__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

ME N UM A G A Z I N E

UITGAVE 9 AUG-SEP-OKT 2017

ZOMER 2017

De lekkerste zomerdrankjes

Foodsharing bij Welp

NEE ME M M E! IJ

Geen lastige keuzes meer:


FOOD SHARING


GEEN KEUZESTRESS MEER WAT DENK JE VAN DELEN...

Uit eten gaan is een feestje, maar kiezen wat je moet eten blijft lastig. Zodra de bedieningsmedewerker mij de menukaart overhandigd verander ik van gesprek. Ik ga onderhandelen met mijn tafelgenoot; als ik dit gerecht neem, neem jij dan dat en dan eten we ieder de helft? Of als we nou eens vier voorgerechten bestellen om dan gewoon in het midden van de tafel te zetten?’ Thank god daar is een oplossing voor gevonden: foodsharing.

CONTENT:

Drinks Gin & Tonic Bar Bites High Tea & more... Lunch Wine Starters Special Menu’s Main Courses Finals Coffee & tea Spirits & Liquors

����������������������������������������������

�������������������������������������������������� ��������������������������������

��������������������������������������������������������

����������������������������������������������������������

Foodsharing is niet alleen lekker maar ook nog eens erg gezellig. Het delen van eten geeft genoeg tot conversatie. Wat dit concept precies inhoudt en hoe wij daar vanuit Welp invulling aan hebben gegeven lees je verderop in het magazine. Neem plaats op ons gezellige terras, geniet van één van onze heerlijke wijnen en laat je verrassen door de foodplatters boordevol lekkernijen.

Enjoy! Mark Welp

7 8 9 9 14 18 22 22 23 29 29 29

��������������������������������������������������������

���������������������������������������������������� ��������������������������������������

����������������������������������������

�������������������������������������������������������� ������������������������������������������ ����������������������������������

3


LUNCH - BORREL - DINER


GEEN 18, GEEN ALCOHOL

RightSpirits.com


ANNO NU

BITTER-ZOET

BITTER-ZACHT

PROEF DE ITALIAANSE ZON IN EEN FRIS EN BITTERZOETE MIX VAN APEROL, PROSECCO EN BRUISWATER.

STOERE GIN MET EEN HARMONIEUS KARAKTER, HEERLIJK IN COMBINATIE MET PREMIUM TONIC EN EEN ZESTE VAN LIMOEN.

APEROL SPRITZ

BULLDOG GIN TONIC

FRIS-ZOET BITTER-ZOET

CRODINO

LUXARDO LIMONCELLO SPRITZ

HET ITALIAANS BITTERZOETE APERITIEF ZÓNDER ALCOHOL, MÉT EEN STEVIGE BITE.

HET ZALIGE FRISSE ITALIAANSE DRANKJE OP BASIS VAN CITROENEN IS NÓG VERFRISSENDER IN COMBI­ NATIE MET PROSECCO EN VEEL IJS.

BITTER-KRUIDIG-FRIS

FRIS-FRUITIG

CAMPARI TONIC

BITTER, KRUIDIG EN FRIS: ITALIAANS TEMPERAMENT AFGEBLUST MET VEEL IJS, PREMIUM TONIC EN EEN PARTJE LIMOEN.

FREIXENET MIA SANGRIA

RIJKELIJK GEVULDE KARAF MET SPAANSE RODE SANGRIA EN VERS CITRUSFRUIT. RIJKELIJK GEVULDE KARAF MET LICHT BRUISENDE WITTE SANGRIA EN VERS CITRUSFRUIT.


DRINKS DRAFT BEER

Pilsner, Swinckels 20 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Pilsner, Swinckels 25 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,30 Pilsner, Swinckels 50 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,40

SPECIAL BEER

Bavaria Radler 2.0% _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,20 Bavaria Wit 0.0% _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,20 Liefmans Fruitesse _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80 Hoegaarden Witbier_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80 Steenbrugge Dubbel Bruin _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Cornet, Heavy Blond_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Brugge Tripel _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Estrella Damm, Inedit 75 cl_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11,00

SOFT DRINKS

Coca Cola_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,60 Coca Cola zero _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,60 Fanta Orange_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,60 Schweppes Bitter lemon _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70 Schweppes Tonic_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70 Schweppes premium tonic _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,50 Original - Pink Pepper - Hibiscus

Rivella _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Lipton Ice Tea _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Lipton Ice Tea green _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80

MINERAL WATER

Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ 2,60 Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 75cl_ _ _ _ _ 5,80 Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ 2,60 Marie - Stella - Maris lichtbruisend 75cl _ _ _ 5,80

FRUITS

Orange juice_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,50 Apple juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70 Tomato juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70

5cl

LONG DRINKS 5cl

Campari & Tonic_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,20 Bacardi Superior & Coke_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,80 Cuba Libre_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7,00 Matusalem  Clásico - lime juice - coke

VERMOUTH

Martini Bianco_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80 Martini Rosso_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80

