширяющее действия; нормализация работы сердечно-сосудистой системы; воздействует на нервную систему, успокаивая ее; обладает дезинфицирующим эффектом.

Цедра лимона

Цедра апельсина

Какао-бобы

Стевия

Василек синий

Шиповник

В лимонной цедре содержится большое количество важных для нашего здоровья веществ: эфирное масло лимона, цитронелла, фелландрен, витамин С, лимонная кислота, яблочная кислота, муравьиная кислота, гесперидин, пектин и т. д. Было обнаружено, что цедра лимона способствует очищению нашего организма от токсинов. Поэтому можно утверждать, что она обладает омолаживающим эффектом. Помогает справиться со вздутием живота, сокращая объем газов в кишечнике. Благодаря большому количеству содержащихся в ней антиоксидантов, цедра лимона играет важную роль роль в очищении печени и стимулирует выведение токсичных веществ и шлаков из организма человека.

В цедре апельсина содержится много аскорбиновой кислоты и витамина А, кальция, других витаминов и минералов, при этом полностью отсутствуют калории, сахар и натрий, что делает продукт незаменимым в питании людей с излишним весом. Особенно много клетчатки и пектинов содержится именно в кожуре апельсина. Польза этих веществ общеизвестна, они восстанавливают активность кишечника, препятствуют гнилостным процессам в нем, поглощают и выводят из организма вредные вещества, а содержащиеся в клетчатке флавоноиды способствуют снижению уровня вредного холестерина и улучшают работу сердечной мышцы.

В настоящее время какао производят буквально во всех странах, где только позволяют климатические условия. В основном речь идет о родине растения – Центральной Америке, а также Африке и некоторых странах Азии. Выглядят какао-бобы довольно аппетитно. Кроме того, они обладают приятным ароматом. Состав какао-бобов: жиры – до 55 %, белок – до 15 %, крахмал – около 7 %, клетчатка 3-4 %. Остальное – вода, теобромин, меланин, кофеин, кальций, фосфор. Кроме того, в бобах какао содержатся витамины В и РР, а также антиоксиданты, что позволяет применять их в медицине и фармакологии. В их составе также насчитывается около 300 ароматических соединений, дающих в совокупности неповторимый «шоколадный» запах.

Самым большим количеством полезных веществ обладают листья растения. В их состав входят: клетчатка; полисахариды; гликозиды; растительные липиды; витамины С, А, Р, Е и микроэлементы; пектиновые вещества; эфирные масла. Несмотря на повышенную сладость, которой обладает стевия, вред организму она нанести не может, а вот польза от ее применения очевидна. Более двадцати аминокислот и витаминов, которые содержатся в ее листьях, позволяют совмещать прекрасные вкусовые качества с целебными свойствами. Растение оказывает противомикробное, противовирусное и противовоспалительное воздействие на организм человека, благодаря этому ее с успехом используют народные целители при простудах и вирусных инфекциях.

В народной медицине давно используют целебные свойства растения. Еще древнеримский врач по имени Гален лечил растением у пациентов почки. До сих пор василек используют при проблемах в мочеполовой системе, например при нейритах или циститах. К другим лечебным свойствам василька относят желчегонное и очищающее. Благодаря первому, растением лечат заболевания печени. Василек защищает организм от вирусов и инфекций. А очищающее свойство активно применяется при диетах. Выводя ненужную воду, василек способствует скорейшему сжиганию жиров. Отвары из него нормализуют пищеварение и помогают выведению токсинов и шлаков, избавляя от вредных веществ.

Первым описал целебные качества кустарника древнегреческий «отец ботаники», естествоиспытатель Теофраст. Его рукописи датированы четвертым веком до нашей эры. С той поры полезные свойства плодов шиповника используют для укрепления иммунитета, а также для повышения физической и умственной выносливости. Растение помогает избавиться от множества недугов. Среди них: простуда; гайморит; заболевания ротовой полости; нервные расстройства; болезни пищеварительной системы. Целебные плоды способны нормализовать артериальное давление и оздоровить сердце и сосуды.

