Page 1

ME N UM A G A Z I N E

UITGAVE 11 VOORJAAR 2018

Deze editie:

Liefde gaat door de maag We love styling:

Cheftalk:

De kaasplank van Welp!

NEE ME M M E! IJ

Verhalen zonder woorden!


LIEFDE VO & DRINKE


DIT VOORJAAR

LIEFDE ZIT NIET ALLEEN IN ETEN Liefde gaat door de maag. Ik denk dat iedereen daar over mee kan praten... Vaak wordt er gedacht aan eten maar het hoeft natuurlijk niet altijd in de kookkunsten te zitten! Samen met mijn vriendin drink ik nog vaak ‘onze’ wijn, een rode wijn welke we ruim negen jaar geleden op onze eerste date dronken. Yntero is echt ons wijntje geworden. En wat te denken van de bubbels van Clouds welke we dronken toen ik haar vorig jaar februari in Zuid-Afrika ten huwelijk vroeg. De wijngaarden aan je voeten, een adembenemend uitzicht en die heerlijke fles bubbels om te proosten op onze liefde en het voorgenomen huwelijk. Deze editie van het Welp MENUMAGAZINE gaat over liefde. Een nummer met liefdevolle gerechten, heerlijke verliefde wijnen en liefdesverhalen. Verder delen we de plannen van de Kleine Berg. Dit jaar zal er nieuwe bestrating komen en in ons magazine kun je alvast een kijkje nemen.

Enjoy! Mark Welp

OOR ETEN EN

CONTENT:

Drinks Gin & Tonic Bar Bites High Tea & more... Lunch Wine Starters Special Menu’s Main Courses Finals Coffee & tea Spirits & Liquors

7 10 11 11 14 18 22 22 23 29 29 29

�������������������������������������������������������� ��������������������������������������������

������������������������������������������������ ������������������������������

��������������������������������������������������������

���������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������� ��������������������������������������

����������������������������������������

�������������������������������������������������������� ������������������������������������������ ����������������������������������

3


NIEUWS

UIT DE EINDHOVENSE BERGEN

DE KLEINE BERG KRIJGT EEN METAMORFOSE


De inrichting van de straat voldoet niet meer aan de wensen van deze tijd. Bovendien is de straat toe aan groot onderhoud. De woon- en winkelstraat krijgt een eigentijds karakter. De nieuwe inrichting biedt meer groen en er komt meer ruimte voor voetgangers, fietsers en fietsparkeren. De herinrichting van de Kleine Berg past ook in de verdere ontwikkeling van het woon- en winkelgebied De Bergen. Verschillende projecten zijn al uitgevoerd of in voorbereiding, zoals de herinrichting van het Fensterrein, Treffinaterrein en Luciferterrein. Wanneer het precies gaat plaatsvinden is nog niet bekend, maar het zou zo maar eens dit jaar al kunnen zijn.


De receptuur van Swinckels’ is het resultaat van zeven generaties brouwervaring van de familie Swinkels, terug te voeren tot 1680. Swinckels’ is gebrouwen met zuiver mineraalwater, gerstemout uit eigen mouterij en speciaal geselecteerde Cascade hop uit de Amerikaanse Yakima vallei. Deze zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zorgen voor een verfrissende, onderscheidende smaak.

WWW.SWINCKELS.COM

Geen 18, geen alcohol Met trots voor u gebrouwen


DRINKS DRAFT BEER

Pilsner, Swinckels 20 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Pilsner, Swinckels 25 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,30 Pilsner, Swinckels 50 cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,40

SPECIAL BEER

Bavaria Radler 2.0% _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,20 Bavaria Wit 0.0% _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,20 Liefmans Fruitesse _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80 Hoegaarden Witbier_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80 Steenbrugge Dubbel Bruin _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Cornet, Heavy Blond_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Brugge Tripel _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Estrella Damm, Inedit 75 cl_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11,00

SOFT DRINKS

Coca Cola_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70 Coca Cola zero _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70 Fanta Orange_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70 Schweppes Bitter lemon _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,70 Schweppes premium tonic _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,50 Original - Pink Pepper - Hibiscus

Rivella _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Lipton Ice Tea _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Lipton Ice Tea green _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Chocolate milk _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Whipped cream_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 0,60

LONG DRINKS 5cl

VERMOUTH

Matusalem  Clásico - lime juice - coke

VODKA 5cl

Campari & Tonic_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,20 Bacardi Superior & Coke_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,90 Cuba Libre_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7,20

PURIFIED & COLD TAP WATER

EauVation by Welp, Still 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,90 EauVation by Welp, Sparkling 70cl _ _ _ 4,90

FRUITS

Orange juice_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,60 Apple juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80 Tomato juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2,80

5cl

JENEVER

Onder de Boompjes Premium _ _ _ _ _ _ _ _ 3,50 Onder de Boompjes Old Dutch_ _ _ _ _ _ _ 3,80 Onder de Boompjes Korenwijn _ _ _ _ _ _ _ 4,20

Bacardi Superior_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Bacardi Lemon_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Bacardi Reserva _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,50 Bacardi Black_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Matusalem Clásico_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Diplomatico Reserva Exclusiva_ _ _ _ _ _ _ _ 8,20

Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ 2,70 Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ 2,70

Martini Bianco_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80 Martini Rosso_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,80

Finlandia _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Grey Goose_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,60 Druide Mystical Vodka _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,80

RUM 5cl

MINERAL WATER

APERITIVO ITALIANO Aperol Spritz_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Aperol - Cava - Soda - Orange

Luxardo Spritz _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Limoncello - Cava - Soda - Lime

Crodino (0.0%) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Hugo_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Elderflower - Cava - Soda -Mint

6,50 6,50 3,20 6,70

SCOTCH

Teacher’s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,20 Dewar’s White Label_ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,50 Dewar’s 12 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 Laphroaig 10 y.o. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 The Dalmore 12 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,20 The Dalmore 15 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8,50

IRISH Jameson_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

US Jack Daniels _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Jack Daniel’s Single Barrel _ _ _ Jack Honey _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

5,50 5,50 7,00 5,80

GIN & TONIC P10 WINE LIST P18 MORE DRINKS P29 7


,.,.

