__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

UITGAVE 14 VOORJAAR 2019

ME N UM A G A Z I N E

Niets om je voor te schamen NEE ME M M E! IJ

De guilty pleasures van Welp


STADSRESTAURANT WELP

GUILTY AS CHARGED...


GUILTY PLEASURES!

DE BIECHT VAN MARK WELP Tegenwoordig hoeven we niet meer stiekem te doen over onze guilty pleasures. Fan zijn van programma’s als Utopia en Ex on the beach, je verheugen op de bruiloft van Harry en Meghan of de Instagram van bekende personen fanatiek volgen, het zijn allemaal vormen van guilty pleasures.

CONTENT:

Drinks Gin & Tonic Bar Bites High Tea & more... Lunch Wine Starters Special Menu’s Main Courses Finals Coffee & tea Spirits & Liquors

��������������������������������������������

������������������������������������������������ ������������������������������

��������������������������������������������������������

Persoonlijk heb ik, zomer of winter, eigenlijk altijd wel craving naar ijs. Ik kan ook niet één bolletje ijs nemen, het zijn er altijd meer en het liefst met slagroom. ’s Zomers geef ik de voorkeur aan vers schepijs met zoveel mogelijk stukjes koek, chocola, schuim of cookie dough. Ik ben dan ook regelmatig te vinden bij Dutch Homemade. In de winter is het Ben & Jerry’s. Ik begin dan met een paar happen en zet het ijs dan terug in de diepvries. Niet veel later staat de bak ijs weer voor mijn neus om toch nog even te proeven en dan ineens is de verpakking leeg. Nieuwsgierig naar de guilty pleasures van de rest van team Welp?! Blader dan snel door naar pagina 8. Verder in dit magazine vind je genoeg zoete ideeën en een recept van misschien wel jouw toekomstige guilty pleasure. En wist jij dat er behalve het formaat nog meer verschillen zijn tussen een standaard fles wijn en een magnum formaat? Edward Erades van Venda Vini legt het allemaal uit.

7 12 13 13 14 18 24 24 25 29 29 29

��������������������������������������������������������

���������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������� ��������������������������������������

����������������������������������������

�������������������������������������������������������� ������������������������������������������ ����������������������������������

Enjoy! Mark Welp Wist je trouwens dat dit magazine op meer dan 60 leuke locaties ligt in Eindhoven? We er deze keer weer 1500 laten drukken door PreVision en dat deze editie gelezen en gezien wordt door +/- 12.000 gasten!! Heb je een leuk idee voor in het magazine of zou je graag willen adverteren? Stuur een mailtje naar welkom@restaurantwelp.nl

3


De nieuwe A-Klasse met

Just like you. Gecombineerd verbruik: 4,1 - 6,5 l/100 km, 24,4 - 15,4 km/l. CO2-uitstoot: 108 - 145 g/km (NEDC). Voor kosten en leveringsvoorwaarden, zie asv.nl.

ASV Automobielbedrijven B.V. Eindhoven Hugo van der Goeslaan 49, 5643 TX, tel. 040 - 249 49 49. www.asv.nl, info@asv.nl Veghel Heuvelplein 3, 5463 XG, tel. 0413 - 31 77 77. www.asv.nl, info@asv.nl


LUNCH BORREL DINER


UNA EMPRESA DE

LA FAMILIA BACARDÍ

GENIET V HET MOM AN ENT MET

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.


DRINKS DRAFT BEER

Superior Pilsner, Swinckels 20 cl_ _ _ _ _ 3,00 Superior Pilsner, Swinckels 25 cl_ _ _ _ _ 3,50 Superior Pilsner, Swinckels 50 cl_ _ _ _ _ 6,80

SPECIAL BEER

Bavaria Wit 0.0% _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _ _ 3,80 Radler Lemon 2.0%_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _2.0% _ _ _ _ _ 3,80 Steenbrugge Dubbel Bruin _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,90 Cornet, Heavy Blond _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,60 Lowlander, I.P.A _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,60 Karmeliet Tripel _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,70 Estrella Dam, Inedit (ons witbier)_ _ _ _ _ _ 5,20 Estrella Damm, Inedit 75 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11,80

SOFT DRINKS

Coca Cola_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Coca Cola zero _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Fanta Orange_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Finley Bitter lemon _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Finley Tonic _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Schweppes Premium Tonic_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,60 Original - Pink Pepper - Hibiscus

Finley Premium Ginger Ale _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Fuze Tea Sparkling_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Fuze Tea Green_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Chocolate milk_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,90 Whipped cream_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 0,80

CIDER

Somersby apple cider_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,50

LONG DRINKS 5cl

Bacardi Superior & Coke_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7,30 Bacardi Anejo Cuatro Gingerale & Lime_ 8,40