80

81


Dolche Vita |

К

офе История потребления кофе жителями западных стран насчитывает более трех столетий, а вот на Востоке его прекрасный вкус оценили гораздо раньше. Первая достоверная информация о кофе относится к 9 веку, хотя во многих древнейших арабских легендах упоминается таинственный черный горький напиток, поднимающий настроение и укрепляющий дух. На рубеже первого тысячелетия знаменитый арабский врач Авиценна рекомендовал кофе в качестве лекарства. Вот несколько легенд, связанных с началом употребления кофе. Шейх Омар, врач и священник, проживая отшельником в пещере, часто видел птицу с прекрасными яркими перьями, сидящую на дереве и распевающую сказочно гармоничные трели. Не однажды зачарованный ее трелями Омар пытался поймать птицу, но каждый раз при попытке схватить ее на дереве вмиг возникали благоухающие цветы и привлекательные плоды. Как-то Омар оторвал несколько таких плодов и использовал их как приправу к отвару из разных плодов и растении, который он давал больным, навещавшим его. Отвар стал обладать исключительно лечебными свойствами. Слух о чудодейственном напитке из этих плодов вскоре разнесся по всей Аравии. Омара провозгласили святым и пригласили в Мекку, где в его честь был выстроен Монастырь. Вторая легенда, которую и сейчас еще можно услышать от народных сказителей, рассказывает о первооткрывателе кофе – пастухе Калдиме. По горным склонам, обожженным солнцем, пастух Калдим часто перегонял стадо коз на пастбище. На склонах гор рос вечнозеленый кустарник с яркими блестящими листьями, среди которых виднелись зеленые, желтые и красные плоды величиной с вишню. Калдим заметил, что каждый раз, как только козы проходили через кустарники, охотно поедая листву и молодые побеги, они преображались. Спокойные до тех пор животные возбуждались и начинали весело прыгать и неистово носиться среди кустов. Пастух рассказал о своих наблюдениях настоятелю монастыря, которого заинтересовал этот рассказ. Настоятель решил на себе испытать действие загадочного кустарника и был удивлен освежающим и возбуждающим действием настоя из листьев и плодов кустарника. Это натолкнуло его на мысль использовать отвар как возбуждающий напиток для поддержания бодрости у монахов, часто засыпавших при длинных ночных молитвах.

82

КОФЕ

Феличита

Богема

Шарман

ЭСПРЕССО СМЕСЬ. Купаж базируется на зернах превосходной арабики, которая придает готовому напитку благородную утончённость и глубину. Тщательно выбранное сочетание сортов позволило составить настоящую жемчужину кофейной коллекции. Эспрессо из этих зерен отличается особенной насыщенностью и жаром. Высокая крепость напитка делает его отличным началом энергичной деятельности. Он поддержит ваш тонус и в течение дня. Яркие пряные ноты придают кофе экзотический характер, глубокие шоколадные тона формируют плотное тело напитка, фруктовая кислинка приятно освежает горьковатое послевкусие. Аромат – фруктово-шоколадный, многослойный, длительный и теплый.

ЭСПРЕССО СМЕСЬ. В состав купажа входит зерна выразительной арабики(75%), которые придают глубину и мягкость напитку. Яркий аромат и крепость обеспечивает робуста(25%). Сбалансированный вкус, с яркими шоколадными нотами, умеренной горчинкой и утонченной кислинкой. Украшением букета являются легкие ноты фруктовых цукатов, которые сопровождают послевкусие. Напиток отличается крепостью и превосходно подходит для первой половины дня, чтобы проснуться.

ЭСПРЕССО СМЕСЬ. Смешанные в равных пропорциях, они соединили свои лучшие качества. Насыщенность и яркий аромат арабики из Центральной Америки дополняется таинственной, маслянистой глубиной африканских зерен. Насыщенный, яркий, дерзкий – настоящая революция вкуса. Напиток может похвастаться плотным, слегка маслянистым телом. Основой букета стала мужественная, энергичная нота горького шоколада, которая раскрывается глубокими пряными оттенками. Послевкусие приятно радует акцентами какао и шоколада. Аромат стойкий, глубокий, с нотами масла какао и орехов. Кислинка в напитке, практически, отсутствует, крепость подчеркнута акцентами шоколада и пикантной остротой специй.

Венская обжарка

Альбино

Итальянская обжарка

ЭСПРЕССО СМЕСЬ. 100% Арабика. Зерна отборной, высококачественной арабики обжариваются особым образом, до степени, так называемой, венской обжарки. Она отличается насыщенным, равномерным цветом и маслянистой поверхностью зерна. Насыщенный, яркий вкус, хорошо выражена пикантная горчинка, которую смягчают ноты сливочной карамели и молока. Кислинка, практически, не ощутима, разве что в аромате напитка промелькнет слабая фруктово-цитрусовая нота. Послевкусие сочное, с изысканной шоколадной горечью.