ISOKYRO TT

KYRO DISTILLERY COMPANY FINLAND NAPUE & TONIC 1 part napue 3 parts schweppes premium mixer original tonic A tWIG OF ROSEMARY CRANBERRIES

FINNISH $NALL BATCH RYE GIN MADE :·,10N THE FINEST BOTANICALS ONLY BY ;THI ADVENTUROUS RYE RYE GE NTLEMEN

RIGHTLY PRONOUNCED AS UNA-PU-EH W POT DISTILLED AND HAND BOTTLED BY KYRO DISTILLERY COJV\PANY

Geïmporteerd en gedistribueerd door Gusta Brands en te verkrijgen via Right Spirits.


Anything Anything can can happen happen in a insauna! a sauna! Zoals vele Zoals wilde veleideeën, wilde ideeën, is het is idee hetom ideede omKyrö de Kyrö Distillery Distillery ComCompany oppany te richten op te richten verwekt verwekt in eeninsauna. een sauna. In 2012 In 2012 besloot besloot eeneen groep van groep vijfvan Finse vijfvrienden Finse vrienden een fles eenrye fleswhisky rye whisky te delen te delen in een in een sauna. De sauna. volgende De volgende dag werd dag werd ’s werelds ’s werelds meest meest noordelijke noordelijke rye rye distilleerderij distilleerderij opgericht. opgericht. Anything Anything can happen can happen in a sauna! in a sauna!

Anything Anything can can happen happen in ainsauna! a sauna! Nu begon Nu het begon avontuur het avontuur pas. Een pas.distilleerderij Een distilleerderij oprichten oprichten is één is één Zoals maar vele Zoals wilde velelocatie ideeën, wilde ideeën, is hetvinden isisidee het om idee omKyrö de Kyrö Distillery Distillery ComComding, ding, een maar een locatie vinden in Finland is inde Finland niet niet gemakkelijk. gemakkelijk. In In 2014 is 2014 het dan is het eindelijk dan eindelijk zover. zover. The Kyrö The Kyrö Distillery Distillery Company Company pany oppany te richten op te richten verwekt verwekt in eeninsauna. een sauna. In 2012 In 2012 besloot besloot eeneen vestigt zich vestigt in zich een oude in een zuivelfabriek oude zuivelfabriek in het in Finse het Finse dorpje dorpje Isokyrö. Isokyrö. groep van groep vijfvan Finse vijfvrienden Finse vrienden een fles eenrye fleswhisky rye whisky te delen te delen in een in een sauna. De sauna. volgende De volgende dag werd dag werd ’s werelds ’s werelds meestmeest noordelijke noordelijke rye rye Rye Whiksy Rye Whiksy distilleerderij distilleerderij opgericht. Anything Anything canophappen can happen abrengen. sauna! in abrengen. sauna! Juuri is Juuri de eerste isopgericht. despirit eerste die spirit dedie jongens de jongens deop markt deinmarkt Deze Deze rye whisky rye whisky in wording in wording wordtwordt gemaakt gemaakt van 100% van 100% purepure Finse Finse ge- gemoute rogge. moute De rogge. Juuri DeisJuuri erg is veelzijdig. erg veelzijdig. In deInmond de mond is hijis in hijhet in het Nu begon Nu het begon avontuur het avontuur pas. Een pas.distilleerderij Een distilleerderij oprichten oprichten is één is één begin een begin beetje een droog, beetje droog, maar daarna maar daarna komen komen tonen tonen van van zoethout, zoethout, ding, maar ding, een maar locatie een boven. locatie vinden vinden is in Finland is in Finland nietdoet niet gemakkelijk. gemakkelijk. InFins In anijs en anijs honing en honing naar naar boven. De afdronk De afdronk doet denken denken aan aan Fins gekruid gekruid roggebrood. roggebrood. Juuri De zou Juuri dezou basis de basis moeten moeten vormen vormen voorvoor 2014 is 2014 het dan is het eindelijk danDeeindelijk zover. zover. The Kyrö The Kyrö Distillery Distillery Company Company de Kyrö de Single Kyrö Single Malt Rye Malt Whisky, Rye Whisky, de eerste de eerste Finse Finse rye rye whisky. whisky. vestigt zich vestigt in zich een oude in eenzuivelfabriek oude zuivelfabriek in hetinFinse het Finse dorpje dorpje Isokyrö. Isokyrö. Maar volgens Maar volgens de wetde moet wet die moet eerste die eerste wet minimaal wet minimaal 3 jaar 3 jaar gerijpt gerijpt worden.worden. En dusEn moesten dus moesten de jongens de jongens iets bedenken iets bedenken om deze om deze pe- peRye Rye riode teWhiksy riode overbruggen. teWhiksy overbruggen.

Juuri is Juuri de eerste is despirit eerstedie spirit dedie jongens de jongens op deopmarkt de markt brengen. brengen. Deze Deze “Beste “Beste gin ter gin ter wereld”. wereld”. rye whisky rye whisky in wording in wording wordtwordt gemaakt gemaakt van 100% van 100% purepure Finse Finse ge- geIn 2015Inwas 2015 dewas ginde trend gin trend nog innog volle in volle gang.gang. OokOok was was er geen er geen moute moute De rogge. Juuri De isJuuri isveelzijdig. erg tot veelzijdig. In de Inmond de mond isgin hijisgin in hijhet inte het mooie rogge. Finse mooiegin. Finse Ingin. tegenstelling Inerg tegenstelling whisky, tot whisky, hoeft hoeft niet niet te begin een begin beetje een droog, beetje droog, maar daarna maar daarna komen komen tonen tonen van van zoethout, zoethout, rijpen en rijpen dus en begonnen dus begonnen zij met zijde met ontwikkeling de ontwikkeling van Napue van Napue Gin.Gin. Napue Napue was een was begin een van van een echte jongens jongens droom, droom, anijs enGin anijs honing enGin honing naar boven. naarbegin boven. Deeen afdronk Deechte afdronk doet doet denken denken aan want aan Finswant Fins tegen alle tegen verwachtingen alle verwachtingen in werd in werd Napue Napue Gin in Gin2015 in 2015 verkozen verkozen gekruidgekruid roggebrood. roggebrood. De Juuri De zou Juuridezou basis de basis moeten moeten vormen vormen voorvoor tot de beste tot degin beste voor gineen voorgin-tonic een gin-tonic ter wereld ter wereld tijdens tijdens de Interde Interde Kyröde Single Kyrö&Wine Single Malt Malt Whisky, RyeCompetition. Whisky, deNiet eerste dezo eerste Finse Finse ryewant rye whisky. whisky. national national Wine Spirits &Rye Spirits Competition. Niet gek, zo gek, want de kruide kruidige dige met met hinten vandie berken, van steranijs, steranijs, gember gember en peper engerijpt peper Maarsmaak volgens Maarsmaak volgens de hinten wet de moet wet moet eerste dieberken, eerste wet minimaal wet minimaal 3 jaar 3 jaar gerijpt geeft het geeft gevoel het En gevoel van vanmistige mistige Finse weide. Al deze Al sensaties worden. worden. En dus moesten duseen moesten deeen jongens deFinse jongens iets bedenken ietsweide. bedenken omdeze deze om sensaties deze pe- peontstaanontstaan door dedoor basis de van basisrogge van rogge en 15enlokale 15 lokale botanicals, botanicals, zoals zoals riode teriode overbruggen. te overbruggen. duindoorn, duindoorn, veenbessen, veenbessen, berkbladeren berkbladeren en moerasspirea. en moerasspirea. “Beste “Beste gin ter gin ter wereld”. wereld”.

