__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

ME N UM A G A Z I N E

UITGAVE 17 VOORJAAR 2019

DE SMAKEN VAN WELP

NEE ME M M E! IJ

Dit voorjaar proeven we:


OVER SMAAK VALT NIET TE TWISTEN!?


ALPE D’HUZES VOOR SUPER THIJM

DE SMAAK VAN WELP

ALLES OVER ONZE SIGNATUUR

Achterop kruidenpotjes lees je vaak woorden als fris, verfijnd of zoet, chef-koks hoor je over een bittertje of een zoetje, en dan nog niet gesproken over de vijf basissmaken. Smaak kom je overal tegen. Smaak is simpel gezegd dat wat je proeft (ervaart) als je een hapje neemt van iets.

CONTENT:

Drinks Gin & Tonic Bar Bites High Tea & more... Lunch Wine Starters Special Menu’s Main Courses Finals Coffee & tea Spirits & Liquors

��������������������������������������������

Maar omdat smaak vooral persoonlijk is, wordt niet alles door iedereen gewaardeerd. Niemand heeft dezelfde reukzin en smaakpapillen, en ook gevoelens en herinneringen spelen een belangrijke rol bij het beschrijven van smaak. Kortom; over smaak valt niet te twisten! Maar we kunnen er wel wat meer over schrijven en dat doen we in deze editie.

������������������������������������������������ ������������������������������

��������������������������������������������������������

����������������������������������������������������������

In dit magazine vragen we ook aandacht voor team Super Thijm. Een team van vrienden, waaronder ikzelf, welke meedoen met de 15de editie van Alpe d’HuZes. Lees er meer over op pagina 18. Ik hoop dat jullie als gast van ons restaurant team Thijm een hart onder de riem willen steken!

Enjoy! Mark Welp

���������������������������������������������������� ��������������������������������������

����������������������������������������

�������������������������������������������������������� ������������������������������������������

Wist je trouwens dat dit magazine op meer dan 80 leuke locaties ligt in Eindhoven? En dat het gelezen wordt door +/- 12.000 gasten? Daarom hebben we er deze keer weer 1500 laten drukken door PreVision om jullie met deze editie weer veel leesplezier te kunnen bieden. Heb je een leuk idee voor in het magazine of zou je graag willen adverteren? Stuur een mailtje naar welkom@restaurantwelp.nl

7 10 11 11 12 19 26 26 27 31 31 31

��������������������������������������������������������

����������������������������������

Ons grootste geheim! Kijk op pagina 22

ENJOY HET WELP MAGAZINE NU OOK THUIS. ABBONEER JE!

EAT DRINK READ WELP!

Laat je gegevens achter op de kaart bij de rekening en je krijgt 3x per jaar GRATIS het Welp Menumagazine thuisgestuurd!

ENJOY HET WELP MAGAZINE JE! NU OOK THUIS. ABBONEER 30-01-20 08:48 2020.indd 1

Kaart_Welp_Abonnement_Q1_

3


T:60.5”

LIVE PASSIONATELY. DRINK RESPONSIBLY. ©2018. BACARDI, ITS TRADE DRESS, AND THE BAT DEVICE ARE TRADEMARKS OF BACARDI & COMPANY LIMITED. RUM – 40% ALC./VOL.


LUNCH BORREL DINER


Nieuw

Bavaria 0.0% IPA VOOR LIEFHEBBERS VAN BIER ‘Bavaria 0.0% IPA is een verrassend toegankelijk 0.0% bier met een hoppig karakter. Citra, Amarillo, Ella & Simcoe zijn de 4 unieke aromatische hopsoorten uit de US en Australië waarmee dit 0.0% bier is gebrouwen. In de geur en smaak zijn tropisch fruit en citrus duidelijk herkenbaar. Een zeer dorstlessend en verfrissend hoppig 0.0% bier.’ Emiel Hendrikx Brouwer Bavaria 0.0% IPA

Smaakprofiel Bavaria 0.0% IPA Fruitig Hoppig Bitter Doordrinkbaar Alcoholpercentage:

0.0%


DRINKS DRAFT BEER

Superior Pilsner, Swinckels 20 cl_ _ _ _ _ 3,00 Superior Pilsner, Swinckels 25 cl_ _ _ _ _ 3,50 Superior Pilsner, Swinckels 50 cl_ _ _ _ _ 6,80

SPECIAL BEER

Bavaria 0.0% Radler Lemon _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _ _ 3,80 Bavaria 0.0% IPA_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _ _ 3,90 Steenbrugge Dubbel Bruin _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,90 Cornet, Heavy Blond _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,60 Lowlander, I.P.A _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,60 Karmeliet Tripel _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,70 Estrella Dam, Inedit (ons witbier)_ _ _ _ _ _ 5,20 Estrella Damm, Inedit 75 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11,80

LONG DRINKS 5cl

Bacardi Superior & Coke_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7,30 Bacardi Anejo Cuatro Gingerale & Lime_ _ 8,40

RUM 5cl

Bacardi Carta Blanca_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,40 Bacardi Limon _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,40 Bacardi Anejo Cuatro_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50 Bacardi Reserva Ocho _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 Bacardi Diez _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8,00 Diplomatico Reserva Exclusiva_ _ _ _ _ _ _ _ 8,50

VERMOUTH

African Ruby Vermouth_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,40 Martini Riserva Speciale Ambrato _ _ _ _ _ 5,80 Martini Riserva Speciale Rubino _ _ _ _ _ _ 5,80

VODKA 5cl

42Below _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,40 Grey Goose_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,60

SOFT DRINKS

Coca Cola_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Coca Cola zero _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Fanta Orange_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Finley Bitter lemon _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Fuze Tea Sparkling_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Fever-Tree Tonic_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,60

MINERAL WATER

Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ 2,90 Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ 2,90

Duurzaam & Milieubewust extra gefilterd water

Indian - Elderflower - Mediterranean - Aromatic

Fever-Tree Ginger Beer _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,60 Finley Premium Ginger Ale _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Fuze Tea Green_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Chocolate milk (cold or hot) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Whipped cream_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0,80

