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10 aniversario o

Tutto Italia

2014

Pasi贸n por la restauraci贸n


Índice ANTIPASTI ............................. .. 04

PANES ESPECIALES ................. 38

Carciofi .................................................. 04 Pomodori ............................................... 06 Cipolline ................................................ 09 Peperoncini ............................................ 10 Grigliati/Varios ....................................... 12

Tramezzini .............................................. 38 Bruschette .............................................. 39 Grissini ................................................... 39

COMPLEMENTOS .................. 40 EL PARAISO DE LAS SETAS ...... 13 MUNDO TRUFA ..................... 16 SALSAS Y CREMAS .................. 18 FONDOS Y ARROCES ............. 20 MUNDO QUESO .................... 22 Parmigiano ............................................. 22 Grana Padano ........................................ 23 Dorónico ............................................... 24 Provolone .............................................. 25 Mascarpone ........................................... 25 Pecorino ................................................ 26 Gorgonzola ............................................ 26 Mozzarella Congelada ............................ 27

MUNDO PASTA ...................... 28 Pasta al forno .......................................... 28 Pasta rellena ........................................... 30 Pasta larga .............................................. 32 Pasta corta .............................................. 33 Gnocchi ................................................. 33

Vinagres balsámicos .............................. Cremas balsámicas ................................ Cremas balsámicas sabores ................... Mostazas de fruta .................................

POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA .... 44 Toppings de autor .................................. 44 Toppings clásicos ................................... 44 Frutos del bosque .................................. 45 Minifrutas .............................................. 47 Rellenos ................................................ 49 Higos y castañas .................................... 50 Purés de fruta ........................................ 51 Sorbetes y máquinas sorbeteras ............. 52 Chocolates coberturas ........................... 54 Cacao en polvo ..................................... 55 Chocolatinas ......................................... 55 Preparados ............................................ 56 Tiramisú ................................................ 56 Complementos ...................................... 56

LA CANTINA .......................... 58 Aperitivo ................................................ 58 Prosecco ................................................ 58 Vinos ..................................................... 58

PIZZA Y FOCACCIE ................. 34 Pizzas .................................................... 34 Focaccie ................................................ 36

OVOPRODUCTOS .................. 37

40 41 42 43

Producto Seco Producto Refrigerado Producto Congelado


ANTIPASTI

Carciofi 1214 - Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite 22/24 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja

1231 - Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite 7/9 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja

99026 - Carciofi Interi Gambo Naturale Alcachofa entera con rabo, al natural 22/24 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja

NEW!

1103 - Carciofi Grigliati Corazones de alcachofa braseados, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

1004 - Carciofini Corazones de alcachofa, en aceite 28/30 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja

4 Tutto Italia 2014


1038 - Carciofini caserecci in olio E.V.O. Mini corazones de alcachofa en aceite de oliva 50 unidades por lata 12 latas de 1 Kg por caja NEW!

GI8917 - Carciofi Fondi Fondos de alcachofa vacios Ideal para tapas y para rellenar 8 unidades de 1 Kg por caja

NEW!

1302 - Carciofi Interi al Naturale Corazones de alcachofa al natural 40/50 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja

1227 - Carciofi a spicchi in olio (in busta) Ideales para pizzas, ensaladas y guarniciones 12 Bolsas de 1,5 Kg por caja NEW!

5 Tutto Italia 2014


ANTIPASTI

Pomodori 1015 - Pomodori Semi-Dry Mitades de tomate semi-seco, en aceite 28/30 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja

1001 - Pomodori Secchi Tomate secado al sol 35/40 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja

1032 - Pomodori Secchi Tomate secado al sol 100/105 unidades por bote 2 botes de cristal de 3 Kg por caja

1039 - “Il bebe� Pomodorini Pelati Semidry Tomatitos enteros pelados, semi-secos en aceite 35/40 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja

NEW!

6 Tutto Italia 2014


1012-1 - Ciliegino alle Erbette Mitades de mini tomates, semi-secos en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

NEW!

