LEFT Cool Cousin founders Nadav Saadia and Itamar Weizman in Casino San Remo Cafe. OPPOSITE PAGE Banana Beach, one of Tel Aviv’s 60 free Wi-Fi zones. LAST PAGE Road game: Rothschild Boulevard, one of Tel Aviv’s main streets, doubles as a bocce ball court. CI-CONTRE Nadav Saadia et Itamar Weizman, fondateurs de Cool Cousin, au café Casino San Remo. PAGE DE DROITE Banana Beach, l’une des 60 zones de Wi-Fi gratuit à Tel-Aviv. DERNIÈRE PAGE Coup de boule : le boulevard Rothschild, l’une des artères principales de Tel-Aviv, est aussi un terrain de pétanque.
developed locally and connects diners with host-chefs; over 100 such events are held in Tel Aviv each month. It’s kind of like Tinder for food lovers, and it’s not by chance that I swiped right on Aviya and Loran: The animated duo learned their cooking skills while working with some of Tel Aviv’s top chefs, like Yonatan Roshfeld, Roy Sofer and Osnat Hoffman. The smell of shrimp grilling on the coal barbecue surrounds me as Loran sweeps through, circulating a platter of enormous spoons of watermelon gazpacho topped with salted cheese, and grilled calamari swimming in tomato-spiked yogurt. As a group of 12 casually dressed thirtysomething Israelis and I take our seats around a candlelit, linen-draped table, Daya Tolkatzir, the website’s community manager in Israel, tells me that “people compete to see how many EatWith dinners they’ve been to.” The menu is clipped to our plates with clothes pegs, and we eat family-style, the meal punctuated with glasses of retsina and a “L’chaim!” here and there. By the time the desserts roll out (my favourite is a chocolate mousse latticed with kadaif, a regional pastry made from butter-fried threads of dough), I’m laughing and chatting with all the other guests. Each one of them is anxious to share what their start-ups are working on, or to tell me which Tel Aviv apps and websites are essential to the essence of the city. It’s a sweet finale to my trip. In a place where I don’t recognize the characters of the alphabet or understand a fraction of the language, technology has made me feel at home. WRITE TO US: LETTERS@AIRCANADAENROUTE.COM
1 0 . 2 0 1 6 E N R O U T E . A I R C A N A DA . C O M
nain tournoie à nos pieds. Dans le salon, des photos de famille se sourient d’une extrémité à l’autre d’un buffet. J’ai trouvé Aviya, Loran, leur chien et leur maison sur EatWith, un site web (et bientôt une appli) développé ici, qui met en contact des dîneurs et des chefs ; plus de 100 événements du genre se déroulent chaque mois dans la ville. C’est le Tinder des gastronomes, et ce n’est pas un hasard si j’ai glissé à droite sur le profil d’Aviya et de Loran : le couple enthousiaste a été formé par certains des plus grands cuisiniers de Tel-Aviv, comme Yonatan Roshfeld, Roy Sofer et Osnat Hoffman. L’odeur de crevettes grillées au charbon m’enveloppe tandis que Loran fait circuler un plateau d’énormes cuillerées de gaspacho à la pastèque garnie de fromage salé, et de calamars grillés nageant dans un yogourt rehaussé de tomates. Je prends place avec 12 trentenaires israéliens en tenue décontractée à une table avec nappe en lin et bougies. Daya Tolkatzir, gestionnaire de communauté de EatWith en Israël, me dit que « les gens rivalisent quant au nombre de soupers auxquels ils ont participé ». Le menu est fixé à nos assiettes par des épingles à linge, et nous mangeons comme en famille le repas arrosé de retsina et ponctué de « L’chaim ! » . Arrivé aux desserts (mon préféré est une mousse au chocolat coiffée de kadaif, des cheveux d’ange frits dans du beurre), je ris et bavarde avec les autres convives. Délicieux point final à mon voyage, tous veulent me faire connaître le projet de leur startup ou m’indiquer les applis et les sites web qui font l’essence de la ville. Dans un pays où je ne distingue pas les lettres de l’alphabet et où je ne saisis que très peu la langue, la technologie me fait sentir comme chez moi. VOS COMMENTAIRES : COURRIER@AIRCANADAENROUTE.COM