Page 1

OutlOOk | зима | #4(34)/2017-2018

Офисная ЭвОлюция в Риге: кОвОРкинг — для кРеативных наукОгРад «скОлкОвО»: будущее уже наступилО! зимние забавы пО-латвийски: санки, сОбаки, скиджОРинг. и ЭтО еще не все! съешь свОегО мужа! пипаРкукас, их пРедки и РОдственники такая Разная клайпеда за дельфинами и вкусОм цеппелинОв

ISSN 2255-7210

2,20 EUR

Айгар КАЛВИТИС

«Найдите другого спонсора — и поговорим!»


зИма І 2017-2018

6 Издатель: SIA OUTLOOK MEDIA® © Все права защищены Руководитель проекта: Елена ШЕЙНИНА +371 29286660 www.spotlait.com

10 14

Содержание

РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ Понедельник–воскресенье: Айгар КАЛВИТИС: «Найдите другого спонсора — и поговорим!». 12:00–23:00 Интервью с председателем правления Latvijas Gāze и президентом Латвийской федерации хоккея Рига, ул. Элизабетес, 22 Ирина МИРОШНИК: «Быть частью того, что меняет мир к лучшему» Tелефон: +371 20122220 Глава IMMER Group об инновациях и о неженской работе Эл. адрес: restaurant@entresol.lv Офисная революция: эра коворкингов в Латвии

За каждым из достижений 22 Резиденция с философией. Новый жилой проект с историей и концепцией скрывается большая работа

25

Журналисты: Владимир Алеников: судьба, шанс и успех — Инга ВАЙШЛЯ, EntrEsol — элегантный ресторан сэто атмосферой осознанныйродины выбор рестоАнастасия ДОЛГОПОЛОВА, культуры — Франции. Шеф-повар ресторана — титулованный Ольгаранной КНЯЗЕВА, Зоммерс. ОльгаРаймонд МЕЛЬНИКОВА, Российский наукоград «Сколково»: будущее уже наступило! Ресторан Entresol — это классическая кухня, которая следит за актуВиктория ПОСПЕЛОВА, Чем живет российская Силиконовая долина альными тенденциями. Здесь уютно, красиво, непринужденно, элегантНаталья СНЕГИРЕВА, и изысканно. Это новый проект самого титулованного шеф-повара Еленано ТОБОЛЕВА, Россия-2018: год русского балета и добровольца Раймонда Зоммерса. ЕленаЛатвии ШЕЙНИНА

28 34 38 43 48 53 60 62

В переводе с французского языка entresol означает «между этажами». Такова и концепция ресторана — где-то между уже известным и Дизайн, верстка: Зимние забавы по-латвийски: санки, собаки, скиджоринг и другие совершенно Дмитрий КИСЕЛЕВ новым, между небом и землей. Здесь вашим вкусовым рецепторам придется как следует потруПутешествие в Клайпеду: диться. В дополнение к классическому меню предлагаются 13 видовза дельфинами и вкусом цеппелинов Корректор: knapas — это небольшие порции различных закусок, теплых и холодЛюдмила МЕТЕЛЬСКАЯ ных, нежных и пикантных. Уже первое посещение Entresol станет пуПипаркукас, их предки и родственники. Сладкий атрибут Рождества в страну вкусов, наслаждением и для глаз, и для желудка. Фото тешествием в журнале: Шеф Раймонд Зоммерс — это знак качества блюд ресторана: свеАгнесе АЛЬЕНА Зима, застолье, козыри хозяйки! Лучшие латвийские рецепты сезонных, захватывающих и прекрасно оформленных. Янис жих, ДЕЙНАТС Игорь ТИМОФЕЕВ пресс-фото Отпечатано: SIA VEITERS KORPORĀCIJA

Крафтовая революция в Латвии. Производство со знаком качества Застольная. Книга на все случаи жизни! Путеводитель по этикету для детей и родителей


Афиша

зима І 2017-2018

10 ЯНВАРЯ

10–12 ФЕВРАЛЯ

ФЕСТИВАЛЬ. Winterfest

Фестиваль ледовых скульптур

По приглашению Фонда Германа Брауна в рамках зимнего музыкального фестиваля Winterfest в Домском соборе состоится концерт московского мужского хора «Православные певчие» под управлением Георгия Смирнова. Репертуар хора охватывает русскую духовную хоровую музыку от ее истоков до ХХ века. bilesuserviss.lv

Елгава приглашает на Международный фестиваль ледовых скульптур, который пройдет уже в 19-й раз. Ледяные шедевры на тему карнавала создадут 32 профессиональных скульптора из восьми стран. Будут и выступления музыкальных звезд, и ледовая мастерская, где дети и их родители смогут сами почувствовать себя скульпторами. jelgava.lv

12 ЯНВАРЯ ТЕАТР. «Преступление и наказание» Впервые за 20 лет в Риге в Cafe Film Noir в Splendid Palace покажут спектакль на русском языке по самому известному произведению Ф.М.Достоевского «Преступление и наказание». Идея проекта принадлежит режиссеру Виктории Михайловой и актерам Рижского Русского театра им. М.Чехова Игорю Назаренко и Ивану Клочко. bilesuserviss.lv

11 ФЕВРАЛЯ РОК. Группа «Сплин» В «Арена Рига» с большим концертом — группа «Сплин», легенда русского рока, культовые российские музыкальные философы. В программу The best войдут лучшие песни из разных альбомов. bilesuserviss.lv

27 ЯНВАРЯ СПОРТ. Чемпионат мира по санному спорту

12 ФЕВРАЛЯ

Мировая элита саночников соберется в Сигулде, чтобы провести здесь важнейший, заключительный этап Кубка мира. Спортсмены из более чем полутора десятков стран выяснят, кто самый быстрый в этом году. Параллельно в Сигулдском замке Ливонского ордена пройдет гастрономический фестиваль — будут блюда, приготовленные шеф-поварами Рижско-Гауйского региона на открытом огне. tourism.sigulda.lv

ТАНЦЫ. LOS VIVANCOS Захватывающее танцевально-театральное шоу Aeternum в исполнении уникального коллектива из Испании LOS VIVANCOS. LOS VIVANCOS — это братья, которые обладают воистину невероятным сочетанием талантов: они и танцуют, и поют, и играют на различных музыкальных инструментах. bilesuserviss.lv

13–18 ФЕВРАЛЯ ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА. Неделя влюбленных в Рижском центре югендстиля В музее организована специальная экскурсия для тех, кто хочет познакомиться с романтической гранью эпохи югендстиля. Дамы узнают, как признаться в любви на языке веера, мужчины смогут выразить чувства на языке цветов, который в начале XX века был способом обратиться к любимой. jugendstils.riga.lv

30–31 ЯНВАРЯ ШОУ. «Снежная Симфония» Уникальный совместный проект всемирно известного клоуна Славы Полунина и дирижера Гидона Кремера SnowShow Simphony («Снежная Симфония») при участии камерного оркестра «Кремерата Балтика» и труппы Славы Полунина Snow Show. Must visit! bilesuparadize.lv

14 ФЕВРАЛЯ ДИЗАЙН. «100 одеял для Латвии» На выставке текстильных изделий Аннеле Слишаны «100 одеял для Латвии» экспонируются произведения текстильного искусства, которые создавались начиная с августа 2016 года. Каждую неделю автор ткала по одному одеялу, и все из разных природных материалов — полынь, липовые листья, золотарник. Каждое имеет свою историю. visitjurmala.lv

8 ФЕВРАЛЯ ЮБИЛЕЙ. Виктор Дробыш в Риге Юбилейный вечер «Виктор Дробыш. #Будут все». Григорий Лепс, Ирина Аллегрова, Николай Басков, Кристина Орбакайте, Стас Пьеха, Слава, Зара, Авраам Руссо, Александр Коган, IVAN (Саша Иванов), Настасья Самбурская и другие. При участии оркестра Red Square Band и балета Аллы Духовой Todes. bilesuserviss.lv

2


Афиша

зима І 2017-2018

15 ФЕВРАЛЯ

13 МАРТА

ОПЕРА. «Похождения повесы»

ТВОРЧЕСКИЙ ВЕЧЕР. Владимир Познер

Премьера оперы Игоря Стравинского «Похождения повесы» — история о Томе Рейкуэлле, который покидает верную ему Энн Трулав ради разгульной жизни в Лондоне. Спутником Тома оказывается сам Мефистофель. Опера впервые была представлена в 1951 году на сцене Teatro La Fenice в Венеции. opera.lv

Творческий вечер легендарного тележурналиста Владимира Познера в Рижском Доме конгрессов. Каждому предоставится возможность задать вопрос человеку, который беседовал со множеством знаменитых личностей, bilesuserviss.lv

18 ФЕВРАЛЯ 3D-ШОУ. Kraftwerk В Риге выступят новаторы электронной музыки Kraftwerk. Во время двухчасовой программы прозвучат все известнейшие хиты группы. Важными участниками шоу являются 3D-проекторы с высоким разрешением, которые обеспечивают композициям особенно реалистичное визуальное дополнение. Для получения полного трехмерного эффекта каждый посетитель концерта получит специальные очки. bilesuserviss.lv

2 МАРТА

19–20 МАРТА

МОНОСПЕКТАКЛЬ. Олег Басилашвили

БАЛЕТ. Борис Эйфман представляет Балет «Чайковский. PRO et CONTRA» — масштабная работа Бориса Эйфмана, посвященная жизни и творчеству великого композитора. За исполнение партии Антонины Милюковой, жены Чайковского, солистке Театра Бориса Эйфмана Любови Андреевой была вручена премия «Золотой софит». Исполнители балета «Чайковский. PRO et CONTRA» удостоились специального приза экспертного совета «Золотого софита». opera.lv

«Размышления» Олега Басилашвили — настоящий бенефис актера. Он — постановщик, исполнитель, певец. Монологи из знакомых спектаклей, песни, поэтические декламации. bilesuserviss.lv

21 МАРТА ВЫСТАВКА. Майя Табака, архитектура Представленные на выставке картины известной латвийской художницы Майи Табаки — интригующие по сюжету, искрящиеся радостью красок, удивляющие полетом воображения. Глядя на ее картины, зритель, возможно, сам того не осознавая, входит в мир фантазии и мечты, в котором каждый жаждет побывать. galerijadaugava.lv

7 МАРТА ПРЕМЬЕРА. Театр им. Моссовета Премьерный спектакль Театра им. Моссовета, праздничный фейерверк в двух действиях — «Встречайте, мы уходим!». В спектакле заняты ведущие артисты театра: Виктор Сухоруков, Андрей Шарков, Татьяна Храмова, Яна Львова, Владимир Прокошин, Алексей Трофимов, Александра Кузенкина, Евгений Ратьков и другие. bilesuparadize.lv

4


Гость номера

зима І 2017-2018

Айгар КАЛВИТИС:

«Найдите другого спонсора — и поговорим!» Председатель правления Latvijas Gāze и президент Латвийской федерации хоккея Айгар Калвитис — один из самых опытных топ-менеджеров в стране, чей послужной список в равной степени вызывает и интерес, и уважение. Наша встреча состоялась накануне ключевой для LG даты — 1 января 2018 года, завершения очередного этапа либерализации газового рынка. По этому случаю мы поговорили и о газе, и о хоккее, и о том, что эти два, казалось бы, несовместимых понятия иногда все-таки связывает.

 Елена ШЕЙНИНА

На протяжении нескольких последних лет идут структурные изменения на газовом рынке Латвии (либерализация рынка). Что происходит и будет происходить в этой области в ближайшем будущем? Увеличение конкуренции на газовом рынке Европейского союза — это мода последних 15 лет. В «старых» странах Европы свободный рынок введен больше десяти лет назад. Он вполне успешно функционирует в Германии, Голландии, Великобритании, Франции, потому что они обладают развитой инфраструктурой, благодаря которой на этих рынках могут работать разные поставщики газа. За эти 10 лет там действительно сложилась ситуация реальной конкуренции. Однако в случае со странами Балтии и Финляндией ситуация иная: они всегда были как два острова, которые получали газ только из России. Тут говорить о большом успехе либерализации еще рано. Доминирующим поставщиком остается Россия, и несмотря на то, что построены терминалы LNG (сжиженного газа) на Балтийском море, сжиженный газ не может полностью заменить трубопроводный, так как он дороже, а значит, результатов введения свободного рынка мы в скором будущем не увидим. Значит, можно говорить, что на данный момент это больше политическое решение? Да, политическое, административное — открыть рынок и пробовать создать конкуренцию. Но пока конкретных результатов у этого решения нет. Есть, конечно, планы к 2022 году построить соединение между Эстонией и Финляндией, но поставщиком все равно останется Россия; есть план к 2022 году построить соединение Польша — Литва, этот проект даст

6

нам соединение с общим европейским рынком, но встанет вопрос о расходах на транспортировку. Так что на ближайшие по крайней мере пять лет я не вижу серьезных предпосылок для радикальных изменений. Тем не менее в рамках европейской директивы о либерализации рынка мы провели полную реструктуризацию Latvijas Gāze, компания разделена на три части — отделены распределительные сети (GASO), транспортные сети и хранилище (Conexus Baltic Grid), а также торговля газом (Latvijas Gāze). Процесс завершается буквально на днях, новый год мы начнем уже как три независимые, самостоятельные компании. Отделив инфраструктуру, мы даем возможность другим поставщикам использовать ее для того, чтобы поставлять газ потребителям. Latvijas Gāze обладает договором на прямую закупку газа у «Газпрома» (заключен до 2030 года), а у LG уже могут покупать другие поставщики и затем поставлять на рынок на своих условиях. Либерализация должна подтолкнуть к развитию вторичного рынка. Сейчас в Латвии зарегистрированы 33 компании, которые готовы торговать газом. Как наличие 33 поставщиков сможет сказаться на ценах для конечного потребителя? Все зависит от ситуации на рынке. Будет много газа — цены будут ниже, будет мало — цены будут высокие. На мой взгляд, cейчас наблюдается некоторая нехватка газа в Балтии. Но это ситуация постоянно меняющаяся. После того как рынок открылся, потребители получили возможность делать конкурсы на поставку, и в случае, если это потребитель крупный — например, как Latvenergo, — у него, конечно, есть возможность получить наилучшую цену.


Гость номера

зима І 2017-2018

Фото — игорь тимоФееВ.

В настоящее время крупнейшим акционером LG является российская компания «Газпром» (34% акций). Долями LG владеют также Marguerite Fund (28,97%), Uniper Ruhrgas International GmbH (18,26%), ООО Itera Latvija (16%). 2,8% акций — миноритарные акционеры.

БоЛьшая поЛитиКа и ее иЗНаНКа есть ли у вас мнение по поводу проекта «Северный поток-2»? Хотя бы как у бывшего политика? Знаете, есть такая присказка: людям лучше не знать про то, как делается колбаса и политика. Этот проект не имеет прямого отношения к Latvijas Gāze, поэтому мне не хотелось бы его комментировать. о! Вот тут вы говорите как настоящий политик! Кстати, раз уж зашла об этом речь. Все-таки у вас немалый опыт, вы занимали ключевые посты в Народной партии и в руководстве страны. Не возникало ли у вас мысли вернуться в большую политику? Я в жизни всегда руководствовался принципом: делаю то, что мне нравится делать. Мне нравится то, чем я сейчас занимаюсь. Другого ничего не хочу и не вижу политической силы, которая мне была бы интересна.

Насколько вы зависимы в своей нынешней деятельности от политической конъюнктуры? Ну конечно, зависим. И то же решение не участвовать в транзите труб для «Северного потока–2» через Вентпилс повлияло на экономику страны. Вообще, все важнейшие экономические решения, которые принимает правительство, влияют на такое крупное предприятие, как LG. Мы с этим сталкиваемся часто. То же политическое решение отобрать у владельца газа склад создает сложности на рынке и может создавать их в будущем. Вообще-то у кого есть газ, у того должно быть и хранилище — это логично. Инчукалнское хранилище уже второй год не заполнено полностью, но что с ним делать дальше, будет решать уже Conexus. Хотя LG и по сей день заполняет львиную долю объемов, смысл свободной конкуренции заключается в том, что у всех равные условия и равные возможности по пользованию объемами для хранения.

7

айгар КаЛВитиС Имеет длинный и очень впечатляющий послужной список, в котором значатся ключевые посты в политических и государственных структурах Латвии. Он руководил комитетом сельского хозяйства и сельской среды Народной партии, был депутатом Сейма и членом комиссии по бюджету и финансам, занимал посты министра земледелия и министра экономики. Дважды возглавлял Кабинет министров. Был председателем Народной партии. В 2009 году оставил политику. В 2015 возглавил Latvijas Gāze. На протяжении многих лет очень тесно связан с латвийским хоккеем — был членом правления Молодежного хоккейного центра и Латвийской федерации хоккея, председателем правления хоккейной школы «Айсберг», владеет почти 10% акций «Динамо», с 2016 года — президент Федерации хоккея Латвии.


Гость номера Не оБяЗатеЛьНый, Но НеоБХодимый реЗерВ Вы видите какие-то возможные издержки, отрицательные моменты от введения свободного рынка? Как ни странно, но раньше, при монополии, было очень понятно: основная задача — поставить людям газ, дать тепло и электричество. Сейчас главное — обеспечить свободный рынок. И уже никто не думает о газе, будет он или не будет. Раньше LG была полностью ответственна за энергетическую безопасность страны, и если бы вдруг что-то случилось и газа не хватило, то нас судили бы и штрафовали за это. Но в процессе либерализации возникла ситуация, когда ответственного больше нет. Если завтра вдруг торговцы решат: а давайте не будем сейчас газ покупать, это очень дорого или очень рискованно! — то теоретически может возникнуть ситуация, когда газа просто нет и никто за это не отвечает. Как можно этого избежать? В других странах думают об этом серьезно, во Франции, например, законодательно прописана норма обязательного резерва. Как и у нас на топливном рынке? Именно так. И это очень правильно. Например, если бы нормативами было прописано, что 10% от объемов, которые ты продаешь, ты должен держать в качестве резерва. Мы как серьезные игроки заинтересованы в том, чтобы рынок был безопасным и стабильным. А нынешняя политика открывает возможности для спекуляций — сделал искусственный дефицит, и цена в космос пойдет, и уже не надо думать о том, сколько газа будет продано. Во всех своих выступлениях я подчеркиваю: мы создали спекулятивный, ненадежный газовый рынок! А мы должны быть застрахованы от любых неожиданностей. Даже от погодных! Вот ударит мороз на шесть недель, и мы посмотрим, что будет. На мой взгляд, у нас сейчас есть дефицит газа. Торговцы не особо хотят рисковать. Даже мы в прошлом году закачали объем из расчета на очень холодную зиму, а в этом году не стали спешить, иначе что мы будем делать весной с излишками? Цены пойдут вниз, а кто будет оплачивать убытки? так вы от синоптиков зависите даже больше, чем от правительства?! (Смеется.) Не совсем так, конечно, но да, действительно, зависим! Такой бизнес.