VODKA 5cl

Finlandia _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,00 Grey Goose_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50 Druide Mystical Vodka _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50

JENEVER

Onder de Boompjes Premium _ _ _ _ _ _ _ _ 3,50 Onder de Boompjes Old Dutch_ _ _ _ _ _ _ 3,75 Onder de Boompjes Korenwijn _ _ _ _ _ _ _ 4,25

BORREL RUM 5cl

Bacardi Superior_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Bacardi Lemon_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Bacardi 8 Ãnos _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50 Bacardi Black_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Matusalem Clásico_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,40 Diplomatico Reserva Exclusiva_ _ _ _ _ _ _ _ 8,00

Aperol Spritz_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Aperol - Cava - Soda - Orange

Luxardo Spritz _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

6,20

SCOTCH Teacher’s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Dewar’s White Label_ _ _ _ _ _ _ _ _ Dewar’s 12 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Laphroaig 10 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ The Dalmore 12 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ The Dalmore 15 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _

IRISH Jameson_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

US Jack Daniels _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Jack Daniel’s Single Barrel _ _ _ Jack Honey _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

4,00 4,50 6,50 6,50 6,20 7,50 5,50 5,50 7,00 5,80

6,20

Limoncello - Cava - Soda - Lime

Crodino (0.0%) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,20 Sangria with fresh fruits (75cl)_ _ _ _ _ _ 26,50 Hugo_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 Elderflower - Cava - Soda -Mint

GIN & TONIC P8 WINE LIST P18 MORE DRINKS P29 7


GIN & TONIC 5cl GIN

BULLDOG GIN

8,00

Schweppes Premium Pink Pepper with lemon zest & juniper

BOBBY’S GIN9,50 Schweppes Premium Original Tonic with orange zeste & cloves

HENDRICK’S GIN

9,50

Schweppes Premium Pink Pepper with cucumber

GIN MARE11,50 1724 Tonic with Basil & black pepper

COPPERHEAD GIN

12,50

Schweppes Premium Original Tonic with orange zeste & coriander

BOMBAY SAPPHIRE

8,50

Schweppes Premium Original Tonic with lemon & licorice

BROCKMANS GIN

11,00

Schweppes Premium Hibiscus Tonic with blueberries & grapefruit

NAPUE GIN Schweppes Premium Original Tonic with cranberry & rosemary

11,50


BarBites CALAMARIS FRITTI - SPECIAL -

5,80

Fried squid with lime mayonnaise

GAMBA’S IN KATAIFI MET CHILI MAYONAISE

6,50

BORRELPLANKJE

11,00 4,50

Special: Proeverij Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

€ 14,00 P/P

Bread with truffle cream

LUXE RUNDVLEES BITTERBALLEN ’DE BOURGONDIËR’ 6,00 Dutch meat-appetizer

13,50

Mix of barbites

Combination of cold cuts

BROOD MET TRUFFELCRÈME

3,50

Marinated Olives 

Prawns in kataifi with Chili mayonnaise

CHARCUTERIE 

GEMARINEERDE OLIJVEN 

per persoon, vanaf 2 personen / per person, 2 person minimum

HIGH WINE*

29,50

3 Glasses of wine & 6 appetizers

High Wine AND MORE...

HIGH WINE DELUXE*

34,50

Glass of Cava, 3 glasses of wine & 6 appetizers

HIGH BUBBELS*

34,50

3 Glasses of bubbles & 6 appetizers

HIGH GIN TONIC*

31,50

3 Gin & Tonics (3x 25cl) & 6 appetizers

HIGH TEA* - 100% ORGANIC TEA -

23,00

Unlimited tea by Essentials Tea Two rounds of savory & sweet appetizers

HIGH TEA DELUXE* - 100% ORGANIC TEA -

28,00

Glass of cava, unlimited tea by Essentials Tea Two rounds of savory & sweet appetizers *Every day till 17.30 hrs. (Please make a reservation)

LUNCH P14 WINE LIST P18 DINNER P22 FINALS P29 9


TERUGBLIK

EINDHOVEN CULINAIR 2017

WWW.EINDHOVENCULIN

PINKSTERE

13 T/M 16 M WWW.EINDHOVENCULINAIR.COM

STADSWANDELPA

GEZELLIG PINKSTEREN CULINAIR PINKSTEREN 13 T/M 16 MEI STADSWANDELPARK WWW.EINDHOVENCULINAIR.COM

Wij blikken terug op een gezellig Eindhoven Culinair in het Stadspwandelpark in Eindhoven. Een heel weekend lang buiten gewoon genieten, proeven, ontdekken, beleven, zien en gezien worden.

11


ZOMERTIJD!

VERFRISSENDE DRANKJES

DÉ ZOMERDRANKJES VAN 2017!

