LIVRO DE RECEITAS Receitas ricas em Fibras Alimentares
Queridos Clientes
Este livro de receitas é parte do Projeto de Pesquisa intitulado Intervenção Nutricional Educativa: promovendo a Saúde de Idosos com Constipação Intestinal Funcional, em virtude da necessidade de sugestões de receitas ricas em fibras alimentares, de fácil preparo, criativas e adequadas a esta população. Esperamos que estas receitas possam melhorar o funcionamento intestinal e a qualidade de vida de nossos clientes. Agradecemos ao apoio da Fundação de Apoio a Pesquisa do Estado de São Paulo-FAPESP, ao Fundo de Extensão e Cultura Universitária da Universidade de São Paulo-USP, ao Serviço de Geriatria do Instituto Central do Hospital das Clínicas-ICHC, ao Laboratório de Técnica Dietética do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública- USP. Agradecemos ainda a Prof. Dra. Elisabeth Machado e Maria Silveria Emigdio .