зима І 2017-2018

А если бы был обязательный резерв, то он бы этот спекулятивный момент исключал. Мы поднимаем этот вопрос уже целый год, но нас никто не хочет слушать. Правительство считает, что у нас будет слишком большое преимущество, и защищает мелких торговцев, у которых нет денег и нет возможностей, чтобы создавать резерв. Иногда у меня даже складывается впечатление, что задача — ущемить как-то нас, давая другим некие преференции. может быть, это как раз недостаток политического лобби? Дело в том, что нам не отказывают совсем. Говорят, что будут решать этот вопрос после открытия рынка. В Европе тоже сейчас обсуждают те же проблемы. Но вопрос стоит очень остро: пройдет одна зима, будет следующая. Не хочется форс-мажора, чтобы решение приходилось принимать в вынужденных, экстремальных условиях. Кстати, если таки зима будет суровая... Будем решать. Ну, окажется в марте, что нет больше газа, — купим еще. Только цена будет другая. И это надо сейчас понимать. ХоККей: Наше меСто — В деСятКе! Скажите, как сказываются на деятельности Latvijas Gāze общие отношения между Латвией и россией? А как вы думаете? Вы же знаете Россию, там политика не отделена от народного хозяйства. Имеешь плохие отношения — значит, и по бизнесу будет плохо. И наоборот. Последние события вокруг России (пусть речь идет и о спорте!) только усугубляют ситуацию. и как вы решаете этот вопрос? Очень просто — ЛИЧНО! Что ж, это ответ, который актуален уже много лет. раз уж зашел разговор, давайте тогда перейдем к спорту. Будучи главой Федерации хоккея, как вы оцениваете перспективы этого вида спорта и его нынешнее положение? По популярности хоккей в Латвии однозначно лидирует. Если же говорить о том, что считать национальным спортом, то, скорее всего, это все-таки баскетбол, потому что в него у нас в стране играют все. В каждой маленькой деревне — своя команда. Что касается хоккея — чтобы безоговорочно быть спортом номер один, нужно

8

все-таки иметь соответствующие результаты, хотя есть успехи, которыми мы можем гордиться уже сегодня. Конечно, мы еще не можем быть чемпионами мира, но на первую десятку можем претендовать смело: и наша молодежь, и взрослые. И не в последнюю очередь это результат нашего тесного взаимодействия с российским хоккеем, особенно в последние 10 лет. Мы очень тесно интегрированы — рижское «Динамо» начало играть в КХЛ, наш молодежный клуб «Рига» — в Молодежной хоккейной лиге, а хоккейная школа «Рига» — в Петербургском чемпионате. Больше того, я думаю, что плоды этого сотрудничества мы еще увидим в будущем. Уже выросло новое поколение хоккеистов, оно намного обширнее, чем 10 лет назад. Даже в латвийском чемпионате мы можем показать хоккей хорошего уровня, собрать шесть полноценных команд, а будет их еще больше. Так что тенденции очень позитивные. Какие-то конкретные результаты я сейчас не хочу обсуждать, но общее направление развития — очень правильное. Мы маленькая страна, нам надо с кем-то держаться. В 90-е гг. мы были ориентированы на белорусский хоккей, а сейчас у нас партнер совершенно другого уровня, и это только на пользу. Нет другого пути, Кроме КХЛ между тем не самый удачный сезон «динамо» в КХЛ как раз-таки заставил некоторых засомневаться, надо ли латвийскому клубу вообще играть в этой лиге, нужно ли так сильно ориентироваться на российский хоккей, зависеть от спонсорских денег из россии... Давайте отделим: это не совсем российские — это газовые деньги! Главный акционер Latvijas Gāze — это «Газпром», мы хорошо продаем газ, никогда не оставались в долгу, и что же плохого в том, что «Газпром» или его структуры считают возможным поддерживать хоккей в Латвии? Лично я в этом ничего плохого не вижу! У нас очень хорошее сотрудничество на протяжении 20 лет, у нас прекрасные партнерские отношения. Latvijas Gāze, кстати, второй крупнейший спонсор нашего хоккея на протяжении многих лет. Это очень позитивно! Кто-то может связывать это с политикой, а я так не считаю! Если уж на то пошло — ничто не мешает, например, тому


Гость номера

зима І 2017-2018

Фото — dinamoriga.lv

«С полной ответственностью могу заявить: я сегодня не вижу другого пути развития для латвийского хоккея, как в КХЛ!».

же «Газпрому» быть спонсором Евролиги по футболу! И никого это не беспокоит. А тем, кто заводит такие разговоры, хочется сказать: найдите вы такую отрасль, которая сможет в таком объеме какому-то виду спорта помочь! Пожалуйста! И тогда поговорим. В противном случае это лицемерие! Как президент федерации оцените, пожалуйста, насколько необходимы сегодня спонсорские деньги. Мы получаем от государства всего 20–25% бюджета. И надо самим себе признаться: за государственный счет мы сегодня просто не можем развиваться! Еще хотя бы миллион евро в сезон — и мы могли бы очень быстро наладить внутреннюю систему хоккея, подняли бы местный чемпионат на совершенно новый уровень. Но, увы! Чего нет, того нет. И единоразовые вливания здесь не помогут. Нужны планомерные и понятные инвестиции. Что же касается чисто спортивной стороны — да, этот сезон для «Динамо»

оказался не слишком удачным. Но мы же видим: с каждой игрой команда действует все лучше. Мы набрали очень много молодых хоккеистов, большая их часть просто никогда не играла на таком уровне. Но они растут! И уже на вчерашнем матче с ЦСКА даже не смотря на то, что мы проиграли, мы не уступали ни в скорости, ни в единоборстве, еще бы везения добавить... С полной ответственностью могу заявить: я сегодня не вижу другого пути развития для латвийского хоккея, как в КХЛ! В противном случае нам нечего и думать о первой мировой десятке. Нам все равно надо интегрироваться с какой-то хоккейной державой, самостоятельно мы не сможем обеспечивать достойный уровень конкуренции. Пусть это будут финны, шведы, Россия... тогда почему не финны, шведы, а россия? Потому что мы для скандинавов все равно будем конкурентами, и вряд ли они об этом забудут. Очень сложно даже о

9

каких-то турнирах договориться с их федерациями, а с Россией у нас очень давние, очень личные связи. Мы исторически более ориентированы в этом направлении. Спрошу вас как акционера «динамо»: неудачи команды какие чувства вызывают в вашей душе и какие мысли? Ну что тут скажешь, половина команды — это мои воспитанники! Они с моими сыновьями росли и играли. Я их знаю с детства, с пяти лет. А неудачи... В своей жизни я видел много побед и много поражений и смотрю на текущие результаты профессионально. Всего лишь как на текущие результаты. Начало сезона не получилось, сейчас начинаем набирать обороты, молодежь играет все лучше и лучше. Вопрос — смогут ли они собраться до конца сезона и сделать тот результат, которого мы все ждем и который нас устроит? Если нет — надо будет садиться и думать. А если смогут — поверьте, у нас очень хороший задел на будущий сезон! ¢


Новые технологии

зима І 2017-2018

Ирина МИрошнИк:

«Быть частью того, что меняет мир к лучшему»  Наталья СНЕГИРЕВА

Всего год назад в Вентспилсе начало работу уникальное ин­ новационное предприятие по производству гибких упако­ вочных материалов IMMER Digital, в которое было инве­ стировано 5 млн. евро. А сегод­ ня уже можно с уверенностью сказать: надежды и планы полностью оправдываются. О результатах первого года, о планах на будущее, о том, что такое современные упаковоч­ ные технологии, и о том, что интересного можно найти для себя в такой, казалось бы, не­ женской работе, рассказывает глава IMMER Group Ирина МИРОШНИК. Что сегодня представляет собой компания IMMER Group? Основные направления деятельности, масштабы и объемы производства, конкурентная среда, планы развития? У нашего бизнеса три составляющие успеха — высокотехнологичное производство, креативные дизайнерские решения, профессиональный подход к их реализации. Мы отслеживаем требования рынка, передовые тренды в технологиях, дизайне, полиграфии, упаковке и сами участвуем в их создании. Необходимость стать ближе к своему потребителю привела нас к решению быстрее реагировать на его потребности и запросы, чего можно было добиться за счет увеличения производственных мощностей

10


Новые технологии

зима І 2017-2018

в Европе. В начале года мы запустили в Латвии завод IMMER Digital с новейшим оборудованием и уникальными цифровыми технологиями печати на гибкой упаковке. Новую производственную площадку укрепили современной дизайн-студией — IMMER Design Studio. При создании дизайнерского бюро мы ставили задачу облегчить и упростить нашим клиентам процесс разработки и внедрения дизайна упаковки. Коллектив IMMER Design Studio — это молодые креативные специалисты, которые помогают клиенту добиться самого лучшего результата быстро и с учетом тонкостей технологического процесса производства упаковки. ПИОНЕРЫ ЦИФРОВОЙ ПЕЧАТИ Как возникла идея открыть производство в Латвии? Что способствовало принятию этого решения? Наша цель — развиваться и расширяться, завоевывать новые рынки. Прежде всего мы стремимся увеличить долю на европейском рынке. В Латвии мы работаем давно. Со многими латвийскими компаниями нас связывает многолетняя дружба и партнерство. И все же, планируя открытие нового завода, мы рассматривали несколько европейских стран. Вентспилская специальнaя экономическия зонa Евросоюза предложила самый благоприятный инвестиционный климат и прозрачные условия для развития бизнеса. Вентспилс был выбран благодаря благоприятной индустриальной и бизнес-среде, а также поддержке самоуправления города и Управления свободного порта. На нашем латвийском заводе реализованы самые прогрессивные методы производства. Новейшие цифровые технологии обеспечивают возможность печати коротких тиражей, отсутствие клише и валов, позволяют сократить затраты на изготовление материалов, есть возможность комбинирования печатных технологий. Это первое предприятие такого уровня в Северной Европе. Кроме того, уже после начала работы запущено еще несколько новых производственных линии. Например, недавно запустили линию, которая производит готовые 3D-пакеты с зип-застежкой. Преимущества такой упаковки — возможность многократного открытия и закрытия, что создает удобство для потребителя, предотвращает потери, помогает сохранить продукт

Ирина Мирошник показывает предприятие мэру Вентспилса Айвару Лембергсу.

В группу предприятий IMMER Group помимо завода в Вентс­ пилсе и дизайн­студии входит завод в Украине. У группы есть региональные представительства в 10 странах и 11 логисти­ ческих центров в европейских странах. В команде работает более 1 400 лучших профессионалов упаковочной отрасли. Ком­ пания входит в ТОП­15 производителей Европы и в двадцат­ ку крупнейших мировых компаний по производству упаковки. Продукция экспортируется в 35 стран мира и соответству­ ет требованиям всех рынков сбыта, включая ЕС и США. дольше. Также в нашем арсенале — интерактивная упаковка, решения по защите от подделки, hidden coding, Track&Trace, материалы и упаковка с различными декоративными и тактильными эффектами. Мы производим Sleeves-этикетки, самоклеящиеся этикетки на основе пленки и бумаги с печатью шелкографией, горячим тиснением и возможностью высечки. Сегодня мы достигли таких объемов производства, что работаем в три смены для того, чтобы выполнить все заказы. За 2017 год мы сумели привлечь клиентов, работающих в разных отраслях промышленности. Мы производим упаковку для таких местных брендов, как Laima, Apsara, Baltais, Rāmkalni, HrumHrum, Trikāta и Cesvaines Piens, Composite24. Есть у нас заказчики из Великобритании, Франции, Алжира, Израиля и, конечно, Украины и России. Поскольку наши технологии печати и постобработки уникальны для Северной Европы, в настоящее время мы активно работаем над расширением нашего участия в скандинавском регионе. На чем специализируется вентспилсский завод IMMER Group?

11

Можно сказать, что завод IMMER Digital — пионер в области дигитальной печати на гибкой упаковке. Наша упаковка безопасна при контакте с любыми пищевыми продуктами, в том числе свежими, замороженными, твердыми, жидкими и др. Технологическая база позволяет производить персонализацию упаковки, неограниченный тираж с уникальным дизайном, а также воспроизводить любой дизайн в высоком качестве и режиме on-line. Мы можем предложить интерактивную упаковку и решения по защите от подделки. Цифровая печать позволяет реализовать самые смелые маркетинговые идеи, но также, например, протестировать, как потребитель будет реагировать на продукт. Продукция HrumHrum, стартовавшая вместе с нами, благодаря эффектному упаковочному решению энергично вошла на рынок. Йогурты Baltais Shake уже дважды «переоделись» по сезону — была летняя «форма», а на Рождество они надели праздничной наряд. Apsara, заменив бумажные пакетики на высокотехнологичную упаковку, которая красива внешне и сохраняет качество чая, вышла на американский рынок.


Новые технологии Используя возможности цифровой печати, можно создавать оформление продуктов, посвященное специальным событиям — праздникам, юбилеям предприятий, фестивалям и спортивным мероприятиям. Эту возможность удачно использовало предприятие Tukuma piens: во время чемпионата Европы по баскетболу на прилавках магазинов появились йогурты Baltais Protein, бутылочки которых украшали фотографии 16 игроков сборной Латвии с автографами. В МОДЕ МИНИМАЛИЗМ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ IMMER Group позиционирует себя как инновационная компания, уделяющая много внимания новейшим технологиям производства, наукоемким, экономичным, и особенно — экологичным. Есть ли у компании свои исследовательские группы, изобретения в этой сфере? Да, мы уделяем значительное внимание инновациям в производстве, новейшим научным разработкам, социальной ответственности и устойчивому развитию. Сегодня это очень важно. Скорость и экологичность — это уже экономические факторы, влияющие на прибыльность бизнеса. Наши знания и практические умения помогают увеличить скорость вывода на рынок новых продуктов, повышают конкурентность наших клиентов и дают выход на новый уровень ведения бизнеса. Более того, средствами дизайна мы расширяем маркетинговые возможности упаковки, открываем вместе с нашими клиентами новые рынки и находим новых потребителей. В партнерстве с мировыми компаниями реализуется ряд проектов по модернизации оборудования и повышению экологических стандартов. По вопросу сохранения продуктов питания существует инициатива SAVE FOOD, которая стартовала в 2010 году под эгидой ООН. Инициативу поддержали глобальные производители продуктов питания, упаковки, основные сети ресторанов, авиакомпании. Совместными усилиями на базе взаимных консультаций принимаются технические решения о том, как сохранить и предотвратить потери продуктов питания. И мы являемся активными членами этой программы. Упаковка помогает защитить продукт и продлить сроки хранения, снижает до минимума количество отходов

зима І 2017-2018

По данным исследовательской организации INCPEN, гибкая пластиковая упаковка помогает сократить количество ма­ газинных отходов с 3% до 0,5%. Гибкая упаковка помогает экономить природные ресурсы, воду и энергию — производи­ тель в 1,5 раза сокращает количество тепла, которое выбра­ сывается в атмосферу, в 3,7 раза снижает затраты на упа­ ковочный материал, почти в 4 раза — объем твердых отхо­ дов и в 10 раз — загрязнение воды. в виде поврежденных или испорченных продуктов питания. Также IMMER Group ведет активную деятельность как член инициативы «Глобальный Договор ООН и консорциум CEFLEХ» — масштабного объединения производителей гибкой упаковки, которые строят новую модель ее жизненного цикла для новой европейской Экономики замкнутого цикла. Наш департамент R&D совместно с научно-исследовательским центром и партнерами ведет большой проект по расширению линейки материалов, которые полностью перерабатываются и при этом сохраняют высокие барьерные свойства. Уже есть хорошие результаты, и поэтому планов впереди много. Также планируем начать промышленное производство биоразлагаемой пленки для мульчирования для сельского хозяйства. IMMER Group не только внедряет новые разработки, мы проводим серьезную образовательную работу для изменения отношения к проблемам экологии и в бизнес-среде, и среди подрастающего поколения, в школах, университетах, на общественных форумах. Что такое вообще современная упаковка? Что не знает о ней рядовой потребитель? Будущее за «умной» упаковкой, дружественной к окружающей среде. Сейчас в мировом тренде упаковки — минимализм; упаковывать по принципу — необходимое и достаточное. Изменения в потребительском поведении, несомненно, влияют на выбор производителей: упаковочные решения должны быть экологичными, минимизировать отходы и быть удобными в использовании. В этом смысле гибкая упаковка имеет существенное преимущество перед другими видами упаковки. Мы мотивируем наших клиентов и партнеров использовать экологичные упаковочные материалы, которые отвечают принципам экономики замкнутого цикла. Так как использование «умной» и

12

экологичной упаковки гарантирует более длительные сроки годности, она полностью перерабатывается, заменяет неэкологичные ламинаты на основе алюминиевой фольги для молочных продуктов, кофе, соусов и пр. Для потребителей важно, что гибкая упаковка дает возможность экономить — использовать продукт до последней капли, она занимает меньше места в холодильнике, ее даже нести домой легче, так как сама упаковка почти ничего не весит. ВОЗМОЖНОСТЬ БЫТЬ УСЛЫШАННОЙ Что лично для себя находит интересного в таком бизнесе Ирина Мирошник? Мне импонирует позиция — быть частью того, что меняет мир в лучшую сторону. Уметь видеть перспективу за любыми преградами и трудностями и ежедневно работать над оптимизацией и улучшением всех процессов. Только представьте, в эту минуту в мире голодает около 30% населения, и в то же время треть (!) произведенных продуктов питания выбрасывается в отходы. Есть много способов сохранить продукты питания, и один из них — применение оптимальной упаковки. Моя должность и опыт дают возможность выступать на мировых форумах среди первых лиц глобальных корпораций. Это уровень, на котором принимаются глобальные решения. И это не только возможность, но и моя задача — быть услышанной, донести до огромного числа людей то, насколько важную роль сегодня играют упаковочные материалы и технологии. Что же остается на свободное от упаковки, производства, конференций и серьезной общественной работы время? Время — самый дорогой и невосполнимый ресурс, который в основном тратится на бизнес. Однако на горные лыжи, музыку и театр, общение с интересными собеседниками, которые улучшают окружающий мир, начиная с себя самой, — на эти занятия время я нахожу всегда! ¢


Рига, ул. Блауманя, 31. Тел.: +371 67199696


Недвижимость

зима І 2017-2018

Офисная революция: эра коворкингов  Ольга КНЯЗЕВА

People Work.

Родоначальниками коворкинга были американцы. В 2005 году молодой программист из Сан-Франциско Бред Ньюберг столкнулся с необходимостью выбора между традиционной работой в офисе и фрилансом. Подумав, он совместил оба варианта — арендовал офисное помещение и предложил всем желающим трудиться на одной территории независимо друг от друга. Каждый мог заниматься своим бизнесом, но при этом все активно общались друг с другом. Такой тип деятельности и использования офисных помещений получил название coworking (коворкинг).

Печальный фрилансер, одиноко жующий печенье над клавиатурой домашнего компьютера, — картинка из тех времен, когда о новом направлении в организации рабочего пространства под названием «коворкинг» знали лишь в прогрессивной Америке. Сейчас центров коворкинга в Латвии насчитывается около полутора десятков, они множатся, специализируются и обрастают своими «фишками». Следующий этап эволюции, предсказывают эксперты, — переезд коворкингов за город, «в экологию» и тишину, где рождение творческих идей не будет омрачаться звуками городской суеты.

К

оворкинг — новое, растущее и стабильное направление в рабочем пространстве, особенно актуальное для тех, кто не связан обязательствами с работодателем, а сам занимает работой себя. Основной принцип: снимается не офис целиком, а отдельное рабочее место в помещении типа open space. Как показывает опыт, такой формат интересен в первую очередь индивидуальным предпринимателям, фрилансерам и стартап-компаниям. Речь идет не столько об экономии на аренде, сколько об общении, помощи друг другу, обмене мнениями и тесном сотрудничестве. Помимо непосредственно рабочего места с доступом к интернету, принтеру, сканеру и другой оргтехнике арендаторы получают право пользоваться общими пространствами вроде кухни с чаем и печеньем или переговорными. Другими словами, люди больше не хотят воспринимать свою работу только как место, в котором нужно

14

работать. Для них важно и в рабочей среде чувствовать себя эмоционально и физически так же хорошо и уютно, как дома. Коворкинги выгодны и для многих предприятий, находящихся в фазе роста. Нет нужды заключать с арендаторами офисов долгосрочный договор, ведь на начальном этапе тяжело предвидеть, насколько большие помещения понадобятся для развития бизнеса. Договоры коворкинга, как правило, эластичны (минимальный срок — 1 месяц), а расходы — дружественны для растущего предприятия. Если на предприятии работают пять сотрудников, то платить необходимо ровно за пять рабочих мест, если двадцать — то за двадцать. Меняется число работников — меняются и расходы. В Риге за последние пять-шесть лет коворкинги стали весьма распространенным явлением. Каждый год открывается по дватри таких рабочих пространства, и сегодня предпринимателям есть из чего выбирать.