Zomer = terrasjestijd! Veel trends in drinken beginnen op het terras. Ijsthee, Aperol, Hugo en Gin & Tonic zijn stuk voor stuk voorbeelden van drankjes die óf voor het terras lijken uitgevonden, of er in ieder geval mateloos populair zijn. Als het zonnetje schijnt hoort daar natuurlijk een bijpassend drankje bij. Wij zetten de perfecte zomerdrankjes voor je op een rij. Aperol Spritz kennen we inmiddels allemaal wel maar kennen jullie ook de variant hierop met Limoncello? De felle gele kleur van de Luxardo Spritz past goed bij het kleurrijke modebeeld van dit jaar. Deze Italiaanse cocktail is heel fris van smaak met een klein zuurtje. Maar ook de Gin & Tonic is en blijft favoriet. Deze frisse cocktail won vorig jaar al in rap tempo aan populariteit en dat gaat nog vrolijk door ondanks dat de trendwatchers zeggen dat de Gin & Tonic gaat plaatsmaken voor een cocktail met rum en gemberbier. Dit jaar voegen we meer fruitsoorten en zoetere tonics toe aan de gin waardoor het een verrassend nieuwe smaak krijgt. Een glaasje wijn blijft natuurlijk altijd lekker! De fris- en fruitigheid van een rosétje of witte wijn passen goed bij het weer. Met het stijgen van de temperatuur drinken we naast wit en rosé ook Prosecco en Cava. We ervaren gekoelde wijnen als fris en dorstlessend. Voor de bierliefhebbers is er Estrella Damm Inedit. Estrella Damm is een Spaans bier en wordt gebrouwen in Barcelona. Het goudkleurige bier heeft een droge, maar zoete smaak met een pittige, fruitige afdronk. Het bier wordt geserveerd in een hoog wijnglas waardoor de aroma’s van verse mout en tarwe vrijkomen. Absoluut de moeite waard om eens te proberen.


Liever iets non alcoholisch? Informeer bij de bedieningsmedewerker naar onze alcoholvrije cocktails.

13


y t s a T MAANDAG T/M ZONDAG: 12.00 TOT 17.00 UUR

baked dekab (White or brown) )nworb ro etihW(

Rundercarpaccio met truffelcrème, rucola,  pitten melange & Parmezaanse kaas  Beef carpaccio with truffle cream, rocket, pit melange & Parmesan cheese

10,00

Vitello tonnato klassiek: Kalfsmuis, pitten melange, 11,00 zongedroogde tomaten, rode ui, kappertjes, zwarte olijven & tonijnmayonaise  Vitello tonnato classic: Veal, pit melange, sundried tomatoes, red onion, capers, black olives & tuna mayonnaise Gerookte zalm met avocadocrème, sjalot,  kappertjes & pitten melange Smoked salmon with avocado cream, shallot, capers & pit melange

10,00

Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met  gefrituurde peterselie, cocktailsaus & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with fried parsley, lemon & classic cocktail sauce

13,00

Luxe rundvlees kroketten van Kroketterij  De Borgoundiër met grove mosterd Croquettes of beef with mustard

8,50

Tostini met zongedroogde tomaat, mozzarella,  chorizo & rucola Tostini with sundried tomatoes, chorizo & rocket

8,50

Heezer geitenkaas met truffelhoning, walnoot, paprika & appel Heezer goat cheese with truffle infused honey, walnuts, bell pepper & apple

9,50

Clubsandwich met gerookte kip, bacon, tomaat, komkommer & pesto mayonaise Clubsandwich with smoked chicken, bacon, cucumber, pesto mayonnaise & fries

11,50

Black Angus burger van de grill met cheddar Grilled Black Angus burger with cheddar cheese & fries

11,00

Lunch Specials

Smeuïge steak tartaar met huisgemaakte piccalilly  16,50 mayonaise, kwartel ei & crostini Steak Tartare with homemade piccalilly mayonnaise, quail egg & crostini - Met frietjes & huisgemaakte mayonaise 18,50 - With fries & homemade mayonnaise Huisgemaakte eiersalade & Seranoham  Home made egg salad with Serano ham

8,50


OOK VERKRIJGBAAR ALS MAALTIJDSALADE +3,00

SALADS Salade met geitenkaas crème, truffelhoning,  walnoot, paprika & appel Salad with goat cheese cream, truffle infused honey, walnuts, bell pepper & apple

12,50

Salade met gerookte zalm, avocadocrème,  sjalot, kappertjes & pitten melange Salad with smoked salmon, avocado cream, shallot, capers & pit melange

14,00

Salade met kataifi, rode ui, paprika & komkommer Salad with kataifi, red onion, bell pepper & cucumber

14,50

Salade Vitello tonnato: Kalfsmuis, pitten melange, 15,00 zongedroogde tomaten, rode ui, kappertjes, zwarte olijven & tonijnmayonaise  Salad Vitello tonnato: Veal, pit melange, sundried tomatoes, red onion, capers, black olives & tuna mayonnaise Salade met rundercarpaccio, truffel crème rucola,  pitten melange & Parmezaanse kaas Salad with beef carpaccio with truffle cream, rocket pit melange & Parmesan cheese

