Special Feature
フィリピンで購入できる食材を用い、 お手軽簡単なレシピを紹介していくコーナー
簡単! ウマい! 今回の食材
フィリピン食材 パパッとクッキング
SABA BANANA（サババナナ）
Chef TAKASHI
フィリピンでは、日本で見かけない多くの種類のバナナを購入することが
Food and Restaurant
できます。今回のSABAというバナナもその一つ。フィリピンの家庭では 調理用（揚げたり、ソテーしたり）に使われることが多いですが、今回はこ のSABAを使ってパパっとクッキングに挑戦です!
フォートボニファシオにある日本食レストラン 「華一 hanaichi」のシェフを務める若きホープ。 日本人だけでなく、フィリピン人やフォートに 住む国際色豊かなお客さん達にも和食の美味し さを伝える。各種パーティー、ケータリングサ ービス、仕出し弁当なども好評承り中! 華一：☎02-556-0969／0070
ちょっとお洒落なティータイムに フローズンSABAのキャラメリゼ
Travel and Culture
●材料 SABA....................................................................1本 砂糖 （グラニュー糖） . ..........................................50g 水...................................................................小さじ1 バター.................................................................... 5g アイスクリーム...........................................お好みで シナモンパウダー.......................................お好みで ●手順 ❶冷凍したSABAを縦1、横1の4等分にスライス する。 ❷フライパンに砂糖を均等に敷き、強火にかける。 ❸中心に小さじ1の水を垂らし、フライパンを動 かし、沸騰を待つ。 ❹徐々に沸騰が広がり、砂糖が全体的に溶けてき
たら、ヘラなどで均一にする。 ❺溶けた砂糖が茶色くなってきたら、バターを投 入 ❻全体的に混ざったら、バナナも入れ、手早く混 ぜ合わせ、器に移す ❼お好みでアイスクリームを添えて完成 砂糖とバターがあれば出来るお手軽デザート「キ ャラメリゼ」。ポイントは砂糖が全体的に溶け出 すまでは鍋を動かさないこと。色がついてきてか らは焦げやすいので、パパっとクッキングして下 さい。
南国スタイルに挑戦!
カリフォルニア巻き SABA style
Beauty, Fashion and Medical
●材料 （1人前） 海苔....................................................................1／2 酢飯.....................................................................90g SABA...................................................................30g かに棒..................................................................1本 胡瓜..................................................................... 10g レタス.................................................................... 5g マヨネーズ...............................................................? とびっ子orえびっ子....................................お好みで 青海苔.........................................................お好みで ●手順 ❶寿司酢などを用い、酢飯を作っておく。 ❷海苔に酢飯を均等に敷き、写真のようにとびっ
Business and Finance
①
子、青海苔を半分ずつトッピングする。 ❸裏返し、巻いた際中心部に来るように、スラ イスしたSABA、かに棒、胡瓜、レタスを並べ、 マヨネーズも加える。 ❹巻く ❺八等分にカットし、皿に盛り付け完成。 日本食レストランでよく見かける「カリフォルニ ア巻き」フィリピンではアボカドの替わりにマン ゴーを用いることが多いですが、今回はSABAを 使ってのアレンジレシピ。 SABA独特の甘みと酸味がマッチした一品です。 手巻き寿司にもぜひ。
①まさに家庭の味！ 自慢の大阪風お好み焼き ②男性・お子様連れに大人気! ボリュームたっぷりカツカレー ③ほっこりやさしい甘さが嬉しい たい焼き ④日本でもひそかに話題沸騰中 醤油ラーメンバーガー ⑤辛味と旨みのブレンドが絶妙 辛味噌ラーメン
営業時間： ランチ：12時∼17時 ディナー：17時∼24時 ラストオーダー：23時半
Study and License
⑤
②
③
④ Sg
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Timog Ave.
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vol.61
MRT-3 GMA-Kamuning Station