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TECHNOLOGIE DER ZUKUNFT TRADITION UND HIGHTECH BEI ROHSTOFFEN UND VERARBEITUNGSPROZESSEN – STRATEGIEN FÜR EINE ZUKUNFTSFÄHIGE LEBENSMITTELTECHNOLOGIE SIND ­VIELFÄLTIG UND BRAUCHEN QUALIFIZIERTES FACHPERSONAL

U

elle Einblicke in branchenübergreifende Entwicklungen. Nach der Begrüßung durch BOKU-Vizerektor Josef Glößl und VÖLB-Präsidenten Wolfgang Kneifel führten BOKU-Lebensmitteltechnologe Henry Jäger und BOKU-Lebensmittelsensoriker Klaus Dürrschmid durch das kurzweilige Programm. Herausforderungen für die Lebens­ mittelindustrie Den fachlichen Vortrags­teil eröffnete Henry Jäger vom Institut für Lebensmitteltechnologie der BOKU. Er widmete sich in seinem breit aufgestellten Vortrag zunächst der Bedeutung des Schlagwortes „Indus­ trie 4.0“ für die Lebensmittelindustrie

Henry Jäger

Wolfgang Kneifel

und diskutierte nachfolgend zukünftige Herausforderungen der Lebensmittelherstellung und -versorgung. Industrie 4.0 oder die vierte Stufe der

©  VÖLB KLAUS DÜRRSCHMID (1), KNEIFEL (1)

nter dem Titel „Zukunftsfähige Lebensmitteltechnologie zwischen Tradition und Hightech“ veranstaltete der Verein Österreichischer Lebensmittel- und Biotechnologen (VÖLB) in Zusammenarbeit mit dem Department für Lebensmittelwissenschaften und -technologie der Universität für Bodenkultur (BOKU) im vergangenen November sein Herbstsymposium. Interessante Fachvorträge aus Forschung und Industrie sowie eine angeregte Podiumsdiskussion zur Ausbildung und zu den Anforderungen an die Qualifikation der Lebensmitteltechnologen von morgen verschafften den Teilnehmer aktu-

HENRY JÄGER, WOLFGANG KNEIFEL

volume 40 | 01. 2016  ERNÄHRUNG | NUTRITION

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DIE ERNÄHRUNG VOLUME 40 | 01. 2016  

Österreichische Zeitschrift für Wissenschaft, Recht, Technik und Wirtschaft

DIE ERNÄHRUNG VOLUME 40 | 01. 2016  

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