14,00

Ceasarsalade met Romeinse sla, gekookt ei,  Parmezaanse kaas & knoflook croutons (vega) Ceasarsalad with Roman lettuce, boiled egg, Parmesan cheese & garlic croutons (vega) - Met gerookte kip & ansjovis - With smoked chicken & anchovy

10,00

Salade met courgettini, parel couscous,  pesto & gepofte paprika Salad with ribbon zucchini, pearl couscous, pesto & roasted bell pepper

14,00

FINALS Lopend chocoladetaartje met gezouten karamel, slagroom & pistache ijs Chocolate lava cake, salted caramel whipped cream & pistachio ice cream

8,50

Crème brûlée met gemarineerde perzik Creme brûlée with marinated peach

7,50

Duo van witte en pure chocolade mousse met cookie dough & vanille ijs Duo of white and dark chocolate mousse with cookie dough and vanilla ice cream

7,50

Scroppino Do we have to say more?!

14,00

Tiramisu met limoncello & aardbeien Tiramisu with limoncello & strawberries

Pomodorisoep met verse basilicum Pomodori soup with fresh basil

6,50

Courgettesoep met tijm, rozemarijn & knoflook Zucchini soup with thyme, rosemary & garlic

6,50

7,50 5,50

Zoete lekkernijen Sweet treats Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum Kaasplankje met gekarameliseerde noten & rozijnenbrood Cheese platter with caramelized nuts & raisin bread

SOUP

8,00

9,50 P/P 10,50

NOUGATINE ICE CREAM CAKE

€ 4,00 DRINKS P7 COFFEE & TEA P29 15


LEVERANCIERS FLEURS D’EM

FLEURS D’EM BISTRO ROUGE Aroma’s van rode vruchten en bramen, hintje kruidigheid. Soepel en fruitig van smaak. Heerlijk bij lichte maaltijden met vlees, bij harde kazen.

FLEURS D’EM BISTRO ROSÉ Aroma’s van rode vruchten zoals frambozen. Soepel, fris en fruitig van smaak. Ideaal bij lichte gerechten met vis en als aperitief.

FLEURS D’EM BISTRO BLANC Bloemig en fris van geur met steenvruchten. Fris en zacht van smaak, veel fruit. Lekker als aperitiefof bij een lichte salade. Een ideale zomerwijn!


de pareltjes van de Languedoc

FLEUR D’EM PRESTIGE CHARDONNAY Complexe florale neus met aroma’s van citrus, ananas en steenvruchten. Een ronde, rijke wijn met een aangename frisheid in de finish. Lekker bij schelpdieren, kip en vlees.

Fleurs D’em

FLEUR D’EM ONE GRAPE MERLOT Aroma’s van bramen, moerbei en een vleugje kruid. Full bodied, soepele, evenwichtige wijn met een dosis rijpe tannines. Het lekkerst in combinatie met wit vlees, gevogelte, gebraad.

17


WINE 0 2 n a h t re o M ines by glass! w

HOUSEWINE FLEURS D’EM BISTRO BLANC

Blend, France, Languedoc Fresh, little spicy & everybody’s friend

BUBBLES

4,30 21,50

CON TRE ROSATO MILLISIMATO

5,50 27,50

Sangiovese, Raboso, Veneto, Italy Dry mouth, tasty and very pleasant

FLEURS D’EM BISTRO ROUGE

4,30 21,50

MAS TAULER CAVA BRUT

5,80 29,00

FLEURS D’EM BISTRO ROSE

4,30 21,50

ESTHER

6,80 34,00

Blend, France, Languedoc Round & red fruit

Syrah, Grenach, Cinsault, France, Languedoc Rich, fruit & soft

Xarello, Macabeo, Parellada, Spain, Penedès Fine & subtle, citrus, green fruit

50% Bianchello & 50% Chardonnay, Italy, de Marken Wonderfull soft mousse, apples & vanilla

CLOUDS’ METHODE CAP CLASSIQUE

39,50

100% Chardonnay, South Africa, Stellenbosch We can not call it Champagne, but this bubble can easily compete with almost each French counterpart. Beautiful mousse & long creamy finish

MINERAL WATER

Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,60 Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 75cl_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,80 Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,60 Marie - Stella - Maris lichtbruisend 75cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,80

ROSÉ CHATEAU ASTROS PROVENCE ROSÉ SPECIALE

6,40 32,00

Grenache & Syrah, France, Côtes de Provence Elegant & fresh, with red fruit & grapefruit. Versatile at the table!