Недвижимость И айтИшнИкам, И художнИкам Первые коворкинги появлялись на базе общих интересов — среди предпринимателей, объединенных идеей. Например, один из самых первых коворкингов в Риге — совместный офис TechHub Riga. Главный критерий отбора участников: продукт, который предлагает команда, должен быть задуман для глобального рынка. Сначала офис TechHub Riga находился в Старом городе, но потом переехал на ул. Спорта — в целях разумной экономии. Коворкинг регулярно организует различные мероприятия для стартапов, в том числе ежегодную конференцию TechChill Baltics. коворкинг с творческом уклоном — это помещение DarbaVieta на ул. Ханзас, 18, которое в этом году открыл первый в Риге Центр творческой индустрии. Предназначен для независимых профессионалов и небольших команд, будет открываться в несколько этапов. На нынешнем этапе оборудовано помещение площадью 450 кв.м с 50 рабочими местами, комнатами для встреч, кабинетами для телефонных разговоров, мастерской и фотостудией. Вторая очередь составит еще 400 кв.м, в ней будут мастерские и отдельные кабинеты для дизайнеров, ремесленников и художников. А у коворкинга Nordic Club, который находится в Старой Риге, упор, скорее, на деловых людей. Nordic Club открылся в 2015 году. Здесь предлагаются рабочие места для индивидуальных специалистов, небольших команд и людей, которые прибывают в Ригу в деловую поездку. В

зима І 2017-2018

помещениях проходят встречи, семинары, конференции, собрания по стратегическому планированию. Среди друзей и единомышленников Nordic Club House — торговые и промышленные палаты Германии, Франции и Скандинавских стран, различные предприятия, в том числе ведущие юридические фирмы Латвии. коробка ИлИ общенИе Как однажды заметил основатель бренда Nordic Club House Ринальд Трукшс, когда ты не можешь чего-то найти на рынке, ты создаешь это сам. «Место вокруг тебя — это зеркало твоего внутреннего порядка, увеличительное стекло процессов, происходящих у тебя в голове. Мне не ясно, почему в 90% офисов подвесные потолки, кабинеты без воздуха и света. Я не верю в офисные коробки», — говорит он. Примерно с таким же девизом в 2014 году открывался и коворкинг The Mill. «Человек — существо социальное, для него очень важно общение», — считает Анна Ардерсоне, одна из основателей The Mill. Его создателями в 2014 году стали четыре латвийские компании — Froont, Berta.me, HungryLab и Sellfy. Рабочая площадка располагается на углу улиц Бривибас и Дзирнаву, общая площадь — 260 квадратных метров. Около четверти The Mill занимают помещения, предназначенные для различных мероприятий (лекции, презентации, встречи), кроме того, там расположены кабинеты для совместной работы и кухня.

DarbaVieta.

В этом году компания презентовала и проект своего даугавпилсского офиса The Mill Daugavpils, где уже можно резервировать рабочие места. Самый большой интерес проявляют внештатные работники из таких сфер, как дизайн, маркетинг, проектирование и ИТ. Время унИВерсалоВ Сейчас на смену нишевым коворкингам пришли их последователи — универсалы. один из крупнейших коворкингов Teikums, который открылся летом этого года на Густава Земгала гатве, занимает площадь чуть более 1 000 м2. По словам его руководителя Олега Никитина, в помещениях есть места для 200 человек. Чтобы обосноваться в помещениях Teikums, достаточно заплатить месячный взнос и пользоваться как рабочим местом, так и общей инфраструктурой — офисной техникой и кухней с чаем и кофе. По словам О.Никитина, в помещениях проходят и совместные мероприятия, направленные на развитие коммуникации между членами коворкинга. Снять здесь можно как динамичное место, которое занимается каждый день случайно, так и отдельное пространство — например, для целой команды. Есть здесь и помещение для переговоров, и зоны отдыха, и тихая зона, или зона библиотеки, которая предназначена для чтения или письма, есть телефонные «будочки», кухня, а есть конференц-зал, который можно использовать для образовательных и вдохновляющих мероприятий.

Teikums.

16


Недвижимость И друГИе Coworking VEF на ул. Бривибас — ориентирован на специалистов рынка недвижимости.

зима І 2017-2018

OraculeTang Space.

Birojnīca на ул. Дзирнаву — часто используется под пресс-конференции. Work&Play Bar — помимо рабочего пространства резидентам предлагают получить любые другие услуги, от ежедневного бизнес-ланча из двух блюд до абонемента в фитнес-зал и спа-центр, находящийся этажом ниже. Особая услуга Work&Play Bar — широкий ассортимент настольных игр. Запомните также: Workland Offices, Riga Powerhouse.

офИсы с фИлософИей Еще один довольно крупный коворкинг — OraculeTang Space — находится в самом сердце Домской площади. 722 м2 на двух этажах рассчитаны на 83 рабочих места, а конференц-залы и переговорные могут вместить до 100 человек одновременно. Назван коворкинг-центр OraculeTang Space в честь уникального экспоната — гигантской говорящей технологической скульптуры, симбиоза орангутанга и робота весом в две тонны. Его создателями стали Дмитрий Волков, сооснователь холдинга SDVentures, и художник-концептуалист Олег Кулик. Впервые проект был представлен на культовом фестивале Burning Man. По словам Натальи Крыловой, представителя компании SDVentures, прежде чем создать этот коворкинг, владельцы думали, что делать со зданием. «Мировые тенденции показывали, что все больше становится людей, которые выбирают собственный комфорт, свободу, мобильность, они хотят быть частью сообщества, делиться опытом, обмениваться идеями, создавать полезное. Это специалисты, не прикованные к рабочему месту, имеющие возможность работать из любого уголка планеты. Они свободны экономически и логистически — у них нет необходимости арендовать помещение на несколько лет, покупать тех-

нику и мебель, платить за отопление, воду и свет, связываться с провайдером для проведения интернета, нанимать людей для охраны и уборки: им нужен ноутбук, комфортное рабочее место и пространство для отдыха и общения с единомышленниками. Сюда идут за экспертизой, рабочей атмосферой и для того, чтобы почувствовать себя частью сообщества», — говорит Наталья. По словам эксперта, OraculeTang Space — концептуальная деловая территория со своей философией. Ее главное звено заключается в идее сообщества, когда каждый специалист, становясь резидентом площадки, попадает в деловое, творческое и научное комьюнити с возможностью нетворкинга и сотрудничества. «Наш коворкинг, по сути, работает на объединение бизнес-идей, — объясняет Наталья. — Никто не боится конкуренции. И сами предприниматели признают, что в коворкинге концентрируются лучше, чем дома». Еще один совершенно новый проект коворкинга с философией — People Work — находится на ул. Бирзниека-Упиша. Он был сдан в эксплуатацию осенью этого года и на сегодня является крупнейшим рабочим пространством такого формата в Балтии. Его площадь составляет 3 500 м2, а общие инвестиции в проект составили 3,5 млн. евро.

18

Центр коворкинга может обеспечить 400 рабочих мест на четырех этажах представителям различных отраслей: ИТ, финтекс, стартапы. В People Work кроме общих мест для коворкинга есть также отдельные помещения для офисов и два конференц-зала. Даже фитнес в центре коворкинга неотделим от работы: две беговые дорожки дополнены поверхностью для ноутбука и лампами. Слоган коворкинга People Work — Create your story. Создавая People Work, команда вдохновлялась историями талантливых и выдающихся людей, которые навсегда изменили историю и жизни миллионов. Зоны Илона Маска, Стива Джобса, Джека Ма и других призваны вдохновлять коворкеров. Резиденты People Work могут проводить переговоры в настоящем контейнере Alibaba, отдыхать в зимнем саду, работать в гараже Стива Джобса или за столом, оформленным в виде зарядного устройства Tesla, делать барбекю на крыше и работать в креативном пространстве Facebook. Георгий Гусельников, CEO People Work, рассказывает, что инвесторы еще в 2016 году провели масштабное исследование, увидели потенциал рынка и решили, что нужно создавать крупнейший коворкинг в странах Балтии. От идеи до реализации проекта прошло чуть больше года.


Недвижимость

зима І 2017-2018

OutCamp, сан-франциско.

сколько стоИт В принципе, цены примерно одинаковы. Например, в People Work стоимость одного свободного места на первом этаже центра стоит 99 евро в месяц 24 часа в сутки, личное место — 149 евро в месяц, можно снять также помещение для офиса и целой команды. За 100 евро в месяц гость Work&Play Bar получает свое рабочее место, доступ к высокоскоростному Wi-Fi, а также чашку кофе или чая в час. В TechHub Riga конкретное рабочее место стоит 125 евро в месяц, без определенного места — 95 евро. Если место нужно лишь иногда — до 20 часов в неделю, — оно обойдется в 45 евро. В DarbaVieta доступны абонементы трех видов — индивидуальное рабочее место за 90 евро в месяц; доступ в помещение 10 раз в месяц, или 2 раза в неделю, за 45 евро в месяц; и комнатки, предусмотренные для двух-трех либо четырех-шести человек — за 200 или 350 евро. Фиксированное рабочее место в ко-офисе The Mill стоит 150 евро в месяц. Чтобы обосноваться в помещениях Teikums, один человек за место заплатит от 100 до 200 евро в месяц, в OraculeTang Space нефиксированное место стоит 100 евро + НДС, фиксированное — 120 евро + НДС, частный офис — 400–800 евро.

Что дальше? Скорее всего, лет через десять аренда офисов, какой мы привыкли ее видеть, перестанет существовать: таково мнение латвийских экспертов недвижимости, высказанное на Балтийском форуме девелоперов. Сегодня важна гибкость, потому что офисы уже не арендуются на десятилетия и огромные помещения (10 тыс. м2) больше не актуальны. Все более распространен трудовой график 24/7, когда рабочее время сливается с повседневной жизнью и работой из дома (все сложнее установить точное время работы и отдыха). Поэтому в офисах нужно предлагать не индивидуальные места, а гибкие, оснащенные модульной мебелью, многофункциональные рабочие точки, позволяющие трудиться и индивидуально, и по схеме коворкинга, когда над проектом работает группа. «Элементы развлечения и игры, возможности социализации — вот что представляет собой современное рабочее место: людям нравится, когда труд доставляет им удовольствие. Следующий этап, который нас ждет, — предсказывает Наталья Крылова, — это новые коворкинги, которые находятся не в городе, а на природе, в тишине». Кстати, такой уже открылся в Сан-Франциско. OutCamp — это первый в мире

20

коворкинг на свежем воздухе, который расположился на одной из бывших парковок. Здесь стоят винтажные кемпинговые трейлеры, которыми может воспользоваться любой желающий — арендовать на час или купить месячный абонемент. За час аренды основатели пространства просят 5 долларов, за весь день — 11. Месячный абонемент стоит 35 долларов на одного человека. OutCamp полностью автоматизирован, здесь нет охраны и ресепшена. Человек получает доступ к коворкингу, вводя специальный код на сайте. Организаторы обустроили место за несколько недель. Несмотря на близость к природе, здесь все равно можно найти большое количество проводов, подключенных к розеткам. Ведь они нужны в любом случае, даже на природе. В перспективности такого подхода Наталья не сомневается: «Это стимулирует творческий процесс, дает больше креативности и взаимодействия. Этакие коворкинги-дачи, где человек чувствует себя одновременно и на работе, и на отдыхе. Люди, которые проводят много времени на природе, счастливее, здоровее и, возможно, даже умнее других». Действительно — почему же этим не пользоваться?! ¢


Проект

Резиденция с философией На левом берегу Даугавы, прямо у Вантового моста и по соседству с главным финансовым оплотом страны, уверенно растут две высокие башни. Этаж к этажу, словно стопка книг, — новый жилой проект «РЕЗИДЕНЦИЯ ФИЛОСОФОВ», получивший свое название в честь двух немецких философов Гаманна и Гердера, проживавших здесь в XVIII веке, бродивших по здешним аллеям и размышлявших о том, как изменить мир. PHILOSOPHERS’ RESIDENCE — новое детище девелоперской компании R.EVOLUTION CITY, каждый проект которой — законченная глава в архитектурной истории Риги или Юрмалы, образец идеальной жилой среды, созданной для того, чтобы радовать и вдохновлять. О новом проекте рассказывает председатель правления компании Алексей ЗАГРЕБЕЛЬНЫЙ.

— «Резиденция Философов» — это уже далеко не первый наш опыт создания жилого пространства нового типа: выразительного, осмысленного, креативного. Можно смело сказать, что каждый наш проект — живой, это своего рода творческая, открытая личность, стремящаяся к согласию и равновесию, черпающая вдохновение в природе и природных материалах. Какой бы ни была

22

зима І 2017-2018

специфика проекта, мы всегда думаем о безупречных, благоприятных для человека и природы условиях, о продуманном и органичном устройстве среды. Вот и на сей раз мы постарались соответствовать нашим базовым принципам, а идею и философию проекта подсказала сама история места, которое когда-то носило название Хагенсберг.


Проект

зима І 2017-2018

Детский городок на территории комплекса.

СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ И ФИЛОСОФИИ Проект с медитативным названием «Резиденция Философов» возводится по адресу Ранькя дамбис, 34. Некогда здесь находился ансамбль нескольких деревян­ ных зданий — поместье Хагена. Первое здание было построено еще в XVII веке, а все поместье названо в честь президента верховной консистории Риги Хейнриха Хагена — как и весь район, который полу­ чил имя Хагенсберг (и назывался так аж до самого начала ХХ века, когда был пере­ именован в Агенскалнс). В третьей четверти XVIII века здесь выросло поместье Хея, его построил член городского правления и руководитель ложи вольных каменщиков Йохан Кри­ стоф Беренс как загородную дачу, откуда открывался совершенно сказочный вид на Старый город. Именно оно стало резиденцией двух философов — сначала Йоханна Германа Гаманна, который служил домашним учи­ телем у Беренса, а чуть позднее — Йоханна Готфрида Гердера, который прожил здесь 15 лет, изучая духовную жизнь народов, не влившихся в западную цивилизацию. Оба входили в группу единомышленников Гете под названием «Буря и натиск». Именно в честь них строящиеся башни «Резиденции

Уникальный интерьер холла.

Философов» получили название HERDER и HАMANN. И мечта эта воплотилась в необычном и очень выразительном проекте, разра­ ботанном авторитетнейшим латвийским архитектором Андрисом Кронбергсом, владельцем и руководителем архитектур­ ной мастерской ARHIS. АРХИВАЖНАЯ АРХИТЕКТУРА Архитектура зданий развивает общую «философскую» идею квартала, ви­ зуально здания напоминают стопку сложенных одна на другую книг, где каждый этаж — новая книга. Просторные террасы и балконы каждой квартиры помогают архитектору решить сложную задачу визуализации этого образа и дают возможность жителям в любой момент беспрепятственно любоваться открываю­ щимися видами. Проект «Резиденция Философов» рас­ положен на благоустроенной территории площадью 4 200 квадратных метров. Это два жилых многоквартирных дома (22 и 23 этажа, 114 квартир), соединенных подземной автостоянкой на 121 место. На уровне земли под навесом, который образует второй этаж здания, разместятся теннисный корт, баскетбольная и волей­

23

больная площадки, террасы для пинг­пон­ га и новуса, а для детворы устроят три игровые площадки. Аллея 300­летних дубов, по которой любили прогуливаться мыслители XVIII века, названная в их честь Аллеей философов, будет бережно сохра­ нена и облагорожена. НА АБСОЛЮТНОЙ ВЫСОТЕ При составлении технического зада­ ния на проектирование «Резиденции Философов» закладывались параметры, превышающие определенные строитель­ ными нормативами Европейского союза и отвечающие самым строгим требованиям надежности и комфорта. Таким образом, проект законно займет место в числе объ­ ектов класса «премиум». Оба дома оснащены дизайнерскими бесшумными скоростными панорамными лифтами Kone. Закрытая подземная авто­ стоянка будет оборудована принудитель­ ной вентиляцией с датчиками на CO2. О теплоэффективности и энерго­ сбережении заботятся деревянные окон­ ные рамы с алюминиевыми накладками и двухкамерными стеклопакетами с тепло­ проводностью 0,5, трехслойные панели стен, самые современные системы отопле­ ния и вентиляции.


Проект

ЛОГОТИП СО СМЫСЛОМ «Мы хотели создать современный, городской, стабильный логотип. Работая над названием, которое было подсказано историей места, мы обратились к истокам философии, а именно — к изучению Книги Перемен. В ней нашли гексаграмму, напоминающую две башни с основанием. Ее прямое значение — «поворотная точка». Дайте событиям толчок и работайте над их развитием... Увидев этот символ, мы были удивлены его визуальным сходством с силуэтом квартала, а смысл гексаграммы наполнил логотип правильным звучанием, соответствующим глубинной философии проекта».

R.EVOLUTION CITY ул. Кр. Валдемара, 33-3, Рига, LV-1010 тел. +371 27477732 тел. +371 24882882 тел. +371 67069116 phresidence.lv

зима І 2017-2018

Круглосуточная охрана — камеры видеонаблюдения, домофоны, подключе­ ние квартир к сигнализации с выводом на пульт охранной фирмы, чиповые карточки доступа, автоматические ворота, открыва­ ющиеся пультом дистанционного управ­ ления, — обеспечит необходимый для проекта такого класса уровень безопасно­ сти жильцов. В основном в проекте трехкомнатные квартиры с двумя спальнями, некоторое количество четырехкомнатных квартир с тремя спальнями и двухкомнатных квартир с одной спальней. Жилая площадь — от 52 до 144 квадратных метров с воз­ можностью объединения даже на поздних этапах строительства. Каждая квартира имеет террасу от 5,50 до 100 м2 шириной не менее 1,5 метра. Высота потолка в квар­ тирах до 10­го этажа — 3,05 метра, с 11­го этажа — 3,20 метра, в гостиных пентхаусов — 6,75 (!) метра. Вообще, трехуровневые пентхаусы заслу­ живают отдельного рассказа: это настоящая ода лидерству и успеху. Два жилых уровня органично делятся на общественную и приватную зоны, третий уровень — огром­ ная терраса площадью 100–120 метров — место, где можно реализовать любую мечту (бассейн под открытым небом, солярий или

24

барбекю) под защитой 3­метровых стеклян­ ных стен, защищающих от ветра: здесь в любую погоду будет комфортно. Высокие потолки, панорамные окна от пола до потолка и постоянно меняющаяся картина окружающего города — живое воплощение витальной, жизнелюбивой фи­ лософии, духа «Резиденции Философов».

— Я понимаю, что нахожусь на правильном пути, когда мой сын говорит мне, что я строю красивые дома. Мне важен не только финансовый результат проекта, но и то, какое наследие я оставлю после себя этому замечательному миру, — говорит Алексей Загребельный. — Каждый наш объект — это не просто здание, это живое существо со своим внутренним миром, характером, энергетикой, особой атмосферой, созданной для комфортной и гармоничной жизни человека. Благодаря такому подходу мы создаем объекты недвижимости, которые растут в цене, не подвластны времени, кризисам, тенденциям моды, занимают свое место в истории архитектуры города, изменяют пространство, окружающее нас. Но главное — они изменяют нас самих. ¢


Культурный слой

зима І 2017-2018

Владимир Алеников: судьба, шанс и успех — это осознанный выбор Один из лучших режиссеров российского кино, Владимир Алеников свой путь в профессии начал с детского кинематографа. «Ералаш», знаменитые Петров и Васечкин — на них выросло не одно поколение юных и не только юных зрителей. Много лет Алеников работает как киносценарист, режиссер, продюсер не только в России, но и в США. Профессиональный опыт Владимира уникален, а его книга «Свой почерк в режиссуре» стала пособием для многих начинающих кинематографистов. Тем приятнее, что с Ригой у Владимира Михайловича обнаружились неожиданные пересечения.