LIMONADE

2,80

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Gemixt met Soof Siropen & bruisend water - Blueberry, lavender, blackcurrant & apple - Lemon, mint & apple

PURIFIED & COLD TAP WATER

EauVation by Welp, Still 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,90 EauVation by Welp, Sparkling 70cl _ _ _ 4,90

FRUITS

Orange juice_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,70 Cloudy Apple juice_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,00 Tomato juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,00

JENEVER

Onder de Boompjes Premium _ _ _ _ _ _ _ _ 3,60 Onder de Boompjes Old Dutch_ _ _ _ _ _ _ 3,80 Onder de Boompjes Korenwijn _ _ _ _ _ _ _ 4,40

BORREL& Tinto de Verano _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Sparkling red wine cocktail

Aperol Spritz_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

4,80_ 6,60

Sprankelende mix van Aperol, Prosecco & bruiswater

Luxardo Spritz _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

6,60

Limocello van frisse Zuid-Italiaanse citroenen, Prosecco & veel ijs

St-Germain Spritz_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ St-Germain - Cava – Soda – lemon

Crodino _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _ Finley Mojito_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _

6,80 3,40 4,80

SCOTCH Teacher’s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Dewar’s White Label_ _ _ _ _ _ _ _ _ Dewar’s 12 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Laphroaig 10 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ The Dalmore 12 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ The Dalmore 15 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _

IRISH Jameson_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

US Jack Daniels _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Jack Daniel’s Single Barrel _ _ _

DUTCH Millstone 12 year sherry cask _ _

4,40 4,60 6,60 6,80 6,40 8,60 5,60 5,80 7,20 9,80

GIN & TONIC P10 WINE LIST P16 MORE DRINKS P29 7


PROEF DE ALLERLEKKERSTE

SMAKEN VAN WELP


COVERSTORY

DE SMAKEN VAN WELP

Dat eten goed op smaak moet zijn vinden we ontzettend belangrijk. We hebben niet voor niets de uitdrukking: ‘alsof er een engeltje over je tong piest’. Je tong kan vijf verschillende smaken detecteren: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Die laatste smaak, umami, is pas sinds enkele jaren bekend. Maar wat is nou precies het verschil tussen al die smaken? En welke producten horen bij welke smaak? BITTER Bitter verkoelt gek genoeg en zorgt voor een goede eetlust. Het droogt een beetje uit en werkt ook nog eens ontstekingsremmend. Je denkt bij een bittere smaak misschien meteen aan grapefruit of koffie maar er zijn veel dingen die de stempel bitter krijgen. Witlof, koriander en rabarber behoren tot de bittere groentes. UMAMI Het woord is afkomstig van het Japanse woord voor ‘heerlijkheid’. Vooral de Aziatische keuken staat hier bekend om. Umami is een smaak die naar voren komt door de stof glutamaat. Dit wordt vaak toegevoegd aan producten als een smaakversterker. Umami versterkt vooral zoete en zoute ingrediënten in producten. Kant-en-klaar maaltijden en zoute snacks maken hier gebruik van. Hoe ouder de kaas hoe meer Umami. Ook truffel, tomaat en verse vis prikkelt de sensor voor Umami. ZOET Suiker is wel de bekendste stof die een zoete smaak oproept als je het eet. Het is verslavend en heeft dus een sterke invloed op de keuzes van voedsel en drank als we boodschappen doen. Bij zoet denk je aan honing, fruit of Stevia (een zoete plant), maar ook aardpeer en peterseliewortel zijn ‘zoete’ producten. ZOUT Zout is van nature een smaakmaker en een stof die ons lichaam nodig heeft. Een beetje zout bevordert bijvoorbeeld je spijsvertering. Te veel zout is schadelijk voor je gezondheid: het kan zorgen voor een hoge bloeddruk. Zout etenswaar komt vooral uit de zee: denk aan oesters, haring en ansjovis. ZUUR In tegenstelling tot bitter is zuur dorstlessend, bevordert het je spijsvertering en bevochtigt het. De smaak zuur is terug te vinden in producten als yoghurt, karnemelk, azijn, citroen en bessen. Het zuur maken van levensmiddelen werd vooral vroeger veel gebruikt als conserveringstechniek. Door: Muriel Janssen

9


GIN & TONIC 5cl GIN

IRRESISTIBLE

SWEET

SEXY AFRICAN RUBY8,40 Vermouth with Fever-Tree original tonic with orange slice & star anise

BROCKMANS GIN Fever-Tree aromatic tonic with blueberries & grapefruit

FRESH BRICK GIN

HERBAL 9,20

Fever-Tree original tonic with ginger & grapefruit

DAMRAK

BULLDOG GIN

9,50

GIN MARE11,50 Fever-Tree original tonic with rosemary & cranberry

BOBBY’S GIN9,80

FLORAL

Fever-Tree mediterranean tonic with orange slice & cloves

BLOOM GIN9,50

HENDRICK’S GIN

Fever-Tree aromatic tonic with raspberry & mint

Fever-Tree elderflower with cucumber

BOMBAY SAPPHIRE ENGLISH ESTATE9,80 Fever-Tree mediterranean tonic with lemon

Fever-Tree elderflower tonic with orange & mint

8,80

Fever-Tree mediterranean tonic with citrus & juniper

Fever-Tree original tonic with cherry & star anise

STAR OF BOMBAY & ST.GERMAIN

11,20

11,80

10,20

NON ALCOHOLIC FLUÈRE 7,40 Fever-Tree original with lemongrass & star anise

0.0%


BarBites CALAMARIS FRITTI - SPECIAL -

6,50

Fried squid with lime mayonnaise

Dutch meat-appetizer

GAMBA’S IN TEMPURA MET CHILI MAYONAISE

8,00

BORRELPLANKJE

15,50

Mix of barbites

Prawns in tempura with chili mayonnaise

JAMÓN DE TREVÉLEZ +24MAANDEN - SPECIAL - 70 Gram ambachtelijke Serrano ham van Antonio Álvarez. 100% natuurlijk! 70 Grams traditional Serrano ham Antonio Álvarez. 100% natural!