4006 - Polpa di pomodoro sacco asettico Pulpa de tomate en bag in box Excelente pulpa de tomate, ideal para pizzas o cocina. La forma mĂĄs higiĂŠnica y rĂĄpida de trabajar Paquete de 10 Kg

4009 - Polpa di pomodoro triturata fina Pulpa de tomate triturada fina, especial pizzas 3 latas de 5 Kg por caja

4008 - Doppio concentrato di pomodoro Concentrado de tomate 12 latas de 1 Kg por caja

7 Tutto Italia 2014


ANTIPASTI

1021 - Pomoverde a Spicchi Tomates verdes a cuartos, en aceite y vinagre “ideal tapas� 24 latas de 1 Kg por caja

BMTOM - Mermelada de Tomate Rojo Excelente mermelada de tomate rojo con un 63% de fruta 6 botes de 1 Kg por caja NEW!

4001 - Pomodori Pelati Tomate pera pelado 6 latas de 3 Kg por caja

NEW!

8 Tutto Italia 2014


Cipolline 1101 - Cipolle Grigliate Cebollitas braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

1233 - Le caramelle dell orto Perlas de cebolla a la crema bals谩mica de M贸dena Ideales para ensaladas, pinchos y tapas 12 latas de 1 Kg por caja

NEW!

1325 - Cipolline Borettane al Naturale Cebollitas boretanas al natural 6 latas de 3 Kg por caja

9 Tutto Italia 2014


ANTIPASTI

1210 - Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce 24 latas de 1 Kg por caja

1219 - Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce 6 latas de 3 Kg por caja

1211 - Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena 24 latas de 1 Kg por caja

1225 - Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena 6 latas de 3 Kg por caja

Peperoncini 1022 - Peperoncini con Pate di Tonno Pimientos rellenos de pate de atún, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja

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1026 - Peperoncini con Acciughe e Capperi Pimientos rellenos de anchoas y alcaparras, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja

1027 - Peperoncini con Formaggio Pimientos rellenos de queso, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja

1035 - Cornetti di peperone al formaggio Cucurucho de pimiento relleno de queso Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 12 latas de 1 Kg por caja

1031 - Calici di Peperoncini Pimientos italianos vacios, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja

11 Tutto Italia 2014


ANTIPASTI

Grigliati/ Varios 1104 - Melanzane Grigliate Láminas de berenjena braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

1105 - Zucchine Grigliate Láminas de calabacín braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

1102 - Peperoni Grigliati Pimientos “dos colores” braseados, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

99027 - Cetrioli Gurken Vaso Pepinillos gigantes 6 botes de cristal de 1,7 Kg por caja NEW! 12 Tutto Italia 2014


8004 - Funghi famigliola gialla trifolati Perrochico o Seta de San Jorge en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

8008 - Funghi misti trifolati tre cime Variado de 7 tipos de setas en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

8015 - Funghi misti trifolati tre cime Variado de 7 tipos de setas en aceite 6 latas de 3 Kg por caja

8030 - Funghi porcini trifolati “subito pronti” Boletus “ceps” laminados en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

1020 - Funghi gallinacci in olio Rebozuelo en aceite 24 latas de 1 Kg por caja

NEW! 13 Tutto Italia 2014

PARAISO DE LAS SETAS

Paraiso de las setas


PARAISO DE LAS SETAS

8102 - Funghi champignons trifolati Champiñones troceados en aceite 6 latas de 3 Kg por caja

3208 - Grancrema di funghi porcini Crema de Ceps 24 latas de 1 Kg por caja

1107 - Teste di Champignons Grigliati Cabezas de champiñón braseadas, en aceite Ideal para tapas, pinchos, ensaladas y guarniciones 24 latas de 1 Kg por caja

8201 - Funghi porcini secchi in briciole Boletus “ceps” troceados y deshidratados 4 paquetes de 400 g por caja

IC13 - Porcini essiccati Ceps deshidratados 24 bolsas de 40 g por caja NEW! 14 Tutto Italia 2014


IC15 - Funghi finferle secchi Rebozuelo deshidratado 32 bolsas de 50 g por caja NEW!

IC14 - Funghi secchi assortiti Mixto de setas deshidratadas 25 bolsas de 50 g por caja NEW!

