Page 1

Sour Cherry Cheese Cake Base: 300g plain biscuits 150g melted butter จับทั้งสองมาปั่นผสมกันให้เข้ากัน จนละเอียด จากนั้น นำามาใสในถาด หรือ springform ขนาดประมาณ 22 ซม. เอาไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว น่าจะประมาณ 30 นาทีก้อโอเคละคับ filling: 250g cottage cheese 250g cream cheese 240g sour cream 165g นำ้าตาล 3 ไข่ไก่ 60ml นำ้ามะนาว เริ่มจากเอา cottage cheese มากรองตะแกรงที่ใช้ล่อนแป้งก้อได้ ให้เนื้อชีสมัน ละเอียด เสร็จแล้ว เอาไปใส่ในเครื่อง mix ส่วนผสม ใส่ cream cheese ลงไป ตามด้วยนำ้าตาล แล้วปั่นจนเนื้อครีมละเอียด จากนั้นตีไข่ลงไปทีละฟอง ปั่นไปเรื่อยๆจนเนื้อครีมเข้ากันดี ถึงใสฟองต่อไปให้ครบ 3 ฟองนะคับ พอเนื้อครีมเข้ากันดีจึงใส sour cream และนำ้ามะนาวลงไปปั่นต่อจนเนื้อครีมละเอียด พอเราทำาส่วนผสมเสร็จแล้ว เราก้อเอาถาดที่เราทำา base ที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมา เท ส่วนผสมลงไปแล้วก้อเอาเข้าเตาอบได้เลยคับ ตั้งไฟประมาณ 140-160 องศา แบบ fan forced อ่ะ (ไม่รุจะเรียกเป็นภาษาไทยว่างัยจริงๆ) พยายามวางถาดเค้กตรงกลาง อย่า ให้ใกล้ขดลวดมากเกินไปนะคับ อบประมาณ 1 ชม 15 นาที จากนั้นปิดไฟเตาอบ เปิด ประตูแง้มๆไว้ อย่าเพิ่งเอาออกมา เด๋วเค้กมันจะยุบตัวลงไปคับ ทิ้งไว้ซัก 10-15 นาที แล้วเอาออกมาวางข้างนอกจนเย็น แล้วจับยัดใส่ตู้เย็นซัก 2-3 ชม แล้วค่อยนำาออกมา แต่หน้าคับ ที่ผมทำา ผมใช้ sour cherry มาเป็น topping แต่บางคนอาจจะเอา blueberry มาใส่ แทนก้อได้คับ หรือถ้าจะเอาง่ายๆ เป็นแบบบ้านๆ จะเอาแยมมาทาก้อได้นะคับ แต่ต้อง เอาออกมาต้ม เติมนำ้าลงไปหน่อย เปิดไฟอ่อนๆคนให้เข้ากัน ลองชิม ถ้าชอบหวาน


หน่อย ก้อเติมนำ้าตาลลงไปหน่อยก้อได้คับ (เพราะว่าเนื้อชีสเค้กมันจะเปรี้ยวนิดนึงอยู่ แล้ว) ลองดูพยายาอย่าให้มันข้นมาก เพราะเด๋วเย็นแล้วมันจะมีแถมอีกนิดอ่ะคับ จาก นั้นปิดไฟ ปล่อยให้เย็นซักหน่อย แล้วเทลงบนเค้กได้เลยคับ เสร็จแล้วเอาไปแช่ตู้เย็น อีกที ก้อเอาจนเย็นได้ที่ แล้วจะกินกันเมื่อไหร่ก้อโทรมาชวนกันด้วยนะคับ

Sour Cherry Cheese Cake  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you