DIE ERNÄHRUNG VOLUME 44 | 02 2020

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Liebe Leserin, lieber Leser, —

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Wirtschaft economy 04 Lebensmittel­industrie ist Garant der Versorgung 08 Der Corona-Effekt 12 Markenartikel in der Coronakrise? 14 Tafeln helfen Menschen 17 Bei Verpackungen braucht es den Blick aufs Ganze 20 Bleibt Geiz geil? 22 Wissen schafft Vorsprung 24 Aquaponik: Fisch und Gemüse

I

Technik Spezial technology special II Da, wo der Pfeffer wächst … IV QM ist für alle da VI Einweghandtücher verringern das Risiko VII VFI: Pflanzliche Öle – mit Sicherheit VIII EFAFLEX: Kurzanleitung für Kühlhauslogistik

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Wissenschaft science 27 Es liegt mir auf der Zunge … 32 Ernährungs­studien verstehen

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recht law 37 Das Ende der „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung für Lebensmittel in Deutschland? Konsequenzen der sog. „Mutagenese“Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs 42 Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben – was darf wo stehen? 44 EU setzt weitere Schritte in der Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln

Freitag, der 13. März 2020, wird uns in Erinnerung bleiben: Aufgrund der Coronakrise verkündete die Regierung den Shutdown für unser Land. Diese Maßnahme war wichtig zum Schutz der Bevölkerung. Sie hatte aber massive Auswirkungen auf die Wirtschaft. Eines hat sich klar gezeigt: Es braucht eine leistungsstarke Lebensmittelindustrie. Sie sichert die Versorgung von Millionen Menschen, im Normalbetrieb wie in Krisenzeiten. Um die Hamstereinkäufe im Handel zu decken, hat die Lebensmittelindustrie ihre Kapazitäten sofort hochgefahren. Ein beeindruckender Kraftakt, besonders von den 27.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. In der Branche gibt es aber auch Schatten: Betriebe, die enger mit Gastronomie, Hotellerie und Tourismus verwoben sind, kämpfen mit Umsatzeinbrüchen. Im Interview hält Fachverbandsobmann Johann Marihart fest: Damit die Lebensmittelindustrie eine starke Säule des Landes bleibt, gilt es, den Standort Österreich fit für morgen zu machen und die Re-Industrialisierung in der EU voranzutreiben. Ein weiteres Learning: Wir brauchen einen stabilen Binnenmarkt und eine Politik, die dafür kämpft. Da Österreich heuer 25 Jahre in der EU feiert, planen wir für unsere Sommerausgabe dazu einen Schwerpunkt. Was die Zukunft noch bringen wird? Das verrät Harry Gatterer vom Zukunftsinstitut bereits in diesem Magazin. Seien Sie gespannt!

47 Impressum Katharina Koßdorff

volume 44 | 02. 2020  ERNÄHRUNG | Nutrition


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