GI5400 - Mixto de setas y hongos Mixto de setas con ceps “top quality” 6 bolsas de 1 Kg por caja

GI5479 - Hongo a dados “selección” 6 bolsas de 1 Kg por caja

GI5455 - Porcini interi selezione 6 bolsas de 1 Kg por caja

15 Tutto Italia 2014


MUNDO TRUFA

Mundo trufa 3219 - Grancrema tartufata Crema de trufa negra 12 botes de cristal de 520 g por caja

3243 - Grancrema tartufata bianca Crema de trufa blanca 12 botes de cristal de 520 g por caja

O102 - Olio aromatico de tartufo bianco Aceite aromรกtico de trufa blanca 12 botellas de 250 ml por caja

O105 - Olio aromatico de tartufo nero Aceite aromรกtico de trufa negra 12 botellas de 250 ml por caja

SB102 - Burro e tartufo Mantequilla con trufa al 6% 6 botes de 160 g por caja

16 Tutto Italia 2014


200 - Crema balsรกmica de trufa con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja

R108 - Riso al tartufo Arroz con trufa 6 paquetes de 200 g por caja

S106 - Tartufo Nero Fresco Tuber uncinatum chatin

S106/C - Tartufo Nero Congelado Tuber uncinatum chatin

S107 - Tartufo Bianco Fresco Tuber magnatum pico

S107/C - Tartufo Bianco Congelado Tuber magnatum pico

17 Tutto Italia 2014


SALSAS Y CREMAS

Salsas y cremas 3213 - Pesto alla genovese Salsa al pesto 12 botes de 520 g por caja

3248 - Pesto rosso mediterráneo Pesto rojo botes de cristal de 520 g por caja

NEW!

3227 - Grancrema piccante “La Tremenda” Crema de verduras picante 12 botes de cristal de 520 g por caja

3214 - Grancrema di noci Crema de nueces 12 botes de 520 g por caja

3231 - Grancrema di formaggi Crema de quesos especial para pizza 48 latas de 400 g por caja

18 Tutto Italia 2014


3202 - Grancrema 5 formaggi “la saporita” Crema de 5 quesos con Gorgonzola 48 latas de 500 g por caja

3212 - Grancrema di crostacei Crema de crustáceos 24 latas de 400 g por caja

3220 - Paté di olive verdi Paté de aceitunas verdes 12 botes de cristal de 520 g por caja

3221 - Paté di olive nere Paté de aceitunas negras 12 botes de cristal de 520 g por caja

3211 - Grancrema di salmone Crema de salmón 24 latas de 500 g por caja

19 Tutto Italia 2014


FONDOS Y ARROCES

Fondos y arroces 2002 - Preparato per brodo “granulare” al 8 % Preparado granulado de carne para caldo al 8% 6 botes de 1 Kg por caja, 20 g/l

2103 - Fumetto di pesce Fumet de pescado soluble 18 botes de 500 g por caja, 50 g/l

2104 - Fumetto di crostacei Fumet de crustáceos soluble 18 botes de 500 g por caja, 50 g/l

20 Tutto Italia 2014


6012 - Riso carnaroli Arroz Carnaroli 10 paquetes de 1 Kg por caja

6013 - Riso arborio Arroz Arborio 10 paquetes de 1 Kg por caja

6014 - Riso parboiled Arroz Parboiled 10 paquetes de 1 Kg por caja

6015 - Riso vialone nano Arroz Vialone Nano 10 paquetes de 1 Kg por caja

21 Tutto Italia 2014


MUNDO QUESO

Parmigiano D117 - Rueda entera Parmigiano Reggiano 24 meses 33/35 Kg

D50 - Cuña Parmigiano Reggiano 325 g 24 meses D49 - Cuña Parmigiano Reggiano 1 Kg 24 meses D52 - Cuña Parmigiano Reggiano 2 Kg 24 meses D39 - Cuña Parmigiano Reggiano 4 Kg 24 meses D93 - Cuña Parmigiano Reggiano 8 Kg 24 meses