BORREL&

VERMOUTH

Martini Riserva Speciale Ambrato _ _ _ _ _ 5,80 Martini Riserva Speciale Rubino _ _ _ _ _ _ 5,80

PURIFIED & COLD TAP WATER

EauVation by Welp, Still 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 EauVation by Welp, Sparkling 70cl _ _ _ 5,20

FRUITS

Orange juice_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,70 Cloudy Apple juice_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,00 Tomato juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,00

5cl

42Below _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,40 Grey Goose_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,60

Onder de Boompjes Premium _ _ _ _ _ _ _ _ 3,60 Onder de Boompjes Old Dutch_ _ _ _ _ _ _ 3,80 Onder de Boompjes Korenwijn _ _ _ _ _ _ _ 4,40

Bacardi Carta Blanca_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,40 Bacardi Limon _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,40 Bacardi Anejo Cuatro_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50 Bacardi Reserva Ocho _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 Diplomatico Reserva Exclusiva_ _ _ _ _ _ _ _ 8,50

Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ 2,90 Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ 2,90

VODKA 5cl

JENEVER

RUM 5cl

MINERAL WATER

Aperol Spritz_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Aperol - Cava - Soda - Orange

Luxardo Spritz _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Limoncello - Cava - Soda - Lemon

St-Germain Spritz_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ St-Germain - Cava – Soda – lemon

Crodino _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _ Finley Spritz _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _ Spritz - sinaasappelsmaak Finley Mojito_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _0.0% _ _ _ _

SCOTCH

6,60

Teacher’s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Dewar’s White Label_ _ _ _ _ _ _ _ _ Dewar’s 12 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Laphroaig 10 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ The Dalmore 12 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ The Dalmore 15 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _

6,60

IRISH

6,80 3,40 4,80 4,80

Jameson_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

US Jack Daniels _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Jack Daniel’s Single Barrel _ _ _

DUTCH Millstone 12 year sherry cask _ _

4,40 4,60 6,60 6,80 6,40 8,60 5,60 5,80 7,20 9,80

GIN & TONIC P12 WINE LIST P18 MORE DRINKS P29 7


COVERSTORY

DE GUILTY PLEASURES VAN WELP

We hebben ze allemaal, guilty pleasures, maar wat zijn het eigenlijk? De exacte betekenis is: ‘Iets waaraan men stiekem genoegen beleeft hoewel men weet dat het eigenlijk niet hoort; stiekeme geneugte; heimelijk pleziertje.’ Kort gezegd dus iets wat je graag doet maar waar je niet zo graag voor uit komt. Een foute artiest, een verschrikkelijk ongezond maaltje, een hele slechte tv-serie of iets anders waar je stiekem niet genoeg van kunt krijgen. Wij vroegen het team van Stadsrestaurant Welp naar hun guilty pleasures.


GUILTY PLEASURES

WAAR WIJ TROTS OP ZIJN

9


HEY, HET IS OKE! GUILTY PLEASURES WAAR WIJ TROTS OP ZIJN

“In mijn pyjama op de bank een blok port salut kaas in één keer naar binnen werken, met korst en al. Om daarna vervolgens een fles rode wijn leeg te drinken. En dat alles helemaal voor mezelf. I love it!”  Anissa

“Heel eerlijk, mijn guilty pleasures zijn reality shows. Het maakt niet uit welke, ik volg ze allemaal. Dit soort programma’s zijn puur voyeurisme, even lekker nergens aan denken. Zo volg ik al vanaf het begin het  Nederlandse tv-programma Utopia.”  Jan “Waar ik echt uren naar kan kijken zijn programma’s als Boer zoekt vrouw, Temptation Island en Ex on the beach. De ruzies tussen de personages, de rare uitspraken, de relatiedrama’s, ik smul ervan. Mocht ik een aflevering gemist hebben dan kijk ik deze altijd terug. Dit soort tv-programma’s kijken zo lekker weg.”   Lotte

“Een dikke medium rare gegrilde hamburger met twee plakken cheddar kaas, jalapenos, gebakken ui, gebakken champignons en gebakken ei op een op de plaat gegrilde Italiaanse bol met smokey wiskey bbq saus.”   Wout


COVERSTORY

DE GUILTY PLEASURES VAN WELP

“Wat niemand van mij weet is dat ik onder de douche zing. Ik kan helemaal niet zingen, maar in de badkamer klinkt het toch best goed. Het liefste zing ik het nummer ‘dont cha’ van de Pussy Cat Dolls. Ik voel me dan voor even een ware artiest, ik zing, dans en neem denkbeeldig applaus in ontvangst.”   Fleur

