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Presentación Las instituciones de cara a la nutrición de la población mexicana Tú eres lo que comes Avisos Parroquiales

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¿Qué es la alianza por la salud alimentaria? La entrevista...


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PRESENTACIÓN El 27 de enero de 2014, se celebra en México el “Día del Nutriólogo”. Por lo cual, el presente Boletín, versa sobre tópicos que van desde cuestiones meramente profesionales en el campo de la nutrición, hasta cuestiones estructurales que configuran problemas públicos de gran envergadura. Vivimos una época en que el papel de estos profesionistas, ya sea nutricionistas o médicos especializados en nutrición, cobra un papel fundamental, pues el crecimiento exponencial de la obesidad, la diabetes mellitus, el cáncer de colon, síndromes metabólicos, enfermedades renales, etcétera; se manifiestan con mayor frecuencia entre la población. Sin embargo, estos profesionistas, cuentan con el conocimiento para controlar y erradicar algunos de estos problemas. Consejo editorial

Los cambios en los hábitos alimenticios, resultado de las aceleradas dinámicas sociales, rebasa la capacidad para traer a las mesas “comidas lentas”, alimentos saludables u orgánicos, así como acceder a opciones de entretenimiento que fomenComité editorial

ten la activación física. Es por ello que los servicios profesionales de los estudiosos de la nutrición, cobra particular relevancia; no sólo por la urgente investigación en la génesis de muchos padecimientos y su eventual control, sino también, por su

Editor: J. Rigoberto García Vargas Diseño: José Antonio Marcos López

constitución como un área de conocimiento que genera prevención. Y por su importancia en la sociedad, en Communitas los felicitamos en su día.

Comité Editorial: Adelaida Simón Flores Alexandro Santa María Damián Andrea Lezama Bonilla Estela Guevara Chavarría José Leonardo Corro Fernández Paulina Salinas Berra Miguel Ángel Eliosa Saavedra

Nelson Hernández– fotógrafo especialista en alimentos

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¿Qué es “Alianza por la salud alimentaria”?

Por: José Antonio Marcos López

Surge de la agudización de problemas públicos como: el crecimiento de la obesidad, la desnutrición, la exposición de la diabetes como primer causa de muerte en adultos, los malos hábitos alimenticios, la expansión de la industria de la “comida chatarra”, la gestión de la escasez de agua, la ausencia de soberanía alimentaria y el cabildeo para la consagración del derecho a una vida saludable dentro de la Constitución. En ella participan reconocidos académicos e investigadores, además de aglutinar otras organizaciones y representantes de la Sociedad Civil. Sus demandas elementales son: 1.- Hacer obligatoria la provisión de agua potable purificada de acceso gratuito en escuelas y en espacios públicos y comerciales. 2.- Garantizar que al interior de los planteles educativos únicamente existan opciones saludables de alimentación, estructuradas en menús y no como alimentos industrializados individuales. Es necesaria la sustitución de las tiendas escolares por comedores y espacios escolares para la buena alimentación. 3.- Prohibir la publicidad y promoción de alimentos y bebidas dirigida a la infancia por todos los medios, como televisión, internet, teléfonos celulares, y en todos los espacios dedicados a la infancia, como son escuelas y centros de diversión. Exceptuando únicamente la promoción de los alimentos nutricionalmente recomendables. 4.- Establecer un etiquetado obligatorio para todos los productos alimenticios y bebidas que hayan sido procesados, indicando de manera sencilla y clara si contienen altas, medias o bajas cantidades de azúcar, grasas totales, grasas trans, grasas saturadas y sodio. Las etiquetas deben advertir el riesgo que significa el consumo habitual de productos con altos contenidos de estos ingredientes.

5.- Impulsar una campaña nacional de orientación alimentaria, masiva y permanente, que establezca claramente la distinción entre los alimentos recomendables para una alimentación saludable e informe sobre qué tipo de alimentos y bebidas no son recomendables. 6.- Incluir la fijación de impuestos a los refrescos y los alimentos chatarra para destinar estos recursos a la introducción de agua potable en bebederos en todo el país, de manera especial en las escuelas y las comunidades más pobres; así como para enfrentar los costos asociados al tratamiento de los padecimientos derivados del sobrepeso y la obesidad. 7.- Garantizar la seguridad y la soberanía alimentaria, priorizando el fomento productivo en las pequeñas y medianas unidades de producción rural, y asegurando la producción sustentable y diversificada de alimentos suficientes y de calidad, así como su disponibilidad, para el conjunto de la población nacional. Es indispensable además, que la alimentación de las y los mexicanos sea congruente con nuestra tradición cultural. 8.- Difundir los beneficios de la lactancia materna y obligar a las empresas a respetar los acuerdos internacionales que limitan la oferta y publicidad de sus sustitutos, estableciendo: “la lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses a libre demanda, introducción de los alimentos complementarios, y continuar con la lactancia materna”.

Para conocer noticias novedosas en la materia, documentos de interés, lo que representa esta organización, las campañas que realiza y desde luego, acciones con las que podemos contribuir, te invitamos a visitar su página: http://alianzasalud.org.mx/ Página 3


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Las instituciones de cara a la nutrición de la población mexicana Por: Rigoberto García Vargas “La nutrición adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser más saludables y productivas y a aprender con más facilidad. La buena nutrición beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general” (UNICEF).