LUXE RUNDVLEES BITTERBALLEN ‘DE BOURGONDIËR’ 8,50

13,50

VERKRIJGBAAR BIJ DELICIOUS STORE, KLEINE BERG 70

BROOD MET TRUFFELCRÈME

Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

€ 14,90 P/P

5,00

Bread with truffle cream

LUXE VEGETARISCHE BITTERBALLEN

Special: Proeverij per persoon, vanaf 2 personen / per person, 2 person minimum

6,80

Dutch vegetarian appetize

HIGH WINE*

35,00

3 Glasses of wine & 3 small dishes

High Wine AND MORE...

HIGH WINE DELUXE*

42,00

Glass of bubbles, 3 glasses of wine & 4 appetizers

HIGH GIN TONIC*

35,00

3 Gin & Tonics (3x 25cl) & 3 small dishes

HIGH TEA* - 100% ORGANIC TEA -

24,00

Unlimited tea by Frank & Paul tea Two rounds of savory & sweet appetizers

HIGH TEA DELUXE* - 100% ORGANIC TEA -

29,50

Glass of bubbles, unlimited tea by Frank & Paul Tea Two rounds of savory & sweet appetizers *Every day till 17.30 hrs. (Please make a reservation)

LUNCH P12 WINE LIST P16 DINNER P24 FINALS P29 11


y t s a T MAANDAG T/M ZONDAG: 12.00 TOT 16.00 UUR baked

baked (White or brown)

baked

(White or brown)

(White or brown)

Rundercarpaccio met truffelcrème, rucola, pittenmelange & Parmezaanse kaas Beef carpaccio with truffle cream, arugula, seeds & Parmesan cheese

11,50

Tostini met roombrie, lavendelhoning, walnoten, € kastanjechampignons & rucola Tostini with brie, lavender honey, walnuts, chestnut mushrooms & arugula

10,50

Gerookte zalm met limoenmayonaise, rode ui, kappertjes & pittenmelange Smoked salmon with lime mayonnaise, red onion, capers & seeds

11,00

Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met  gefrituurde peterselie, limoenmayonaise & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with fried parsley, lemon & lime mayonnaise

13,50

Geitenkaas met lavendelhoning, walnoot, quinoa & pompoen Goat cheese with lavender honey, walnuts, quinnoa & pumpkin

10,50

Clubsandwich met gerookte kip, bacon, tomaat, komkommer, pestomayonaise & frietjes Clubsandwich with smoked chicken, bacon, cucumber, pesto mayonnaise & fries

13,00

 lack Angus burger van de grill a la Welp B met cheddar en bacon, truffelcrème & frietjes Grilled Black Angus burger with cheddar cheese, bacon, truffle cream & fries

13,50

Luxe rundvlees kroketten van Kroketterij  De Bourgondiër met mosterd Croquettes of beef with mustard

9,00

KUN JE NIET KIEZEN?

BESTEL DAN EEN DUBBEL TASTY! 

+ 1,00 EXTRA

Niet mogelijk met de Clubsandwich & Black Angus burger Niet mogelijk bij groepen groter dan 7 personen

SOUP Tom kha kai soep met gegrilde kip Tom kha kai soup with grilled chicken

8,50


OOK VERKRIJGBAAR ALS MAALTIJDSALADE +3,00

FINALS

SALADS

VRAAG NAAR ONZE BIJPASSENDE WIJNEN ASK ABOUT OUR MATCHING WINES

Salade met geitenkaas, lavendelhoning, walnoot, gegrilde courgette & blauwe druiven Salad with goat cheese, lavender honey, walnuts, grilled zucchini & blue grapes

14,00

Salade met gerookte zalm, limoenmayonaise,  rode ui, kappertjes & pittenmelange Salad with smoked salmon, lime mayonnaise, red onion, capers & seeds

15,00

Salade met tempura-gamba’s, rode ui, paprika, komkommer & chili mayonaise Salad with prawns in tempura, chili mayonnaise, red onion, bell pepper & cucumber

16,00

Salade met rundercarpaccio met truffelcrème rucola, pittenmelange & Parmezaanse kaas Salad with beef carpaccio with truffle cream, arugula, seeds & Parmesan cheese

14,50

Ceasarsalade met Romeinse sla, gekookt ei, 15,50 gegrilde kip & ansjovis, Parmezaanse kaas & knoflookcroutons Ceasarsalad with Roman lettuce, boiled egg, grilled chicken & anchovy, Parmesan cheese & garlic croutons - Zonder gegrilde kip & ansjovis (vega) 10,50 - Without grilled chicken & anchovy (vega)

Lunch Specials

Gebakken bospaddenstoelen met knoflook en 11,50 sjalot & 2 spiegeleitjes op toast Fried forest mushrooms with garlic, shallot & fried eggs on toast  alade met tataki van diamanthaas met sojaboontjes,  S bundelzwammetjes, sesam krokant & sojamayonaise Salad with tataki of beef with soybeans, nameko, sesame crispy & soy mayonnaise

16,50

Lopend chocoladetaartje met gezouten karamel, slagroom & vanille ijs Lava cake with a liquid core of chocolate, salted caramel, whipped cream & vanilla ice cream

9,00

Appelbolletje met amandelspijs, gel van kaneel, gezouten karamel & vanille ijs Apple ball with almond paste, gel of cinnamon, salted caramel & vanilla ice cream

9,00

Citroentaartje met Italiaans schuim & limoen sorbet  Lemon tartlet with Italian foam & lime sorbet

9,50

Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum

11,00 P/P

Kaasplankje met bijpassende garnituren. Keuze uit fris & mild of ziltig & vol Cheese platter with matching garniture. Choose between fresh & mild or salty & full of flavor

11,50

Dessert Thijm 2,50 In plaats van een dessert steunt u team Super Thijm tijdens Alpe D’HuZes 2020. Meer info zie pagina 18 Instead of a dessert you support team Super Thijm during Alpe D’Huzes 2020. More information on page 18

We Love

MACARONS BY DUTCH HOMEMADE

€ 2,40 P/S DRINKS P7 COFFEE & TEA P29 13


LEVERANCIERS

DE WIJNEN VAN WELP

WIJN SPIJS COMBINATIE

Deze wijnen hebben al jaren een vaste plek op onze wijnkaart. Je kan wel zeggen dat dit de smaak van Welp is!