JC4 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 3/4 Kg

JC2 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 2/3 Kg

D148 - Rulo de Parmigiano Reggiano 500 g especial tapas

22 Tutto Italia 2014


D157 - Parmigiano Reggiano lonchas Lonchas redondas de 8 cm. de diámetro Especial Hamburguesas Bandejas de 500 g

Grana Padano D46 - Rueda entera Grana Padano 9/11 meses 33/35 Kg

D51 - Cuña Grana Padano 325 g 9/11 meses D81 - Cuña Grana Padano 1 Kg 9/11 meses D85 - Cuña Grana Padano 2 Kg 9/11 meses D89 - Cuña Grana Padano 4 Kg 9/11 meses D91 - Cuña Grana Padano 8 Kg 9/11 meses

C04 - Grana Padano rallado 10 bolsas de 1 Kg por caja

C03 - Grana Padano escamas 10 bolsas de 500 g por caja

23 Tutto Italia 2014


MUNDO QUESO

Dorónico Producido en Allgäu, en la región sur de Baviera. La zona siempre ha sido ideal para la agricultura y la producción de queso. Fue elegido por su originalidad y versatilidad en la cocina, tanto para uso industrial como para el canal HORECA.

D161 - Rueda Dorónico 35 Kg D158 - Cuña Dorónico 1 Kg D159 - Cuña Dorónico 4 Kg D160 - Escamas Dorónico 1 Kg 12 bolsas por caja

D62 - Granforma rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja

24 24 Tutto Tutto Italia Italia 2014 2014


Provolone S1241 - Provolone dulce 5 Kg S1269 - Provolone dulce 20 Kg

D153 - Provolone disco 150 g 12 unidades por caja

D154 - Provolone disco con orĂŠgano 150 g 12 unidades por caja

D62 - Granforma rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja

Mascarpone S1231 - Mascarpone 8 tarrinas de 500 g por caja

25 Tutto Italia 2014


MUNDO QUESO

Pecorino D115 - Pecorino Toscano curado con pimientos 2 Kg

D113 - Pecorino Toscano curado a la trufa 2 Kg

Gorgonzola S1334 - Rueda entera gorgonzola 4/5 Kg

S1328 - Gorgonzola cu単as 5 cu単as de 1,5 Kg por caja

C01 - Gorgonzola dulce cu単as 12 cu単as de 170 g por caja 26 Tutto Italia 2014


La IQF o congelación rápida de manera individual (Individual Quick Freezing) garantiza un producto descongelado con la misma textura, valor nutritivo y sabor iguales al producto en fresco. No se utiliza ningún tipo de producto químico o conservante, evitando la presencia de microorganismos. Otra ventaja de este sistema es la posibilidad de descongelar la cantidad de producto deseada y no el bloque entero, pudiéndose usar directamente congelado en la cocción.

Mozzarella Congelada IQF D109 - Perlas de 2 g de Mozzarella de búfala “Especial ensaladas” 2 bolsas de 2 Kg por caja

D25 - Perlas de 5 g de Mozzarella de búfala 4 bolsas de 2 Kg por caja

D22 - Mozzarella de búfala IQF 12 tarrinas de 125 g por caja

D27 - Perlas de 5 g de Mozzarella de vaca 4 bolsas de 2 Kg por caja

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MUNDO PASTA

Pasta al forno AN0152 - Canelones de carne  10 cm 50 g 1 bolsa de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.

AN0115 - Canelones de ricotta y espinacas  10 cm 50 g 1 bolsa de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.

AN0136 - Crepes rellenos de boletus AN0155 - Crepes rellenos de queso y nueces 9,5 x 9,5 x 12,5 cm. 50 g 1 bolsas de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.

AN0201 - Rosette ricotta e spinaci 55 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.

28 Tutto Italia 2014

NEW!


AN0171 - Lasagne con setas y tartufo 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocci贸n: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convecci贸n.

AN0159 - Lasagne Gialle alla bolognese 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocci贸n: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convecci贸n.

