Vergeten groenten
Pastinaak, aardpeer en schorseneren. Vroeger lagen ze in de schappen bij de groenteboer, maar nu zijn het vergeten groenten. “Zonde”, zegt Henk Bijl. “Ze zitten boordevol smaak en vitaminen. Een groente als pastinaak heeft echter een vrij uitgesproken smaak en mensen zijn dat niet meer gewend. Wij willen de consument in onze winkel weer kennis laten maken met deze heerlijke en vooral gezonde groenten”.
www.vechtenaer.nl
16
Biologische producten 6 werelden De 210 m2 grootte winkel is ingericht in zes werelden, aangevuld met een lunchroom. 1. Aardappelen, Groente en Fruit 2. Kaas en overige zuivelproducten 3. Koffie, thee en specerijen 4. Brood & Banket 5. Granen en glutenvrije producten 6. Vlees, vleeswaren en eieren
De Vechtenaer LekkerVers
Biologische verswinkel biedt producten rechtstreeks uit de natuur
Prijswinnaar De Goudse Jersey kaas van de Vechtenaer, won in 2010 en in 2011 een gouden medaille bij de Internationale Cheese Awards in Nantwich, Engeland. De prijs werd behaald in de categorie ‘Best Dutch Cheese’. De melk die wordt gebruikt voor de kaas is afkomstig van de Jersey Koe, die graast in Denemarken. “Deze koe geeft een vettige melk die zorgt voor een smeuïge en tegelijk pittige kaas. De prijs onderstreept de goede weg waarop we zitten”, zegt Henk Bijl.
Een overdekte markt met alleen biologische en verse producten is in 2014 uitzonderlijk. Het is dan ook uniek dat het centrum van Hardenberg is verrijkt met een biologische verswinkel. “Wij vinden dat we de wereld beter moeten achterlaten, dan dat we hem gekregen hebben. Dit vullen we in door voor Hardenberg en omstreken alle versgroepen biologisch aan te bieden in onze nieuwe winkel Vechtenaer LekkerVers”, aldus het ondernemersechtpaar Henk en Helena Bijl. Henk Bijl is managing director van De Vechtenaer, een toonaangevend bedrijf in de biologische sector. Het bedrijf is sinds 2008 gevestigd aan de Handelsstraat in Hardenberg en is dé specialist in biologische zuivel van regionale afkomst. De Vechtenaer biedt een zeer breed assortiment aan smaakvolle nationale en internationale biologische zuivel. Daarnaast heeft het bedrijf een groot assortiment in eigen beheer geproduceerde kazen. Verswinkel Het assortiment van de LekkerVers winkel, strekt verder dan de zuivel en kaasproducten van De Vechtenaer. In de winkel zal namelijk een totaalassortiment aan versproducten verkrijgbaar zijn van groenten en vlees tot brood en koffie. “We willen
ons onderscheiden met een persoonlijke service. Desgewenst wordt de koffie speciaal voor onze klant in de winkel gemalen”, vertelt Henk. Groente Met behulp van AGF (Aardappelen, groente en fruit) adviseurs Jan en Dineke Toerse uit Den Ham, die veertig jaar lang voor Den Ham en omgeving hun groentewinkel met succes hebben gerund, gaan Henk en Helena het grootste gedeelte van de winkel inrichten als groentespeciaalzaak: “We willen onze klanten verse en onbespoten groente aanbieden, direct van de boer”. Koffie en thee De koffie bij De Vechtenaer LekkerVers is niet alleen biologisch, maar tevens zelf gebrand. “De kwaliteit van koffie wordt onder andere bepaald door de versheid van de koffieboon. In onze winkel staat een koffiebrander, waarmee we zelf koffiebonen kunnen branden. Daardoor kunnen we onze klanten een optimale versheid garanderen.” Naast koffie, biedt De Vechtenaer ook een uitgebreid assortiment van meer dan honderd soorten biologische thee. ECO De Vechtenaer is licentiehouder van het ECO keurmerk. Henk vertelt wat dit precies inhoudt: “Als bedrijf mag je het ECO keurmerk alleen voeren, als alle producten die je verkoopt of verhandelt biologisch zijn. Per product wordt dit gecontroleerd. Dankzij het keurmerk kan de consument erop vertrouwen dat een product ook daadwerkelijk biologisch is geproduceerd. Wij gaan voor honderd procent lekker, vers, biologisch en clean-label (e-nummer vrij)”. De Vechtenaer LekkerVers is geopend vanaf 07.00 uur in de ochtend tot 19.00 uur in de avond.