 Ольга МЕЛЬНИКОВА

Два года назад в Москве я познакомилась с удивительным человеком, талантливым режиссером и писателем. Позже по его совету поступила на факультет кинорежиссуры во ВГИК. Уже тогда с восхищением наблюдала, насколько человек может быть многогранным и искренним по отношению к собственной профессии. И вот прошло время, на дворе была уютная рижская осень, а мы наслаждались беседой в маленьком кафе в Тихом центре. Все случайности даВно предрешены Владимир Михайлович, что Вас связывает с ригой? Так сложилась жизнь. Когда-то я написал книгу «Случайные закономерности». Название возникло из моих стихов:

25

Жизнь необъятна и необычайна, Встает из предрассветной тишины, В ней все закономерности случайны, А все случайности давно предрешены. Я верю в то, что никаких случайностей по-настоящему не бывает... Все происходит закономерно. В том числе я верю, что когда люди встречаются и что-то между ними возникает, это не может быть случайно. Совершенно не случайно, благодаря приглашению бизнес-клуба The Lobby, 11 января состоится творческая встреча и единственный премьерный показ в риге моего фильма «Мастерская». Уникальность этого фильма в том, что снят он одним кадром — в реальном времени, без единой склейки, cо сложнейшей хореографией камеры и артистов.


Культурный слой

ВладиМир МихайлоВич аленикоВ писатель, кинорежиссер, кинодраматург, продюсер Заслуженный деятель искусств РФ, член ПЕН-клуба — Международной Ассоциации писателей. Академик Национальной Академии кинематографических наук и искусств России, академик Российской Академии кинематографических искусств. Многократный призер российских и международных кинофестивалей. Автор сценариев, продюсер и режиссер-постановщик более двух десятков художественных и документальных фильмов, среди которых: «Приключения/Каникулы Петрова и Васечкина», «Биндюжник и Король», «Улыбка Бога, или Чисто одесская история», «Война Принцессы», «Пистолет (с 6 до 7.30 вечера)» и др. Автор ряда романов, пьес и книг для детей. Руководитель режиссерской мастерской на ВККиТ ВГИК и курса «Режиссура жанрового кино» в Академии кинематографического и театрального искусства Н.С.Михалкова. Автор и режиссер-постановщик первого американо-советского театрального мюзикла «Дитя мира» (премьера состоялась на открытии Генеральной Ассамблеи ООН в Вашингтоне), а также ряда других театральных постановок. Президент BIKAF (Baltic International Kids Academy of Film Art).

зима І 2017-2018

Всех сюрпризов раскрывать не стану, скажу только, что каждый, кто придет на этот вечер в лучших традициях Русского Рождества, получит удовольствие не только от кино, но и от отличной русской и французской поэзии. Есть и другой проект. В августе я в первый раз приехал в Ригу с идеей создать Балтийскую Международную детскую академию киноискусства. Изначально идея и предложение прозвучали от генерального директора академии Жанны Данцевой. Когда я основательно вник в эту затею, то понял, что она столь же благородна, сколь и интересна. После этого дал согласие полноценно участвовать в проекте. А впервые с Ригой судьба столкнула меня еще в самом начале моей карьеры. В 1983 году Рижская киностудия заказала мне сценарий к детскому фильму латвийского режиссера Луции Лочмеле «Погода на август». Именно тогда я впервые познакомился с Латвией и ее замечательными мастерами в разных сферах искусства. Мечты и реальность В чем заключается идея Балтийской детской академии киноискусства? Есть две цели, которые в итоге соединяются. Первая образовательная, обучающая. Очень многие мечтают сниматься в кино... Редкий ребенок, юноша или девушка, с которыми я когда-либо пересекался, не спрашивали меня: «Как попасть в кино и что для этого нужно?». В последние годы я преподаю в Академии Михалкова в Москве, веду там курс для артистов «Специфика работы актера в кино». Без ложной скромности должен признаться: это уникальный курс. В России нигде этого не преподают. У нас везде готовят театральных артистов. И даже во ВГИКе, где у меня также есть своя мастерская, студентов актерского факультета готовят все по той же системе Станиславского, предназначенной, конечно же, в первую очередь для театра. И защищаются они вовсе не фильмом, а театральным спектаклем. То есть у нас нет места, где готовили бы именно киноактеров, в отличие от западных киношкол, в том числе американских, где мне тоже довелось работать. Вторая цель — это создание профессионального контента, разного рода фильмов и кинопроектов с детьми. Здесь тоже большая пустующая ниша, которую мы постепенно надеемся заполнить. В чем основное различие театральной и киноподготовки актера?

26

Что такое театр? Театр — это такая условная игра. Актеры выходят на сцену и делают вид, что они не замечают зрителя. Конечно, любой настоящий актер слышит и чувствует свою аудиторию. Но при этом артисты усиленно делают вид, что никого рядом нет, что между ними и зрителями стена. А зритель им подыгрывает и делает вид, что он в это верит. Это такая общая игра, она изначально очень условна. И эта условность, конечно же, диктует свои правила. Пластика, жестикуляция, голос, ритм и так далее, все несколько утрировано, экзальтированно... Иначе на галерке не увидят и не услышат. В театре это воспринимается органично, театр — вещь условная... Кино куда более безусловно, за исключением некоторых особых жанров — комедии, фантастики, мюзикла — все остальное очень приближено к реальности. И чем реальнее происходящее, тем больше на нас действует изображение на экране. В кино актер не работает на зрителя, он работает на камеру. И это большая разница. Единственные глаза, которые ищет актер по завершении дубля, — глаза режиссера: это его единственный зритель. Соответственно совсем другая специфика работы с актером. Если в театре важно применить жест, например, взмахнуть рукой, чтобы зритель распознал эмоцию персонажа, то в кино мельчайшее вздрагивание реснички на крупном плане — не менее выразительный жест. Точно так же в кино не нужно напрягать голос, можно очень тихо прочесть текст, так как современная звуковая аппаратура позволяет сделать качественную запись голоса. То есть все должно быть предельно естественно, и к этой естественности и пониманию актера, как вести себя на камеру, мы и пытаемся подвести учеников академии. работа с детьми — это ваша судьба или осознанный выбор? Скорее всего, судьба. Я по образованию считаюсь театральным режиссером, но довольно рано понял, что меня куда больше привлекает кино. Я начал с того, что снял свой первый фильм за свои деньги вне государственной монополии. Черно-белая картина «Сад» с участием таких актеров, как Смоктуновский, Дворжецкий, Жариков, Елена Соловей. Но так как фильм был создан вне государства, он не мог быть нигде показан по определению. Второй мой фильм, «Комитас», снятый в Армении, тоже не вышел в прокат — начальство приняло в штыки и тему армяно-турецкой резни, важную для картины, и то, как был решен весь фильм, вне принятого тогда стиля соцреализма.


Культурный слой

зима І 2017-2018

Владимир алеников с петровым и Васечкиным — димой Барковым и егором дружининым.

И вот в этот самый момент я прочел объявление в газете, что Хмелик организует журнал «Ералаш». Можно считать, что это случайность, а можно считать, что это закономерность, ведь до того как стать режиссером, я проработал пять лет учителем русского языка и литературы в школе, преподавал французский язык и был хорошо знаком с детьми. В конце концов мы встретились с замечательным сценаристом, драматургом Александром Григорьевичем Хмеликом (с гордостью могу сказать, что был одним из его любимых учеников), и он попросил написать сценарии для журнала. Буквально на следующий день я отдал ему исписанную за сутки тетрадь с 38 сюжетами, затем показал ему свои фильмы и — попал в официальное детское кино. Я проработал в журнале более пяти лет. Начал с собственного авторского номера, то есть все сюжеты писал и снимал сам. Там же, в «Ералаше», родились мои персонажи Петров и Васечкин. А затем Одесская киностудия предложила снять этих же персонажей в полнометражном фильме. Так все и случилось... Для меня работа с детьми — это всегда критерий режиссерского класса. Например, когда я увидел, как это делает Андрей Звягинцев в первой своей картине «Возвращение», сразу понял: он замечательный режиссер. Совершенно блестящая работа — фильм «Волчок» Василия Сигарева, где восхитительно играет свою роль пятилетняя девочка.

Ведь ребенок не может сам по себе играть, за ним всегда стоит режиссер. Работа с детьми намного сложнее, чем с профессиональными артистами. Выстраивается каждый штрих, каждый жест, каждый взгляд, что требует особенно тщательной работы режиссера. Поэтому, повторюсь, одна из задач академии — подготовить детей таким образом, чтобы они существовали на экране органично, обаятельно, чтобы на них хотелось смотреть, чтобы они вызывали положительные зрительские эмоции. Вторая задача — достижение профессионального уровня киноработ. Поскольку ВГИК будет курировать академию, мои студенты будут приезжать из Москвы и снимать работы в рамках академии, а монтировать фильмы и озвучивать будут во ВГИКе. Мы начнем с коротких историй, затем, возможно, будут развиваться и другие проекты, более масштабные. В конечном итоге это нам позволит выйти на уровень международных фестивалей, а также, как мы надеемся, в скором времени создать собственный фестиваль Международного детского кино в Риге. Базовые цели и программы развития уже сформулированы, все сейчас на стадии поэтапного развития. Кстати, практически решены вопросы со ВГИКом даже о том, что открывается мастерская кинорежиссуры, а те, кто успешно защитят свои дипломные работы, получат соответствующий документ от ВГИК.

27

ЗаБаВа, которая стала судьБой что лично для вас значит проект академии? Однажды Хмелик мне сказал удивленно, так — немножко разводя руками: «Слушай, так странно, я всегда считал, что «Ералаш» — это вроде как забава, а главное для меня — моя собственная работа: сценарии, пьесы... А сейчас я смотрю, это стало для меня самым важным и серьезным делом». Что значит для меня этот проект? Прежде всего, это создание инновационной творческой площадки в детском кинематографе. С одной стороны, у нас есть возможность привлечь как начинающих, так и профессиональных режиссеров, актеров и продюсеров в создание детского контента на базе Академии. С другой, у детей есть возможность не просто учиться актерскому мастерству — общаясь с профессионалами, они включают и развивают свои способности на совершенно другом культурном уровне. Кроме того, актерское мастерство прививает весьма ценные качества — уверенность в себе, внутреннюю свободу, умение ориентироваться в различных жизненных ситуациях. А разве не это делает человека успешным? Кино — доступная и понятная всем форма, которая позволяет увидеть результаты обучения. Она включает в себя и лучшие актерские достижения детей, и закономерную гордость родителей, и признание массового зрителя. Я уверен: этот опыт в их жизни будет незабываемым! ¢


От первого лица

зима І 2017-2018

Российский наукоград «Сколково»:

будущее уже наступило!  Виктория ПОСПЕЛОВА

Павел Новиков.

Семь лет назад, 28 сентября 2010 года, федеральный закон «Об инновационном центре «Сколково» дал старт развитию первого в постсоветской истории России наукограда. Этот научнотехнологический кластер тут же окрестили российской Силиконовой долиной. Еще бы: на самом высочайшем уровне власти он был объявлен национальным проектом. Речь шла фактически о возрождении прежнего, «имперского» уровня науки, а впоследствии — и производства. В то же время за эти годы вокруг «Сколково» возникла целая серия коррупционных скандалов. Чем сегодня живет российский наукоград и насколько успешно реализуются прежние надежды? Об этом на рижской конференции eCom21 рассказал нам Павел Новиков, директор центра финансовых технологий фонда «Сколково».

На сегодня в иннограде «Сколково» работает около 1 800 компаний, в основном частных. Их суммарный оборот достигает 130 миллиардов рублей, а выручка — 95 млрд. Предполагается, что через два года эти цифры вырастут вдвое.

28


От первого лица

зима І 2017-2018

Так называемый протуберанец Москвы. То есть территория за МКАДом, уже включенная в черту города. По сути, с 2012 года это один из микрорайонов российской столицы. Западный административный округ. Наукоград вырос практически в чистом поле, в районе деревеньки с одноименным названием. Хотя на самом деле, как сказал в интервью одному телеканалу российский нобелевский лауреат по физике Жорес Алферов, «Сколково» — не конкретная территория, это идеология первого в постсоветское время русского наукограда по разработке и коммерциализации новых технологий. В рамках фонда «Сколково» были образованы пять локальных кластеров, которые соответствуют пяти векторам развития российских инновационных технологий: биомедицина, энергоэффективные технологии, IT- технологии, космические технологии и телекоммуникации и, наконец, кластер ядерных технологий. Так что же «Сколково» может дать Urbi et orbi, «городу и миру»? Urbi et orbi На сегодня проект оправдывает ожидания. Критики в последние несколько лет поубавилось, по узнаваемости бренд «Сколково» стоит в одном ряду с «Газпромом» и «Роснефтью».

По основным направлениям в иннограде работает уже около 22 тысяч человек. Построены «Сколтех», «Гиперкуб» и офисы «Технопарка», международная авиационная академия Boeing, жилые кварталы, детские сады, школы и так далее. В целом в инноград уже вложено больше сотни миллиардов рублей. Планируется, что к 2020 году там будет построено более 2 млн. квадратных метров производственных, офисных и жилых помещений, а в области инноваций будут работать 35 тысяч человек. Но вложения начинают возвращаться уже сейчас. 30% средств фонда «Сколково» — как, например, и госкорпораций «Роснано», РВК, ФРИИ — уходят на развитие IT-технологий. В Европейском и в Евразийском союзах существуют десятки специальных экономических зон (СЭЗ) с минимумом налогов для резидентов и гарантиями их господдержки. Например, китайско-белорусский индустриальный парк «Великий Камень», СЭЗ «Хоргос — Восточные ворота» на границе Китая и Казахстана, две латвийские СЭЗ, в Лиепае и Резекне, и два свободных порта, в Риге и Вентспилсе... Чем же опыт сколковского иннограда может быть для них интересным? Как раз тем, что там пытаются оправдать привлеченное внешнее финансирование и масштабировать себя, заглянув в завтрашний день.

29

ФоНд «Сколково» Некоммерческая организация, созданная по инициативе президента РФ в сентябре 2010 года. Цель фонда — мобилизация ресурсов России в области современных прикладных исследований. Фонд управляет созданием Инновационного центра «Сколково», деятельность которого регулируется специальным законом, предоставляющим компаниямучастникам особые экономические условия.

Робот Емеля, величиной с чашку, по легенде — инопланетное существо из расы пудингов. Умеет идеально общаться с детьми.


От первого лица «СтРоить можНо — лЕтать НЕльзя!» Герой этого интервью Павел Новиков до 2015 года занимался бизнесом в области виртуализации и частных облаков в Softline для стран СНГ и Латинской Америки, сотрудничал с лидерами Microsoft, VMware, Citrix, Parallels, Dell, NetАpp, EMC, Veeam. В «Сколково» он запустил совместный с ФРИИ и Сбербанком финтех-акселератор, лучший по итогам 2016 года по версии «Банковского обозрения». В должности директора центра финансовых технологий сколковского фонда он открыл «Центр разработки блокчейн-технологий». Учитывая ажиотаж вокруг этой темы, мы начали интервью с обсуждения криптовалют. Скажите честно, по вашему мнению, криптовалюты — это очередной фейк, за которым скрываются просто схемы мошенничества, либо что-то новое и реальное в мире финансов? На этот вопрос вам никто не сможет дать четкого и однозначного ответа. Хотя бы потому, что какие-то шаги на уровне государств и межгосударственных нормативных актов будут сделаны, например, через три месяца. Пока очевидно одно: майнинг криптовалют — это ажиотажное поле для возможного бизнеса. Это уже около 200 млрд. долларов в различных криптовалютах! В августе этого года «Сколково» вместе с Минэкономики России открыл центр компетенции по нормативному регулированию новых технологий в сфере финансов. Мы объединяем игроков рынка, рабочие ноу-хау в единое целое: это первая, самая простая часть задачи. Но дальше начинаются противоречия. Дело в том, что финансовые отношения в истории цивилизации эволюционировали тысячи лет. Наконец они выкристаллизовались в то, что мы сегодня считаем чем-то абсолютно новым: платежные боты, банковский эквайринг и так далее. Но — это просто итог многотысячелетнего развития! И как только в схеме появляется какой-то новый элемент — будь то токены, криптоденьги или новые фиатные сделки, — вся эта сложная система становится неустойчивой. Поэтому часто складывается ситуация, что с одной стороны «все можно» — а с другой стороны, как с дронами в России... Их можно производить, многие резиденты «Сколково» даже интересуются этой темой, только вот летать им нельзя...

зима І 2017-2018

технопарк «Сколково».

Нужны разрешения, согласованные с полетами «Росавиации», других структур. И это характерный пример того ступора, который сегодня наблюдается с теми же новейшими финансовыми технологиями как в России, так и в Европе, да и во всем в мире. Например, можно упомянуть P2P-кредитование, краудлендинг, краудфандинг и многое другое... Все это сегодня находится в серой зоне нормативного регулирования. Я работаю в центре финтех-компетенции «Сколково», являюсь экспертом при совете Государственной думы, поэтому прекрасно вижу: уже минимум два года ничего не происходит! Просто потому, что никому не понятно, а что же нужно делать... то есть «никому не понятно» даже на том фоне, что Россия в этот процесс уже активно включилась? Например, прошла информация, что в 2019 году в России планируют начать выдачу прав на автовождение по технологии блокчейн, за российскую криптовалюту «Сибирский червонец» (Sibcoin)... Вы задаете вопрос, на который в России нет ответа. Да, есть люди, которые хотят строить города для майнинга криптовалют как основу «нового общества». Но есть и легализация преступно нажитых средств. Поэтому сагрегировать всех легитимных участников рынка, либералов и даже анархистов криптовалют — действительно трудноподъемная задача. Необходимо решение, которое поможет создать общее мнение по этому вопросу. А второй частью полемики, на мой взгляд, должны стать общие правила игры. Мягкие настолько, насколько это возможно.

30

Потому что основной вопрос тут — конфликт интересов. Тот же краудфандинг стал вызовом системе банковского кредитования, а ключевые игроки хотят создать защитные барьеры от новых игроков рынка. Это как раз то, что часто звучало на eCom21: банки как консервативные финансовые структуры законодательно лоббируют свою защиту от конкурентов. так, например, на первых этапах экспансии в странах ЕС и СНГ платежные терминалы Qiwi столкнулись с банковским протекционизмом... Да, но и банки могут быть очень инновационны. Я в декабре планирую составить первый рэнкинг российских банков. Там наиболее интересны позиции «Тинькофф-банка», Сбербанка и некоторых других. Далее самый оптимальный вариант — это создание у нас, в «Сколково», sandbox или так называемых песочниц, где новейшие финансовые сервисы могли бы обкатывать свои модели, но были бы ограничены по общему обороту, потолку транзакций... Короче, так, чтобы не было случаев мошенничества и обмана вкладчиков. То есть, возвращаясь к тому, что якобы банки пытались ограничить развитие терминалов оплаты Qiwi, могу сказать: любое явление можно свести к «теории заговора». На самом деле, думаю, все проще. Все дело в неготовности к новой модели. То есть это просто коллективная человеческая функция — неготовность людей в основной своей массе принять новое решение. Лично я убежден: всего через несколько лет отделения банков будут вообще не нужны. Вообще не востребованы!


Открой Юрмалу... найди БАЛАНС... ...раскрой свой потенциал ...ощути радость!

Wellness-диагностика оздоровительные спа-процедуры и комплексные программы персональные тренировки изысканная спа-кухня детский клуб

Результат — твое крепкое здоровье! www.amberspahotel.lv | +371 67755330 | Латвия, Юрмала, проспект Межа, 49


От первого лица

зима І 2017-2018

Робот Промобот умеет петь, танцевать, фотографировать и консультировать.

каждому ребенку по Емеле.