ЭСПРЕССО СМЕСЬ. Уникальная смесь сортов арабики и робусты. Благодаря своему составу из слабообжаренных и темнообжаренных зерен, отличается приятным ароматом, устойчивым вкусом и крепостью. Этот кофе одинаково хорошо пьется утром, днем и вечером всегда создавая хорошее настроение.

ЭСПРЕССО СМЕСЬ. 100% Арабика. Основу составили зерна идеальной арабики с безупречной родословной – ее родина Южная Америка. Технология обжарки позволяет получить насыщенный, но глубокий напиток, со сложным, многослойным вкусом. Готовый кофе отличается крепким вкусом, с отсутствием кислинки, с пикантной, выразительной горчинкой шоколадных тонов. Аромат с ореховыми и шоколадными тонами, послевкусие имеет ореховый аромат и легкую, дразнящую горчинку.

83


Dolche Vita |

КОФЕ

Французская обжарка

Бразилия Сантос

Бразилия Ипанема Дульче

Гондурас

Колумбия Супремо

Кения АА

ЭСПРЕССО СМЕСЬ. 100% Арабика. Для его изготовления мы использовали несколько моносортов отборной арабики, которую производят лучшие плантации мира. Насыщенный цвет и раскрытие маслянистых фракций отличают нашу обжарку. Такая термическая обработка помогает получить купаж глубокого вкуса, который имеет плотное, выразительное тело, и не теряет своих тонких, верхних нот. Густой, плотный, обволакивающий вкус, с базовыми нотами горького шоколада и какао, особый способ обжарки придает пикантный акцент жженой карамели. Кислинка, практически, отсутствует, готовый напиток хорошо бодрит и придает ясность мысли, поэтому он превосходно восстановит энергию после обеда и во время вечерней трапезы.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Бразилия Сантос – один из самых известных и распространенных сортов в мире, получивший свое название от порта Сантус на юго-востоке Бразилии. Этот кофе отличается очень стабильным и простым вкусом без лишней кислотности. Очень ароматный, сбалансированный, с нотками темного шоколада и жасмина с длительным послевкусием.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии. У этого кофе хорошая насыщенность, приятная сладость и очень мягкий, сбалансированный вкус. Дульче — это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Кофе появился в Гондурасе благодаря Сальвадору — изначально его завезли сюда именно из этой страны. Лучший кофе растет на высоте от 1500 до 2000 м над уровнем моря. Плотная арабика с сильным телом, шоколадным оттенком и горчинкой. Вкус ровный, нацеленный и устремленный, без изысков.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Супремо по колумбийской классификации обозначает крупные зерна размером 17 и выше. В отличие от большинства стран в Колумбии выращивают особый кофе, это специально выведенный вид арабики, он более неприхотлив и не так чувствителен к болезням, а потому не обрабатывается химикатами и является практически органическим. При этом содержание кофеина в колумбийском кофе одно из самых высоких, среди арабики. Зерна в Колумбии всегда проходят влажную обработку, мякоть на них отделяют за счет сильной струи воды, а затем сушат на солнце. Отчетливые нотки какао во вкусе, плотное тело практически без кислинки, хорошая сладость и нейтральное послевкусие.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. это один из лучших сортов кофе в мире, очень распространенный и использующийся в основном в чистом виде, из-за яркого вкуса и крупных красивых зерен. Кенийские высокогорья — один из лучших сельскохозяйственных регионов Африки. Сразу после сбора кофе на плантациях кофейные ягоды сортируют по спелости и после выбора только спелых зерен их очищают от мякоти и вручную сортируют по размеру. Вкус кофе интересный – в нем можно отличить оттенки специй и хлеба с ярким ароматом цитрусовых. Сладость белого винограда, ощущение клюквы с сахаром во вкусе. Сложный отчетливый вкус.

