40 godina držajnom život u imao sam sreću, osjećaj i poticaj optimalnog izbora (usprkos nepovoljnim okolnostima prošlog i sadašnjeg sustava vlasti i gospodarstva u Lijepoj našoj !), dugoročnog bavljenja i dogradnje osnovne struke, znanstvenih i stručnih aktivnosti, koje su me zani male, u kojima sam napredovao s ljubavlju i predanošću za rad za opće dobro. Kao posebnost mog, a vjerojatno i svih ostalih dugogodišnjih suradnika sa časo pisom Suvremena trgovina2 i aktivnostima koje su ga pratile, je da s časopisom nisam bio vezan ugovorom o radu. S tog gledišta, tema i radni naslov jubilarnog ili 40. godišta Suvremene trgovine: „Moj život sa Suvremenom trgovinom“ nije mi „dobro sjela“. Smatrao sam, a tako mislim i dalje, da je, primjerice, mojih 152 članka u Suvremenoj trgov ini (1-40), i/ili 15 izdanja udžbenika Poznavanje prehrambne robe za trgovačke i hotelijersko-turističke škole (Zagreb, 1988. – 2011.) i Poznavanja prehrambene robe i kućnih potrepština (Zagreb, 1988.) i drugo vrijedan doprinos poznavanju prometa i potrošnje hrane i boljem razumijevanju proizvodnje, prerade, prometa i potrošnje hrane, posebice sa stajališta razvoja, zakonske regulative, nadzora i kontrole, zaštite interesa društva, trgovaca, potrošača, i dr. (sažetak slika 2.), ali ne i moj život, ma koliko skroman i nepotpun bio6 i dr. 5
6
7
Maver, H. i D. Matasović, Alimentarna antropologija okrugli stol, II. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, Zagreb, 15-17.06.1994. i Zdravlje i bolesti u Republici Hrvatskoj u prvim desetljećima XXI. stoljeća, Zbornik referata str. 130132, AMZH, Zagreb, 29/30.11.1996. Primjerice, odabrane bibliografske natuknice (op.cit.): Tko je tko u Hrvatskoj (Who is who in Croatia), str. 462., Golden marketing, Zagreb, 1993.; Tko je tko u hrvatskom gospodarstvu, ibid., str. 268., Zagreb, 1995.; Hrvatska opća enciklopedija, str. 129., LZ Miroslav Krleža, Zagreb, 2005.: Enciklopedijski članak (on-line izdanje) www.enciklopedija.hr/Natuknica.aspx... Matasović, Danko.; Priroda (Zagreb), 98 (968) 7 (2008).; Profil d.d. (katalog izdanja), Zagreb, 2011.; 50 godina AMZH (jubilarno izdanje), životopis na str. 244., simpoziji, znanstveni sastanci, skupovi, kongresi, stručni satanci i skupovi, str. 2-39, Kolegij javnoga zdravstva, str. 44-47 i odbor za prehranu, str. 57-59., AMZH, Zagreb, 2011.; Radovi, biografija i bibliografija, svezak 1-15 (uključujući i kazalo članak u u Suvremenoj trgovini), Knjižnica Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta (Zagreb) 2015. Matasović, D.: Poznavanje prehrambene robe: Udžbenik za trgovačke i hotelsko-ugostiteljske škole, str. 2, 5. izmjenjeno i dopunjeno izdanje, Profil, Zagreb, 2011.
56
Suvremena trgovina 3(40)
Raznolikost ponude i kakvoće namirnica tijekom cijele godine. Orijentacija prema kontroliranoj, trajnoodrživoj, integriranoj i ekološkoj proizvodnji.
Masovne, povremene i sezonske migracije pučanstva. Nove i nepoznate zdravstvene tegobe prilagodbe novim i nepoznatim namirnicana i stvaranja novih prehrambenih navika.
Međunarodno okruženje
Proizvodnja i potrošnja hrane
Struktura potrošača
PREHRANA I ZDRAVLJE
Sve više zaposlenih u industriji, na intelektualnim i fizički lakšim poslovima.
˶Civilizacijskeˮ bolesti kao posljedica nedostatne, nepravilne i preobilne prehrane.
Visoki stupanj sukladnosti zakonske regulative s međunarodnim standardima jačanja uloge organiziranih potrošača.
Kupovna moć pučanstva Tendencija pomaka od kvantitete prema kvaliteti prehrane. Porast općega i prehrambenog standarda: druga generacija izobilja.
Sve više starijih i potrošača s posebnirn potrebama.
Zdravstveno prosvječivanje
Sustav kontrole i djelotvorne zaštite života, zdravlja i okoliša.
Zakonski propisi, nadzor i kontrokt
Veća potrošnja industrijskih, pakiranih i funkcionalnih narnirnica. Poljoprivredna i stočarska proizvodnja dostatna za domaće potrebe i izvoz.
Slobodna razmjena informacija, namirnica i ljudi.
Jačati ulogu javnoga zdravstva u informiranju potrošača o osnovnim principima zdrave i razborite prehrane, o opasnostima i rizicima nepoznatih, novih i alternativnih namirnica. Njegovati selektivan pristup i ekološku svijest o prednostima i manama napretka znanosti i tehnologije. Sustavno stvarati predodžbu o Hrvalskoj kao o zemlji pogodnoj za zdrav život i proizvodnju zdrave hrane.
Ontečišćavanje okoliša Tehnološki napredak pod kontrolom u funkciji zaštite života, zdravlja i okoliša.
Slika 1. Projekcija zdrave prehrane u Republici Hrvatskoj u prvim desetljećima 21. stoljeća.5 (memento osnova poznavanja struke, prehrambene robe, društvenih i gospodarskih mijena tijekom dvaju naraštaja djelatnika u trgovini)
Slika 2. Udžbenički primjer osnovnih odrednica položaja i razvitka trgovine na početku 21. stoljeća sa stajališta razvojnih prioriteta proizvodnje, prerade i prometa hranom, tehnoloških prodora i društvenog okruženja7.