Hablar de “nutrición”, como una aspiración no sólo de un grupo de personas sino de un país, nos sitúa a los mexicanos ante uno de los desafíos más grandes en materia de política pública. Esto, a partir del creciente número de personas con obesidad y de personas con desnutrición. De acuerdo con datos de la UNICEF, en nuestro país, la desnutrición crónica en menores de entre 5 y 14 años, es de 7.25% (para zonas urbanas). En zonas rurales, casi alcanza los 15 puntos porcentuales. Para la población indígena, esta situación se agrava, ya que las posibilidades de este sector son tres veces más altas; como los son también, las posibilidades de morir de diarrea, desnutrición o anemia. Sobre la población con obesidad, es importante señalar que es una cuestión, que en el contexto internacional, nos sitúa en el deshonroso primer lugar. Lo anterior, se traduce en que uno de cada tres adolescentes mexicanos entre 12 y 19 años, presenta sobrepeso. Esta situación, es en mayor medida, resultado de malos hábitos alimenticios, así como del sedentarismo; desencadenando situaciones desfavorables para la salud, tales como: alto colesterol, diabetes, hipertensión, diversos tipos de cáncer, infartos, agotamiento, debilidad inmunológica, etcétera. Para las instituciones mexicanas de salud pública, ya es un problema alarmante, pues la diabetes se ha convertido en la primera causa de muerte en adultos a nivel nacional. Y por lo tanto, la atención prioritaria y focal de las instituciones, debería centrarse en abatir los hábitos alimenticios -que hoy prevalecen- y fomentar actividades físicas en la población. Mediante este sucinto pero muy contundente análisis causal, establecemos que es necesaria la existencia de un mayor número de profesionistas de la nutrición o nutriólogos. Así como también, es necesario fomentar entre nosotros, la cultura de asistir periódicamente con un nutriólogo (por lo menos dos veces al año). Pues, partiendo de la frase de Eduardo del Río “rius”, de que “la salud no se encuentra en las farmacias, sino en la alimentación”; acudir con el nutriólogo constituye una manera eficaz para prevenir padecimientos, procurar una mejor salud y por consiguiente, acceder a una mejor calidad de vida.

Tú eres lo que comes

Por: Miguel Ángel Eliosa Saavedra

La nutrición es algo más que sólo comer sanamente, mezclar una buena alimentación, con ejercicio y buenos hábitos, ayudará a tu cuerpo para poder absorber todos los nutrientes necesarios de manera correcta. ¿En qué me ayuda tener una buena nutrición? Uno de los grandes mitos que existe es el creer que una buena alimentación y el ejercicio diario, es sólo cuestión de deportistas. Si te alimentas correctamente no sólo te sentirás mejor, también tendrás una mayor reserva de energía para realizar tus actividades cotidianas, te volverás más resistente a enfermedades y si llegas a lesionarte, por algún motivo, tu cuerpo sanará más rápido. Una mala nutrición es la clave para tener una vida insana, no sólo te faltarán energía, también serás más vulnerable ante las enfermedades como la obesidad y el sobrepeso, el refriado común o infartos. Si eres mujer y estás pensado en tener un hijo en un futuro, será mejor que cuidas tu alimentación, pues eso ayudará a que tu hijo nazca saludable y fuerte. Tener o no una buena nutrición es tu decisión. Así como lo es saber en dónde te encontrarás en unos años ¿Quieres vivir una vejez con energía y salud envidiables? ¿Quieres disfrutar de tus hijos jugando con ellos por más tiempo? ¿Quieres practicar algún deporte, salir a bailar, ir al trabajo y aún tener energías para realizar otras actividades? ¡Finalmente sabrás qué decisión tomar! Página 4


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Por: Adelaida Simón Flores y Alan Pérez Córdoba Cruz

Actualmente se desempeña en el área de promoción de IPETH, dando pláticas sobre fisioterapia. Estudió la Licenciatura en Fisioterapia, en IPETH, la cual comprende la rehabilitación física para cualquier tipo de pacientes. Nos comentó acerca de su ingreso a IPETH, como un evento “sorpresivo”. Cierto día, se encontraba estudiando para su examen profesional, e inesperadamente, recibió una llamada telefónica en la que le ofrecieron un lugar dentro de la institución, lo cual le pareció una excelente oportunidad. Desde entonces, lleva laborando -aproximadamentetres meses. Las funciones específicas que desempeña son las siguientes: “seguimiento

telefónico, realización de recorridos para interesados dentro de las instalaciones de IPETH, comparte con los aspirantes la experiencia IPETH, ofrece clases muestras, realiza viajes a nivel nacional con la finalidad de ofertar IPETH dentro de preparatorias privadas y cierra ventas.” Mariam nos compartió que sus pasatiempos son: “cocinar,

comer, ir de compras; pasar tiempo

con su familia, amigos y pareja”. Lo que más le satisface de su trabajo es la rehabilitación de pacientes. Lo que menos le gusta, es que por cuestiones propias de su área, en IPETH no le ha sido posible atender pacientes. Y para finalizar, hablamos con ella sobre la “Nutrición”, ya que es el tema central que nos ocupa en el presente Boletín. Para Mariam representa una cuestión fundamental dentro de la rehabilitación, pues el exceso de peso limita la capacidad de las personas para realizar determinadas actividades. Mariam nos confesó, que en su caso en particular, no tiene hábitos de nutrición tan saludables como ella quisiera y su mayor problema es el sedentarismo.

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"Nutrición"

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