Вьетнам Арабика

Доминикана

Гватемала Антигуа

Кения АБ

Кения Харака

Мексика

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Основной район производства арабики во Вьетнаме — регион Тай-Нгуен, включающий в себя провинции Контум, Зялай, Даклак, Дакнонг и Ламдонг. Арабика здесь выращивается на высоте от 1200 до 1600 метров над уровнем моря. Кофе средней крепости, с нотками шоколада, табака и пряностей и легкой ягодной кислинкой, демонстрирующий сбалансированный купаж ароматов и вкусов, является визитной карточкой Вьетнама.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Доминиканская Республика была одной из самых первых колоний, которые в начале 18 столетия получили кофейные саженцы для выращивания кофе. Плантации в этой стране расположены очень высоко - на высоте выше 2500 метров над уровнем моря. Этот сорт кофе культивируется в наилучшем кофейном регионе Доминиканской республики на юго-западе, рядом с городом Барахона, откуда и берет свое название. Это типичный карибский кофе очень высокого качества. Очень ароматный, с оттенками специй и перца и длительным послевкусием с яблочной кислинкой.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Кофе из Гватемалы имеет заслуженную репутацию одного из лучших сортов во всем мире. На кофе в этой стране приходится 30% всего экспорта. Здесь природой созданы почти идеальные условия для выращивания качественного кофе. Изза вулканической почвы во вкусе гватемальского кофе присутствуют пряные и дымные нотки.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Зерна отборной, высококачественной арабики обжариваются особым образом, до степени, так называемой, венской обжарки. Она отличается насыщенным, равномерным цветом и маслянистой поверхностью зерна. Насыщенный, яркий вкус, хорошо выражена пикантная горчинка, которую смягчают ноты сливочной карамели и молока. Кислинка, практически, не ощутима, разве что в аромате напитка промелькнет слабая фруктово-цитрусовая нота. Послевкусие сочное, с изысканной шоколадной горечью.

МОНОСОРТ. Лемонграсс становится со временем всё популярней благодаря широкому применению и чудесному цитрусовому аромату, он активно появляется на полках магазинов и становится всё доступнее. Освежающий чай не только доставляет удовольствие своим вкусом, но и улучшает здоровье.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Кофейные деревья были завезены в Мексику в 18 веке с Антильских островов. Сегодня от Акапулько и до Салина-Крус ежегодно выращивается более 4 миллионов мешков низинной арабики. Низинной ее прозвали потому, что кофейные деревья в Мексике произрастают на высоте 400900 метров над уровнем моря, и только в некоторых районах выше. Кофе с очень мягким и нежным вкусом с приятной апельсиновой кислинкой. Иногда можно почувствовать ванильные и ореховые нотки. Умеренная насыщенность, приятное долгое послевкусие.

84

Лемонграсс помогает в первую очередь от стресса, депрессии и переутомления, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, он освежает и тонизирует. Может избавить от головной боли. Напиток так же полезен для желудка и пищеварения, его полезно пить при тошноте. Чай используется для очищения всего пищеварительного тракта и для детоксикации, он отлично очищает почки и мочевыводящие пути.

85


Dolche Vita |

КОФЕ

Перу

Эфиопия Иргачефф

Эфиопия Сидамо

Без кофеина

Индонезия Ява

Амаретто

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Большая часть кофе в Перу растет на восточных склонах Анд, в низинах и долинах больших рек - Укаяли и Мараньон, в тени других деревьев. Высота произрастания составляет от 1000 до 1500 метров над уровнем моря. Урожай собирают с июля по ноябрь. Очень качественный кофе, выращенный в экологически чистом регионе планеты. Кофе из Перу обладает плотным, мягким вкусом, естественной сладостью с нотками фундука в послевкусии и едва уловимой кислинкой.

МОНОСОРТ. Эфиопия считается родиной кофе, который до сих пор здесь растет практически в диком виде. Именно такие дикорастущие деревья и дают большую часть производимого здесь кофе. На внешний вид зерна существенно мельче, чем в других кофе производящих странах, кроме того, они не калибруются по размеру. Но вкус эфиопского кофе с полной уверенностью можно назвать одним из лучших в мире. Сладость белого винограда, сложный отчетливый вкус, очень приятное послевкусие. Цветочные нотки в аромате.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Кофе с более выраженным и насыщенным вкусом, чем у других сортов эфиопского кофе, но такой же мягкий. Это один из самых популярных кофейных сортов, название которого, происходит от одноименного региона. Этот сорт выращивают на плоскогорье Южной Эфиопии, где высота над уровнем моря достигает 1900 метров. Напиток отличается лёгкой кислинкой, шоколадным оттенком и фруктовым ароматом. Индивидуальность кофе также придает яркий винный вкус и долгое, бархатистое послевкусие с нотками специй.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Кофе без кофеина. Отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления. Мы используем кофе из Колумбии, который декафеинизируется наиболее совершенным методом швейцарской нехимической декофеинизации - «Swiss Water Process». Этот метод убирает 99.9% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.