Napue Napue Gin Gin is is echter echterniet nietde deenige enigegin gin die die komt komt uit uitde deKyrö KyröDistilDistillerylery Company. Company.Koskue KoskueGin Ginisiseen een gelagerde gelagerde gin, gin, die die44maanden maanden lang lang opop kleine kleine eikenvaten eikenvatenheeft heeftgelegen. gelegen. De basis basis van vande deKoskue Koskue GinGin is ook is ook rogge. rogge.Echter, Echter,een eenaantal aantalbotanicals botanicals van vande deNapue NapueGin Gin zijnzijn vervangen vervangen door dooronder onderandere anderesinaasappelschil sinaasappelschil en encranberry. cranberry. DitDit heeft heeft ervoor ervoorgezorgd gezorgddat datde desmaken smaken van honing, honing,sinaasappel sinaasappel en en cranberry cranberry beter beternaar naarvoren vorenkomen. komen.

Napue Napue Gin Gin is isechter echterniet nietdedeenige enigegin gin die die komt uit uitde deKyrö KyröDistilDistillery“In lery Company. Company. Koskue Koskue Gin Ginisiseen een gelagerde gelagerde gin, gin, die die44maanden maanden “In rye ryewe we trust” trust” Duidelijk Duidelijk is is dat dat Juuri, Juuri, Napue Napue Gin Gin en en Koskue Koskue Gin Gin één één voor één één langlang opop kleine kleineeikenvaten eikenvatenheeft heeftgelegen. gelegen. De basis basis van vandedevoor Koskue Koskue bijzondere producten producten zijn. zijn. Bij Bij de deKyrö Kyrö Distillery Distillery Company Company draait draait Ginbijzondere Gin is ook is ook rogge. rogge. Echter, Echter, een een aantal aantal botanicals botanicals van van de deNapue Napue Gin Gin hethet echter echter niet nietalleen alleenom omhet hetproduct. product. Waar het het ook ookom omgaat gaatisis zijn vervangen vervangen door door onder onderandere andere sinaasappelschil sinaasappelschil en cranberry. cranberry. de zijn de band band van van dede vijf vijfvrienden, vrienden, die diesamen samen een droom droomen waar waar hebben hebben Ditkunnen Dit heeft heeft ervoor ervoordoor gezorgd gezorgd dat de smaken smaken van honing, honing, sinaasappel sinaasappel kunnen maken maken door op opdat één éénde basis basis te te vertrouwen. vertrouwen. En En dus dusgeldt geldt niet niet voor voor niets niets de de toepasselijke toepasselijke lijfspreuk: lijfspreuk: in rye rye we we trust. trust. en en cranberry cranberrybeter beternaar naarvoren vorenkomen. komen. “In “Inrye ryewe wetrust” trust” Koskue Koskue &Gin Apple Apple Duidelijk Duidelijkis isdatdatJuuri, Juuri,Napue Napue Gin Gin en en Koskue& Gin één éénvoor vooréén één bijzondere bijzondere producten productenzijn. zijn.Bij Bijde de50 Kyrö Kyrö Distillery Distillery Company Company draait 50 ml Koskue Gin ml Koskue Gin draait 100 ml ml verse verse appelsap 100 appelsap hethet echter echterniet nietalleen alleenom omhet hetproduct. product. Waar het het ook ookeen om omgaat gaatisis Garneren met Garneren met een paar appelstukjes en paar appelstukjes en de de band band vanvandedevijfvijfvrienden, vrienden,die diesamen samen een droom droomwaar waarhebben hebben een vanillestokje. vanillestokje. een kunnen kunnenmaken makendoor dooropopéén éénbasis basis tete vertrouwen. vertrouwen. En Endus dusgeldt geldt nietniet voor voor niets nietsdedetoepasselijke toepasselijkelijfspreuk: lijfspreuk: in rye rye we wetrust. trust.

Koskue Koskue & Apple Apple 50 50 ml ml Koskue Koskue Gin Gin 100 100 ml ml verse verse appelsap appelsap Garneren Garneren met met een een paar paar appelstukjes appelstukjes en en een een vanillestokje. vanillestokje.


GIN & TONIC 5cl GIN

BULLDOG GIN

8,50

Schweppes Premium Pink Pepper with lemon zest & juniper

NAPUE GIN

11,50

Schweppes Premium Original Tonic with cranberry & rosemary

KOSKUE GIN & APPLE

10,50

With cloudy apple juice & apple

New

BOBBY’S GIN9,50 Schweppes Premium Original Tonic with orange zeste & cloves

BLACK TOMATO GIN

12,00

1724 Tonic with Basil

HENDRICK’S GIN

10,00

Schweppes Premium Pink Pepper with cucumber

GIN MARE11,50 1724 Tonic with Basil & black pepper

COPPERHEAD GIN

12,50

Schweppes Premium Original Tonic with orange zeste & coriander

BOMBAY SAPPHIRE

9,00

Schweppes Premium Original Tonic with lemon & licorice

BROCKMANS GIN Schweppes Premium Hibiscus Tonic with blueberries & grapefruit

11,00


BarBites CALAMARIS FRITTI - SPECIAL -

5,80

Fried squid with lime mayonnaise

BRUSCHETTA’S MET TOMAAT, KNOFLOOK, BASILICUM & ZOETE UI

8,50

6,80 12,00 4,80

Bread with truffle cream

BORRELPLANKJE

14,50

Special: Proeverij Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

€ 14,50 P/P

LUXE RUNDVLEES BITTERBALLEN ‘DE BOURGONDIËR’ 6,50 Dutch meat-appetizer

7,50

Mix of barbites

Combination of cold cuts

BROOD MET TRUFFELCRÈME

BOEREN OVERJARIGE STOLWIJKER MET GROVE MOSTERD Old farmer cheese ‘Stolwijker’ with mostard 

Prawns in tempura with Chili mayonnaise

CHARCUTERIE 

4,20

Marinated Olives

Bruschetta’s with tomato, garlic, basil & sweet onion

GAMBA’S IN TEMPURA MET CHILI MAYONAISE

GEMARINEERDE OLIJVEN 

per persoon, vanaf 2 personen / per person, 2 person minimum

HIGH WINE*

32,50

3 glasses of wine & 3 small dishes

High Wine AND MORE...