DEMULLER - CAVA TRIOLOGIE PINOT NOIR Bijzondere bubbel uit Taragona, deze wijn is geen officiële cava omdat het is gemaakt van een andere druif, maar deze topper kan met zijn 36 maanden rijping tussen de top champagnes staan.

Perfecte match bij de Calamaris, de wijn geeft mooi fruit en dat met het zilte van het gerecht geeft een prachtig samenspel.

RUSSOLO - PINOT GRIGIO RONCO CALAJ Pinot Grigio zoals het hoort, een wijn met veel concentratie, mineraliteit en boordevol smaak welke toch lekker fris is. Een wijn die we al jaren met veel plezier schenken bij Stadsrestaurant Welp.

Tonijn Tataki is het gerecht voor deze wijn, de kruidigheid ondersteunt het gerecht en de frisheid geeft een aangename verfrissing in de mond.

CASA DEL MARQUES - RIOJA CRIANZA Top Crianza welke fruit met hout en power combineert. Deze wijn heeft minimaal 18 maanden op eiken gelagerd gelegen wat de wijn structuur en extra lengte geeft.

FOUR LINES- VERDEJO Deze heerlijk Verdejo heeft in de geur kruisbes, passievrucht en een hint van venkel. Heerlijk sappig in de mond met voldoende frisheid en rondeur.

Deze alleskunner kun je bij bijna ieder gerecht serveren, maar bij de heilbot gaat de wijn pas echt schitteren!

ROBERTO LUCARELLI - ROCHO Dit is een wijn die frisheid, mineraliteit, brioche en hout combineert. Een perfecte wijn voor de beginnende wijndrinker maar ook de ervaren connaisseur.

Vis en Rocho is het perfecte huwelijk. Neem nou de zeetong, deze combi zorgt voor een smaakverandering in positieve zin, probeer het uit!

Bij de ossenhaas leeft deze wijn op, zeker wanneer het vlees nog een beetje rood mag zijn. Door het fruit krijgt het vlees meer karakter en de wijn meer vlezigheid.

ROBERTO LUCARELLI - GOCCIONE Deze ultieme Sangiovese is vorig jaar door Decanter (wijntijdschrift) uitgeroepen tot beste Sangiovese van Italië en met recht een ware blockbuster wijn die je geproefd moet hebben!

Sukade is stevig en dat vraagt om een sterke tegenstander. Door de Goccione bij dit gerecht te serveren verzachten de smaken en worden ze verfijnder.

FLEUR D’EM - PRESTIGE CHARDONNAY Prachtige hout gelagerde chardonnay met 6 maanden frans eiken, en belangrijk is dat de wijn nog voldoende frisheid heeft en niet log en zwaar aanvoelt maar juist elegant.

Dit met de beroemde garnalenkroketten van Stadsrestaurant Welp is de ultieme sensatie. De wijn pakt het vet op en doorkruist het met de aangename zuren wat het gerecht lichtheid geeft.

15


WINE 0 2 n a h t re o M ines by glass! w

NON ALCOHOLIC LUSSORY SPARKLING

BUBBLES

4,80 24,00

Riesling, Airén, Spain Delicated bubble, fresh with white flowers & apple Refreshing with elegant red fruit sweetness.

MORE NON ALCOHOLIC

Chardonnay, Chili Fresh wine, tropical fruits & nice citrus bite

RED: SINZERO CABERNET SAUVIGNON

Sangiovese, Raboso, Veneto, Italy Dry mouth, tasty and very pleasant

Best on the Market

WHITE: SINZERO CHARDONNAY

CON TRE ROSATO MILLISIMATO

5,20 26,00

DE MULLER, TRIOLOGY PINOT NOIR

5,80 29,00

7,50 35,00

100% Pinot Noir, Spain, Tarragona Full bodied aroma, wide floral range. A true diamond!

DRAPPIER CARTE D’OR BRUT CHAMPAGNE

80% Pinot Noir, 15% Chardonnay,  5% Pinot meunier Wonderfull mousse, dry mounth

34,00

-DEMI BOUTEILLE-

5,20 26,00

Cabernet Sauvignon, Chili Juicy and full wine. Some oak, dark collor & forest fruits.

Duurzaam & Milieubewust extra gefilterd water

MINERAL WATER Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

2,90 2,90

PURIFIED & COLD TAP WATER  EauVation by Welp, Still 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ EauVation by Welp, Sparkling 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

4,90 4,90


WHITE

RED

PARLEZ VOUS SAUVIGNON BLANC

4,60 23,00

SCHOLA SARMENTI PRIMITIVO

4,60 23,00

KLAWER CELLARS CHARDONNAY

5,20 26,00

LEGENDARY MERLOT

5,20 26,00

KLAWER CELLARS VIOGNIER

5,20 26,00

KLAWER SHIRAZ / MALBEC

5,60 28,00

FOUR LINES VERDEJO

5,60 28,00

DE MARTINO LEGADO

5,60 28,00

FLEUR D’EM PRESTIGE CHARDONNAY

6,40 32,00

CASA DEL MARQUES RIOJA CRIANZA 6,00 30,00

RUSSOLO PINOT GRIGIO

6,40 32,00

VIVALDI RIPASSO

Sauvigon Blanc, France, Loire Fresh, fruity & pure

Chardonnay, South Africa, Olifants River Lightly oaked, citrus & pineapple

Viognier, South Africa, Olifants River Floral notes, vanilla, pineapple & herbs

Verdejo, Rueda, Spain Vibrant, juicy. Nice minerality & tropic fruit

100% Chardonnay, France, Languedoc Full bodied, oaky chardonnay. Citrus, apricot & butterscotch

100% Pinot Grigio, Italie, Friuli Very juicy and “clean” wine. Lots of ripe fruit!