МОНОСОРТ. 100% робуста. Робуста имеет широкое распространение по всему миру. Этот сорт содержит очень высокий процент кофеина, а наряду с ним имеет достаточное содержание хлорагеновых и аминокислот, которые принимают активное участие в химическом обмене нашего организма. Высокое содержание кофеина обусловливает горький, резковатый вкус робусты, который обогащает многие купажи и прекрасно подходит для смешивания с мягкими сортами арабики, для придания купажу крепости и стойкого аромата. Можно употреблять робусту и как самостоятельный сорт, особенно, если есть необходимость взбодриться.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Кофе дарит нам бодрость и энергию, но ценители любят напиток за изысканный и глубокий вкус. Придать ему новое звучание помогают утонченные миндально-ванильные ноты одного из самых известных ликеров. Амаретто, с его узнаваемым вкусом, послужил достойным обрамлением для кофейного купажа из отборной арабики. Композиция обладает богатейшим ароматом и раскрывается постепенно, с каждым глотком. Насыщенный, гармоничный, с ярким вкусом миндаля и ванильными нотами, в нем совершенно не ощущается традиционной для арабики кислинки, а легкая горечь затенена холодноватым миндальным вкусом. Аромат раскрывается ореховованильными тонами, оставляет тающее сладковатое послевкусие.

Индия Монсунд Малабар

Суматра

Индонезия Sulavesi Kolossi

Апельсин в шоколаде

Баварский шоколад

Вишневый ликер

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Самый известный и наиболее оригинальный сорт индийского кофе. Собранные, очищенные и подготовленные зерна размещаются на морском берегу, под специальными навесами. Насыщенный, довольно крепкий настой, с яркими нотами горького шоколада и сладким, плотным основным телом, обогащенным акцентами фруктов и карамелизированного сахара. Послевкусие раскрывается фруктовой кислинкой и сладким карамельным шлейфом. Аромат глубокий, с оттенками шоколада, специй, карамели.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Индонезийский кофе по многим параметрам – ароматическим и вкусовым – уверенно занимает лидирующие позиции в мировых кофейных рейтингах. Ручная сборка и тщательная натуральная обработка позволяют зернам «Голден Суматра» сохранить свое совершенство. Бархатистый, насыщенный, густой, он отличается оригинальным сочетанием апельсинового цитруса и пряных ягодных нот. Сохраняя выразительный баланс между густой горчинкой и кокетливой кислинкой, кофе радует гармоничным букетом. Напиток отличается крепостью и глубиной вкуса, его многослойность раскрывается постепенно, с каждым глотком. Иногда вкусовую картину дополняют легкие дымные ноты, создавая пикантный шлейф и продлевая послевкусие.

МОНОСОРТ. 100% Арабика. Обладает характерным для Индонезийского кофе сбалансированным крепким вкусом, отсутствием кислинки и чуть слышным ароматом дымка. Остров Сулавеси известен среди знатоков кофе тем, что кофе, идущий оттуда на экспорт, продается под маркой Колосси и проходит традиционную для Индонезии обработку «giling basah», придающий ему характерный дымчатый вкус.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Густой и насыщенный вкус великолепной арабики, кажется, не может стать выразительнее. Этот кофе делает еще шаг навстречу совершенству. Свежая обжарка кофейных зерен по авторской технологии позволяет полностью раскрыть выразительное, слегка маслянистое, сердце вкуса. Вкус плотный, выразительный, с яркими шоколадными нотами и переливающимися оттенками какао. Свежеобжаренные зерна дают напитку стойкий аромат. Апельсиновая свежесть раскрывается легкой цитрусовой кислинкой, которая хорошо чувствуется в послевкусии. Шлейф напитка имеет нежные сладковатые фруктовые ноты.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Высококачественная арабика, которую поставляют лучшие плантации Южной и Центральной Америки, сама по себе является настоящим подарком знатокам кофе. Шоколадные ноты усиливают вкус, а изящный и мечтательный аромат добавляет благородной изысканности напитку.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Смесь зерен Арабики Центральной и Южной Америки, дополнен нотами вишневого ликера. Напиток обладает сбалансированным, насыщенным, богатым вкусом с кислинкой. Тепло горячего кофе усиливает аромат вишневого ликера, они органично дополняют друг друга, образуя изумительный букет.