иНтЕллЕкт НЕ должЕН УтЕкать Хорошо, но куда в таком случае пойдут консервативные клиенты? те же пенсионеры, которые выросли еще во времена советских сберкасс? Согласен. В этом случае, например, вариант может быть таков: еще два-три года простые пенсионеры будут пользоваться банковскими услугами в филиалах. Но в то же время эта категория уже довольно плотно начала пользоваться платежными картами и делать онлайн-покупки, узнав, что есть такой кэшбек — возврат средств. Сто рублей ведь тоже деньги. Кстати, резиденты «Сколково» умудрены в таких ноу-хау... Сегодня в целом из десяти наиболее заметных российских компаний, разрабатывающих технологии для финансовой сферы, — из «Сколково». может ли латвийская или другая иностранная фирма стать резидентом «Сколково», и если да, то каковы критерии участия в программах ваших стартапов для компаний — нерезидентов России? Например, для юридических лиц из еврозоны? Напрямую это невозможно. Для этого предприятие должно быть российским юридическим лицом. Хотя — и это важный критерий захода в «Сколково»! — это возможно в случае международной компании. Кстати, около 150 из 1 800 наших компаний генерируют продукты на экспортные рынки. Однако наша важнейшая задача — государственного уровня: интеллект не должен утекать из России, а создание интеллектуальной собственности — один из основных критериев работы. Практически каждый

сколковский стартап на сегодня создал продукты, защищенные патентами. А в идеале вообще должен возникнуть такой своеобразный конвейер стартапов. а если я — молодой ученый и хочу стать вашим резидентом, как мне это сделать? и имеет ли в этом случае значение, откуда я родом? Все очень просто. Например, ты молодой ученый и работаешь на стартап. Ты берешь на льготных условиях студию в жилом квартале «Матрешки» или таунхаус. Здесь же, рядом с офисами и лабораториями, есть детский садик и школа для ребенка, доступны гранты, а я как директор помогаю с коммерческим продвижением на рынке твоего продукта. И для меня совершенно неважно, из Перми ты или из Риги! о бУдУщЕм СПРоСи ЕмЕлю Скажите, подводя итог, каковы сегодня основные тенденции финтеха? Ну вот, например, скажите, у вас есть кошелек? Да, есть... А его не должно быть! Он вам уже не нужен! Вы храните в кошельке кредитные и дисконтные карты, карты лояльности и так далее. Когда я попросил супругу собрать все карты, которые есть у нас дома, и мы их сосчитали — получилось 70 штук. Сегодня куча «пластика» — общая примета кошельков всех европейцев. Так скачайте кошелек-агрегатор на телефон! На сегодня в России 2,5 миллиона человек перевели свои 2,5 млн. карт в такие онлайн-сервисы. (Речь, конечно, в основном идет о картах лояльности.) Например, наше приложение «СпортМастер» позволяет делать точечные рассылки клиентам, связав определенный магазин и опреде-

32

ленного человека. Это самая большая и социально активная аудитория в сети онлайн-ритейла спорттоваров, хотя бы по России и странам СНГ. а что вы можете сказать о внедрении разработок систем искусственного интеллекта? Действительно, это очень востребованное направление. Вы видели на входе в конференц-зал eCom21 робота Промобот? Это наш робот, его третья версия уже в продаже. Пенсионный фонд Сбербанка поставил в банковских отделениях такого робота для консультаций населения. Услуга оказалась очень востребованной. Этот робот танцует, поет, фотографирует... И это не только развитие программирования и робототехники. Тут главное, что он самообучается. В том же аэропорту Шереметьево использование промоботов очень востребовано. А вы видели сколковского робота Емелю? Емеля — хит! Робот величиной с чашку, по легенде — инопланетное существо из расы пудингов, с головой почти как у R2D2 из Star Wars. Он распознает детскую речь со всеми огрехами и реагирует на нее. Камера, сенсорный датчик, динамики. Может длительное время обходиться без подзарядки. Емеля способен общаться с детьми на их языке, транслировать текст, вести диалоги, направленные на обучение ребенка в игровой форме. Тот же папа может подключиться к Емеле и через динамик спросить свое дитя: «Ты выучил уроки, дружочек?». Ожидается, что следующая версия Емели сможет преподавать предметы подготовишкам и первоклассникам. И это — будущее, которое уже наступило... ¢


Календарь

зима І 2017-2018

KRIEVIJA 2018: baleta un brīvprātīgā gads Krievijas Federācijā tradicionāli katrs gads norit ar kādu lozungu, kurš piesaista sabiedrības uzmanību noteiktai svarīgai vai aktuālai tematikai. 2018.gada galveno tēmu vidū — VOLONTIERISMS un KRIEVU BALETS. Krievu Terpsihoras dvēseles piepildīTs lidojums Klasiskais balets — tradicionāli tiek uzskatīts par Krievijas vizītkarti, nacionālās kultūras simbolu un īpašu lepnumu. Radies Francijā un Itālijā, šeit tas ieguva otru dzimteni, un šodien tas ir viens no galvenajiem valsts dārgumiem. Nākamajā gadā Krievija atzīmēs jubileju cilvēkam, kurš lika pamatus tai skolai, kuru šodien visā pasaulē pazīst kā Krievu Baletu, ievērojamajam baleta darbiniekam, horeogrāfam Mariusam Ivana dēlam Petipā (Мариуса Ивановича Петипа). Šim notikumam par godu tad arī ir izsludināts Baleta Gads. Slavenā horeogrāfa dzimtene bija Francija, bet mūža lielāko daļu viņš nodzīvoja Krievijā. Šeit Marijinskas teātrī (Мариинский театр) iestudēja baletus, kuri līdz pat šai dienai veido pasaules baleta mākslas zelta fondu — “Apburtā princese” (“Спящая красавица”), “Riekstkodis” (“Щелкунчик”) un “Gulbju ezers” (“Лебединое озеро”), “Raimonda” (“Раймонда”), “Gadalaiki” (“Времена года”), “Dons Kihots” (“Дон Кихот”) ... Kopumā aptuveni 70 uzvedumi, kuriem bija pārsteidzoši panākumi. Tieši tāpēc nodoms 2018.gadu veltīt baletam saistīts vispirms ar Mariusa Petipā vārdu. Visus baleta dejas cienītājus gaida laiks, kas piepildīts ar labākajiem horeogrāfiskajiem uzvedumiem, pirmizrādēm, festivāliem, konkursiem un viesizrāžu pasākumiem.

n Sanktpēterburgā notiks piemiņas plāksnes atklāšana par godu ģeniālajam baletmeistaram. n Centrālajā izstāžu zālē “Manēža” (“Манеж”) notiks plaša mēroga starptautiska izstāde “Petipā. Dejumānija” (“Петипа. Танцемания”). To baleta horeogrāfijas cienītājiem sagatavos Sanktpēterburgas Valsts muzeja speciālisti. n Viens no Sanktpēterburgas skvēriem tiks nosaukts Mariusa Petipā vārdā. n 2018.gadā no 10. līdz 12.martam notiks Starptautiska zinātniski praktiskā konference “Hommage à Petipa” (Veltījums Petipā). Tajā piedalīsies izcili pasaules baleta teātra darbinieki, franču un krievu valsts darbinieki, ievērojami horeogrāfijas mākslas pētnieki. n Par nākamā gada galveno kultūras pasākumu sola būt grandiozais galā koncerts, kas 2.jūlijā notiks Sanktpēterburgā. Tajā piedalīsies visas nacionālā baleta skatuves zvaigznes ar jau iecienītiem uzvedumiem un klasiskajām izrādēm oriģinālajā interpretācijā. Apliecinot cieņu slavenajam skatuves meistaram, inscenētāji sola atjaunot dažus ģeniālā horeogrāfa darbus. pasākumu skaitā ir pieteikti arī: l liela mēroga koncerts Sanktpēterburgā, kurā piedalīsies kā krievu, tā arī ārzemju

34

l l l

l

l l l

horeogrāfi un dejotāji. Skatītājiem ir apsolīti mūsdienīgi uzvedumi un klasiskās skolas labākajās tradīcijās atjaunoti baleti; federālas un starptautiskas nozīmes baleta konkursi; baleta horeogrāfijas starptautiskais festivāls “Marijinskas” (“Мариинский”); Maskavas Lielajā teātrī sola demonstrēt skatītāju pastāvīgu mīlestību iemantojušo “Gulbju ezera”, “Apburtās princeses” un “Riekstkoža” klasisko vīziju, daudzi uzvedumi un radošie vakari. Piemēram, uz bērnu mākslas skolu bāzes tiks organizētas izglītojošas lekcijaskoncerti un horeogrāfijas tematiskie vakari; horeogrāfijas skolu audzēkņu reģionālie koncerti; Petipā 200 gadu jubilejai veltītas izstādes; visā valstī tiks organizētas baleta meistarklases gribētājiem.

Svētku pasākumi startēja jau 2017.gadā. Tā Marijinskas teātra baleta mākslinieki uz Kenedija centra skatuves Vašingtonā izradīja “Bajadēras” (“Баядерка”) klasisko uzvedumu. Pasākumu sīkāku programmu un to norises vietas varēs izsekot KF Kultūras ministrijas vietnē — www.mkrf.ru


Календарь

зима І 2017-2018

Krievijas Galvenais spēKs Decembra sākumā ikgadējās Viskrievijas prēmijas “Krievijas brīvprātīgais” pasniegšanas ceremonijā 15 tūkstošu volontieru klātbūtnē, kuri bija ieradušies no 85 KF reģioniem, Krievijas prezidents Vladimirs Putins piedāvāja izsludināt 2018.gadu pat brīvprātīgā un volontiera gadu. — Tas būs Jūsu gads. Visu valsts pilsoņu gads, kuru griba, enerģija, cēlsirdība tad arī ir Krievijas galvenais spēks, — teica Putins visu prēmijas laureātu klātbūtnē... Tagad pēc KF prezidenta iniciatīvas nākamais gads noritēs labdarības popularizācijas un brīvprātīgo darba prestiža palielināšanas zīmē visās sfērās. Tiks izstrādāta vienota informācijas sistēma “Krievijas brīvprātīgie” (“Добровольцы России”), kura palīdzēs sadalīt volontieru palīdzību, kā arī veidot viņu portfolio. KF Volontieru centru asociācijas padomes līdzpriekšsēdētājs Artjoms Meteļevs (Артем Метелев) tā komentēja valdības lēmumu: “Mēs ilgi tam gatavojāmies... Mums svarīgi tagad, līdz 2018.gada sākumam, kopā ar volontieru kustību līderiem, lielāko organizāciju vadītājiem apspriest nākamā gada stratēģiju, lai tas nepaietu veltīgi. Būs daudz darāmā, bet galvenais, ka šis gads ļaus cilvēkiem ieraudzīt, ka viņi paši var mainīt dzīvi sev apkārt, veidot sociāli komfortablu Krieviju, un tam nav jāvelta pārdabiski spēki, vienkārši vajag iekļauties volontieru darbā”.

volunTieru KusTīBa Krievijā Pirmo brīvprātīgā (volontiera) juridisko definīciju Krievijas Federācijā deva federālais likums “Par labdarību un labdarības organizācijām” (“О благотворительной деятельности и благотворительных организациях”), kuru 1995. gada 11.augustā parakstīja KF prezidents Boriss Jeļcins. Tajā pašā gadā Maskavā notika Krievijas brīvprātīgo pirmais forums. 1990-os — 2000os gados parādījās nekomerciālās, sabiedriskās un labdarības organizācijas, kuru darbībai tika piesaistīti volontieri, un 2011.gadā ar labdarību KF kopumā nodarbojās jau 21 milj. cilvēku. Šodien informatīvajā platformā “Krievijas brīvprātīgie” (“Добровольцы России”) reģistrētas 1 tūkst. 546 organizācijas un vairāk par 31,4 tūkst. volontieru. Viņu lielākā daļa ir jaunieši 18 — 24 gadu vecumā (58%), otrajā vietā — vecuma grupa, kas jaunāka par 18 gadiem (23%). Reģistrēto volontieru vidū apmēram 74,6% ir sievietes un 25,4% vīrieši. Populārākie volontierisma virzieni Krievijā ir sociālie (22,5%), notikumu (18,5%), kultūras (15,6%), militāri patriotiskie (15,2%), ekoloģiskie (12,5%). Volontieru kustības ietvaros notiek Viskrievijas brīvprātīgo akcijas “Labestības pavasara nedēļa“ (“Весенняя неделя добра”) (aprīlī) un “Labestības stunda” (“Час добра”) (5.decembrī — Starptautiskajā Brīvprātīgo dienā). ¢

35

putins personīgi izsniedza prēmiju nominācijā “Gada volontieris” maksimam Tokarevam (Максиму Токареву), kurš vada ekoloģisko un sociālo projektu attīstības centru, kā arī vada vispārzināmo starptautisko projektu “saglabāsim Baikālu” (“Сохраним Байкал”).


Календарь

зима І 2017-2018

RUSSIA 2018: the year of the ballet and volunteer In the Russian Federation, each year traditionally has a motto, which attracts the attention of society to a certain important or topical subject. Among the main topics of 2018 are VOLUNTEER SERVICES AND RUSSIAN BALLET.

of russian Terpsichore’s dear shall see emoTional fliGhT? Classical ballet is traditionally considered a trademark, a symbol of national culture and a special pride of Russia. Originating in France and Italy, here it found its second home, and today it is one of the country’s main treasures. Next year, Russia will be celebrating the anniversary of the outstanding ballet personality and choreographer Marius Ivanovich Petipa, the man who laid the foundations of the school, which today, throughout the world, is known as the Russian Ballet. In honor of this event, there was announced the Year of Ballet. The homeland of the famous choreographer was France, but most of his life he lived in Russia. Here, at the Mariinsky Theater, he staged ballets that still make up the gold fund of the world’s ballet art ставил балеты — “The Sleeping Beauty”, “The Nutcracker” and “Swan Lake”, “Raymonda”, “The Seasons”, “Don Quixote Кихот” ... A total of about 70 productions, which had a stunning success. That is why the intention to dedicate the year 2018 to ballet is primarily connected with the name of Marius Petipa. All fans and connoisseurs of ballet dance are looking forward to the time filled with the best choreographic productions, premieres, festivals, competitions and touring events.

n In St. Petersburg will take place the opening of the commemorative plaque in honor of the genius ballet-master. n The Central Exhibition Hall “Manezh” will host a large-scale international exhibition “Petipa. Dance-mania”. It will be prepared for fans of ballet choreography by the specialists from the St. Petersburg State Museum. n One of the squares in St. Petersburg will be named after Marius Petipa. n From March 10 to 12, 2018 the International Scientific and Practical Conference “Hommage à Petipa” (Tribute to Petipa) will be held. It will be attended by outstanding figures of the world’s ballet theater, French and Russian statesmen and well-known researchers of choreographic art. n The main cultural event of the next year is going to be a grandiose gala concert, which will be held in St. Petersburg on July 2. All the stars of the national ballet scene will participate in this concert, with the already beloved productions and classical performances in the original interpretation. As a tribute to the famous master of the stage, the stage directors promise to recreate some of the works of the genius ballet-master. also among the events there have been announced: l a large-scale concert in St. Petersburg, in which both Russian and foreign choreographers and dancers will take

36

l l l

l

l l l

part. The audience is promised modern performances and revived ballet productions in the best traditions of the classical school; ballet competitions of nationwide and international significance; International Festival of Ballet Choreography “Mariinsky”; in the Moscow Bolshoi Theater, will be demonstrated the classic vision of “Swan Lake”, “Sleeping Beauty” and “The Nutcracker”, which enjoy the constant love of the viewers; numerous productions and “creative evenings”. For example, on the basis of children’s art schools, educational lecturesconcerts and thematic choreography nights will be organized; regional concerts of students of choreographic schools; exhibitions timed to the 200th anniversary of Petipa; ballet master classes for those who wish will be organized throughout the country.

The festive events started already in 2017. Thus, the ballet dancers of the Mariinsky Theater presented the classical production of “La Bayadère” on the stage of the Washington Kennedy Center. A detailed program of events and venues can be tracked on the official website of the Ministry of Culture of the Russian Federation — www.mkrf.ru


Календарь

зима І 2017-2018

The main force of russia In early December, at the annual all-Russian Volunteer award ceremony - “Russian Volunteer”, in the presence of 15,000 volunteers from 85 regions of the Russian Federation, Russian President Vladimir Putin proposed to declare the 2018 as the year of volunteer. — “It will be your year. The year of all citizens of the country whose will, energy, generosity is Russia’s main force”, — Putin said in the presence of all the prize winners. Now, at the behest of the president of the Russian Federation, the next year will be held under the banner of popularizing charity and increasing the prestige of the work of volunteers in all spheres. A unified information system “Volunteers of Russia” will be developed, which will help to distribute volunteer assistance, as well as to form their portfolio. Co-chairman of the Council of the Association of Volunteer Centers of the Russian Federation Артем Метелев Artem Metelev commented on the government’s decision: “We have been preparing for this for a long time... It is important for us now, before the beginning of 2018, together with the leaders of volunteer movements and the leaders of the largest organizations to discuss the next year’s strategy, so that it will not pass in vain. Much work remains to be done, but the main thing is that this year will allow people to see that they themselves can change life around themselves, build a socially comfortable Russia, and in order to do so they do not have to make

supernatural efforts, they just need to join the volunteer movement”. volunTeer movemenT in russia In the Russian Federation the first legal definition of a volunteer was given by the federal law “On Charitable Activities and Charitable Organizations”, signed by the president of the Russian Federation Boris Yeltsin on August 11, 1995. Within the same year, the first Russian Volunteer Forum was held in Moscow. In the 1990s and 2000s, non-profit, public and charitable organizations appeared, and volunteers were involved in their activities, and in 2011, in the Russian Federation, 21 million people in total were involved in volunteer movement. To date, 1 546 organizations and more than 31.4 thousand volunteers have been registered on the information platform “Volunteers of Russia”. The majority of them are young people aged 18-24 (about 58%), followed by the age group under 18 (23%). Among registered volunteers, approximately there are 74.6% of women and 25.4% of men. The most popular in Russia are such areas of volunteering as social (22.5%), event (18.5%), cultural (15.6%), military-patriotic (15.2%) and environmental (12.5%) volunteering. Within the framework of the volunteer movement, all-Russian volunteer events “Spring Week of Goodness” (in April) and “Hour of Goodness” (December 5 on International Volunteer Day) will be held. ¢

37

putin personally presented the prize in the nomination “volunteer of the Year” to maxim Tokarev, who heads the center for the development of environmental and social projects, and also manages the public international project “let’s save Baikal”.


Маршруты

зима І 2017-2018

Зимние забавы по-латвийски

На первый взгляд, зима — скучное время для путешествий, но только не в Латвии! Здесь почти в каждом городе и регионе есть свои веселые и захватывающие сезонные развлечения. Мы готовы поделиться с вами идеями, куда отправится за зимним солнцем и хорошим настроением. Начнем маршрут со столицы Латвии — Риги с ее рождественскими базарами, украшениями, катками. А затем — за город! В полный отрыв!  Елена ТОБОЛЕВА

КАНИКУЛЫ В РИГЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ БАЗАРЧИКИ До 7 января в Риге работают великолепные рождественские ярмарки, где можно попробовать разных вкусностей, приобрести сувениры и подарки. Гурманов ждут горячее вино и имбирно-перечное печенье, жареный миндаль и копчености. На базарчике на Домской площади можно познакомиться с рождественскими традициями краев Латвии и покататься на каруселях, а на площади Ливу детей будут встречать Дед Мороз и гномы. С детьми советуем отправиться к Эспланаде у рижского Кафедрального собора. Там расположился целый заячий городок с домиками, замками, елочками, мостиками, лесенками и самими зайцами-кроликами. С разрешения присматривающих «Дедов Морозов» их можно кормить морковкой. ВЫБЕРИ СВОЮ ЕЛКУ До 14 января в столице Латвии проходит традиционный фестиваль «Путь елки». В этом году на фестивале представлены

38

объекты, созданные профессиональными художниками, а также студентами Латвийской академии художеств. Всего на улицах и площадях Риги можно увидеть 41 чудо-елку, удивляющих своими необычными формами и многообразием использованных материалов. Пройти путем рождественских елок и осмотреть объекты в вечернее время, когда включается праздничное городское освещение, поможет карта, которая доступна на eglufestivals.lv. ЗИМНИЙ ВЕЧЕР В ЗООПАРКЕ Зима придает Рижскому зоосаду особое очарование. Теплолюбивые животные перебираются в зимние помещения. А те, кто холодов не боится — верблюды, рыси, волки, северные олени, — щеголяют перед посетителями своими зимними шубами. В январе в зоопарке проводятся «Зимние ночи» (до 28 января), в феврале — познавательные мероприятия «Тропического месяца», а в солнечные дни марта зоосад наполнится криками японских журавлей и яркими красками павлиньих хвостов, знаменуя приход весны. rigazoo.lv


Маршруты

зима І 2017-2018

«Путь рождественских елок».