ROBERTO LUCARELLI ROCHO

6,60 33,00



66,00

Bianchello, Italy, Marche -MAGNUMSome oak, incredible balance. Floral & stone fruit notes BIO 

LEITZ RÜDISHEIMER RIESLING

6,60 33,00

Riesling, Germany, Rheingau Intense, mineral riesling. Great acidity & terroir expression

BLAKE’S FAMILY WINES TOURMALINE

7,20 36,00

Primitivo, Italy, Puglia Very juicy, fruity, silky red. Tastes like summer!

Merlot, Roemenië, Transylvanie, Bonat Fresh, well structured Merlot. Fine herbs & red fruit

Shiraz, Malbec, South Africa, Olifants River A medium-bodied wine with spice flavours and soft silky tannins

Carbernet Sauvignon, Chili, Maipo Valley Full wine, black berry fruit & wood bearing

Tempranillo, Spain, Rioja Smooth & heavy. American oak, vanille, chocolate & ripe red fruit

6,80 34,00

Corvina / Veronese / Rondinella, Molinara, Italy, Veneto Amarones “baby” brother; rich dried fruit and amazingly intense

KELLER PINOT NOIR

7,00 35,00

Spätburgunder, Germany, Baden Packed with cherries & blackcurrant. Great smokey notes too

KAIKEN ULTRA MALBEC

7,50 37,50

75,00

7,60 38,00

78,00

Malbec, Argentina, Mendoza -MAGNUMReal power house Malbec. Toasty, vanilla, rich & lush

ROBERTO LUCARELLI GOCCIONE



Chenin Blanc / Chardonnay / Viognier, South Africa, Swartland Creamy and full of fruit. Very nice acidity for balance

Sangiovese, Italy, Marche  -MAGNUMHandpicked, 2 full years on oak, great acidity... True taste of Italy

M. COLLIN SAINT-AUBIN 1ER CRU “LA CHATENIÈRE”

BLAKE’S FAMILY WINES AMATHYST

Chardonnay, France, Burgundy Amazing, complex wine. Depth, brioche, terroir!

62,50

9,20 46,00

Pinotage/Cabernet Sauvignon/Shiraz, South Africa, Swartland 14 months on new oak, typical SA aromas of dark fruit

VILLA ERBICE AMARONE

69,50

Corvina / Veronese / Rondinella, Molinara, Italy, Veneto Incredible depth & richness. Complex & balanced. Simply amazing!

ROSÉ LA COLOMBETTE GRENACHE ROSÉ

Grenache, France, Languedoc Fresh and fruitforward, easy going and delicious

4,60 23,00

SOVINOS ‘V’ ROSÉ

6,60 33,00

Bobal, Spain, Valenzia Award winning rosé, delicate balance clean fresh acidity

DRINKS P7 GIN&TONIC P10 DESSERT WINES P29 17


OPGEVEN IS GEEN OPTIE!


DONEER

EN HELP SUPER THIJM

ALPE D’HUZES VOOR SUPER THIJM Bijna iedereen heeft of krijgt in zijn directe omgeving te maken met kanker. Voor deze heren kwam de ziekte heel dichtbij toen begin 2019 bij Thijm (4 jaar) zoontje van Dennis, kanker werd geconstateerd. Ineens stond het leven van Thijm en zijn gezin op z’n kop. Een achtbaan van ziekenhuisbezoeken, chemobehandelingen, MRI-scans en operaties tot gevolg. Een groep van negen vrienden heeft zich als Team ‘Super Thijm’ ingeschreven voor het evenement Alpe d’HuZes. Op deze manier willen ze een bijdrage leveren om deze ziekte voorgoed de wereld uit te helpen. Inmiddels is het team gestart met de voorbereidingen en trainingen om op 4 juni 2020 fietsend zoveel als mogelijk de Alpe d’Huez te beklimmen. Wil jij hen steunen? Doneer een bedrag via www.opgevenisgeenoptie.nl en selecteer deelnemer ‘Super Thijm’. Of kies voor ‘dessert Thijm’ en in plaats van een dessert te krijgen doneert u 2,50 aan dit goede doel. En geeft u team Super Thijm een extra steuntje in de rug. Dank jullie wel! OPGEVEN IS GEEN OPTIE! Rob, Jaap, Adjan, Mark, Joris, Bart, Dennis, Remco & Broos

TEAM SUPER THIJM HEEFT EEN FANTASTISCHE START GEMAAKT EN ZIJN DE HULP, BETROKKENHEID EN DONATIES VAN ONDERSTAANDE SPONSOREN ZEER DANKBAAR! HypoNU Spierings Vastgoed Bluefielders Sunshower Humanbuilders Megawatt Meester van Wezel Dinner in Motion Allers Speciaalzaak Van Lotringen Lighting W&D vastgoed Lightotel Bakkerij Renders Label Collab Verweij facility support The roast Club Bogaards verbouwingen Knipp

Big Fisch De fotomeneer Pinc Sale Soetens Makelaars Hotel Lumière Magis Vastgoed Hans Nijssen metaal Tennispark de Heihoef Way of wine Prokonpack ASV ParkingYou Dommelhoef beheer Restaurant 1910 Ligtvoet makelaardij Bambocks Foolen & Reijs Vastgoed FreshGrooves Studio Lauda

Reijnders-advocaten Honder/Alting Blouwdruk Rijwielcentrale IQ Studio B-covered Rituals Eindhoven Welzijn bv. Leende Scherpenhuizen BV Stadsrestaurant Welp Deblick EDCO De Win Sfeervol Wonen Leende Verhoeven Service en Onderhoud City foto Simape Walter Vastgoed RSP Makelaars Brandable