“Mijn guilty pleasure is absoluut pizza! Zodra ik thuis kom van mijn werk bij Stasdsrestaurant Welp loop ik, met mijn jas nog aan, linea recta door naar de vriezer om een pizza eruit te halen. In dezelfde beweging zet ik de oven aan. Als ik dan na een tijdje het piepje hoor dat de pizza klaar is, verschijnt er een glimlach van oor tot oor... heerlijk! Dit is niet 1 of 2 keer in week, nee dit is iedere keer na mijn werk.  Ik durf niet te zeggen hoeveel avonden ik werk.”  Jasmina

“Het klinkt misschien niet zo lekker maar dat is het wel: een boterham met pindakaas soppen in Cup a soup tomatensoep. Een lekkere variant hierop is een boterham met chocolade pasta. Het is een oude gewoonte van toen ik als klein jongetje niet wilde eten. Nu eet ik dit zo’n één a twee keer in de week als lunch.”  Koen “Tot midden in de nacht een marathon van ‘My big fat gypsy wedding’ kijken terwijl ik ondertussen een bak citroen sorbetijs leeg lepel. Gevolgd door een reep Tony Chocolonely karamel zeezout met op de achtergrond het nummer van ’22 Baco’ van Lange Frans en baas B. Disclaimer! Don’t try this at home.”   Rana 11


GIN & TONIC 5cl GIN

FLORAL BLOOM GIN9,50 Schweppes premium hisbiscus tonic with raspberry & mint

FRESH BRICK GIN

HERBAL 9,20

BULLDOG GIN

8,80

Schweppes premium original tonic with fresh ginger & pepper

Schweppes premium pink pepper tonic with lemon slice & juniper

DAMRAK

GIN MARE11,50

9,50

Schweppes premium original tonic with orange & star anise

Schweppes premium original tonic with samphire & black olives

0XLEY PREMIUM GIN COLD DISTILLATION PROCESS (-5ºC)

BOBBY’S GIN9,80

14,00

Schweppes premium tonic with orange & juniper

Schweppes premium original tonic with orange slice & cloves

HENDRICK’S GIN

SWEET BROCKMANS GIN

10,20

Schweppes premium pink pepper tonic with cucumber

11,20

Schweppes premium hibiscus tonic with blueberries & grapefruit

GIN JONNIE Schweppes premium pink pepper tonic, lemon & thyme

11,20


BarBites CALAMARIS FRITTI - SPECIAL -

6,50

Fried squid with lime mayonnaise

GAMBA’S IN TEMPURA MET CHILI MAYONAISE

8,00 8,50

Serranoham

BROOD MET TRUFFELCRÈME

15,50

Mix of barbites

Prawns in tempura with Chili mayonnaise

SERRANOHAM

BORRELPLANKJE

Special: Proeverij Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

5,00

€ 14,90 P/P

Bread with truffle cream

LUXE RUNDVLEES BITTERBALLEN ‘DE BOURGONDIËR’ 6,80

per persoon, vanaf 2 personen / per person, 2 person minimum

Dutch meat-appetizer

High Wine AND MORE...

HIGH WINE*

35,00

3 glasses of wine & 3 small dishes

HIGH WINE DELUXE*

42,00

Glass of bubbles, 3 glasses of wine & 4 appetizers

HIGH GIN TONIC*

35,00

3 Gin & Tonics (3x 25cl) & 3 small dishes

HIGH TEA* - 100% ORGANIC TEA -

24,00

Unlimited tea by Frank & Paul tea Two rounds of savory & sweet appetizers

HIGH TEA DELUXE* - 100% ORGANIC TEA -

29,50

Glass of bubbles, unlimited tea by Frank & Paul Tea Two rounds of savory & sweet appetizers *Every day till 17.30 hrs. (Please make a reservation)

LUNCH P14 WINE LIST P18 DINNER P25 FINALS P29 13


y t s a T MAANDAG T/M ZONDAG: 12.00 TOT 16.00 UUR baked

baked

baked

(White or brown)

(White or brown)

(White or brown) Rundercarpaccio met truffelcrème, rucola, pitten melange & Parmezaanse kaas Beef carpaccio with truffle cream, rocket, seeds & Parmesan cheese

11,50

Gerookte zalm met limoencrème, rode ui, kappertjes & pitten melange Smoked salmon with lime cream, red union, capers & seeds

11,00

Geitenkaas met lavendelhoning, walnoot, gegrilde courgette & blauwe druiven Goat cheese with lavender honey, walnuts, grilled zucchini & blue grapes

10,50

Luxe rundvlees kroketten van Kroketterij  De Bourgondiër met mosterd Croquettes of beef with mustard

9,00

KUN JE NIET KIEZEN?

BESTEL DAN EEN DUBBEL TASTY! 