СНЕЖНЫЙ ПАРК В МЕЖАПАРКЕ Каждый год в зимний сезон в рижском Межапарке, на территории Большой эстрады начинает работу парк аттракционов Rīgas Sniega parks. Здесь сооружают горки (доступны 120- и 70-метровые спуски), открывают лыжные трассы и трассы для катания на воздушных камерах, есть и прочие зимние радости. Экипировку можно взять на месте, в парке работает пункт проката лыж и коньков. Работает зимний парк со вторника по пятницу с 15.00 до 21.00, в субботу и воскресенье — с 11.00 до 21.00, в понедельник — закрыт. sniegaparks.lv НА КАТОК ИДТИ ОХОТА Покататься на коньках в Латвии можно и в профессиональных ледовых холлах, и на небольших катках в центре города, и в развлекательных центрах.

«Лидо» на Краста — по полной программе Одним из главных мест в городе, где можно покататься на коньках, уже много лет остается каток комплекса отдыха «Лидо». Здесь можно объединить приятное с полезным — и посетить ресторан «Лидо», и елкой полюбоваться, и на качелях покататься, и на катке. Каток — платный. Для детей — от 1,45 евро в час, для взрослых — от 2,15 евро в час. Имеется прокат. Общественные катки в «Спикери» и на Эспланаде Общественный каток в центре Риги расположился в творческом квартале «Спикери», что у Центрального рынка. Каток бесплатный. Если у вас нет коньков, их можно арендовать тут же в пункте проката.

Рижский зоопарк.

39

Прокат коньков для взрослых стоит 2,10 евро в час. Для детей — 1,40 евро в час. Городской каток на Эспланаде — также бесплатный. Работает до позднего вечера — до 22.00. Прокат коньков — 2,00 евро в час. С клюшкой на лед: каток Volvo Volvo Sporta Centrs — ледовая арена с двумя искусственными катками, где можно покататься и в хоккей поиграть. Можно взять напрокат не только коньки и клюшки, но и каски. Тарифы: хоккей — 5,00 евро в час, каток — 3,00 евро в час, коньки — 3,00 евро в час. Рекомендуем изучить расписание и подобрать оптимальное время заранее. volvoledus.lv


Маршруты

зима І 2017-2018

А ЗА ГОРОДОМ — ЗИМА, ЗИМА, ЗИМА Если в Риге мало снега, а вам так и хочется окунуться в настоящую зимнюю сказку, отправляйтесь за город. Тут тоже немало активных развлечений на любой возраст и вкус.

Протяженность Сигулдской санно-бобслейной трассы составляет 1 200 м, она состоит из 16 виражей и позволяет развивать скорость до 125 км/ч. СПУСК НА ЗЕЛЕНОЙ «ЛяГУШКЕ» Любителям снежных развлечений рекомендуем поездку в Сигулду. В Сигулде невероятные по красоте зимние пейзажи, словно в Швейцарских Альпах, и замки. Здесь можно покататься на горных лыжах, а также на олимпийской бобслейной трассе. Правда, спуск на спортивном бобе — развлечение для особо смелых, от такого экстрима дух захватывает. Тем же, кто не любит сильно рисковать, стоит прокатиться на вучко — специальных мягких и глубоких санях. А детям можно скатиться на «лягушке» — зеленом домике с окошком для обзора. Цена для взрослых — 10,00 евро/ чел. Цена для детей младше 14 лет — 7,00 евро/чел. Время работы: каждую субботу и вокресенье с 12.00 до 17.00. bobtrase.lv

Сигулдская санно-бобслейная трасса.

САМАя ДОБРАя Местечко Ванагкалнс неподалеку от Вецпиебалги (2 часа от Риги) славится бесплатной 2-километровой трассой, освещенной ночью, и пейзажами. Есть гостевой дом, ресторанчик с национальными блюдами и прокат лыж. skiriver.lv

САМАя ВЫСОКАя Самая высокая и потому популярная горка в Латвии (312 м) — Гайзинькалнс — расположена недалеко от Мадоны. Имеет несколько освещенных трасс протяженностью до 360 метров. Ежегодно тут проходит карнавал Гайзинькалнса, который традиционно завершает сезон. Есть подъемник, прокат инвентаря, кафе. Трасса работает до последнего клиента. gaizinkalns.lv

ЛЫЖИ, САНКИ И ВЕЙКБОРДЫ В Сигулде и окрестностях есть также несколько зимних парков и трасс. Сигулдская городская трасса — одна из самых популярных горнолыжных трасс в Латвии. Находится она на территории Гауйского Национального парка в долине реки Гауи. Самая большая трасса — 350 м в длину и перепадом высот 90 м. Все крупнейшие соревнования латвийского масштаба проходят именно здесь. Есть отдельная трасса для катания на санках. В темное время она хорошо освещена, а если желающих покататься много — работает практически до ночи.

40

Kakiškalns.


Маршруты

зима І 2017-2018

ПРОКАТИТЬСя С ВЕТЕРКОМ На собачьей упряжке можно покататься совсем недалеко от Риги — в Огре. На базе отдыха Fosteri и в хозяйстве Zilajos kalnos вас познакомят с настоящим зимним чудом — сибирскими хаски, которые прокатят вас по лесу. Хозяева говорят: чтобы научиться ехать в упряжке, не нужно иметь особых навыков, тренер поможет подготовиться тут же. Стоимость катания в упряжке для семьи с детьми (3 км) — около 80 евро. sniegasuni.lv, forsteri.lv Рядом с Ригой покататься в упряжке и на санях можно в Тирайне, рядом с Марупе. Цена — от 30 евро. horseriding.lv

В парке Kakiškalns с его малой и большой трассами можно покататься и на санках, и на лыжах. Большая трасса хорошо подходит для опытных лыжников. Ее длина — около 320 метров, а перепады высоты — 80 метров. Есть инструкторы для новичков и прокат инвентаря, в комплексе отдыха имеется также гостевой дом в альпийском стиле с баней. kakiskalns.lv А если хотите необычных приключений и экстрима — отправляйтесь в Каросту неподалеку от Лиепаи, на водохранилище Беберлини, где обустроили не только живописный каток, но и BB wakepark, в котором зимой можно покататься на вейкбордах. bbcamping.lv

41

Промчаться по лесу или вдоль берега реки на санках, запряженных лошадью, можно во многих местах Латвии — возле замка Бирини, в местечке местечке Клаюми под Краславой, возле Яунмокского замка, в Тукумсе и парке Лигатне. atputasbazes.lv В Адажском крае, в местечке Алдери, предлагается необычное развлечение — скиджоринг, катание на лыжах с помощью лошади. Те, кто боится, что не устоит на лыжах, могут попробовать проехаться на надувном кресле или на санках. Скиджоринг с лошадьми, собаками или мотоциклом и прогулку верхом на лошадях предлагают и в Вентспилсе. Стоимость — от 35 евро. villaleonardo.lv


6

Маршруты И ЕЩЕ

зима І 2017-2018

1

НЕСТАНДАРТНЫХ ИДЕЙ ДЛя ЗИМНЕГО ОТДЫХА Прогулка в масках по парку Vienkoči. Посетителям парка, расположенного в Лигатне, выдаются костюмы и маски — для веселья и красочных селфи. Можно также погулять в специальных снегоступах или побывать в музее деревообрабатывающих ремесел.

2

Фестиваль ледовых скульптур в Елгаве. В 2018 году году фестиваль пройдет 9–11 февраля и соберет мастеров со всего мира, которые создадут ледяные скульптуры размером больше 3 метров. Тут же — ледяные бары и горки, фигуры из снега, концерты и другие развлечения. icelv.lv

3

Замерзшие водопады. После нескольких дней минусовой температуры можно отправиться на поиски замерзших водопадов. Их много возле скал, по которым летом стекают ручейки. Например, в окрестностях Цесиса, Кулдиги или Талсы. Поближе к Риге водопады стоит искать на речках Йодупите, Вейупите, Дауда и Каутрака.

5

Подледная рыбалка. В 5 км от Риги, в Упесциемсе, страстные любители зимней рыбалки смогут отвести душу, поймать карасей, карпов и попарится в баньке. albertadiki.lv

4

Питомник косуль в Валгрунде. Здесь можно познакомиться с дикими животными, можно покормить их морковкой, а можно и поохотиться. Недалеко от питомника находится Валгрундский женский монастырь, открытый для посещения. bukuaudzetava.lv

6

Юрмала зимой просто потрясающе красива, а в очень холодные зимы, когда Рижский залив замерзает, на побережье образуются нагромождения льдин — торосы. Зимний морозный морской воздух, белоснежные сказочные виды, пустынные просторы пляжа, заснеженные вековые юрмальские сосны, дачные домики, укутанные снежным одеялом... А согреться и приятно провести время в зимней Юрмале рекомендуем в аквапарке Ливу. akvaparks.lv

42


Вояж

зима І 2017-2018

КЛАЙПЕДА: за дельфинами и вкусом цеппелинов 3

 Елена ТОБОЛЕВА

Клайпеда — самый северный незамерзающий порт Балтики, поэтому город этот буквально живет морем. От портовых причалов отправляются и громадные международные паромы, и маленькие местные паромчики, перевозящие на Куршскую косу всех, кто хочет полюбоваться на удивительную красоту здешней природы и побывать в только-только открывшемся после реконструкции Морском музее и дельфинарии

43


Вояж

зима І 2017-2018

1

ПРУССКОЕ НАСЛЕДИЕ НА НЕМАНЕ Там, где воды Куршского залива встречаются с Балтийским морем, расположился третий по величине и один из древнейших городов Литвы — Клайпеда, основанный немецкими рыцарями как крепость Мемель — по немецкому названию реки Неман. Литовцы обожают Клайпеду, она разительно отличается от всех городов Литвы. И даже теперь город сохранил следы прошлого, когда Клайпеда в течение долгих столетий была Мемелем — чисто немецким городом в составе Восточной Пруссии. Старый город Клайпеды сейчас невелик. Около 60% зданий было уничтожено в ходе большого пожара 1854 года и боевых действий Второй мировой, но то, что осталось, по-прежнему сохраняет атмосферу старого Мемеля, города, скорее, северогерманского по духу, чем литовского.

СчАСтЛИВыЕ тОЖЕ НАБЛЮДАЮт На улице Лепу можно заглянуть в Музей часов. В экспозиции представлено свыше 1 700 различных инструментов и приспособлений для изготовления и ремонта часов. К музею примыкает еще и парк часов. В уникальном собрании можно увидеть старинные лунные, лунно-солнечные, солнечные узелковые и деревянные календари, а также современные электромеханические, электромагнитные и кварцевые часы. muziejai.lt

В СтАРый гОРОД НА ПОИСКИ СчАСтья Для любителей пеших прогулок советуем путаные лабиринты Старого города, где многие здания реконструированы в редком для литовских городов стиле фахверк (в таких домах основу конструкций составляют деревянные балки, а промежутки между ними заполнены глиной или камнем). Ни один путешественник не сможет пройти мимо целого ансамбля из семи зданий, выполненных в этом эффектном стиле. В постройках, составляющих цельную архитектурную группу, располагаются Художественно-выставочный дворец, Клайпедская галерея, галерея Barotti. menokiemas.lt (1) Пройдите по улице Лепу (в старом Мемеле она была главной): тут находится одно из красивейших зданий — комплекс старой почты,

44

2

построенный в 1890–1893 гг. и соединивший в своем экстерьере три стиля — неоготика, классицизм и югенд. В 42-метровую башню вмонтированы концертные колокола: это самый большой в Литве карильон, каждую субботу и воскресенье в полдень здесь звучит колокольная музыка. (2) В центре города можно в прямом смысле слова поймать удачу за хвост... ухо или нос. Маленькие бронзовые или каменные скульптурки — слуги госпожи удачи — поджидают вас на старых улочках. «Преврати мысли в слова — и слова станут чудесами», — предлагает лопоухий мышонок (3), сидящий на невысоком бордюре близ джаз-клуба Kurpiai на улице Тилту. Неподалеку, на углу здания по улице Тилту, где действовала первая в портовом городе сберегательная касса, можно увидеть опрокинувшийся горшок, а из него на постамент и просто на мостовую сыплются денежки-монетки. Если присмотреться — монетки самые разные: это некий символ того, что Клайпеда, будучи морским портом, всегда торговала с иностранными государствами. На соседней улице услуги по исполнению желаний предлагает кот с лицом джентльмена (4). Скульптура создана и установлена в 1980 году. Два раза кот «уходил», но в 2006 году летом, к дню рождения города, опять вернулся на прежнее место — в скверик на ул. Калвью. Можно попытать счастья, дотронувшись до носа добермана, выглядывающего из стены одного из домов возле старого рынка. Но самый востребованный — трубочист (5), который расположился на крыше дома номер 8 по улице Курпью. Вернее, его пуговица, прикрепленная к строению. Существует поверье: если в новогоднее утро дотронуться хотя бы до


Вояж

зима І 2017-2018

7

пуговицы трубочиста, удача будет сопутствовать вам целый год. Прогуливаясь по городу, вы еще не раз встретите необычные скульптуры. Например, по одному из домов на улице Тургаус ползет трехметровый красный дракон (6), во время дождя изрыгающий потоки воды на отпечаток человеческой стопы. Такой вот любопытный водоотвод: литовцы не были бы литовцами, если бы не нашли хозяйственного применения декоративному элементу. ДРАМы И ПРЕДСтАВЛЕНИя тЕАтРАЛьНОй ПЛОщАДИ театральная площадь (7) — сердце Клайпеды, ее визитная карточка. Трудно поверить, что еще в XVII веке здесь была вода, защищающая замок, а с восточной стороны в XIX веке текла речка Данге. С XIX века на площади работает театр, в котором в 1837 г. с Королевской оперой гастролировал Рихард Вагнер. Важный акцент театральной площади — оригинальная скульптура Анике из Торавы, изображающая босую молоденькую девушку. Скульптура была установлена в память поэта Симона Даха и увековечивает одну из его героинь. Песню любви «Анике из Торавы» можно найти среди немецких народных песен, а ее мелодию до сих пор вызванивают колокола Ратуши в Мюнхене. В 1939 году, стоя именно здесь, на сохранившимся до наших дней балкончике драмтеатра, произнес свою пламенную речь Адольф Гитлер. Ради нее фюрер специально приплыл сюда на крейсере с символическим названием «Дойчланд». Речь была посвящена возвращению Мемеля в состав нацистской Германии и собрала огромное количество горожан. В наши

9

дни никакие ораторы толпы уже не собирают, но ежегодные фестивали джаза и Праздник моря, проходящие на площади, многолюдны вполне. НАБЕРЕЖНАя ДАНЕ: КРАСАВИцА И ПРИзРАК Чуть дальше Театральной площади вы заметите Биржевой мост. Старейший мост Клайпеды разделяет Старый и новый город. Построенный в 1826 году деревянный мост исправно пополнял городскую казну: каждое судно платило налог, и в центре моста открывали специальный проем, чтобы там могли пройти корабельные мачты. Современные конструкции моста, созданные в 1946 году в Ленинграде, были установлены здесь в 1948 году. Прямо у Биржевого моста, нa берегу реки Дане, можно полюбоваться на еще один скульптурный объект — Русалку (8). Патриотичный автор запечатлел в своем произведении не только девушку из очередной легенды, но и литовскую монету лит: хвост красавицы украшен изображением монеты номиналом в один лит. На набережной реки Дане расположилось множество ресторанчиков, детских площадок, а также новая гостиница, построенная на фундаменте старой немецкой мельницы. Когда-то на берегу было множество кабаков и пабов для матросов со всего мира. Поговаривают, что здесь веселился сам Петр Первый. Знаменитый русский царь гостил в Мемеле в составе так называемого Великого посольства в 1697 году. Здесь же сохранился и действует старинный разводной мост (9) 1855 года постройки. Со стороны реки он перекрывает для лодок и яхт вход во внутреннюю гавань. Принцип его действия прост — два человека разворачивают мост с помощью лебедки.

45

5

8

4

6


Вояж

зима І 2017-2018

10

ОБЕДЕННый ПЕРЕРыВ Если вы хотите перевести дух после нашей прогулки и до сих пор еще не пробовали цеппелины и холодный литовский борщ, идите на Театральную площадь, в ресторан Forto Dvaras.

Хотя порт на реке Дане был основан одновременно с городом в 1252 году, первый маяк появился в Клайпеде только в 1796 году. Свет 16-метрового маяка был виден лишь в ясную погоду и на расстоянии одной морской мили, поэтому в 1819 году маяк надстроили и оснастили современным оборудованием. Световой сигнал теперь виден на расстоянии 16 миль (около 30 км).

Прямо у моста теперь расположился так называемый черный призрак (10) — таинственная фигура, выходящая на пристань прямо из воды. Мистический персонаж высотой 2,5 метра отлит из бронзы. Разговор с этой потусторонней силой был официально задокументирован в 1595 году. Некоему часовому по имени Ханс фон Хейде в поздний час прямо из воды явилась некая темная фигура в плаще. Призрак попросил еды, но сторож ответил, что у жителей все хорошо, все сыты, гость рассердился и пообещал, что так будет недолго. После этих слов призрак исчез без следа, а город через некоторое время обнищал. В 2010 году в разгар лета, когда в городе было многолюдно, на мосту неподалеку от руин бывшего замка снова появился призрак в черном! И чтобы наконец отдать ему дань, было решено установить скульптуру весом в 300 килограммов. Вот она-то по сей день и вводит в оторопь неподготовленных туристов. СВЕт И тЕНИ КЛАйПЕДСКОгО зАМКА Ну и напоследок мы отправим вас в Клайпедский замок-музей (11). Найти его — не совсем простая задача, так как залы находятся в двух так называемых потернах — специальных подземных коридорах, которые делались для соединения между собой фортификационных сооружений. Ориентир — площадь, на которой красным кирпичом выложены контуры замковых помещений. Музей небольшой, но для тех, кто интересуется историей, — достаточно аутентичный и интересный. Здесь выставлены оружие, предметы быта, утварь и украшения древних племен, которые жили на территории нынешней Клайпеды до XI века, макеты города в XIII и XVII столетиях. Потерна принца Фридриха, после

46

11

реконструкции открывшаяся для посетителей, содержит коллекцию археологических находок, обнаруженных на территории замка. А гвоздь экспозиции — золотое кольцо с бриллиантом XVI века. Здесь можно увидеть огромную пушку, коллекцию старинного кафеля и пивоваренное оборудование. Ну и, наконец, именно отсюда открывается чудеснейшая, «открыточная» панорама Клайпеды. Так что за памятными снимками — сюда! КУРШСКАя КОСА. В гОСтИ К ДЕЛьФИНАМ А теперь отправимся на Куршскую косу, в Морской музей и аквариум. Литовский Морской музей расположен в Смильтине, куда можно добраться двумя путями — на пароме со Старой или Новой переправы. (Расписание паромов и цены — на сайте keltas.lt.) В каменном веке люди переправлялись на лодках, выдолбленных из стволов деревьев, в эпоху викингов — на драккарах. Регулярные морские путешествия начались в середине XIX веке, когда торговец из Мемеля купил в Англии пароход Irrwisch мощностью 30 лошадиных сил и в течение семи лет два раза в неделю совершал регулярные рейсы по маршруту Мемель — Кенигсберг (ныне Калининград). Вплоть до 1945 г. водный транспорт был основным видом сообщения с Куршской косой. В 70-е и 80-е годы XX века Западное речное пароходство пустило из Совестка до Ниды и Клайпеды катера на подводных крыльях. Нынче в проливе, соединяющем Балтийское море и Куршский залив, осуществляется довольно интенсивное движение судов, сюда же из Германии и Скандинавии приходят крупные паромы.