WHITE

RED

CUATRO RAYAS CANTARRANAS

5,00 25,00

VINEDOS EMILIANA, ELEMENTAL CARMENERE

KIWI CUVÉE BIN 088 SAUVIGNON BLANC

5,20 26,00

FLEUR D’EM ONE GRAPE MERLOT

KLAWER CELLARS CHARDONNAY

5,20 26,00

COVILA RIOJA CRIANZA

5,60 28,00

KLAWER CELLARS VIOGNIER

5,20 26,00

MUAC DE MELER 2013

6,20 31,00

RUSSOLO PINOT GRIGIO

6,40 32,00

ARROCAL PASSION 2012

6,60 33,00

ROBERTO LUCARELLI GOCCIONE

7,20 36,00

7,20 36,00

KAIKEN, ULTRA MALBEC

7,50 37,50

FLEUR D’EM PRESTIGE CHARDONNAY

6,40 32,00

MONTE FAUSTINO RIPASSO

7,80 39,00

BELONDRADE QUINTA APOLONIA

7,60 38,00

CLOUDS’ PINOT NOIR 2013

8,40 42,00

7,20 36,00

MONTE FAUSTINO AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Verdejo, Spain, Rueda Fruity, fresh & alive white green fruit with a herb note

Sauvignon Blanc, France, Languedoc Fruity, fresh, soft & little acidity

Chardonnay, South Africa, Olifants River Full body, lighty oaked, citrus & vanilla

Viognier, South Africa, Olifants River Pineapple, citrus, toast, burgundy style & elegant

100% Pinot Grigio, Italy, Friuli Very juicy, tropical fruit & almonds, typical pinot!

ROBERTO LUCARELLI ROCHO

Bianchello, Italy, Marken Light oaked, floral notes, mature white peach & almonds. BIO

DOMAINE SALMON SANCERRE

Sauvignon Blanc, France, Loire Fresh acidity, dry palette and notes of mint, apple green & citrus

100% Chardonnay, France, Languedoc Burgundy style, French barrels, citrus & elegant

Verdejo, Rueda, Spanje Fresh, fruity, unctuous body & well-balanced

ZILLINGER HORIZONT GRÜNER VELTLINER Grüner Veltliner, Oostenrijk, Weinviertel Ripe fruit, enormous spice makes this a tipical representative of this class! BIO

DOMAINE PAUL ET MARIE JACQUESON RULLY 1ER CRU

5,20 26,00

Carmenere, Chili, Valle de Colchaqua Fine aromas of berries, white chocolate & light tannines - 100% organic

Merlot, France, Languedoc Juicy red fruit, light but nice smooth wine

Tempranillo, Spain, Rioja Soft dark taste, fruity with a little vanilla & pepper

5,20 26,00

Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon Syrah, Spain, Somontano Rich & elegant. With deep tones. Real summer red!

100% Tempranillo, Spain, Ribera del Duero Juicy, dark fruit, soft and pure

Sangiovese, Italy, Marken Full wine. Two years of wood

Malbec, Argentina, Mendoza Red berries, cherry, hints of tobacco, vanilla & toast

6,50 33,00

Ripasso, Italy, Valpolicella Full, powerfull with berries, plum and licorice, Baby Amarone

100% Pinot noir, South Africa, Stellenbosch Subtle & fresh, juicy strawberries & raspberries, vanilla, French oak

68,00

Amarone, Italy, Valpolicella Dark fruit with cocoa plum, raisins, long aftertaste & great depth

48,00

Chardonnay, France, Bourgonge Delightful wine! Delicious finish. Excellent example of a top Rully!

Don’t drink and drive!

Call: 0900 - 5555 8888

DRINKS P7 GIN&TONIC P8 DESSERT WINES P29 19


FOOD SHARING DE TREND VAN HET MOMENT!


COVERSTORY

FOODSHARING

Stel je voor: je gaat gezellig een avondje uit met vrienden of familie. Je bestelt een aperitief en krijgt vervolgens de menukaart. Keuzes! Wat ga je eten? Neem je vis of vlees? Of toch iets vegetarisch? Je hebt enorm veel zin in de huisgemaakte garnalenkroketjes maar de carpaccio met pesto en balsamicostroop lijkt je ook lekker. Of toch liever een soepje? Je kunt moeilijk vijf voorgerechten bestellen... Welkom bij foodsharing! Overgewaaid uit de hippe restaurant scenes van New York en Parijs komt het shared dining concept, waarin je samen met jouw gezelschap van alles voor de tafel bestelt en die gerechten met elkaar deelt. Geboren als aanvulling op het “klassieke”diner van een voor-, hoofd- en een nagerecht én een nieuwe manier van eten. Niet langer ben je gebonden aan de keuze voor één gerecht, maar kun je verschillende smaken per gang proeven en daar samen van genieten! Het shared dining concept is vrij simpel: een (restaurant) tafel vol gerechtjes waar iedereen iets van pakt. Lang is dit “concept” verscholen gebleven achter de muren van de tapas, mezze en sushi bars maar steeds meer restaurants

omarmen het idee en integreren het in hun menu. Door het delen van de gerechten komt er een gezellige en relaxte sfeer, want het samenzijn is misschien wel het belangrijkste aan een leuke avond uit! Neem bijvoorbeeld onze High Tea. Bij Stadsrestaurant Welp serveren we verschillende soorten foodplatters met allerlei lekkernijen. Hartige en zoete gerechtjes en dus voor ieder wat wils. Of het Welp Menu waarbij start je met onze “beroemde” proeverij. De proeverij bestaat uit kleine, luxe voorgerechtjes. Laat je verrassen met een combinatie van smaken, nieuwe texturen en geuren en kleuren. Vlees, vis of zelfs vegetarisch! Het shared dining werkt ook door bij het dessert. Sluit een heerlijke avond af met een grand dessert. Ijs, chocolade, patisserie, fruit; voor iedere zoetekauw een must. Of toch liever kaas? Ook dat kan, kies voor een kaasplankje met een assortiment van verschillende kazen om samen te delen. DUS, SHARED DINING, OOK BIJ STADSRESTAURANT WELP!