+ 1,00 EXTRA

Niet mogelijk met de Clubsandwich & black Angus burger Niet mogelijk bij groepen groter dan 7 personen

Tostini met roombrie, lavendelhoning walnoten en rucola €10,50 Tostini with cheese, lavender honey, walnuts & rocket Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met  gefrituurde peterselie, limoen mayonnaise & Citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with fried parsley, lemon & lime cream

13,50

Clubsandwich met gerookte kip, bacon, tomaat, komkommer & pesto mayonaise Clubsandwich with smoked chicken, bacon, cucumber, pesto mayonnaise & fries

13,00

 lack Angus burger van de grill a la Welp B met cheddar en bacon en truffelcrème Grilled Black Angus burger with cheddar cheese, bacon, truffle cream & fries

13,50

SOUP Tom kha kai soep met gegrilde kip en lenteui  Tom kha kai soup with grilled chicken en spring onion

8,50


OOK VERKRIJGBAAR ALS MAALTIJDSALADE +3,00

SALADS Salade met geitenkaas, lavendelhoning, walnoot, gegrilde courgette & blauwe druiven Salad with Heezer goat cheese, lavender honey, walnuts, grilled zucchini & blue grapes

14,00

Salade met gerookte zalm, limoenmayonaise,  sjalot, kappertjes & pitten melange Salad with smoked salmon, lime mayonnaise, red onion, capers & seeds

15,00

Salade met tempura-gamba’s, rode ui, paprika, komkommer & chili mayonaise Salad with Chili prawns in tempura, Chili mayonnaise, red onion, bell pepper & cucumber

16,00

Salade met rundercarpaccio met truffelcrème rucola, pitten melange & Parmezaanse kaas Salad with beef carpaccio with truffle cream, rocket, seeds & Parmesan cheese

14,50

Ceasarsalade met Romeinse sla, gekookt ei, 15,50 gegrilde kip & ansjovis, Parmezaanse kaas & knoflookcroutons Ceasarsalad with Roman lettuce, boiled egg, grilled chicken & anchovy, Parmesan cheese & garlic croutons - Zonder gegrilde kip & ansjovis (vega) 10,50 - Without grilled chicken & anchovy (vega) Griekse salade met feta, olijven, komkommer, 13,50 tomaat & rode ui (vega) Greek salad with feta, olives, cucumber tomatoes & red onion (vega)

Lunch Specials Smeuige steak tartaar met piccalilly  18,50 mayonaise, kwartel ei & crostini Steak tartare with piccalilli mayonnaise, quail egg & crostini - Met frietjes & huisgemaakte mayonaise 21,00 - With fries & homemade mayonnaise Salade met tataki van diamanthaas met soja boontjes, bundelzwammetjes, sesam krokant & soja mayonaise Salad with tataki of beef with soy beans, nameko, sesame crispy & soy mayonnaise

16,50

FINALS Lopend chocoladetaartje met ahornsiroop, slagroom & vanille ijs Lava cake with a liquid core of chocolate, maple syrup whipped cream & vanilla ice

9,00

Parfait van banaan met gezouten caramel & banaan Parfait of bananas with salted caramel & banana

8,50

Tiramisu klassiek met Caramol likeur  Tiramisu classis with Caramol liqueur

8,50

Cheesecake van aardbeien met ijs van witte  chocolade & bastogne crumble Cheescake of strawberries, white chocolate ice cream & bastogne crumble

8,50

Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum

11,00 P/P

Kaasplankje met gekarameliseerde noten, rozijnenbrood & lavendelhoning

11,50

Cheese platter with caramelized nuts, raisin bread & lavender honey

We Love

MACARONS BY DUTCH HOMEMADE

€ 2,40 P/S DRINKS P7 COFFEE & TEA P29 15


LEVERANCIERS VENDA VINI

Venda Vini is meer dan een wijn­ leverancier. Met ruim 15 jaar ervaring in de wijnbranche en 20 jaar passie voor wijn, denken we mee met onze klanten, adviseren we in hun processen en bieden we oplossingen voor hun vraagstukken. Wij zijn er trots op dat onze wijnen geschonken worden in mooie horecagelegenheden verspreid over heel Nederland, variërend van eetcafés en cateraars tot luxe restaurants. Van de keuze voor de wijnlijst, opslag, distributie tot aan het schenken van een mooi glas wijn, wij zetten ons netwerk, kennisniveau en onze passie ook graag voor u in.

DOES SIZE MATTER? Groot van formaat, zwaar en vrij prijzig. Flessen van dit formaat of zelfs groter zie je vaak op feestelijke gelegenheden of als geschenk. Maar is het formaat van de fles ook van invloed op de wijn zelf?