AN0195 - Pasta Sfoglia Gialla Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja

AN0195V - Pasta Sfoglia Verde Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja

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MUNDO PASTA

Pasta rellena AN0156 - Caramelos de ricotta tres colores  7 cm 14 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos

CAI086 - Bottone de foie con pera Ø 5,2 cm 11,6 g caja de 3 Kg Tiempo de cocción: 4/8 minutos

CAI024 - Bottone negro de marisco Ø 5,2 cm 11,6 g caja de 3 Kg Tiempo de cocción: 4/8 minutos

AN0111 - Ravioli de carne 3,5 x 3,5 cm 8g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos

AN0110 - Tortellini de carne, nuez y Grana Padano Ø 2,5 cm 3,5 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos 30 Tutto Italia 2014


AN0199 - Tortelloni Gigantes, rellenos de boletus y tartufo AN0144 - Tortelloni Gigantes, rellenos de nuez y gorgonzola AN0037 - Tortelloni Gigantes, rellenos de vieira y langostinos AN0034 - Tortelloni Gigantes, rellenos de ricotta y espinacas Ø 5 cm 28 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos

AN0172 - Tortellacci negros rellenos de salmón Ø 7,5 cm 65 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos

AN0203 - Cappelli arancio alla zucca Ø 6,5 cm 25 g 3 bolsas de 1 Kg por caja

NEW!

Tiempo de cocción: 6 minutos

AN0301 - Tortelloni verdi ricotta spinaci 11 g 3 bolsas de 1 Kg por caja

NEW!

Tiempo de cocción: 5/6 minutos

AN0202 - Tortelloni ai 4 formaggi 5g 3 bolsas de 1 Kg por caja

NEW!

Tiempo de cocción: 5/6 minutos 31 Tutto Italia 2014


MUNDO PASTA

Pasta larga AN0163 - Tagliatelle amarillo “sémola y huevo” 8g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos

AN0170 - Tagliatelle verde “sémola, huevo y espinacas” 8g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos

AN0188 - Taglioline con sepia 8g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos

AN0508 - Fettuccine 4g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos

AN0165 - Spaghetti alla chitarra 5g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!

Tiempo de cocción: 5 minutos

32 Tutto Italia 2014


Pasta corta AN0204 - Maccheroncini 3 colori 1g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!

Tiempo de cocci贸n: 3 minutos

AN0124 - Trofie bianche 0,95 g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!

Tiempo de cocci贸n: 3 minutos

AN0200 - Garganelli 1,6 g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!

Tiempo de cocci贸n: 6 minutos

Gnocchi AN22S - Gnocchi di patate 3,5 g 1 bolsa de 10 Kg por caja Tiempo de cocci贸n: 4 minutos

Disponemos de mas tipos de pasta, consulte con su comercial 33 Tutto Italia 2014


PIZZA Y FOCACCIE

Pizzas CAI2404 - Pizza 4 quesos Ø 27 cm caja de 15 unidades

CAI2406 - Pizza vegetariana Ø 27 cm caja de 15 unidades

CAI2412 - Pizza 4 estaciones Ø 27 cm caja de 15 unidades

CAI2403 - Pizza Caprichosa Ø 27 cm caja de 15 unidades

34 Tutto Italia 2014


CAI2084/C - Base pizza con tomate congelada Ă˜ 28 cm 4 paquetes de 6 pizzas por caja

CAI1178/C - Base pizza Margarita congelada Ă˜ 28 cm 4 paquetes de 5 pizzas por caja

CAI0542 - Masa pizza congelada bolas de 120 g cajas de 15 Kg

2206 - Aceite de oliva con pimientos picantes 12 botellas de 500 ml por caja

35 Tutto Italia 2014


PIZZA Y FOCACCIE

Focaccie T030601 - Focaccia con aceite 1,2 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja

T030602 - Focaccia con cebolla 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja

T030611 - Focaccia con queso Straccino 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja

T030604 - Focaccia con pimientos 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja

T030605 - Focaccia con tomate cherry 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja

T030603 - Focaccia con aceitunas 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja 36 Tutto Italia 2014