Perfect grass MediaGroupHolland Asperges op de velden MB Hockeyschool Cetraco MapCreator Al Dente Snooker & Pool centrum Woensel Huis-o-theek Dijk9 Reeks finance Kascha-C Giant Eindhoven Velosoof Topsupport Vossen Belastingadviseurs SeaBas MB Promotion Wellzijn

19


VERS, GEZOND, OVERAL BEZORGD

Online te bestellen via Deliveroo of bel naar 040-8422822 Zelf ophalen kan natuurlijk ook bel naar 040-8422822 en ontvang 10% korting op je bestelling.


pre-vision.nl PRE-VISION.NL

W ly W Ee SsIiNnCc Ee Rr Ee LY l o vVeE PA p a Pp Ee Rr LO w Ee Ll pP IiTt ’' Ss W w hH oO M m aA k W K Ee sS y oU u EeNn JOY joy YO GgOo Oo dD Ff Oo Oo dD WE ARE INTO PAPER AND WE’LL SURPRISE YOU WHEN IT COMES TO PRINT PreVision maakt drukwerk persoonlijk, ontdek wat wij voor u kunnen betekenen. Maak vrijblijvend kennis met ons ‘no worries concept’ en bel of mail Koen van der Zanden +31 (0)40 292 8008 l info@pre-vision.nl


CHEFTALK

OP VELER VERZOEK

CHEFTALK! HET GROTE GEHEIM VAN WOUTER


De populariteit van Hollandse garnaaltjes is volgens kenners simpel te verklaren. De Hollandse garnaal is namelijk heerlijk zoet en ziltig van smaak. De garnaal wordt geroemd om zijn sterke pittige garnalensmaak die alle andere garnalen soorten overtreft. De tropische zoutwater en zoetwater garnalen zijn weliswaar stukken groter dan hun Hollandse familielid, maar ‘t kleine formaat van de Hollandse garnaal geeft hem juist zoveel smaak. Wij zijn liefhebber van de Hollandse garnaal en maken daarom ook al jaren met passie deze heerlijke garnalenkroketjes. BENODIGDHEDEN

20 KROKETJES

200 gr garnaal doppen 5 dl volle melk 4 st blaadjes selder 10 st peperbollen 2 st blaadjes laurier 2 takjes Tijm 1 eetlepel tomatenpuree

GARNALENMELK Voeg de ingrediënten in een pan en laat het geheel een half uurtje sudderen. Passeer vervolgens de melk en laat het geheel even rusten.

3 st gelatine blaadjes 1/2 citroen 100 gr boter 110 gr bloem 2 st eidooier 40 ml room 4,5 dl garnalenmelk 600 gr Hollandse garnalen Snufje peper en zout 5 eieren 150 gr bloem 150 gr panko 3,5 liter Arachide olie

VULLING: Week de gelatine blaadjes in koud water. Smelt de boter en voeg in één keer de bloem al roerend toe en laat de bloem gaar worden. Blus de roux af met de garnalenmelk en roer tot een gladde dik gebonden saus en laat deze 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Haal vervolgens de pan van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en voeg deze toe aan de massa samen met de citroen. Breng het op smaak met peper en zout en roer de eidooiers en de room er door. Roer de garnalen door de saus en schenk vervolgens de ragout uit op een bakplaat of ruime ovenschaal. Laat het minimaal 10 uur afkoelen. PANEREN Vorm van de stevige ragout met een ijsknijper bolletjes en vorm ze tot kroketjes. Klop de eiwitten los in een schaal en strooi bloem en Panko (paneermeel) in twee schalen. Haal de kroketjes eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte eiwit en tenslotte door de Panko. Verhit de olie tot 180 °C en bak de kroketjes in porties goudbruin en gaar.

23


Welp menu

STARTERS Rundercarpaccio met truffelcrème, rucola, pittenmelange & Parmezaanse kaas Beef carpaccio with truffle cream, arugula, seeds & Parmesan cheese

PROEVERIJ:

13,50

Ossenhaas & kalfssukade met groenten & truffel- of rode portsaus Tenderloin & slow cooked veal with vegetables & truffle or red port sauce

8,50

Tom kha kai soep met gegrilde kip Tom kha kai soup with grilled chicken

- VEGA -

Rode biet salade met beluga linzen, zoete aardappel & feta Beetroot salad, beluga linze, sweet potato & feta

11,50

Huisgerookte eend met frisse witlof salade & cranberry compote Smoked duck, fresh salad of chicory & cranberry compote

13,00

Tonijn tataki met wakame, wasabi mayonaise,  meloen & sesam kletskopjes Tuna tataki, wakame, wasabi mayonnaise melon & crispy sesame

14,00

- VEGA -

Carpaccio van gegrilde courgettte, bospaddenstoelen,  11,00 geitenkaas, croutons, verse pesto & balsamico stroop  Grilled zucchini, mushrooms, goat cheese, croutons, basil pesto & balsamic syrup Huisgemaakte kroketjes van Hollandse  garnalen met gefrituurde peterselie, limoenmayonaise & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with fried parsley, lemon & lime mayonnaise

Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

or

Op de huid gebakken heilbotfilet met aardappelmousseline, venkel en witte wijn bergamot saus & oesterblad Baked halibut with potato mousseline, fennel & sauce of bergamot and oyster leaf Grand dessert, kaas of koffie met een macaron Grand dessert, cheese or coffee with a macaron

42,50

Surprise menus

3 GANGEN / COURSES

4 GANGEN / COURSES

+ MATCHING WINES

+ MATCHING WINES

35,00 52,50

13,50 aire De beste cunlinvan kroket te Eindhoven

- SPECIAL - PROEVERIJ  14,90 P/P Verrassende combinatie van gerechtjes vanaf 2 personen Surprise selection of starters / for two people special

42,50 66,00

Deze menu’s zijn alleen per tafel te bestellen These menus can only be ordered by table Tussengerecht in plaats van een dessert + 4,Intermediate dish instead of dessert Kaas ipv dessert + 3,Cheese instead of dessert