21


Welp menu

STARTERS Rundercarpaccio truffelcrème, rucola, 12,00 pitten melange & Parmezaanse kaas Beef carpaccio, truffle cream, rocket, pit melange & Parmesan cheese Gevulde kastanje champignons met kruidenkaas,  spek & truffelhoning Filled chestnut mushrooms with herb cheese & bacon

9,50

Courgettesoep met tijm, rozemarijn & knoflook  Zucchini soup with thyme, rosemary & garlic

6,50

PROEVERIJ:

Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

Ossenhaas van de grill met groene groenten, truffel- of pepersaus & aardappelgarnituur Grilled Tenderloin with green vegetables & truffle or pepper sauce

or

Gamba’s kataifi met langzaam gegaarde buikspek  en een marmelade van abrikoos met balsamicostroop Gamba’s kataifi with slowly cooked crispy bacon, apricot marmelade & balsamic syrup

12,00

Coquille & Gamba’s met aardappelmousseline, verse groenten & een sereh witte wijn saus Scallops & prawns, mashed potatoes, fresh vegetables & a sereh white wine sauce

Pizza met rauwe tonijn, wasabimayonaise & gember  Pizza with raw tuna, wasabimayonnaise & ginger

13,50

Grand dessert, kaas of koffie compleet Grand dessert, cheese or coffee with sweet treats

Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met  12,00 gefrituurde peterselie, cocktailsaus & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with aire De beste cunlinvan fried parsley, lemon & classic cocktail sauce kroket te en Eindhov

Huisgemaakte loempia van gekonfijte  12,00 eendenbout, little gem & Teriyaki saus Home made spring roll of duck confit with little gem & Teriyaki sauce Gamba’s in ’t look met lente ui, paprika  11,50 & verse rode peper Prawns in garlic with spring union, bell pepper & fresh red pepper

€ 39,90 3 GANGEN VERRASSINGSMENU

4 GANGEN VERRASSINGSMENU

€ 32,50

€ 37,50

3 courses surprise

Deze menu’s zijn alleen per tafel te bestellen These menus can only be ordered by table

Steak tartaar met huisgemaakte mayonaise,  11,50 kwarteleitje & little gem sla Steak Tartare with home made mayonnaise, quail egg & little gem Gegrilde courgette met geitenkaas crème, 11,00 gepofte tomaatjes & walnoten Grilled zucchini with goat cheese cream, puffed tomatoes & walnuts

- SPECIAL - PROEVERIJ

 14,00 Verrassende combinatie van gerechtjes vanaf 2 personen Surprise selection of starters, 2 person minimum

P/P

4 courses surprise

WELPJES Pomodorisoep Pomodori soup

3,50

Gegrilde maiskipfilet of stukje zeewolf, salade & frietjes 8,50 Grilled chicken breast or wolffish, with salad & fries Kinderijsje Ice cream

3,50


MAIN COURSES

VAN HET LAND FROM THE LAND

UIT DE ZEE OUT OF THE SEA

Kalfssukade met risotto, kastanjechampignons,  22,50 rucola & truffeljus Slow cooked veal with risotto, wild mushrooms, rocket & truffle sauce Op de huid gebakken eendenborstfilet met  22,50 gekarameliseerde rode ui, rozeval aardappeltjes & portsaus Duck breast baked on the skin, caramelized red onion, roseval potatoes & port sauce Gegrilde maiskip filetjes met truffelpasta & verse groenten Grilled corn chicken with truffle pasta & fresh vegetables

19,50

- SPECIAL -

Australische runder ribeye ( 250gr) met huisgemaakte 29,50 kruidenboter en salade van rucola, Parmezaan & verse pesto met frietjes Australian beef ribeye (250 gr) with homemade herb butter and a salad of rocket, Parmesan & fresh pesto with fries Ossenhaas van de grill met groene groenten, 26,00 truffel- of pepersaus & aardappelgarnituur Grilled Tenderloin with green vegetables & truffle or pepper sauce Smeuïge steak tartaar met huisgemaakte piccalilly 18,50 mayonaise, kwartel ei, crostini & frietjes Steak Tartare with homemade mayonnaise, quail egg, crostini & fries