EDWARD ERADES - VENDA VINI edward@vendavini.com

Tot op zekere hoogte wel, want in grote flessen oudert wijn langzamer dan in kleine flessen. Dit komt grotendeels doordat er in verhouding tot de wijn, minder lucht in een groter formaat fles zit. Dat is goed, maar voor wijnhuizen is er één groot bezwaar: wijn laten rijpen in grote flessen is door hun fikse formaat en stevige gewicht enorm onpraktisch. Om die reden wordt er doorgaans voor gekozen om wijn, bestemd voor grotere flessen, te laten rijpen op magnums. Dit formaat fles wordt gezien als ideaal voor flesrijping: groot genoeg om de rijping te vertragen, klein genoeg om hanteerbaar te blijven (de flessen zijn ook nog eens betaalbaarder dan de grotere maten). De grotere flessen worden vervolgens gevuld met deze op magnums gerijpte wijn. Overigens komt de wijn tijdens het vullen meestal weer in contact met zuurstof, wat het rijpingspotentieel van deze grote flessen alsnog beperkt. Maar waarom zou je dan kiezen voor zo’n grote fles, als hij verhoudingsgewijs kostbaar is gezien zijn formaat en ook nog eens lastig te tillen en uit te schenken is? In één woord: spektakel. Want je steelt natuurlijk wel lekker de show met zo’n grote jongen. Een bijkomend voordeel: je hoeft op je feest voor de hele avond maar één fles wijn te openen...

Inhoud (L) Aantal flessen Naam Champagne 0,2 * ¼ Quart, Piccolo 0,375 ½ Demi  0,75 1 Bouteille 1,5 2 Magnum 3 4 Jeroboam 4,5 6 Rehoboam 6 8 Methusalem 9 12 Salmanazar 12 16 Balthasar 15 20 Nabuchodonosor 18 24 Salomon 26,25 35 Souverain 30 40 Melchizedek

17


WINE 0 2 n a h t re o M ines by glass! w

NON ALCOHOLIC ALCOHOL FREE BUBBLE! ORGANIC

BUBBLES

5,80 29,00

Opia sparkling Chardonnay, France, Languedoc Delicated bubble, fresh with white flowers & apple Refreshing with elegant red fruit sweetness

CON TRE ROSATO MILLISIMATO

Sangiovese, Raboso, Veneto, Italy Dry mouth, tasty and very pleasant

DE MULLER, TRIOLOGY PINOT NOIR

MINERAL WATER Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

PURIFIED & COLD TAP WATER  EauVation by Welp, Still 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ EauVation by Welp, Sparkling 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

7,50 35,00

100% Pinot Noir, Spain, Tarragona Full bodied aroma, wide floral range, A true diamond!

2,90 2,90

5,20 5,20

DRAPPIER CARTE D’OR BRUT CHAMPAGNE

80% Pinot Noir, 15% Chardonnay,  5% Pinot meunier Wonderfull mousse, dry mounth

34,00

-DEMI BOUTEILLE-

ROSÉ LEGENDARY PINOT GRIGIO ROSE

Call: 0900 - 5555 8888

5,80 29,00

Pinot Grigio, Romania, Banat Fresh and fruitforward, easy going & delicious

4,60 23,00


WHITE

RED

PARLEZ VOUS SAUVIGNON BLANC

4,60 23,00

PARLEZ VOUS MALBEC

4,60 23,00

KLAWER CELLARS CHARDONNAY

5,20 26,00

LEGENDARY MERLOT

5,20 26,00

KLAWER CELLARS VIOGNIER

5,20 26,00

BROWN BROTHERS THE WINDMILL SHIRAZ

FOUR LINES VERDEJO

5,60 28,00

CASA DEL MARQUES RIOJA CRIANZA 5,80 29,00

FLEUR D’EM CHARDONNAY

6,40 32,00

GOLDWATER ESTATE PINOT NOIR

RUSSOLO PINOT GRIGIO

6,40 32,00

DOMAINE LAFOND CÔTES DU RHÔNE

Sauvigon Blanc, France, Loire Fresh, fruity & pure

Chardonnay, South Africa, Olifants River Lightly oaked, citrus & pineapple

Viognier, South Africa, Olifants River Toasty, herbal notes. Dried stone fruit

Verdejo, Rueda, Spain Vibrant, juicy. Nice minerality & tropic fruit

100% Chardonnay, France, Languedoc Full bodied, oaky chardonnay. Citrus, apricot & butterscotch

100% Pinot Grigio, Italie, Friuli Very juicy and “clean” wine. Lots of ripe fruit!

ROBERTO LUCARELLI ROCHO



6,60 33,00

66,00

Bianchello, Italy, Marche -MAGNUMSome oak, incredible balance. Floral & stone fruit notes. BIO 

LEITZ RÜDISHEIMER RIESLING

Malbec, France, Languedoc Very juicy, fruity, easy-going red. Tastes like summer!

