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GASTRONOMIA

Pratos conhecidos do cardápio do Mistura serão revisitados ao longo do ano em menus especiais, ganhando uma nova cara e com opções que vão da entrada à sobremesa. No menu degustação, o Carpaccio de lagostim e o Frito misto de frutos do mar compõem as entradas, enquanto que o Zuppa de mariscos, o Agulhão rosa em crosta de mix de gergelim com mousseline de mandioquinha e a Lula Zímino são os pratos principais.

Tradição em movimento Comemorando 20 anos de estrada, o Restaurante Mistura revisita momentos marcantes do seu cardápio O sucesso do Restaurante Mistura está baseado na persistência e na qualidade. O zelo eterno pela matéria-prima foi uma das principais metas traçadas pelo italiano Paolo Alfonsi e pela potiguar Andréa Ribeiro, casal proprietário do restaurante, que este ano completa 20 anos. “O Mistura, mais do que um restaurante, é uma peixaria”, brinca Paolo a respeito da especialidade do local, que possui os peixes como protagonistas dos seus pratos. O grande objetivo do Mistura é entreter os clientes com uma gastronomia de referência. O Mistura começou a sua história como uma barraca de praia, próxima da colônia de pescadores, em Itapuã. O quiosque, após algum tempo, foi transformado em um grande restaurante rústico e sofisticado, com oito reformas constando na sua trajetória. 100

LET'S GO BAHIA

“Transformamos as desvantagens em vantagens”, recorda o italiano. Andrea, esposa de Paolo, é a chef do local e a responsável por fundir nos pratos a energia brasileira com um toque mediterrâneo. Com cursos e especializações ao redor do mundo, a potiguar continua viajando de Belém do Pará às Ilhas Italianas visando aprimorar a sua base técnica e os sabores do restaurante. Hoje, no menu requintado, é possível encontrar peixes como agulhão rosa, olhode-boi, badejo e robalo, mas também outras especiarias do mar: pinaúnas, lagostas, mexilhões e camarões, para exemplificar.

Lembranças - Para comemorar os momentos marcantes do seu passado, o restaurante Mistura criou um menu degustação chamado “Amarcord”, nome

em homenagem ao filme homônimo de Federico Fellini, que é uma referência à tradução fonética da expressão italiana Io me ricordo (Eu me lembro). Pratos conhecidos do cardápio do lugar serão revisitados ao longo do ano em menus especiais, ganhando uma nova cara e com opções que vão da entrada à sobremesa. “Esses cursos representam a nossa tradição em movimento”, esclarece Paolo. A intenção é que o clientes sejam guiados pelos sabores propostos pelos chefs da casa.

Rua Prof. Souza Brito, 41 (Farol de Itapuã) Horário de funcionamento: de domingo a quarta-feira, das 12h às 23h. De quinta-feira a sábado, das 12h às 24h. Nos feriados, das 12h às 23h. (71) 3375-2623, restaurantemistura.com.br


Mistura Restaurante Gourmet  

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