ON THE SIDE

Spaghetti aglio e olio, met gamba’s  Spaghetti aliolio with prawns

21,50

Gebakken zeewolf met rozevalaardappel, spinazie en een saus van pomodori & knoflook Wolffish with roseval potatoes, spinach and a sauce of pomodori & garlic

22,50

Coquille & Gamba’s met aardappelmousseline,  verse groenten & een sereh witte wijn saus Scallops & prawns, mashed potatoes, fresh vegetables & a sereh white wine sauce

24,50

Albacore tonijn van de grill met tomatentapenade,  paksoi & rode ui Grilled Albacore tuna with tapenade of tomatoes, paksoi & red onion

23,50

In roomboter gebakken zeetong met citroen,  frisse salade & frietjes Sole baked in dairy butter, fresh salad & fries

29,50

Bordje Welp Dish of the day

(DAGPRIJS) (DAILY PRICE)

VEGA

Friet met huisgemaakte mayonaise Fries with homemade mayonnaise

3,50

Verse groenten Fresh vegetables

4,00

Salade Salad

3,50

Gegrilde groenten met bataat crème,  gepofte paprika, rucola & schorseneren  Grilled vegetables with sweet mashed potatoes, roasted pepper and rocket

17,00

WINE LIST P18 DESSERTS P29 23


Lopend Chocoladetaartje BENODIGDHEDEN (4-6 PERSONEN): 120 gram chocolade 120 gram roomboter 2 eieren 50 gram eIdooier 50 gram suiker 50 gram bloem

BEREIDINGSWIJZE: Laat de boter en de chocolade au bain marie smelten, Sla de suiker, eieren en eidooier heel luchtig op met een garde (of in een keukenmachine). Spatel het gesmolten chocolade- en botermengsel door het luchtige eimengsel. Zeef de bloem en spatel deze ook door de massa heen. Vet de vormpjes goed in en vul deze voor 3/4 met beslag. Plaats de vormpjes in een op 180 graden voorverwarmde oven en laat het 7 tot 8 minuten bakken.

We hebben het al eerder gezegd: shared dining is de foodtrend van nu. Het shared dining werkt ook door bij het dessert. Sluit een heerlijke culinaire avond af met een Grand dessert. Een Grand dessert bestaat uit verschillende nagerechten om lekker samen van te snoepen. Het is vaak een combinatie van ijs, chocolade, patisserie en fruit. Bij Stadsrestaurant Welp worden ook de klassieke desserts zoals crème brûlée, panna cotta en chocolade mousse meegenomen in het Grand dessert. Wil jij thuis ook je diner in stijl afsluiten en je gasten verrassen met een heerlijk Grand dessert? Chef-kok Wouter Welp geeft een aantal recepten van deze klassieke desserts prijs.

CHEFTALK! RECEPTEN VAN CHEF-KOK WOUTER WELP Chocolade mousse BENODIGDHEDEN (8 PERSONEN): 150 gr pure chocolade druppels 2 eieren (gesplitst) 50 gr witte basterd suiker 200 ml slagroom

BEREIDINGSWIJZE: Smelt de chocolade au bain-marie en zet het vervolgens even aan de kant. Klop het eiwit met de helft van de suiker met een mixer ongeveer 5 minuten stijf. Klop de room met een mixer stijf in een ruime kom. Klop de dooiers met de andere helft van de suiker los met een garde. Roer nu de chocolade door het eidooier mengsel, spatel dan voorzichtig de room er door en daarna luchtig het eiwit er door en schep de mousse in een bakje. Laat 2 uur opstijven in de koeling en nu is hij klaar voor gebruik.


Crème brûlée BENODIGDHEDEN (8 PERSONEN): 500 ml slagroom 1 vanille stokje 6 eieren 75 gr suiker 1 snufje zout Rietsuiker

BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de oven op 150 graden. Schenk de room in een pan. Halveer het vanille stokje, schraap het merg er uit en voeg deze samen met het stokje toe aan de room. Verwarm de room tot net onder het kookpunt en laat het 5 minuten van het vuur af trekken. Splits de eieren. Klop de dooiers met t zout en de suiker los. Voeg langzaam en al roerende de hete room toe aan het eimengsel. Schenk het mengsel in de soufflebakjes en zet ze in een ovenschaal. Zet de ovenschaal n de oven en vul tot de helft met kokend water. Gaar de crème brûlée circa 40 minuten in de oven. Laat de crème brûlée in de koelkast afkoelen. Bestrooi met rietsuiker en karamelliseer de laag met een gasbrander. Laat dit afkoelen en herhaal deze stap nogmaals. Op deze manier krijg je een extra krokante laag.

Panna cotta met witte chocolade BENODIGDHEDEN (8 PERSONEN): 500 ml slagroom 500 ml melk 200 gr witte chocola 80 gr suiker De schil van 1 citroen 4 blaadjes gelatine (12 gram)

BEREIDINGSWIJZE: Week de gelatine blaadjes in koud water. Schenk de melk en de room met de suiker en de citroenschillen in een pan en zet op het vuur en breng hetgeen aan de kook. Als het gekookt heeft knijp je de gelatine blaadjes uit en voeg die er bij. Als de blaadjes opgelost zijn voeg je de chocolade toe en meng je die er door. Verdeel de massa over de glaasjes en laat in de koelkast afkoelen.