Merlot, Roemenië, Transylvanie, Bonat Fresh, well structured Merlot. Fine herbs & red fruit

5,20 26,00

Shiraz, Australia, Victoria Full flavoured shiraz. Forrest fruits, bay leaf & pepper

Tempranillo, Spain, Rioja Smooth & Heavy. American oak, vanille, chocolate & ripe red fruit

6,60 33,00

Pinot noir, New Zealand, Marlborough Medium bodied oaked pinot, some earthiness & succulent berries

6,40 32,00

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, France, Lirac Rich, complex blend from France. Cinnamon, dark fruit, herbs

KELLER PINOT NOIR

7,00 35,00

Spätburgunder, Germany, Baden Packed with cherries & blackcurrant. Great smokey notes too

Riesling, Germany, Rheingau Intense, mineral riesling. Great acidity & terroir expression

Sangiovese, Italy, Marche  -MAGNUM Handpicked, 2 full years on oak, great acidity... True taste of Italy

ROBERTO LUCARELLI GOCCIONE

7,20 36,00

TELMO RODRIGUEZ EL TRANSISTOR VERDEJO

KAIKEN ULTRA MALBEC

7,50 37,50

6,60 33,00

8,80 44,00

Verdejo, Spain, Rueda Boldness, power & elegance in one. Long, long lasting aftertaste!

LARUE PULIGNY-MONTRACHET CHARDONNAY

Chardonnay, France, Burgundy Amazing, classic wine. Acidity, toasted nuts, terroir

77,00



Malbec, Argentina, Mendoza Real powerhouse Malbec. Toasty, vanilla, rich & lush

VILLA ERBICE RIPASSO SUPERIORE

78,00

75,00

-MAGNUM-

7,80 39,00

Corvina Veronese, Ronddinella, Molinara, Italy, Veneto Amarones baby brother; rich dried fruit & amazingly intense

MONTE FAUSTINO AMARONE VALPOLICELLA 68,00 136,00

Corvina Veronese, Ronddinella, Molinara, Italy, Veneto -MAGNUMIncredible depth & richness. Complex & blanced. Simply amazing!

CHÂTEAU PIGOUDET CUVÉE CLASSIC 6,40 32,00 65,00 Cinsault & Grenache, France, Provence Elegant, fresh, beautifull colour & long after taste

-MAGNUM-

DRINKS P7 GIN&TONIC P12 DESSERT WINES P29 19


YOUR  ONCE A  WEEK GUILTY PLEASURE ( WAAR JE MAN GERUST VANAF MAG WETEN )

Na 1 bezoekje weet je het: dit is de bedoeling van het leven. Hunker jij naar de luxe van week-in-week-uit goed gestyled haar? Blownaway geeft jou wat je wil.


Gun jezelf dat 45 minuten-verwenmomentje met goede koffie, een fris drankje, wijn en chocolade. Judith & Nadine sturen je met prachtig blowout haar de deur uit... en zorgen dat er nog even achterom gekeken wordt als jij voorbij loopt. Druk druk druk? We hebben ruime openingstijden: ideaal voor een vluggertje tussendoor. Ook op zon- en feestdagen. Wist je dat Judith ook mannen knipt? Plan zijn eerste afspraak. Begrijpt ie meteen waarvoor jij telkens de deur uit glipt. ZIN OM JE HAAR TE LATEN WASSEN, KNIPPEN, FĂ–HNEN EN STYLEN? Bel of stuur even een WhatsAppje. Onze telefoonnummers vind je op www.blownawayeindhoven.nl

21


CHEFTALK

RECEPTEN VAN WOUTER

CHEFTALK! HET TOETJE DER ITALIAANSE TOETJES


TIRAMISU OP KLASSIEKE WIJZE BENODIGDHEDEN (4 PERSONEN): 75 gr eigeel 65 gr suiker 20 gr gesmolten roomboter 250 gr mascarpone 75 ml Caramol likeur 1 pak lange vingers 100 gr cacao poeder 4 glaasjes

BEREIDINGSWIJZE: Klop het eigeel met de suiker en de gesmolten boter in een ruime kom met een mixer bijna stijf. Leg de lange vingers in de glaasjes en verdeel de Caramol likeur hier overheen. Meng de mascarpone met het geklopte eigeelmengsel en verdeel over de glaasjes. Laat de glaasjes afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Neem kort voor het serveren uit de koelkast. Bestrooi de tiramisu met behulp van een zeefje met de cacaopoeder.