HIGH WINE DELUXE*

38,00

Glass of bubbles & litte bite, 3 glasses of wine & 3 small dishes

HIGH BUBBELS*

39,50

3 glasses of bubbles & 3 small dishes

HIGH GIN TONIC*

32,50

3 Gin & Tonics (3x 25cl) & 3 small dishes

HIGH TEA* - 100% ORGANIC TEA -

23,00

Unlimited tea by Frank & Paul tea Two rounds of savory & sweet appetizers

HIGH TEA DELUXE* - 100% ORGANIC TEA -

28,00

Glass of bubbles, unlimited tea by Frank & Paul Tea Two rounds of savory & sweet appetizers *Every day till 17.30 hrs. (Please make a reservation)

LUNCH P14 WINE LIST P18 DINNER P22 FINALS P29 11


COVERSTORY

LIEFDE GAAT ÉCHT DOOR DE MAAG!

Liefde gaat écht door de maag!


De liefde van de man gaat door de maag, is een welbekend gezegde. En al is het gezegde ondertussen wat achterhaald (een vrouw kan immers ook betoverd worden aan de hand van liefdevolle kookkunsten), de essentie ervan klopt nog steeds. De basis van de magie in de keuken wordt dan ook niet gelegd door de hoeveelheid ervaring van de kok, het keukengerei of zelfs de ingrediënten, maar door liefde. Wie graag kookt en dit doet met een liefde en passie voor het (amateur)vak en voor voedsel, weet waar ik het over heb: een gerecht smaakt tientallen malen beter wanneer het met liefde is klaargemaakt. CUPIDO IN DE KEUKEN De gouden tip voor een eerste date is om met z’n tweeën de keuken in te duiken. Samen koken wordt namelijk door bijna 80% van de singles hoog gewaardeerd! Schroom niet om nieuwe gerechten en producten uit te proberen: bijna driekwart van de Nederlanders vindt dit aantrekkelijk. Peil van tevoren wel wat je date lekker vindt, want de meeste vinden het erg leuk als je zijn of haar favoriete eten in huis haalt. Het hoeft echt geen culinair hoogstandje te zijn, succes zit hem in dit geval in de eenvoud. Begin pas met het bereiden van de maaltijd totdat je vlam er daadwerkelijk is. Koken is een speelse manier om elkaar beter te leren kennen. Schenk eerst een lekker wijntje in, en ga daarna samen aan de slag. Wees niet bang om je date aan het werk te zetten. Geniet van je uitzicht, de samen gemaakte maaltijd en jullie avond samen. Op naar date nummero 2!

Uit onderzoek blijkt dat de culinaire voorkeur een rol speelt bij de partnerkeuze van maar liefst 95% van de Nederlanders.

DO’S - Relax! - Wees jezelf! - Verzorg jezelf goed - Wees op tijd

DON’TS - Smakken - Calorieën tellen - Zeggen dat het eten van je moeder lekkerder is - Te veel knoflook

13


y t s a T MAANDAG T/M ZONDAG: 12.00 TOT 17.00 UUR

baked

dekab

(White or brown)

Rundercarpaccio met truffelcrème, rucola, pitten melange & Parmezaanse kaas Beef carpaccio with truffle cream arugula, kernels & Parmesan cheese

9,00

Luxe rundvlees kroketten van Kroketterij  De Borgoundiër met grove mosterd Croquettes of beef with mustard

)nworb ro etihW(

Tostini met roombrie, truffelhoning walnoten en rucola 9,50 Tostini with cheese, truffle infused honey, walnuts & arugula

10,50

Vitello tonnato klassiek: Kalfsmuis, pitten melange, 11,50 zongedroogde tomaten, rode ui, kappertjes, zwarte olijven & tonijnmayonaise  Vitello tonnato classic: Veal, pit melange, sundried tomatoes, red onion, capers, black olives & tuna mayonnaise Gerookte zalm met avocadocrème, sjalot,  kappertjes & pijnboompitten Smoked salmon with avocado cream, shallot, capers & pine nuts

10,50

Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met  gefrituurde peterselie, cocktailsaus & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with fried parsley, lemon & classic cocktail sauce

13,00

KAN JE NIET KIEZEN? BESTEL DAN EEN DUBBEL TASTY! niet mogelijk met de Clubsandwich & Black Angus burger

9,50

Heezer geitenkaas met truffelhoning, walnoot, paprika & appel Heezer goat cheese with truffle infused honey, walnuts, bell pepper & apple Clubsandwich met gerookte kip, bacon, tomaat, komkommer & pesto mayonaise Clubsandwich with smoked chicken, bacon, cucumber, pesto mayonnaise & fries

12,50

Black Angus burger van de grill a la Welp met cheddar Grilled Black Angus burger with cheddar cheese & fries

12,00

SOUP Spinaziesoep met ei, gebakken paddenstoelen & lente ui Spinach soup with egg, fried mushroom and spring onion

7,00

Tom kha kai soep met gepocheerde kip  8,50 & oosterse groenten Tom kha kai soup with poached chicken & oriental vegetables


OOK VERKRIJGBAAR ALS MAALTIJDSALADE +3,00

SALADS

FINALS

Salade met Heezer geitenkaas, truffelhoning, walnoot, paprika & appel Salad with Heezer goat cheese, truffle infused honey, walnuts, bell pepper & apple

13,50

Salade met gerookte zalm, avocadocrème,  sjalot, kappertjes & pitten melange Salad with smoked salmon, avocado cream, shallot, capers & pit melange

14,50

Salade met tempura-gamba’s, rode ui, paprika, komkommer & Chili mayonaise Salad with Chili prawns in tempura, Chili mayonnaise, red onion, bell pepper & cucumber