OVOPRODUCTOS

Ovoproductos LIHP/1 - Huevo en polvo 1 Kg LIHP/25 - Huevo en polvo saco de 25 Kg

LIPLO/10 - Plombiere Yema de huevo salada 1 Kg

LIBEL/5 - Belvedere Yema de huevo salada 500 g

LIPRO/10 - Progres Clara de huevo 1 Kg

LIMAZ/10 - Mazarin Huevo entero dulce 1 Kg

LISAV/10 - Savoyarde Huevo entero salado 1 Kg EQUIVALENCIAS PRODUCTO

DESCRIPCIÓN

UTILIZACIÓN EQUIVALENCIA

Belvedere 89% yema de huevo 11% sal Plombiere 50% yema de huevo 50% azúcar Mazarin 50% huevo entero 50% azúcar Progres 100% clara de huevo Savoyarde 91% de huevo entero 9% de sal

Yema de huevo salada Yema de huevo azucarada Huevo entero azucarado Clara de huevo Huevo entero salado

Mayonesas, salsas, platos de cocina Cremas, natillas helados, mousses Pasteleria, helados, biscuits Merenges, soufles, mousses Fabricación pates, industria cárnica

1 Kg de Belvedere= 55 yemas de huevo + 125g de sal

1 año de caducidad a temperatura ambiente 37 Tutto Italia 2014

1 Kg de Plombiere=27 yemas de huevo + 500 g de azucar 1 Kg de Mazarin= 20 huevos enteros + 500 g de azucar 1 Kg de Progres= 32 claras de huevo 1 Kg de Savoyarde= 38 huevos enteros + 50 g de sal


PANES ESPECIALES

Tramezzini MTR - Tramezzino Elaborado con leche fresca 4 bolsas de 1 Kg por caja

MTRP - Tramezzino Elaborado con leche fresca * Por encargo 15 dĂ­as 12 bolsas de 350 g por caja

GTRA02 - Tramezzino Classico 6 paquetes de 1 Kg por caja

GTRA08 - Tramezzino Integrale 6 paquetes de 1 Kg por caja

GTRA05 - Tramezzino Rosso 6 paquetes de 1 Kg por caja

38 Tutto Italia 2014


GTRA06 - Tramezzino Verde 6 paquetes de 1 Kg por caja

Bruschette MBR - Bruschette * Por encargo 15 dĂ­as 6 paquetes de 500 g por caja

MBRM - Bruschette mini * Por encargo 15 dĂ­as 8 paquetes de 350 g por caja

Grissini V1598 - Grissini torinesi 200 bolsitas por caja

V1250 - Grissini Saltelli Rosmarino 200 bolsitas por caja

39 Tutto Italia 2014


COMPLEMENTOS

´ Vinagres balsamicos 2202 - Vinagre balsámico de Módena “Rocca del Colle” 12 botellas de 500 ml por caja

AC189 - Vinagre balsámico de Módena 12 botellas de 500 ml por caja

AC188 - Vinagre balsámico de Módena 12 botellas de 250 ml por caja

AC211 - Vinagre balsámico de Módena en Spray 12 botellas de 250 ml por caja

2208 - Vinagre balsámico de Módena Ginos especial catering 2 bidones de 5 l por caja

AC193 - Vinagre balsámico de Módena 2 bidones de 5 l por caja

40 Tutto Italia 2014


51075 - Aceto balsámico Bianco “Don Cesare” 12 botellas de 500 ml por caja NEW!

NMPA - Perla all’aceto balsámico di Modena IGP 8 tarros de 50 g por caja NEW!

´ Cremas balsamicas ABAL - Crema de vinagre balsámico BALZEBÚ 12 botellas de 500 ml por caja

2209 - Crema balsámica de Módena “Rocca del Colle” 12 botellas de 500 ml por caja

2212 - Crema aceto balsámico 2 bidones de 5 l por caja NEW! 41 Tutto Italia 2014


COMPLEMENTOS

2210 - Crema balsámica de Módena “Rocca del Colle” blanca 12 botellas de 500 ml por caja

´ Cremas balsamicas sabores 119 - Crema balsámica de naranja Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja

123 - Crema balsámica de frutas del bosque Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja

200 - Crema balsámica de trufa Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja

AC1026 - Crema de vinagre balsámico de higos 12 botellas de 250 ml por caja

42 Tutto Italia 2014


Mostazas de frutas 9025 - Mostarda di cristalli d’uva Mostaza artesanal de cristales de uva