23


STARTERS Rundercarpaccio met truffelcrème, rucola, pitten melange & Parmezaanse kaas Beef carpaccio with truffle cream rocket, seeds & Parmesan cheese Tom kha kai soep met gegrilde kip en lenteui  Tom kha kai soup with grilled chicken en spring onion

13,50

8,50

13,00

Tataki van diamanthaas met soja boontjes,  14,00 bundelzwammetjes sesam krokant en soja mayonaise Tataki of beef with soy beans, nameko, sesame crisp & soy mayonnaise Pannenkoek van rode biet met geitenkaas, zoetzuur  van paddenstoeltjes, rucola & gezouten noten (vega) Pancake of beetroot, quinoa, goat cheese, mushrooms & salted nuts (vega)

PROEVERIJ:

Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

Burrata ‘Canne Bianche’ Kleine verse burrata 12,00 met heerlijke seranoham, tomaten, basilicum, pesto & balsamico stroop Burrata with serranoham tomato’s , basil pesto & balsamic syrup Smeuige steak tartaar met piccalilly  mayonaise, kwartel ei & crostini Steak tartare with piccalilli mayonnaise, quail egg & crostini

Welp menu

9,50

Ossenhaas & kalfssukade met groene groenten & truffel- of pepersaus Grilled Tenderloin & slow cooked veal with green vegetables & truffle or pepper sauce

or

Coquille en gamba’s met aardappelmousseline, verse groenten & een espuma van kreeft Scallops & prawns, mashed potatoes, fresh vegetables & espuma of lobster

Grand dessert, kaas of koffie met een macaron Grand dessert, cheese or coffee with a macaron

42,00 3 GANGEN VERRASSINGSMENU

4 GANGEN VERRASSINGSMENU

34,50

42,00

3 courses surprise

Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met  13,50 gefrituurde peterselie, cocktailsaus, limoenmayonaise & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with fried parsley, lemon & lemon mayonnaise e air De beste cunlinvan kroket te Eindhoven

4 courses surprise

Deze menu’s zijn alleen per tafel te bestellen These menus can only be ordered by table

Gamba’s in ’t look met lenteui, paprika  12,50 & verse rode peper Prawns in garlic with spring union, bell pepper & fresh red pepper Tataki van tonijn met sesam, gebakken gamba met wakame, zoetzure courgette & grapefruit mayonaise Tataki of tuna with sesame, gamba, wakame, zucchini & grapefruit mayonnaise

WELPJES

14,00

- SPECIAL - PROEVERIJ  14,90 P/P Verrassende combinatie van gerechtjes vanaf 2 personen Surprise selection of starters / for two people special

Tomatensoepje Tomato soup

4,00

Gegrilde maiskipfilet of stukje  kabeljauw salade & frietjes Grilled chicken breast or codfish with salad & fries

9,50

Kinderijsje Ice cream

3,50


MAIN COURSES

VAN HET LAND FROM THE LAND

UIT DE ZEE OUT OF THE SEA

Kabeljauwfilet met lintpasta, courgette  & basilicumpestosaus Codfish with tagliatelle, zucchini & basil pesto sauce

25,50

Gegrilde lamsfilet met mini mais, groene asperges,  26,50 roseval aardappel en een saus van honing & Sjalotjes Grilled lamb fillet with baby corn, green asperges, roseval potatoes & a sauce of honey and spring onion

Op de huid gebakken zeebaars met  aardappelmousseline en een antiboise van tomaat, kappertjes, sjalot, knoflook & olijven € Sea bass, mashed potatoes with antiboise of tomato, capers, shallot, garlic & olives

24,50

Gegrilde maïskip met roseval aardappel, 19,90 verse groenten & een saus van witte wijn en salie Grilled chicken with roseval potatoes & fresh vegetables & a sauce of white wine and sage

Coquille en gamba’s met aardappelmousseline, verse groenten & een espuma van kreeft Scallops & prawns, mashed potatoes, fresh vegetables & espuma of lobster

27,00

Smeuige steak tartaar met piccalilly mayonaise,  21,00 kwartel ei & crostini met frietjes Steak tartare with piccalilli mayonnaise, quail egg, crostini & fires

- SPECIAL -

Kalfssukade met risotto, kastanjechampignons,  rucola & truffeljus Slow cooked veal with risotto, chestnut mushrooms, rocket & truffle sauce

24,90

- SPECIAL -

Australische runder entrecôte (250gr) met 32,00 bearnaisesaus en salade van rucola, Parmezaan & verse pesto met frietjes Australian beef sirloin steak (250 gr) with béarnaise sauce & a salad of rocket, Parmesan & fresh pesto

In roomboter gebakken zeetong met citroen, frisse salade & frietjes Butter-baked sole with fresh salad & fries Bordje Welp Dish of the day

Ossenhaas van de grill met groene groenten, 28,50 truffel- of pepersaus & aardappelgarnituur Grilled Tenderloin with green vegetables & truffle or pepper sauce

VEGA Verse ravioli ‘PASTA BY MICHÈL’ van spinazie en ricotta geserveerd met rucola, Parmezaanse kaas, verse basilicumpesto & balsamicostroop Ravioli of spinach and ricotta, with rocket, Parmesan, basil pesto & balsamic syrup

17,90

35,00

(DAGPRIJS) (DAILY PRICE)

ON THE SIDE Friet met huisgemaakte mayonaise Fries with homemade mayonnaise

4,00

Verse groenten Fresh vegetables

4,50

Salade Salad

4,50

WINE LIST P18 DESSERTS P29 25


ONS GEHEIM, JOUW GUILTY PLEASURE Ontdek het nieuwe prijswinnende geheim van Dutch Homemade. Bij onze Centho Chocolates staat de vulling centraal, ragfijn omhuld door originechocolade. Hierdoor komt de smaak van de vulling tot zijn recht in een ware explosie van smaak. Kom langs in ‘de lekkerste winkel van Eindhoven’ op de Kleine Berg 51 om alle smaakexplosie te ontdekken. Of kijk op dutchhomemade-macarons.nl


www.caramol.com Geen 18, geen alcohol. Geniet maar drink met mate.