15,50

Salade Vitello tonnato: Kalfsmuis, zongedroogde tomaten, rode ui, kappertjes, zwarte olijven & tonijnmayonaise Salad Vitello tonnato: Veal, sundried tomatoes, red onion, capers, black olives & tuna mayonnaise

15,00

Salade met rundercarpaccio met truffel crème rucola, pitten melange & Parmezaanse kaas Salad with beef carpaccio with truffle cream, arugula pine nuts & Parmesan cheese

14,50

Ceasarsalade met Romeinse sla, gekookt ei, gegrilde Kip & ansjovis, Parmezaanse kaas & knoflook croutons Ceasarsalad with Roman lettuce, boiled egg, smoked chicken & anchovy, Parmesan cheese & garlic croutons - Zonder gerookte kip & ansjovis (vega) - Without smoked chicken & anchovy (vega)

14,50

Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum

10,50

Kaasplankje met gekarameliseerde noten, rozijnenbrood & appel compote Cheese platter with caramelized nuts, raisin bread & apple compote

Salade caprese met basilicum pesto 13,50 & balsamico stroop Tomato’s with buffalo mozzarella , basil pesto & balsamic syrup

Lunch Specials Smeuige steak tartaar met mosterd mayonaise,  kwarteleitje & en crostini’s Steak Tartare with mustard mayonnaise, quail egg & crostini - Met frietjes & huisgemaakte mayonaise - With fries & homemade mayonnaise

17,00 19,50

Lopend chocoladetaartje met gezouten karamel, slagroom & stracciatella ijs Chocolate lava cake with salted caramel, whipped cream & stracciatella ice cream

9,00

Tarte tatin van ananas met vanille ijs Pineapple tarte tatin with vanilla ice cream

7,50

Compote van rood fruit met merengue, crème & ijs van vanille Compote of red fruit with merengue, ice cream & cream of vanilla

8,00

Champagnetaartje met krokant van chocolade Champagne cake with crispy chocolate

8,00 9,50 P/P 10,50

We Love

MACARONS BY DUTCH HOMEMADE

€ 2,30 P/S DRINKS P7 COFFEE & TEA P29 15


WINE 0 2 n a h t re o M ines by glass! w

HOUSEWINE FLEURS D’EM BISTRO BLANC

Blend, France, Languedoc Fresh, little floral & everybody’s friend

BUBBLES

4,50 22,50

CON TRE ROSATO MILLISIMATO

5,60 28,00

Sangiovese, Raboso, Veneto, Italy Dry mouth, tasty and very pleasant

FLEURS D’EM BISTRO ROUGE

4,50 22,50

XENIUS CAVA BRUT

6,00 30,00

FLEURS D’EM BISTRO ROSE

4,50 22,50

ESTHER

6,80 34,00

Blend, France, Languedoc Round & red fruit

Syrah, Grenach, Cinsault, France, Languedoc Rich, fruit & soft

MINERAL WATER Marie - Stella - Maris koolzuurvrij 25cl_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Marie - Stella - Maris lichtbruisend 25cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

2,70 2,70

Xarello, Macabeo, Parellada, Spain, Penedès Fine & subtle, citrus, green fruit

50% Bianchello & 50% Chardonnay, Italy, de Marken Wonderfull soft mousse, apples & vanilla

Don’t drink and drive!

PURIFIED & COLD TAP WATER 

EauVation by Welp, Stil 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,90 EauVation by Welp, Sparkling 70cl _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,90

BIO

Call: 0900 - 5555 8888


WHITE

RED

CUATRO RAYAS CANTARRANAS

5,00 25,00

FALSE BAY OLD SCHOOL SYRAH

KIWI CUVÉE BIN 086 SAUVIGNON BLANC

5,20 26,00

FLEUR D’EM MERLOT CLASSIQUE

KLAWER CELLARS CHARDONNAY

5,20 26,00

KLAWER CELLARS VIOGNIER

Verdejo, Spain, Rueda Fruity, fresh & alive white green fruit with a herb note

Sauvignon Blanc, France, Languedoc Fruity, fresh & soft

Chardonnay, South Africa, Olifants River Full body, lighty oaked, citrus & vanilla

Viognier, South Africa, Olifants River Pineapple, citrus, toast, burgundy style & elegant

LAGER DE BESADA ALBARINO

100% Albarino, Spain, Rias Baixas Ripe fruit mixed with citrus flavours.

ROBERTO LUCARELLI ROCHO

100% Pinot Grigio, Italie, Friuli Very juicy, tropical fruits & almonds. Typical pino! 

DOMAINE SALMON SANCERRE

Sauvignon Blanc, France, Loire Fresh, dry & apple green

ZILLINGER HORIZONT GRÜNER VELTLINER

5,20 26,00

COVILA RIOJA CRIANZA

5,80 29,00

5,20 26,00

MUAC DE MELER 2013

6,40 32,00

7,20 36,00

FLEUR D’EM PINOT NOIR

6,60 33,00

ROBERTO LUCARELLI GOCCIONE

7,20 36,00

6,40 32,00

KAIKEN ULTRA MALBEC

7,50 37,50

7,20 36,00

MONTES ALPHA CARBERNET SAUVIGNON

7,20 36,00

MONTE FAUSTINO RIPASSO

Grüner Veltliner, Oostenrijk, Weinviertel Ripe fruit, enormous spice, a top representative of it’s class 

MONTES ALPHA CHARDONNAY

Chardonnay, Chili, Asongua-coast Complex, Butter, Lemon and French oak

5,20 26,00

Bianchello, Italy, Marken Light oaked, floral notes, mature white peach & almonds.

RUSSOLO PINOT GRIGIO

Syrah, South Africa, Stellenbosch Flavours of cassis, fruits & herbs

BIO

BIO

7,50 37,50

DOMAINE PAUL ET MARIE JACQUESON RULLY 1ER CRU

Merlot, France, Languedoc Juicy fruit, light but nice smooth wine

Tempranillo, Spain, Rioja Soft dark taste, fruity with a little vanilla & pepper

Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon Syrah, Spain, Somontano Rich & elegant. With deep tones. Real summer red!

100% Pinot noir, France, Languedoc Juicy fruit, French oak wood

Sangiovese, Italy, Marken Full wine. Two years of wood, bucketlistwine!