86

87


Dolche Vita |

КОФЕ

Ирландский крем

Итальянский десерт

Лесной орех

Турецкий мед

Французская ваниль

Швейцарский шоколад

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Десертный кофе, основой для которого стал купаж лучших зерен Арабики из Центральной и Южной Америки. Обладает богатым вкусом с легкой кислинкой, приятной горечью и ароматом ирландского виски и сливок.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Этот сорт кофе является неповторимым сочетанием свежеобжаренной арабики и знаменитого десерта Забаглионе. В таком образе яркий аромат и волшебный кофейный вкус приобретают новые оттенки: нотки крепкого вина и сладость нежного взбитого мусса.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Кофе с сильной сладкой нотой фундука. Самый сладкий из всех ароматизированных сортов. Прекрасно сочетается с горьким шоколадом или фруктами, а его неподражаемый аромат напоминает вкус дорогоих сигар и старого коньяка.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Идеально подходит для бодрого начала дня. Имеет хорошо сбалансированную плотность и крепость, нежный медовый вкус смягчает кофейную горчинку. Бархатистый, глубокий, многослойный, кофейные ноты оттенены сливочными акцентами. Аромат устойчивый, раскрывается поэтапно, послевкусие долгое, мягкое, с фруктовым шлейфом.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Сладковатый, обволакивающий, завораживающий аромат ванили идеально подходит к традиционной кофейно-шоколадной горчинке. Кофе «Французская ваниль» может похвастаться гармоничным букетом вкуса и аромата, с которого так приятно начать день или побаловать себя после завершения трудного дела. Хорошая выразительность и достаточная крепость подчеркиваются мужественными нотками какао и горького шоколада. Нежную текстуру вкусу придают пряные, сладкие ванильные ноты. Они же превосходно помогают расслаблению и релаксу. Недаром аромотерапевты советуют использовать ваниль в качестве одного из антистрессовых ароматов.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Аромат натурального шоколада удачно подчеркивает выразительный, индивидуальный характер чашки этого кофе. Хороший баланс горчинки натурального шоколада и характерной для арабики фруктово-цитрусовой кислинки порадует ценителя напитка. Напиток демонстрирует хороший баланс горьких шоколадно-кофейных нот и изысканной кислинки. Богатая, ароматная, слегка маслянистая основа раскрывается удивительно легкими, игривыми тонами горячего шоколада. Завершает букет сладкая, обворожительная нота, словно победный аккорд для хорошего настроения. Аромат стойкий, теплый, с переливами какао и сливочными всплесками.

Малиновый крем

Тирамису

Тоффи

Шоколадный миндаль

Бейлис

Сабра Апельсин

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Изготавливается на основе чистой Арабики с натуральными добавками. Свежеобжаренный кофе Малиновый крем это идеальное сочетание ароматного напитка с нотками свежих ягод. Шелковистая текстура, нежность вкуса и удивительный аромат спелой малины сливаются в этом кофе в многоголосую симфонию.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Прекрасный купаж отборных зерен Арабики со вкусом и ароматом изысканного итальянского десерта «Тирамису». «Tiramisù», в переводе - «вознеси меня» или «подними мне настроение». Напиток обладает насыщенным, богатым шоколадным вкусом с ярким пряным ароматом, дополненным нотами карамели и сливок.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Зерна имеют хорошую плотность, напиток дают средней крепости, который замечательно подходит для послеобеденных десертов, вечернего перерыва или ужина с друзьями. Обволакивающий, с традиционными кофейными нотами, смягченными карамельно-сливочным нотами с ванильными оттенками. Стойкий и плотный аромат, послевкусие сладковатое, со сливочным шлейфом.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Высококачественная арабика, которую поставляют лучшие плантации Южной и Центральной Америки, сама по себе является настоящим подарком знатокам кофе. Десертный сорт «Шоколадный миндаль» славится еще более обогащенным, насыщенным и выразительным букетом. Шоколадные ноты усиливают вкус, а изящный и мечтательный миндальный аромат добавляет благородной изысканности напитку. Чувственный, насыщенный, с хорошим балансом крепости, напиток отличается утонченностью аромата и глубоким, постепенно раскрывающимся, букетом. Его основу составляют ноты горького шоколада и традиционный кофейные тона, которые раскрываются выразительным миндальным вкусом. Ореховое послевкусие завершается тонкой фруктовой нотой.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Этот кофе можно с уверенностью назвать одним из самых любимых кофейных напитков. Его сладость в сочетании с великолепным ароматом, сердцевину которого составляют нежные сливочные ноты, прекрасно сочетается с десертами и смягчает пряный, насыщенный вкус арабики. Крепость настоящего кофе, смягченная изысканным вкусом любимого ликера, согреет в холодное время года, зарядит утренней бодростью и настроит на романтический лад.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СОРТ. Свежая обжарка кофейных зерен по авторской технологии позволяет полностью раскрыть выразительное, слегка маслянистое, сердце вкуса. Оно точно и изысканно подчеркнуто свежими цитрусовыми акцентами спелого апельсина. Свежеобжаренные зерна дают напитку стойкий аромат. Апельсиновая свежесть раскрывается легкой цитрусовой кислинкой, которая хорошо чувствуется в послевкусии. Шлейф напитка имеет нежные сладковатые фруктовые ноты.