WELPJES

ONLY FOR KIDS

Tomatensoepje  Tomato soup

4,00

Gegrilde maiskipfilet of stukje zalm met salade & frietjes Grilled chicken breast or salmon with salad & fries

9,50

Kinderijsje Ice cream

3,50


MAIN COURSES

VAN HET LAND FROM THE LAND

UIT DE ZEE OUT OF THE SEA

Maiskip met spitskool, zoete aardappel & kerriesaus 19,90 Corn chicken with cabbage, sweet potato & curry sauce

Spaghetti aglio olio, met gamba’s & pepertjes Spaghetti aglio olio with prawns & peppers

Witlof met ham en kaassaus uit de oven, 17,50 geserveerd met aardappelmousseline Chicory with ham and cheese from the oven & potato mousseline

Gebakken zalm met oosterse saus verse groenten & 23,50 aardappelgarnituur Baked salmon with potato, fresh vegetables & oriental sauce

24,90

Op de huid gebakken heilbotfilet met aardappel- 23,90 mousseline, venkel en witte wijn bergamot saus & oesterblad Baked halibut with potato mousseline, fennel & sauce of bergamot and oyster leaf

Kalfssukade met risotto, kastanjechampignons rucola & truffeljus Slow cooked veal with risotto, chestnut mushrooms, argula & truffle sauce

Ossenhaas van de grill met groenten, 28,50 truffel - of rode portsaus & aardappelgarnituur Tenderloin with vegetables, truffle or red port sauce & potato garnish

Gebakken coquilles met gamba’s, aardappel- mousseline, verse groenten & een espuma van kreeft Scallops & gamba’s, potato mousseline, fresh vegetables & foam of lobster

- SPECIAL -

- SPECIAL -

Australische runderentrecôte (250gr) met 32,50 huisgemaakte kruidenboter en salade van rucola, Parmezaan & verse pesto met frietjes Australian beef sirloin steak (250 gr) with homemade herb butter, a salad of argula, Parmesan, fresh pesto & fries

In roomboter gebakken zeetong (+/- 300gr)  met citroen, frisse salade & frietjes Butter-baked sole (+/- 300gr) with fresh salad & fries

22,50

24,90

34,50

ON THE SIDE Friet met huisgemaakte mayonaise Fries with homemade mayonnaise

4,00

Verse groenten Fresh vegetables

4,50

Salade Salad

4,50

VEGA Ravioli van ricotta en spinazie geserveerd met rucola, Parmezaanse kaas verse basilicum pesto en balsamico stroop & gepofte tomaatjes Ricotta and spinach ravioli with arugula, Parmesan cheese, fresh basil pesto and balsamic syrup and roasted tomatoes

17,90

WINE LIST P16 DESSERTS P29 25


Gecombineerd verbruik: 5,4 - 6,5 l/100 km, 18,5 - 15,4 km/l. CO2-uitstoot: 141 - 145 g/km (NEDC).

De nieuwe CLA Shooting Brake. Play by your rules. Kiezen tussen stijl en functie? Hoeft niet met de nieuwe CLA Shooting Brake, dĂŠ ideale combinatie tussen sportiviteit en gebruikscomfort. Zijn robuuste motorkap en krachtige achterzijde verenigen pure klasse met alle ruimte die u nodig hebt. En dankzij het intuĂŻtieve spraakgestuurde MBUX-multimediasysteem begrijpt hij als geen ander wat u wilt en volgt hij moeiteloos uw regels. Kom langs en ontdek de nieuwe CLA Shooting Brake.

ASV Mercedes-Benz Eindhoven Hugo van der Goeslaan 49 5643 TX Eindhoven Tel +31 (0)40 249 49 49

ASV Mercedes-Benz Veghel Heuvelplein 3 5463 XG Veghel Tel +31 (0)413 31 77 77


HOE WERKT DAT?

PROEVEN MET JE TONG

DE ANATOMIE VAN DE TONG De tong is één van de belangrijkste en sterkste organen van de mens. Het is essentieel voor het kauwen en slikken van voedsel en heeft sensoren die worden gebruikt voor het proeven. Ook houdt het je gebit schoon, kan je tong warm en koud onderscheiden en is het onmisbaar voor het spreken.

HOE WERKT JE TONG? De menselijke tong bestaat voornamelijk uit spieren. Door de extrinsieke spieren (de musculus genioglossus, musculus hyoglossus, musculus styloglossus en musculus palatoglossus) wordt de tong verbonden met de onderkaak, het tongbeen en de schedelbasis; deze spieren kunnen de positie van de tong in de mond veranderen. De spieren van de tong zelf, de intrinsieke spieren (de musculus longitudinalis superior linguae, musculus longitudinalis inferior linguae, verticale tongspier en dwarse tongspier), zorgen voor de vormveranderingen. De tong kan dus door acht verschillende spieren heen en weer bewogen worden. Aan de onderzijde zit de tong verder met de tongriem aan de mondbodem vast. Hij is aan de voorzijde vrij, waardoor de tong het beweeglijkste orgaan is in je lichaam. Je tong zorgt er ook voor dat voedsel zo gevormd wordt dat je het makkelijk kunt doorslikken. Uiteindelijk duwt de tong het voedsel je slokdarm in. Wanneer je slikt sluit het strotklepje je luchtpijp af en de huig je neusholte. Dit voorkomt dat het voedsel verkeerd terecht komt en je je verslikt. SMAAKPAPILLEN De tong beschikt over vele smaakpapillen waarmee we de smaken bitter, zuur, zout en zoet proeven. Het klassieke idee dat deze smaken enkel op verschillende plaatsen op de tong worden waargenomen klopt niet. Dit neemt niet weg dat sommige smaken nadrukkelijker op bepaalde plaatsen in de mond lijken te worden waargenomen.