Вояж

зима І 2017-2018

ВСЕ, ВСЕ, ВСЕ И УШАСтыЕ МЕДУзы На северной оконечности Куршской косы, в реконструированной оборонительной крепости XIX века, находится уникальный Морской музей Литвы. Под открытым небом на насыпях бывшего каземата выставлены коллекции корабельных винтов и якорей, а во внутренних подземных помещениях, бывших хранилищах пороха, хранится история судоходства Литвы. Но самый горячий интерес у туристов обычно вызывает Аквариум и дельфинарий, который открылся в декабре 2017 года после масштабной реконструкции. В восстановительные работы было вложено 15 млн. евро. Посетителей ждут 24 обновленных аквариума и гвоздь программы — 25-метровый туннель (12), проходя по которому, можно полюбоваться красотой подводного царства с разнообразнейшими рыбами. В музее представлено около сотни тепловодных видов рыб и 60 холодноводных. В аквариумах (13) можно увидеть обитателей литовских рек и озер, Балтийского и Северного морей, а также тропических животных. На втором этаже музея оборудован аквариум цилиндрической формы, где будут жить ушастые медузы. Музей современный, интерактивный (14) — здесь можно научиться вязать

12

13

14

15

морские узлы, поиграть в компьютерные игры-головоломки на морские темы, а в одном из залов каждый посетитель может поставить штамп на импровизированном Первом литовском морском акте, дата выпуска которого — 1253 год. И взять этот «документ» себе на память. Рядом с музеем находится дельфинарий (15). После реконструкции общая площадь бассейнов в дельфинарии увеличилась в три раза. В его огромном зале на 1 000 зрителей проходят водные шоу с участием не только дельфинов, но и калифорнийских морских львов, тюленей и морских котиков. Есть тут и пингвины. Представление длится около получаса. С 2001 года в дельфинарии литовского Морского музея был разработан и запущен особый проект общения дельфинов с детьми — дельфинотерапия. Впрочем, радость и удовольствие, которые можно получить, побывав в дельфинарии, несомненно, окажут позитивное влияние и на абсолютно здоровых детей и взрослых! Билет для взрослого — 6 евро, вход для детей до 4 лет — бесплатный, билет на представление в дельфинарий — 7 евро. muziejus.lt/ru ¢

47

ПИВОВАРНя «ШВИтУРИС» Литовцы пиво любят, с удовольствием его пьют и производят. Пиво «Швитурис» уже в 1883 году получило на международной ярмарке свою первую золотую медаль. Увидеть процесс создания «Швитуриса», узнать все о традициях литовских пивоваров, ознакомиться с технологиями и, конечно же, продегустировать ароматный напиток можно, предварительно забронировав экскурсию, которая длится два часа. svyturys.lt

ПО ПУтИ В деревне Радайляй в 7 км от Клайпеды открылся первый в Литве парк динозавров. Посетители парка могут увидеть около сорока двигающихся и рычащих динозавров, пусть и резиновых, зато в натуральную величину, от мелких, но опасных ютарапторов до огромных тиранозавра и брахиозавра. Большинство динозавров снабжено пояснительными табличками, в том числе и на русском языке.


Еда

зима І 2017-2018

Пипаркукас,

их предки и родственники Сладкий аромат свежей выпечки с легким оттенком специй и меда, доносящийся из каждого кафе, — непременный предвестник сказочного времени, Рождества! Одна из самых увлекательных и вкусных его традиций — выпечка имбирного печенья. Перед вами история, которая не менее волшебна и захватывающа, чем сам праздник.

П

рародителем имбирного печенья стал обычный пряник. Сам термин изначально был образован от латин­ ского zingiber и обозначает сохранившийся имбирь. Во многих языках термин «пряник» образовался от слов «перечный», «пря­ ный». С французского, например, слово переводится как «хлеб со специями», а буквальный перевод с немецкого — «пе­ речный торт».

Пряник был не только лакомством. Шведские монахи использовали его для лечения несварения желудка. Имбирь, входящий в его состав, обладает способностью регулировать пищеварение.  Анастасия ДОЛГОПОЛОВА

По следам монаха-сладкоежки По некоторым источникам, пряное лакомство, приготовленное с добавлением меда, корицы, гвоздики, мускатного ореха и, конечно, имбиря, было привезено в Европу армянским монахом в 992 г. до н.э. Он при­ был в крошечный французский город Бон­ даруа и обучил местных христиан выпекать пряники. Из Франции пряники перебрались в Германию, а немецкие иммигранты при­ везли это лакомство в Швецию в XIII веке. Позднее в Германии была даже создана специальная гильдия, которая контролиро­ вала производство пряников.

48

Имбирный пряник быстро набрал популярность и полюбился в народе. Он стал неотъемлемым атрибутом ярмарок, а также традиционным подарком. Его было принято преподносить на самые разные праздники, от именин до свадьбы. Одно из первых упоминаний о торговле пряниками относится к XVII веку. Произошло это в средневековой Англии, в Шропшире, на городском рынке Дрейтон. Теперь гигант­ ский пряник украшает въезд в город, а сам Дрейтон претендует на звание родины имбирных пряников. Еще один город, который нельзя не упомянуть в связи с пряничной экс­ пансией, — германский Нюрнберг. В Средние века именно здесь проходил оживленный торговый путь, что озна­ чало постоянную доступность специй, редких в то время, и, как следствие, возможность использования их в кули­ нарии. Пряные сладости там пекут с XV века и по сей день. Там же, в националь­ ном музее, хранится старейший рецепт имбирного пряника XVI века.


Еда

зима І 2017-2018

С 1 июля 1996 года «Нюрнбергский пряник» стал патентованной охраняемой торговой маркой.

Настоящий пряник из города Нюрн­ берга славится высоким содержанием ореховой массы, а иногда даже полным отсутствием муки. Большие, круглые, политые белой глазурью, с нежной на­ чинкой и обязательно очень ароматные, нюрнбергские пряники известны во всем мире. О знаменитом лакомстве даже суще­ ствует легенда. У нюрнбергского герцога однажды заболела любимая дочь Элиза, и местный аптекарь испек для нее пряники, которые запаковал в жестяную коробочку с надписью «Пряники Элизе». Удивительно, но дочь герцога якобы пошла на поправку сразу, как только отведала угощение. домик от братьев Гримм и щелкунчик от андерсена Появление пряничного домика счи­ тается заслугой знаменитых немецких лингвистов­сказочников братьев Гримм. В XIX веке вышел сборник их рассказов, в котором была опубликована известная сказка «Гензель и Гретель», где юные брат

и сестра спасались от ведьмы, живущей в пряничном доме. Пекарям сразу понравилась идея слад­ ких домиков, и их выпечка превратилась в целое искусство. Тесто готовилось по традиционным средневековым рецептурам, и его важным свойством было то, что оно позволяло изделию долго не черстветь. Пряничные домики до сих пор остаются обязательным атрибутом рождественских ярмарок по всему миру. Еще один великий сказочник — Ханс Кристиан Андерсен — прославил имбирные пряники в своей книге «В Швеции», где он описал путешествия по этой стране. Однаж­ ды, остановившись в маленьком трактире в ожидании заказа, Андерсен вырезал для внучки трактирщицы маленькую мечеть из бумаги. Увидев, как хорошо писатель управляется с бумагой и ножницами, хозяйка обратилась с просьбой придумать новые формы для имбирных пряников. Тогда сказочник вырезал для нее щелкун­ чика в сапогах со шпорами и нескольких изящных танцовщиц.

49


Еда

зима І 2017-2018

Пряничная семейка

имбирный пряник и сегодня — воплощенный вкус рождества! от самых больших и мягких, с начинкой, до небольших хрустящих печенек, это лакомство любимо во всем мире. в каждой стране его готовят своим, особо полюбившимся способом.

Самый популярный пряник Германии — lebkuchen. Твердый и плоский, красиво украшенный цветной глазурью, орехами и иногда даже мармеладом, это один из главных съедобных участников рождественских ярмарок по всей стране. Для приготовления теста используют смесь из множества специй: имбирь, черный и душистый перец, гвоздика, бадьян, му­ скатный орех, корица и кардамон. Дополнительно могут добавить цедру и розовую воду. Такое обилие пряностей и добавок делает lebkuchen невероятно ароматным и пряным.

английский имбирный пряник — gingerbread, — как правило, расписы­ вают молочной глазурью. Тесто замешива­ ют с использованием меда, патоки, имбиря и корицы. В старину дамы преподносили сладкий подарок своим верным рыцарям, чем еще больше вдохновляли их на под­ виги. Сейчас это — традиционный атрибут рождественских праздников, а также 5 но­ ября — дня Гая Фокса. В этот день англичане собираются у костра и преподносят пряничных человечков друг другу.

во Франции традиционным пряником на Рождество является pain d’épices (дословно — «пряный хлеб»). Тесто для него замешивают из ржаной муки, меда и смеси ароматных пряностей: имбирь, корица, анис, гвоздика и му­ скатный орех. Родиной такого хлеба счи­ тается Реймс, однако, город Дижон также славится своими вкусными пряниками. Первоначально при замесе теста не использовали закваску. Тесто просто складывали в деревянное корыто и оставляли бродить в темном и прохладном месте несколько месяцев. Сейчас использу­ ют разрыхлитель и соду.

в Шотландии имбирный пряник носит название parkin. Существу­ ет традиция: перед приготовлением полностью убрать квартиру, тща­ тельно подготовить все ингредиен­ ты и только после этого приступать к готовке. В состав теста обязательно входят овсяная и блинная мука, мед, сахар и специи — корица и имбирь. Выпекают его в опреде­ ленном тепловом режиме, чтобы сверху пряник был хрустящим, а внутри оставался мягким. По старой традиции употребляют эту пряную сладость полностью остывшей, смазав сливочным маслом.

в Швейцарии в период Рожде­ ства также готовят медово-пряное печенье — tirggel. История печенья из Цюриха насчитывает шесть веков. Обычно для его выпеч­ ки используют большие деревянные формы с сюжетами библейский историй. Tirggel запекается таким образом, чтобы сторона с рисунком имела золотисто­коричневый цвет, а обратная оставалась светлой.

Пряная коврижка рanforte — разновидность итальянских рождественских пря­ ников, издавна выпекаемых в го­ роде Сиене. При приготовлении теста за основу берутся орехи, су­ хофрукты, мед и совсем немного муки, необходимой лишь для связывания всех ингредиентов. Из специй необходимо смешать мускатный орех, кориандр, гвоздику и белый перец, а также добавить цукаты и цедру. Выпекают такую коврижку в неглубокой форме, застеленной рисовой бумагой. Для украшения используют сахарную глазурь. После чего пан­ форте заворачивают в бумагу и оставляют созревать на несколь­ ко месяцев. Без доступа воздуха изделие хранится очень долго.

В странах скандинавии и Прибалтике рождественское лакомство больше похоже на Печенье, чем на пряник. Готовится оно в самых разных формах: ангелочки, сердечки, звездоч­ ки, снежинки и многие другие. Часто печенье используют для украшения елок и окон. Название в разных странах схожи между собой: epperkaker (Норве­ гия), pepparkakor (Швеция), brunkager (Дания), piparkökur (Исландия), piparkakut (Финляндия), piparkoogid (Эстония), piparkūkas (Латвия).

Пекут праздничные пряники и в россии. Самый популярный из них — из города Тулы. тульские Пряники в старину делали печатными, то есть для изготовления использовали березовую форму с нанесенным узором в зеркальном отражении. В тесто добавляли пряные специи, а начиняли пряник джемом или вареньем. На самые значимые праздники пряники украшали не только глазурью, но и сусальным золотом.

50


зИмА І 2017­2018

Еда Самый большой в мире пряничный человечек был сделан 2 декабря 2006 года в городе Смитвилл (Техас.). Сладкое изделие весило 600 кг и достигало высоты 6 метров.

хватили в народе, и сладкие человечки стали съеШь своеГо мужа неотъемлемым символом Рождества. Вторая знаменитая форма пряника — чело­ По этому случаю в английских деревнях вечек. Согласно легенде, традиция выпекать сложилась даже весьма своеобразная рожде­ пряничных человечков появилась при дворе ственская традиция. Согласно ей незамужние английской королевы Елизаветы I. Фигур­ девушки должны были есть на ярмарках так ки были похожи на важных гостей, и таким называемых пряничных мужей, чтобы повы­ образом королева выражала свое почтение к RRG_Grill+Pasta_210x140mm_2017_Print.pdf 1 13/12/2017сить12:44 шансы встретить реального мужа. ним. Как и все хорошие идеи, эту быстро под­


Еда

зима І 2017-2018

Много стран, много рецептов, но объединяет их все замечательный праздник — Рождество. Ароматный, пряный, мягкий или хрустящий, с начинкой или без, покрытый красивой глазурью и выпеченный с теплом и любовью имбирный пряник — любимое рождественское лакомство для детей и взрослых. А какие пряники пробовали вы?

как ПриГотовить ПравильнЫе ПиПаркукас Для всех, кто хочет окунуться в рождественскую суету и порадовать себя и своих близких, делимся рецептом традиционного латышского печенья — пипаркукас.

для теста вам Понадобятся: сливочное масло — 5 ст. ложек тростниковый сахар — 100 г мед — 200 г яйца — 2 штуки разрыхлитель — 2 ч.л. молотый имбирь — ½ ч.л. мускатный орех — ½ ч.л. молотая корица — 1 ч.л. молотая сушеная гвоздика — ½ ч.л. молотый кардамон — 1 ч.л. молотый черный перец — ⅓ ч.л. для сахарной Глазури: сахарная пудра — 200 г яйца — 2 штуки лимонная кислота — 1 щепотка

как Готовить Глазурь

как Готовить Печенье

1. Яйца взбить до белой пышной массы.

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до белого состояния.

2. Ввести сахарную пудру и продолжать взбивать.

2. Добавить яйца и смешать до однородности.

3. В конце взбивания добавить лимонную кислоту. 4. Отсаживать глазурь можно на остывшее печенье при помощи кондитерского мешка.

3. Развести мед в небольшом количестве горячей воды и также примешать в тесто. 4. Смешать все сухие ингредиенты — пряности, разрыхлитель, муку; постепенно ввести и замесить крутое тесто. 5. Раскатать тесто в пласт толщиной 3–4 мм, вырезать фигурки. 6. Выпекать 15 минут при температуре 180 °С. 7. Холодное печенье по желанию можно украсить сахарной глазурью. три секрета идеальноГо Печенья l Чтобы печенье было темного цвета, добавьте в тесто немного сиропа солода или сока свеклы. l Чтобы было легче раскатывать тесто и вырезать фигурки, уберите его на 30 минут в холодильник. Тогда масло затвердеет, и с тестом будет проще работать. l Чтобы печенье получилось более мягким и рассыпчатым, выпекайте его на противне, смазанном маслом; для получения хрустящего печенья используйте пекарскую бумагу, слегка посыпанную мукой. ¢

52


Еда

зима І 2017-2018

Зима, застолье, козыри хозяйки!  Инга ВАЙШЛЯ

Долгие зимние праздники — традиционное время разнообразных посиделок, парадных обедов, одним словом — застолий. Немудрено, что любая хозяйка желает не только вкусно накормить, но и удивить своих гостей чем-то особенным. И если человека мы встречаем по одежке, то застолье по его вступительной части — антре, или, иначе говоря, по закускам. В латышской кухне немало интересных рецептов, которые могут пригодиться при составлении «приветственного» меню.

53


Еда

До

зима І 2017-2018

сих пор в Латвии зимние праздники немыслимы без салата расолс (rasols), который у нас издавна имеет статус сезонного зимнего блюда. Увы, войдя в состав советской кухни, расолс, так же как и русский салат оливье, полностью утратил свое изначальное своеобразие под всеядным натиском пролетарского общепита. Именно поэтому небезынтересно попробовать досоветский расолс, который многих может удивить своей изначальной оригинальностью. Впервые рецепт этого салата был опубликован в кулинарном сборнике Pavāru grāmata, pēc izmēģinājumiem sastādita no kāda teicama pavāra 1891 г. (на три (!) года опередив

публикацию рецепта салата оливье, об «открытии» которого читатели узнали из 5-го номера журнала «Наша пища» в 1894 г.). Самое же первое детальное описание рецепта расолс, по сведениям историков, принадлежит Розину Лентилию, который с 1678 по 1680 год в преподавал Земгале домоводство и практиковал краеведение. Возможно, к тому времени в салате в качестве ингредиента уже присутствовал картофель, который на территорию Латвии был завезен в 70-е годы XVII века, во время правления Герцога Екаба (Hercogs Jēkabs), но по достоинству, в качестве «второго хлеба», был оценен только в XIX веке.

Салат pаСолС (Rasols) Этот рецепт салата расолс напечатан в третьем (с 1895 г.) переиздании «Практической поваренной книги» (praktiskā pavaru grāmata), вышедшем в 1924 году в Риге, автором которой была владелица частной поварской школы Марра Корт (Marra Korth). Ингредиенты (на 5–6 персон): 4 миноги, 4 соленых огурца, 4 вареных яйца, 5–6 отварных картофелин, 4 яблока, 1 филе селедки, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 3–4 ст. ложки сметаны. Миноги, огурцы, вареные яйца и картофель разрезают на кубики. Яблоки шинкуют. Селедку разделывают на филе, вынимают все косточки и мелко нарезают. 2 ст. ложки уксуса взбивают с горчицей и селедкой. Затем добавляют 3–4 ст. ложки сметаны и смешивают с остальными ингредиентами. Расолс выкладывают в блюдо в виде пирамиды и украшают яйцами и желе (по версии гастрономической подачи второй половины XIX века, сметану можно заменить любым видом майонеза). В более поздних рецептах в качестве украшения салата используют помидоры черри, кружки свежего огурца, редиса и измельченную зелень.

54

Кстати, более поздние публикации рецепта (до 60-х годов ХХ века) обязательно включали в состав нарезку телячьего жаркого. Вполне возможно, что мясо всегда являлось рецептурной составляющей этого блюда. Некоторые историки считают, что рецептурное происхождение расолс связано с традиционной кухней Курземе, для блюд которой характерно сочетание мяса, рыбы и овощей. Такой микс вполне соответствует и традициям стран Северной Европы. К примеру, Швеции, с которой Курземе имела давние торговые и исторические связи. В латышской кухне есть и вегетарианская версия расолс. В его состав входят вареный картофель, вареные яйца, вареный горошек, вареная морковь, вареная цветная капуста, маринованные (или соленые) огурцы, яблоки (свежие), соль, горчица и сметана. Подают вегетарианский расолс к холодному мясу и рыбе.


Еда

зима І 2017-2018

телячьи РадоСти латышская национальная кухня обязательно включает в себя мясные блюда. В первую очередь свинину… и баранину. Примечательно, что по статистике 1939 года в латвии насчитывалось 1,5 миллиона голов овец (для сравнения: в настоящее время — приблизительно 70 000). однако праздничная городская кухня всегда отдавала предпочтение «респектабельной» телятине. Как следует из перечня сезонных продуктов в «Кухонных календарях», коими оснащались издаваемые на территории латвии поваренные книги конца XiX — начала XX вв., для декабрьских и январских застолий рекомендовалось подавать блюда из этого вида мяса. телячий РУлет, фаРшиРоВанный ГоВяжьиМ языКоМ и Печенью (Teļa gaļas VelTnis, pildīTs, aR liellopu Mēli un aKnāM) Ингредиенты: 1 кг телячьей грудины, 200 г свинины, 2 яйца, 50 г белого хлеба, 100 г молока, 150 г говяжьего языка, 150 г печени, соль, перец, 25 г сметаны, вода.