88

89


Dolche Vita |

ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ

Стекло

П

90

Стеклянный чайник (200 мл) с металлической ручкой.

Чайник стеклянный, 200 мл.

Стеклянный чайник с колбой 800 мл «Телия».

Гайвань, 220 мл.

Стеклянный чайник с колбой из стали 800 мл «Ханой».

Пиала с двойными стенками.

Чайник «Гунфу» 500 мл.

Чайник «Гунфу» 750 мл.

Чайник «Гунфу» 1000 мл.

осуда и аксессуары

91


Dolche Vita |

ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ

Фарфор

Керамика

Набор для чаепития «Зодиак»

Чайник и чайница «Черный дракон»

Чайный набор «Цветочный орнамент»

Чайница «Птицы»

Чайный набор «Фрукты»

Чайник «Фрукты»

Чайник с дозатором «Черный дракон»

Пиала «Синяя роза»

Чайница «Дети»

Пиала «Сакура»

Пиала с двойными стенками «Журавль»

Пиала «Лотос»

Гайвань «Символы»

Сливник «Сакура»

Пиала «Золотой Дракон»

Гайвань «Лотос»

Чайник «Лотос»

Чайник с бамбуковой ручкой

92

91 93


Dolche Vita |

ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ

Глина

Чайные аксессуары

Набор для чайной церемонии из глины «Инь Янь»

Пиала глиняная 50 мл

Чайная статуэтка «Писающий мальчик»

Ситечко для заваривания «Сердце»

Ситечко для заваривания №2

Ситечко для заваривания №3

Пиала коричневая 30 мл

Чайник из глины 150 мл

Чайник из глины 200 мл

Совок 18, 3 см на 100 гр

Инструменты для чайной церемонии 6 предметов Бамбук

Шило для Пуэра Сигара

Чайник из глины 400 мл

Чайник из глины 300 мл

Чайник 500 мл

Чабань Бамбук черная

Чабань Бамбук красная

Чабань груша светлая

94

91 95


Dolche Vita |

ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ

Подарочные наборы

Турки

Подарочный набор №1

Подарочный набор №2

Подарочный набор №3

Турка медная Барс 0,6 л

Турка медная Цветок 0,6 л

Турка медная Жар-птица 0,6 л

Подарочный набор №4

Подарочный набор №5

Подарочный набор №6

Турка медная Восточная 0,5 л

Турка медная Корона 0,4 л

Турка медная Зодиак 0,38 л

Подарочный набор №7

Подарочный набор №8

Подарочный набор №9

Турка медная Петр I 0,4 л

Турка медная Лань 0,5 л

Турка медная Орел 0,3 л

96

91 97


Dolche Vita |

ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ

Кофейные аксессуары

Дополнительно

Кофемолка ручная №1

Аэропресс

Кемекс

Банка стеклянная с крышкой под чай

Банка жестяная под чай

Подарочная упаковка Картонный диск

Френч-Пресс

Кофемолка ручная №2

Чайник сервировочный

Многослойный пакет для чая

Пакет дой-пак бумажный крафт с замком зип-лок

Набор с образцами

Френч-Пресс 600 мл золотой

Френч-Пресс 600 мл Чашка

Френч-Пресс 1000 мл Узор

Фасовочный пакет 0,5 кг

Наклейки с описанием для пакетика с чаем

98

91 99


Catalog_DV_ESTERO  
Catalog_DV_ESTERO  
Advertisement