Een typisch voorbeeld is bitter dat inderdaad meestal sterker achteraan in de mond wordt waargenomen. Wat we proeven wordt voor 95 procent bepaald door wat we ruiken. De reuk en smaak samen maken dat we proeven wat we eten en dat we kunnen genieten van lekker eten en drinken. Je smaakpapillen vernieuwen zich ongeveer elke tien dagen. In de loop der jaren neemt hun gevoeligheid wel af, waardoor oudere mensen vaak minder goed proeven dan jongeren. De papillen hebben nog een functie. Ze kunnen onderscheid maken in de voedselbehoefte van het lichaam. Bijvoorbeeld wanneer je trek hebt in iets zouts, je een soepje neemt in plaats van een stuk taart. WIST JE DAT... - E en afdruk van je tong net zo uniek is als een vingerafdruk, maar ontgrendel je mobiel toch maar met je vinger. - J e tijdens het tongzoenen 80 miljoen bacteriën uitwisselt. En dat is goed voor je afweersysteem. Ook verbrandt je calorieën, win-win dus. - H et grootste dier van het dierenrijk natuurlijk ook de grootste tong heeft. Met een gewicht van drie ton is de tong van de blauwe vinvis ongeveer even zwaar als een olifant. - J e tong de op drie na sterkste spier van je lichaam is. Je kaakspier, die spier achter bij je bovenbeen en je hart zijn sterker. Door: Muriel Janssen

27


FINALS

VRAAG NAAR ONZE BIJPASSENDE WIJNEN ASK ABOUT OUR MATCHING WINES

COOK&BOON COFFEE Coffee Espresso Double Espresso Cappuccino Macchiato Flat White Latte Macchiato Chai Latte Decaf Ice Caramel Latte

2,70 2,70 3,70 3,20 2,90 3,90 3,30 3,30 +0,20 3,60

SPECIAL COFFEE Cook&Boon coffee with liquer & whipped cream Irish - Italian - Spanish 43 - French

7,40

SPECIAL DIGESTIVE Choco 43 Licor 43, espresso, hot chocolate & whipped cream Espresso Baristo 43 Licor 43 Baristo & espresso shaken with ice cubes Affogato 43 Licor 43 Orochata, espresso & vanilla ice cream

7,40 7,40 7,40

FRANK & PAUL TEA 100% ORGANIC Green, Black, Rooibos, Red fruits, Jasmine & Lemon Fresh Mint or Fresh Ginger tea

2,80 3,30

DESSERT WINE African Ruby Vermouth _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,40 Klawer Hanepoot _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50 Pizzolato Moscato Bio _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Pemartin Pedro Ximinez _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80

PORT Royal Oporto White_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Royal Oporto Ruby_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Royal Oporto Tawny _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Porto Quinta 10 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7,00

GRAPPA Tenuta di Sticciano Grappa Chardonnay_ _ _ _ 5,80 Marzadro Grappa Giare Amarone _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9,00

Lopend chocoladetaartje met gezouten karamel, slagroom & vanille ijs Lava cake with a liquid core of chocolate, salted caramel, whipped cream & vanilla ice cream

9,00

Appelbolletje met amandelspijs, gel van kaneel, gezouten karamel & vanille ijs Apple ball with almond paste, gel of cinnamon, salted caramel & vanilla ice cream

9,00

Citroentaartje met Italiaans schuim & limoen sorbet  Lemon tartlet with Italian foam & lime sorbet

9,50

11,00 P/P

Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum

11,50

Kaasplankje met bijpassende garnituren. Keuze uit fris & mild of ziltig & vol Cheese platter with matching garniture. Choose between fresh & mild or salty & full of flavor Macarons van Dutch Homemade Macarons by Dutch Homemade

2,40 P/S

Dessert Thijm 2,50 In plaats van een dessert steunt u team Super Thijm tijdens Alpe D’HuZes 2020. Meer info zie pagina 18 Instead of a dessert you support team Super Thijm during Alpe D’Huzes 2020. More information on page 18

LIQUEUR & SPIRITS

Licor 43 Original, Orochata of Baristo _ _ _ 5,30 Amaretto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Bailey’s_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Cointreau_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 DOM Benedictine _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Drambuie_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Grand Marnier _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Tia Maria_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Frangelico _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Sambuca _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Patron Silver Tequila _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 Calvados _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,70 Courvoisier VS_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,70

FROM THE FREEZER

Caramol _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50 Limoncello_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30

HEERLIJK BIJ ZOETE DESSERTS

MORE DRINKS P7 GIN & TONIC P10 WINE LIST P17 29


CARTOON

door: Harold Hugenholtz


Ook dit magazine maken wij mooier Bij Studio Lauda maken we merken mooier. Niet door er lang over te lullen, maar door te poetsen. Vanuit onze design studio in het Klokgebouw van Eindhoven ontwikkelen we merken, identiteit, huisstijl, packaging en de bijbehorende middelen. Benieuwd hoe we ook jouw merk (weer) smaakvol kunnen neerzetten? Bel eens met Fahrida: 06 - 11196484 studiolauda.com


Ontdek het geheim van de Canarische koffie

STADSRESTAURANT WELP  •  KLEINE BERG 35  •  5611 JS EINDHOVEN  •  040 - 84 22 8 22  •  WELKOM@RESTAURANTWELP.NL  •  WWW.RESTAURANTWELP.NL

WELP MENUMAGAZINE is een uitgave van Stadsrestaurant Welp in samenwerking met Studio Lauda. Met speciale dank aan Frederique Hurks (with frederique) voor de tekst, Coen van Tartwijk (We are Spark) voor de fotografie en Harold Hugenholtz voor de illustratie op de laatste spread. En natuurlijk alle sponsoren die deze uitgave mogelijk gemaakt hebben. Druk: PreVision, Eindhoven

SEE YOU NEXT TIME

Profile for Stadsrestaurant Welp

WELP MENUMAGAZINE, uitgave 17 by Stadsrestaurant Welp  

WELP MENUMAGAZINE, uitgave 17 by Stadsrestaurant Welp  

Advertisement