телячьи нежноСти Говяжий язык считается в латышской кухне праздничным продуктом. Умелая хозяйка этот продукт всегда могла превратить в настоящий деликатес! Время от времени стоит заглянуть в старый бабушкин рецепт. ГоВяжий языК По-ВалМиеРСКи (Mēle ValMieRas gauMē) Ингредиенты: 1 кг говяжьего языка, 70 г чеснока, 50 г соли, 15 г сахара, соль, перец, зелень. Язык моют и убирают влагу бумажным полотенцем. Затем натирают чесноком, солью, сахаром и перцем. Кладут в миску и маринуют, оставив под гнетом на семь дней. По прошествии этого времени язык кладут в кастрюлю и переливают кипящей водой так, чтобы он был полностью ею покрыт. Варят на медленном огне до тех пор, пока вода испарится. Готовый язык кладут в холодную воду и снимают с него кожу. Перед тем как подать его на стол, язык разрезают на тонкие кусочки, укладывают их на плоское блюдо и украшают зеленью (салатными листьями, сельдереем и т.п. — на ваше усмотрение).

56

От куска телячьей грудины отделяют 300 г мяса и вместе со свининой дважды перемалывают в фарш. При вторичном перемалывании добавляют в фарш размягченный в воде хлеб. Далее в мясную массу добавляют молоко, яйца, соль, перец и тщательно перемешивают. Грудину телятины отбивают, натирают солью, перцем и перекладывают приготовленной массой. По центру выкладывают порезанные на кусочки вареный говяжий язык и печень. Затем грудину, начиненную фаршем, говяжьим языком и печенью, сворачивают в рулет, края закрепляют (зашивают) и стягивают бечевкой. Далее кладут рулет на противень или сковороду соответствующих размеров и запекают в духовке. Готовому рулету дают «отдохнуть» несколько минут. Освобождают его от закрепительных ниток и бечевки, нарезают кусочками и выкладывают на блюдо, украшая его нарезанными свежими овощами по своему усмотрению.


ОТДЫХАЙ В ЮРМАЛЕ

ал н о с р е п й ы в и л Веж ера ф с о м т а я а к с е ч Тропи Хорошие цены

Улица Виестура, 24 Юрмала, Латвия Телефон: +371 67755636

www.akvaparks.lv


Еда из РыбацКих Сетей… Праздничный стол без рыбных блюд представить себе сложно. тем более если речь идет о латышской кухне, существенная часть которой состоит из всего, что можно выловить в море, а также реках и бесчисленных озерах латвии.

зима І 2017-2018

Рыбные шаРиКи В желе (ZiVju lodīTes želejā) Ингредиенты: 100 г свежего филе трески, судака или щуки, 20 г белого хлеба без корочки, 1/4 яйца, 30 г сливок, 20 г лука, 10 г масла, молотый перец, мускатный орех, соль, 100 г рыбного желе, 20 г вареной моркови, петрушка, лимон. Филе рыбы (без кожи) перемалывают дважды. Во второй раз при перемалывании добавляют нашинкованный лук и вымоченный в воде и отжатый белый хлеб. Затем в рыбный фарш добавляют яйцо, перец, соль, натертый мускатный орех и, перемешивая, постепенно добавляют в него сливки. Фарш тщательно вымешивают. Далее делают из массы шарики, которые тушат в рыбном бульоне, после чего охлаждают. В ополоснутые в холодной воде формочки наливают немного начавшего застывать рыбного желе, сверху кладут декоративно нарезанную вареную морковь, зелень петрушки, рыбные шарики (4–5 шариков в каждую форму) и переливают оставшимся и начавшим застывать рыбным желе. Переворачивают и украшают тонко нарезанными кружками лимона. Рыбное желе Ингредиенты: 500 г рыбных голов и рыбных хребтов, 10 г моркови, 10 г лука, 10 г петрушки, 5 г сельдерея, соль, лавровый лист, 20 г желатина, 2 яичных белка, соль. Положите в кастрюлю промытые, без жабр, рыбные головы и хребты. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте коренья и приправу. Затем на медленном огне варите до готовности. Процедите полученный бульон, добавьте набухший в холодной воде желатин, взбитый яичный белок, размешайте, разогрейте и дайте бульону-желе отстояться в течение 30 минут. Процедите через сито или смоченную марлю, сложенную в два слоя. Желе готово!

чья зеМля, тоГо и хлеб В латвии хлебовыпечка имеет давние традиции. Первый устав корпорации хлебопекарей был разработан в 1235 году, а корпоративный герб — в 1236 году. В 2005 году в аглоне был открыт Музей хлеба. В 2009 г. традиционный латвийский ржаной хлеб был признан одним из 99 выдающихся культурных достояний латвии. Следующий рецепт открывает новые гастрономические возможности этого уважаемого продукта. хлебное Печенье С начинКой 400 г тертого хлеба (попробуйте из ржаного!) смешивают с бульоном и сливочным маслом в достаточно крепкое «тесто». Выкладывают в форму и выпекают 20 минут. Охлаждают и разрезают на небольшие кусочки 4 х 4 см. Верхушку срезают (7 мм) для «крышки». На основу печенья кладут начинку, которую готовят из смешанных в однородную массу нарезанной ветчины, зелени и масла. Сверху кладут ломтик сыра (другой вариант: сыр можно в тертом виде ввести в начинку) и закрывают «крышкой», которую можно украсить зеленью. P.S. «Крышку» можно не класть. Тогда печенье с начинкой запекают и подают горячим.

58


ЗИМа І 2017-2018

Кое-что о МаСле на ВКУС и цВет! Вкусное и красивое на цвет масло всегда пригодится для оригинально украшенных блюд и канапе. Делать его так же несложно, как и соленые кремы, для приготовления которых традиционно используется деревенская (!) сметана. оРехоВое МаСло (RieKsTu sViesTs) К 100 г взбитого сливочного масла добавляют 50 г измельченного жареного фундука. Дают затвердеть в холодильнике. Это масло также используют для декорирования канапе и различных бутербродов. ГоРчичное МаСло (sinepju sViesTs) Во взбитое сливочное масло (100 г) добавляют 20 г горчицы, 2 протертых яичных желтка и соль. зеленое МаСло (Zaļais sViesTs) К мелко нарезанной зелени (укропу и петрушке) добавляют соль, лимонный сок и тщательно перемешивают. Затем массу вводят во взбитое сливочное масло и дают затвердеть в холодильнике. Зеленое масло обычно используют для канапе с паштетом и для украшения блюд. Килечное МаСло (ĶilaVu sViesTs) 100 г филе кильки измельчают или протирают сквозь сито и вводят во взбитое сливочное масло (100 г). Тщательно перемешивают. Вместо кильки можно использовать филе селедки. Это масло — также прекрасный партнер для канапе из ржаного хлеба. ¢

Еда


Made in Latvia

зима І 2017-2018

Крафтовая революция в Риге! 43-градусный самогон разливается только в 2-литровые бутылки.

В

2-литровая бутылка защищена патентом: M70696 / M71175 / M70695 / M70699

Латвии самогон гнали всегда, несмотря на уголовную статью 221² УК ЛР (незаконное изготовление, хранение и продажа алкоголя) до 5 лет лишения свободы, которая действует до сих пор. Самогон гнали все кому не лень, во всех регионах, неизвестно из чего, где и как. Словом, продукт был непонятного происхождения и очень разного качества. В мире набирает обороты стремление людей пить и есть продукты, изготовленные небольшими региональными компаниями из местных продуктов по традиционным технологиям. Наша компания ‘TC Radošā darbnīca’ поставила задачу перед архитектурной фирмой Ю. Глуховского ‘Nesens’ и дизайнерским бюро А.Аналтса ‘Variant Studio’ разработать и сертифицировать современное, крафтовое, дистилляционное производство под ключ, включая разработку и изготовление технологического оборудования, бутылок, упаковки всем известного — неизвестного крепкого алкогольного напитка.

60

За основу был взят классический способ дистиллирования в медных аламбиках, доведенный нашими техниками до совершенства, с возможностью контролировать процесс дистилляции на всех стадиях производства. Сырьем для Рижского самогона нами был выбран пчелиный мёд — самый древний, целебный и конструктивный продукт, созданный природой. Именно он придает Рижскому самогону мягкий, иконический вкус крепкого алкогольного напитка. Способ приготовления Рижского самогона прост и сложен одновременно. Рецепт: выбраживаем пчелиный мёд из расчета 3 кг мёда на одну 2-литровую бутылку. Дважды дистиллируем в медных аламбиках, затем купажируем и разливаем только в 2-литровые бутылки. В результате получаем дистиллят 43° (медовый бренди) без глютена и сахара. ‘Рижскiй Самогонъ’ производится в самом зеленом районе Риги, в Межапарке, в ‘TC Radošā darbnīca’ на улице Эзермалас.


Made in Latvia

зима І 2017-2018

Мёд и только мёд является основой рижского самогона. Продегустировать и купить ‘Рижскiй Самогонъ’ можно на Рижском Центральном рынке (Рыбный павильон), в ‘MC²’ на улице Краста и во всех лучших барах и ресторанах Риги. ¢

Самогон производится путем брожения и двойной дистилляции в медных аламбиках.

61


Этикет

зима І 2017-2018

ЗАСТОЛЬНАЯ

Книга на все случаи жизни!

 Инга ВАЙШЛЯ

Представляем новый путеводитель по этикету «За столом» (изд. Droši un Koši) для детей, а также их родителей, которые в некоторых ситуациях чувствуют себя детьми. книга ирмы калныни «За столом» вышла на латышском и русском языках.

Фото — агнесе альена.

Объяснить любимым чадам тонкости хороших манер бывает нелегко. Но все же возможно! Это наглядно подтвердила Ирма Калныня — ведущий латвийский эксперт по этикету, имеющая богатый опыт работы в крупных компаниях США и Европы, к тому же бабушка трех обожающих ее внуков. Ее недавно выпущенная книга «За столом» научит детей, как правильно себя вести и чувствовать себя комфортно в любых ситуациях. Еще до того, как дети станут взрослыми.

1. Зачем эта книга «Хорошее поведение идет от сердца. Тем самым ты проявляешь уважение и расположение по отношению к другому человеку». Из книги «За столом» — Одним из главных побудительных мотивов для написания книги стало желание сделать что-то важное к 100-летию Латвии, — рассказывает Ирма Калныня. — Поэтому я решила написать книгу об этикете, т.е. о том, что лучше всего знаю и чем занимаюсь всю свою жизнь. Тем более что я писала эту книгу не просто для детей, а для мальчиков. И не только потому, что у меня самой три замечательных внука, с которыми я рада проводить свободное время, и значит, психология маленьких шалунов мне близка и знакома. Дело в том, что я считаю: воспитать чуткого, умеющего уважать, понимать и поддержать женщину молодого человека — очень важно для общества. Именно мужчине в семье отведена роль опоры, защитника и кормильца, от которого женщина вправе ожидать реализации всех заложенных в

62

нее Богом талантов — матери, жены и хранительницы семьи. Воспитанный человек никогда не станет пренебрегать своими обязанностями и долгом. Тем более такими первостепенными, как семья. Уважение, благодарность и ответственность — те три кита, на которых держится любовь, главная опора каждого счастливого брака и, конечно, государства. Но к осознанию этой ответственности детей нужно готовить сызмальства. 2. О чем эта книга «Не беспокойся! Чтобы научиться правильно есть, тебе придется тренироваться не раз. Не всегда получится красиво, но со временем ты всему научишься. Это как в спорте — только тренируясь, можно достичь хороших результатов». Из книги «За столом» — Я писала книгу не только и не столько об этикете, сколько о хороших манерах. То есть о том, с чего начинается любое правило хорошего тона: с нашего уважения к другому


Этикет

зима І 2017-2018

Фото — янис ДеЙнатс.

и это все о ней ирма калныня. ОтцОвскОе благОслОвение

человеку. А оно, в свою очередь, начинается с нашего самоуважения. Это та призма, через которую мы можем увидеть в другом такого же человека, как мы сами: чувствующего, нуждающегося в любви и признании. Когда кто-то приготовил вам ужин или, к примеру, пригласил в ресторан — прекрасно, если мы можем выразить свою благодарность через умение себя вести, быть милыми и приятными в общении. Но это должно быть в нас заложено, а не сыграно. Правила этикета — это определенно не тот «товар», которым нужно пользоваться от случая к случаю. Этикет — это джентльменский набор, который всегда должен быть «под рукой», когда вы общаетесь с близкими, друзьями, едите в школе, в кафе, гостях и, конечно, в кругу семьи за обеденным столом или ужином. (Как чудесно было бы возродить традицию воскресных семейных обедов!) Но прежде всего эти правила нам необходимы, когда мы остаемся вдвоем — наедине с нашим самоуважением. И к этому трудно приучить себя, уже будучи взрослыми. Это закладывается в детстве.

3. О границах, беЗ кОтОрых нельЗя «... и тогда совершенно точно тебе не придется слышать замечание: «Как ты себя ведешь!». Из книги «За столом» — Нужно иметь в виду, что психология ребенка очень хрупка. Как бы нам ни хотелось обратного, но чувство защищенности ребенок испытывает только тогда, когда границы его мира четко очерчены. При вседозволенности сознание маленького человека начинает бунтовать по той причине, что не в состоянии вынести ВСЕГО мира, который наваливается на него через «открытые горизонты» окружающей жизни. И об этом, кстати, часто говорят детские психологи. Ребенку нужно показать и объяснить, что это хорошо, а это плохо, это приветствуется, а это осуждается. Его сознание должно принять рамки, нормы поведения и тем самым установить границы того мира, в котором он будет чувствовать себя комфортно. В любых ситуациях. А не пестовать в себе комплексы: «Что во мне не так?».

63

— Я родилась в Америке в семье эмигрантов. Мама умерла очень рано, поэтому моим воспитанием занимался отец. Он был очень замкнутым и даже угрюмым человеком, от которого нельзя было дождаться ни одного ласкового слова. (А оно порой было так необходимо, особенно в детстве!) Его мало интересовали мои эмоции. Он следил только за моими школьными отметками. Папа был твердо убежден (и теперь я с ним в этом полностью согласна), что никто из нас не знает, что уготовило нам будущее. Поэтому все мое воспитание он свел к одной-единственной цели: подготовить меня к жизни и ее возможным сюрпризам. Отец учил меня хорошим манерам, этикету и всему тому, что должна знать женщина из хорошего общества. Он говорил мне: «Я научу тебя тому, как нужно вести себя, когда ты обедаешь с королевой Англии. После этого ты сможешь спустится на кухню к прислуге и быть такой же обворожительной и элегантной с ними». Отец учил меня одеваться, следить за собой, правильно вести себя за столом, делать покупки, разбираться в одежде и тканях, из которой она была или будет пошита. Он всегда говорил мне, что одежды не должно быть много. Но она должна быть классической и всегда наилучшего качества. Когда я получила диплом педагога, отец настоял на том, чтобы я на всякий случай окончила курсы машинописи и скорописи. Папа оказался прав. Работу педагога я не смогла найти, поэтому пришлось искать место секретаря в одной крупной юридической фирме в Нью-Йорке. Я получила эту работу благодаря навыкам, которые получила на курсах машинописи, и, главное, тому, чему отец учил меня с детства, — хорошим манерам и знанию этикета. Руководство стало обращаться ко мне за консультациями, в особенности в тех случаях, когда у нас намечались переговоры и было необходимо составить меню для бизнес-ланчей. Со временем консультации по этикету стали моей основной работой. Поэтому, несмотря ни на что, я благодарна своему отцу за его мудрую дальновидность.


Этикет

Фото — агнесе альена.

зима І 2017-2018

ирма калныня и супруга президента латвии ивета вейоне на презентации книги.

иЗДательствО Droši un Koši специализируется на издании и популяризации книг для детей о латышской культуре и культуре других стран, а также выпуске книг для маленьких читателей. Целевая аудитория Droši un Koši — дети дошкольного возраста, школьники, их семьи и учителя. Особое внимание издательство уделяет дизайну и эстетическому оформлению своих книг, благодаря чему Droši un Koši надеется привить своим читателям любовь к книгам и уважительное отношение к интеллектуальным и культурным ценностям. Всю информацию об изданиях, выпускаемых Droši un Koši, можно найти на страничке в FB: www.facebook.com/drosikosi/, а также на сайте www.drosikosi.com

сПасибО! Директору издательства Droši un Koši кристине морозовой за организацию интервью с ирмой калныней и чудесную книгу, с которой многим еще только предстоит познакомиться.

4. О тОм, как быть ДОстОЙным лицОм «Теперь ты знаешь так много, что будешь чувствовать себя уверенно, даже если отправишься на особо торжественный ужин». Из книги «За столом» — Мы живем в век корпораций, больших компаний, в которых многие молодые люди мечтают получить работу и возможность карьерного роста. Безусловно, для того, чтобы их мечта осуществилась, им необходимо хорошее образование. Но в наше время этого недостаточно. Любой сотрудник является лицом той компании, которая наняла его на работу. И если у человека проблемы со знанием этикета или правилами коммуникации, это, безусловно может бросить тень уже не только на него самого, но и на всю компанию, которую он представляет. Поэтому именитые фирмы на третий тур собеседования приглашают кандидатов в ресторан. Многие ошибочно полагают, что работа у них уже «в кармане» и что в непринужденной обстановке они будут оповещены о своих будущих обязанностях и зарплате. Однако приглашение в ресторан — это вовсе не гарантия получения работы, а проверка на то, сможет ли новоиспеченный работник, претендующий на должность, достойно представлять бренд компании. Увы, для некоторых этот экзамен оказывается самым сложным. Я по собственному опыту

64

знаю, как важны для работодателей сотрудники, обладающие не только блестящим умом, но и хорошими манерами, которым можно доверить репутацию компании и ее бренда. 5. О тОм, чтО такОе манеры и ОтнОшения «Дружеские разговоры за столом способствуют хорошей атмосфере». Из книги «За столом» — Жану Кокто принадлежит замечательная и очень точная мысль: «Хорошие манеры — это знание того, как далеко можно идти, чтобы не зайти слишком далеко». Кстати, подсчитано, что в среднем ребенок общается с 22 человеками. Это не только члены семьи, но и воспитатели, родственники, парикмахер, продавцы в магазине, в который он ходит за покупками с родителями, соседи, друзья его собственные и друзья семьи. И с КАЖДЫМ из них маленький человек должен выстроить свои позитивные отношения, основанные на симпатии и доверии. С каждым из этих людей! Поэтому родителям столь важно помочь ребенку сформировать такие отношения с людьми, которые научили бы его быть счастливым в обществе и по возможности делать счастливыми других. Эту задачу я и поставила перед собой, когда писала книгу. И от души надеюсь, что мне это удалось. ¢


РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ Понедельник–воскресенье: 12:00–23:00 Рига, ул. Элизабетес, 22 Tелефон: +371 20122220 Эл. адрес: restaurant@entresol.lv

За каждым из достижений скрывается большая работа EntrEsol — элегантный ресторан с атмосферой родины ресторанной культуры — Франции. Шеф-повар ресторана — титулованный Раймонд Зоммерс. Ресторан Entresol — это классическая кухня, которая следит за актуальными тенденциями. Здесь уютно, красиво, непринужденно, элегантно и изысканно. Это новый проект самого титулованного шеф-повара Латвии Раймонда Зоммерса. В переводе с французского языка entresol означает «между этажами». Такова и концепция ресторана — где-то между уже известным и совершенно новым, между небом и землей. Здесь вашим вкусовым рецепторам придется как следует потрудиться. В дополнение к классическому меню предлагаются 13 видов knapas — это небольшие порции различных закусок, теплых и холодных, нежных и пикантных. Уже первое посещение Entresol станет путешествием в страну вкусов, наслаждением и для глаз, и для желудка. Шеф Раймонд Зоммерс — это знак качества блюд ресторана: свежих, сезонных, захватывающих и прекрасно оформленных.


Status (Winter/2017-18)  
Status (Winter/2017-18)  
Advertisement