6,50 32,50

Malbec, Argentina, Mendoza Red berries, cherry, hints of tobacco, vanilla & toast

Carbernet Sauvignon, Chili, Colchagua Valley French oak, dark fruits, chocolat and a long aftertaste

7,50 37,50

7,80 39,00

Corvina Veronese, Ronddinella, Molinara, Italy, Veneto Full, powerfull with berries, plum and licorice, Baby Amarone

MONTE FAUSTINO AMARONE DELLA VALPOLICELLA

68,00

Corvina Veronese, Ronddinella, Molinara, Italy, Veneto Dark fruit with cocoa plum, raisins, long aftertaste & great depth

49,50

ROSÉ

Chardonnay, France, Bourgonge Delightful wine! Delicious finish. Excellent example of a top Rully!

HERITAGE ESTANDON 

Grenache & Syrah, France, Côtes de Provence Elegance & fresh. With red fruit, long aftertaste!

6,50 32,50

DRINKS P7 GIN&TONIC P10 DESSERT WINES P29 19


Met styling vertel je een verhaal,

zonder woorden

LIEVE WOORDEN VAN EEN BRUIDSPAAR “Tijdens het eerste gesprek vroegen Linda en Delia naar onze uitnodiging. Na het zien van onze uitnodiging wisten zij al meteen helemaal welke stijl we voor ogen hadden. Wij hadden vanaf het eerste moment al het vertrouwen in deze dames. Zij hebben onze verwachtingen meer dan waar gemaakt. De locatie was zo prachtig gestyled! Ceremonie, taarttafel, dinertafel, tafel voor gastenboek... echt alles was perfect, alles klopte. Niet alleen zijn deze dames erg kundig in de styling, het zijn ook twee super leuke meiden. De klik was er meteen. Wij zijn super tevreden en willen dan ook iedereen We Love Styling aanbevelen!� 

- Claudia & Wing.


WE LOVE STYLING

HET VERHAAL VAN ONZE STYLING

De coverstory van dit magazine gezien? Hier zie je Wouter (chef-kok en mede-eigenaar Stadsrestaurant Welp) en Delia (medeoprichter We Love Styling) in een gestyled decor. Het laat zien wat je met aankleding en styling kunt doen en dát is precies wat we willen uitstralen.

WE LOVE STYLING Voor ons is styling een passie, het neerzetten van een intense beleving met de juiste sfeer. Graag zorgen wij voor die persoonlijke touch. Onze kracht is het meedenken in mogelijkheden en gaan voor

een uniek en authentiek resultaat. Wij zien graag dat jij en je gasten zich speciaal voelen. Met onze persoonlijke benadering en creativiteit weten wij hoe we dat gevoel kunnen creëren. Wij als team van We Love Styling zijn gespecialiseerd in het leveren van maatwerk. NIEUWSGIERIG? Gun jezelf en je gasten het WOW-gevoel met kippenvel! Ga nu naar onze website en maak een afspraak voor een gratis intakegesprek.

Fotografie: Jessica van Duren www.jessicaphotography.eu

Wouter en Delia zijn afgelopen zomer in een sprookjesachtige setting getrouwd. Deze dag was tevens de aanleiding om We Love Styling op te richten en onze droom na te jagen.

WWW.WELOVESTYLING.COM

“Het is voor mij een bijzonder en bevoorrecht gevoel, om deel uit te maken van een belangrijk moment in iemands leven. Van nature houd ik ervan alles in goede banen te leiden en de juiste contacten samen te brengen. Als styliste in de bruidsmode heb ik tevens de nodige ervaring en connecties in de branche.”



- Delia

“Dit werk is nog leuker dan het lijkt. De creativiteit en de reactie van klanten zijn echt mijn drive. Mijn achtergrond als eventmanager komt erg goed van pas. Daarnaast ben ik altijd op zoek naar nieuwe trends en gaat regelmatig mijn eigen interieur op de schop.”



- Linda

21


STARTERS 12,50

Rundercarpaccio met truffelcrème , rucola,  pitten melange & Parmezaanse kaas, Beef carpaccio, truffle cream, arugula, kernels & Parmesan cheese

Welp menu PROEVERIJ:

Verrassende combinatie van gerechtjes Surprise selection of starters

Salade van gekonfijte eendenbout met walnoot  13,00 uitgebakken spekjes, bieslook truffelchips & vinaigrette van truffel Salad with duck confit, walnuts,bacon,chives and truffle vinaigrette Spinaziesoep met ei, gebakken paddenstoelen  & lente ui Spinach soup with egg, fried mushroom and spring onion

7,00

Gebakken coquilles met gamba, pompoencrème  14,50 & uitgebakken Serranoham Grilled scallops & prawn, pumpkin cream & Serrano ham Carpaccio van tonijn geserveerd op een dunne 14,00 krokante bodem met wasabi mayonaise, wakame & een espuma van gember Carpaccio of raw tuna, wasabimayonaisse wakame & ginger Rode bieten pannekoekje met zoetzuur van  radijs geitenkaas crème, balsamico & walnoten Beetroot pancake, sweet and sour radish, goat cheese, balsamico & walnuts

9,50

Huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met  gefrituurde peterselie, cocktailsaus & citroen Homemade Dutch shrimp croquettes with e culinaire fried parsley, lemon & classic cocktail sauce Dekrbeokstet ten van

12,00

Ossenhaas & Kalfssukade met groene groenten & truffel- of pepersaus Grilled Tenderloin & slow cooked veal with green vegetables & truffle or pepper sauce

or

Zeewolf & Gamba’s met aardappelmousseline, verse groenten & een saus van tomaat en basilicum Wolffish & prawns, mashed potatoes, fresh vegetables & a sauce of tomato and basil

Grand dessert, kaas of koffie met een macaron Grand dessert, cheese or coffee with a macaron

€ 39,90 3 GANGEN VERRASSINGSMENU

4 GANGEN VERRASSINGSMENU

€ 33,50

€ 39,50

3 courses surprise

4 courses surprise

Deze menu’s zijn alleen per tafel te bestellen These menus can only be ordered by table

Eindhoven

Gamba’s in ’t look met lente ui, paprika  11,50 & verse rode peper Prawns in garlic with spring union, bell pepper & fresh red pepper Steak tartaar met mosterd mayonaise,  kwarteleitje & little gem sla Steak Tartare with homemade mostard mayonnaise, quail egg & little gem

11,50

Huisgemaakte kaaskroketjes met witlof,  10,50 little gem & frisse appel Homemade cheese croquettes with chicory, little gem & fresh apple

- SPECIAL - PROEVERIJ  14,50 P/P Verrassende combinatie van gerechtjes vanaf 2 personen Surprise selection of starters, 2 person minimum

