Primera parada: Valdivieso En el año 1879 Don Alberto Valdivieso trae desde Francia, diversas variedades que dieron como resultado la fundación de Champagne Valdivieso (Denominación de Origen utilizada hasta el 2015), convirtiéndose en la primera casa productora de vinos espumantes de Chile y Sudamérica. Valdivieso divide sus operaciones en dos diferentes centros de producción: 1. Planta de elaboración de espumantes: ubicada en Santiago, en la antigua bodega donde la familia comenzó su legado. En la actualidad su capacidad de guarda es de 300.000 botellas elaboradas por método tradicional. 2. Planta de elaboración de vinos: situada a 200 km al sur de Santiago, en el valle de Curicó en Lontué. Su capacidad productiva es de 14 millones de litros. Acá, se elabora toda la línea de su icónico Caballo Loco, perteneciente a su línea premium, hasta sus Eclat y varietales. En Lontué también se elabora la línea NVY y los Dolce. El equipo enológico de Valdivieso está liderado por Brett Jackson, enólogo jefe. Su amplia experiencia en vendimias alrededor del mundo se ve reflejada en su pasión por desarrollar vinos que representan fielmente la zona de donde provienen. Claudia Pinto, enóloga de espumosos y Diego Ribbert, enólogo asesor, también forman parte del equipo, ellos son los expertos enfocados en el campo de las burbujas para la Viña. En el área de vinos, Ximena Cristi, es la enóloga encargada.
Fachada de la entrada a la bodega de espumantes
Equipo enológico de Valdivieso. A la cabeza Brett Jackson.
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