9015-3 - Mostarda di fichi Mostaza artesanal de higos

9015-2 - Mostarda d´arance Mostaza artesanal de naranja

9028 - Mostarda di pesche Mostaza artesanal de melocotón

9014 - Mostarda di mele e pere Mostaza artesanal de manzana y pera

9015-1 - Mostarda di cipolle rosse Mostaza artesanal de cebolla roja

6 botes de cristal de 500 g por caja

43 43 Tutto Tutto Italia Italia 2014 2014


POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA

Topping autor C40015 - Topping de Frambuesa C40016 - Topping de Frutos del bosque C40017 - Topping de Melocotones al brandy C40023 - Topping de Higos al caramelo C40035 - Topping de Manzanas al aguardiente C40036 - Topping de Peras al aguardiente C40110 - Topping de Ottimo (avellana) 12 botellas de 650 g por caja

´ Topping clasicos 9303 - Topping de Frutos del bosque 9301 - Topping de Chocolate 9307 - Topping de Kiwi 9309 - Topping de Cerezas 9302 - Topping de Caramelo 9304 - Topping de Fresa 6 botellas de 1 Kg por caja

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9306 - Topping de Crema inglesa 6 botellas de 1 Kg por caja

9312 - Topping de pistacho 6 botellas de 1 Kg por caja

NEW!

Frutos del bosque GI5601 - Misto bosco 4 frutti con lamponi Mixto de frutas del bosque 5 bolsas de 1 Kg por caja

PJGR - GRIOTTES AU SYROP Cerezas en almibar 6 botes de cristal de 1 Kg por caja NEW!

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POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA

9031 - Lamponi interi e polpa Frambuesas con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja

9032 - Mirtilli interi e polpa Arรกndanos con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja

9033 - Frutti di bosco interi e polpa Frutos del bosque con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja

9034 - Amarene denocciolate Cerezas enteras 12 latas de 1 Kg por caja

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Minifrutas BVSM44 - Segmentos de mandarina 12 latas de 850 ml por caja

BVKI42 - Rodajas de kiwi 12 latas de 850 ml por caja

BVAM1 - Mini albaricoques enteros 12 latas de 850 ml por caja

BVNB32 - Rodajas mini pi単as 12 latas de 850 ml por caja

BVPP44 - Mini peras 12 latas de 850 ml por caja

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POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA

BVPPC44 - Mini manzanas 12 latas de 850 ml por caja

BVPPC - Mini manzanas 24 latas de 425 ml por caja

BVC24 - Compota manzana 24% 12 latas de 850 ml por caja

BVR44 - Uva pelada sin pepitas 12 latas de 850 ml por caja

BVLYC12 - Lychees enteros 12 latas de 850 ml por caja

BVMAN12 - Rodajas de mango 12 latas de 850 ml por caja

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Rellenos BVFFR - Fresa entera 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja

BVFRA - Puré frambuesas 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja

BVFFB - Frutos del bosque 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja

BVFMY - Arándanos 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja

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POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA

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Higos y castanas CBHMA - Higos al maraschino 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja NEW!

CBHAL - Higos en almĂ­bar 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja NEW!

PJ110 - Mini marron al sirope 6 latas de 1,3 Kg por caja NEW!

PJ400 - Crema de marron 12 latas de 1 Kg por caja NEW!

PJ102 - Marron entero 3 latas de 4 Kg por caja NEW! 50 Tutto Italia 2014


9001 - Castagne al miele Castañas a la miel 24 latas de 1 Kg por caja

´ de frutas Pures PJAL - Puré de albaricoque PJPI - Puré de piña PJFR - Puré de fresas PJFA - Puré de frambuesas PJFP - Puré de fruta de la pasión PJMA - Puré de mango PJMV - Puré de manzana verde PJME - Puré de melón PJCO - Puré de coco PJMN - Puré de mandarina PJMO - Puré de mora 90% FRUTA, 10% AZÚCAR Ideales para restauración, pastelería y coctelería Conservación 1 año a temperatura ambiente 6 botes de 1Kg por caja

