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Couronne iberico french racks

Pluma iberico surgelé 16.70€/kg

surgelé 16.95€/kg

Secreto iberico

Solomillo iberico

surgelé 14.90€/kg

surgelé 15.80€/kg

-10%

Carillada iberico surgelé 12.30€/kg

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Carton de +- 7kg

La viande de porc ibérique Comme son nom l’indique, le porc ibérique est élevé en Espagne, et il est aux yeux des nombreux chefs et gastronomes, la meilleure race de porc du monde. Il est semi-sauvage et vit essentiellement au sudouest de l’Espagne (en Andalousie, Estrémadure). Traditionnellement, le “Cerdo Ibérico”, (c’est son nom Espagnol) est élevé quasi exclusivement en pleine nature. Ce porc semi-sauvage, à la soie noire si caractéristique, mène une vie sans-souci dans les forêts de chênes-lièges ou de chênes verts. Il se nourrit de glands, de graminée et d’herbes. Il peut parcourir de longues distances pour se nourrir, ce qui favorise le développement de sa fibre musculaire et son élevage en pâturages généreux fait que de la graisse précieuse est stockée dans la masse musculaire. Au final, la saveur de la viande de porc ibérique est persillée, onctueuse avec des notes de noisettes.

l a meille u r e r ace d e p o rc d u m o n d e

Promos - Juillet Août 2013  

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