WELPJES Spinaziesoep met ei, gebakken 3,50 paddenstoelen & lente ui Spinach soup with egg, fried mushroom and spring onion Gegrilde maiskipfilet of stukje scholfilet,  8,50 salade & frietjes Grilled chicken breast or wolffish, with salad & fries Kinderijsje Ice cream

3,50


MAIN COURSES

VAN HET LAND FROM THE LAND

UIT DE ZEE OUT OF THE SEA

Kalfssukade met risotto, kastanjechampignons,  rucola & truffeljus Slow cooked veal with risotto, chestnut mushrooms, rucola & truffle sauce

23,50

Op de huid gebakken roodbaars met aardappel-  23,50 mousseline, verse groenten & een mediterraanse salsa Baked mullet with potato mousseline fresh vegetables & mediterranean salsa

Op de huis gebakken eendenborstfilet met  gekarameliseerde rode ui, zoete aardappel, courgette & saus van calvados Duck breast baked on the skin, caramelized red onion, sweet potatoes, zucchini & calvados sauce

22,50

Zeewolf & Gamba’s met aardappelmousseline, verse groenten & een saus van tomaat en basilicum Wolffish & prawns, mashed potatoes, fresh vegetables & a sauce of tomato and basil

Maiskip van de grill met zoete aardappel, 19,50 verse groenten en een pepersaus Corn chicken with sweet potato fresh vegetables & pepper sauce

- SPECIAL -

Australische runder ribeye ( 250gr) met 29,50 huisgemaakte kruidenboter en salade van rucola, Parmezaan & verse pesto met frietjes Australian beef ribeye (250 gr) with homemade herb butter and a salad of rocket, Parmesan & fresh pesto with fries Ossenhaas van de grill met groene groenten, truffel- of pepersaus & aardappelgarnituur Grilled Tenderloin with green vegetables & truffle or pepper sauce

Smeuige steak tartaar met mosterd mayonaise, kwartel ei, crostini’s & frietjes Steak Tartare with mustard mayonnaise, quail egg, crostini & fries

VEGA

Op de huid gebakken heilbot met aardappel-  22,50 mousseline verse groenten & een beurre blanc Fried halibut with potato mousseline fresh vegetables & beurre blanc In roomboter gebakken zeetong met citroen,  frisse salade & frietjes Sole baked in dairy butter, fresh salad & fries Bordje Welp Dish of the day

29,50

(DAGPRIJS) (DAILY PRICE)

ON THE SIDE

26,50

19,50

23,50

Friet met huisgemaakte mayonaise Fries with homemade mayonnaise

3,50

Verse groenten Fresh vegetables

4,00

Salade Salad

3,50

Groenten lasagne gevuld met onder andere courgette, aubergine en spinazie, gegratineerd met mozzarella & geserveerd met tomaten basilicum saus Lasagne with vegetables, zucchini, eggplant and spinach, topped with mozzarella & tomato basil sauce

17,00

WINE LIST P18 DESSERTS P29 23


DE KAASPLANK VAN WELP 1. Tallegio

5. Gekarameliseerde noten

Taleggio is een zacht gewassen korstkaas welke afkomstig is uit het gelijknamige dal in het Bergamo gebied in Lombardije. De kaas is herkenbaar aan de strepen in de oranje/roze korst met daarin blauwgrijze schimmelvlekken. Bij jonge kaas is de korst en het vloeipapier op de kaas eetbaar. Oudere korsten worden licht zanderig van smaak en daardoor minder lekker. Tallegio is een typische Lombardije-kaas, met een zacht licht stevig zuivel.

BENODIGDHEDEN 200 gr ongezouten noten 100 gr fijne kristal suiker 20 gr roomboter

BEREIDINGSWIJZE Doe de noten met de suiker in een pan en zet op laag vuur. Blijf roeren tot de suiker geheel gekarameliseerd is, voeg vervolgens de roomboter toe en meng deze door de massa. Verdeel de noten over een bakpapier en laat afkoelen.

2. Chevre Melusine

6. Appelcompote

Chevre Melusine is een heerlijk zacht gerijpte geitenkaas met een witschimmel korst. De smaak van deze kaas varieert van zacht romig en stevig (jong) tot pikant en smeuïg (na volledige rijping).Vroeger werd de kaas alleen geproduceerd in de zomer, maar tegenwoordig wordt dit het hele jaar door gedaan.

BENODIGDHEDEN 50 gr suiker 2 st laurier blaadjes 2 st kaneelstokjes 2 st steranijs 1 st vanille merg 4 st appel geschild in blokjes 1 st appel brunoise 50 gr rozijnen 100 ml water

3. Mahon Mahon is een traditionele kaas van het eiland Menorca, waarvoor koemelk wordt gebruikt. Er mag maximaal 5% schapenmelk aan toegevoegd worden. De vorm van de Mahon doet aan een kussentje denken. De kaas wordt in verschillende rijpingsstadia verkocht. Bij kazen ouder dan 1 maand wordt de korst regelmatig ingewreven met een mengsel van olijfolie en mild paprikapoeder voor extra smaak.

BEREIDINGSWIJZE Doe de suiker, laurier, kaneel, steranijs, vanille en blokjes appel in een steelpan met het water en laat dit helemaal gaar sudderen. Haal de kruiden uit de gare massa en druk deze met een pollepel door een zeef en vang op in een bekken. Voeg de appel brunoise en de rozijnen toe aan de gladde massa en laat afkoelen in een bakje.

4. Bleu d ‘Auvergne Bleu d ‘Auvergne is afkomstig uit de omgeving van Clermont Ferrant. De weidegrond is vulkanisch en rijk aan fosfor en kalium. De blauwader is van de “Roqueforti” familie. De kaas heeft een wat plakkerig zuivel met gelijkmatig verdeelde aderen. De smaak is ziltkruidig en blijft even “hangen”.

probeer eens onze heerlijke witte port bij kaas! 4-6 jaar gerijpt op houten vaten

1

2 7


CHEFTALK!