25


dé plek voor Jasno raamdecoratie shutters • blinds • folds • swings

Kijk voor inspiratie op interieurstek.nl of bezoek onze showroom Stek 87: Willibrorduslaan 87, 5552 HC Valkenswaard • www.interieurstek.nl • T: 040 400 63 10


FINALS COOK&BOON COFFEE Lopend chocoladetaartje met gezouten karamel,  slagroom & pistache ijs Chocolate lava cake, salted caramel whipped cream & pistachio ice cream

8,50

Crème brûlée met gemarineerde perzik  Creme brûlée with marinated peach

7,50

Duo van witte en pure chocolade mousse  met cookie dough & vanille ijs Duo of white and dark chocolate mousse with cookie dough and vanilla ice cream

8,00

Scroppino Do we have to say more?!

7,50

Tiramisu met limoncello & aardbeien Tiramisu with limoncello & strawberries

7,50



5,50

Zoete lekkernijen Sweet treats Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum

9,50 P/P

Kaasplankje met gekarameliseerde noten &  rozijnenbrood Cheese platter with caramelized nuts & raisin bread

10,50

5,20 4,80 4,80

PORT Caldas port white _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Caldas porto Ruby Special Reserve _ _ _ 4,60 Caldas porto Tawny Special Reserve_ _ _ 4,60 Porto Quinta 10 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,40

GRAPPA Tenuta di Sticciano Grappa Chardonnay_ _ Marzadro Grappa Giare Amarone _ _ _ _ _ _ _ _

SPECIAL COFFEE

7,00

Cook&Boon coffee with liquer & whipped cream Irish - Italian - Spanish - French

Essentials Tea Tsui Yu Green Jade, Jin Xuan Black, Rooibos, Lemon Verveine, Red fruits, Jasmine Dragon Pearls, Fresh mint

€ 2,80

LIQUEUR & SPIRITS

DESSERT WINE Martinez Saez Moscatel_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Pizzolato Moscato Bio _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Bertola Pedro Ximinez_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

2,60 2,50 3,40 2,90 2,70 2,70 Latte Macchiato_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,00 Decaf_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ +0,20 Coffee_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Espresso _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Double Espresso _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Cappuccino _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Macchiato _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Flat White _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

5,50 8,50

Amaretto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Bailey’s_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Cointreau_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 DOM Benedictine _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Drambuie_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Grand Marnier _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Licor Cuarenta Y Tres_ _ _ _ _ _ _ 5,20 Tia Maria_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Frangelico _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Limoncello_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Sambuca _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Calvados _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,00 Courvoisier VSOP _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50

MORE DRINKS P7 GIN & TONIC P8 WINE LIST P18 29


CARTOON door: Harold Hugenholtz


De A-Klasse “My First Star”. Bewonder ’m bij ASV Mercedes-Benz. De A-Klasse “My First Star” met o.a. lichtmetalen velgen en AUDIO 20 multimedia systeem is er nu voor € 25.000,-. Deze prijs is rijklaar inclusief BPM, BTW, afleverkosten, recyclingbijdrage en registratiekosten. Op basis van A160, gecombineerd verbruik: 5,4 l/100 km, 18,5 km/l, CO2-uitstoot 124 g/km. Voor kosten en leveringsvoorwaarden, zie asv.nl.

ASV Automobielbedrijven B.V. www.asv.nl, info@asv.nl

Eindhoven Hugo van der Goeslaan 49, 5643 TX, tel. 040 - 249 49 49.

Veghel Heuvelplein 3, 5463 XG, tel. 0413 - 31 77 77.


RESTAURANT WELP  •  KLEINE BERG 35  •  5611 JS EINDHOVEN  •  040 - 84 22 8 22  •  WELKOM@RESTAURANTWELP.NL  •  WWW.RESTAURANTWELP.NL

WELP MENUMAGAZINE is een uitgave van Stadsrestaurant Welp in samenwerking met StudioHvdB. Met speciale dank aan Frederique Hurks (with frederique) voor de tekst, Willem-Jan Smulders (Vision 88) voor de fotografie en Harold Hugenholtz voor de illustratie op de laatste spread. En natuurlijk alle sponsoren die deze uitgave mogelijk gemaakt hebben. Druk: PreVision, Eindhoven

SEE YOU NEXT TIME

Profile for Stadsrestaurant Welp

Welp MENUMAGAZINE, uitgave 9  

WELP MENUMAGAZINE is een uitgave van Stadsrestaurant Welp ism Studio HvdB

Welp MENUMAGAZINE, uitgave 9  

WELP MENUMAGAZINE is een uitgave van Stadsrestaurant Welp ism Studio HvdB

Advertisement