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POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA

Sorbetes y maquinas sorbeteras 麓 PQ210 - Sorbete al lim贸n 6 unidades de 1 Kg por caja

PQ310 - Sorbete al lim贸n 1 unidad de 5 Kg por caja

9401/2 - Sorbetto al limone Preparado para sorbete de lim贸n (40 raciones) 12 bolsas de 1,2 Kg por caja

9402 - Sorbetto al limoncello Preparado para sorbete de limoncello (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja

9403 - Sorbetto mela verde Preparado para sorbete de manzana verde (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja

9401/1 - Sorbetto neutro Preparado para sorbete neutro (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja

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Guía del sorbete perfecto Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.

Receta TOP 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.

Receta clásica 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.

Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.

Comprando 72 unidades de sorbete Ginos

Comprando 108 unidades de sorbete Ginos

una sorbetera de 6 litros

una sorbetera de 10 litros

GRATIS

GRATIS

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POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA

Chocolates coberturas ICAM8310 - Fondente Vanini 72% min. de cacao, 27% máx. de azúcar y 44% manteca de cacao. Recomendada para molde, ganache y heladería. Se puede usar también para recubrimiento y para horneado. 3 bolsas de 4 Kg por caja

ICAM8314 - Fondente Modella 52% min. de cacao, 47% máx. de azúcar y 32% manteca de cacao. Recomendada para molde, formas huecas y horneado. Se puede usar también para recubrimiento y ganache. 3 bolsas de 4 Kg por caja

ICAM8372 - Blanco Edelweiss 36% azúcar y 36% manteca de cacao Recomendada para molde, formas huecas, ganache, recubrimiento y heladería. 3 bolsas de 4 Kg por caja

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Cacao en polvo ICAM4239 - Cacao 22/24 Aroma intenso y gusto fuerte de cacao/chocolate 10 bolsas de 1 Kg por caja

Chocolatinas ICAM7673 - Mini dessert chocolate con leche Discos de finĂ­simo chocolate de leche (32% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una.

ICAM7674 - Mini dessert chocolate negro Discos de chocolate negro extra (60% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una.

ICAM7675 - Mini dessert chocolate blanco Discos de chocolate blanco Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una. 55 Tutto Italia 2014


POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA

Preparados 9106 - Preparato per Panna cotta Preparado para Panna cotta (90 raciones) 18 paquetes de 100 g por caja

Tiramisú DO155 - Tiramisú Savoiardi 1 unidad de 1,100 Kg por caja

Complementos TR - Galleta en forma de cucharita 250 galletas de 4 g por caja 56 Tutto Italia 2014


PLFRU - Fructosa 18 bolsas de 750 g por caja

JCAZUC - Azúcar moreno de caña 12 bolsas de 1 Kg por caja

BVVB50 - Vainilla Bourbon de Madagascar 8 botes de 50 vainas por caja

99039 - Succo di limone Zumo de limón 6 botellas de 1 l por caja

CSART - Sirope de savia de Arce 12 botes de 1 l por caja

9211 - Ciocco idea fondente Chocolate para fondue 4 cubos de 5 Kg por caja

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LA CANTINA

Aperitivo CABEL5 - Bellini Cocktail típico italiano de melocotón y prosecco, 5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja

Prosecco DAPR0026 - Prosecco cuvée brut Vino espumoso de uva 100 % prosecco, de perfume fresco, aromático y afrutado. Servir muy frío. 6 botellas de 75 cl por caja

Vinos MVSG - Vino Sangue di Giuda 8% vol. 6 botellas de 75 cl por caja

VSCH - Chianti Villa Silvia 12,5% vol. 12 botellas de 37,5 cl por caja

S9403 - Lambrusco rosso dolce S9402 - Lambrusco rosato S9404 - Lambrusco bianco 11,5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja 58 Tutto Italia 2014


Star Gourmet® es responsable de la comercialización de especialidades alimentarias enfocadas al sector de la restauración e industria alimentaria. Estamos especializados en traer lo mejor de la gastronomía italiana y adaptarlo a las necesidades reales de nuestra cocina y hábitos alimentarios.

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Enero 2014

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