FINALS Lopend chocoladetaartje met ahornsiroop, slagroom & vanille ijs Lava cake with a liquid core of chocolate, maple syrup whipped cream & vanilla ice

9,00

Parfait van banaan met gezouten caramel & banaan 8,50 Parfait of bananas with salted caramel & banana Tiramisu klassiek met Caramol likeur  Tiramisu classis with Caramol liqueur

8,50

Cheesecake van aardbeien met ijs van witte  chocolade & bastogne crumble Cheescake of strawberries, white chocolate ice cream & bastogne crumble

8,50

COOK&BOON COFFEE 2,70 2,70 3,70 3,20 2,90 3,90 Latte Macchiato_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,30 Chai Latte _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,30 Decaf_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ +0,20 Coffee_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Espresso _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Double Espresso _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Cappuccino _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Macchiato _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Flat White _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

SPECIAL COFFEE

7,40

Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum

11,00 P/P

Cook&Boon coffee with liquer & whipped cream Irish - Italian - Spanish - French

Macarons van Dutch Homemade Macarons by Dutch Homemade

2,40 P/S

FRANK & PAUL TEA 100% ORGANIC

Kaasplankje met gekarameliseerde noten, rozijnenbrood & lavendelhoning Cheese platter with caramelized nuts, raisin bread & lavender honey

11,50

DESSERT WINE Alain Brumont, Vendemiaire Pacherenc _ _ 5,50 Pizzolato Moscato Bio _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Bertola Pedro Ximinez_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80

PORT Royal Oporto White_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Royal Oporto Ruby_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Royal Oporto Tawny _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,80 Porto Quinta 10 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7,00

GRAPPA Tenuta di Sticciano Grappa Chardonnay_ _ _ _ 5,80 Marzadro Grappa Giare Amarone _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9,00

Green, Black, Rooibos, Red fruits, Jasmine_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Fresh Mint or Fresh Ginger tea _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

2,80 3,30

LIQUEUR & SPIRITS Amaretto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Bailey’s_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Cointreau_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 DOM Benedictine _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Drambuie_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Grand Marnier _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Licor Cuarenta Y Tres_ _ _ _ _ _ _ 5,30 Tia Maria_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Frangelico _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Limoncello_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Sambuca _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,30 Patron Silver Tequila _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 Calvados _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,70 Courvoisier VS_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,70

FROM THE FREEZER Caramol _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Limoncello_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

5,50 5,30

HEERLIJK BIJ ZOETE DESSERTS

MORE DRINKS P7 GIN & TONIC P12 WINE LIST P18 29


CARTOON

door: Harold Hugenholtz


STUDIOLAUDA.COM

OOK DIT MAGAZINE MAKEN WIJ MOOIER Bij Studio Lauda maken we merken mooier. Niet door er lang over te lullen maar door te poetsen. Vanuit ons kantoor in het Klokgebouw ontwikkelen we merken,

identiteit, huisstijl, packaging en de bijbehorende middelen. Zo’n magazine is voor ons dus vooral een pleasure om te maken. Benieuwd naar onze guilty pleasures? Bel eens met Carmen: 06 - 154 203 20


SEE YOU NEXT TIME

WELP MENUMAGAZINE is een uitgave van Stadsrestaurant Welp in samenwerking met Studio Lauda. Met speciale dank aan Frederique Hurks (with frederique) voor de tekst, Coen van Tartwijk (Coohn Visual Media & Photography) voor de fotografie en Harold Hugenholtz voor de illustratie op de laatste spread. En natuurlijk alle sponsoren die deze uitgave mogelijk gemaakt hebben. Druk: PreVision, Eindhoven

Geen 18, geen alcohol.

STADSRESTAURANT WELP  •  KLEINE BERG 35  •  5611 JS EINDHOVEN  •  040 - 84 22 8 22  •  WELKOM@RESTAURANTWELP.NL  •  WWW.RESTAURANTWELP.NL

Profile for Stadsrestaurant Welp

WELP MENUMAGAZINE, uitgave 14 by Stadsrestaurant Welp  

WELP MENUMAGAZINE, uitgave 14 by Stadsrestaurant Welp  

Advertisement