Objašnjenje skraćenica i mera
1 gram (g) = 1.000 miligrama (mg) = 100.000 mikrograma (μg). Količine većine vitamina izražavaju se u miligramima ili mikrogramima. Količine vitamina A, D i E mogu biti izražene i u internacionalnim jedinicama (IJ), meri uvedenoj radi standardizovanja različitih oblika pomenutih vitamina, koji imaju različita dejstva. 1 μg retinola (1μgRE) = 3,3 IJ vitamina A (RE = ekvivalenti retinola) 1 μgRE β-karotena = 6 μg β-karotena 100 IJ vitamina D = 2,5 μg 100 IJ vitamina E = 67 mg 1 funta (lb) = 16 unci (oz) = 1 kilogram (kg) U ovoj knjizi se pod pojmom kalorije podrazumevaju kilokalorije (kcal).
viii