De kaasplank, of zoals de Fransen zeggen ‘plat du fromages’ zijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit uitgebreide diners. Waar voorheen steevast voor zoete desserts werd gekozen als afsluiting van een diner, zien we tegenwoordig kaasplankjes meer en meer voorbij komen. Maar niet alleen tijdens het diner, ook als lunch of voor bij de borrel doet kaas het al jaren goed. De keus van de kazen is uiteraard het belangrijkst en doogaans worden er vijf kaasfamilies aangehouden. Drie á vijf kazen serveren op een plankje is het uitgangspunt waarvan je er uit iedere kaasfamilie idealiter eentje kiest. DE KAASFAMILIES BESTAAN UIT: - Hard en half harde kazen: - wit schimmelkazen - Geiten- en schapenkazen - Rode korstkazen - Blauwschimmelkazen De kaasplank wordt vaak aangekleed met bijvoorbeeld toast, rozijnenbrood, druiven, noten, stroop, honing of appelcompote. Om de smaak te bevorderen is het wenselijk de kazen een half uur van te voren uit de koelkast te halen. Onze kazen worden zorgvuldig geselecteerd door Firma Siteur

4 3

5

6

25


COLUMN

ESTHER SCHENKELAARS De zoveelste “dieethype” gaat keer op keer weer onderuit. Dat gebeurt nou eenmaal met hypes op voedingsgebied. We willen het liefst elke keer een nieuw wondermiddel dat ons in één klap gezond, mooi én slank maakt, het liefste zonder daar zelf moeite voor te doen.

Als dat kan met een eetlepel tarwegras door je kwark, allerlei zaden of bessen, omdat we hebben gehoord dat dit zo goed voor je is, dan willen we dat! Weg met de aangeraden 200 gram groente en fruit, we gaan sapjes, zaden, quinoa en andere pitten eten. Laten we ons voortaan meer leiden door onze eigen voorkeur en kwaliteit voor de producten waar we zin in hebben op dat moment,ipv allerlei dingen die we onszelf opleggen, omdat we dit nu eenmaal gehoord hebben. Ga lekker uit eten en maak je keuze, Stadsrestaurant Welp koopt hun producten met veel zorg en aandacht in, waarna ze vol liefde voor ons bereid worden. Alles vers, vol vitamines en ook nog eens heerlijk om te eten. Mijn ultieme les zou zijn dat wondermiddelen niet bestaan als het aankomt op een gezonde levensstijl. Het enige wonder dat je dichterbij je doel kan brengen, is een verandering van je mindset: het besef dat het om een gebalanceerd dieet gaat, je moet je gedrag veranderen... En ja, daar hoort ook af en toe een lekker zondig-momentje bij, heerlijk toch!

Esther Schenkelaars www.lijn16.nl

Liefde voor en door je voeding... 27


FINALS

COOK&BOON COFFEE

Lopend chocoladetaartje met gezouten karamel, slagroom & stracciatella ijs Chocolate lava cake with salted caramel, whipped cream & stracciatella ice cream

9,00

Tarte tatin van ananas met vanille ijs  Pineapple tarte tatin with vanilla ice cream

7,50

Compote van rood fruit met merengue, 8,00 crème & ijs van vanille Compote of red fruit with merengue, ice cream & cream of vanilla

8,00

Champagnetaartje met krokant van chocolade Champagne cake with crispy chocolate

9,50 P/P

Grand Dessert vanaf 2 personen Grand Dessert, 2 person minimum

Kaasplankje met gekarameliseerde noten, 10,50 rozijnenbrood & appel compote Cheese platter with caramelized nuts, raisin bread & apple compote Macarons van Dutch Homemade Macarons by Dutch Homemade



2,30 P/S

5,20 4,80 4,80 6,80

PORT Caldas port white _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,60 Caldas porto Ruby Special Reserve _ _ _ 4,60 Caldas porto Tawny Special Reserve_ _ _ 4,60 Porto Quinta 10 y.o._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,80

GRAPPA Tenuta di Sticciano Grappa Chardonnay_ _ Marzadro Grappa Giare Amarone _ _ _ _ _ _ _ _

SPECIAL COFFEE

7,00

Cook&Boon coffee with liquer & whipped cream Irish - Italian - Spanish - French

Frank & Paul tea Green, Black, Rooibos Earl Grey, Red fruits, Jasmine, Fresh mint, Fresh ginger

100% ORGANIC

€ 2,80

LIQUEUR & SPIRITS

DESSERT WINE Martinez Saez Moscatel_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Pizzolato Moscato Bio _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Bertola Pedro Ximinez_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Montes Late Harvest Gewürztraminer _ _ _

2,60 2,60 3,60 3,00 2,80 3,80 Latte Macchiato_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3,20 Decaf_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ +0,20 Coffee_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Espresso _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Double Espresso _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Cappuccino _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Macchiato _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Flat White _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

5,50 8,50

Liquorccine_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Amaretto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Bailey’s_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Cointreau_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 DOM Benedictine _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Drambuie_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Grand Marnier _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Licor Cuarenta Y Tres_ _ _ _ _ _ _ 5,20 Tia Maria_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Frangelico _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Limoncello_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Sambuca _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5,20 Calvados _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50 Courvoisier VS_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6,50

HEERLIJK BIJ ZOETE DESERTS

MORE DRINKS P7 GIN & TONIC P10 WINE LIST P18 29


CARTOON e d n e Lady d n o b e g a V door: Harold Hugenholtz


ADVERTEER IN ONS MAGAZINE, ONLINE EN OP ONZE WC-SPIEGEL

Vraag aan de bar naar de mogelijkheden. Of mail naar welkom@restaurantwelp.nl

BEREIK 30.000 POTENTIËLE KLANTEN

OP EEN LEUKE MANIER

STADSRESTAURANT WELP  •  KLEINE BERG 35  •  5611 JS EINDHOVEN  •  040 - 84 22 8 22  •  WELKOM@RESTAURANTWELP.NL  •  WWW.RESTAURANTWELP.NL

WELP MENUMAGAZINE is een uitgave van Stadsrestaurant Welp in samenwerking met Studio Lauda. Met speciale dank aan Frederique Hurks (with frederique) voor de tekst, Britt van Bijnen (builtbybritt.com) voor de fotografie en Harold Hugenholtz voor de illustratie op de laatste spread. En natuurlijk alle sponsoren die deze uitgave mogelijk gemaakt hebben. Druk: PreVision, Eindhoven

SEE YOU NEXT TIME

WELP MENUMAGAZINE, uitgave 11 by Stadsrestaurant Welp  

Liefde gaat door de maag.... Je leest er alles over in ons nieuwe WELP magazine!

WELP MENUMAGAZINE, uitgave 11 by Stadsrestaurant Welp  

Liefde gaat door de maag.... Je leest er alles over in ons nieuwe WELP magazine!

Advertisement